Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Gläser mit verschiedenen Saucen können sowohl ein normales Abendessen als auch einen Feiertagstisch ergänzen. viel besser als im Laden gekaufte. Darüber hinaus können Sie sicher sein, dass sie bestehen natürliche Produkte.
Süß-saure Sauce mit Birne kann Ihre Saucensammlung für den Winter abwechslungsreicher gestalten. Diese Soße wird aus Kürbis-Apfelsaft und Weinessig zubereitet. hausgemacht, sowie Birnen. Die Zutatenliste mag für manche unerwartet klingen, aber glauben Sie mir, es wird köstlich.
- eine Mischung aus Apfel-Kürbis-(Apfel-Trauben-)Saft 400 ml;
- Weinessig 100 ml;
- Birne 1 Stk.;
- Knoblauch 1 Zehe;
- Chilischote 1 Stk.;
- Sternanis;
- Suneli-Hopfen 1 TL;
- trockener Majoran;
- grünes Basilikum;
- eine Prise Salz;
- Zucker 1-2 TL;
- Stärke 1 TL. l.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Schälen, Kerngehäuse entfernen, dichte (leicht unreife) Birne in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 
Die Birnensauce wird durch Eindampfen des Saftes und des Weinessigs zubereitet. Es ist besser, Saft zu verwenden, der frisch gepresst, sterilisiert und ohne Fruchtfleisch ist. Nehmen Sie Weinessig helle Farbe, und besser Heimproduktion. Die Herstellung dieses Essigs ist ganz einfach; geben Sie kleine Weintrauben in eine große Schüssel; er hat ein gutes Aroma. Anschließend alle Beeren mit den Händen oder einem Stampfer gründlich zerdrücken. Geben Sie die gesamte Mischung in eine Flasche, fügen Sie einen Esslöffel Honig und eine Kruste dunkles Brot hinzu. Binden Sie die Flasche mit Gaze zu und stellen Sie sie zehn Tage lang an einen dunklen und warmen Ort. Danach die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen, in ein sauberes Glasgefäß füllen, den Hals erneut mit Gaze zubinden und einen Monat lang stehen lassen dunkler Ort. Das Ergebnis ist Essig; je länger er sitzt, desto heller und transparenter wird er. Genau diesen Essig können Sie für die Zubereitung unserer süß-sauren Soße mit Birnen verwenden.
Saft und Essig in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. 
Rote oder grüne Chilischoten halbieren. 
Geben Sie die Birnenwürfel und etwas Chilischote zusammen mit gehacktem Knoblauch, Suneli-Hopfen und trockenen Kräutern in einen Topf. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 5–10 Minuten lang. 
Die Soße vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen, damit die Birne mit der Soße fest wird. 
Am nächsten Tag die Sauce bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Konsistenz entsteht, Salz und Zucker hinzufügen. 
Wenn Sie Ihre Soße nicht längere Zeit kochen möchten, können Sie Stärke in kaltes Wasser geben und etwas köcheln lassen. 
Die vorbereitete Birnensauce in Flaschen füllen und den Deckel vorsichtig aufrollen. Wenn Sie die Soße nicht aufrollen, lassen Sie sie einen Tag ziehen. 
Guten Appetit!
Beste Grüße, Elbi.
Wintervorbereitungen unterstützen Menschen in einer Zeit, in der es unmöglich ist, Gerichte aus Obst und Gemüse in der gewünschten Menge zuzubereiten. Leckere Birnensauce für den Winter passt perfekt dazu Fleischgerichte, und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig.
Wie macht man Birnensauce für den Winter?
Zutaten
Birnen 500 g Zucker 0 Stapel Zimt 2 Gramm
- Anzahl der Portionen: 1
- Kochzeit: 30 Minuten
Birnensauce: Rezept
Birnen enthalten eine enorme Menge an Vitaminen (Gruppen B, C, A, K) und Mikroelementen (Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor), die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Wenn Sie täglich auch nur eine kleine Menge dieses Produkts zu sich nehmen, können Sie Ihr Immunsystem stärken und stärken Wellness. Auch nach einer Wärmebehandlung tritt es nicht auf völlige Zerstörung alles nützlich Nährstoffe, mit Ausnahme von Vitamin C, das Hitze nicht standhält.
Sie können eine exquisite Birnensauce für Fleisch zubereiten, die eine hervorragende Ergänzung zu Grillgerichten, gebratenem Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch ist. Sie werden auch mit Reis und Gemüse gegessen. Heutzutage ist hochwertige Natursauce nicht immer im Lebensmittelhandel erhältlich. Wenn Sie es selbst zubereiten, können Sie die Anwesenheit künstlicher Füllstoffe vermeiden chemische Elemente die gesundheitsschädlich sind.
Um eine köstliche hausgemachte Soße für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- reife Birnen - ein halbes Kilogramm;
- Weißwein – 100 g;
- Zitronensaft– 20 g;
- Zucker - ein halbes Glas;
- Zimt – 2,5 g.
Soße zubereiten:
- Die Birnen waschen, entkernen und schälen und fein hacken.
- Die Birnen in eine (tiefe) Bratpfanne geben, Wein und Zitronensaft hinzufügen, Zimt hinzufügen und Zucker hinzufügen.
- Das Püree wird zum Sieden gebracht und bei schwacher Hitze gehalten.
- Es sollte innerhalb von zwanzig Minuten eindicken.
Anschließend wird es durch ein Sieb abgeseiht und durch einen Mixer gegeben.
Birnensauce: Vorbereitung auf den Winter
Damit die resultierende, auf Birnenbasis zubereitete Soße auch nach mehreren Monaten noch zum Verzehr geeignet ist, ist eine Konservierung erforderlich. Dazu müssen Sie die Gläser im Voraus vorbereiten, die Sauce hineingießen, sterilisieren und verschließen. Dieses Produkt sollte an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
Für die Soße empfiehlt es sich, die reifsten Birnen zu verwenden, vorzugsweise süße und aromatische Sorten. Das Fruchtfleisch geeigneter Früchte ist weich, fast schmelzend. Dadurch erreichen Sie eine gute Konsistenz und einen guten Geschmack der Birnensauce.
„Um Essen zuzubereiten, brauchen wir nur zwei Dinge – Feuer und eine Bratpfanne. Oder Feuer und Topf. Oder Feuer und Kessel. Und natürlich einige Produkte“ , - Ukrainische Schriftsteller und Verleger, die Brüder Kapranov, lachen.
Wie schaffen sie es, auf diese Weise kulinarische Meisterwerke zu schaffen (und alles, was die Kapranovs kochen, ist wirklich lecker – an uns selbst getestet – bearbeiten.), beschlossen Dmitry und Vitaly, es in ihrem kulinarischen Meisterkurs zu demonstrieren. Wir haben Birnensauce nach dem Rezept meiner Großmutter gemacht.
« Unsere Großmutter hat diese Birnensauce früher gemacht., sagt Vitaly. - Und unsere Mutter hat das Rezept für diese Soße in den Notizen meiner Großmutter gefunden. Und da meine Großmutter am Institute of Noble Maidens studierte, war sie eine ausgezeichnete Köchin! »
Die Kapranov-Brüder haben das Rezept für ihre Soße auf der Website geteilt. Zwar mussten die Proportionen der Soße den Autoren praktisch „herausgezogen“ werden, da die Kapranovs selbst alle ihre kulinarischen Kreationen „nach Augenmaß“ zubereiten.
Birnensauce nach Omas Rezept
ZUTATEN
- Birnen - 3-5 Stk.
- Butter – 2-3 EL.
- Sahne - 0,5 l
- Mehl - 1 EL. l.
- Ingwer - nach Geschmack
- Muskat – nach Geschmack
KOCHMETHODE
Wir schneiden die Schwänze der Birnen ab und schneiden sie in dünne Scheiben oder kleine Stücke. In einer Bratpfanne schmelzen Butter und die Birnen darin goldbraun braten. In der Zwischenzeit den Ingwer waschen und putzen (ein Schälen des Ingwers ist nicht nötig).
Ingwer zu den Birnen geben, umrühren und noch etwas anbraten.
Zu diesem Zeitpunkt das Mehl in einer anderen Pfanne anbraten. Sahne zum Mehl geben, vermischen und mit Muskatnuss würzen. Die entstandene Soße zu den Birnen geben und vermischen.
Fertig ist die Birnensoße!
« Diese Soße passt sehr gut zu Fleisch und Fisch., sagen die Kapranovs. - Nun, wenn Sie Birnensauce zum Truthahn servieren, ist Ihr Gericht den Preis nicht wert!»
Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Stück.
Art der Küche: europäisch
Art des Gerichts: Saucen
Das Rezept ist geeignet für:
Fasten, Nachtisch, Abendessen.
Zutaten für das Birnensauce-Rezept:
Wie man Birnensauce für den Winter macht
Birnensauce ist eine tolle Ergänzung zu Kuchen, Muffins, Pfannkuchen und sogar einer Scheibe Brot. Wenn Sie den Zucker im Rezept reduzieren, können Sie es sogar zu Fleisch servieren. Besonders gut passt es zu Schweinefleisch.
Die Zubereitung ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Das Ergebnis ist wunderschön – delikater Geschmack und unübertroffenes Aroma.
So bereiten Sie Schritt für Schritt ein Gericht mit Fotos zu Hause zu
Schritt 1
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Birnensauce vor: frische Birne, Ingwerwurzel, Zucker, Zimt und Muskatnuss.
Schritt 2
Gewaschene, reife Birnen (4 Stück) schälen und in Scheiben schneiden.
So schälen Sie Birnen richtig
Schritt 3
Zucker (3 Esslöffel) und Gewürze (je 1 Prise Zimt und gemahlene Muskatnuss) hinzufügen.
Schritt 4
Geriebene Ingwerwurzel (1 TL) hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, damit der Zucker schmilzt.
Wie man Ingwer schält
Schritt 5
Auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren 15 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit schmilzt der Zucker vollständig, die Birne gibt Saft ab und beginnt im aromatischen Sirup zu kochen.
