Rezept für gedämpfte Muscheln. Gedämpfte Muscheln

Miesmuscheln sind eine sehr berühmte und gesunde Meeresfrüchte, die viele Vitamine enthält. Einige bleiben jedoch nach nur einmaligem Probieren in einem negativen Eindruck von dem Produkt. Dies geschieht aufgrund einer unsachgemäßen Zubereitung des Gerichts. Für das richtige Kochen ist es nützlich zu wissen, wie viel Muscheln gekocht werden müssen, sowie Gerichte, die daraus zubereitet werden können.

Wie lange dauert es zu kochen

Frische Meeresfrüchte müssen gewaschen und gereinigt werden. Geschälte Muscheln sollten in Wasser gelegt werden, wenn es zu kochen beginnt. 2 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen. Jetzt sollte das Produkt in kaltes Wasser gegeben und zum Kochen gebracht werden. Kochen Sie dieses Mal für 7 Minuten. Auch geschälte Muscheln können in einem Mikrowellenherd (10 Minuten) gekocht werden.
Gefrorene Meeresfrüchte müssen nicht gekocht werden, da sie bereits gekocht sind. Sie können das Produkt mit einem Dampfbad (15 min) auftauen.

Wichtig: Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es sinnvoll zu prüfen, ob das Produkt von hoher Qualität ist. Nur hochwertige Lebensmittel machen das Gericht köstlich.

Auswahl an Qualitätsmuscheln

Bei der Auswahl von Meeresfrüchten ist es sinnvoll, sich auf diese Faktoren zu verlassen:

• • Gefrorene Meeresfrüchte müssen frei von "Schnee" und Eisrissen sein. Wenn es Mängel gibt, ist es wahrscheinlich, dass die Lebensmittel nicht zum ersten Mal eingefroren wurden und die vorteilhaften Eigenschaften verloren gegangen sind.

• Geschälte gefrorene Muscheln sollten eine helle Farbe haben.

• Es ist ratsam, große Meeresfrüchte zu kaufen, da sie am saftigsten sind. Auf der Verpackung sehen Sie die durch einen Bruch geschriebenen Zahlen, zum Beispiel 44/1 oder 20/1. Es ist besser, das Produkt zu kaufen, dessen erste Ziffer kleiner ist, da das Produkt dort größer ist.

Kochmethoden

Geschälte Muscheln können in der Mikrowelle, im Dampfgarer oder im Schongarer gegart werden. Die Wärmebehandlung dauert maximal 5 Minuten.

Wichtig: Um die Meeresfrüchte vom Fischgeruch zu befreien, empfiehlt es sich, sie mit Zitronensaft zu beträufeln.

frittierte Muscheln

Gereinigte Muscheln müssen 15 Minuten in ein Dampfbad gehalten werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte Öl (Olive) in einer Pfanne erhitzt werden. Darauf müssen Sie die Zwiebel braten. Meeresfrüchte müssen geschnitten und mit Zwiebeln gemischt werden. Salz und Pfeffer. Nach 5 Minuten kann das Gericht serviert werden.

Muscheln in einem Multikocher

Wenn Sie die Funktion „Backen“ eingeben, müssen Sie die aufgetauten Muscheln braten. Der Modus sieht 25 Minuten Kochen vor, zum Braten reichen jedoch 15. Zu diesem Zeitpunkt hacken Sie 2 Tomaten in einem Mixer. Nach 15 Minuten in einen Slow Cooker geben. Jetzt wird empfohlen, Lebensmittel im Multikocher zu lassen, bis sich der Modus automatisch ausschaltet (für 10 Minuten).

Suppe

Gefrorene Muscheln müssen gekocht werden. Dann müssen sie das Fleisch auslegen und aus den Schalen ziehen. In die Muscheln muss die Brühe (in der sie gekocht wurden) gegossen und weitere 4 Esslöffel Wasser hinzugefügt werden. Warten Sie bis zum Kochen. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Während des Kochens müssen Sie die Zwiebel in die Brühe geben. 3min kochen. Pfeffer und Salz hinzufügen. Bereit!

• • Beim Kochen ist es ratsam, die angegebenen Intervalle einzuhalten, da zerkochte Muscheln nicht nur ihr Aroma und ihren Geschmack verlieren und sich als „Gummi“ herausstellen, sondern auch ihre Vitamine verlieren.

• Stark salzhaltiges Wasser ist unmöglich. Andernfalls fließt der in den Schalentieren enthaltene Saft in die Brühe, die selten konsumiert wird.

• Wenn gefrorene Muscheln bereits gekocht sind, müssen sie nicht geschält werden. Wenn die gefrorenen Muscheln mit einem Waschbecken bedeckt sind, ist eine Reinigung erforderlich. Es wird empfohlen, das Innere der Spüle mit einer Bürste zu reinigen. Nachdem Sie Sand und Schmutz entfernt haben, ist es sinnvoll, die Muscheln mehrmals abzuspülen. Während des Kochens öffnen sich die Schalen, daher müssen Sie die Muscheln nach dem Kochen zusätzlich reinigen.

• Es ist ratsam, Meeresfrüchte in naher Zukunft nach dem Kauf zu kochen, da sie schnell verderben.

Früher galten Muscheln als Delikatesse und waren auf den Tischen durchschnittlicher Familien sehr selten. Jetzt ist dieses Produkt für viele verfügbar geworden. Dieses wertvollste Geschenk des Meeres verliebte sich in alle, denen Meeresfrüchte nicht gleichgültig sind. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Muscheln. Im heutigen Artikel machen wir Sie auf eine Auswahl an Muschelrezepten in einem Slow Cooker aufmerksam.

Muscheln sind sehr einfach zu kochen. Dieses Produkt erfordert keine lange Wärmebehandlung. Eines der einfachsten Rezepte für Muscheln in einem Slow Cooker enthält Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch.

Die Liste der Zutaten, die Sie zum Kochen von Muscheln mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Slow Cooker benötigen:

• Muscheln - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Pflanzenöl - 2 EL. ich;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Rezept zum Kochen:

1. Spülen Sie die Muscheln ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Küchenpapier.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Knoblauchzehe mit einem Messer hacken.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher.
5. Stellen Sie den „Backen“-Modus auf der Instrumententafel des Geräts ein.
6. Zwiebel und Knoblauch in das heiße Öl geben. Gemüse 3 Minuten anbraten.
7. Fügen Sie Muscheln zu Zwiebeln und Knoblauch in einem langsamen Kocher hinzu.
8. Salzen und pfeffern Sie die Produkte in der Schüssel des Geräts.
9. Braten Sie die Zutaten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist (ca. 15-20 Minuten), und rühren Sie dabei ständig mit einem Spatel um.

Das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Muscheln in einer cremigen Tomatensauce in einem langsamen Kocher

Gerichte kombinieren in der Regel nicht gleichzeitig Sahne und Tomatensauce. Muscheln sind eine andere Geschichte. Sahne verleiht diesem Produkt Weichheit, zarte Struktur und leichten Geschmack, Tomatensauce macht das Gericht reicher und aromatischer. Scheuen Sie sich also nicht, in Form einer cremigen Tomatensauce zu experimentieren und Sie werden sehen, dass das fertige Gericht Sie im angenehmen Sinne des Wortes beeindrucken wird.

Welche Produkte werden benötigt, um Muscheln in einer cremigen Tomatensauce in einem Slow Cooker zu kochen:

• Muscheln - 1 kg;
• Sahne - 100 ml;
• Tomatensauce oder Tomatenmark - 1,5 EL. ich;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• parmesan - 50 g;
• Pflanzenöl - 1 EL. ich;
• eine Mischung aus italienischen Kräutern nach Geschmack;
• Paprika nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitung des Gerichts in Etappen:

1. Schälen Sie die Muscheln aus den Schalen, entfernen Sie die Muskelkontaktoren.
2. Muscheln unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Küchenpapier zum Trocknen ausbreiten.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher, stellen Sie das Gerät auf das Frittierprogramm.
4. Muscheln in gut erhitztes Öl geben.
5. Braten Sie das Produkt 3 Minuten lang und rühren Sie es mit einem Spatel um.
6. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerkleinern.
7. Knoblauch zu den Muscheln geben. Verlängern Sie das Braten um weitere 3 Minuten.
8. Geben Sie Tomatensauce (Tomatenmark), eine Mischung aus italienischen Kräutern, Paprika und Salz in die Schüssel des Multikochers.
9. Kochen Sie das Gericht unter Rühren 4 Minuten.
10. Gießen Sie den Inhalt des Multikochers mit Sahne.
11. Nach dem Kochen der Sahne das Gericht 3-5 Minuten in einem langsamen Kocher köcheln lassen.
12. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
13. Zum Schluss die Muscheln mit Parmesan bestreuen.

Servieren Sie das Gericht als Zugabe zu einer Beilage, so zubereitete Muscheln passen perfekt zu Hartweizennudeln.

Muscheln auf Französisch in einem langsamen Kocher

Muscheln auf Französisch - das ist eine der Variationen von Julienne. Ein solches Gericht sieht dank einer dicken Käsekruste appetitlich aus und eignet sich auch zum Servieren auf einem festlich gedeckten Tisch.

Komponenten:

• Muscheln - 1 kg;
• Birne - 1 t;
• Sahne - 100 ml;
• Russischer oder holländischer Käse - 200 gr;
• Pflanzenöl - 1 EL. ich;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochprozesse:

1. Schälen Sie die Muscheln aus den Schalen, entfernen Sie die Muskelkontaktoren.
2. Muscheln unter reichlich fließendem Wasser abspülen, auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher und stellen Sie das Gerät auf den Backmodus.
4. Schicken Sie die Muscheln in das heiße Öl. Braten Sie das Produkt 10 Minuten lang und rühren Sie es mit einem Spatel um.
5. Zwiebel schälen, Gemüse in Würfel schneiden.
6. Die Zwiebel zu den Muscheln geben und die Zutaten weitere 10 Minuten braten.
7. Fügen Sie dem Inhalt des Multikochers Sahne hinzu.
8. Salzen und pfeffern Sie die Zutaten in der Schüssel des Geräts.
9. Warten Sie, bis die Sahne kocht. Nach dem Kochen das Gericht 3 Minuten köcheln lassen.
10. Käsereibe auf einer groben Reibe.
11. Käse über Muscheln und Zwiebeln streuen.
12. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Gerät für 10 Minuten auf den Modus „Heizen“.

Das fertige Gericht als Vorspeise servieren.

Muscheln mit Tomatenmark in Zitronensaft in einem langsamen Kocher

Es ist sehr schwierig, Muscheln zu verderben. Dieses Produkt ist mit vielen zusätzlichen Inhaltsstoffen kombiniert. Die Hauptregel für ein gutes Gericht mit Muscheln ist, das richtige Hauptprodukt auswählen zu können. Wenn Sie gefrorene Muscheln kaufen, achten Sie darauf, dass die Eiskruste nicht dick ist und dass die Meeresfrüchte selbst nicht im Schnee liegen.

Zutatenliste für Muscheln mit Tomatenmark und Zitrone im Slow Cooker:

• gefrorene geschälte Muscheln - 500 gr;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Tomatenmark - 1,5 EL. ich;
• Zitrone - ½ Stück;
• Olivenöl - 2 EL. ich;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Koch Anleitung:

1. Muscheln auftauen. Das geht am besten, indem man die gefrorenen Muscheln in ein Sieb gibt und mit kochendem Wasser übergießt.
2. Miesmuscheln abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Gießen Sie Olivenöl in den Multikocher und stellen Sie das Gerät auf den Modus „Frittieren“.
4. Braten Sie das Produkt 10 Minuten lang und rühren Sie es mit einem Spatel um.
5. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerkleinern.
6. Gehackten Knoblauch zu den Muscheln geben.
7. Geben Sie auch Tomatenmark und Salz in den Multicooker-Behälter.
8. Mischen Sie den Inhalt des Multikochers gut durch, sodass sich das Tomatenmark auf allen Zutaten verteilt.
9. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, stellen Sie den Löschmodus ein.
10. Das Gericht 10 Minuten köcheln lassen.
11. Saft einer halben Zitrone auspressen.
12. Gießen Sie das Gericht nach dem Kochen mit Zitronensaft und fügen Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Miesmuscheln mit Tomatenmark in Zitronensaft als Beilage zu einer Beilage wie Reis servieren.

Muscheln mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Aus Muscheln kann man einen vollwertigen zweiten Gang kochen. In diesem Fall sollte dieses Produkt mit Gemüse kombiniert werden. Karotten, Tomaten und Paprika sind perfekt.

Liste der benötigten Produkte:

• Muscheln - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• tomaten - 2 Stück;
• Olivenöl - 2 EL. ich;
• Muskat nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die Muscheln aus der Schale schälen, die Muskelhalter entfernen.
2. Muscheln unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Zwiebeln und Karotten schälen, Gemüse in Würfel schneiden.
4. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie die Zutat mit einem Messer.
5. Paprika waschen, Samen und Stiel entfernen.
6. Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben.
7. Olivenöl in den Multikocher gießen, Gerät auf Frittierprogramm stellen.
8. Schicken Sie die Muscheln in das erhitzte Öl.
9. Braten Sie das Produkt 5 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Spatel.
10. Gemüse zu den Muscheln geben: Zwiebel, Karotte, Paprika, Knoblauch.
11. Schicken Sie gehackte Tomaten in den Slow Cooker.
12. Braten Sie die Zutaten weitere 5 Minuten lang an und rühren Sie sie mit einem Spatel um.
13. Den Inhalt des Multikochers salzen und pfeffern, Muskatnuss hinzufügen.
14. Schließen Sie den Deckel des Geräts, wählen Sie auf dem Display das Programm „Löschen“ aus.
15. Kochen Sie das Gericht 15-20 Minuten lang.

Beim Kochen die Muscheln mit Gemüse mit fein gehackten Kräutern dekorieren.

Muscheln in Weißwein in einem langsamen Kocher

Miesmuscheln haben einen eher ungewöhnlichen Geschmack, der durch Kochen dieses Produkts in Weißwein betont werden kann. Auf diese Weise zubereitete Muscheln haben einen hervorragenden Geschmack und hinterlassen einen angenehmen Nachgeschmack.

Welche Produkte werden benötigt:

• Muscheln - 500 gr;
• Knoblauch - ½ Nelke;
• Karotte - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Weißwein - 100 ml;
• Wasser - 50 ml;
• Rosmarin - 1 Zweig;
• Thymian - 1 Zweig;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Spülen Sie die Muscheln ab, ohne sie aus der Schale zu nehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Gemüse in Würfel schneiden.
3. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie das Produkt mit einem Messer.
4. Geben Sie das Gemüse in den Multikocher.
5. Muscheln in die Schüssel geben.
6. Mit Wasser verdünnter Wein.
7. Gießen Sie den Inhalt des Multikochers mit verdünntem Weißwein.
8. Legen Sie einen Zweig Thymian und einen Zweig Rosmarin in das Gerät.
9. Den Inhalt des Multikochers salzen und pfeffern.
10. Stellen Sie das Gerät auf den Kochmodus ein, Kochzeit - 20 Minuten.

Servieren Sie fertige Muscheln in Schalen, bestreut mit Gemüse, mit dem das Gericht zubereitet wurde.

Gedämpfte Muscheln in einem langsamen Kocher

Wenn Sie den Geschmack von Muscheln nicht mit zusätzlichen Produkten belasten möchten, dann dämpfen Sie sie. Auf diese Weise zubereitete Muscheln behalten alle nützlichen Eigenschaften und den Geschmack.

Zutatenliste:

• Muscheln - 500 gr;
• Wasser - 1 Multiglas;
• Zitrone - ½ Stück;
• grüns - ein kleiner Haufen;
• Olivenöl - 1 EL. ich;
• Salz nach Geschmack.

Rezept zum Kochen:

1. Waschen Sie die Muscheln, ohne sie aus der Schale zu nehmen.
2. Legen Sie die Muscheln in eine dampfende Schüssel.
3. Gießen Sie Wasser in den Multikocher.
4. Positionieren Sie den Dampfgarer an der gewünschten Stelle.
5. Schließen Sie das Gerät, stellen Sie das Programm "Für ein Paar" ein.
6. Kochzeit 30 Minuten.
7. Grüns waschen und fein hacken.
8. Saft aus der Zitrone auspressen.
9. Bereiten Sie die Sauce zu, mischen Sie dazu den Saft einer halben Zitrone, Salz nach Geschmack und fein gehacktes Gemüse.
10. Trennen Sie die gekochten Muscheln von einer Seite und lassen Sie das Fleisch auf der zweiten Seite.
11. Sauce über die Muscheln gießen.

Servieren Sie das Gericht als Vorspeise.

Muscheln in einem langsamen Kocher. Videorezept

"Insel von Montreal", April 2013

Billig, schnell, einfach.

Ich habe Muscheln zum ersten Mal im Alter von zwölf Jahren getroffen, als ich einen Film drehte. Die Dreharbeiten fanden in Sewastopol statt, und ich habe die Gelegenheit nicht verpasst, mit Maske und Schnorchel schwimmen zu lernen. Ich begann mein Schwimmen in der Artilleriebucht in der Nähe des Sewastopol-Hotels, wo wir dann übernachteten, und segelte am Stadtstrand entlang zum Denkmal für die versenkten Schiffe. Die heute versteinerte Artillery Bay war damals ein gewöhnlicher Sandstrand mit Anlegestelle für eine Fähre. Schwimmen konnte man überall, auch rund um das Denkmal. Als ich viele Jahre später dem verstorbenen Ersten Hierarchen der Auslandskirche, Metropolit Vitaly, davon erzählte, wurde Vladyka munter. Als Kind vor der Revolution lernte er am Denkmal für die versenkten Schiffe schwimmen und tauchte sogar davon ab. Es stellte sich heraus, dass wir beide, mit einem Unterschied von etwa einem halben Jahrhundert, die Aquaristik des Schwarzen Meeres am selben Ort beherrschten.Die Unterwasserwelt der Bucht von Sewastopol erschien mir damals bezaubernd. Das Wasser war klar, im Seegras versteckten sich Seepferdchen und Nadeln, die man mit der Hand berühren konnte, und die Felsen waren übersät mit Muscheln. Dann hätte ich mir nicht einmal vorstellen können, dass diese Schalentiere gegessen werden können. Dieses Schwimmen hat meine Leidenschaft für das Tauchen geweckt. Ich habe alle verfügbaren Filme von Jacques-Yves Cousteau gesehen, seine Bücher gelesen und vieles andere, was mit der Unterwasserwelt zu tun hat. Auch zum Thema Kulinarik. Ich habe gelernt, dass Muscheln gegessen werden können, und zwar in einer Vielzahl von Formen. Als ich nach meinem Abschluss an einer Tauchschule in Moskau zum Üben ins Dolphin Scuba Diving Camp in der Nähe von Sudak kam, kannte ich bereits die einfachste und sicherste Art, Muscheln zu kochen: Sie müssen sie nur in Meerwasser kochen und essen.


Mit diesem Wissen überraschte ich meine Mitcamper. Ich war damals erst siebzehn Jahre alt, und die meisten waren im Studentenalter und älter. Unter Vysotsky unterhielt ich sie mit Liedern und manchmal kochte ich Muscheln für sie. Wie ich jetzt verstehe, hätten sie unter meinem Gesang leiden müssen, aber die Muscheln waren sehr gefragt ... Wir saßen um den Eimer und schickten die Muscheln in unsere Münder und versuchten, die Perlen, die in sie fielen, nicht zu schlucken. Leider waren diese Perlen klein, trüb und wertlos.

Dann gibt es Muscheln für die Bewohner der Mittelspur war eine Kuriosität, und auf der Krim haben sie es vergessen. Der Krieg forderte fast die gesamte Bevölkerung. Ich erinnere mich, dass mich einmal, als ich mit einem Netz voller Muscheln an Land ging, eine Dame am Ufer spazieren ging und mich fragte, warum ich so viele Muscheln brauche. Ich habe es nicht geglaubt, als ich herausfand, dass man sie essen kann, sogar roh. Ich beschloss, es ihr zu demonstrieren: Ich öffnete eine Muschel mit einem Messer und aß sie. Die Dame bedeckte ihren Mund und wandte sich, sich bückend, ab. Sie wurde krank. Allerdings muss ich zugeben, dass rohe Muscheln einen sehr zweifelhaften kulinarischen Wert haben.

Als ich nach dem Zusammenbruch der UdSSR auf der Krim war, lernte ich eine andere einfache Art, Muscheln zu kochen. Irgendwie mieteten wir ein Boot, fingen Muscheln und machten an einem Strand fest, der von Land aus unzugänglich war. Unsere Gefährten machten aus am Ufer liegenden Holzstücken ein Feuer, legten eine Eisenplatte darauf und schütteten die Muscheln einfach auf diese Platte. Bald öffneten sich die Muscheln, und wenn sie kochten, konnten sie gegessen werden. Sie erwiesen sich als viel schmackhafter als die, an die man sich in der Kindheit unter ihrem romantischen Namen „Muscheln in Konstantinopel“ erinnerte. Ich habe dieses Gericht im selben Sommer in Istanbul probiert. Es wird normalerweise dort am Ufer von Ständen verkauft. Lecker, aber nichts Besonderes: der übliche Pilaw mit Muscheln, nur auf dem Muscheldeckel serviert.

Wir haben keine frischen Muscheln nur aus dem Meer, wir haben keinen Strand mit Feuer zur Hand, also kommen wir mit Herd und Kochtopf aus. Aber zuerst noch einmal ein wenig Geschichte. Früher bestand das Rückgrat der St.-Nikolaus-Kathedrale in Montreal aus etwa zwei Dutzend Familien, die sich gut kannten, miteinander kommunizierten und oft Abendessen arrangierten. Zu diesen Abendessen waren so viele Personen eingeladen, wie an allen Tischen im Haus Platz fanden, die in einer Reihe aufgereiht waren. Manchmal, nach der Kirche, versammelten sie sich spontan in kleiner Zahl an jemandes Kohlenbecken. Ich, damals noch jung und ledig, nahm diese wunderbaren Menschen unter ihre Fittiche und besuchte daraufhin viele russische Häuser in Montreal. Mit einigen meiner damaligen Bekannten bin ich noch befreundet, obwohl es in dieser russischen Gemeinde praktisch keine ehemaligen zahlreichen Firmen mit Versammlungen gibt. Einige sind weg, und diese sind weit weg ... Ihre Kinder sind erwachsen, und sie haben bereits ihre eigenen Unternehmen, meistens keine russischen.

Außerdem kann ich dir endlich etwas ganz Einfaches anbieten. Darüber hinaus so sehr, dass sogar die Komponenten nach Belieben mit dem Auge verwendet werden können. Auf jeden Fall wird es lecker. Früher mussten Muscheln gründlich gereinigt werden, indem der zwischen den Flügeln steckende Algenbart herausgerissen wurde. Diese "Bart"-Muscheln sind an den Steinen befestigt. Der Bart lässt sich leicht von Hand ausreißen. Jetzt gibt es keine wilden Muscheln mehr, es gibt nur noch gezüchtete, die meisten ohne „Bärte“. Sie sind klein und sauber, eins zu eins, und werden in vorverpackten Netzen verkauft, die zwei Pfund wiegen, also etwas weniger als ein Kilogramm. Diese Menge reicht für einen heißen Snack für vier Personen. Lassen Sie uns damit aufhören. Neben den Muscheln selbst brauchen wir: eine mittelgroße Zwiebel, drei Knoblauchzehen, ein Bund Petersilie, eine Handvoll Basilikumblätter und ein halbes Glas Weißwein. Wir schneiden die Zwiebel nach Belieben, aber es ist besser, sie nicht zu mahlen. Knoblauch kann gepresst oder fein gehackt werden. Ich persönlich schneide Petersilie und Basilikumblätter grob, sonst reiße ich nur mit den Händen. Sie geben Geschmack.

Vor dem Kochen müssen die Muscheln in die Spüle geschüttet und gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden, wobei sie gegebenenfalls von anhaftendem Schmutz und Algen zu reinigen sind. Achten Sie darauf, alle Schalen zu entsorgen, die nicht geschlossen sind oder beschädigte Schalen haben. Muscheln sollten fünfzehn Minuten lang im Wasser gelassen werden. Sie nehmen etwas Wasser auf und entfernen gleichzeitig teilweise Sand und andere in ihnen angesammelte Ablagerungen.

Gießen Sie ein halbes Glas Wein in den Topf, so dass es den Boden etwa einen Finger dick bedeckt, und bringen Sie es zum Kochen. (In anderen Rezepten wird an dieser Stelle Butter oder Sahne oder sogar Kokosmilch hinzugefügt.) Gießen Sie die Muscheln in die Pfanne, gießen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und das Basilikum darüber und schließen Sie den Deckel. Salz ist nicht notwendig, es sei denn, Sie mögen alles Salzige. Ungefähr vier Minuten nachdem Dampf unter dem Deckel austritt, schütteln Sie die Pfanne gut, um alle Muscheln mit Zwiebeln und Kräutern zu mischen, und stellen Sie sie wieder auf den Herd. Nach weiteren drei Minuten den Herd ausschalten. Zu diesem Zeitpunkt sollten sich alle Muscheln öffnen. Legen Sie die Muscheln in eine Schüssel und entsorgen Sie ungeöffnete Schalen. Gießen Sie die Brühe in eine andere Schüssel und lassen Sie nur die Reste mit Sediment am Boden der Pfanne zurück. In diesem Sediment bleiben Sandkörner und allerlei Schmutz zurück. Die Brühe in verschiedene Schüsseln gießen und jeweils ein wenig davon servieren. Wenn Sie zu zweit sind, können Sie die Brühe in dieselbe Schüssel wie die Muscheln gießen und aus derselben Schüssel essen. Sie müssen Ihre Hände benutzen. Dieses Gericht ist nichts für gehobene Abendessen. Sobald Sie zu Hause und in Ihrer Firma sind, wird die Gabel überhaupt nicht benötigt. Reißen Sie ein Blatt ab und geben Sie es in eine Schüssel für leere Muscheln. Mit der zweiten Klappe, an der die Muschel befestigt ist, die Brühe aufschöpfen und alles in den Mund geben, wobei das Muschelfleisch mit den Zähnen von der Klappe getrennt wird. Das Gericht scheint mager zu sein, aber so lecker, dass kein Post wie ein Post erscheinen wird.

Schritt 1: Bereiten Sie die Muscheln vor.

Schritt 2: Dämpfen Sie die Muscheln.

Schritt 3: Muscheln dämpfen.

Muscheln sollten sofort nach dem Kochen serviert werden.

Muscheln niemals aufwärmen – Sie können vergiftet werden.

Champagner ist perfekt für Muscheln.

Muscheln nicht in Wasser einweichen. Dadurch verlieren sie ihren natürlichen Geschmack und ihr Aroma.

Miesmuscheln gehören zu den köstlichsten Delikatessen. Sie sind von verschiedener Art, sehr nützlich, reich an natürlichen Spurenelementen und Mineralien, aber gleichzeitig sehr kalorienarm. Aus Muscheln lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten: Sie werden gebacken, gekocht, gedünstet, gebraten, mariniert, hinzugefügt, Pilaw, Spaghetti. Im Folgenden erfahren Sie, wie man Muscheln lecker, richtig, in Schalen und ohne sie kocht.

Wie man leckere Muscheln kocht

Es ist bekannt, dass Meeresfrüchte, einschließlich Muscheln, sind. Es gibt viele Möglichkeiten, Muscheln zum Abendessen einfach zuzubereiten. Hier sind ein paar Rezepte, die Ihren Partner verrückt machen werden, und Sie selbst werden nicht gleichgültig bleiben. Sie können frische Muscheln oder Eis zubereiten.

Muscheln in Sahnesauce

Was du brauchst:

• ein paar Knoblauchzehen;
• 3-4 Esslöffel Sahne;
• Gemüse, Petersilie, Dill;
• 400 g gefrorene Muscheln;
• ein paar Esslöffel Olivenöl.

Wie man kocht:

1. Öl in einen Topf gießen, stark erhitzen, ungefrorene geschälte Muscheln hineingeben.
2. Kräuter und Knoblauch fein hacken, beigeben.
3. Unter leichtem Rühren ein paar Minuten kochen lassen, dann die Sahne darüber gießen.
4. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und lassen Sie die Meeresfrüchte 5-10 Minuten in der Sauce köcheln.
5. Wenn Sie möchten, können Sie salzen und geriebenen Käse hinzufügen.

Meeresfrüchte im Teig

Zutaten:

• 3 Löffel Mehl;
• 400 g gefrorene Muscheln oder ein Kilogramm mit Schalen;
• 100 ml weiß;
• Ei;
• 230 ml Pflanzenöl;
• eine halbe Zitrone;
• ein halber Löffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Gefrorene Meeresfrüchte bei Raumtemperatur auftauen, mit einer Serviette trocknen.
2. Die aufgetauten Produkte auf einen Teller geben, von allen Seiten mit Mehl bestreuen.
3. Das Hühnerei schlagen, Alkohol, Salz und Pfeffer gießen.
4. Mit Mehl bestäuben und zu einem dünnen Teig kneten.
5. Tauchen Sie die Meeresfrüchte in den Teig, verteilen Sie sie auf einem heißen, geölten Teig.
6. 4-8 Minuten braten, dabei vorsichtig umrühren.
7. Legen Sie eine Serviette auf, wenn überschüssiges Fett absorbiert ist, übertragen Sie es auf einen Teller.

Eingelegte Muscheln

Komponenten:

• ein Glas Wasser;
• 350 g Muscheln;
• ein halber Löffel Essig;
• 1,5 Esslöffel Kristallzucker;
• Lavrushka;
• Sonnenblumenöl;
• Erbsen;
• ein halber Teelöffel Salz.

Wie man kocht:

1. Meeresfrüchte auftauen. Wasser zum Kochen bringen.
2. Muscheln 12 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann die Flüssigkeit abgießen.
3. Marinade - kochen Sie ein Glas Wasser und fügen Sie Salz, Petersilie, 3 Pfefferkörner und Kristallzucker hinzu. Gießen Sie nach dem Entfernen vom Herd Essig ein.
4. Muscheln in einen Behälter geben, Marinade darüber gießen, Öl darüber gießen. Schließen Sie den Behälter, bis die Muscheln vollständig abgekühlt sind.

Nudeln mit Muscheln

Was wird benötigt:

• 300 g frische Tomaten;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• 350 g Muscheln;
• 350 g kurz;
• ein paar Knoblauchzehen;
• frisches Grün.

Wie man kocht:

1. Muscheln kochen.
2. Makkaroni in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
3. Gießen Sie Öl in einen Topf, erhitzen Sie es und geben Sie gehacktes Gemüse mit Knoblauch. 4 Minuten braten.
4. Gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer und 7 Minuten köcheln lassen.
5. Dann Muscheln hinzufügen und gründlich mischen.
6. Die fertigen Nudeln auf einen Teller geben, die Muscheln in der Soße darauf anrichten.

Wie man Muscheln in Muscheln kocht

Schalentiere können nicht nur in geschälter Form, sondern auch in Schalen gekocht werden. Richtig, beim Kauf sollten Sie auf das Aussehen und Aroma achten. Es ist wichtig, dass die Muscheln nur nach Meer riechen und dass die Tiefkühlkost keine Tropfen und Risse aufweist. Wenn die Verpackung zerbrochene Schalen enthält, sollten sie ohne Schonung weggeworfen werden.

Gekochte Muscheln - sie sind einfach zu kochen. Die Muscheln abspülen, in kaltes Wasser geben und anzünden, zum Kochen bringen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Muscheln noch einmal ca. 12 Minuten in kaltem Wasser kochen, nach Belieben mit Gewürzen und frischen Kräutern bestreuen.

Gebackene Muscheln

• frische Meeresfrüchte in Schalen 500 g;
• ein kleines Stück hart;
• ein paar Knoblauchzehen;
• frisches Grün;
• ein Löffel Butter und Olivenöl;
• 3 Löffel Wasser;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Miesmuscheln gründlich mit einer Bürste spülen, gesprungene und geöffnete herauswerfen.
2. Die Muscheln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten kochen lassen
3. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, die geöffneten Schalen auslegen. Entfernen Sie eine Hälfte der Schale und lassen Sie das Fleisch auf der anderen.
4. Die Muscheln in einer Form anrichten. Separat schmelzen, abkühlen.
5. Gießen Sie geriebenen Käse, Gemüse, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl in das Öl. Wer mag, kann etwas Zitronensaft hinzugeben.
6. Eine kleine Menge der Käsemischung auf jede Schale geben und leicht andrücken.
7. Heizen Sie den Ofen vor und nehmen Sie die Form für buchstäblich 3-5 Minuten hinein.

Mit Sahne geschmorte Muscheln

Zutaten:

• 75 ml halbtrockener Weißwein;
• Knoblauchzehe;
• kleine Glühbirne;
• 200 g gefrorene Muscheln auf einem Blatt;
• 100 ml Sahne;
• fest .

Wie man kocht:

1. Schalen auftauen, spülen.
2. Eine mit Öl eingefettete Bratpfanne erhitzen.
3. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühren etwa eine Minute dünsten.
4. Die Muschelschalen aufsetzen, mit Wein aufgießen und einige Minuten köcheln lassen.
5. Käse reiben, in einen Topf geben. Sahne dazugiessen, köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
6. Mit Soße servieren.

Wie man Muscheln kocht

Das Kochen von Muscheln ist ganz einfach, das Wichtigste ist, sie nicht zu viel Wasser auszusetzen, sonst werden sie gummiartig und ungenießbar. Muscheln mit Schale sollten vorher gründlich gewaschen und gebürstet werden. Kochen Sie sie zweimal in kaltem Wasser. Das erste Mal zum Kochen bringen und das zweite Mal nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen.

Geschälte gefrorene Muscheln müssen nicht gekocht werden, da sie vor dem Einfrieren gekocht werden. Sie können im Wasserbad aufgetaut und „gekocht“ werden.

Wenn das Rezept "kochen" sagt, können Sie sie nicht länger als 10 Minuten kochen. Salzen Sie das Wasser leicht und fügen Sie frische Kräuter und verschiedene Gewürze hinzu. Gekochte Muscheln können als solche verzehrt oder zu Salaten, Reis, Nudeln, Spaghetti, sogar in, hinzugefügt werden.

Sie können die Brühe auch zuerst mit Kräutern, Gewürzen, Karotten aufkochen und nach dem Kochen die geschälten Muscheln hinzufügen und 5-10 Minuten kochen lassen.