Schaschlik bedeutet nicht unbedingt Grill, Kohlen und Lamm. Nein, natürlich behaupte ich nicht, dass das Fleisch in der Natur am offenen Feuer am leckersten ist, aber... Aber was tun, wenn es keine solche Gelegenheit gibt – zum Grillen? Es gibt eine Lösung: Kebabs im Ofen garen. Ja, ja, das ist durchaus möglich und das Ergebnis wird Sie – im besten Sinne – sehr überraschen. Eine Freundin hat mir ein Rezept für Hähnchenspieße im Ofen verraten: Sie hat mich einmal mit diesem leckeren Gericht verwöhnt, und es hat mir sehr gut geschmeckt.
Die Idee an sich ist einfach großartig: So serviert sieht das Gericht sehr eindrucksvoll und appetitlich aus. Und das Fleisch wird sehr weich und zart, das kommt meiner Meinung nach auf eine gelungene Marinade an: Ich bereite Hähnchenspiesse am Spieß im Ofen mit Sojasauce zu, deshalb gelingt es so wunderbar. Das Rezept für solche Kebabs ist sehr einfach und erschwinglich, schnell und bequem. Ich erzähle Ihnen gerne, wie man Hähnchenspieße am Spieß im Ofen zubereitet. Ich bin sicher, auch Sie werden dieses Gericht zu schätzen wissen.
Zutaten:
Für 1 Portion:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 200 g schwer);
- 1 Teelöffel Sojasauce;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl;
- Salz;
- Pfeffermischung.
So bereiten Sie Hähnchenspieße am Spieß im Ofen zu:
Das Hähnchenfilet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn sich Fett oder Filme auf der Brust befinden, ist es besser, diese abzuschneiden. Das Filet in Würfel mit einer Seitenlänge von 2-3 cm schneiden.
Legen Sie das Filet in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz nach Geschmack und Gewürze hinzu – Sie können eine Mischung aus Paprika verwenden, wie ich es getan habe, oder speziell ausgewählte Gewürze für Hühnchen (sie werden im Handel verkauft). Sojasauce und Pflanzenöl dazugeben und vermischen. Und indem Sie es in Frischhaltefolie einwickeln oder mit einem Deckel abdecken, lassen Sie die Brust 30-40 Minuten lang marinieren.
Gleichzeitig müssen wir uns um die Spieße für unsere Döner kümmern, das werden Holzspieße sein. Die Sache ist, dass dieselben Spieße verkohlen können, wenn sie längere Zeit im Ofen bleiben. Um dies zu verhindern, müssen sie zunächst in Wasser eingeweicht werden. Dafür eignet sich jedes Gefäß in passender Größe, meist verwende ich eine Auflaufform, die mir später bei der Zubereitung von Dönern nützlich sein wird. Gießen Sie 2-3 cm Wasser in die Form und legen Sie die Spieße hinein. Sie müssen etwa eine halbe Stunde im Wasser bleiben – dann wird das Hähnchenfilet mariniert.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Filetstücke auf Spieße stecken. Aus einem 200 Gramm schweren Filet habe ich drei Spieße gemacht. Legen Sie die Spieße so auf eine Auflaufform, dass die Spieße am Rand aufliegen. Es stellt sich also heraus, dass unser Döner „hängt“ und das Fleisch den Boden der Form nicht berührt. Sie müssen ein wenig Wasser in die Form selbst gießen; ich habe die Form gelassen, in der die Spieße eingeweicht waren.
Und die Spieße in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Hähnchenfilet gart sehr schnell und nach 20-25 Minuten können die Spieße aus dem Ofen genommen werden.
Das ist es, fertig! Guten Appetit!
In letzter Zeit werden Schaschliks aus Fisch, Kalbfleisch und Gemüse zunehmend in der heimischen Küche im Elektroofen zubereitet. An erster Stelle der Quellenliste steht jedoch Hühnchen, dessen Hauptvorteile gegenüber anderen Produkten der erschwingliche Preis und die leichte Verdaulichkeit sind.
Schaschlik wird aus allen Teilen dieses Vogels zubereitet, aber das köstlichste Gericht kommt aus den Schenkeln. Allerdings müssen Sie einige Tricks kennen, damit es später saftig und aromatisch wird.
Was und wie lange sollte man Hühnchen zum Grillen marinieren?
Es ist bekannt, dass Hähnchenfilet etwas trocken ist, aber mit Marinaden aus Mayonnaise, fermentierten Milchprodukten, Ketchup und sogar flüssigem Naturhonig erhalten Sie ein weiches und saftiges Produkt.
Ob ein Vogel gehäutet wird oder nicht, bleibt der Hausfrau selbst überlassen, sie orientiert sich an den Vorlieben der Endverbraucher.
Die Zubereitung der Marinade nimmt fast keine Zeit in Anspruch, in der Regel wird ihr Zitrone oder Essig hinzugefügt. In Ausnahmefällen werden jedoch Kiwi und Orange verwendet, da sie genügend Fruchtsäure enthalten, um den Fleischgeschmack zu sättigen.
Die optimale Zeit zum Marinieren von Geflügel beträgt zwei Stunden. Bei längerem Stehen wird die Textur des Fleisches lockerer. Gewürze, die nur den Geschmack des Gerichts hervorheben, werden nicht überflüssig sein.
Verwenden Sie Curry, Majoran sowie Paprika und Kurkuma, die für Farbe sorgen. Denken Sie daran, dass Sie der Marinade kein Salz hinzufügen müssen; es wird auf das Fleisch gestreut, bevor es in den Elektroofen getaucht wird.
Saftiges Hähnchen-Kebab-Rezept
Haben Sie genug von dem üblichen ganzen gebackenen Hähnchen im Elektroofen? Sie können den Kochalgorithmus leicht ändern und daraus einen Kebab machen. Sie müssen es nur auseinandernehmen und in einer speziellen Sauce marinieren.
Wir waschen und trocknen den Vogel und teilen ihn in Stücke, nachdem wir die Haut davon entfernt haben. Es ist besser, mit größeren Stücken zu beginnen, damit die Portionen proportionaler sind. Wir schneiden den Rücken aus und legen ihn beiseite; er ist für dieses Gericht nicht geeignet, da zu wenig Fleisch vorhanden ist. Es ergibt eine reichhaltige Brühe.
Die gewaschenen Zitronen halbieren, das Fruchtfleisch chaotisch mit einer Gabel einstechen und den Saft in eine kleine Schüssel auspressen. Als nächstes Senf, Kurkuma und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles vermischen. Gießen Sie die resultierende Marinade über das Hähnchen und lassen Sie es eine Stunde lang marinieren, indem Sie es leicht andrücken.
Wir aktivieren den Elektrobackofen bei 200 °C. Wir stecken das marinierte Geflügel auf Spieße, sodass die darauf befindlichen Stücke die gleiche Größe haben, um ein unzureichend gegartes Produkt zu vermeiden.
Gießen Sie Wasser in eine hitzebeständige Form, legen Sie Spieße darauf und tauchen Sie sie ein, um sie eine halbe Stunde lang zu backen.
Hähnchenspiesse am Spieß im Ofen
Schaschlik aus in Cognac marinierter Hähnchenbrust erweist sich als ungewöhnlich und pikant, und um den im Alkohol enthaltenen Alkohol muss man sich keine Sorgen machen. Sie verdunsten beim Backen.
Komponenten:
- Hähnchenbrust – 1 kg;
- Majoran – 1 TL;
- Sojasauce – 3 Tassen;
- Weinessig – 2 EL. l;
- Cognac – 50 g;
- Petersilie – 1 Bund;
- Olivenöl – 50 ml;
- Paprika – 1 TL.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust entlang der Faser in mehrere Stücke und achten Sie darauf, dass die Stücke die gleiche Länge haben. Wir stecken es in einen Lebensmittelbeutel und schlagen es mit körperlicher Gewalt ab.
In einer Schüssel grob gehackte Petersilie, Soße, Alkohol, Öl, Essig und Gewürze vermischen. Alles vermischen und großzügig über das Fleisch gießen. Zum Abkühlen eine Stunde eintauchen.
Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie aufquellen und beim Kochen nicht anbrennen. Schalten Sie den Elektrobackofen bei 220 °C ein.
Wir stecken Hühnerfleisch auf improvisierte Spieße (nicht zu fest, damit der Döner gleichmäßig gegart wird). Auf einen Rost legen und darauf achten, eine Schüssel mit Wasser darunter zu stellen, damit das Fett hineintropft und nicht auf die Ofenoberfläche fließt.
Eine halbe Stunde kochen lassen, ohne die Tür zu öffnen.
Wie man Hähnchenspiesse im Ärmel macht
Traditionell wird Schaschlik in der heimischen Küche am Spieß zubereitet. Es gibt jedoch eine Ausnahme, wenn Sie nicht nur leckeres Fleisch, sondern auch Soße dazu möchten. Verwenden Sie in solchen Fällen eine Backhülse.
Komponenten:
- Hähnchenschenkel – 6 Stück;
- Weiße Zwiebel – 2 Stk.;
- Zitronensaft – 2 EL. l.;
- Sojasauce – 2 EL. l.;
- Zucker – 1 TL;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.;
- Pfeffer – 0,5 TL;
- Koriander – 0,5 TL.
Nachdem Sie die Hähnchenschenkel gründlich gewaschen und mit einer Serviette abgetrocknet haben, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Eine gehackte Zwiebel darüber hacken, mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Soße bestreuen. Drücken Sie den Deckel fest und legen Sie ihn an einen kühlen Ort, um ihn zwei Stunden lang zu marinieren.
Die restliche Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die restliche Soße und Butter dazugeben, mit Gewürzen und Zucker zerdrücken und mit der Hand zerdrücken, sodass der Saft freigesetzt wird. Wir tauchen es in einen Lebensmittelbehälter und lassen es ebenfalls marinieren.
Nehmen Sie einen Ärmel, legen Sie eingelegte Zwiebeln auf die Unterseite und die Oberschenkel darauf. Die Ränder gut verschließen. Wir machen mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche, damit der Dampf entweichen kann. In einen kalten Elektroofen stellen und die Backfunktion eineinhalb Stunden bei 190 °C einschalten. Zum Schluss reißen wir die Hülle ab und lassen sie weitere zehn Minuten bei ausgeschaltetem Elektrogerät stehen.
Marinieren Sie den Vogel in Kefir
Eine ebenso beliebte und gefragte Marinade für Hühnchen ist Kefir. Dieses fermentierte Milchprodukt macht Geflügelfleisch perfekt weich und saftig.
Komponenten:
- Hühnerfleisch – 2 kg;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Kefir – 1 l.;
- Basilikum – ein Haufen;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Zwiebel – 3 Köpfe.
Wir schneiden das Fleisch in gleich große Stücke, entfernen aber zuerst die Haut davon. Sie können beliebige Teile – Keulen, Filets oder Keulen – nach Ihrem Ermessen verwenden. In eine große Schüssel geben und mit Zwiebeln, gehackten halben Ringen, Knoblauch und Basilikum bestreuen.
Mit Gewürzen würzen, salzen und das Fleisch mit der Hand kräftig durchkneten, damit die Gewürze gut aufgenommen werden. Kefir oder Naturjoghurt dazugeben, der Fettgehalt hängt vom verwendeten Fleisch ab.
Handelt es sich um ein Filet, eignet sich fetter, sind die Schenkel saftig, eignet sich fettarmer. Mit einem Deckel fest abdecken und eine Stunde im Kühlschrank lagern.
Wir aktivieren den Elektrobackofen bei 220 °C. Gießen Sie Wasser in die Schale und stellen Sie sie ganz unten in das Elektrogerät. Das Fleisch nicht zu fest auf die Spieße stecken und auf den Grill legen. Wir kochen eine halbe Stunde.
- Schneiden Sie die Hähnchenfleischstücke nicht zu klein, sonst trocknet es schnell aus und schmeckt nicht mehr. Die optimale Dicke beträgt 1,5 Zentimeter;
- Sie müssen das Fleisch nur entlang der Faserrichtung zerteilen. Dadurch bleibt mehr Saft im Inneren;
- Verwenden Sie zum Backen in einem Elektroofen zwei Modi. Zuerst - nicht länger als zehn Minuten grillen und zweimal wenden, und dann - normal mit Erhitzen auf 200 °C für eine halbe Stunde, damit es köchelt;
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Spieße eine halbe Stunde lang in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Auf diese Weise verbrennen sie nicht aufgrund der hohen Temperatur;
- In würzigem Adjika marinierte Flügel sind sehr lecker. Sie müssen sie nicht auf Spieße stecken, sondern einfach auf einen Rost legen.
- Wenn Sie gefrorene Filets verwenden mussten, lassen Sie diese auf dem untersten Regal des Kühlschranks liegen, legen Sie sie dann in einen Lebensmittelbehälter und heben Sie sie nach oben. Wenn Sie Fleisch zwingen, schnell aufzutauen, wird es zäher;
- Decken Sie den Boden eines Kuchengitters oder Backblechs mit Folie ab – Sie müssen die Utensilien nicht lange einweichen und waschen;
- Für Hähnchenspiesse eignen sich selbst zubereitete Tomaten- und Mayonnaise-Senf-Saucen. Wenn Sie auch Salate servieren, dann verwenden Sie Pflanzenöle zum Dressing.
Kochen Sie mit Freude und genießen Sie Ihren hausgemachten Döner!
Der Sommer ist längst vorbei und mit Schmerz im Herzen erinnern wir uns an köstliche Kebabs. Warum also nicht Ihre Lieben zum neuen Jahr mit Kebabs erfreuen? Ich denke, sie werden Ihnen für ein so ungewöhnliches Gericht zum neuen Jahr danken, und Döner vom Spieß zu essen ist ein besonderer, etwas primitiver Genuss. Aber Sie müssen nicht auf die Feiertage warten; Sie können aromatische Schaschliks im Ofen zubereiten und Ihren Mann jeden Tag überraschen!
Autor der Publikation
Lebt in Moskau, 28 Jahre alt, verheiratet, Mutter eines neunjährigen Sohnes und einer einjährigen Tochter. Sie liebt es zu kochen und jeden zu verwöhnen, besonders liebt sie Süßigkeiten. Liest auch gern. „Seit ich denken kann, habe ich immer gelesen, was wahrscheinlich auch der Grund für meine Brille ist, ich liebe es zu fantasieren und manchmal landet es auf dem Papier in einem Wirbelsturm aus Lebensgeschichten, jetzt interessiere ich mich für Essen.“ Fotografie."
- Rezeptautor: Lyubov Alieva
- Nach dem Kochen erhalten Sie 4
- Kochzeit: 120 Min
Zutaten
- 500 gr. Hähnchenfilet
- 160 gr. Weiße Zwiebel
- 200 gr. Kefir
- 1 PC. Ei
- 1/2 TL. getrockneter Estragon
- 2 TL Hühnergewürz
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- 2 Stk. Lorbeerblätter
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode
Bereiten Sie die Zutaten vor.
Das Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Filet und Zwiebel in eine Schüssel geben, Kefir einfüllen.
Fügen Sie das Ei (es verleiht dem Kebab eine schöne Farbe), Gewürze und Salz hinzu.
Mischen Sie alles, am besten mit den Händen, um die Zwiebel nicht zu stark zu zerdrücken. Verstecken Sie das Lorbeerblatt vorsichtig im Fleisch, damit es nicht zerbricht, und lassen Sie es eine Stunde (oder besser noch über Nacht) marinieren.
Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn im Modus „Grill“ auf 180 Grad vor. Wenn dieser Modus nicht vorhanden ist, müssen Sie im Modus „Ober-Unterhitze“ länger garen. In der Zwischenzeit das Filet und die Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie einen Rost darauf und legen Sie die Spieße hinein. Stellen Sie einen Rost mit dem Backblech nach unten in den Ofen, damit das Fett darauf tropfen kann.
Vorbereiten Hühnchen Kebab 15 Minuten backen, dann auf die andere Seite wenden und weitere 10 Minuten garen. Die Garzeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe der Fleischstücke ab.
Guten Appetit!
Wenn das Wetter draußen schlecht ist und Sie nicht in die Natur gehen können, um Fleisch auf Kohlen zu braten, machen Sie sich keine Sorgen – Sie können jederzeit köstliche Hähnchenspiesse am Spieß im Ofen zubereiten, ohne das Haus zu verlassen. Wenn Sie Familie und Freunde an einem Tisch versammeln, können Sie genauso viel Spaß haben wie im Urlaub außerhalb der Stadt. Alles, was wir dazu brauchen, ist ein Mindestvorrat an Essen, angenehme Gesellschaft und gute Laune!
Die Hauptsache im Rezept ist frisches Hähnchenfilet und Marinade, und Gemüse und Gewürze ermöglichen es dem Koch, zu improvisieren und den hausgemachten Döner an seine Geschmackspräferenzen anzupassen. In unserer Variante wird das Hähnchen mit Zucchini am Spieß gebacken, auf die Gemüsekomponente kann aber auf Wunsch auch verzichtet werden. Und für die Zukunft empfehlen wir Ihnen, es noch einmal zu versuchen.
Zutaten: 
- Huhn (Filet) - 0,5 kg;
- Zucchini (optional) - 1-2 Stk.
Für die Marinade:
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch – 1 große Zehe;
- Pflanzenöl (raffiniert) - 1 EL. Löffel;
- Honig - 0,5 Teelöffel;
- Essig 9% - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- schwarzer Sesam, Oregano oder andere Gewürze – nach Geschmack.
Wie man Hähnchenspiesse am Spieß zubereitet
- Das Filet in etwa gleichgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Salzen Sie den Vogel (wenn die Sojasauce sehr salzig ist, können Sie diesen Schritt überspringen), bestreuen Sie ihn mit Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen. In diesem Fall wäre es angebracht, schwarzen Sesam zu verwenden – seine Einschlüsse verleihen den Stücken des fertigen Döners eine dekorative Farbe. Hähnchen passt auch hervorragend zu Basilikum, Oregano, Thymian usw. - Wählen Sie aromatische Zusatzstoffe nach Ihrem Ermessen.
- Fügen Sie Honig hinzu, gießen Sie Sojasauce, Essig und Pflanzenöl mit neutralem Geschmack hinzu. Mischen Sie die Filetstücke gründlich und stellen Sie sie dann für mindestens eine halbe Stunde, besser noch für 2-3 Stunden, auf das Kühlschrankregal, damit das Hähnchen richtig mit der Marinade gesättigt ist.
- Wir hacken die Zucchini in lange durchscheinende Streifen – am einfachsten geht das mit einem Gemüseschäler. Die Scheiben mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Wir stellen den zukünftigen Döner zusammen: abwechselnd marinierte Hähnchenfleischstücke und Zucchinischeiben, zu Rollen gerollt, auf Spieße gesteckt. Neben Zucchini können Sie zum Grillen auch Kirschtomaten, Paprikastücke und sogar Ananas verwenden – das Gericht wird in jeder Variante köstlich.
- Die Hähnchenspieße auf ein Backblech legen und in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 20–25 Minuten backen – das Filet gart schnell, daher ist es wichtig, es nicht auszutrocknen.
- Den Hähnchenspieß heiß am Spieß servieren. Sie können eine Ergänzung zum Hauptgericht zubereiten. Perfekt hier
Hähnchenspiesse können auf dem Grill oder im Ofen, am Spieß oder im Glas zubereitet werden.
- Huhn – 1 Stück
- Olivenöl – 50 ml
- Sojasauce – 50 ml
- Knoblauch – 0,3 Stk.
Schneiden Sie das Hähnchen, vorzugsweise gekühlt und nicht gefroren, mit einem Messer in Portionen: Flügel, Keulen, Oberschenkel und Brustfilet.
Für die Marinade Olivenöl mit Sojasauce und Knoblauch, gerieben oder gepresst, vermischen.
Legen Sie die Hähnchenteile in die Marinade und lassen Sie sie eine Stunde oder länger, d. h. vor dem Kochen.
Dann müssen Sie die Hähnchenteile auf Spieße stecken oder in den Grill drücken und über heißen Kohlen braten, bis sie vollständig gegart sind.
Hähnchenspieß ist fertig.
Rezept 2: Hähnchenspiesse im Ofen
- Hühnerfleisch (Oberschenkel, Keulen, Flügel, Brust) – 1 kg
- Zwiebeln - 5-7 Stk.
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Adjika - 100 g
- Mayonnaise - 100 g
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Das Fleisch in Stücke schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen und 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Für die Marinade: Die Zwiebel in eine Schüssel geben und mit den Händen leicht zerdrücken. Mayonnaise und Adjika hinzufügen. Salz und Pfeffer.
Alles gut vermischen.
Das Fleisch mit Mayonnaise bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen.
Das Fleisch in die Marinade geben und gut vermischen. Mit einem Deckel abdecken. 4 Stunden bei Zimmertemperatur, 10 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schalte den Ofen ein. Hähnchen auf den Rost legen. Die Zwiebel auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene und den Rost mit dem Hähnchen darüber.
Den Kebab bei einer Temperatur von 200 Grad 25 Minuten auf einer Seite braten, umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis er gar ist.
Hähnchenspieß im Ofen ist fertig. Guten Appetit!
Rezept 3: Hähnchenspiesse am Spieß
Hähnchenspieße können das ganze Jahr über zu Hause zubereitet werden, unabhängig vom Wetter.
- Hähnchenfilet 1,5 kg
- Zitrone 0,5 Stk
- Zwiebel 100 gr
- Pflanzenöl 2 Esslöffel
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Das Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Zitrone in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel im Mixer zerkleinern oder reiben. Die Hähnchenstücke in eine tiefe Schüssel geben, Zitrone und Zwiebel hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Dann salzen, pfeffern und nach Belieben Gewürze hinzufügen.
Gut vermischen und einige Stunden marinieren lassen.
Das Fleisch gleichmäßig auf die Spieße verteilen und auf einen Rost oder ein Backblech legen. Nach Wunsch können Sie Gemüseringe hinzufügen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Backen Sie die Spieße 20 Minuten lang, ohne die Spieße wenden zu müssen. Hähnchenfilet gart sehr schnell, daher ist es wichtig, das Fleisch nicht zu lange zu garen.
Rezept 4: Hähnchenspieß mit Essig (Schritt-für-Schritt-Fotos)
- Huhn (Oberschenkel, Keulen, Keulen) – 4–5 kg
- Zwiebeln 0,5 kg
- Mayonnaise 1 große Packung (800 ml.)
- Tomatensauce 1 Dose (250 Gramm)
- Essig (6 % Apfel, Traube) 50 g
- Pflanzenöl 2–3 EL.
- Lorbeerblatt 5–6 Stk.
- Salz, Pfeffer, Hühnergewürz nach Geschmack
Schneiden Sie das Hähnchen mit einem Messer auf einem Schneidebrett in kleine Stücke von etwa 5 x 5 cm. Wenn die Stücke sehr groß sind, müssen sie länger auf dem Feuer gebacken werden und können anbrennen.
Tomatenmark und Mayonnaise mit einem Löffel in einer tiefen Schüssel glatt rühren. Pflanzenöl, Essig, Hühnergewürz, Salz, Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen.
Jedes Hähnchenstück mit den Händen mit der Marinade bestreichen und in die Pfanne legen. Wenn noch Marinade übrig ist, können Sie diese über die Hähnchenstücke gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 7–8 Stunden im Kühlschrank.
Die Zwiebel schälen und mit einem Messer auf einem Schneidebrett in dicke Ringe schneiden. Geben Sie die Zwiebel in ein Literglas und füllen Sie es mit kaltem kochendem Wasser und zur Hälfte mit Essig. Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz in das Glas geben. Mit einem Deckel abdecken und 7–8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwiebel- und Hühnermarinade in einem Glas vermischen. Hähnchenstücke abwechselnd mit Zwiebelscheiben auf Spieße stecken. Auf dem Grill ca. 10-12 Minuten garen, bis es weich ist, dabei die Spieße regelmäßig wenden und die vorbereitete Marinade über das Fleisch gießen.
Den fertigen Döner mit einem Messer in portionierte Teller füllen und heiß mit Soße und Kräutern servieren. Guten Appetit!
Rezept 5: Hähnchenspieß mit Mayonnaise und Pilzen
- Hähnchenschenkel - 6 Stk
- Tomaten - 6 Stk
- Champignons – 12 Stk.
- Apfelessig - nach Geschmack
- Kikkoman-Sauce – 8 EL.
- Mayonnaise - 200 g
- Gewürze - 2 TL.
Zunächst müssen Sie das Fleisch richtig schneiden. Am besten schneiden Sie die Schenkel in zwei Hälften und trennen dabei den Unterschenkel. Es ist besser, überschüssige Haut zu entfernen, da sie auf dem Feuer zu brennen beginnt. Die Stücke sollten ungefähr gleich sein. Wer sich gesund ernährt, kann Rinderbrust verwenden und darauf achten, die Haut zu entfernen. Das Fleisch in einen Topf geben.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu müssen Sie Sojasauce, Mayonnaise, Apfelessig und Gewürze mischen und alles gründlich vermischen. Nach Belieben können Sie der Soße Salz hinzufügen. Gleichzeitig müssen Sie das Fleisch auch ein wenig salzen, aber nicht zu viel salzen.
Marinieren Sie das Fleisch in der Marinade und lassen Sie es etwa drei bis vier Stunden einwirken. Wenn möglich, können Sie das Fleisch über Nacht marinieren lassen, dann wird es noch schmackhafter. Traditionell wird jeder Kebab mit Zwiebeln mariniert; die Zwiebelmenge sollte der Fleischmenge entsprechen.
Wir bereiten auch Pilze und Tomaten zu. Außerdem müssen sie mit Marinade bestrichen werden, bevor sie auf Spieße gesteckt werden. Das Fleisch sollte gleichmäßig verteilt sein und zwischen den Stücken etwas Platz lassen. Goldbraun kochen.
Mit eingelegten Zwiebeln und frischem Gemüse servieren. Der Döner ist einfach großartig geworden, er wird ausnahmslos jedem schmecken. Guten Appetit!
Rezept 6: Hähnchenspieß im Glas (Schritt für Schritt mit Foto)
- Fleisch – 1 Kilogramm (Schweinefleisch oder anderes)
- Zwiebeln - 2 Stück
- Sauerrahm oder Mayonnaise – 3 EL. Löffel
- Knoblauch - 2 Zehen
- Frische Kräuter – 2-3 EL. Löffel (Dill, Petersilie)
- Olivenöl - 3 EL. Löffel
- Gewürz für Fleisch - 1 Teelöffel
- Salz - - Nach Geschmack
- Zitronenschale - 1 Stück
- Flüssigrauch – 1 Teelöffel
Spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in kleine Stücke (etwa walnussgroß). Dann geben wir das Fleisch in eine Pfanne und geben alles für die Marinade hinzu. Zwiebel, Mayonnaise oder Sauerrahm in halbe Ringe schneiden, Knoblauch durch eine Presse pressen, frische Kräuter, Olivenöl, Salz hinzufügen. Wenn Sie das Fleisch die ganze Nacht marinieren möchten, fügen Sie auf keinen Fall Zitronenschale hinzu. Wenn wir ein paar Stunden marinieren, fügen Sie der Marinade Zitronenschale hinzu.
Alles gründlich mit den Händen vermischen. Und lassen Sie das Fleisch ein paar Stunden ziehen.
Wir nehmen Holzspieße und stecken das Fleisch darauf. Geben Sie drei Knoblauchzehen und einen Löffel Flüssigrauch auf den Boden eines Drei-Liter-Glases. Platzieren Sie die Spieße und decken Sie das Glas mit in mehreren Lagen gefalteter Folie ab.
AUFMERKSAMKEIT! Stellen Sie das Glas in einen noch kalten (!!!) Ofen und erhitzen Sie es dann auf 200 Grad. Nach 20 Minuten die Hitze auf 250 Grad erhöhen. Den Kebab noch etwa eine Stunde kochen lassen.
Den fertigen Kebab auf einen Teller geben und servieren. Guten Appetit!
Rezept 7: Hähnchenspiesse mit Kefir
Das Fleisch mariniert ziemlich schnell. Mit Kefir marinierter Hähnchenspieß ist lecker und saftig.
- Kefir – 750 ml
- Zwiebeln - 4 Stk
- Hähnchenflügel – 1800 gr
- Gewürz für Hühnchen - 2 TL.
- Knoblauch - 1 Zehe
Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Zwiebeln und gehackten Knoblauch zu den Flügeln geben.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Kefir einfüllen und gründlich vermischen. Zum Marinieren 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Legen Sie die Flügel auf das Netz.
Braten Sie die Flügel auf beiden Seiten an und drehen Sie dabei den Rost regelmäßig um. Die Hitze sollte niedrig sein.
Bereit! Guten Appetit!
Rezept 8: Hähnchenspieß in Stachelbeermarinade
- >Hähnchenschenkel – 2 Stk. (900 g)
- Stachelbeeren – 150 g
- Petersilie - 0,5 Bund
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
- Essig (oder Zitronensaft) – 1 EL. Löffel
- Gewürze (nach Wahl) – 2 EL. Löffel
- Salz – 2 Teelöffel (nach Geschmack)
Stachelbeeren waschen, sortieren und in eine Mixschüssel geben. Die Beeren mit einem Mixer 5 Minuten lang pürieren.
Hähnchenschenkel waschen und in mehrere Portionen schneiden. Anschließend trocknen und in eine tiefe Schüssel geben.
Das Hähnchenfleisch von allen Seiten mit gehackten Stachelbeeren bestreichen.
Anschließend mit Gewürzen und Salz abschmecken. Dort Pflanzenöl einfüllen.
Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
Petersilie hacken und zum Hähnchen geben. Umrühren und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Danach kann das Hähnchen im Ofen gebacken werden oder Sie machen einen duftenden Kebab in der Natur.
Zünde die Kohlen an. Stecken Sie die Hähnchenteile auf Spieße oder legen Sie sie bequemer auf den Grill. Den Kebab auf dem Grill über heißen Kohlen ohne Feuer 25–30 Minuten grillen. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, den Kebab umzudrehen, damit er von allen Seiten gleichmäßig gart.
