Klassisches Honigkuchenrezept mit Anleitung. Einfaches Rezept für Honigkuchen zu Hause

Nur der Name des Kuchens Honigkuchen weckt schöne Erinnerungen an einen schönen Abend bei einer Tasse Tee oder einen lustigen Geburtstag in der Kindheit.

Wenn Sie jetzt die Stirn runzeln und sagen: „Nichts dergleichen! Ich mag keinen Honigkuchen!“, dann kann es sein, dass du einfach Pech hattest und den falschen Honigkuchen probiert hast!

Um den Geschmack von echtem Honigkuchen kennenzulernen, müssen Sie den Weg in die Abteilung für haltbare Kuchen vergessen. Mit echtem Honigkuchen haben diese mit Margarine überzogenen Kuchen nichts gemein.

Echter Kuchen Honigkuchen- ein köstliches, zartes, aromatisches und überhaupt nicht aufdringliches Dessert, das auch denen schmeckt, die keinen Honig mögen.

Übrigens gibt es in Medovik eine interessante Geschichte über Honig über Kaiserin Elizaveta Alekseevna. Die Frau von Alexander I. mochte Honig wirklich nicht, und alle Köche wussten von ihrer Modeerscheinung und versuchten, Leckereien zuzubereiten, ohne dieses Produkt zu verwenden.

Doch eines Tages arbeitete ein neuer Konditor in der Küche, der davon nichts wusste. Da er gerade erst mit der Arbeit begonnen hatte und die kaiserliche Familie mit seinen Talenten beeindrucken wollte, beschloss er, eine besondere Torte zuzubereiten.

Das Rezept war neu und wurde fast nie zuvor verwendet, daher hoffte der Konditor, den Kaiser und seine Frau zu überraschen und zu erfreuen. Und es ist ihm gelungen! Der Kuchen ist über alle Maßen zu loben: Die Honigkuchen und die Vanillesoße zergingen buchstäblich auf der Zunge. Die Kaiserin schätzte das Gericht und erkundigte sich nach der Zusammensetzung. Dem Konditor war bereits von Elizaveta Alekseevnas Abneigung gegen Honig erzählt worden, und er sagte schrecklich verlegen, dass die Basis des Kuchens Honig sei. Aber die Kaiserin wurde nicht wütend, sondern lachte im Gegenteil. Und sie ordnete eine großzügige Belohnung für den erfinderischen Konditor an. Seitdem wurde Honigkuchen zum Lieblingsdessert der Kaiserin und war bei festlichen Festen immer dabei.

Vladimir Dal definiert Kuchen als einen geschichteten runden süßen Kuchen. Eine solch spärliche Formulierung löst einige Proteste aus, da ein Kuchen in erster Linie ein Feiertag ist. Eine echte Hymne an die Kunst des Konditors an Silvester, Geburtstag und einfach so, zu Ehren guter Laune und eines wunderschönen Tages.

Der Honigkuchen gilt als der beliebteste Kuchen in Russland und wird besonders oft für Kinderfeste zubereitet. Und mittlerweile steht Honigkuchen auf der Speisekarte vieler teurer Restaurants und ist immer in den Regalen der Geschäfte in der Rubrik „Kuchen“ zu finden. Honigkuchen wird anders genannt. Manchmal findet man die Namen „Biene“, „Honig“, „Wunder“ oder einfach „Honigkuchen mit Sauerrahm“.
Aber natürlich das leckerste Honigkuchen die, die du mit deinen eigenen Händen vorbereitet hast. Jede Hausfrau hat ihr eigenes, einzigartiges und bewährtes Rezept für Honigkuchen, aber vielleicht lässt sie sich von unseren Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Desserts inspirieren.

Honig- ein Traum, der mit einfachen Handgriffen und ein paar einfachen Zutaten leicht wahr werden kann. Die Hauptfigur ist hier Honig – ein gesundes, schmackhaftes und medizinisches Produkt. Sie müssen dem Teig nur sehr wenig davon hinzufügen – nur ein paar Esslöffel, und das Ergebnis ist erstaunlich.

Man kann den Honig noch sehr lange lobpreisen. Man verwendet es zum Einkochen von Gemüse, zum Schmoren und Backen von Geflügel und zur Zubereitung von Fischsaucen. Und Backwaren mit einem einzigartigen Bienenprodukt haben ein erstaunliches Aroma, eine schöne Farbe und einen charakteristischen Karamellgeschmack. Es gibt viele Rezepte für Kekse, Lebkuchen und Kuchen mit Honig, aber nichts ist vergleichbar mit einem echten Honigkuchen, der einfach auf der Zunge zergeht. Honigteig liegt irgendwo zwischen Mürbeteig- und Kekstyp, da es der Zusatz von Honig ist, der den Teig von beiden unterscheidet. Es ist keine besondere Dekoration erforderlich; der Hauptvorteil ist der exquisite Geschmack und die einfache Zubereitung.

Was Mängel beim Honigkuchen? Vielleicht gibt es einen. So schnell verschwindet dieser Honigkuchen vom Tisch! Stellen Sie sicher, dass Ihre Lieben den zubereiteten Honigkuchen essen und Sie sich keine Sorgen um die Haltbarkeit machen müssen!

Essenszubereitung

Honigkuchen ist nicht kompliziert, das ganze Geheimnis liegt im richtigen Backen der Kuchen und es gibt nicht so viele Zutaten dafür. Die Hauptzutat ist natürlich Honig. Es ist besser, es in flüssiger Form einzunehmen, damit sich der Teig leichter formen lässt. Dickflüssiger, kandierter Honig kann vorher im Wasserbad geschmolzen werden.

Eine der vorteilhaftesten Sahnesorten für unseren Kuchen kann Sauerrahm sein. Dadurch erhält das Produkt eine angenehme, frische Säure, die Kuchen sind gut durchnässt und werden einfach luftig. Damit wir dadurch nicht enttäuscht werden, greifen wir besser zu vollfettem Sauerrahm und ersetzen den Zucker durch Puderzucker. Kühlen Sie die saure Sahne unbedingt im Kühlschrank ab und schlagen Sie sie schnell mit feinem Zucker oder Puderzucker auf. Danach können Sie je nach Rezept Marmelade, Obstpüree oder andere Zutaten hinzufügen. Das Kochprinzip ist immer das gleiche; Unterschiede in den Rezepten lassen sich dadurch feststellen, dass man der Sahne nur eine Zutat hinzufügt, zum Beispiel Pflaumen, Kokosflocken oder Marmelade.

Für die Zubereitung von Desserts benötigen Sie:

Mixer und Mixer

Küchenwaage

Backdekor

Marke „S. „Pudov“ – Gewürze, Gewürze, Lebensmittelzusatzstoffe, Mehl und Backdekor

Klassischer Honigkuchen

Zutaten:

Für den Test:
2 Eier, 1 Tasse Zucker, 3 Tassen Mehl, 3 Esslöffel Honig, 2 TL. Soda (ganz ohne Rutsche oder eine mit kleiner Rutsche), 1 Esslöffel Essig (9%).
Für Sahne:
1 Ei, 1 EL. Zucker, 1 EL. Sauerrahm (von 20 %, vorzugsweise 30 %), 200 Gramm weiche Butter
Zur Dekoration:
Eine Handvoll Walnüsse, gefrorene Schokolade.

Vorbereitung:

In einem Wasserbad 2 Eier mit 1 Tasse Zucker verquirlen. Etwa 3–5 Minuten kochen, bis die Mischung locker und locker ist. Unter ständigem Rühren den Honig hinzufügen und erneut schlagen.
1 Tasse Mehl hinzufügen und gut vermischen, ohne es aus dem Bad zu nehmen. Fügen Sie Soda hinzu (nicht löschen!), ein weiteres Glas Mehl und mischen Sie erneut. Danach 1 Esslöffel Essig dazugeben, verrühren (der Teig wird sofort poröser) und das letzte Glas Mehl hinzufügen, nochmals gut umrühren und aus dem Wasserbad nehmen.

Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und etwas abkühlen lassen (2-3 Minuten ruhen lassen, nicht ganz abkühlen lassen). Anschließend den Teig mit den Händen kneten, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht.
In 6 gleiche Teile teilen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und jede Teigportion zu einem dünnen runden Kuchen ausrollen. Beim Ausrollen den Teig etwas in Mehl wälzen, damit er nicht am Tisch kleben bleibt. Vor dem Backen die Kruste an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

Backen Sie die Kuchen jeweils etwa 5 Minuten lang, bis sie gleichmäßig dunkelgoldbraun sind.
Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie 1 Ei und ein Glas Zucker im Wasserbad, fügen Sie ein Glas Sauerrahm hinzu und schlagen Sie gut (Sie können einen Mixer verwenden). Aus dem Bad nehmen, die Mischung etwas abkühlen lassen, die gesamte weiche Butter auf einmal hinzufügen und 5–10 Minuten lang schlagen, bis sie relativ dick ist. Wenn die saure Sahne vollständig flüssig ist, können Sie eine Packung Sahnebinder hinzufügen.
Lasst uns den Kuchen einsammeln! Wir fetten alle Kuchen großzügig mit Sahne ein und lassen sie an den Rändern etwas auslaufen; auch den oberen Kuchen bestreichen wir gut mit Sahne.

Bereiten Sie die Krümel für die Dekoration vor: Mahlen Sie die restlichen Kuchenreste und Walnüsse in einem Mixer, streuen Sie die entstandenen Krümel großzügig auf alle Seiten des Kuchens und bestreichen Sie die Seiten.
Mit geriebener gefrorener Schokolade bestreuen und zum Einweichen in den Kühlschrank stellen (mindestens 3 Stunden). Vor dem Servieren kann man es auch noch mit geriebener Schokolade bestreuen.

Honigkuchen mit Kondensmilch

Für den Test: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 2 EL. Löffel Honig, 1 Teelöffel Soda, 1,5 Tassen Mehl.

Für Sahne: 200-300 Gramm Butter, 1 Dose Kondensmilch, Kakao (optional).

Vorbereitung:
Eier und Zucker mit einem Holzlöffel weiß mahlen oder mit einem Mixer schlagen. Honig hinzufügen, umrühren. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und vermischen Sie es gründlich, sodass keine Klumpen entstehen. Fügen Sie dann mit Essig oder Zitronensaft gelöschtes Backpulver hinzu. Den Teig glatt rühren.

Aus dem entstandenen Teig 4 Kuchen backen. Dazu den Teig in einer Schüssel in 4 Teile teilen, einen Teil in eine gefettete Bratpfanne geben und den Teig mit einer mit kaltem Wasser angefeuchteten Hand gleichmäßig verteilen.

Im Ofen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen. Die restlichen 3 Kuchen auf die gleiche Weise backen.

Bereiten Sie die Creme vor. Die weiche Butter zu einer luftigen weißen Masse schlagen und unter weiterem Rühren in kleinen Portionen Kondensmilch und Kakao (falls gewünscht) hinzufügen. Die abgekühlten Kuchen mit einem Messer einschneiden und mit Sahne bestreichen. Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens großzügig mit Sahne ab.

Den Honigkuchen mit Kondensmilch und Krümeln bestreuen, die durch das Schneiden der Kuchen oder gehackten Nüssen entstehen.

Honigkuchen „Bienenstock“

Die Zutaten für 1 kg fertigen Kuchen stelle ich zur Verfügung. Der Kuchen auf dem Foto wurde für 6 kg hergestellt.

Zutaten:

Für Honigkuchen:
- Weizenmehl 250 gr
- Eier 1 Stück
- Zucker 100 gr
— Butter 40 g
- Soda 1 Teelöffel
— Honig 60 g

Für Sahne:
- Sauerrahm 400 gr
— Sahne 33 % 150 gr
— 1 Dose gekochte Kondensmilch (180 g)
- 2 EL Honig

Vorbereitung:

Für den Test:
Eier mit Zucker vermischen und leicht schlagen, dann Honig und Butter hinzufügenButter, Soda, alles gut vermischen und auf dem Herd erhitzen,im Wasserbad erhitzen, bis die Masse dunkelgoldbraun wird. Anschließend die Masse abziehenHerd stellen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den fertigen Teig in 7 Stücke teilenund bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den abgekühlten Teig 4-5 mm dick ausrollen, formen (wenn es ein Kreis ist, entsprechend ausschneiden).Teller mit dem gewünschten Durchmesser auslegen, auf Backpapier legen und backen
Temperatur 200 °C für 10 Minuten (im Allgemeinen sind die Kuchen sehr schnell gebacken, allesHängt vom Ofen ab und davon, wie dünn der Teig ausgerollt ist, in dem ich gebacken habeim Durchschnitt 5 bis 10 Minuten)
Kühlen Sie die gebackenen Kuchen bei Raumtemperatur ab.
Die fertigen Kuchen mit Sahne bestreichen.

Creme:
Sauerrahm, Sahne 33 %, gekochte Kondensmilch und Honig verrühren und mit einem Mixer glatt rühren.

Die Ränder des Kuchens mit Honigkuchenkrümeln und gehackten Walnüssen bestreuen; die Oberseite des Kuchens habe ich mit Ganache-Bienen dekoriert.

P.S.
BIENEN AUS GANACHE:(85 g Schokolade + 1/3 Tasse Sahne + 2 TL Honig)
Wenn die Ganache auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, die Oberseite mit einem Spritzbeutel ausspritzen.
Fahren Sie dann, ohne anzuhalten, mit dem Körper fort und nehmen Sie den Beutel weg. Streifen mit weißen Augengeschmolzene Schokolade, auch ein Spritzbeutel oder ein Törtchen undFlügel - Mandelscheiben und in den Gefrierschrank. Ein Großteil dieser MengeEs stellt sich heraus, dass ich einen ganzen Bienenstock im Kühlschrank habe

Um den Wabeneffekt zu erzielen, benötigen Sie Luftpolsterfolie, die beim Transport zerbrechlicher Gegenstände verwendet wird. Es ist nicht nötig, die Folie mit irgendetwas zu schmieren; damit das Wabenmuster gedruckt werden kann, müssen Sie der Creme Gelatine hinzufügen, andernfalls Waben werden nicht herauskommen - alles wird verschmiert, das haben wir bereits durchgemacht. Ich bin dabeiIch habe den ganzen Kuchen mit Sahne gemacht, wie im Rezept oben beschrieben, und für einen Teil der Sahnedie die Oberseite und die Seiten des Kuchens bedeckte, eingeweicht hinzugefügt
kalte Sahne, geschmolzene Gelatine. Die Folie muss am Kuchen befestigt werdenund die Bläschen sozusagen in die Creme drücken, für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellendamit die Waben „greifen“, dann lässt sich die Folie vorsichtig abziehen. Habe ichIch habe 1 Packung mikrokristalline Gelatine von HAAS genommen – das sind 11 Gramm, aberIch wiederhole, dies gilt nicht für die gesamte Sahne im Kuchen, sondern nur für den Teil davonBedecken Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens.

Schokoladen-Honig-Kuchen

Für diesen Kuchen müssen Sie viel Zeit aufwenden, aber es lohnt sich.Es lohnt sich – der Honigkuchen ist sehr lecker und schön. Der fertige Kuchen soll verschenkt werdenbrauen und einweichen.

Zutaten:

Teig:
3 EL. Löffel Kakao
4 EL. Löffel Honig
1 Teelöffel Limonade
50 g Butter
3 Eier
1 Tasse Zucker
Von 3-3,5 bis 4 Gläser Mehl

Creme:
1 Liter Milch
6 - 7 Löffel Grieß
300 - 350 g Butter
3/4 Tasse Kristallzucker
Vanilleextrakt (ich habe 2 Löffel hinzugefügt)

Glasur:
100 g dunkle Schokolade
7 - 8 Löffel süße Sahne (ich habe 10 % verwendet)

Zubereitung der Kuchen:

Alle Zutaten für den Teig, außer Mehl, hineingeben
ausreichend großes Geschirr und erhitzen Sie es 20 Minuten lang im WasserbadMinuten unter häufigem Rühren. Das Ergebnis sollte eine sehr heiße und lockere Masse sein.
Kombinieren Sie diese Masse mit 1,5 Tassen Mehl (am besten in einer Schüssel) undschnell umrühren. Das restliche Mehl sollte sehr vorsichtig hinzugefügt werden,nach und nach unter ständigem Rühren. Wenn die Masse so dick wird, dass sie entsteht
Sie können es mit den Händen kneten und auf eine bemehlte Arbeitsplatte gebenund den Teig kneten. Der Teig sollte recht weich und elastisch sein,Deshalb sollte man bei Mehl besonders vorsichtig sein: Lieber zu wenig Mehl hinzufügen unddann, als letzten Ausweg, hinzufügen.

Den fertigen Teig in 7 – 10 Teile teilen, jeden Teil ausrollendünn ausbacken und 6 Minuten bei einer Temperatur von 180 – 185 Grad backenCelsius.

Erklärungen zum Rollen und Backen:

Der Teig sollte im noch warmen Zustand direkt darauf ausgerollt werdenBackpapier, aus dem zunächst Kreise ausgeschnitten werden müssenmit einem Durchmesser von 28 cm. Darauf muss Papier mit einer ausgerollten Teigschicht aufgelegt werden
Heißes Backblech auslegen, in den Ofen schieben und sofort startenden nächsten Kreis ausrollen. Nach 6 Minuten, wenn der erste Kuchen bereits gebacken ist,Sie sollten es schnell vom Backblech ziehen und durch ein Holzbrett ersetzen.damit der Kuchen nicht zerbricht, und sofort den zweiten auf das Backblech legenausgerollter Kuchen Legen Sie die fertigen Kuchen mit der Papierseite nach oben aufeinander.Anschließend entfernen wir dieses Papier vorsichtig.

Zubereitung der Creme

Aus Milch, Zucker und Grieß eine dicke Creme herstellen. CoolOft genug umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Butter weiß schlagen undDie gut abgekühlte Sahne nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
Alle Kuchen, auch den oberen, mit der vorbereiteten Sahne einfetten.

Schokolade und Sahne im Wasserbad schmelzen und die entstandene Glasur über unseren Kuchen gießen.

Anmerkungen:

- Gehen Sie in diesem Rezept sehr vorsichtig mit dem Mehl um. Wenn Sie hinzufügenWenn der Teig zu viel Mehl enthält, lässt er sich nur schwer ausrollen;
— Der Teig klebt ein wenig an den Händen und am Nudelholz, deshalb muss man ihn ständig mit Mehl bestäuben.

Honigkuchen traditionell

Ein sehr festlicher und unglaublich leckerer Kuchen.

Zutaten

Teig:
500 g Mehl
3 Esslöffel Puderzucker, entrahmt
4 volle Esslöffel Honig
125 g Margarine
1 Teelöffel Backpulver
2 Eier

Füllung und Sahne:
500 ml Sahne (30 - 36 %).
ca. 200 g Frischkäse (Frischkäse)
2,5 – 3 Teelöffel Gelatine (in 4 – 5 Esslöffel Wasser auflösen)
Vanillin-Zucker
gekochte Kondensmilch
100 g Walnüsse, fein gehackt

Vorbereitung:

Teig:
Alle Zutaten miteinander vermischen und verkneten. In eine Küchenmaschine gebenin etwa drei Minuten erledigt. Der Teig sollte weich sein. Teile es aufIn zwei gleiche Teile teilen und zwei Kuchen mit den Maßen 24 x 36 cm backenTemperatur 180 Grad und für ca. 15 Minuten (jeder Kuchen).

Wenn Sie zwei identische Formen haben, können Sie versuchen, Kuchen zu backengleichzeitig im Konvektionsmodus bei einer Temperatur von 160 GradCelsius.

Achten Sie darauf, dass die Kuchen nicht zu stark bräunen, sondern hell bleiben.

Füllung:
Die gekochte Kondensmilch in eine Schüssel geben und mahlen. Sahne aufschlagen.Die Gelatine auflösen und abkühlen lassen. 4 EL hinzufügen. Löffel Schlagsahne hineinSchüssel mit Kondensmilch.

Frischkäse zur restlichen Sahne hinzufügen und gründlich verrühren. INGelatine 2-3 Esslöffel cremige Masse dazugeben und mit eingeschaltetem Mixer gut verrührenhohe Geschwindigkeit, dann alles zum Haupt-Frischkäse gebenvermischen und nochmals gründlich umrühren. Die gesamte Füllung auf den ersten gebenTortenboden verteilen, glatt streichen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.

Creme:
Kondensmilch und Sahne gut verrühren und mit dieser Creme bestreichenOberfläche des zweiten Kuchens. Mit gehackten Nüssen bestreuen und hineinlegenKühlschrank.

Der Kuchen sollte gut durchnässt und weich sein.

Goldener HONIGKUCHEN

Einfach, aber lecker! Honigkuchen ist der einfachste Kuchen, weil... Es ist einfach vorzubereiten und schwer zu vermasseln. Dieses Rezept hat mich noch nie im Stich gelassen, daher kann ich es auch Ihnen getrost empfehlen. Der Kuchen wird immer lecker und duftend!

Zutaten:

Für den Test:
2 Eier – 2 Esslöffel Honig – 130 g Butter – 1 Tasse Zucker – 1 Teelöffel Soda – bis zu 3 Tassen Mehl (Sie werden es während des Knetvorgangs verstehen)
Creme:
1 Dose Kondensmilch 100 g Butter

Kochvorgang:

Lass uns zuerst kochen Teig:
Nehmen Sie eine Schüssel, die für Sie geeignet ist, und schlagen Sie 2 Eier hinein, fügen Sie Honig, den gesamten Zucker und die ungeschmolzene Butter hinzu ... stellen Sie sie dann in ein Wasserbad und rühren Sie ständig um, bis sich die Butter auflöst und die Masse homogen wird.
Herausnehmen. Nun hinzufügen, am besten mit Zitrone, Soda und einem Glas Mehl. Rühren Sie den Teig weiter, bis er leicht an Volumen zugenommen hat. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis die Mischung einen „festen“, aber nicht „steilen“ Teig ergibt.
Es sollte in 5-6 Teile geteilt werden, aus jedem Teil einen Kuchen ausrollen. Backen Sie die Kuchen im Ofen, bis sie goldbraun sind.

Creme: Kondensmilch mit weicher Butter verrühren.

Fetten Sie jeden Kuchen (natürlich abgekühlt) mit Sahne ein und stechen Sie ihn anschließend mit einer Gabel ein. Dies ist notwendig, damit die Creme besser in den Kuchen eindringt.

Wenn der Kuchen bereits gefaltet ist, schneiden Sie die Ränder des Kuchens gleichmäßig ab. Sie können den Kuchen zwar zunächst eine gleichmäßige Form geben, sei es ein Kreis oder ein Quadrat, dieser Vorgang muss jedoch bei noch nicht abgekühlten Kuchen durchgeführt werden und zur besseren Imprägnierung zusätzlich eingestochen werden.

Mit den Resten den Kuchen belegen. Dazu können Sie es in eine Plastiktüte stecken und mit einem Nudelholz „rollen“. Die Zutaten können (optional!) mit gehackten Nüssen oder kandierten Früchten vermischt werden.

Nach 3 Stunden kann der Kuchen serviert und ... Tee gemäß den Teeregeln zubereitet werden, wie im Buch „Harmony of the Tea Ceremony“ gelehrt. Im Set sind übrigens 2 Tee-Aufbewahrungsboxen als Geschenk enthalten!

Honigkuchen auf einfache Art und Weise

100 Gramm Margarine mit 150 Gramm Zucker vermischen und erhitzen, bis die Margarine flüssig wird. Fügen Sie dann 2 geschlagene Eier und 1,5 Teelöffel Soda zu der Mischung hinzu (vergessen Sie nicht, sie mit Essig oder noch besser Zitrone abzulöschen). Fügen Sie 2 Esslöffel Honig und 3,5 Tassen Mehl hinzu.
Stellen Sie die resultierende Mischung 2 Stunden lang in die Kälte, rollen Sie sie dann zu einer Wurst und schneiden Sie sie in 6 gleiche Teile. Sie müssen auf der Haut ausgerollt und dann einzeln im Ofen gebacken werden.

Die Kuchen einfetten Creme: 1 Dose gekochte Kondensmilch, mit einem Mixer mit 300 Gramm Butter geschlagen.

Honigkuchen mit Kakaofondant „Miracle“

Abgesehen davon, dass dieser Kuchen köstlich und zart ist, ist er auch riesig – genug, um eine große Gesellschaft zu treffen und zu ernähren. Der Originalteig wird im Wasserbad zubereitet, dadurch wird der Kuchen weich und fluffig, ein wahres Wunder.

Zutaten:
Eier (3 Stück), Soda (2 TL), Honig (2 EL), Mehl (3,5 Tassen), Butter (60 g), Zucker (Glas).
Creme:
Ei, Zucker (1 Glas), Milch, Grieß (1 EL). Auf Raumtemperatur erweichte Butter (250 g), Vanillin, ein halbes Glas Sauerrahm.
Fudge:
Zucker, Kakao, Sauerrahm (alle 24 Esslöffel), Butter (60 g).

Kochmethode

Lass uns zuerst kochen Creme. Zucker und Ei in einer Schüssel vermahlen, Mehl und Vanillin dazugeben und verrühren. Nach und nach Milch hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht. In ein Wasserbad stellen, bis es eingedickt ist, aber nicht kochen, sondern fast zum Kochen bringen. Butter zu der auf Zimmertemperatur abgekühlten Mischung hinzufügen und verrühren. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und verrühren.

Zubereitung des Teiges:
- Butter, Zucker und Honig in einer Schüssel vermischen und in ein Wasserbad stellen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier unterrühren und schnell verrühren.
— 4 Minuten in ein Wasserbad stellen, 2 Teelöffel Soda hinzufügen. Das Volumen der Masse sollte stark zunehmen (etwa das Dreifache).
— Lassen Sie es weiterhin auf dem Feuer und fügen Sie Mehl (2 Tassen) hinzu und rühren Sie um. Der Teig sollte dicker sein als bei Pfannkuchen. Der Teig sollte nicht klebrig oder hart sein. Wenn es flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, etwa ein halbes Glas.
— Den Teig auf einer Schicht Mehl auf den Tisch legen. Teilen Sie es in 7 gleiche Teile, wälzen Sie jeden Teil in Mehl und formen Sie dünne Kuchen. Goldbraun backen.

Fudge: Kakao mit Zucker vermischen, Butter hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die abgekühlten Kuchen mit Sahne einfetten, mit Glasur übergießen und zum Ziehen in den Kühlschrank stellen. Glasur darüber gießen.

Honigkuchen mit Pflaumen – „Zarski“

Pflaumen verleihen jedem Produkt einen charakteristischen Geschmack und passen einfach gut zu Honig. Der Teig hat eine grundlegend andere Konsistenz, er wird also nicht, wie in den meisten Fällen, schichtweise, sondern vollständig gebacken und anschließend in Kuchen geschnitten.

Zutaten:

Teig:
Butter (100 g), Mehl (1 Tasse), 2 EL. Löffel Honig, 1/2 Tasse, Zucker, Soda (1 Teelöffel), 2 Eier

Für Sahne:
Sauerrahm (3500 g), Walnüsse (100 g), Pflaumen (Handvoll), ein halbes Glas Zucker.

Kochmethode:

In einer geeigneten Schüssel den Honig bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis Schaum entsteht und goldbraun wird. Vom Herd nehmen und gehackte Butter und Zucker in diesem Behälter auflösen, mit Butter und Mehl verrühren. Der Teig sollte wie sehr dicker Sauerrahm aussehen. In der Pfanne bei schwacher Hitze backen, den Kuchen halbieren und in der Sahne einweichen. Wenn die Menge klein ist, können Sie eine doppelte Portion nehmen und in 4 Teile schneiden. Wir prüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz.

Creme: Sauerrahm und Zucker mischen, in den Kühlschrank stellen. Nüsse und Pflaumen hacken und zerdrücken. Den Sauerrahm halbieren. Zum einen Teil der Sahne Nüsse, zum anderen Pflaumen hinzufügen und in der Kälte einweichen lassen. Um der Creme eine „Würze“ zu verleihen, können Sie etwas Rum oder Cognac hinzufügen.

Honigkuchen mit Kondensmilch und Aprikosenmarmelade

Viele Menschen lieben den Geschmack von gekochter Kondensmilch, nicht nur Kinder. Wenn man es mit Butter aufschlägt, erhält man eine Creme, die zwar nicht so tief in den Kuchen eindringt, an sich aber sehr lecker ist. Und mit Aprikosenmarmelade und Nüssen ist es so einfach zu essen.

Zutaten:

Für den Test:
Honig (3 Esslöffel), Butter oder Margarine (60 Gramm), Wodka (1 Löffel), Mehl (2,5 Tassen), Eier (3 Stück), Kristallzucker (1 Tasse).
Für Sahne:
Butter (300 Gramm), gekochte Kondensmilch (2 Dosen), ein Löffel Honig, Nüsse, Aprikosenmarmelade.

Kochmethode:

Margarine oder Butter im Wasserbad schmelzen und mit Eiern verrühren, eine Prise Salz dazugeben, Milch einfüllen und erhitzen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie in kleinen Portionen Soda und gesiebtes Mehl hinzu. Sie können die Kuchen dick oder dünn bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Creme:
Butter und Kondensmilch glatt rühren, Honig und einige Nüsse hinzufügen. Den Kuchen zusammenbauen. Wir bestreichen die Kuchen und legen sie übereinander. Sahne darauf verteilen, mit Nüssen bestreuen und mit Aprikosenmarmelade dekorieren.

MEDOVIC in einem Multikocher

Dieser Kuchen wird auch für diejenigen funktionieren, denen es nie gelingt. Ein fluffiger und zarter Biskuitkuchen mit einem köstlichen Aroma von duftendem Honig kombiniert mit Schokoladencreme aus Kondensmilch – was braucht es mehr zum Glück?!

Zutaten:

350 g Mehl; eine Prise Salz; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Zimt; 5 Eier; 140 g Zucker; 5 EL. Honig; Butter zum Einfetten der Pfanne

Creme:
250 g Butter bei Zimmertemperatur; 0,5 Dosen gekochte Kondensmilch; 1 Dose kondensierter Kakao

Dekoration:
200 ml Sahne 38 % 2 EL. Zucker 1 TL Kakaopulver

Kochvorgang:

1. Für den Kuchen das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Backpulver hinzufügen, Zimt.

2. Eier mit Zucker schlagen, bis eine lockere, leichte Masse entsteht.

Honig hinzufügen, schlagen.

Unter ständigem Rühren Mehl in mehreren Portionen hinzufügen.

3. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein.

Auf der Backstufe 1 Stunde und 30 Minuten backen. (Abhängig von Ihrem Multicooker-Modell ist es wahrscheinlich, dass Sie etwas weniger oder etwas mehr Zeit benötigen.)

4. Für die Sahne weiche Butter schlagen und gekochte Kondensmilch hinzufügen.

Schlagen. Kondensierten Kakao hinzufügen und erneut schlagen.

5. Den abgekühlten Biskuitkuchen in 4–6 Kuchenstücke schneiden.

Bestreichen Sie die Kuchen, einschließlich des oberen Kuchens und der Seiten, mit Sahne und glätten Sie die Oberfläche sorgfältig.

Den Kuchen für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Zum Verzieren die Sahne steif schlagen und dabei nach und nach Zucker hinzufügen.

7. Den Honigkuchen mit Schlagsahne dekorieren. Kakaopulver darüber streuen. Richtig kühlen.

Wenn Sie einen Honigkuchen backen möchten, könnten die folgenden Tipps hilfreich sein:

Bedenken Sie bei der Wahl des Honigs, dass der Geschmack von dunklem Honig im Kuchen deutlicher zur Geltung kommt und ihm ein kräftigeres Aroma verleiht.

Je geringer der Fettgehalt des Sauerrahms für die Sahne ist, desto besser wird der Kuchen durchnässt. In diesem Fall verbleibt jedoch weniger Sahne zwischen den Kuchen.

Wenn Sie einen saftigeren und fetteren Kuchen wünschen, nehmen Sie saure Sahne mit einem hohen Fettanteil und erhöhen Sie deren Anteile im Rezept.

Wenn Sie Backpulver anstelle von Soda verwenden, müssen Sie es ganz am Ende des Teigknetens hinzufügen. Einfach das Backpulver mit dem Mehl vermischen.

Honigkuchen

Honigkuchen Vintage

100 g Butter, 1 EL Zucker, 2 Eier, 1 TL. Soda, 1 EL. Honig, 3 EL Mehl
Butter mit Zucker schmelzen, aufkochen lassen und in strenger Reihenfolge hinzufügen: Soda, Honig und Eier. Und dann das ganze Mehl. Den Teig bei schwacher Hitze kneten und 1-2 Minuten kochen lassen, als würde man ihn aufbrühen.
Dann auf einer Matte kneten, in 10 Stücke teilen, die Kuchen ausrollen und im Ofen backen (durchschnittlich 4-5 Minuten)

Sahne: 600 g Sauerrahm, 1 EL Zucker, schlagen

Honigkuchen von Alexander Seleznev

In einen Topf 2 Eier, 150 g Zucker, 120 g Honig (am besten Buchweizen verwenden) und 85 g gute Butter (keine Margarine oder Aufstrich!) geben.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst und die Butter geschmolzen ist.

1 vollen TL hinzufügen. Limonade

Schnell mischen. Die Masse nimmt leicht an Volumen zu und wird heller.

Vom Herd nehmen und 350 g gesiebtes Mehl hinzufügen.

Gut mischen.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig ziemlich klebrig. Es sollte aber nicht flüssig sein! Nun muss der Teig noch 10 Minuten auf dem Küchentisch liegen bleiben – „ruhen“ und „reifen“. Wenn der Teig nach dieser Zeit immer noch stark an Händen und Tisch klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu, nicht mehr als 50 g, sonst wird der Teig zu fest und lässt sich nur sehr schwer ausrollen.

Der fertige Teig sollte in gleich große Stücke geteilt (oder einfach abgezupft) werden. Ich bekomme 12 Kuchen mit 18 cm Durchmesser. Außerdem müssen Sie im Voraus Pergamentblätter (Backpapier) vorbereiten – entsprechend der Anzahl der zukünftigen Kuchen.

Ausrollen und backen!

Bevor wir mit dem Rollen beginnen, schalten Sie den Ofen ein. Die Kuchen für den Honigkuchen müssen Sie bei 180 Grad backen. Nehmen Sie ein Stück Teig, kneten Sie es und legen Sie es auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier.

Roll Es aus.

Sehr dünn! Ungefähr 3 mm, fast bis zum Spalt!

Und so - alle zukünftigen Kuchen. Stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Sie können sie direkt übereinander auf dem Pergament stapeln, sie kleben nicht zusammen und warten ruhig, bis sie an der Reihe sind.

Wir backen einen oder mehrere Kuchen gleichzeitig, je nachdem, wie lange Ihr Ofen zulässt. Meiner backt nur auf mittlerer Stufe optimal, daher backe ich in der Regel einen Kuchen nach dem anderen. Ich stelle immer einen Behälter mit Wasser unter das Backblech mit dem Kuchen, sonst verbrennt der Boden. Die Kuchen sind sehr schnell gebacken, bis zu 5 Minuten. Folgen!

Wir nehmen den Kuchen heraus und schneiden ihn sofort um den Teller herum (quadratische oder rechteckige Form, wenn Sie einen passenden Honigkuchen wünschen). Wir bewahren die Zutaten auf.

Warm ist der Kuchen recht weich. Porös, leicht und zart! Sehen!

Also haben wir alle Kuchen gebacken!

Wir entfernen sie vom Pergament. Normalerweise lege ich es nach dem Zuschneiden darauf, um sicherzustellen, dass die gebackenen Kuchen nicht aneinander kleben :) Hier sind sie, unsere goldenen Honigschönheiten!

Lasst uns den Kuchen einsammeln!

Für diesen Kuchen brauchen wir saure Sahne. Das musst du vorher machen, aber ich habe es dir im Beitrag ausführlich erklärt und gezeigt. Ein selbstgemachter Honigkuchen kann ohne Ring zubereitet werden (wenn Sie zum Beispiel nicht oft Kuchen backen und nur einen Honigkuchen nehmen, weil dafür keine spezielle Form erforderlich ist), aber es ist sicherer, ihn zu verwenden. Ich kann es nur wärmstens empfehlen: Es läuft nirgends etwas aus und der Kuchen wird garantiert glatt und schön! Wir nehmen also einen Ring (einen speziellen Konfektring, einen Transformer oder aus einer Springform) und bedecken die Wände mit Folie (ich habe Acetatfolie, aber Sie können jede Folie verwenden, Hauptsache, sie ist dicht; die die andere lässt sich nur schwer gleichmäßig auf der Wand verteilen.

Platzieren Sie den Kuchen. Creme darauf auftragen. Dann noch ein Kuchen. Usw.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Füllen Sie den Topf mit Wasser und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd.
2. In einem anderen Topf Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen. Honig, Öl und Soda hinzufügen.
3. Die Mischung in einen Topf mit kochendem Wasser geben und den Kuchen im Dampfbad weitergaren. Den Teig unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang kochen, bis sich die Karamellfarbe verfärbt und sein Volumen verdoppelt hat. Die Masse wird fluffig und luftig.
4. Dann 1 EL hinzufügen. Mehl und gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Lassen Sie die Pfanne weitere 3 Minuten im Bad.
5. Die Mischung vom Herd nehmen und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Es wird weich, plastisch und nicht besonders kühl.
6. Den Teig in 7-8 gleiche Teile teilen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Anschließend jedes Teigstück zu einem runden Kuchen ausrollen und im Ofen bei 170-180°C 2-3 Minuten backen. Den fertigen heißen Kuchen auf den gewünschten Durchmesser schneiden und vollständig abkühlen lassen. Brechen Sie die Reste auf und geben Sie sie in eine Schüssel.
8. Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die saure Sahne mit einem Mixer und fügen Sie 1 TL hinzu. Sahara.
9. Den Kuchen zusammensetzen und die Schichten mit Sahne bestreichen.
10. Mahlen Sie die Kuchenreste mit einem Nudelholz oder Mixer zu Krümeln und bestreuen Sie den letzten Kuchen und die Seiten des Produkts großzügig damit.
11. Lassen Sie den Honigkuchen 2 Stunden bei Zimmertemperatur und 6 Stunden im Kühlschrank quellen.

Wir bieten ein weiteres Rezept für einen klassischen Honigkuchen an, dessen Geschmack durch Pflaumen variiert wird. Es verleiht dem Produkt einen charakteristischen Nachgeschmack und passt gut zu Honig.

Zutaten für den Teig:

• Mehl - 3 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Honig - 3 EL.
• Soda - 2 TL.
• Tafelessig 9% - 1 EL.

• Eier - 1 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Sauerrahm - 1 EL.
• Butter - 200 g

1. Im Wasserbad die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen und 3-5 Minuten kochen, bis die Masse locker und locker wird.
2. Dann den Honig unter ständigem Rühren hinzufügen.
3. 1 EL zum Essen hinzufügen. Mehl hinzufügen und einrühren, ohne die Masse aus dem Bad zu nehmen.
4. Ungelöschte Limonade und noch 1 EL dazugeben. Mehl. Nochmals umrühren.
5. Essig einfüllen und umrühren. Der Teig wird sofort porös.
6. Das restliche Glas Mehl hinzufügen und erneut umrühren.
7. Nehmen Sie den Teig aus dem Wasserbad und legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsplatte.
8. Kühlen Sie die Kuchen 2-3 Minuten lang leicht ab, kneten Sie den Teig mit den Händen, bis eine homogene, klebrige Masse entsteht, und teilen Sie ihn in 6 gleiche Teile.
9. Rollen Sie jede Portion zu einem dünnen runden Kuchen und machen Sie mit einer Gabel an mehreren Stellen Einstiche.
10. Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C nicht länger als 5 Minuten, bis sie eine gleichmäßig dunkle Karamellfarbe haben.
11. Für die Sahne die Eier mit dem Zucker im Wasserbad verquirlen.
12. Gießen Sie die saure Sahne hinzu und schlagen Sie die Zutaten weiter mit dem Mixer.
13. Die Mischung aus dem Bad nehmen und abkühlen lassen.
14. Weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer 5-10 Minuten lang schlagen, bis die Masse eingedickt ist.
15. Wenn die Kuchen abgekühlt sind, setzen Sie den Kuchen zusammen. Alle Kuchen großzügig mit Sahne einfetten.
16. Verwenden Sie zum Dekorieren des oberen Kuchens Krümel von Kuchenresten, Walnüsse oder Schokoladenstückchen.
17. Bewahren Sie das Produkt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank auf.

Zutaten:

• Mehl - 400 g
• Zucker - 200 g
• Butter – 100 g für Teig, 300 g für Sahne
• Honig - 2 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Soda - 1 TL.
• Gekochte Kondensmilch - 1 Dose
• Walnüsse - 100 g

1. Zucker, Honig und Butter in eine feuerfeste Schüssel geben. In ein Wasserbad geben und 5 Minuten unter Rühren erhitzen, bis die Mischung homogen ist. Der Zucker sollte teilweise aufgelöst sein.
2. Backpulver hinzufügen, umrühren und 1 Minute erhitzen.
3. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Bad, schlagen Sie die Eier hinein und verquirlen Sie alles schnell, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Mehl hinzufügen und umrühren.
5. Stellen Sie die Schüssel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
6. Anschließend den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen und den Teig zügig in 8 gleich große Teile teilen, diese zu Kugeln formen und zu einem dünnen Blech ausrollen.
7. Stechen Sie die Kruste mit einer Gabel ein, damit sie sich beim Backen nicht aufbläht, und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 3 Minuten lang goldbraun.
8. Nehmen Sie den gebackenen Kuchen vom Backblech und schneiden Sie im heißen Zustand eine runde Form mit dem gewünschten Durchmesser aus. Legen Sie die Reste in einen Behälter und bewahren Sie sie auf, um den Kuchen zu dekorieren.
9. Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen.
10. Für die Sahne zimmerwarme Butter mit einem Mixer schaumig schlagen.
11. Gekochte Kondensmilch in 5 Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Sahne glatt rühren.
12. Mahlen Sie die Walnüsse und Reste der Kuchen mit einem Mixer oder hacken Sie sie mit einem Messer.
13. Die Creme auf den Tortenböden und den Tortenrändern verteilen.
14. Legen Sie den Leckerbissen für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Zutaten:

• Mehl - 4 EL.
• Honig - 2 EL.
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 1 EL. zu Teig und Sahne verarbeiten
• Butter - 60 g
• Tafelessig - 1 EL.
• Soda - 2 TL.
• Sauerrahm - 500 ml

1. Stellen Sie einen Topf mit heißem Wasser auf das Feuer. Stellen Sie einen Behälter in der benötigten Größe darauf und geben Sie das Öl hinein. Schmelzen Sie es, aber bringen Sie es nicht zum Kochen.
2. Den Zucker hinzufügen, den Honig hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Gießen Sie die gelöschte Limonade und den Essig hinzu und kneten Sie die Honig-Öl-Mischung weiter, bis ihr Volumen um das 2-3-fache zunimmt.
4. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Bad und kühlen Sie sie leicht ab.
5. Die Eier unterrühren und vermischen.
6. Mehl hinzufügen und zu einem klebrigen Teig kneten. Teilen Sie es in 6-8 gleiche Teile, die Sie zu einer dünnen Schicht ausrollen.
7. Backen Sie die Kuchen etwa 3–5 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180–200 °C, bis sie braun sind.
8. Lassen Sie die gebackenen Kuchen abkühlen.
9. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Dazu Sauerrahm mit Zucker vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
10. Den abgekühlten Kuchen auf einen Teller legen und mit Sahne bestreichen. Anschließend den Kuchen erneut auslegen und die Creme auftragen. Machen Sie dies mit allen Kuchen und der Sahne.
11. Den Honigkuchen oben mit Teigresten oder zerkrümelten Honiglebkuchen bestreuen.
12. Legen Sie das Produkt zum Imprägnieren über Nacht in den Kühlschrank.

Zutaten:

• Mehl - 350-500 g
• Zucker – 200 g für Teig, 150 g für Sahne
• Butter - 100 g
• Pflaumen - 150 g
• Walnüsse - 150 g
• Honig - 2 EL
• Ei - 2 Stk.
• Soda - 1 TL
• Sauerrahm - 500 g

1. Weiche Butter, Kristallzucker und Honig in einen Behälter geben. Stellen Sie es in ein Wasserbad, erhitzen Sie es und rühren Sie, bis sich die Mischung auflöst und eine einheitliche Farbe annimmt.
2. Fügen Sie den Produkten Soda hinzu und lassen Sie es 1 Minute im Bad.
3. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Bad, gießen Sie die Eier hinein und rühren Sie um.
4. Das gesiebte Mehl durch ein Sieb gießen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Stellen Sie die Teigschüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl. Teilen Sie den Teig in 9 Stücke und rollen Sie jedes davon so dünn wie möglich aus. Den Kuchen kreisförmig durchschneiden und mit einer Gabel einstechen.
7. 5 Minuten bei 200 Grad backen.
8. Nehmen Sie den fertigen Kuchen vom Backblech und backen Sie alle Kuchen auf diese Weise. Kühlen Sie sie anschließend ab.
9. Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
10. Die Pflaumen mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden.
11. Die Walnüsse in einer Pfanne anstechen und in Stücke schneiden.
12. Den ersten Tortenboden auf einen Teller legen und gleichmäßig mit 3 EL bestreichen. Sauerrahm.
13. Nüsse und Pflaumen darauf legen.
14. Decken Sie das Produkt mit der zweiten Kuchenschicht ab und führen Sie einen ähnlichen Vorgang durch.
15. Die Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen.
16. Mahlen Sie die Reste mit einer Kaffeemühle zu Krümeln und streuen Sie sie auf den Kuchen.
17. Stellen Sie den Honigkuchen zum Einweichen für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Zutaten für den Teig:

• Honig - 2 EL.
• Butter - 60 g
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 125 g
• Mehl - 3 EL.
• Backpulver – 2 TL.
• Wodka - 2 TL.

• Butter - 300 g
• Zucker - 125 g
• Eier - 2 Stk.
• Milch - 500 ml
• Stärke - 1 EL.
• Mehl - 5 EL.

1. Zucker in einen Topf geben und Butter hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne in ein Wasserbad.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Gabel schlagen.
3. Eier, Wodka und Honig zur geschmolzenen Butter geben und die Zutaten verrühren.
4. Geben Sie Backpulver hinzu und rühren Sie den Inhalt der Pfanne um. Warten Sie, bis die Masse leichter wird und ihr Volumen verdoppelt.
5. Anschließend das Mehl hineinsieben. Passen Sie die Menge an, denn... Je nach Gluten kann die Honigmasse eine unterschiedliche Konsistenz haben.
6. Den elastischen Teig kneten, zu einer Kugel rollen und in 8 gleiche Teile teilen, die ebenfalls zu kleinen Kugeln rollen.
7. Jedes Teigstück auf einem mit Mehl bestäubten Brett zu einer dünnen Schicht ausrollen.
8. Den Teig auf ein trockenes Backblech legen, mit einer Gabel einstechen und für 3-4 Minuten bei 200 °C in den Ofen stellen.
9. Den heißen Kuchen vorsichtig kreisförmig durchschneiden und vom Backblech nehmen. Abkühlen lassen. Im kalten Zustand wird es hart und zerbröselt beim Schneiden.
10. Legen Sie die gebackenen Kuchenteile in eine separate Schüssel.
11. Für die Creme Mehl, Zucker und Stärke in einen Topf geben und alles vermischen. Die Eier dazugeben und die Mischung ein wenig verrühren.
12. Geben Sie die Mischung in ein Wasserbad und gießen Sie die Milch hinein.
13. Ständig rühren, bis die Creme eindickt.
14. Die Sahne aus dem Wasserbad nehmen, das Öl hinzufügen, mit einem Schneebesen verrühren und abkühlen lassen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, stellen Sie die Pfanne in eine Schüssel mit Eiswasser.
15. Beginnen Sie mit dem Zusammenbau des Kuchens. Den ersten Kuchen mit Sahne einfetten, den zweiten Kuchen auflegen, der ebenfalls mit Sahne bestrichen ist. Machen Sie dasselbe mit allen Kuchen und der Sahne.
16. Das Ende des Kuchens mit der restlichen Sahne bedecken.
17. Die Kuchenreste mit einem Mixer pürieren und die Krümel auf die Oberfläche des Honigkuchens streuen.
18. Stellen Sie das Produkt zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank.

Sauerrahm

Zutaten:

• Sauerrahm - 500 ml
• Zucker - 1 EL.
• Vanillin – auf einer Messerspitze (optional)

1. Einige Stunden vor Beginn des Kochens die saure Sahne durch ein Käsetuch abseihen. Um zu verhindern, dass das Produkt verdirbt, legen Sie es in den Kühlschrank. Durch die Gaze verlässt die Molke den Sauerrahm und dieser wird cremiger, dicker und dichter.
2. Dann Zucker zum Sauerrahm geben und mit einem Mixer 15-20 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse an Volumen, Dicke und Luftigkeit zunimmt.
3. Wenn Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, wird die Creme pikanter und die Walnüsse verfeinern sich.

Vanillesoße

Zutaten:

• Milch - 1 EL.
• Eier - 1 Stk.
• Zucker - 5 EL.
• Stärke - 2 TL.

1. Die Stärke durch ein Sieb sieben, das Ei hineingießen und rühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
2. Milch einfüllen und umrühren.
3. Geben Sie die Zutaten in ein Wasserbad und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
4. Dann können Sie Butter hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen.
5. Abkühlen lassen und dabei die Creme weiterrühren, sonst bildet sich ein dicker Film auf der Oberfläche.
6. Normalerweise wird die Creme auf 10°C abgekühlt.

Kondensmilchcreme

Zutaten:

• Milch - 1 EL.
• Zucker - 2 EL. l.
• Mehl - 2 EL. l.
• Butter - 100 g
• Gekochte Kondensmilch - 200 g

1. Mehl in eine Pfanne mit dickem Boden sieben, Zucker hinzufügen, Milch einfüllen und umrühren.
2. Die resultierende Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.
3. Anschließend die Mischung abkühlen lassen, zimmerwarme Butter und Kondensmilch hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.
4. Nach Belieben die Sahne mit Vanille würzen.

Grießcreme

Zutaten:

• Milch - 1 l
• Grieß - 4 EL.
• Butter - 600 g
• Zucker - 2 EL.
• Salz – eine Prise
• Zitronensaft - 1 EL.

1. Die Milch salzen und aufkochen.
2. Grieß zur Milch geben und 15 Minuten kochen lassen, dabei nach und nach 1 EL hinzufügen. Sahara. Die Grießmischung vollständig abkühlen lassen.
3. Butter mit 1 EL verquirlen. Zucker glatt rühren. 1 EL hinzufügen. abgekühlten Grieß hinzufügen und weiter schlagen.
4. Zitronensaft dazugeben und zum Schluss die Sahne verkneten.

Zutaten:

• Mehl - 360 g
• Ei - 5 Stk.
• Kristallzucker – 250 g pro Teig, 5 EL. in Sahne
• Soda - 1 TL.
• Backpulver - 1,5 TL.
• Honig - 4 EL. in den Teig, 1 TL. zu Sirup verarbeiten
• Wasser – 100 ml für Sirup
• Nüsse - 100 g
• Sauerrahm 20 % Fett - 400 g
• Kristallzucker - 5 EL.

1. Eier mit Zucker schlagen, bis ein dicker und stabiler Schaum entsteht.
2. Den Honig in der Mikrowelle schmelzen, bis er frei fließt. Fügen Sie Backpulver und Eierschaum hinzu.
3. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Geben Sie das Backpulver hinzu und vermischen Sie den Inhalt gut.
4. Mehl-Ei-Mischung vermischen. Die Mischung vorsichtig kneten. Der Teig sollte flüssig werden.
5. Schalten Sie im Multicooker das Programm „Backen“ ein. Boden und Seiten der Schüssel mit Butter einfetten und 5 Minuten erhitzen. Anschließend den Teig einfüllen und 1 Stunde backen lassen. Heben Sie den Deckel während des Backens nicht an.
6. Nehmen Sie den fertigen Kuchen nicht sofort aus der Schüssel, sondern lassen Sie ihn noch 20 Minuten im ausgeschalteten Multikocher stehen.
7. Nachdem Sie den Kuchen herausgenommen haben, kühlen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn in 3-4 dünne Kuchen.
8. Kalte saure Sahne mit Kristallzucker schlagen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat und die Masse eindickt.
9. Die Walnüsse in einer Pfanne anstechen und hacken.
10. Wasser aufkochen und Honig darin auflösen.
11. Jeden Kuchen mit 4 EL Wasser einweichen. Honigsirup, mit 4 EL einfetten. Sahne einrühren und mit Nüssen bestreuen.
12. Den fertigen Kuchen über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, damit er gut durchnässt ist.

Videorezepte:

Wir können mit Sicherheit sagen, dass der Honigkuchen zu Sowjetzeiten alle Rezepte für hausgemachtes Feiertagsbacken an Beliebtheit übertraf. Seitdem sind einige der leckersten und einfachsten klassischen Kuchenrezepte bekannt – mit Sauerrahm, Kondensmilch und Vanillesoße. Sie alle sind hinsichtlich des delikaten Honiggeschmacks gleichwertig. Dann teilten wir Rezepte wie eine Art Juwel und ahnten nicht, dass der Koch von Kaiser Alexander I. ein in Honig getränktes Dessert erfunden hatte.

Niemand wird sich mehr an den Namen des Konditors erinnern, aber das Meisterwerk bleibt uns erhalten, erfreulich und erfreulich. Ich hoffe, dass die vorgeschlagenen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotorezepte Ihnen bei der Bewältigung der Aufgabe helfen.

Der leckerste Honigkuchen – klassisches Sauerrahmrezept

Als Klassiker gilt das Rezept, nach dem der Kuchen zu Sowjetzeiten zu Hause zubereitet wurde. Es war sehr einfach mit Sauerrahm zubereitet und war unglaublich lecker. Wenn Sie sich erinnern, nannten ihn viele oft „Ryzhik“. Es stellt sich jedoch heraus, dass der kaiserliche Koch, der auf die Idee kam, Kuchen mit Honig zu backen und in Sahne einzuweichen, genau Sauerrahm herstellte.

Für die Kuchen benötigt ihr:

• Eier – ein paar Stücke.
• Salz – eine Prise.
• Butter – 100 gr.
• Honig – 2 EL. Löffel.
• Soda – ein kleiner Löffel.
• Zucker – 220 gr.
• Mehl – ​​400 gr.

Für saure Sahne:

• Öl – 250 gr.
• Puderzucker – 200 gr.
• Sauerrahm, Vollfett – 300 gr.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Zunächst müssen Sie die Eier in einem Topf mit einer Prise Salz und Süßstoff vermischen – alles mit einem Schneebesen (Mixer) schlagen.

Butter und Honig zu den Eiern geben und den Topf auf mittlere Hitze erhitzen.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, aber lassen Sie sie auf keinen Fall kochen, da die Eier sonst schnell gerinnen. Den Herd nicht verlassen, den Inhalt des Topfes ständig umrühren.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie Backpulver hinzu. Beginnen Sie kräftig zu rühren. Bald werden Sie bemerken, dass die Masse an Volumen zunimmt. Diese Limonade und der Honig reagierten. Hören Sie nicht auf, bis das Backpulver seine Arbeit erledigt hat.

Lassen Sie die heiße Honigmischung einige Minuten ruhen. Allmählich beginnt der Schaum zu fallen. Dies ist ein Signal, den Teig weiter zu kneten. Beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen.

Je nach Situation benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Mehl oder etwas weniger als die angegebene Menge. Ich empfehle jedoch nicht, mehr hinzuzufügen, als im Rezept angegeben ist. Der heiße Teig bleibt zunächst an den Handflächen kleben. Nach dem Liegen im Kühlschrank kühlt die Mischung jedoch ab, die Konsistenz wird ziemlich dicht und die Klebrigkeit verschwindet.

Rühren Sie den Teig zunächst mit einem Löffel um. Wenn dies schwierig wird, gehen Sie zur Arbeitsfläche des Tisches.

Arbeiten Sie weiter mit Ihren Händen. Der Teig wird ziemlich weich sein. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, sonst verstopft die Mischung mit Mehl und wird dick.

Den fertigen Teig wie auf dem Foto zu einer Wurst rollen. Durch die benötigte Anzahl Kuchen dividieren. Sie können die Wurst in 6,8, 10 Stücke schneiden. Ich teile es lieber in 10 Teile, da dünne Kuchen schneller backen und besser in der Sahne einweichen. Dadurch wird der Kuchen zarter.

Schneiden Sie die Wurst auf und formen Sie jeden Teil zu einem Brötchen.

Legen Sie sie auf einen mit Mehl bestäubten Teller. Zum „Ruhen“ für eine Stunde auf das Kühlschrankregal stellen. In dieser Zeit „härtet“ die Masse endgültig aus, wird dicht und lässt sich gut verarbeiten. Sie können den Teig zu einem früheren Zeitpunkt des Garens abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Kugeln teilen. Aber ich bevorzuge diesen Weg.

Nach einer Stunde die Stücke aus dem Kühlschrank nehmen. Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit Mehl. Das Brötchen zu einem dünnen Kuchen ausrollen. Anschließend mit einem Ring mit einem Durchmesser von 20 cm einen Rohling für den Kuchen ausschneiden. Wenn kein spezielles Gerät vorhanden ist, können die Rohlinge mit einer Platte mit geeignetem Durchmesser geschnitten werden.

Entfernen Sie die Reste nicht; sie müssen zusammen mit den Kuchen gebacken werden. Achten Sie darauf, die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einer Gabel einzustechen, damit der Teig im Ofen nicht zu stark sprudelt.

Backen Sie die Kuchen bei 170 °C. Das Backen geht sehr schnell, nicht länger als 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Das Schöne am Honigkuchen ist, dass man die Kuchen im Voraus backen kann. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, in Frischhaltefolie einwickeln und innerhalb von 1–2 Wochen verbrauchen. Das heißt, es besteht die Möglichkeit, sich im Voraus auf die festlichen Sorgen und das Treffen mit Gästen vorzubereiten.

Kommen wir zur Creme. Butter und Puderzucker vermischen und mit einem Mixer schlagen. Fünf Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit verarbeiten, bis die Mischung locker ist. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, sie sollte Zimmertemperatur haben und weich sein.

Die Creme gleichmäßig auf den Kuchen verteilen. Vergessen Sie nicht, ein paar Löffel übrig zu lassen, um die Seiten des Honigkuchens zu bestreichen.

Den Kuchen zusammenbauen. Legen Sie Frischhaltefolie oder Papier wie auf dem Foto gezeigt auf einen Servierteller. Etwas Creme in die Mitte geben, damit die Struktur nicht verrutscht.

Legen Sie die Kuchen aufeinander und verteilen Sie die Creme.

Bedecken Sie die Seite des Kuchens mit Sahne, damit der Kuchen gleichmäßig durchnässt wird.

Mahlen Sie die Kuchenreste zu nicht zu feinen Krümeln. Bestreuen Sie die Oberseite und dekorieren Sie die Seiten – das ist ein klassisches Honigkuchen-Design. Auf Wunsch können Sie beliebige Beeren, Nüsse und Schokoladenstückchen hinzufügen.

Es bleibt nur noch, das Papier vorsichtig herauszuziehen. So bleibt der Teller nach dem Zusammenstellen des Honigkuchens sauber.

Köstlicher klassischer Honigkuchen mit Vanillesoße

„Honigfluff“, wie mit Puddingcreme überzogene Honigkuchen auch genannt werden, wird weich, zart und mit einem herrlichen Honigaroma. Es lässt sich leicht schneiden wie Butter und schmilzt buchstäblich auf der Zunge, und das Rezept ist unanständig einfach.

Du wirst brauchen:

• Eier – 2 Stk.
• Honig – 2 Bol. Löffel.
• Zucker - ein Glas (250 gr.).
• Mehl – ​​0,5 kg.
• Öl – 50 gr.
• Backpulver – kleiner Löffel.

Für die Verwendung von Vanillepudding:

• Milch – 0,5 Liter.
• Zucker – 150-200 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl - 50 gr. (2 Löffel).
• Vanillezucker.
• Öl – 100 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Eier mit Zucker in einen Topf geben und schlagen. Weiche Butter und Honig hinzufügen und weiter verquirlen.
2. Bei mäßiger Hitze und ständigem Rühren warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie Backpulver hinzu. Kräftig umrühren, bis sich das Volumen verdoppelt.
4. Mehl in kleinen Portionen unterrühren. Allmählich beginnt die Masse abzukühlen und einzudicken. Nach dem Abkühlen die Mischung auf eine Arbeitsfläche geben. Mit den Händen weiterkneten, bis der Teig weich und geschmeidig wird.
5. Teilen Sie den Teig in 8-10 gleiche Teile. Zu Kugeln rollen und auf einen bemehlten Teller legen. In Folie einwickeln und für eine Stunde auf das Kühlschrankregal stellen.
6. Die Sahne aufbrühen. Gießen Sie das Mehlprodukt in die Pfanne, schlagen Sie die Eier hinein und fügen Sie die restlichen in der Rezeptliste angegebenen Zutaten außer Milch und Butter hinzu. Aufsehen.
7. Milch langsam hinzufügen und die Sahne zu einer homogenen Masse verrühren.
8. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühren Sie den Inhalt kräftig um und heben Sie die Masse besonders oft vom Boden an, um Klumpen aufzulösen. Wenn Sie den Beginn des Kochens bemerken, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
9. Öl zum heißen Inhalt hinzufügen. Denken Sie daran, dass es warm platziert wird. Nach dem Mischen die Schüssel mit der Sahne mit Folie abdecken, sonst bildet sich beim Abkühlen ein Film. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10. Die Honigkuchen ausrollen. Bei 170–180 °C buchstäblich 3–4 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Die Zeit hängt von der Ofenleistung ab.
11. Sofort auf den gewünschten Durchmesser schneiden, ohne die Krümel wegzuwerfen. Das Schneiden nicht verzögern, sonst zerbröckelt der Kuchen (Sie können, wie im ersten Rezept, vor dem Backen schneiden).
12. Die Creme auf den Honigkuchenböden verteilen. Bearbeiten Sie die Seiten.
13. Großzügig mit zerkleinerten Krümeln bestreuen, die vom Zuschneiden übrig geblieben sind. Die Oberseite und die Seiten dekorieren. Den Rest der Tortendekoration gestalten Sie nach eigenem Ermessen. Lassen Sie das Dessert einige Stunden einweichen.

Honigkuchen – ein einfaches klassisches Rezept mit Kondensmilch

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass der Teig im Wasserbad zubereitet wird. Alternativ ist es zulässig, als Sahne fertig gekochte Kondensmilch zu verwenden.

Verwendung für Teig:

• Mehl – ​​300-500 gr.
• Honig – 2 EL. Löffel.
• Öl – 100 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Soda – ein kleiner Löffel.
• Zucker – 0,2 kg.

Für Kondensmilchcreme:

• Kondensmilch ist ein Standardglas.
• Butter – 0,3 kg.
• So dekorieren Sie das Dessert:
• Walnüsse – eine Handvoll.
• Schokoladenstückchen, Mandelblüten.

So backen Sie einen köstlichen Honigkuchen:

1. Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne und schalten Sie das Gas ein. Eine Schüssel darauf stellen. Achten Sie darauf, dass das Wasser aus der Pfanne nicht den Boden der Schüssel berührt.
2. Honig, Butter und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
3. Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie den Inhalt weiter um. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, nehmen Sie die Schüssel aus dem Bad.
4. Fügen Sie die Eier hinzu, schlagen Sie sie einzeln auf und verrühren Sie die Mischung kräftig.
5. Als nächstes beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl. Schnell zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.
6. Mit einem Handtuch oder einer Folie abgedeckt 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Nach der erforderlichen Zeit den gekühlten Teig herausnehmen und in gleich große Stücke teilen.
8. Zu runden Kugeln formen und jeweils zu einem flachen Kuchen ausrollen. Schneiden Sie einen Kreis aus, indem Sie eine beliebige runde Form verwenden.
9. Stechen Sie mit einer Gabel in die Oberfläche der Shortcakes. 3–4 Minuten bei 180 °C backen.
10. Zur Imprägnierung stellen Sie eine Creme her, indem Sie zunächst die im Badehaus aufgeweichte Butter aufschlagen. Dann nach und nach Kondensmilch hinzufügen und gründlich mit dem Mixer verrühren, bis eine süße, homogene Masse entsteht.
11. Es bleibt nur noch, die Honigkuchen zu bestreichen und in den Kuchen zu geben. Anschließend die Seiten der Struktur mit Sahne einfetten und nach alter Tradition mit Krümeln, Nüssen und Schokolade dekorieren. Ich empfehle Ihnen, die Reste und Nüsse in einem Mixer zu mahlen und zu vermischen.
12. Für eine hochwertige Imprägnierung den Honigkuchen mindestens 2 Stunden stehen lassen.

Sahnefüllung für Honigkuchen

Ich biete ein weiteres Rezept für Creme zum Überziehen von hausgemachten Honigkuchenkuchen an. Das ist Eiscreme oder Diplomat.

Für die Cremefüllung:

• Creme – 200 ml.
• Milch – 400 ml.
• Kristallzucker – 180 gr.
• Ei.
• Öl – 100 gr.
• Maisstärke – 3 große, gehäufte Löffel.

Die Zubereitung der Creme ist ganz einfach: Geben Sie die Zutaten nacheinander hinzu und verrühren Sie jedes Mal, bis eine glatte Masse entsteht.

Videorezept von Olga Matvey mit Schritt-für-Schritt-Empfehlungen für die Zubereitung des köstlichsten Honigkuchens. Lassen Sie Ihre Kuchen ein Erfolg werden und lassen Sie Ihre Familie stolz auf Ihr Können sein!

Bei vielen Hausfrauen erfreut sich das Backen von Süßwaren seit der Antike großer Beliebtheit. Und selbst jetzt, in unserer Zeit, in der die Auswahl an verschiedenen Kuchen in den Geschäften so groß geworden ist, sind hausgemachte Kuchen, insbesondere wenn sie richtig zubereitet werden, zweifellos die leckersten.

Um selbst ein Süßwarenprodukt aus Teig herzustellen, müssen Sie außerdem nicht nur einige Fähigkeiten und spezielle Produkte einsetzen, sondern natürlich auch Ihre Fantasie und die Fähigkeit, etwas Originelles zu erfinden. Wenn die Auswahl an Produkten in Ihrer Küche beispielsweise gering ist, können Sie es mit Backen versuchen.

Im heutigen Artikel schlage ich vor, dass Sie Ihren Horizont mit Rezepten für die Zubereitung von Honigkuchen zu Hause erweitern. Die speziell für Sie, meine Leser, mit Fotos näher illustriert werden. Ich schlage dasselbe vor.

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen
• Zucker - 1 Glas
• Hühnereier - 2 Stk
• Honig - 2 EL. l
• Butter - 50 g
• Soda - 2 TL.

Für Sahne:

• Vollfette saure Sahne – 150 g
• Zucker - 1 Glas.

Kochmethode:

Nachdem Sie alle notwendigen Produkte zubereitet haben, schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Honig, ein Glas Zucker, Butter und in Essig gelöschtes Soda hinzu. Die gesamte Mischung in ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Dann vom Herd nehmen, drei Tassen gesiebtes Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Geben Sie die gesamte Masse auf eine bemehlte Arbeitsfläche, kneten Sie den elastischen Teig mit den Händen und teilen Sie ihn in neun gleiche Teile.

Dann jedes Stück vorsichtig mit einem Nudelholz ausrollen, auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 3-5 Minuten backen.

Für die Sahne Sauerrahm und Zucker in einer Tasse vermischen und mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Und wir beginnen mit dem Zusammenbau des Kuchens, wobei wir jede Schicht sorgfältig mit der vorbereiteten Creme bestreichen und übereinander legen.

Nachdem der oberste Kuchen ausgelegt ist, müssen Sie alles von allen Seiten sorgfältig mit dem restlichen Fondant bestreichen.

Mahlen Sie nun die Kuchenreste mit einem Mixer zu Krümeln und streuen Sie sie auf die Oberseite und die Seiten unseres Meisterwerks.

Es stellte sich heraus, dass es ein wunderbares Dessert für die ganze Familie war.

Rezept für Honig-Biskuitkuchen mit Kondensmilch

Zutaten:

• Mehl - 190 gr
• Eier - 6 Stk
• Zucker - 150 gr
• Honig - 2 EL. l
• kondensierte gekochte Milch - 200 ml
• Nüsse.

Kochmethode:

Eier in einen tiefen Behälter schlagen, Honig und Zucker hinzufügen.

Und schlagen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten lang, bis eine sehr dichte Masse entsteht, die sich etwa um das Vierfache erhöhen sollte.

Gießen Sie das gesiebte Mehl in die gleiche Mischung und verrühren Sie es vorsichtig von unten nach oben, bis eine glatte Masse entsteht.

Anschließend geben wir die fertige Mischung in eine geeignete Form und backen sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang, wobei wir die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen.

Nun nach Belieben in 2-3 Kuchen schneiden und jeweils mit gekochter Kondensmilch einfetten.

Dann stellen wir daraus einen Kuchen zusammen, dessen Oberseite wir ebenfalls mit Kondensmilch oder geschmolzener Schokolade einfetten müssen.

Mit Nüssen bestreuen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann nehmen wir es heraus, schneiden es und servieren es zum Tee.

Wie man Honigkuchen mit Vanillesoße macht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen
• Eier - 3 Stk
• Zucker - 2 Tassen.
• Milch - 400 ml
• Honig - 2 EL. l
• Soda - 1 TL
• Butter - 50 gr.

Kochmethode:

1. Eier und ein Glas Zucker in einer Schüssel vermischen und dann in ein Wasserbad stellen.

2. Sobald sich der Zucker aufzulösen beginnt, Butter und Honig hinzufügen.

3. Wenn sich alles vollständig aufgelöst hat, einen Teelöffel Soda hinzufügen und alles gut vermischen.

4. Weitere zwei Minuten halten, dann die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und sofort das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig vorsichtig kneten.

5. Schneiden Sie ein Stück vom allgemeinen Teig ab und rollen Sie es zu einem dünnen, flachen Kuchen. Und sofort mit einem Teller einen gleichmäßigen Kuchen ausstechen.

6. Die Reste mit dem restlichen Teig vermischen und alle Kuchen bis zum Ende ausrollen.

7. Backen Sie sie einzeln im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen jeweils 5-7 Minuten lang.

8. Die Gesamtzahl der Kuchen sollte etwa 8-9 Stück betragen, und aus den Resten, die nicht für einen ganzen Kuchen reichen, backen wir einen kleinen Kuchen, den wir dann als Krümel zum Bestreuen des Kuchens verwenden.

9. Für die Sahne ein Glas Zucker und einen Esslöffel Mehl in einem Topf vermischen und ein Ei unterrühren. Rühren, bis eine weiße Masse entsteht. 400 ml Milch angießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, nicht kochen lassen. Sobald Blasen entstehen und die Creme einzudicken beginnt, nehmen Sie sie vom Herd.

10. Bauen Sie den Kuchen zusammen und legen Sie dazu den ersten Kuchenboden auf einen flachen Teller und tragen Sie eine dicke Schicht der von uns zubereiteten Creme darauf auf.

11. Auf diese Weise sammeln wir alle Kuchen, mahlen den Kuchen, der für den Belag gebacken wurde, zu Krümeln und streuen ihn auf die Seiten und die Oberseite des Kuchens.

Der einfachste Weg, einen köstlichen Honigkuchen zuzubereiten (Video)

Guten Appetit!!!