Kohlsuppe mit Brennnesseln für den Winter im Glas. Eingelegte Brennnessel

Obwohl es viele Pflanzen in Zusammensetzung und Nutzen übertrifft. Medizinische Eigenschaften Brennnesseln wurden zu Beginn des 17. Jahrhunderts bekannt. Dann begannen sie, es in der Medizin zur Behandlung von Patienten einzusetzen. Aus der Pflanze wurden spezielle Fäden hergestellt, Seile und Netze für Fischer hergestellt. Auch Stoffe wurden aus Brennnesseln hergestellt. Schamanen und Zauberer nutzten das brennende Unkraut, um Menschen zu vertreiben böse Geister. Daraus wurden auch verschiedene Amulette und Besen hergestellt, um Schäden aus dem Gelände zu vertreiben. Die Brennnesseln im Hof wurden aus demselben Grund nie vernichtet. Angeblich schützte eine Pflanze, die in einem Hof oder Garten wächst, auch ihr Territorium davor dunkle Kräfte und alle möglichen bösen Blicke. Eltern benutzten Gras als Gürtel, um kleine Kinder zu bestrafen. Heutzutage wird Brennnessel häufig in der Medizin, beim Kochen und in der Kosmetik verwendet. Es geht darum, Haustiere zu füttern. Viele Menschen bereiten Brennnesseln für den Winter vor. Die Pflanze wird eingelegt, gesalzen und daraus Saft hergestellt. Sie können Brennnesseln auch einfrieren oder trocknen.

Vorteilhafte Funktionen

Der erste und wichtigste Vorteil der Pflanze sind ihre blutreinigenden Eigenschaften. Brennnessel hat eine positive Wirkung auf die Blutgefäße menschlicher Körper, hält sie in guter Form. Hat eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung. Brennnessel enthält große Menge Mineralien, und zwar auf seine eigene Art und Weise Nährwert es steht Hülsenfrüchten in nichts nach. Die Zusammensetzung dieser Pflanze ist reich an Vitaminen.

B – B-Vitamine stärken nervöses System, verbessern die Stimmung, lindern Müdigkeit. Verhindern Sie die Entwicklung von Schlaflosigkeit und verschiedenen neurologischen Erkrankungen;
C – Vitamine der Gruppe C wirken sich positiv auf das Immunsystem aus und schützen so unseren Körper vor verschiedenen Viren, Bakterien und Pilzkrankheiten. Darüber hinaus haben diese Vitamine antioxidative Eigenschaften und reinigen den Körper gut von Abfallstoffen und Giftstoffen.
E – Vitamine dieser Gruppe wirken sich hauptsächlich auf die Haut aus. Hält den optimalen Feuchtigkeitsgehalt im Körper aufrecht. Sein Mangel führt zu Trockenheit Haut, Rissbildung, nicht heilende Wunden. Wenn der Körper nicht genügend Vitamin E zu sich nimmt, kann es dazu kommen vorzeitiges Altern und die Bildung von Falten.
K – Vitamine der Gruppe K sind für die Aufnahme von Vitamin D im Körper notwendig. Darüber hinaus ermöglichen sie die Blutgerinnung, was währenddessen äußerst notwendig ist diverse Verletzungen Haut. Ein Mangel an diesem Vitamin kann dazu führen starkes Bluten und schlechte Wundheilung.

Neben Vitaminen enthält Brennnessel folgende Mineralstoffe:

Selen;
Phosphor;
Kupfer;
Zink;
Chlor;
Phosphor.

Nährwert der Brennnessel pro 100 Gramm:

Fette - 0,5 g;
Proteine - 3,7 g;
Kohlenhydrate - 5,4 g.

Brennnesseln behandeln erfolgreich Erkrankungen des Blutes, der Leber und des Harnsystems. Mit seiner Hilfe können Sie loswerden dunkle Ringe unter den Augen. Brennnessel hat eine antimikrobielle Wirkung und wird daher zur Behandlung verschiedener eitriger Wunden eingesetzt. Es kann auch Blutungen stoppen.

Kontraindikationen

Aber kann jeder diese Pflanze verwenden oder gibt es Kontraindikationen? Die Hauptkontraindikation für die Verwendung von Brennnessel ist deren Vorhandensein dickes Blut anfällig für die Bildung von Blutgerinnseln. Die Pflanze verbessert die Gerinnung und kann so das Problem verschlimmern. Auch für Menschen mit Bluthochdruck. Es wird auch nicht bei Nierenerkrankungen eingesetzt. Die kategorischste Kontraindikation für Brennnessel ist eine Schwangerschaft. Es kann zu einer Frühgeburt oder einer Fehlgeburt in einem früheren Stadium kommen.

Wintervorbereitung für Vögel

Für Hühner ist die Ernte von Brennnesseln für den Winter sehr wichtig. Geflügel frisst gerne Brennnesseln. Für sie ist es nicht weniger nützlich als für die Menschen. Indem sie dem Futter von Hühnern Brennnesseln beifügen, legen sie Eier. das ganze Jahr. Darüber hinaus ist die Wahrscheinlichkeit, dass Tiere an verschiedenen Krankheiten erkranken, geringer Infektionskrankheiten. Bekanntermaßen befallen solche Krankheiten oft die gesamte Brut und die Tiere sterben. Im Sommer ist alles einfacher. Das Unkraut wächst in fast jedem Gebiet. Doch was tun in der kalten Jahreszeit? Hier hilft das Ernten von Brennnesseln für die Vögel für den Winter. Das ist nicht schwer. Man muss sich nur an ein paar halten einfache Regeln. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Brennnesseln für den Winter zu ernten, jedoch als Tier- und Vogelfutter Die beste Option- Trocknen.

Daher ist es besser, die Pflanze im Frühjahr zu pflücken, wenn junge Triebe erscheinen. Im Mai enthält es viel mehr Vitamine. Um Ihre Hände vor der stechenden Pflanze zu schützen, müssen Sie Handschuhe tragen. Dann in ein Sieb geben und großzügig abspülen. kaltes Wasser. Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, müssen die Zweige auf einer horizontalen Fläche ausgelegt werden. Brennnesseln an einem dunklen und trockenen Ort trocknen. Sie können es mit kleinen Besen sammeln und trocknen, indem Sie es über die Decke hängen. Das ist alles. Solche Präparate werden in Beuteln aus Stoff oder Papier aufbewahrt.

So frieren Sie Brennnesseln richtig ein

Das Einfrieren ist eine sehr beliebte Methode, Brennnesseln für den Winter vorzubereiten. Rezepte für viele Gerichte enthalten es in ihrer Zusammensetzung. Die gefrorene Pflanze wird häufig zum Kochen verwendet. Brennnesseln werden zu Suppe, Salat und vielem mehr hinzugefügt. Diese Art der Brennnesselzubereitung für den Winter behält fast alle ihre Vorteile. Wie wird eine solche Brennnessel hergestellt? Also, Vorbereitung auf den Winter – Brennnesseln einfrieren.

Zum Einfrieren benötigt man wie zum Trocknen Frühlingsblätter. Abgeschnittene Zweige werden gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen;
danach müssen sie getrocknet und geschnitten werden;
die Brennnessel wird in einer dünnen Schicht auf einer mit Plastikfolie abgedeckten Schüssel ausgelegt und 2 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt;
Anschließend wird es eingefroren an seinen Lagerort gebracht.

Hier endet der Prozess. Wenn Sie Brennnesseln im Voraus für den Winter vorbereiten, können Sie das ganze Jahr über ihren delikaten Geschmack genießen und von gesundheitlichen Vorteilen profitieren.

Brennnesselsaft

Die Zubereitung von Brennnesseln in Form von Saft für den Winter erfreut sich von Jahr zu Jahr größerer Beliebtheit. Dieses Getränk hat alle wohltuenden Eigenschaften einer frischen Pflanze, hat einen weichen, delikaten Geschmack mit einem leichten Aroma. Löscht perfekt den Durst. Um diesen Saft zuzubereiten, nehmen Sie 1 Kilogramm frische Brennnessel (vorzugsweise von Mai bis Juni). Durch einen Fleischwolf geben und 0,5 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Dann wird gemischt. All dies wird durch ein Käsetuch ausgedrückt, die Pflanzenreste werden erneut durch einen Fleischwolf gegeben und weitere 0,5 Liter kaltes Wasser hinzugefügt. Der erste und zweite Saft werden gemischt und in Gläser gefüllt. Anschließend wird es 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 70 Grad sterilisiert.

mit Brennnessel

Sehr oft wird bei der Konservierung eine Kombination aus Sauerampfer und Brennnessel verwendet. Winterzubereitungen aus diesen Produkten werden üblicherweise zur Zubereitung von Borschtsch oder als Füllung für einen Kuchen verwendet. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Brennnessel - 1 Kilogramm;
Sauerampfer - 2 Kilogramm;
Wasser - 1 Liter.

Sauerampfer und Brennnessel werden eingewaschen kaltes Wasser. In kleine Stücke schneiden. All dies wird mit Wasser gefüllt und 5 Minuten lang gekocht. Anschließend wird alles in Gläser verpackt und darin weitere 35 Minuten sterilisiert.

Gesalzene Brennnessel

Vielleicht die einfachste Art, Brennnesseln für den Winter vorzubereiten. Für 1 Kilogramm Brennnessel benötigt man 50 Gramm Salz. Junge Brennnesselzweige werden unter kaltem Wasser gewaschen und in Stücke geschnitten. Mit Salz vermischen, in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Fertig, die Brennnessel ist fertig, fast alles ist noch drin vorteilhafte Eigenschaften. Der einzige Nachteil dieser Methode ist der übermäßige Salzgehalt, der den Geschmack mancher Gerichte beeinträchtigen kann.

Konservierung von Brennnesseln

Diese Zubereitung der Brennnesseln für den Winter erfolgt meist mit einer Marinade. Um gewöhnliche Brennnessel zuzubereiten, nehmen Sie 1 Kilogramm der Pflanze. Es wird im Mai geerntet, und zwar nur die Spitzen. Anschließend werden die Blätter mit kaltem Wasser gewaschen und geschnitten. 330 ml Wasser über die Brennnessel gießen und zum Kochen bringen. In vorgewaschene Gläser füllen und 20–30 Minuten pasteurisieren. Anschließend werden die Brennnesseln mit Deckel aufgerollt und in den Keller abgesenkt.

Es gibt auch eingelegte Brennnessel. Die Ernte für den Winter – die Konservierung in dieser Form – erfolgt ebenfalls im Frühjahr. Für 1 Kilogramm Brennnessel benötigen Sie:

Wasser - 1 Glas;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Esslöffel;
Essig - 50 Gramm.

Frische Brennnesseln werden eingewaschen heißes Wasser und in Gläser gefüllt. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend wird das Wasser in einen separaten Behälter gegossen, wo Salz, Zucker und Essig hinzugefügt werden. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und mit Brennnesseln in Gläser gefüllt. 5 Minuten sterilisieren und mit Deckel verschließen. Jetzt haben Sie im Winter Brennnesseln. Die Vorbereitung auf den Winter – Einfrieren, Einmachen oder jede andere Art – ist, wie Sie sehen, kein komplizierter Vorgang.

Die Brennnessel ist wohl der häufigste Gast in unseren Gärten und Gemüsegärten. Stechen, Brennen, Zhigalka, Stechen, Brennnessel, große Brennnessel, Brennnessel, Strekava, Strekuchka – und wie sie es nannten andere Zeiten! Diese Pflanze hat anmutig geformte Blätter und sieht absolut sicher aus, aber die Hauptsache ist Besonderheit Das Problem mit Brennnessel ist, dass sie die Hände verbrennen kann. Der uns bekannte Name „Brennnessel“ wird aus dem Lateinischen mit „Brennen“ übersetzt, und wir alle verstehen, warum. Aber wer von uns hat das schon einmal erlebt? Haben Sie sich an Brennnesseln verbrannt? Es ist seit langem bekannt, dass seine Verbrennung für den Menschen ungefährlich ist, denn Brennnessel besprüht uns mit Ameisensäure – und diese Säure ist für uns nicht nur ungefährlich, sondern im Gegenteil sehr nützlich. Wenn Sie von einer Brennnessel gestochen werden, denken Sie daran, dass Sie eine Behandlung oder Vorbeugung gegen Arthritis, Durchblutungsstörungen, Neuritis usw. erhalten haben. Multiple Sklerose, Rheuma und viele andere Krankheiten. Wie dem auch sei, wir versuchen, das Brennnesseldickicht zu meiden. Oder lohnt es sich vielleicht, einen genaueren Blick auf Brennnesseln zu werfen, und die Ernte von Brennnesseln für den Winter wird gar nicht überflüssig sein?

Besitzen wunderbare Eigenschaften Schon im mittelalterlichen Europa erlangte die Brennnessel Respekt. Es war eine der 12 magischen Pflanzen, das heißt, es wurde in verschiedenen Ritualen der weißen Magie verwendet. Man glaubte sogar, dass die Brennnessel diejenigen, die sie bei sich tragen, vor Gefahren rettet. Unsere Vorfahren waren sich auch sicher, dass die Brennnessel das Haus vor bösen Geistern schützte, deshalb wurden Büschel dieser Pflanze über Türen und Fenster gehängt, Brennnesselteppiche gewebt, die sicherlich in der Nähe der Tür ausgelegt wurden – egal wer das Haus betrat, er konnte nichts bewirken den Eigentümern keinen Schaden zufügen.

Brennnesseln kommen oft in Märchen und Sagen vor. Sie erinnern sich wahrscheinlich bereits an das Märchen, in dem ein Mädchen gezwungen wurde, Hemden aus Brennnesseln zu weben, um ihre Brüder vor dem bösen Zauber zu retten. Ein Märchen ist, wie man sagt, eine Lüge, aber es gibt einen Hinweis darin. Sie stellten tatsächlich Stoffe aus Brennnesseln her. MIT Altes russisches Wort„Brennnessel“ wird mit Coprina oder „Seide“ übersetzt. Viele Jahre lang wurden Brennnesseln gezielt für die damalige Leichtindustrie auf Feldern und in Gewächshäusern angebaut. Es wurde auch zur Herstellung von Segeln für Schiffe und Fischernetzen angebaut. In Sibirien wurden Brennnesseln zur Papierherstellung verwendet. Erstaunlich, nicht wahr? Aber die Tatsache bleibt eine Tatsache.

Brennnessel hat darüber hinaus eine einzigartige Wirkung Vitaminzusammensetzung. Es ist ein Witz – in seinen Blättern Askorbinsäure viermal mehr als in Zitrone! Darüber hinaus enthalten Brennnesselblätter Carotin, die Vitamine K und B2 und Pantothensäure. Das einzigartige Pflanze kann zu Recht als Lagerhaus der Gesundheit bezeichnet werden. Die heilenden und wohltuenden Eigenschaften der Brennnessel werden seit langem genutzt Volksmedizin, sowohl in der Kosmetik als auch beim Kochen. Bei so einem breiten Spektrum positiver Einfluss Für die menschliche Gesundheit war es einfach unmöglich, diese wunderbare Pflanze zu ignorieren und sie nicht zu Ihrem eigenen hinzuzufügen tägliche Diät. Aus jungen Brennnesselblättern werden Suppen, Salate und Hauptgerichte zubereitet. Dies gilt insbesondere im Frühjahr und Herbst, wenn das Risiko eines Vitaminmangels besteht und unser Körper dringend Unterstützung benötigt. Wohin hetzen wir zuerst, wenn der Frühling kommt? Natürlich muss man in die Apotheke gehen, um Mineralstoff- und Vitaminkomplexe zu kaufen, von denen oft nur die Apotheken und die Hersteller selbst profitieren. In der Zwischenzeit ist es an der Zeit, sich Brennnesseln zuzuwenden – eine wunderbare Quelle für Vitamine und Mikroelemente, da sie viel nährstoffreicher sind als alle anderen Grünpflanzen. Glücklicherweise haben viele bereits den Geschmack und die Vorteile der Brennnessel zu schätzen gelernt.

Beispielsweise veranstalten Bewohner einer alten russischen Stadt mit dem bezeichnenden Namen Krapivna (in der Nähe von Tula) seit mehreren Jahren in Folge Ende Mai bis Anfang Juni ein Brennnesselfest, bei dem die Gäste traditionelle russische Pasteten mit Brennnesseln probieren und sich Kleidung ansehen können Hergestellt aus Brennnesselfasern. Und in der britischen Kleinstadt Marshwood findet seit 1986 die Weltmeisterschaft im Brennnesselessen statt. Jedes Jahr kommen Hunderte von Abenteuerlustigen aus der ganzen Welt hierher.

Im Sommer gibt es in Gemüsegärten eine Fülle von Brennnesseln, aber hier erfahren Sie, was Sie im Winter tun und wie Sie die Vorteile nutzen können wundersame Eigenschaften diese Pflanze in der kalten Jahreszeit? Bereiten Sie Brennnesseln natürlich auf den Winter vor, um einige Vorteile zu erzielen und Ihren Speiseplan zu abwechslungsreich zu gestalten. Brennnesseln können von Mai bis August geerntet werden. Also lasst uns darüber reden.

Also ohne Einmachen und damit ohne Verlust nützliche Vitamine Die Ernte von Brennnesseln für den Winter ist auf zwei Arten möglich: Trocknen und Einfrieren.

Für die erste Methode benötigen Sie: junge Brennnesseltriebe, die Sie im Frühjahr sammeln können. Wenn Sie mit dem Sammeln von Brennnesseln zu spät kommen, verzweifeln Sie nicht, Sie können die alten Triebe der Pflanze abschneiden und nach einer Weile erscheinen an ihrer Stelle frische junge Triebe. Oder gehen Sie in den Wald, um Brennnesseln zu sammeln, wo es immer eine Chance gibt, junge Triebe dieser Pflanze zu finden, und vergessen Sie nicht, Handschuhe zum Sammeln von Brennnesseln mitzunehmen.

Um Brennnesseln mit der ersten Methode richtig zuzubereiten, müssen Sie sie zunächst zum Trocknen vorbereiten.

Brennnesseln trocknen

Angeschnittene junge Brennnesselstängel gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Verwenden Sie auf keinen Fall heißes Wasser – die Blätter werden sofort weich und welken. Trocknen Sie die gewaschenen Triebe anschließend gründlich ab. Schütteln Sie sie dazu aus dem Wasser und legen Sie sie auf einen Tisch oder beispielsweise auf ein Tablett, nachdem Sie zuvor Papiertücher oder ein Stück Mull darauf gelegt haben, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Zum Trocknen ausgelegte Brennnesseln sollten möglichst oft umgerührt werden. Wenn die Papiertücher, auf denen die Brennnesseln liegen, mit Feuchtigkeit gesättigt sind, müssen sie durch trockene ersetzt werden. Kommen wir nun direkt zum eigentlichen Trocknungsprozess. Verteilen Sie die getrockneten Brennnesseln in einer dünnen Schicht (nicht mehr als fünf Zentimeter) auf Papiertüchern oder einfachem weißem Papier und An einem dunklen, belüfteten Ort aufbewahren, an dem kein direkter Kontakt eindringen kann Sonnenstrahlen. Sie können Brennnesseln auch trocknen, indem Sie sie in kleinen Bündeln sammeln und an einem gut belüfteten Ort aufhängen. Es ist Ihre Wahl. Sobald die Brennnesseln getrocknet sind, bewahren Sie sie in Papier- oder Stoffbeuteln auf. In Stadtwohnungen können Sie Brennnesseln mit einem Dörrgerät oder einfacher mit einem elektrischen Trockner mit Ventilator trocknen. Die Vorteile dieser Methode liegen in ihrer Einfachheit und der fehlenden Notwendigkeit, den Zustand der Rohstoffe ständig zu überwachen – die meisten modernen Trockner sind mit Thermostaten und Zeitschaltuhren ausgestattet.

Übrigens, Teil getrocknete Brennnesseln kann zu Pulver gemahlen werden, 2 EL hinzufügen. Löffel Kreuzkümmel und es wird großartig trockenes Brennnesselsuppendressing, das als Gewürz für warme Gerichte verwendet werden kann und 5-10 Minuten vor dem Kochen hinzugefügt werden kann. Brennnessel-Gewürz verbessert den Geschmack von Gerichten und hilft dem Körper, mit Vitaminmangel umzugehen. Dank des Gehalts an Phytonziden in der Brennnessel sind Gerichte mit Brennnessel übrigens viel länger haltbar.

Brennnesseln für den Winter ernten mit der zweiten Methode - Brennnesseln einfrieren. Dafür benötigen Sie: Brennnesseln, Frischhaltefolie, ein Tablett oder ein großes Schneidebrett und Plastiktüten.

Beginnen wir mit dem Einfrieren. Spülen Sie die Brennnesseln zunächst gründlich aus. Trocknen Sie es anschließend, indem Sie es auf einem Baumwolltuch oder einer Gaze verteilen. Als nächstes können Sie die Brennnesseln der Einfachheit halber hacken, wenn Sie sie für Füllungen oder Soßen verwenden, oder sie in Form von ganzen Blättern belassen. Bevor Sie die Brennnesseln einpacken, legen Sie sie auf ein großes Schneidebrett oder Tablett, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Und nachdem es vollständig gefroren ist, legen Sie es in Beutel, ohne es zu verdichten, und lassen Sie etwas freien Platz. Gefrorene Brennnessel ist eine hervorragende Ergänzung zu Kohlsuppe. Probieren Sie es aus, unglaublich lecker!

Brennnesseln können auch eingelegt, fermentiert und sogar eingelegt werden.

Gesalzene Brennnessel

Zutaten:
1 kg Brennnesseln,
50 g Salz.

Vorbereitung:
Junge Brennnesselblätter und Triebe waschen und hacken. In Gläser füllen und mit Salz bestreuen. Es empfiehlt sich, die Gläser im Kühlschrank aufzubewahren, da Salznessel an einem warmen Ort schnell verderben. Gesalzene Brennnessel wird am häufigsten zur Zubereitung von ersten Gängen verwendet.

Eingelegte Brennnessel

Zutaten:
1 kg Brennnesseln,
2-3 Karotten,
2-3 Äpfel,
Cranberry, Kreuzkümmel,
20 g Salz.

Vorbereitung:
Waschen Sie die jungen Triebe und Blätter der Brennnessel gründlich. Geben Sie es dann in einen Behälter (z. B. eine kleine Schüssel) und vermischen Sie es mit Salz. Die Brennnesseln in ein Glas geben und mit geriebenen Karotten, Äpfeln, Preiselbeeren und Kümmel belegen. Achten Sie darauf, oben Druck auszuüben, sonst wird die Brennnessel schimmelig.

Was haltet Ihr von eingelegter Brennnessel? Die Hauptsache ist, dass die Brennnessel bei einer solchen Verarbeitung ihre Farbe behält und sehr appetitlich aussieht.

Eingelegte Brennnessel

Zutaten:
1 kg Brennnesseln,
Salz, Zucker, Essig nach Geschmack.

Vorbereitung:
Sammeln Sie bei eingelegten Brennnesseln den oberen Teil der 6–8 cm langen jungen Triebe, nicht mehr. Spülen Sie sie gründlich in heißem Wasser ab (in diesem Fall werden die Brennnesseln gründlich gewaschen). heißes Wasser). Packen Sie die Triebe fest in ein sterilisiertes Glas, bedecken Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5-8 Minuten lang stehen. Anschließend das Wasser in einen Topf abgießen und Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen und über die Brennnesseln gießen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es in einen Topf mit heißem Wasser. Legen Sie unbedingt ein kleines Küchentuch unter das Glas, da das Glas sonst platzen kann. Sobald das Wasser kocht, sterilisieren Sie das Halbliterglas 5 Minuten lang. Eingelegter Kohl ist fertig. Verschließen Sie das Glas mit einem Blechdeckel und bewahren Sie es nach dem vollständigen Abkühlen im Kühlschrank auf.

Durch die Ernte von Brennnesseln für den Winter werden Sie und Ihre Familie den ganzen Winter über mit wichtigen Vitaminen versorgt.

Brennnessel mit Spinat

Zutaten:
1 kg Brennnesseln,
2 kg Spinat,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Sammeln Sie frische, junge, dunkelgrüne Blätter und raue Stängel (bevor sich Blütenstiele bilden) der Brennnessel und entfernen Sie beschädigte, getrocknete Blätter. In kaltem Wasser abspülen, besonders schmutzige Stücke 1-2 Stunden einweichen, in 8-10 cm große Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Heißes Wasser aufgießen und 4-5 Minuten kochen lassen. Geben Sie die heiße Mischung in Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern – 25 Minuten, 1 Liter – 35 Minuten.

Brennnessel mit Sauerampfer

Zutaten:
1 kg Brennnesseln,
2 kg Sauerampfer,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Die Zubereitungsmethode für Brennnesseln mit Sauerampfer ist die gleiche wie für Brennnesseln mit Spinat. Nur wird statt Spinat Sauerampfer verwendet. Sie können Sauerampfer in der gleichen Menge wie Brennnesseln zu sich nehmen, je nach Ihren eigenen Vorlieben.

Man kann es auch wunderbar als Dressing für Brennnesselsuppe für den Winter aufbewahren.

Wintergewürz für Suppe mit Brennnesseln

Zutaten:

700 g Brennnesseln,
300 g Sauerampfer,
100 g Frühlingszwiebeln,
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Um ein Dressing für eine Brennnesselsuppe zuzubereiten, spülen Sie das Grün gründlich mit kaltem Wasser ab, hacken es fein, geben es in eine Emailleschüssel, fügen Salz und 1 Glas Wasser hinzu. Das Gemüse zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Nach einiger Zeit in sterile Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Wie schön wird es sein, im Winter ein wenig Sommergrün zu Ihrer Lieblingssuppe hinzuzufügen!

Es stellt sich heraus, dass die Brennnessel trotz ihres „stacheligen“ Charakters echt und wahr ist grüner Freund Person. Aus Brennnesseln werden viele schmackhafte und köstliche Gerichte zubereitet. gesunde Gerichte Als Vitamin-Frühlingsgrün zu verschiedenen Salaten hinzugefügt, in Aufläufen und Omeletts wird eine unglaublich leckere Kohlsuppe gekocht und als Gewürz verwendet. Mit unseren Vorbereitungen für den Winter können Sie nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter Gerichte aus Brennnesseln zubereiten. So wächst in unseren Beeten ein schmackhaftes und gesundes Unkraut. Lasst uns also geschickt und dankbar nutzen, was die Natur uns schenkt.

Guten Appetit und einen strahlenden, gesunden und grünen Sommer, wie junge Brennnesselblätter!

Larisa Shuftaykina

Nur junge Blätter und Triebe der Brennnessel sollten eingefroren und gegessen werden. Solche Brennnesseln können nicht nur im Mai gesammelt werden. Die Brennnessel neigt den ganzen Sommer über dazu, neue Triebe hervorzubringen, Sie müssen sie nur finden. Sie können auch alte Triebe abschneiden und warten, bis junge Zweige am Strauch wachsen.

Nach dem Sammeln der Brennnesseln muss sehr schnell gehandelt werden; abgeschnittene Triebe mit Blättern verwelken schnell, verdunkeln sich und können sich verformen.

Vor dem Einfrieren müssen Brennnesseln richtig vorbereitet werden.
In Brennnesseln können viele kleine Insekten leben, daher sollte man sie unbedingt loswerden. Ein einfaches Abspülen unter Wasser ist keine Option.

Füllen Sie einen Topf oder eine große tiefe Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie Salz hinzu, bis das Wasser salzig genug ist. Tauchen Sie die Stängel und Blätter der Brennnessel in Salzwasser, damit sie frei schwimmen und an die Oberfläche steigen können. Wenn Sie viele Brennnesseln haben, füllen Sie mehrere Behälter mit Salzwasser. Alle Spinnen und andere Insekten verlassen die Pflanze schnell und schwimmen an die Oberfläche. 20 Minuten reichen aus.

Jetzt müssen Sie die Brennnesseln sehr gut trocknen.

Nehmen Sie ein sauberes, trockenes Handtuch und legen Sie Brennnesselblätter und -zweige darauf. Um das Trocknen der Blätter vor Feuchtigkeit zu beschleunigen, können Sie die Brennnesseln auf der Fensterbank ausbreiten und für Zugluft sorgen. Und legen Sie auch die Brennnesselsprossen in einer Schicht aus. Es trocknet etwa eine Stunde, vielleicht auch anderthalb Stunden. Lassen Sie die Brennnesselblätter einfach nicht dran mehr Zeit. Wichtig ist auch, Brennnesseln nur an einem dunklen (!) Ort zu trocknen, niemals in der Sonne.

Es empfiehlt sich, das Grün alle zwanzig Minuten umzurühren, damit es schneller trocknet. Wenn das Handtuch nass wird, muss es durch ein trockenes ersetzt werden.

Und jetzt können trockene Zweige und Blätter der Brennnessel eingefroren werden. Ich zeige Ihnen mehrere Möglichkeiten, Brennnesseln für den Winter einzufrieren und gleichzeitig alle möglichst haltbar zu machen. heilenden Eigenschaften und Geschmack. Ich empfehle, die Brennnesseln einzufrieren verschiedene Wege, denn jeder von ihnen hat seinen eigenen Vorteil und eignet sich für die Zubereitung unterschiedlicher Gerichte.

A. Brennnesselblätter in einem Beutel einfrieren.
Legen Sie die getrockneten Brennnesselblätter in eine Plastiktüte.

Überschüssige Luft ablassen. Ich mache das mit einem Trinkhalm – ich atme Luft aus dem Beutel ein und verschließe ihn fest. Es ist wichtig, die Blätter nicht in der Tüte zu verdichten, um sie nicht zu beschädigen. Nach dem Auftauen sind die Blätter intakt, fast wie frisch. Diese Methode Durch das Einfrieren können Sie die Unversehrtheit der Pflanze bewahren, nehmen aber viel Platz im Gefrierschrank ein.

So eingefrorene Brennnesselblätter eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Füllungen für Kuchen () oder Brötchen (), Salate und zum Dekorieren von Gerichten.

B. Einfrieren von Brennnesseln in zerkleinerter Form.
In der Regel brennen die Brennnesseln nach dem Einweichen und Trocknen nicht mehr. Daher können Sie es leicht mit den Händen aufnehmen und mit einem Messer schneiden. Ich hacke nicht nur Brennnesselblätter, sondern auch junge Zweige fein.

Die gehackten Brennnesseln gleichmäßig auf einem mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgelegten Blech im Gefrierschrank verteilen und leicht einfrieren.

Bei einer Temperatur von -18 oder -22 Grad kann das gefrorene Grün nach 30-40 Minuten in einen Beutel gegossen, die Luft abgelassen und fest verschlossen werden.

Gehackte Brennnessel eignet sich zur Zubereitung der Füllung für Torten und für.

C. Einfrieren von Brennnesseln in Form von grünen Büscheln.
Legen Sie junge Stängel und Spitzen von Brennnesseln (gewaschen und gut getrocknet) in Form von Bündeln auf Frischhaltefolie.

Wickeln Sie sie gut in mehrere Lagen Folie ein.
Legen Sie Brennnesselbündel in den Gefrierschrank. Solche Bündel können zum Kochen verwendet werden.

D. Brennnesseln als Püree einfrieren.
Geben Sie die gereinigten Blätter und Spitzen der Brennnesselsprossen in einen Mixer und mahlen Sie sie zu einem Püree.

Die fertige grüne Masse leicht verdünnen Wasser trinken und in Eiswürfelbehälter geben. Sie können zusätzlich Wasser in jede Zelle gießen, damit die Würfel nach dem Einfrieren die richtige Form haben.

Stellen Sie die Püreeschalen für eineinhalb bis zwei Stunden in den Gefrierschrank bei minus 20 Grad.

Nach dem Einfrieren die Brennnesselwürfel vorsichtig herausnehmen und in einen Beutel geben. Verschließen Sie den Beutel gut und legen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank. Aus solchen Würfeln kann man zum Beispiel eine Püree-Suppe zubereiten und diese auch aromatisch und aromatisch verwenden Vitaminpräparat in Soßen, Bratensoßen oder Gemüsepürees.

Brennnesselblätter und -samen werden seit geraumer Zeit sowohl in der Volksmedizin als auch in der offiziellen Pharmakologie verwendet. Fertige Rohstoffe können in jeder Apotheke gekauft werden. Wenn Sie sich jedoch für die eigene Ernte entscheiden, müssen Sie in diesem Fall wissen: Wann Sie Brennnesseln sammeln, wie Sie sie trocknen und lagern. Und heute werden wir versuchen, all diese Fragen so detailliert wie möglich zu beantworten.

Sammlung von Rohstoffen

Brennnesseln für den Winter zu ernten ist eine recht mühsame Arbeit, die Zeit und natürlich einige Kenntnisse erfordert. Wenn Sie nicht über Letzteres verfügen, sind die folgenden Informationen auf jeden Fall hilfreich für Sie.

Wann abholen?

Die oberirdischen Pflanzenteile – Blätter und Samen – sind am reichsten an Heilstoffen. Die Blätter gelten als geeignet zum Sammeln während der Vollblütezeit – im Juni-August – zu diesem Zeitpunkt müssen die Brennnesseln zum Trocknen gesammelt werden.

Die Ernte der oberirdischen Pflanzenteile sollte bei trockenem Wetter erfolgen, am besten zur Mittagszeit, damit der Morgentau Zeit zum Trocknen hat. Wenn Brennnesselpflanzungen im Sommer gemäht werden, ist mit einer erneuten Blüte im September zu rechnen, was die Erntezeit verlängert.

Wann Brennnesselsamen sammeln? Dieser Teil der Pflanze muss vollständig ausgereift sein. Die Samenbildung beginnt im August und die Dauer dieses Prozesses beträgt etwa einen Monat. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass die Spitzen der Brennnesseln vollständig verblüht sind.

Wo sammeln?

Obwohl Brennnessel eine weit verbreitete Pflanze ist und überall wächst, ist es an folgenden Orten verboten, sie für medizinische Zwecke zu sammeln:

in unmittelbarer Nähe von Autobahnen und Eisenbahnen, da die Anlage während ihrer Entwicklung Zeit haben wird, eine große Menge aufzunehmen Schadstoffe und dementsprechend wird die Wirkung seiner Verwendung der heilenden Wirkung direkt entgegengesetzt sein;
in der Nähe von Industrieanlagen sowie deren Abwasser;
in der Nähe von Baustellen;
in der Nähe von Mülldeponien;
auf dem Territorium verlassener Bauernhöfe, Viehgräber;
in der Nähe von Lagerstätten für Mineraldünger;
in Gebieten mit erhöhter Hintergrund Strahlung;
an Orten, an denen die hygienische und epidemiologische Situation ungünstig ist.

Sonst Heilungseffekt wird minimal sein und das Risiko, neue Krankheiten zu entwickeln, wird maximal sein.

Wie erkennt man beschaffungsfähige Rohstoffe?

Bevor Sie Brennnesseln für den Winter vorbereiten, achten Sie darauf Aussehen. Eine geeignete Pflanze weist folgende Eigenschaften auf:

Brennnessel ist vielleicht die einzige Heilpflanze, deren Sammlung ziemlich viel Ärger bereitet. Brennende Stängel und Blätter verhindern, dass Sie sie berühren mit bloßen Händen Vergessen Sie daher beim Brennnesselsammeln nicht, dicke Handschuhe zu tragen.

Die Blätter werden gesammelt, ohne sie vom Stiel abzureißen, da nicht viele Menschen die Geduld haben, jedes Blatt abzuknipsen, während sie in einer unbequemen Position sitzen und selbst während der Mückensaison. Gleichzeitig ist es jedoch fast unmöglich, den Stiel mit den Fingern abzubrechen – er beginnt sich zu biegen, zu falten und verwandelt sich bald in einen Waschlappen.

Und wenn die Blätter leicht welk sind, lassen sie sich auch ohne Handschuhe problemlos abreißen, da sie dann ihre Schärfe verlieren.

Wichtig! Ziehen Sie niemals eine Pflanze mit ihren Wurzeln aus dem Boden, da dies zum unvermeidlichen Absterben des Dickichts führt.

Blätter werden mit abgeschnitten Oberteile Stängel, und um Samen zu ernten, werden nur die Spitzen abgeschnitten. Für den Transport werden Körbe, Papiertüten oder Jutesäcke verwendet, in denen die Blätter und Samen allerdings nicht zertrampelt, sondern möglichst locker gefaltet werden. Andernfalls kann es zu einer Überhitzung der Brennnessel und damit zur Zersetzung kommen. nützliche Substanzen.

Trocknen von Rohstoffen

Bevor Sie Brennnesseln trocknen, müssen Sie sie schnell aussortieren und Pflanzen anderer Arten, Erdklumpen und verdorbene Blätter entfernen. Und erst nach diesem einfachen Vorgang können die Rohstoffe getrocknet werden.

Luftschattentrocknung

Diese Art der Trocknung ist ideal für den oberirdischen Teil der Brennnessel und umfasst folgende Parameter:

Thermische künstliche Trocknung

Um diese Art der Trocknung durchzuführen, ist die Auswahl sehr wichtig richtige Temperatur. In diesem Fall handelt es sich um Blätter und Samen, für die das Optimum gilt Temperaturregime liegt zwischen 50°C und 60°C.

Wenn der Haushalt nicht über eine spezielle Trockenkammer verfügt, reicht ein gewöhnlicher russischer Ofen aus. In diesem Fall wird die Temperatur wie folgt überprüft: Werfen Sie ein kleines Stück Papier in den Ofen und wenn es nicht anfängt zu brennen oder gelb zu werden, können Sie die Brennnesseln bedenkenlos dorthin schicken. Auch das Trocknen im Ofen erfordert die Einhaltung bestimmter Regeln:

die Leitung darf in den ersten zwei Stunden nicht verschlossen sein;
Der Dämpfer muss auf 2 Ziegeln montiert werden und seine Oberkante muss leicht offen bleiben.

Beratung! Wenn Sie keine Möglichkeit haben, es im Ofen zu trocknen, können Sie sogar den Ofen verwenden: Die Rohstoffe auf einem Backblech verteilen, die Flamme auf Minimum stellen, den Hitzeregler auf „1“ stellen und die Ofentür verlassen angelehnt.

Anzeichen der Rohstoffbereitschaft

Wenn das Blatt gebogen wird, bricht seine Mittelader mit einem Knall.
Die Blätter haben eine satte dunkelgrüne Farbe.
Die Oberfläche fühlt sich rau an.
Charakteristisches Kräuteraroma mit einem Hauch Heu.
Leicht bitterer Geschmack.

Aufbewahrungsregeln

Die fertigen Rohstoffe werden in einen sauberen und völlig trockenen Behälter gegeben:

Stofftaschen;
Papiertüten;
Kartons;
Kisten aus Holz oder Sperrholz;
Gläser.

Nachdem die getrocknete Pflanze platziert wurde, wird der Behälter fest verschlossen oder zugebunden und an einen kühlen Ort mit guter Belüftung gebracht. Wenn Sie Brennnesseln in Säcken aufbewahren möchten, hängen Sie sie am besten an die Wände, wo sie von allen Seiten mit Luft angeblasen werden.

Haltbarkeitsdatum Heilkräuter sollte 1 Jahr, im Extremfall 1,5 Jahre, nicht überschreiten. Auch wenn die Brennnessel nach dieser Zeit ganz normal aussieht, enthält sie nicht die erforderliche Menge an nützlichen Substanzen. Und um nicht zu vergessen, wann es zubereitet wurde, kleben Sie ein Etikett mit dem Datum auf.

Beachten Sie unbedingt alle unsere Empfehlungen und wir garantieren, dass Ihre Zeit bei der Zubereitung von Brennnesseln nicht verschwendet wird! Gesundheit!

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Obwohl es viele Pflanzen in Zusammensetzung und Nutzen übertrifft. Die medizinischen Eigenschaften der Brennnessel wurden zu Beginn des 17. Jahrhunderts bekannt. Dann begannen sie, es in der Medizin zur Behandlung von Patienten einzusetzen. Aus der Pflanze wurden spezielle Fäden hergestellt, Seile und Netze für Fischer hergestellt. Auch Stoffe wurden aus Brennnesseln hergestellt. Schamanen und Zauberer nutzten das brennende Unkraut, um böse Geister aus den Menschen auszutreiben. Daraus wurden auch verschiedene Amulette und Besen hergestellt, um Schäden aus dem Gelände zu vertreiben. Die Brennnesseln im Hof wurden aus demselben Grund nie vernichtet. Angeblich schützte eine Pflanze, die in einem Hof oder Garten wächst, ihr Territorium auch vor dunklen Mächten und allen möglichen bösen Blicken. Eltern benutzten Gras als Gürtel, um kleine Kinder zu bestrafen. Heutzutage wird Brennnessel häufig in der Medizin, beim Kochen und in der Kosmetik verwendet. Es geht darum, Haustiere zu füttern. Viele Menschen bereiten Brennnesseln für den Winter vor. Die Pflanze wird eingelegt, gesalzen und daraus Saft hergestellt. Sie können Brennnesseln auch einfrieren oder trocknen.

Vorteilhafte Funktionen

Der erste und wichtigste Vorteil der Pflanze sind ihre blutreinigenden Eigenschaften. Brennnessel wirkt sich positiv auf die Blutgefäße des menschlichen Körpers aus und hält sie in gutem Zustand. Hat eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung. Brennnessel enthält eine große Menge an Mineralien und ihr Nährwert steht dem von Hülsenfrüchten in nichts nach. Die Zusammensetzung dieser Pflanze ist reich an Vitaminen.

B – B-Vitamine stärken das Nervensystem, verbessern die Stimmung und lindern Müdigkeit. Verhindern Sie die Entwicklung von Schlaflosigkeit und verschiedenen neurologischen Erkrankungen;
C – Vitamine der Gruppe C wirken sich positiv auf das Immunsystem aus und schützen so unseren Körper vor verschiedenen Viren, Bakterien und Pilzkrankheiten. Darüber hinaus haben diese Vitamine antioxidative Eigenschaften und reinigen den Körper gut von Abfallstoffen und Giftstoffen.
E – Vitamine dieser Gruppe wirken sich hauptsächlich auf die Haut aus. Hält den optimalen Feuchtigkeitsgehalt im Körper aufrecht. Sein Mangel führt zu trockener Haut, Rissbildung und nicht heilenden Wunden. Bei einer unzureichenden Zufuhr von Vitamin E im Körper kann es zu vorzeitiger Alterung und Faltenbildung kommen.
K – Vitamine der Gruppe K sind für die Aufnahme von Vitamin D im Körper notwendig. Darüber hinaus ermöglichen sie die Blutgerinnung, was bei verschiedenen Hautverletzungen äußerst wichtig ist. Ein Mangel an diesem Vitamin kann zu übermäßigen Blutungen und einer schlechten Wundheilung führen.

Neben Vitaminen enthält Brennnessel folgende Mineralstoffe:

Selen;
Phosphor;
Kupfer;
Zink;
Chlor;
Phosphor.

Nährwert der Brennnessel pro 100 Gramm:

Fette - 0,5 g;
Proteine - 3,7 g;
Kohlenhydrate - 5,4 g.

Brennnesseln behandeln erfolgreich Erkrankungen des Blutes, der Leber und des Harnsystems. Mit seiner Hilfe können Sie dunkle Ringe unter den Augen beseitigen. Brennnessel hat eine antimikrobielle Wirkung und wird daher zur Behandlung verschiedener eitriger Wunden eingesetzt. Es kann auch Blutungen stoppen.

Kontraindikationen

Aber kann jeder diese Pflanze verwenden oder gibt es Kontraindikationen? Die Hauptkontraindikation für die Verwendung von Brennnessel ist das Vorhandensein von dickem Blut, das zur Bildung von Blutgerinnseln neigt. Die Pflanze verbessert die Gerinnung und kann so das Problem verschlimmern. Brennnessel ist auch bei Menschen mit hohem Blutdruck kontraindiziert. Es wird auch nicht bei Nierenerkrankungen eingesetzt. Die kategorischste Kontraindikation für Brennnessel ist eine Schwangerschaft. Es kann zu einer Frühgeburt oder einer Fehlgeburt in einem früheren Stadium kommen.

Wintervorbereitung für Vögel

Für Hühner ist die Ernte von Brennnesseln für den Winter sehr wichtig. Geflügel frisst gerne Brennnesseln. Für sie ist es nicht weniger nützlich als für die Menschen. Durch die Zugabe von Brennnesseln zum Futter können Hühner das ganze Jahr über Eier legen. Darüber hinaus erkranken Tiere seltener an verschiedenen Infektionskrankheiten. Bekanntermaßen befallen solche Krankheiten oft die gesamte Brut und die Tiere sterben. Im Sommer ist alles einfacher. Das Unkraut wächst in fast jedem Gebiet. Doch was tun in der kalten Jahreszeit? Hier hilft das Ernten von Brennnesseln für die Vögel für den Winter. Das ist nicht schwer. Sie müssen nur ein paar einfache Regeln befolgen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Brennnesseln für den Winter zu ernten, aber für die Fütterung von Tieren und Vögeln ist das Trocknen die beste Option.

Daher ist es besser, die Pflanze im Frühjahr zu pflücken, wenn junge Triebe erscheinen. Im Mai enthält es viel mehr Vitamine. Um Ihre Hände vor der stechenden Pflanze zu schützen, müssen Sie Handschuhe tragen. Anschließend werden die gesammelten Brennnesseln in einem Sieb gesammelt und großzügig mit kaltem Wasser abgespült. Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, müssen die Zweige auf einer horizontalen Fläche ausgelegt werden. Brennnesseln an einem dunklen und trockenen Ort trocknen. Sie können es mit kleinen Besen sammeln und trocknen, indem Sie es über die Decke hängen. Das ist alles. Solche Präparate werden in Beuteln aus Stoff oder Papier aufbewahrt.

So frieren Sie Brennnesseln richtig ein

Zum Einfrieren benötigt man wie zum Trocknen Frühlingsblätter. Abgeschnittene Zweige werden gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen;
danach müssen sie getrocknet und geschnitten werden;
die Brennnessel wird in einer dünnen Schicht auf einer mit Plastikfolie abgedeckten Schüssel ausgelegt und 2 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt;
Anschließend wird es eingefroren an seinen Lagerort gebracht.

Brennnesselsaft

So bereiten Sie Sauerampfer mit Brennnesseln für den Winter vor

Brennnessel - 1 Kilogramm;
Sauerampfer - 2 Kilogramm;
Wasser - 1 Liter.

Sauerampfer und Brennnessel werden in kaltem Wasser gewaschen. In kleine Stücke schneiden. All dies wird mit Wasser gefüllt und 5 Minuten lang gekocht. Anschließend wird alles in Gläser verpackt und darin weitere 35 Minuten sterilisiert.

Gesalzene Brennnessel

Vielleicht die einfachste Art, Brennnesseln für den Winter vorzubereiten. Für 1 Kilogramm Brennnessel benötigt man 50 Gramm Salz. Junge Brennnesselzweige werden unter kaltem Wasser gewaschen und in Stücke geschnitten. Mit Salz vermischen, in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Das ist alles, die Brennnessel ist fertig, fast alle wohltuenden Eigenschaften bleiben darin erhalten. Der einzige Nachteil dieser Methode ist der übermäßige Salzgehalt, der den Geschmack mancher Gerichte beeinträchtigen kann.

Konservierung von Brennnesseln

Es gibt auch eingelegte Brennnessel. Die Ernte für den Winter – die Konservierung in dieser Form – erfolgt ebenfalls im Frühjahr. Für 1 Kilogramm Brennnessel benötigen Sie:

Wasser - 1 Glas;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Esslöffel;
Essig - 50 Gramm.

Frische Brennnesseln werden in heißem Wasser gewaschen und in Gläser gefüllt. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend wird das Wasser in einen separaten Behälter gegossen, wo Salz, Zucker und Essig hinzugefügt werden. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und mit Brennnesseln in Gläser gefüllt. 5 Minuten sterilisieren und mit Deckel verschließen. Jetzt haben Sie im Winter Brennnesseln. Die Vorbereitung auf den Winter – Einfrieren, Einmachen oder jede andere Art – ist, wie Sie sehen, kein komplizierter Vorgang.