Zu welchen Gerichten wird Thymian hinzugefügt? Getrockneter Thymian

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24.07.2017

Oder Thymian(lat. Thymusdrüse, Familie Lamiaceae) ist eine der beliebtesten aromatischen Pflanzen, die in vielen Küchen der Welt bekannt sind. Es ist ein niedrig wachsender (bis zu 35 cm hoher) Strauch oder Halbstrauch. Von dieser mehrjährigen Bodendeckerpflanze gibt es mehr als 200 Arten. In fast dem gesamten Gebiet Eurasiens und Nordafrikas verbreitet. Wird in vielen Mittelmeerländern (Spanien, Italien, Frankreich), Deutschland, Österreich, Rumänien und den USA angebaut. Auf postsowjetischem Gebiet wird Thymian in der Ukraine, Weißrussland, Russland und Zentralasien angebaut.

Die Verwendungsmöglichkeiten von Thymian sind vielfältig: Er wird als würziges ätherisches Ölgewürz in der Küche bei der Zubereitung von Gemüse, Fleisch, warmen oder kalten Gerichten, Suppen und Saucen verwendet. Ein paar Blätter oder ein Zweig Thymian zum Gemüse hinzufügen oder Butter, verleiht Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten Raffinesse und besonderen Geschmack. Thymian ist einer der klassischen Bestandteile des berühmten Gewürzes „Kräuter der Provence“. Es ist unverzichtbar beim Einmachen von Oliven und anderen Produkten. Dieses duftende Kraut dient als einer der Hauptbestandteile für die Mischung einiger alkoholischer Produkte. Ätherische Thymianöle werden häufig in der Parfüm- und Kosmetikindustrie verwendet. Auch seine dekorativen Eigenschaften sind bekannt, weshalb Thymian oft auf Alpenhügeln, in Steingärten gepflanzt und zur Dekoration von Garten- und Parkkompositionen verwendet wird.

Seit der Antike galt Thymian bei den Slawen als Kultpflanze. Auch heute noch werden orthodoxe Ikonen an den Feiertagen mit Sträußen daraus geschmückt religiöse Feiertage. Trockene Stängel, Blätter und Blütenstände der Pflanze werden zur Räucherung von Räumen verwendet. Diese Tradition wird seit dem Mittelalter bewahrt, als während schrecklicher Epidemien, die Millionen Menschen das Leben kosteten, Freudenfeuer angezündet und Thymianzweige als starkes antivirales und antibakterielles Mittel hineingeworfen wurden. Die Pflanze ist als Insektizid und Abwehrmittel sehr wirksam – sie wird häufig zur Abwehr schädlicher Insekten eingesetzt.

Die heilenden Eigenschaften von Thymian werden mit den ätherischen Ölen in seinen Blüten und Blättern in Verbindung gebracht. Sie enthalten eine beträchtliche Menge (20 – 54 %) Thymol, das als eines der wirksamsten Thymol gilt antimikrobielle Wirkstoffe. Thymian ist seit langem vor allem als bekannt Heilpflanze. Es enthält Beta-Carotin, Vitamine (PP, C, A, B 5, B 9, B 6, B 1, B 2), Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink, Kupfer, Mangan, Natrium, Selen), Tannine, organische Pigmente, ätherische Öle, Oleanolsäure, Gummi, Terpene und andere biologisch aktive Komponenten. In der offiziellen Medizin ist die Verwendung von Thymian als Bestandteil von hustenstillenden und entzündungshemmenden Arzneimitteln (Pertussin, Pectusin-Sirup) sowie Arzneimitteln zur Behandlung von Helminthiasis und Trichuriasis bekannt. Traditionelle Heiler Die Pflanze wird als wundheilendes, antiseptisches, schmerzstillendes, entzündungshemmendes, beruhigendes, krampflösendes, schweißtreibendes und harntreibendes Arzneimittel eingesetzt. Der regelmäßige Verzehr von Thymian-Abkochung über zwei Wochen hinweg hilft, die Alkoholsucht loszuwerden.

Es muss jedoch beachtet werden, dass Thymian als Arzneimittel mit Vorsicht verwendet werden sollte, da die Pflanze einigen Einschränkungen in der Verwendung unterliegt. Wegen signifikante Menge Thymol ist während der Schwangerschaft, Kardiosklerose, zerebraler Arteriosklerose kontraindiziert, verschiedene Arten Herzrhythmusstörungen, Hypothyreose, Leber- und Nierenerkrankungen sowie erhöhte Magensäure. Darüber hinaus ist es wichtig, seine Hypothyreose zu berücksichtigenerhebliche Wirkung und denken Sie daran, dass die langfristige Einnahme von Thymian unsicher ist und zu Depressionen und Funktionsstörungen der Schilddrüse führen kann.

Der in der Nähe des Hauses wachsende Thymian schafft während seiner Blüte eine einzigartige friedliche Atmosphäre und hüllt die Umgebung in eine Wolke angenehmen Duftes. Der Anbau ist nicht schwierig, da die Pflanze recht unprätentiös ist. Kann an einem Ort 3 – 5 Jahre lang wachsen. Beste Konditionen für Thymian - sonnige Gebiete mit mäßig fruchtbarem, nicht saurem, lockerem Boden (sandiger Lehm, Lehm). Da die Pflanze sehr kalziumempfindlich ist, wirkt sich eine bestimmte Menge Kalk, die dem Boden zugesetzt wird, positiv auf die Entwicklung der Pflanze aus. Sie können den Beeten Holzasche hinzufügen, die als Mineralstoffzusatz dient.

Thymian wird durch Samen, Stecklinge oder durch Teilen des Busches vermehrt. Am effektivsten ist es, Samen in zuvor vorbereitete Erde zu säen. Sie wird im Frühjahr bei warmem Wetter durchgeführt, wenn die Bedrohung vorüber ist Rückkehrfröste, und die Luft erwärmt sich auf eine Temperatur von mindestens + 13° C. Thymiansamen sind sehr klein, daher werden sie der Einfachheit halber mit einer kleinen Menge Sand vermischt und dann in gut angefeuchtete Rillen gesät, die in einem Abstand von 40 bis 60 cm gleich weit voneinander entfernt und nicht tiefer als 1 cm sind. Darüber eine dünne Schicht Torf oder Sand streuen. Durch das Abdecken der Pflanzen mit Plastikfolie können Sie nach 15 bis 20 Tagen Setzlinge erhalten. Wenn die ersten echten Blätter erscheinen, werden die ausgewachsenen Sämlinge mit einem Abstand von 10–20 cm zwischen ihnen ausgedünnt. Bei dekorativen Teppichpflanzungen wird Thymian ohne Ausdünnung angebaut. Zur besseren Bestockung der Sämlinge greifen sie auf das Einklemmen der Triebspitzen zurück.

Bei der Pflege von Feldfrüchten wird die Oberfläche der Reihen leicht gelockert und das Unkraut rechtzeitig entfernt. Nur bei starker Trockenheit empfiehlt es sich, die Beete zu gießen, da Thymian eine dürreresistente Pflanze ist. Als regelmäßige Düngung reicht es aus, die Beete jedes Frühjahr mit Harnstoff (3%ige Lösung) und Universal zu düngen Mineralkomplex. In Regionen mit kaltem Klima wird es praktiziert, Gebiete, in denen Thymian wächst, mit abgefallenen Blättern oder Torf zu bedecken.

Thymian kann im Frühsommer, während der Knospungszeit, und im Herbst, im September, geerntet werden, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen im vegetativen Teil der Pflanze am höchsten ist. Der obere Teil der Stängel (1/3) wird abgeschnitten, sorgfältig zu Bündeln zusammengebunden und an einem schattigen und gut belüfteten Ort getrocknet. Die heilende Wirkung des Krauts hält zwei Jahre an.

Der einfachste Weg, den Geschmack selbst der einfachsten Lebensmittel zu bereichern, besteht darin, eine Prise Gewürze hinzuzufügen. In diesem Artikel wird die Verwendung von Thymiangewürz erläutert.

Thymian wird in den Mittelmeerländern seit der Antike zum Kochen verwendet und wird dort oft als Thymian bezeichnet. In diesen Regionen findet man ihn häufig wild wachsend.

Arten von Thymian

Es gibt vier beliebte Thymiansorten, die üblicherweise dem Essen zugesetzt werden:

1. Normal;
2. Kümmel;
3. Zitronensäure;
4. Kriechend.

Jede Sorte hat ihre eigenen Geschmacks- und Aromanuancen. Beispielsweise ergänzt die Würzart Zitrone perfekt Desserts, Backwaren und vieles mehr Fischgerichte, Kreuzkümmel schmeckt Fleisch und Hühnchen.

In den Regalen der Geschäfte finden Sie sowohl frischen als auch getrockneten Thymian. Welches ist also besser zu verwenden? Natürlich ist es frisch. Es enthält ein Maximum an Aroma und ätherischen Ölen und verleiht den Speisen einen besonderen Geschmack. Versuchen Sie, es am Ende des Garvorgangs oder noch besser direkt vor dem Servieren hinzuzufügen. Es wird oft zu frischen Gemüsesalaten hinzugefügt.

Wenn Sie keinen frischen Thymian finden, verwenden Sie getrocknetes Thymiangewürz. Denken Sie daran, dass es besser ist, Kräuter in versiegelten Verpackungen zu kaufen und sie nach dem Öffnen nicht länger als einen Monat aufzubewahren, da sonst das gesamte Aroma verschwindet. Fügen Sie zu Beginn und in der Mitte des Garvorgangs getrocknete Gewürze hinzu, damit diese Zeit haben, dem Essen Geschmack zu verleihen.

Rezepte mit Thymian

Spinatsalat mit Fetakäse

Nehmen:

• frische Preiselbeeren – 150 g;
• Feta-Käse – 150 g;
• frischer Spinat – 200 g;
• Walnüsse – 80 g;
• Basilikum, Thymian – ein paar Zweige;
• Olivenöl - 2 Esslöffel. Löffel;
• Zitronensaft, Salz - nach Geschmack.

Spinat, Basilikum und Thymian abspülen und auf einem Handtuch trocknen lassen.

Den Käse in kleine Würfel von einem halben Zentimeter schneiden. Mahlen Sie die Nüsse im Mörser, bis grobe Krümel entstehen. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Thymian und Basilikumblättern vermischen.
Den Spinat in zwei gleiche Teile teilen und hacken. Die Hälfte auf den Boden der Salatschüssel legen und mit der Hälfte des Käses und der Nüsse bestreuen. Die Soße darübergießen. Die übrigen Zutaten auf die gleiche Weise vermengen, die Preiselbeeren dazugeben und glatt streichen, sodass der gesamte Salat bedeckt ist.

Kann als frischer, diätetischer Snack oder als Ergänzung zu einer vollständigen Mahlzeit verwendet werden.

Huhn mit Thymian

Du wirst brauchen:

• Schlachtkörperteile (Beine, Oberschenkel usw.) – 1 kg;
• Ölablass – 180 g;
• frischer Thymian – 50 g.

Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie stehen, bis eine weiche Konsistenz erreicht ist. Das Thymiangewürz waschen und trocknen. Die Blätter von den Stielen entfernen und zur Butter geben, umrühren und das Hähnchen mit der Buttermischung bestreichen. Legen Sie das Huhn auf ein Backblech und wickeln Sie es in Folie ein. 30-40 Minuten bei 170 Grad backen.

Fleisch mit Thymian

• Olivenöl – 4 EL. Löffel;
• Thymian – 3 Zweige;
• Steaks – 2 Stück;
• Knoblauch – 3 Stk.

Bereiten wir saftige, medium-rare Rindersteaks zu. In diesem Rezept verwenden wir Kräuter und Knoblauch, um das Öl zu würzen, was dem Fleisch Geschmack und Aroma verleiht.

Den Knoblauch schälen und die Zehen mit der flachen Seite eines breiten Messers zerdrücken. Öl in eine erhitzte Bratpfanne gießen, wenn es heiß ist, Knoblauch und Thymianzweige hinzufügen. Unter Rühren etwa eine Minute braten, dann das Fleisch hinzufügen. Auf einer Seite fünf Minuten braten, umdrehen, salzen und weitere drei Minuten braten. Das Fleisch mit dem Thymiangewürz auf einen Teller geben, etwa fünfzehn Minuten ruhen lassen und servieren.

Befolgen Sie zum Garen von Hähnchenfilets oder Fischsteaks ähnliche Anweisungen und variieren Sie die Zeit je nach Dicke des Stücks und gewünschtem Gargrad.

Gärung mit Gewürzen

Für viele ist es ungewöhnlich, dem Kohl etwas anderes als Karotten, Preiselbeeren oder andere Beeren hinzuzufügen. Probieren Sie das nächste Mal ein neues Rezept aus. Mischen Sie dazu die Gewürze zu gleichen Teilen:

1. Kreuzkümmel (ganz);
2. Koriander (ganz);
3. Frischer Thymian;
4. Piment.

Einen hervorragenden Salat oder eine komplette Beilage erhalten Sie, wenn Sie ihn nach dem Sauerteig schmoren.

Verwendung von Thymian in Suppen

In der französischen Küche gibt es wunderbare Gewürze, um Suppen Geschmack und Aroma zu verleihen. Man nennt es einen Strauß Garni. Seit mehreren Jahrhunderten traditionelle Suppen ohne diese Berührung geht es nicht.
Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie einen solchen Blumenstrauß in Ihrer Küche zubereiten.

Blumenstrauß Garni

Du wirst brauchen:

• breites Lauchblatt;
• Thymian – 4 Zweige;
• Petersilie – 2 Stängel;
• Lorbeerblätter- 2 Stk.

Falten Sie das Lauchblatt auseinander und schneiden Sie ein 7–8 cm langes Stück davon ab. Restliche Gewürze und Kräuter darin einwickeln, einwickeln und mit Küchengarn festbinden.
Geben Sie während des Garvorgangs dieses Gewürzbouquet nach dem Kochen hinzu und entfernen Sie es am Ende des Garvorgangs.

Da Hühnchen und Thymian gut zusammenpassen, empfehlen wir Ihnen, eine klassische Hühnersuppe zuzubereiten. Dies ist eine leichte Suppe, die sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt.

Suppe mit provenzalischen Kräutern

Nehmen:

• Hühnerkadaverteile – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Karotten – 2 mittelgroß;
• Tomaten – 2 Stück;
• Zucchini – 1 mittelgroß;
• Strauß Garni – 1 Stück;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Das Hähnchen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Geschälte Zwiebeln und Karotten dazugeben, in große Stücke schneiden. Zugedeckt vierzig Minuten garen. Fünfzehn Minuten vor der Zubereitung Tomaten und Zucchini hinzufügen und in kleine Würfel schneiden. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Thymian mit Gemüse und Pilzen

Thymian ist ein Gewürz, das perfekt zu gebackenem Gemüse und Pilzen passt. Sein Aroma regt den Appetit an und verstärkt das Aroma gekochter Speisen. Es ist auch einer der Bestandteile des berühmten Kräuter-de-Provence-Gewürzes, das Fisch, Fleisch, Kartoffeln und zahlreichen anderen Produkten zugesetzt wird.

In der italienischen Küche kann man eine solche Besonderheit feststellen, dass fast kein Rezept mit Pilzen vollständig ist, ohne mit Thymian zu würzen. Hier ist einer davon:

Risotto mit Pilzen

Notwendig:

• getrocknete Steinpilze – 200 g (können durch Champignons ersetzt werden);
• Fleischbrühe - 1 Liter;
• Reis für Risotto – 200 g;
• trockener Weißwein – 100 ml;
• rote Zwiebel – 2 mittelgroß;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• getrockneter Thymian – 1 Tisch. Löffel;
• Parmesan – 50 g;
• Mascarpone – 50 g;
• Salz Pfeffer.

Die getrockneten Pilze in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen. Werfen Sie das nach dem Einweichen verbleibende Wasser nicht weg, wir werden es später brauchen. Anschließend die Pilze in Streifen schneiden.
Brühe und Pilzwasser in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ohne Deckel stehen lassen.

Kochvorgang

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und den Knoblauch hacken, in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und nicht länger als eine Minute braten. Geben Sie hier auch Reis hinzu.
Wenn der Reis glasig wird, den Wein hinzufügen und weitere drei Minuten köcheln lassen.

Jetzt müssen Sie nach und nach die gesamte vorhandene Brühe einfüllen und verdampfen lassen. Geben Sie einfach eine Kelle nach der anderen zum Reis. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa eine halbe Stunde.
Im Endstadium, wenn der Reis bereits gekocht ist. Restliche Zutaten hinzufügen: Käse, Pilze und Gewürze. Alles vermischen und 5-10 Minuten mit einem Deckel abdecken, damit der Käse schmelzen kann.

Thymian ist ein Gewürz, das zu den meisten Gewürzen gehört. Seine Vielseitigkeit hat es zu einem festen Bestandteil vieler gemacht Nationalgerichte. Wenn Sie gerne experimentieren, kochen Sie Ihr Lieblingsessen mit einer Prise Thymian.

Die Welt der Gewürze ist äußerst vielfältig und faszinierend; jedes Gewürz hat seine eigene Geschichte, einzigartige Geschmackseigenschaften, Aromen und Anwendungsbereiche. Gewürze sind beim Kochen unverzichtbar, denn mit ihrer Hilfe können Sie Gerichten neue Nuancen verleihen, Aromen verstärken und aus bekannten Produkten wahre Meisterwerke kreieren. Thymian erfreut sich in Profiküchen großer Beliebtheit, beim Kochen zu Hause wird er jedoch nicht so oft verwendet. Es lohnt sich, Ihre Position zu diesem Thema noch einmal zu überdenken – das Gewürz verfügt über einzigartige Eigenschaften, die sich erfolgreich in der täglichen Küche einsetzen lassen.

Thymian – was ist das?

Thymian ist eine Pflanze, ein mehrjähriger Strauch, aber für die meisten Hausfrauen ist er nicht als Strauch, sondern als Gewürz wertvoll. Als würziger Zusatz werden die Blätter der Pflanze an dünnen Stängeln verwendet. Die Blätter sind klein und sehr hart, haben eine längliche Form und ähneln kleinen ledrigen Plättchen. Dieses Gewürz ist auch unter einem anderen Namen bekannt – Thymian, Thymian oder Bogorodskaya-Gras. Die Pflanze gilt seit langem als Symbol für Stärke und Mut Antikes Griechenland Es wurde in Tempeln der Göttin Aphrodite angebaut.

Das aromatische Gewürz ist unter anderem auch für die menschliche Gesundheit sehr wohltuend. Die Blätter enthalten ätherisches Öl, Harz, mineralische und organische Salze, Flavonoide. Danke dafür Komponentenzusammensetzung Die Pflanze wird zu einem häufigen Bestandteil bei der Herstellung von Volksheilmitteln zur Behandlung von Problemen des Verdauungs- und Atmungssystems.

Wie schmeckt und riecht das Gras?

Gewöhnlicher Thymian hat einen starken, stechenden Geruch. Erhöhte Aromaintensität – in den Blättern Oberteile Zweige, da dieser Teil die größte Menge an ätherischem Öl enthält. Die Blätter schmecken leicht bitter und sind reich an Gewürzen. Der Geschmack und Geruch dieses Gewürzes ist sehr spezifisch und raffiniert; nicht jeder liebt Thymian, aber viele schätzen diese Einzigartigkeit seiner Eigenschaften. Die Besonderheit des Krauts liegt nicht nur in seinen Eigenschaften, sondern auch in seiner Fähigkeit, den natürlichen Geschmack des Gerichts zu verstärken, es zu bereichern und zu perfektionieren.

Arten und Sorten von Thymian zur Verwendung beim Kochen

Beim Kochen werden verschiedene Kräutersorten verwendet: Kümmel, Zitrone, gewöhnliche oder kriechende Kräuter – jedes von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften, dank derer Sie den Geschmack eines bestimmten Gerichts vorteilhaft hervorheben können. Aufgrund seines ausgeprägten würzigen Geschmacks und Aromas wird Thymian aktiv in Kombination mit einer Vielzahl von Produkten eingesetzt, bei denen die beschriebene Wirkung relevant ist.

Eine besondere Schärfe lässt sich mit Hilfe von Kümmelthymian erzielen – einer sehr seltenen Sorte, die perfekt zu Fleisch, Huhn und Fisch passt. Die Wildzitronensorte hat einen leichten Zitrusgeschmack, der besonders bei der Zubereitung von Meeresfrüchten und Desserts geschätzt wird.

In welcher Form werden Kräuter zum Kochen verwendet?

Um das Aroma und den Geschmack optimal zu entfalten, bevorzugen Köche die Verwendung frischer Zweige, aber leider ist ein solches Produkt nicht immer leicht zu bekommen, so dass man Thymian in gewöhnlichen Küchen häufiger in getrockneter Form findet, was seine Vorzüge nicht unbedingt verdient. Es ist zu beachten, dass sich das Aroma von Thymian sehr langsam entwickelt. Aus diesem Grund wird empfohlen, es fast zu Beginn des Garvorgangs zum Gericht hinzuzufügen. Damit die Blätter ihre Eigenschaften nicht verlieren, müssen sie in einem dicht verschlossenen, trockenen Behälter aufbewahrt werden dunkler Ort.

Wo kann man Gewürze hinzufügen?

Thymian ist ein vielfältiges Gewürz mit ungewöhnlichem Geschmack und aromatischen Eigenschaften, daher ist es nicht verwunderlich, dass es in der Küche sehr häufig verwendet wird. Es wird für kulinarische Experimente, auch für Desserts, verwendet, was manchmal wirklich gute Ergebnisse liefert.

Zum Garen von Fleisch verwenden

Thymian und ein Stück frisches Fleisch sind die Kombination, die es Ihnen ermöglicht, mit einem Minimum an Zutaten ein unglaublich schmackhaftes Gericht zu erhalten. Das Gewürz kann auf verschiedene Arten verwendet werden:

• Rindersteak zum Braten vorbereiten. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Bratpfanne mit Olivenöl und ein paar Zweigen Thymian auf das Feuer. Wenn das Öl heiß genug ist, können Sie das Fleisch in die Pfanne geben und noch ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Das Steak wird auf beiden Seiten unter Zugabe von Salz je nach gewünschtem Bratgrad 1 bis 4 Minuten gebraten und anschließend auf einen Teller gelegt. Knoblauch und Thymian werden in dieser Version nicht zum Fleisch serviert; sie wurden benötigt, um das Öl beim Braten anzureichern, und das Fleisch erhielt dabei alles, was es von diesen Gewürzen brauchte;
• vor dem Kochen Hähnchen im Ofen oder auf dem Grill kann es mit der folgenden Mischung mariniert werden: 50 Gramm Thymianblätter und 120 g weiche Butter (Sie können noch ein paar Tropfen hinzufügen). Zitronensaft). Reiben Sie das Huhn mit der resultierenden Mischung ein und legen Sie es ins Feuer.

Zum Sauerkraut hinzufügen

Sauerkraut wird von vielen sowohl als eigenständiges Gemüsegericht als auch als Bestandteil von Suppen und Salaten geliebt. Um ihm neue Geschmacksnuancen zu verleihen, greifen sie auf verschiedene kulinarische Experimente zurück und fügen dem Rezept beispielsweise Preiselbeeren, Rosinen, Äpfel oder verschiedene Gewürze hinzu. Als interessant erweist sich die würzige Variante, für deren Zubereitung man dem gehackten Kohl einen „Strauß“ Gewürze hinzufügen muss: Kreuzkümmel, Koriandersamen, Piment und natürlich Thymian. Die Proportionen werden je nach gewünschter Intensität und Fülle nach Geschmack ausgewählt. Dieses Sauerkraut-Rezept ist auf jeden Fall einen Versuch wert – es wird eine echte Entdeckung sein, was die Geschmackskombinationen angeht.

Getrockneter und frischer Thymian zum Tee

Alle Thymiansorten gehören zu ätherischen Ölkräutern, was das Vorhandensein einer großen Anzahl phenolischer Verbindungen und einer Reihe anderer nützlicher Komponenten in ihnen bestimmt, die bereits oben erwähnt wurden. Die Verwendung von Tee auf Basis dieses Krauts trägt dazu bei, folgende Wirkungen zu erzielen:

Die Zubereitung von Kräutertee ist ganz einfach: Gießen Sie einfach kochendes Wasser über einige Zweige des Strauchs, bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen und stellen Sie sie sofort ab. Durch Zugabe von Honig oder Zucker zur abgeseihten Flüssigkeit können Sie das würzige Getränk genießen. Manche gehen den anderen Weg – geben Sie ein paar Blätter zum Aufguss von normalem Schwarztee hinzu. Es spielt keine Rolle, welche Art von Thymian Sie dafür verwenden – getrocknet oder frisch – um den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma zu erzielen, benötigen Sie jedoch doppelt so viel frischen Thymian für die gleiche Flüssigkeitsmenge.

Zum Zubereiten von Suppe

Das Gewürz eignet sich auch zur Zubereitung von ersten Gängen. Angesichts der Besonderheit, seinen Geschmack zu entfalten, lohnt es sich, es gleich zu Beginn des Kochens hinzuzufügen, während die Brühe gekocht wird. Hier ist das Bouquet Garni zu erwähnen – das Hauptkräuterset der französischen Küche. Die Herstellung erfolgt wie folgt: Ein Lauchblatt wird ausgerollt, ein paar Petersilienzweige, 4 Thymianzweige und 2 mittelgroße Lorbeerblätter hineingelegt, anschließend wird der Lauch eingewickelt und sorgfältig zusammengebunden. Die entstandene „Röhre“ wird in die Brühe getaucht und am Ende des Garvorgangs herausgenommen. Die beschriebene Komposition gilt als klassisch, hier können Sie jedoch eigene Abwechslungen vornehmen, indem Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen experimentieren und eigene Sträuße kreieren.

Zu Salaten

Dieses Kraut ist eine Zutat in vielen Salaten, darunter klassisches Rezept Niçoise. Zu den Zutaten des Gerichts gehören: 200 Gramm Kirschtomaten, 6 Wachteleier, Gurke, Paprika, Zwiebel, Salat (ca. 200 Gramm), Oliven, Sardellen. Die Mischung wird als Dressing verwendet Olivenöl, eine Prise Zucker, Senf, Thymian, Rosmarin, Dill, schwarzer Pfeffer und Salz.

Bei der Zubereitung von Salaten ist es besser, frische Gewürzblätter zu verwenden. Eine solche Komponente passt gut in gewöhnliche Gemüsekompositionen und warme Salate mit Geflügel oder Fisch.

Zum Fisch

Ein scheinbar einfaches Gericht kann köstlicher sein als eine komplexe, aus mehreren Komponenten bestehende Komposition. Diese Situation entsteht, weil bei einer geringen Anzahl an Zutaten jede einzelne davon gut zu spüren ist und nicht der Eindruck eines Mischmaschs entsteht. Gebratenes Lachssteak hat einen reichen und angenehmen Geschmack, für dessen Zubereitung beim Braten Olivenöl und Thymian verwendet wurden. Um den Geschmack abzurunden, kann das fertige Gericht nur noch mit Zitronensaft beträufelt werden.

Wozu passt das Gewürz Thymian?

Bei der Verwendung eines neuen Gewürzes ist es sehr wichtig, Empfehlungen zu den vorteilhaftesten Kombinationen zu berücksichtigen. Somit kann Thymian mit anderen Kräutern kombiniert oder als eigenständiges Gewürz verwendet werden bestimmte Produkte. Die gewinnbringendsten Kombinationen sind:

• mit Gewürzen: Oregano, Lorbeerblatt, Petersilie, Rosmarin, Majoran, Estragon und Lavendel;
• Produkte: Käse, Bohnen, Karotten, Huhn, Auberginen, verschiedene Fischsorten, Lamm, Schweinefleisch, Kaninchen, Kartoffeln, Pilze, Äpfel, Tomaten, Honig und Birne.

Was kann man im Rezept ersetzen?

Zweifellos ist Thymian ein einzigartiges Gewürz, dessen vollständiges Gegenstück es einfach nicht gibt. Wenn der Kochvorgang jedoch in vollem Gange ist und Ihr Lieblingsthymian nicht zur Hand ist, können Sie versuchen, ihn durch Oregano (Oregano) oder Majoran zu ersetzen.

Videorezept für Hühnchen mit Thymian

Aus den meisten lässt sich ein komplettes, köstliches Abendessen zubereiten einfache Produkte und Gewürze verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Dieses Video zeigt, wie man ein ganzes Hähnchen mit Kartoffeln backt und Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Zitrone als Marinade verwendet.

Danke

Einer der Aphorismen antiker Heiler besagt, dass ein Arzt drei Werkzeuge hat – ein Wort, eine Pflanze und ein Messer. Tatsächlich sind alle Heilpflanzen ein Schatz an Medikamenten, da sie Teil davon sind riesige Menge Arzneimittel und verleihen ihnen die notwendige therapeutische Wirkung. In diesem Artikel werden wir über eine Pflanze sprechen, die seit der Antike als göttliches Kraut gilt. Die alten Menschen glaubten, dass es einem Menschen nicht nur die Gesundheit, sondern auch das Leben wiederherstellen könne. Diese Pflanze ist Thymian.

allgemeine Informationen

Biologische Beschreibung

Verbreitung und Ökologie

Anbau und Ernte

Thymian in der Kultur

Historische Details und Mythen

Nützliche chemische Zusammensetzung

Weitere Komponenten sind:

• Tannine;
• verschiedene Säuren;
• Mineralien;
• Terpene;
• gesunde Bitterstoffe;
• Gummi;
• organische Pigmente;
• Farbstoffe;
• Fette;
• Vitamine IN Und MIT ;
• Harze;
• Carotin;
• Flavonoide.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Verwendung in der Homöopathie

Beliebte Verwendung

Hilft bei der Beseitigung von Impotenz und Prostatitis

• Rezept Nr. 1: 3–4 EL in eine Thermoskanne geben. l. Thymiankräuter, 1 EL. l. Minze und die gleiche Menge Oregano. Befüllung mit Rohstoffen Gekochtes Wasser und über Nacht ziehen lassen. Der resultierende Aufguss sollte regelmäßig anstelle von Tee getrunken werden.
• Rezept Nr. 2: Wir kochen diese Pflanze zusammen mit anderen Kräutern, geben die Brühe ab und geben sie ins Bad. Dieses Bad sollte mindestens 30 Minuten lang eingenommen werden.
• Rezept Nr. 3: Das Kraut mit Olivenöl auffüllen und 30 Tage ziehen lassen. Dadurch erhalten Sie eine Art Öl, das täglich in den Dammbereich eingerieben werden sollte. Dieses Verfahren stärkt die innere Energie und wirkt stimulierend auf biologisch aktive Punkte.

Neben diesen Rezepten wäre es nicht überflüssig, Gewürze zu essen, die wiederum aus dieser Pflanze zubereitet werden. Da es Zink enthält, hat es tendenziell eine positive Wirkung auf Männer sexuelle Funktion Experten empfehlen es ausnahmslos allen Männern.

Volksrezepte

• Bei rheumatischen Schmerzen: Thymiankraut zermahlen, in einem Gefäß erhitzen, in Mull wickeln und auf die schmerzenden Stellen auftragen. In den gleichen Fällen können Sie ein Aromabad nehmen. Brauen Sie 500 gr. Kräuter in 4 Liter Wasser und gießen Sie den resultierenden Sud in ein Wasserbad. Die gleichen Bäder sollten bei Arthritis und Gicht eingenommen werden.
• Bei Diabetes und Allergien: 2 EL. l. Gehackte Kräuter 60 Sekunden lang aufbrühen. in 1 Glas kochendem Wasser. Lassen Sie die Brühe dann 60 Minuten ziehen, filtern Sie sie und nehmen Sie dreimal täglich 0,5 Tassen nach den Mahlzeiten ein.
• Bei Erkältungen: in 1 Glas Gekochtes Wasser Eine halbe Stunde dämpfen 1 EL. l. trocken zerkleinerte Rohstoffe. Wir filtern den resultierenden Aufguss und nehmen 2 EL oral ein. l. dreimal pro Tag. Dieser Aufguss muss zusammen mit Honig im Verhältnis 2:1 und nach den Mahlzeiten eingenommen werden.
• Wenn Sie Läuse haben ( Pedikulose): in 20 gr. Dem Shampoo sollten 7 Tropfen Pflanzensaft zugesetzt werden. Schmieren Sie den Kamm mit dem resultierenden Produkt und kämmen Sie damit Ihr Haar.
• Bei Bluthochdruck und Anämie: Mischen Sie eine gleiche Menge Thymiankraut mit Blaubeersprossen. 1 EL. l. Die resultierende Kräutermischung 30 Minuten lang in 1 Tasse kochendem Wasser dämpfen. Dann filtern wir den Aufguss und trinken ihn in 2 Dosen nach den Mahlzeiten.
• Bei Entzündung des Ischiasnervs: 1 EL. l. Die Kräuter mit 1 Glas kochendem Wasser übergießen und 45 Minuten ziehen lassen. Dieses Mittel sollte oral eingenommen werden. Darüber hinaus wird empfohlen, die betroffene Stelle mit dem Saft dieser Pflanze zu schmieren, nachdem man ihn mit Wein und Kuhbutter vermischt hat.
• Bei Ekzemen und Furunkeln: 200 gr. Zerkleinerte getrocknete Rohstoffe, 2 Liter kochendes Wasser einfüllen und 120 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Anschließend den Aufguss abseihen und in ein Wasserbad geben, das 12 bis 14 Minuten lang eingenommen werden sollte.
• Bei Erkrankungen der Zähne und des Zahnfleisches: 3 TL. Die Kräuter in 500 ml Wasser aufbrühen. Nach 10 Minuten die Brühe vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann filtern wir es und spülen damit den Mund aus.

Sammlung für Magenbeschwerden

Hustentee

Kontraindikationen und mögliche Nebenwirkungen

• Magen- und Darmgeschwüre;
• Lebererkrankungen;
• Schwangerschaftszeitraum;
• Hypertonie;
• Dekompensation der Herztätigkeit.

Hinsichtlich Nebenwirkungen, dann können sie nur im Falle einer Überdosierung auftreten. Am häufigsten ist Thymol aktive Komponente Diese Pflanze provoziert die Entwicklung einer erhöhten Schilddrüsenfunktion. Es ist durchaus möglich, dass auch der Blutdruck ansteigt.

Thymianhonig ist ein einzigartiges Naturprodukt!

Gewürz zum Abnehmen

Thymianöl und seine wohltuenden Eigenschaften

Hinweise zur Verwendung von Öl

Akzeptable Öldosierungen

Vorsichtsmaßnahmen

Kochen Rezepte

2. Schweinekoteletts mit Zitronen-Thymian-Sauce: Sie benötigen 2 Knoblauchzehen, 8 Stücke dünne Schweinefiletkoteletts, 3 EL. l. Zitronensaft, 2 TL. abgeriebene Zitronenschale, 1 TL. getrockneter Thymian. Auch 170 gr. Milch, 1,5 EL. l. Mehl, sowie 2 TL. Olivenöl. Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Backblech. In einer Salatschüssel kleine Größe Zitronensaft mit Zitronenschale, gehacktem Knoblauch und Gewürzen gründlich vermischen. Reiben Sie die Mischung auf beiden Seiten der Koteletts ein, decken Sie sie ab und stellen Sie sie für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend die Koteletts auf ein Backblech legen, mit etwas Mehl bestäuben, salzen und pfeffern. Eine große Bratpfanne erhitzen und die Koteletts darauf legen. Braten Sie sie auf jeder Seite etwa eine Minute lang. Gießen Sie die Milch in die Pfanne und kochen Sie das Gericht, bis die Soße dick wird. Die Koteletts auf eine Platte legen. Die restliche Soße mit 1 EL 30 Sekunden verquirlen. l. Zitronensaft. Salz und Pfeffer hinzufügen, dann die Soße über die Koteletts gießen und servieren.

Thymian (auch Thymian genannt) ist eines der ältesten Gewürze, von dem Hunderte Arten in ganz Eurasien, auf den Kanarischen Inseln, in Nordafrika und sogar in Grönland wachsen. Erste Erwähnungen von Thymiangewürz wurden in alten sumerischen Chroniken entdeckt und stammen aus dem Jahr 3000 v. e. Die Sumerer benutzten es als Antiseptikum. IN Antikes Ägypten Thymian war einer der Bestandteile des Einbalsamierungsprozesses und wurde von Bewohnern antiker griechischer Stadtstaaten in den Tempeln der Göttin Aphrodite verbrannt. Römische Legionäre nahmen vor der Schlacht aromatische Bäder mit Thymian und die freiheitsliebenden Schotten tranken Tee mit diesem Kraut, da man lange glaubte, dass Thymian vor der Schlacht Mut verleiht. Sogar die schönen Damen des mittelalterlichen Europas bestickten zu diesem Zweck einen Thymianzweig auf die Hemden ihrer furchtlosen Ritter.

Frische und getrocknete Blätter sowie junge Triebe von Thymian aller Art werden in der Wurstherstellung und beim Kochen verwendet. Eine kleine Menge dieses Gewürzes wird auch zum Würzen von Kalbsfilet verwendet. Thymian (Thymian) unterstreicht perfekt den Geschmack und das Aroma von Linsen, Bohnen und Erbsen. Es ist wichtig zu beachten, dass es sein Aroma nur bei längerer Wärmebehandlung vollständig entfalten kann. Daher wird empfohlen, Thymian gleich zu Beginn der Zubereitung zu den Speisen hinzuzufügen.

Es ist eines der Hauptkräuter der französischen Küche. In der Türkei, Spanien und Griechenland wird zum Einlegen von Oliven das gleiche Thymianöl verwendet. Dieses Gewürz ist nicht nur in Europa beliebt, es wird auch in der jordanischen und ägyptischen Küche geschätzt. IN Zentraleuropa Thymian wird zu Suppen und Eierspeisen hinzugefügt. In den USA, im Bundesstaat Louisiana, ist Thymian Teil des typischen kreolischen Gerichts Jambalaya.

Jambalaya ist eine gedünstete Mischung aus Reis, Schweinefleisch, Gemüse, Meeresfrüchten, Schinken, Hühnchen und einem komplexen Gewürz, zu dem unbedingt Thymian gehört. Dieses Gericht wird nur mit scharfer Chilisauce serviert.

Kümmelthymian ist eine eher seltene Thymiansorte. Es ist einzigartig in Kombination mit Wein und Knoblauch und passt am besten zu gebratenem Hähnchen und Fisch.

Unterart wild Thymian - Thymian Zitrone hat ausgeprägte Zitrusnoten und kommt in der Küche sehr häufig vor. Die kleinen herzförmigen Blätter des Zitronenthymians eignen sich besonders gut für und. Das Zitrusaroma des Gewürzs erleichtert die Wahrnehmung fetthaltiger Gerichte. Daher empfiehlt sich diese Gewürzsorte zum Würzen von Bratkartoffeln, Hackfleisch, Rührei, Schweinefleisch, geräuchertem Fleisch, Ente, Lammfleisch, Pilzen, Hüttenkäse und Käse.

Ätherisches Thymianöl wird häufig in der Parfümerie und der Konservenindustrie verwendet.

In der offiziellen Medizin wird Thymian-Abkochung als schleimlösendes Mittel bei Bronchitis und Lungenentzündung sowie als Analgetikum bei Neuritis und Radikulitis eingesetzt. Äußerlich wird Thymian für Lotionen, Kompressen und Aromabäder verwendet.