Wie man Charlotte mit Kohl im Ofen macht. Charlotte mit Kohl: Rezepte Wie man Charlotte mit Kohl backt

Auf den Seiten dieses Blogs haben wir bereits mehr als einmal über Charlotte gesprochen. Wir hatten beides, und, und.

Und heute schlage ich vor, mir mehrere Rezepte für den meiner Meinung nach ungewöhnlichsten Kuchen aus dieser Serie anzusehen – Charlotte mit Kohl.

Ja, das passiert auch. Und ich muss sagen, es ist unglaublich lecker. Wenn Sie Kuchen mit Kohlfüllung mögen, probieren Sie unbedingt eines der vorgestellten Rezepte aus. Ich garantiere Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden.

Ein anderer Name für eine solche Charlotte ist „Gelee-Kuchen“. Der Name liegt daran, dass die Kohlfüllung einfach in den vorbereiteten Teig gegossen und nicht wie bei gewöhnlichen Kuchen darin eingewickelt wird.

Wir werden versuchen, möglichst unterschiedliche Rezepte zu finden, damit deutlich wird, welchen Spielraum sich den Liebhabern von Kohl-Charlotte eröffnet.

Wie man Charlotte mit Kohl schnell und einfach kocht

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept, das ein Minimum an Zutaten erfordert.

Dieser Kuchen wird nach dem Prinzip „Hacken, gießen und fertig“ zubereitet.

Zutaten:

• Kohl - 500 g
• Kefir - 1 Glas (250 ml)
• Eier - 3 Stk
• Mehl – ​​1 Tasse (Glas – 250 ml)
• Backpulver - 1 TL
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Zuerst den Kohl fein hacken oder raspeln und in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Der Zweck des Bratens besteht darin, den Kohl weicher zu machen, so dass es nicht nötig ist, ihn goldbraun zu braten, da er trotzdem im Ofen „gart“.

Den Kohl unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten anbraten. Kurz nach dem Ausschalten der Hitze Salz hinzufügen.

2. Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie dazu ein Ei in einer Schüssel auf.

3. Dann ein Glas Kefir hinzufügen und umrühren.

4. Gleichzeitig Salz und Pfeffer hinzufügen.

Der Teig sollte flüssig und ohne Klümpchen sein.

6. Nehmen Sie nun eine Auflaufform und fetten Sie den Boden und die Wände mit Gemüse oder Butter ein. Die Hälfte des vorbereiteten Teigs in die Form füllen und gleichmäßig auf der Form verteilen.

7. Dann den Kohl hineingeben, den wir mit zwei geschlagenen Eiern füllen.

8. Und die letzte Schicht hinzufügen und den restlichen Teig glatt streichen.

Guten Appetit!

Gelierter Kuchen mit Kohl und Schinken auf Kefir

Als Füllung für den Kuchen können Sie auch frischen Kohl verwenden oder Schinken oder Wurst hinzufügen. Es ist sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

Für den Test:

• Eier - 3 Stk
• Mehl - 250 g
• Mayonnaise - 100 g
• Kefir – 200 ml
• Soda - 1 TL
• Salz - 0,5 TL

Für die Füllung:

• Kohl - 300 g
• Schinken (oder Wurst) – 100 g
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Sesamsamen – zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben, Soda dazugeben und gut vermischen.

Kefir löscht das Soda aus und verleiht dem Kuchen dadurch Flauschigkeit.

2. Anschließend die Eier hinzufügen und den Kefir erneut mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. Wenn alle flüssigen Zutaten hinzugefügt sind, beginnen Sie mit der Zugabe und rühren Sie das Mehl portionsweise unter. Geben Sie einfach jeweils ein paar Esslöffel hinzu und rühren Sie die Mischung kräftig um, sodass keine Klumpen zurückbleiben.

Der fertige Teig sollte so dick sein, dass er nicht tropft, sondern vom Löffel gleitet.

5. Kommen wir zur Füllung. Für die Zubereitung den Kohl fein hacken und mit den Händen zerdrücken.

6. Zwiebel und Schinken fein hacken und mit dem Kohl vermischen. An diesem Punkt Salz und Pfeffer zur Füllung hinzufügen.

7. Nehmen Sie eine Auflaufform (oder eine Bratpfanne mit hohem Rand), gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Teigs hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

8. Die gesamte Füllung auf den Teig geben.

9. Den restlichen Teig in die letzte Schicht gießen, glatt streichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

10. Legen Sie den Kuchen für 35–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Bereit. Guten Appetit!

Diät-Weißkohl-Charlotte ohne Mehl

Bei diätetischen Backrezepten wird zunächst versucht, auf Mehl als eine der kalorienreichsten Zutaten zu verzichten.

In diesem Rezept wird Mehl durch Haferflocken ersetzt.

Zutaten:

Da das Rezept diätetisch ist, sind die Zutaten minimal.

Für den Test:

• Eier - 4 Stk
• Rjaschenka (2,5 %) – 100 g
• Haferflocken – 50 g
• Backpulver - 0,5 TL

Für die Füllung:

• Kohl - 700 g
• Karotten – 100 g
• Grün

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern, das Grün fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Um zu verhindern, dass der Kuchen zu wässrig wird, bestreuen Sie den zerkleinerten Kohl mit Salz und kneten Sie ihn mit den Händen. Warten Sie 10–15 Minuten, bis Saft austritt, und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen – es ist überschüssige Flüssigkeit vorhanden

2. Für den Teig Eier, fermentierte Backmilch und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Etwas Salz hinzufügen.

Und mit einem Schneebesen schlagen.

3. Fügen Sie dann mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlene Haferflocken zu der Mischung hinzu.

Und den Teig mit einem Schneebesen verrühren. Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie ihn etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken aufquellen.

4. Den Teig in eine Schüssel mit Gemüse füllen und alles gut vermischen. Die entstandene Gemüsemasse in eine mit Pflanzenöl vorgefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.

5. Stellen Sie die Form für 50-60 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Bereit. Guten Appetit!

Köstliche Charlotte mit Sauerrahm und Mayonnaise im Ofen

Eines meiner Lieblingsrezepte, bei dem es keine Kalorienbeschränkungen und anderen Unsinn gibt und man dem Kuchen großzügig Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen kann.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 4 EL
• Mayonnaise - 250 g
• Sauerrahm – 100 g
• Eier - 3 Stk
• Salz - 1/2 TL
• Zucker - 1 EL
• Soda – 1/2 TL

Für die Füllung:

• 1 gekochtes Ei
• Kohl - 300 g

Vorbereitung:

1. Für den Teig gesiebtes Mehl, Salz, Zucker und Soda in einer Schüssel vermischen. Rühren Sie die Eier um und schlagen Sie sie in eine Schüssel.

Alles miteinander vermischen.

2. Mayonnaise und Sauerrahm zum entstandenen Teig geben und alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Den Kohl zerkleinern und in einer Bratpfanne braten, bis er gar ist.

4. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Dann auf den Boden legen und die Hälfte des vorbereiteten Teigs glatt streichen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Boden der Pfanne vorher mit Semmelbröseln bestreuen.

5. Legen Sie den gebratenen Kohl in die nächste Schicht und reiben Sie das gekochte Ei auf einer feinen Reibe darüber.

6. Und den restlichen Teig einfüllen.

7. Stellen Sie die Charlotte für 40–45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Bereit. Guten Appetit!

Kohlpastete mit Wurst und Käse in einem Slow Cooker

Ich empfehle Ihnen jedoch, sich dieses Rezept im Videoformat anzusehen. Generell gefallen mir solche kurzen, aber informativen Videos sehr gut, in denen beispielsweise nicht der gesamte Prozess des Kohlhackens gezeigt wird und keine Zeit verschwendet wird. Alles ist klar und auf den Punkt gebracht.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Charlotte mit Sauerkraut und Paprika

Nun, noch ein letztes interessantes Rezept. Es wird kein Frischkohl, sondern Sauerkraut verwendet.

Zutaten:

• Sauerkraut – 250 g
• Paprika (gefroren) – 60 g
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Petersilie – 0,5 Bund
• Pflanzenöl – 2-2,5 EL
• Butter/Margarine – 100 g
• Zucker – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Hühnerei – 3 Stk
• Weizenmehl - 250-300 g
• Backpulver – 1 EL
• Sesam – 2 Prisen

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Füllung vor. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in kleine Würfel, schneiden Sie die Paprika (gefroren oder frisch) in kleine Stücke und hacken Sie auch das Gemüse.

• Zuerst die Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren 8 Minuten anbraten (bis sie goldbraun ist)
• Dann den Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten braten
• Dann kommt Sauerkraut (1 Esslöffel Zucker dazugeben), das wir 10-12 Minuten in der Pfanne lassen

Zum Schluss gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer hinzufügen und vermischen.

3. Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel, geben Sie einen Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann geschmolzene Butter zu der Mischung hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

4. Beginnen Sie mit dem Mischen von Mehl in die resultierende Mischung. Fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

5. Der Teig sollte ziemlich dick sein und schwer vom Löffel fließen.

6. Geben Sie die zuvor vorbereitete, abgekühlte Füllung in den Teig und vermischen Sie alles gründlich.

7. Geben Sie die resultierende Masse und glätten Sie sie in eine zuvor mit Pflanzenöl eingefettete Auflaufform.

8. Anschließend den Kuchen mit Sesamkörnern bestreuen und für 40 Minuten in den auf 80 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Bereit. Guten Appetit!

Hier sind einige interessante Rezepte für gewöhnliche und auf den ersten Blick einfache Charlotte mit Kohl.

Bereiten Sie eines Ihrer Lieblingsrezepte zu und Sie werden nicht enttäuscht sein.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und bis bald.

Viele Menschen sind daran gewöhnt, dass die Charlotte-Füllung ausschließlich aus Äpfeln besteht. Aber das ist nicht so.

Es gibt viele Rezepte für diesen Kuchen mit anderen Zutaten. Kohl-Charlotte ist ein universelles Gericht, das verwendet werden kann Mittag- oder Abendessen ersetzen, und auch als Snack essen. Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber es ist sehr saftig und sättigend.

Die Idee von Charlotte haben wir von den Briten übernommen (und das klassische Rezept kam aus Deutschland), und zunächst war es ein süßer, mit Äpfeln gefüllter Biskuitkuchen. Aber jetzt, auf dem Territorium der GUS, befindet sich Charlotte einfach zuzubereitender Kuchen, mit beliebiger Füllung. Das in diesem Artikel beschriebene Rezept wird allen Familienmitgliedern gefallen, auch Kindern.

Zutaten:

• Weizenmehl - ein halbes Glas
• Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel
• Backpulver – 10 Gramm
• Kohl – 500 Gramm
• Hühnereier - drei Stück
• Champignons - ein halbes Glas
• Salz – eine Prise
• Pfeffer - nach Geschmack
• Zucker - Teelöffel

Information:

• Kochzeit – 90 Minuten
• Küche – Russisch
• Art des Gerichts – zum Mittagessen, Abendessen, Snack
• Anzahl der Portionen – 7
• Kaloriengehalt -187 kcal

Wie man kocht:

Die Charlotte aus dem Ofen und der Pfanne nehmen und heiß servieren.

Leckere Kohlpastete zu Hause kochen

Wie backt man mit Kefir eine köstliche Charlotte mit Kohl?

Eine weitere Möglichkeit für eine schnelle und sättigende Charlotte ist die Zugabe von Kefir zum Teig. Alles ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Zutaten:

• Kohl – 1 Stück (ca. 500 Gramm)
• Karotten - ein Stück
• Weizenmehl - Glas (200 Gramm)
• Kefir – 170 Milliliter
• Hühnereier - drei Stück
• Zwiebel - ein Stück
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Backpulver – 10 Gramm

Wie man kocht:

Heiß servieren.

Einen köstlichen Kuchen mit Kohl in einem Slow Cooker kochen

Wenn Sie keinen Ofen haben, verzweifeln Sie nicht. Sie können einen so köstlichen Kuchen in einem normalen Slow Cooker zubereiten.

Nehmen:

• Weißkohl – 400 Gramm
• Hackfleisch (beliebig: Schweinefleisch, Rind, Huhn) – 200 Gramm
• Mehl – ​​100 Gramm
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Eier – 2-3 Stück (je nach Größe)
• Soda – auf einer Messerspitze
• Zucker – ein Teelöffel

Kohl-Charlotte mit Mayonnaise – welche Produkte werden benötigt?

Zutaten:

• Mayonnaise – 80 Milliliter
• Ei – 2 Stück
• Mehl – ​​100 Gramm
• Kefir – 150 Milliliter
• Soda – auf einer Messerspitze
• Pfeffer – eine Prise
• Kohl – 300 Gramm
• Gewürze mit Kräutern der Provence – nach Geschmack
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Wie man kocht:

• Den Kohl mit Salz, Pfeffer und Gewürzen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Ungefähr 15 Minuten. Sie können es vorher mit den Händen etwas durchkneten oder mit kochendem Wasser überbrühen.
• Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Mayonnaise, Kefir, Soda und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte homogen und zähflüssig sein.
• In einer separaten Schüssel die Füllung mit dem Teig vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Öl vorschmieren. Mit Folie abdecken und für 50 Minuten in den Ofen stellen. Backofensteuerung auf 220 Grad. Entfernen Sie die Folie 20 Minuten vor dem Garen. Nehmen Sie es heraus und servieren Sie es.

Videorezept für köstliche Charlotte mit Kohl

Ein kurzes Rezept zum Backen mit Zwiebeln

Charlotte mit Zwiebeln kann nach jedem der oben genannten Rezepte zubereitet werden.

Die Hauptsache vor dem Braten des Kohls ist Die Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne 3-5 Minuten braten, bis es braun wird. Dann Kohl und andere Zutaten hinzufügen. Zwiebeln verleihen dem Gericht ein angenehmes Aroma und pikante Noten.

Kochtipps von Spitzenköchen:

• Am besten nimmt man Kohl frisch, da es ausreicht, ihn mit den Händen zu dehnen und er weich wird, während es besser ist, alten Kohl zuerst zu kochen.
• Versuchen Sie, den Ofen oder Slow Cooker nicht zu öffnen, damit sich die Charlotte nicht absetzt.
• Decken Sie den Kuchen mit Folie ab, damit er innen nicht trocken, sondern saftig ist.

Serviermöglichkeiten und passende Saucen

Servieren Sie den Kuchen als Hauptgericht mit einer Gemüsebeilage. In kleine Stücke schneiden, wie Lasagne.

Sie können einen leichten Salat aus Tomaten, Gurken und Kräutern zubereiten. Passt hervorragend zu Milch, Tee oder Kompott.

Die Oberseite des Kuchens kann mit fein gehackter Petersilie, Dill oder Basilikum dekoriert werden.

Saucen. Passt gut zu verschiedenen dicken Soßen, aber einfach ist am besten Tomatensauce oder Ketchup, aber im Allgemeinen haben Sie das Recht zu wählen, was Ihre Fantasie zulässt.

Charlotte mit Kohl ist eine köstliche herzhafte Torte, die auf Wunsch mit anderen Zutaten ergänzt werden kann. Sogar Kinder werden es mögen.

Dieses Backen kann als „faul“ bezeichnet werden, da es schnell zubereitet ist, ohne dass raffinierte Zutaten oder Kenntnisse der Feinheiten der Kochkunst erforderlich sind.

Erforderliche Produkte:

• drei Eier;
• fünf Gramm Backpulver;
• ein Löffel Zucker und eine Prise Salz;
• ein halbes Kilogramm Kohl;
• 130 Gramm Mehl;
• Birne.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir zunächst die Füllung für den Kuchen vor. Dazu den Kohl beliebig hacken, die Zwiebel hacken und alles in einer heißen Pfanne gut anbraten, bis es weich ist.
2. In einem anderen Behälter Zucker und Salz mit geschlagenen Eiern, Backpulver und Mehl vermischen. Es sollte eine dicke Masse entstehen.
3. Mischen Sie es mit dem aufgeweichten Kohl und gießen Sie alles in die Form. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und lassen Sie sie etwa 40 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen. Entfernen Sie dann die Folie und warten Sie weitere 10 Minuten – lassen Sie die Charlotte „reichen“.

Kochmöglichkeit mit Sauerkraut

Eine weitere Möglichkeit, einen Kuchen zu backen. Es fällt reichhaltiger und leicht pikanter aus. Von der Einnahme von Kohl mit Preiselbeeren oder anderen Zusätzen ist abzuraten, Bevorzugen Sie normale, in einfacher Salzlake eingelegte Gerichte ohne Meerrettich, Senf oder andere „solche“ Gewürze.

Erforderliche Produkte:

• 350 Gramm Mehl;
• 100 Gramm Butter;
• zwei große Löffel Zucker;
• 400 Gramm Sauerkraut;
• zwei Eier;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 5 Gramm Backpulver

Kochvorgang:

1. Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, mit Zucker, Kohl und Ei verrühren, verrühren.
2. Mehl und Backpulver zu dieser Mischung hinzufügen und zu einer dicken, homogenen Konsistenz bringen.
3. Den Inhalt in die gewünschte Form füllen und für 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Gelierte Kohlpastete mit Champignons

Solche Backwaren werden zart und weich.

Mayonnaise kann durch saure Sahne ersetzt werden.

Erforderliche Produkte:

• 150 Gramm Mehl;
• 230 Gramm Mayonnaise oder Sauerrahm;
• 300 Gramm Champignons;
• drei Eier;
• Gemüse nach Ihrem Geschmack;
• etwa 400 Gramm Kohl.

Kochvorgang:

1. Pilze müssen in kleine Stücke geschnitten, in einer Pfanne gebraten und mit geriebenem Kohl und fein gehackten Kräutern kombiniert werden. Die resultierende Masse mit Salz und anderen Gewürzen würzen.
2. Den Inhalt der Eier in eine Schüssel geben, leicht schlagen, mit Mayonnaise, Mehl, Backpulver vermischen und nur etwas Salz hinzufügen.
3. Gießen Sie zuerst die Hälfte des vorbereiteten Teigs in die Form, dann den Kohl mit den Pilzen und bedecken Sie alles wieder mit Teig.
4. 45 Minuten im heißen Ofen bei 190 Grad backen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist es besser, den fertigen Kuchen abzukühlen und erst dann zu servieren.

Mit Hackfleisch

Sie können den Kuchen mit beliebigem Hackfleisch sättigender und reichhaltiger machen.

Erforderliche Produkte:

• 300 Gramm Hackfleisch;
• zwei Eier;
• 150 Gramm Mehl;
• Birne;
• 5 Gramm Backpulver;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• 200 Gramm Mehl;
• 400 Gramm Kohl.

Kochvorgang:

1. Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel vermischen, in einer heißen Pfanne anbraten, dann den geriebenen Kohl dazugeben und weich kochen.
2. Leicht geschlagene Eier mit Sauerrahm, Mehl, Gewürzen und Backpulver vermischen.
3. Gießen Sie zunächst etwas von der entstandenen Masse in die Form, legen Sie dann das Fleisch und den Kohl aus und geben Sie den restlichen Teig darauf.
4. Die Backwaren für 40 Minuten bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen in den fertigen Zustand bringen.

Mit Sauerrahm oder Mayonnaise

Solche Produkte verleihen Backwaren Weichheit und Zartheit.

Benötigte Zutaten:

• 250 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• ein Löffel Backpulver;
• 600 Gramm Kohl;
• 250 Gramm Mehl;
• drei Eier.

Kochvorgang:

1. Wir hacken den Kohl, vorzugsweise in dünne Streifen, und braten ihn in einer heißen Pfanne weich, wobei wir nicht vergessen, ihn mit Gewürzen zu würzen.
2. Die angegebene Menge Mayonnaise oder Sauerrahm mit Salz, verquirlten Eiern, Backpulver und Mehl zu einer dicken, homogenen Masse verrühren.
3. Gießen Sie einen Teil der Mischung in die Form, verteilen Sie dann die gesamte Kohlfüllung und bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig. Den Kuchen im heißen Ofen bei 190 Grad 35 Minuten backen, bis alles gebräunt ist.

Auf Kefir

Charlotte mit Kohl auf Kefir ist eines der beliebtesten Rezepte für eine solche Kohlpastete. Es ist lecker und einfach, aber auch profitabel, denn Kefir kann bereits leicht angesäuert verwendet werden.

Erforderliche Produkte:

• ein Löffel Backpulver und eine Prise Salz;
• drei Eier;
• 100 Gramm Mehl;
• ein Glas Kefir;
• Grünzeug nach Geschmack;
• 70 Gramm Butter;
• 150 Gramm Kohl.

Kochvorgang:

1. Wir schneiden den Kohl und das Gemüse auf beliebige Weise, verbinden sie und schicken sie sofort in die Auflaufform. Die Butter schmelzen und den Inhalt hineingießen.
2. Die geschlagenen Eier mit Kefir, Salz, Mehl und Backpulver unter ständigem Rühren zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Gießen Sie es in die Form, in der sich Kohl und Butter befinden, und stellen Sie es für 40 Minuten in den Ofen. Es ist optimal, einen solchen Kuchen bei 180 Grad zu backen – er brennt nicht und wird gebacken.

In einem Slow Cooker

Kohlpastete im Slow Cooker ist ein einfaches Rezept, das wahrscheinlich vielen bekannt ist.

Erforderliche Produkte:

• 400 Gramm Kohl;
• drei Eier;
• ein Löffel Salz und ein halber Löffel Backpulver;
• 130 Gramm Mehl.

Kochvorgang:

1. In der Multicooker-Schüssel im Modus „Braten“ den gehackten Kohl weich machen und leicht salzen.
2. In einem separaten Behälter die geschlagenen Eier mit Mehl und Backpulver vermischen. Gießen Sie diese Mischung in den Kohl, mischen Sie alles gut und schalten Sie das Gerät im Modus „Backen“ für 65 Minuten ein. Nach dieser Zeit ist das Gericht vollständig servierfertig.



Erforderliche Produkte:

• 150 Gramm Mehl;
• 5 Gramm Backpulver;
• drei Eier;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• 400 Gramm Kohl;
• 150 Gramm Käse.

Kochvorgang:

1. Den Kohl in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne weich kochen, dabei nicht vergessen, etwas Salz hinzuzufügen. Wenn es abgekühlt ist, mischen Sie es mit geriebenem Käse.
2. In einer tiefen Schüssel die Eier leicht schlagen, mit Mehl und Backpulver vermischen und zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Einen Teil des Teigs in die Form füllen, die Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
4. In den heißen Ofen stellen und mindestens 30 Minuten warten. Der Kuchen wird bei 190 Grad goldbraun gebacken. Danach ist es besser, es abzukühlen und erst dann zu servieren.

Die überwiegende Mehrheit der Menschen verbindet Charlotte mit Äpfeln. Die Leute geben zu, dass man auch andere Früchte hineingeben kann, aber im Allgemeinen betrachten sie es eher als Dessert und bereiten es meistens für ihre Kinder zu. Es gibt jedoch auch ungesüßte Charlotte. Ein Rezept mit Kohl zum Beispiel wird nicht nur diejenigen ansprechen, denen Normalgewicht am Herzen liegt. Selbst diejenigen, die Kohl in jeglicher Form hassen, genießen dieses Gericht.

Dieses Gebäck ist sehr einfach zuzubereiten, wenn auch nicht so schnell, vor allem, wenn man sozusagen „frische“ Charlotte zubereitet – ein Rezept mit Kohl, der in keiner Weise vorverarbeitet wurde. Es lohnt sich jedoch, jede Kochoption auszuprobieren.

Charlotte mit frischem Kohl

Unabhängig davon stellen wir fest, wie unterschiedlich es mit Kohl zubereitet werden kann; die Grundlage für den Teig und die Zubereitung der Füllung können unterschiedlich sein. Betrachten wir zunächst die Möglichkeit, das Gemüse frisch zu zerkleinern.

Ein kleiner Kohlkopf wird in kleine Streifen geschnitten (Sie können auch Quadrate verwenden, wenn Sie möchten). Wer wiederholt Kohl-Charlotte gebacken hat, dem sei empfohlen, sich für Peking zu entscheiden – er ist weicher und kocht schneller. Allerdings ist gewöhnlicher Weißkohl überhaupt nicht schlecht. Der zerkleinerte Kohl wird gesalzen, von Hand zerkleinert und in ein Sieb gegeben, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen. Für ein halbes Kilogramm Füllung werden drei Eier zu Schaum geschlagen. Fügen Sie nach und nach ein halbes Glas Mehl hinzu, vermischt mit eineinhalb Teelöffeln Backpulver. Das Ergebnis sollte der gleiche Teig sein wie bei einer normalen süßen Charlotte. Die Füllung wird gepfeffert, mit dem Boden vermischt, in eine gefettete oder ausgekleidete Form gegossen und für 40–45 Minuten in den Ofen gestellt. Wenn Sie den Vorgang etwas beschleunigen möchten, wickeln Sie die Pfanne in Folie ein. Vergessen Sie aber nicht, ihn 10 Minuten vor der Zubereitung herauszunehmen, sonst wird der Kuchen blass.

Charlotte mit Sauerkraut

Kommen wir zu komplexeren Füllungen. Die Charlotte erweist sich als sehr erfolgreich und schlägt vor, den Teig dafür etwas anders zu machen, um überschüssige Säure zu entfernen. Schlagen Sie zwei Eier mit einem Esslöffel Zucker auf, gießen Sie Ghee (100 Gramm) hinein und schlagen Sie die Masse erneut. Sauerkraut hinzufügen – zwei Gläser, die Salzlake nicht abseihen. Fügen Sie dort auch eine in kleine Würfel geschnittene Paprika und einen gehackten Bund beliebiger Kräuter hinzu. Die zukünftige Charlotte wird geknetet und eineinhalb Gläser Mehl mit einem Löffel Backpulver hineingegossen. Wir warnen Sie gleich: Der Teig sollte nicht flüssig sein. Das ist eine ganz besondere Charlotte mit Kohl! Ein Rezept mit Foto garantiert hervorragende Ergebnisse, also zögern Sie nicht. Die Form wird eingefettet, mit Mehl bestreut, der Teig ausgelegt und eingeebnet – und für eine halbe Stunde in den Ofen. Vielleicht etwas länger, wenn die Form tief ist. Überprüfen Sie dies mit einem Streichholz oder Zahnstocher.

Charlotte mit gebratenem Kohl

Für die Füllung wird die Zwiebel fein gehackt und in Butter angedünstet. Sobald es durchsichtig wird, den zerkleinerten Kohl hinzufügen und 10 Minuten lang unter Rühren braten, bis es schön gebräunt ist. Wenn es abgekühlt ist, mit drei gehackten hartgekochten Eiern vermischen. Es wird empfohlen, den Teig wie im ersten Rezept zu verwenden: 3 Eier mit Salz verquirlen, Mehl mit Backpulver hinzufügen und dabei weiter schlagen. Es wird fluffig und das Rezept mit vorfrittiertem Kohl erlaubt allerdings auch die Verwendung anderer Teigsorten, so dass man eine große Auswahl hat. Der Teig wird mit der Füllung vermischt, in eine Bratpfanne oder Form gegossen und bräunlich gebacken.

Charlotte mit Kohl auf Mayonnaise

Die Füllung für diesen Teig besteht oft aus frischem Gemüse, aber auch andere Optionen sind akzeptabel. Darüber hinaus können Sie Wurst, Fleisch oder Fisch hinzufügen – der Teig harmoniert perfekt damit. Der Rest ist die bereits bekannte Charlotte mit Kohl. Teigrezept: Vier Eier mit Zucker und Salz verquirlen (übertreiben Sie es weder mit dem einen noch mit dem anderen: Unsere Backwaren sind ungesüßt, der Zucker ist zu hoch und Mayonnaise kann gesalzen sein, daher ist Vorsicht geboten). Wenn der Schaum dicht wird, gießen Sie eine 250-Gramm-Tube mittelfette Mayonnaise hinein. Nach Erreichen der Homogenität ein halbes Glas Mehl mit Backpulver hinzufügen und erneut kneten. Anschließend wird der Kohl entweder in den Teig gegeben oder auf einer Form ausgelegt und damit gefüllt. Eine halbe Stunde – und Sie können essen.

Charlotte mit Kohl auf Sauerrahm

Was die Füllung betrifft, bleibt alles beim Alten, nur viele Köche empfehlen, dem zerkleinerten, gesalzenen und pürierten Kohl ein paar hartgekochte Eier hinzuzufügen. Das Besondere an dieser Charlotte mit Kohl ist, dass das Rezept saure Sahne enthält, die im Teig enthalten ist. Das Schlagen wird nach dem Hinzufügen jeder neuen Komponente wiederholt: Zuerst wird ein Ei mit Zucker und Salz hineingegossen, dann wird ein Glas mittelfette Sauerrahm hineingegossen, dann wird ein Glas Mehl mit Backpulver (oder Soda) hineingegossen, aber viele Köche Ich empfehle einen solchen Ersatz nicht: Die Limonade wird mit Essig gelöscht, und wenn Sie versehentlich mehr davon hinzufügen, kann die saure Sahne teilweise gerinnen. Kohl mit Eiern wird in eine Form gelegt, zuerst mit geschmolzener Butter (2-3 gehäufte Löffel in festem Zustand) und dann mit Teig gefüllt. Noch eine halbe Stunde im Ofen – und fertig ist Ihr Kuchen.

Charlotte mit Kohl auf Kefir

Eine weitere gute Basis für Ihren Lieblingskuchen. Kefir eignet sich umso besser, da ungesüßte Charlotte zubereitet wird – mit Kohl. Das Rezept empfiehlt, das in Butter gebratene Gemüse zu verwenden und anstelle von Backpulver nur Soda zu verwenden – einen halben Teelöffel pro Viertelliter. Zuerst Kefir und Soda vermischen, umrühren und der Flüssigkeit zwei Eier hinzufügen. Nach dem Schlagen werden Salz und zwei Esslöffel Mayonnaise hinzugefügt und die Masse geknetet. Gläser Mehl werden in Teilen gegossen; Sobald die Homogenität erreicht ist, einen Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Nachdem Sie alles vermengt haben, gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine gefettete Pfanne, legen Sie den Kohl darauf, gießen Sie den Rest hinein, bestreuen Sie ihn mit Semmelbröseln und stellen Sie ihn in den Ofen, bis er fertig ist.

Nicht standardmäßige Charlotte

Wir haben bereits viele Möglichkeiten aufgelistet, wie Charlotte mit Kohl zubereitet werden kann. Es wurde auch ein Rezept ohne Mayonnaise beschrieben: nur auf Basis von Eiern, Kefir und Sauerrahm. Ich möchte Ihnen von einer anderen Variante der Torte erzählen, die sich nicht nur in der Zusammensetzung des Teigs, sondern auch in der Zubereitung der Füllung unterscheidet. Dazu benötigt man zunächst einmal Sauerkraut (ein Viertel Kilo), das jedoch auf besondere Weise verarbeitet wird. Die Idee ist, dass die Füllung eher an Brei als an Salat erinnert. Die Zwiebel und die Paprika werden in kleine Quadrate geschnitten und leicht geköchelt; Wenig später wird ihnen in Streifen geschnittener Kohl präsentiert. Alle werden zusammen gebraten, bis sie ihre Farbe ändern. Während das Hackfleisch abkühlt, schlagen Sie drei Eier mit 2 Esslöffeln Zucker zu elastischem Schaum; geschmolzener Aufstrich wird hineingegossen - etwa 100 Gramm. Fügen Sie unter ständigem Rühren eineinhalb Tassen Mehl mit einem Esslöffel Backpulver in einem dünnen Strahl hinzu. Der letzte Schliff: Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze – und der Teig wird mit der Füllung vermischt. Die Masse wird in die Form und in den Ofen gegeben, bis sie gebräunt ist.

Kohl-Charlotte in einem Slow Cooker

Im Wundergerät ist die Zubereitung nicht schwieriger als in einem herkömmlichen Backofen. Um die Garzeit jedoch etwas zu verkürzen und zu verhindern, dass die Kohlreste hart bleiben, empfiehlt es sich, entweder den ganzen Kohlkopf fünf Minuten lang in kochendem Wasser zu blanchieren oder den bereits zerkleinerten Kohl zu überbrühen. Es ist eine sehr schöne Ergänzung, Speck in den vorbereiteten Kohl zu schneiden oder separat gebratene Pilze hinzuzufügen. Oder Sie können beides tun. Jeder Teig kann zubereitet werden, aber der schnellste und zuverlässigste Weg ist der einfachste: Schlagen Sie drei Eier mit Salz, einer Prise Piment oder schwarzem Pfeffer und einem Teelöffel Zucker auf, mischen Sie ein halbes Glas Mehl mit Backpulver (eineinhalb). Teelöffel), zur Mischung geben und verkneten. Bei der Zubereitung von Charlotte mit Kohl empfiehlt das Slow Cooker-Rezept, dem Teig einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzuzufügen – dadurch wird der Kuchen weicher und er klebt weniger an den Wänden. Die geknetete Masse wird mit der Füllung vermischt, in die Multicooker-Schüssel gegossen und im Backmodus bei mittlerer Leistung gegart. Die Zeit hängt vom Modell Ihres Geräts ab; im Durchschnitt vierzig Minuten. Wenn sich herausstellt, dass dies nicht ausreicht, fügen Sie jeweils zehn Minuten hinzu.

Mögen Sie die Charlotte mit Kohl von ganzem Herzen genießen! Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen bei der Zubereitung.

„Ungesüßte Charlotte“ kann sehr unterschiedlich sein – alles hängt von den Wünschen des Kochs ab. Dazu kommen Pilze, Käse, Fleisch und Reis. Im Prinzip kann die Füllung wie bei einer „klassischen“ Kohlpastete gemacht werden, allerdings wird der Teig hier etwas anders ausfallen. Und natürlich kann dieses Gericht wie andere Backwaren im Ofen und im Slow Cooker zubereitet werden.

Ofenrezepte

Zuerst schauen wir uns die klassischen Möglichkeiten an, Lazy Pie zuzubereiten. Wie lange dauert es, den Teig zu machen und im Ofen zu backen? Wir bieten Ihnen Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kohl-Charlotte im Ofen.

Option 1 – klassisch ohne Äpfel

Hier sollte man es nicht mit Gewürzen „übertreiben“, um den Geschmack der anderen Zutaten nicht zu übertönen, ist es auch besser, die empfohlene Menge Backpulver zu verwenden, um den Teig lockerer zu machen. Dies ist ein sehr einfaches Rezept für Charlotte mit Kohl im Ofen wie auf dem Foto, aber Sie können sehen, dass es genaue Proportionen hat.

Du wirst brauchen:

• Kohl - 0,5 Kilogramm;
• Mehl - 0,5 Tassen;
• Ei - 3 Stück;
• Backpulver für Teig – 7 Gramm;
• Zwiebel - 1 Stück (optional).
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen

1. Den Kohl nicht zu groß hacken, in eine Pfanne mit Öl geben und 5 Minuten braten. (Kann mit Zwiebeln gebraten werden.)
2. Eier verquirlen, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen. Der Teig wird ziemlich dick, aber gleichzeitig „flüssig“.
3. Die gesamte Füllung in die Schüssel geben, über den Teig gießen und gut vermischen.
4. Eine Form einfetten (oder mit Pergament auslegen) und die gesamte Masse hineingeben.
5. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 50–60 Minuten lang im Ofen (bei 220 °C). 40 Minuten nachdem Sie die Pfanne in den Ofen gestellt haben, entfernen Sie die Folie, damit die Oberseite braun wird und schon bald steht die schnelle Charlotte mit Kohl auf Ihrem Tisch.

Tipp: Wenn Sie jungen Kohl haben, pürieren Sie ihn vor dem Braten einfach etwas. Wenn das Gemüse längere Zeit gelagert wurde, müssen Sie die gehackten Blätter etwa zehn Minuten lang in kochendem Wasser kochen, damit sie weich werden.

Option 2 – mit Kefir

Wir bieten ein Rezept für Charlotte mit Kohl auf Kefir. Hier ähnelt der Teig dem, der normalerweise für Pfannkuchen gemacht wird, und der Kuchen selbst wird rosig und locker. Diese Variante von Charlotte mit Kohl hat auch eine ungewöhnliche Komponente – Mayonnaise.

Du wirst brauchen:

• Kohl - 0,5 Kilogramm;
• Karotten - 1 mittelgroß;
• Mehl - 200 Gramm;
• Ei - 3 Stück;
• Kefir - 150 Milliliter;
• Mayonnaise - 100 Milliliter;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Kefir und geschlagene Eier mischen, Mayonnaise hinzufügen, Mehl, Soda und Salz hinzufügen.
2. Das Gemüse hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist, salzen.
3. Die Pfanne mit Backpapier auslegen oder den Boden mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
4. Weniger als die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und mit einem Löffel glatt streichen.
5. Füllung auflegen, glatt streichen, restlichen Teig darüber geben.
6. Im Ofen bei 220 °C backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Um der Füllung einen besonderen Geschmack und Zartheit zu verleihen, können Sie sie nach dem Frittieren mit Zitronensaft oder Essig beträufeln.

Zarter Kuchen ohne Teig

Wir haben uns angeschaut, wie man einen Charlotte-Kuchen mit Kohl und Ei backen kann. Aber es gibt noch ein anderes interessantes Rezept: Es lässt sich ganz ohne Teig zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Kohl - 300 Gramm (plus 5-6 große Blätter);
• Kartoffeln - 420 Gramm;
• Zucchini - 80 Gramm;
• Zwiebeln - 50 Gramm;
• Frühlingszwiebel - 1 Bund;
• Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Salz, provenzalische Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Die Form mit geöltem Backpapier auslegen und drei Kohlblätter hineinlegen. Bereiten Sie ein Backblech mit hohem Rand vor und füllen Sie es mit Wasser.
3. Den Kohlkopf in Blätter zerlegen und 3 Minuten in kochendes Wasser legen, bis er weich ist.
4. Die gehackten Zucchini und Zwiebeln mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern 4 Minuten anbraten. Gehackten Kohl und Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren.
5. Die Kartoffeln in gewürztem Salzwasser weich kochen. Zu einem Püree zerstampfen und zum restlichen Gemüse hinzufügen.
6. Geben Sie die Gemüsemischung in die Pfanne und bedecken Sie sie mit den restlichen Kohlblättern.
7. Decken Sie die Form mit Folie ab, stellen Sie sie auf ein Backblech mit Wasser und stellen Sie sie in den Ofen. 60 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie keinen Weißkohl haben oder eine besonders „schmelzende“ Konsistenz des Gerichts erreichen möchten, verwenden Sie große Blätter Chinakohl.

Dies waren Tipps, wie man Charlotte mit Kohl im Ofen zubereiten kann. Jetzt laden wir Sie ein, sich mit den Methoden zur Zubereitung dieses köstlichen Kuchens in einem Slow Cooker vertraut zu machen – sie sind nicht schwierig.

Multicooker-Rezepte

Kohl-Charlotte in einem Slow Cooker wird wunderbar lecker. Darüber hinaus kann Gemüse nicht nur frisch sein, was besonders im Winter nützlich ist, wenn es zu Hause alle möglichen Zubereitungen gibt.

Option 1 – mit Sauerkraut

Diese Methode eignet sich für diejenigen, die es nicht eilig haben, da der Teig aus Hefe besteht und der Teig vor der Zubereitung des Kuchens etwa eine Stunde lang aufbewahrt wird. Dieser Kuchen lässt sich nicht nur mit Sauerkraut, sondern auch mit Blumenkohl und Hackfleisch einfach und schnell zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Sauerkraut - 1,5 Kilogramm;
• Zwiebeln - 80 Gramm;
• Kefir - 250 Milliliter;
• Eier - 2 Stück;
• Mehl - 2 Tassen;
• Trockenhefe - 2 Teelöffel;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• Butter - 100 Gramm.

Vorbereitung

1. Kefir (optimal bei Zimmertemperatur) mit Trockenhefe vermischen, 10 Minuten stehen lassen.
2. Eier mit Zucker verquirlen, in Kefir gießen, Mehl hinzufügen, den Teig kneten (mindestens 15 Minuten).
3. Den Teig in eine von innen mit Öl bestrichene Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
4. Die Butter schmelzen, die gehackte Zwiebel darin anbraten und dann den geraspelten Kohl dazugeben.
5. Einen Teil des Teigs abnehmen, die Füllung hinzufügen und mit dem restlichen Teig bedecken. Charlotte mit Kohl in einem Multikocher wird mit der Option „Backen“ 40 Minuten lang zubereitet.

Diese Kohl-Charlotte auf Kefir-Basis ist auch für den Ofen geeignet, wo sie 30 Minuten bei 220 °C aufbewahrt werden muss.

Option 2 – mit fermentierter Backmilch

Wir verraten Ihnen, wie Sie aus Teig, der mit Joghurt oder fermentierter Backmilch vermischt wird, einen leckeren Kuchen zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Kohl (Weißkohl/Peking) – 0,5 Kilogramm;
• Zwiebel - 1 Stück;
• fermentierte Backmilch/Joghurt – 70 Milliliter;
• Eier - 3 Stück;
• Mehl - 0,5 Tassen;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Backpulver - 7 Gramm;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten (im Multikocher selbst oder separat in einer Bratpfanne).
2. Den Kohl fein hacken, salzen, mit den Händen zerdrücken und mit der Zwiebel vermischen.
3. In einer Schüssel fermentierte Backmilch/Joghurt, Mehl, Eier vermischen, Zucker und Backpulver hinzufügen und verquirlen.
4. Teig und Füllung vermischen.
5. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Multicooker-Schüssel, wählen Sie die Option „Backen“ und kochen Sie sie eine Stunde lang.
6. Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie den Kuchen weitere 10 Minuten darin.

Wenn Sie keine Gerichte kochen möchten, die jeder schon einmal gegessen hat, und Sie schon lange nach einer Verwendung für einen Kohlkopf im Kühlschrank gesucht haben, ist es jetzt an der Zeit. Kohl-Charlotte wird jeden ansprechen, auch diejenigen, die eine Diät machen, und Kinder, die möglicherweise nicht mit etwas Gesundem ernährt werden können. Kein Wunder, denn der Kuchen ist sehr lecker, luftig und lässt sich erstaunlich schnell essen.