Liste starker Allergene. Die allergensten Lebensmittel

Ärzte stellen bei Patienten negative Reaktionen auf Nahrungsmittel fest unterschiedlichen Alters. Die meisten Erwachsenen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln leiden, bemerken den Ausbruch der Krankheit im Kindesalter. Genau bei junges Alter Während der Körper des Babys noch schwach ist, zeigen sich die ersten Anzeichen negativer Reaktionen.

Es ist wichtig zu wissen, welche Namen Ärzte als Nahrungsmittelallergene definieren. Liste der für Patienten gefährlichen Produkte Überempfindlichkeit Körper, wird Eltern beim Komponieren helfen richtiges Menü zum Füttern eines Kindes. Auch für Erwachsene ist die Liste mit Namen hilfreich, die das Risiko negativer Reaktionen erhöhen.

Ursachen des Auftretens

Eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Bestandteilen wird beispielsweise häufig auf genetischer Ebene festgestellt. Bei einer schweren Form der Erkrankung reagiert der Körper des Kindes nicht nur heftig auf die Einnahme Haferflocken oder Kekse, aber auch auf Produkten, in denen nur Spuren von Gluten enthalten sind. Auch panierte Koteletts oder Waffelriegel sind für Allergiker bei dieser Krankheitsform gefährlich.

Wenn Kinder Kuhmilch nicht vertragen, benötigen sie laktosefreie Milch. Allergiker sollten nicht nur Vollmilch, sondern auch Sahne, Sauerrahm und alle laktosehaltigen Produkte zu sich nehmen.

Faktoren, die das Risiko erhöhen allergische Reaktionen für Essen:

• Dysbiose;
• verminderte Immunität danach ernsthafte Krankheit, häufiger Stress, Einnahme von Antibiotika;
• schlechte Ernährung, Überschuss an stark allergenen Nahrungsmitteln in der Ernährung;
• Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln vorzeitig;
• während der Schwangerschaft zukünftige Mutter stark allergene Lebensmittel konsumiert;
• Störung des Verdauungstraktes.

Hauptallergene

Jeder Mensch reagiert auf seine eigene Weise auf den Verzehr bestimmter Produkte: Auch stark allergene Produkte lösen ohne Überempfindlichkeit des Körpers keine negativen Reaktionen aus. Bei Patienten mit einer erblichen Veranlagung Essensallergien Unter dem Einfluss provozierender Faktoren hingegen reagiert der Körper bereits auf ein paar Orangenscheiben oder ein Ei akut mit ausgeprägten Symptomen.

Mögliche Allergene:

• Nüsse (insbesondere Erdnüsse, Haselnüsse).
• Milchprodukte: Vollmilch.
• Honig und Bienenprodukte: Propolis, Pollen.
• Kakao, Schokolade, Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck mit Kakaobutter.
• Zitrusfrüchte: Orange, Grapefruit, Mandarine, Clementine, Zitrone.
• Getreide mit Gluten: Hafer, Roggen, Weizen.
• Käse. Für Allergiker sind harte und halbharte Sorten ebenfalls nicht geeignet; negative Reaktion Körper.
• Fleisch. Fettiges Schweinefleisch, kräftige Fleischbrühe, Rindfleisch ist für Allergiker weniger gefährlich.
• Meeresfrüchte: Muscheln, Muscheln, Hummer, Hummer, Tintenfische.
• Produkte in Originalverpackung: Konzentrate, Halbfertigprodukte, Konserven, Fertigmayonnaise, verpackte Saucen.
• Artikel mit synthetischen Bestandteilen: Produkte mit künstlichen Aromen, Farbstoffen, schädlichen Emulgatoren, Süßungsmitteln.
• Kaviar von See- und Flussfischen.
• Gemüse: Tomaten, Rüben, Karotten, rote Salatpaprika.
• Früchte: rote Äpfel, seltener Aprikosen.
• Exotische Früchte: Kiwi, Kaki, Banane, Granatapfel.
• Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, Brombeere.
• Eier. Die Bestandteile von Hühnereiern weisen die größte Allergenität auf. Gänse-, Wachteleier und Enteneier lösen seltener eine negative Reaktion aus.
• Melonen: Melonen.
• Andere Namen: Pilze aller Art, Senf.

Beachten Sie!Ärzte unterscheiden zwei Gruppen hochallergener Lebensmittel. Die Klassifizierung basiert auf Nährwert, die Möglichkeit der Ersetzung durch andere Namen.

Erste Gruppe

Produkte, die leicht zu vermeiden sind, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden. Das Fehlen von Melonen, Nüssen, Pilzen, Schokolade und Meeresfrüchten in der Ernährung von Kindern führt nicht dazu gefährliche Komplikationen und Entwicklungsverzögerungen. Die in hochallergenen Produkten enthaltenen wohltuenden Bestandteile können durch die Verwendung sicherer Marken leicht gewonnen werden.

Zweite

Hoher Nährwert, reichhaltiges Set nützliche Vitamine und Mikroelemente erlauben es nicht, das Produkt aus der Ernährung zu entfernen. Eier und Milch fallen in diese Gruppe.

Wenn Sie eine Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilchprotein haben, müssen Sie vollständig auf die Verwendung aller Produkte verzichten, die einen gefährlichen Bestandteil enthalten. Bei leichten bis mittelschweren Reaktionen erlauben Ärzte den Verzehr einer Mindestmenge Milch, diese muss jedoch vor dem Trinken 10-15 Minuten lang gekocht werden.

Die gleiche Situation mit Eiern:

• Es ist eine halbe Stunde Kochen erforderlich;
• Ersetzen von Hühnereiern durch ein Wachtelprodukt, mit einem geringeren Risiko allergischer Reaktionen;
• Nur das Eigelb essen: Das Albumin enthaltende Protein führt nach dem Eintritt in den Körper zu einer erhöhten Produktion von Immunglobulin, was zu einer negativen Reaktion und akuten Hautreaktionen führt.

Diagnose

Die Identifizierung eines Nahrungsmittelallergens ist ziemlich schwierig. Bei richtige Ernährung, darunter Dutzende von Artikeln, ist es nicht immer leicht zu verstehen, welche Produkte Hautausschläge, Schwellungen und Juckreiz verursacht haben.

In einer Anmerkung:

• in einigen Fällen ist die Reaktion bei hoher Sensibilisierung des Körpers akut, negative Anzeichen treten eine halbe bis eine Stunde nach dem Verzehr von Schokolade, Zitrusfrüchten, Honig oder anderen Lebensmitteln auf;
• in anderen Fällen reichert sich das Allergen über zwei bis drei Tage an, eine Spätreaktion gibt Patienten Rätsel auf, die nicht verstehen, warum Blasen auf der Haut entstehen, das Gewebe leicht geschwollen ist und der Körper juckt.

Um ungeeignete Produkte zu identifizieren, benötigen Sie die Hilfe eines Allergologen. Der Arzt führt Hauttests durch und findet anhand der Reaktion auf kleine Dosen des Reizstoffs heraus, welche Lebensmittel eine negative Reaktion im Körper hervorrufen. Es ist nicht ratsam, es vor Hauttests einzunehmen, um das Bild nicht zu verwischen. Bei Kindern unter 3 Jahren werden keine Hauttests durchgeführt. Für genaue Diagnose Art des Reizes, eine andere, progressivere und sichere Methode. Es wird im nächsten Abschnitt besprochen.

Lebensmittelallergen-Panel

Um ungeeignete Lebensmittel festzustellen, wird eine Methode verwendet, bei der der Patient nicht mit Reizstoffen in Kontakt kommt und keine Mikroschäden an der Haut entstehen. Ärzte entnehmen Blut aus einer Vene und vergleichen das Vorhandensein von Antikörpern mit einer speziellen Liste (Liste) von Allergenen.

Vorteile der Methode:

• Die Studie ist für Kleinkinder und schwangere Frauen geeignet;
• die Unversehrtheit der Haut bleibt erhalten, es gibt nicht einmal die kleinsten Kratzer;
• Vor der Analyse reicht es aus, für einen bestimmten Zeitraum (nicht länger als 7-8 Stunden) nichts zu essen, vor der Blutabnahme 8-10 Stunden lang keine Allergietabletten einzunehmen (es ist nicht notwendig, die Einnahme von Medikamenten für längere Zeit abzubrechen). );
• Das Allergenpanel enthält die wichtigsten Arten von Reizstoffen, die bei Erwachsenen und Kindern häufig negative Reaktionen hervorrufen.
• Auf Wunsch des Patienten führt der Arzt die Durchführung durch zusätzliche Forschung Reaktionen auf bestimmte Nahrungsmittelreize, die nicht in der Hauptliste enthalten sind.

Lebensmittelallergen-Gremium: Liste gefährlicher Produkte:

• Beeren. Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Himbeere, Brombeere. Bei Kindern treten häufig allergische Reaktionen nach dem Verzehr aromatischer Geschenke der Natur auf: Es ist schwierig, dem Verzehr von nur ein paar Erdbeeren zu widerstehen. Viele Kinder und Kinder im Vorschulalter essen eine Handvoll Beeren, was häufig zu Problemen führt gefährliche Arten Nahrungsmittelallergien: oder Riese.
• Nüsse. Erdnüsse, Mandeln und Haselnüsse lösen oft negative Reaktionen aus. Bei der Bestätigung sollten Eltern die Zusammensetzung von Riegeln, Kuchen, Süßigkeiten sorgfältig studieren: sogar minimale Menge Nüsse verursachen Rötungen, Blasen, Hautausschläge und juckende Haut.
• Milchprodukte. Wenn sich diese Art von Allergie bestätigt, müssen Sie nicht nur den Verzehr von Vollmilch, sondern auch von Kefir, Hüttenkäse und Sauerrahm ausschließen oder deutlich einschränken. Es ist wichtig zu wissen, dass Laktoseintoleranz zu den häufigsten Allergietypen zählt.
• Schokolade. Alle Arten von Schokoladenprodukten, Desserts, Riegeln, Kuchen und Getränken, die Kakaobohnenpulver enthalten, sind verboten. Das sollten Eltern wissen 3 Jahre Kinderärzte und Allergologen raten davon ab, Kindern Schokolade zu geben: Ein Verstoß gegen die Regel erhöht die Sensibilisierung des Körpers und führt zu einer erhöhten Sensibilisierung des Körpers übermäßige Belastung auf die Leber, provoziert. Oft sind es die Eltern selbst, die dafür verantwortlich sind, dass sich das Baby nach übermäßigem Verzehr von Süßigkeiten, Pralinen, Riegeln und Bonbons entwickelt.
• Zitrusfrüchte. Saftige Früchte lösen nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen oft eine negative Reaktion des Körpers aus. In den meisten Fällen entwickelt sich eine Pseudoallergie – eine Reaktion auf eine große Anzahl von „Sonnenfrüchten“, die der Patient an einem Tag verzehrt. Gefährlich für Schwangere: möglich Negative Konsequenzen für den Fötus.
• Eier. Protein weist eine höhere Allergenität auf: Dieser Teil enthält Albumin, unter dessen Einfluss der Immunglobulinspiegel stark ansteigt, gefolgt von einer aktiven negativen Reaktion auf den Reizstoff. Für Allergiker ist das Eigelb weniger gefährlich, allerdings kommt es auch zu negativen Reaktionen auf diesen Teil des Eies. ZU
  Wenn das Hühnerprodukt ersetzt werden muss Wachteleier in minimaler Menge.
• Hülsenfrüchte. Schwere Schwellungen oder Blasen bei Unverträglichkeit gegenüber Erbsen, Bohnen, Soja treten seltener auf, das Hauptsymptom sind Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen, erhöhte Gasbildung. Bei manchen Patienten treten Rötungen am Körper auf und es entwickeln sich Rötungen.
• Nahrungsergänzungsmittel. Leider enthalten viele Fertigprodukte in den Supermarktregalen verschiedene Arten von Aromen, Emulgatoren, Farbstoffen, Stabilisatoren und anderen synthetischen Komponenten. Bestätigung der Reaktion auf Nahrungsergänzungsmittel verhängt ein Verbot von fertiger Mayonnaise, Soßen, Konzentraten, süßer Limonade, Schokoriegeln, Eiscreme, Konserven, verpackten Säften und anderen ähnlichen Artikeln in Originalverpackungen.

Wenn Sie aufgrund einer genetischen Veranlagung negativ auf Lebensmittel reagieren, ist es wichtig, sich an die schwerwiegenden Folgen zu erinnern laufende Formulare Krankheiten. Die Liste der Allergene ist nicht nur für Patienten mit Überempfindlichkeit nützlich, sondern auch für gesunde Menschen: um negative Symptome zu verhindern.

Vergessen Sie nicht, dass der übermäßige Verzehr von Produkten aus der „schwarzen Liste“ oft heftige negative Reaktionen hervorruft: Schwellungen, Hautausschläge und Blasen, Hyperämie, Störungen des Verdauungstrakts, Probleme mit dem Blutdruck. Bei Verdacht auf eine Immunantwort oder eine Fehlreaktion sind Tests mithilfe eines Lebensmittelallergenpanels erforderlich.

Wie erkennt man ein Nahrungsmittelallergen und bestimmt die Ursache der Allergie? Nützliche Tipps Spezialist im folgenden Video:

Auch Menschen mit einem allergischen Familienmitglied sind gefährdet. Prävention ist für sie einer der Schlüssel zur Gesundheit. Wenn Sie Ihre Ernährung kontrollieren und auf die Reaktion des Körpers auf dieses Produkt achten, können Sie dies vermeiden unangenehme Folgen Allergien. Wer ist gefährdet? Und ist es möglich, auf die Lebensmittel zu verzichten, die Allergien auslösen?

Allergien: Allgemeine Informationen

Experten sind der Meinung, dass jedes Produkt Allergien auslösen kann. Heutzutage gibt es jedoch eine lange Liste von Lebensmitteln, die bei Menschen am häufigsten allergische Reaktionen hervorrufen. Allergene können in Gruppen eingeteilt werden. Es gibt Nahrungsmittel-, Chemikalien-, Pflanzen- und Haushaltsallergien.

Liste der häufigsten Nahrungsmittelallergene

1. Kuhmilch.

Da es heutzutage eine Vielzahl laktosehaltiger Produkte gibt, bedeutet dies, dass alle diese Produkte für eine große Zahl von Erwachsenen und Kindern verboten sind. Diese Allergie kommt am häufigsten vor moderne Welt, und es wird durch genetische Veranlagung verursacht. Diese Art von Allergie kann sich bei jedem unterschiedlich äußern. Wenn Sie jedoch die Empfehlungen des Arztes befolgen, können Sie den Schaden dieses Produkts für den Körper verringern, wenn nicht sogar heilen.

2. Erdnüsse.

Erdnüsse sind lecker, gesund und in jedem Winkel der Erde erhältlich. Dies ist eine Nuss, die eines der stärksten Allergene ist. Es kann eine schwere Reaktion im Körper hervorrufen, die tödlich sein kann. Menschen mit dieser Art von Allergie müssen die Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen und Lebensmittel in Massenlokalen sorgfältig bestellen und kaufen.

3.Meeresfrüchte.

Was für die einen unglaublich lecker ist, ist für die anderen Gift. Auch Meeresfrüchte sind ein Allergen, das ständig eingeschränkt werden muss, da die Folgen katastrophal sein können.

Alle oben aufgeführten Produkte sind die gebräuchlichsten und dem Menschen bekannt Allergene.

Liste allergener Produkte

Wenn Menschen einkaufen gehen, hat jeder Essensvorlieben. Hauptsächlich Mehlprodukte, Milchprodukte, Fleisch und Fisch, Gemüse und Obst. Die Liste der Allergene in der Lebensmittelindustrie ist wie folgt.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle, anhand derer Sie den Schaden dieser Produkte für eine Person mit Allergien vergleichen können. Liste der Nahrungsmittelallergene:

Kinderallergien

Schauen wir uns die Kinder an. Gibt es einen Unterschied zwischen Allergien, die bei Erwachsenen und Kindern auftreten?

IN Kindheit, wenn der Körper noch nicht stark ist, viele externe Faktoren die Gesundheit des Babys beeinträchtigen. Und allmählich hineinziehen Erwachsenenleben, müssen Sie überwachen, was Ihr Kind isst. Denn die Gesundheit von Kindern hängt oft vom Lebensstil ihrer Eltern ab.

Im Kindesalter sind Allergien schmerzhafter. Wenn Sie diese Krankheit jedoch rechtzeitig erkennen und die Empfehlungen des Arztes befolgen, können Sie die Symptome einer Allergie lindern oder sie ganz beseitigen.

Eier, Schokolade, Honig und geräuchertes Fleisch gehören zu den häufigsten Nahrungsmittelallergenen bei Kindern und stehen laut CU TR noch lange nicht am Ende der Liste der Allergene in der Lebensmittelindustrie.

Andere Arten von Allergenen

Protein ist das häufigste Nahrungsmittelallergen für den Körper. Viele Menschen haben davon eine schlechte Verträglichkeit, aber Eiweiß wird noch schlechter verdaut als Eigelb.

Die lange Liste der Lebensmittel, die Allergiesymptome hervorrufen können, umfasst das Lieblingsgemüse, Obst und Beeren von Kindern. Einige Lebensmittel, wie zum Beispiel Himbeeren, werden mit Kernen verzehrt, während Pfirsiche ohne Kerne gegessen werden. Dabei kommt es relativ seltener zu einer Allergie gegen Pfirsiche als gegen Himbeeren, da die Samen von unserem Körper schlecht vertragen werden.

Ein weiterer Hauptgrund für Allergien und Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Lebensmitteln sind Pilze, die bei der Zubereitung dieser Lebensmittel verwendet werden können. Kefir, Joghurt, Käse und Kwas sind Beispiele für solche Produkte, die diese Liste von Lebensmittelallergenen gemäß CU TR enthalten können. Die Einschränkung dieser und anderer Lebensmittel, die dieselben Allergene enthalten, kann dazu beitragen, die Entstehung von Allergenen zu verhindern dieser Krankheit.
Auch Antibiotika pilzlichen Ursprungs sind starke Krankheitserreger, bei denen besondere Vorsicht geboten ist. Nach den ersten Symptomen einer Allergie sollten Sie die Anwendung des Arzneimittels beenden und sich von Ihrem Arzt beraten lassen. Er wird ein anderes Medikament verschreiben, das im Körper keine solche Reaktion hervorruft.

Nicht nur die oben genannten Produkte können Allergien auslösen. Alle chemische Zusätze, die bei der Zubereitung verwendet werden, können ebenfalls allergische Reaktionen hervorrufen. Es wird empfohlen, immer das Produktetikett zu lesen, um festzustellen, ob es Elemente enthält, die für Sie nicht geeignet sind.

Notizen eines Allergikers

Eine der Komponenten einer Nahrungsmittelunverträglichkeit ist die Manifestation von Allergien gegen bestimmte Nahrungsmittel. Dazu tragen die Prozesse des körpereigenen Immunsystems bei. Allergische Reaktionen können zu Notfällen wie akuter Bronchialobstruktion, anaphylaktischem Schock, allergischer Vaskulitis und anderen Situationen führen. Sie können auch ein Rückfall für Erkrankungen anderer menschlicher Organe sein.

Angemessene Ernährung

Wenn ja, ist eine Diät ein Muss Lebensmittelintoleranz jede Komponente. Dabei geht es darum, den Verzehr histaminhaltiger Lebensmittel einzuschränken. Aus diesem Grund ist es Kleinkindern unter 1,5 Jahren untersagt, Eier, Fisch, Bohnen, Nüsse und Kuhmilch zu geben.

Gleichzeitig müssen Erwachsene auch die Gefahren verstehen, die der Verzehr gesundheitsgefährdender Lebensmittel mit sich bringt. Es ist notwendig, Lebensmittel zu meiden, die Histamin und Lebensmittelzusatzstoffe enthalten. Darüber hinaus wird Erwachsenen empfohlen, mit dem Alkoholkonsum aufzuhören.

Die Anti-Allergie-Diät muss 3 Wochen bis 2 Monate lang eingehalten werden. Wer nicht genau weiß, auf welches Lebensmittel er allergisch reagiert, sollte ein Tagebuch führen Essverhalten. Nach einem solchen Experiment muss eine Analyse durchgeführt werden, die höchstwahrscheinlich dabei hilft, die Hauptursachen für Allergien zu ermitteln.

Innerhalb von 10 Tagen nach Beginn dieser Diät sollten die ersten sichtbaren Veränderungen auftreten. Auf Ihre Ernährung und Gesundheit zu achten ist der Schlüssel zu einem langen und glücklichen Leben.

Wie vermeidet man Allergien bei einem Kind? © Shutterstock

Heutzutage sind Allergien bei Kindern eher die Regel als die Ausnahme. Laut Ärzten leiden 30 % der Kinder an Allergien. Doch das Schlimmste ist, dass es von Jahr zu Jahr mehr kleine Allergiker gibt.

Und fast jedes Produkt kann bei einem Kind eine Allergie auslösen. Es gibt jedoch immer noch eine Liste von Produkten, die diese negative Reaktion des Immunsystems des Babys am häufigsten hervorrufen.

1. Kuhmilch und Milchprodukte

Kondensmilch ist weniger allergen, da sie einer langfristigen Wärmebehandlung unterzogen wurde Milchprodukte. Besonders gefährlich sind Vollmilch und Produkte, die sie enthalten, sowie Brot.

Wenn ein Kind außerdem an einer Milchallergie leidet, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Kalb- und Rindfleisch unerwünschte Reaktionen hervorrufen. Fast 90 % der Kinder leiden im ersten Lebensjahr an einer Kuhmilchallergie. Eine Kuhmilchallergie verschwindet bei Kindern normalerweise im Alter von 4 Jahren.

2.Erdnuss- eines der gefährlichsten Allergene. Schon eine kleine Menge Erdnüsse kann dazu führen ernste Konsequenzen, Vor anaphylaktischer Schock. Ärzte haben die Natur dieser Allergie noch nicht vollständig untersucht.

3. Fisch- starkes Allergen. Gekochter Fisch ist kein so starkes Allergen wie gebackener oder gebratener Fisch. Seefisch löst häufiger Allergien aus als Flussfisch.

4. Garnelen, Krebse und andere Meeresfrüchte. Auch Agar-Agar, auf dessen Basis Gelee hergestellt wird, löst Allergien aus. Dieser Stoff wird aus Algen gewonnen.

6. Hühnereier - häufiger Grund Allergien bei Kindern. Sie sollten nicht die ganze „Schuld“ dem Eigelb oder Eiweiß zuschieben Hühnerei kann auch eine allergische Reaktion hervorrufen.

7. Grieß, genauer gesagt, darin enthalten Gluten- die Ursache von Allergien bei Kindern. Sowie Roggen, Weizen, Mais und Gerste.

8. Erdbeeren und Walderdbeeren- sehr starke Allergene.

9. Zitrusfrüchte und fast alles Exotische Früchte - Avocado, Kiwi, Weintrauben, Melone, Pfirsich, Kaki, Granatäpfel. Der Körper unserer Babys kann diese Früchte nicht verkraften.

10. Karotten, Rüben, Kürbis. Seltsamerweise können diese einheimischen Gemüsesorten auch allergische Reaktionen hervorrufen.

Um zu verhindern, dass Ihr Kind an Nahrungsmittelallergien leidet, überwachen Sie seine Ernährung und Reaktionen. Körper des Kindes. Führen Sie dazu ein Ernährungstagebuch, in dem Sie den Namen des Produkts und den Zeitpunkt notieren, zu dem das Baby es gegessen hat. Dies wird dazu beitragen, das „böse Produkt“ aufzudecken und es von der Ernährung des Babys auszuschließen.

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Essensallergien ist jede allergische Reaktion auf normale, harmlose Lebensmittel oder Lebensmittelzutaten. Jede Art von Lebensmittel kann viele Nahrungsmittelallergene enthalten. In der Regel kommt das deutlich seltener vor – und.

Der Begriff „Allergie“ wurde erstmals zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom österreichischen Kinderarzt Clement von Pirket vorgeschlagen, als er feststellte, dass bei einigen Patienten Überempfindlichkeiten durch dieselben Substanzen verursacht wurden.

Vereinfacht sieht der Mechanismus der Allergieentstehung so aus: Ein fremdes Protein, das zunächst in den Körper gelangt, löst eine schützende Wirkung aus Immunreaktion der Körper, der natürlich versucht, dagegen anzukämpfen. Nach dem ersten Kontakt „merkt“ sich das Immunsystem die Art und Struktur dieses Proteins (Allergens) und bei wiederholtem Kontakt wird eine pathologische, übermäßig verstärkte (hyperreaktive) Reaktion ausgelöst, wenn zusätzlich zu einer übermäßigen Aktivierung zellulärer Elemente des Blutes - Mastzellen und Basophilen mit Immunglobulinen E kommt es ebenfalls zu einer ausgeprägten Entzündungsreaktion allgemein- Die Durchblutung nimmt zu, die Durchlässigkeit der Zellwände nimmt zu, es kommt zu Gewebeschwellungen, Temperaturanstiegen usw., die zu lebensbedrohlichen akuten und chronischen Zuständen führen können: anaphylaktischer Schock, Asthma bronchiale, vasomotorische Rhinitis, Urtikaria, falsche Kruppe, Quincke-Ödem usw.

Echte Nahrungsmittelallergien sind selten (weniger als zwei Prozent der Bevölkerung). Meistens ist die Ursache erblich bedingt. Bei Kindern treten Allergien meist in den ersten Lebensjahren auf. Von den Erwachsenen, die glauben, an einer Nahrungsmittelallergie zu leiden, leiden etwa 80 % tatsächlich an einer Erkrankung, die Experten als „Pseudo-Nahrungsmittelallergie“ bezeichnen. Obwohl die Symptome denen einer echten Nahrungsmittelallergie ähneln, kann die Ursache eine einfache Nahrungsmittelunverträglichkeit sein. Darüber hinaus können manche Menschen psychosomatische Reaktionen auf Lebensmittel entwickeln, weil sie glauben, dass diese ein Allergen für sie darstellen.

Allerdings sind Allergien heutzutage viel häufiger als vor einem halben Jahrhundert. Dies kann auf eine Kontamination zurückzuführen sein Umfeld, der Einsatz von Pestiziden sowie die Fülle anderer Chemikalien, die wir verwenden oder denen wir begegnen Alltagsleben. Schätzungen zufolge sind wir jedes Jahr etwa 3.000 verschiedenen Chemikalien ausgesetzt – daher ist der Anstieg der Zahl allergischer Erkrankungen nicht überraschend.

Unser das Immunsystem Wir sind jeden Tag Chemikalien ausgesetzt, die wir essen und trinken, sowie potenziell giftigen Molekülen, die wir einatmen. Dieser ständige Kampf führt zu einer Überlastung der Leber und in der Folge zu verstärkten allergischen Reaktionen.

Nahrungsmittelallergien können akute Erkrankungen wie einen anaphylaktischen Schock, schwere Formen der Bronchialobstruktion (Obstruktion) und eine allergische Vaskulitis hervorrufen und auch chronische und wiederkehrende Läsionen der HNO-Organe begünstigen. Magen-Darmtrakt, Nieren, nervös und des Herz-Kreislauf-Systems. Es kann wie ein Blitz aus heiterem Himmel entstehen, nachdem ein Mensch sein Leben lang alles ohne Einschränkungen gegessen hat. Glücklicherweise sind solche plötzlichen Allergien sehr selten. Wesentlich häufiger leiden Menschen unter einer Unverträglichkeit gegenüber einem bestimmten Lebensmittel oder einer Überempfindlichkeit gegenüber diesem, allerdings ist es deutlich schwieriger, die Ursachen dieser Art von Allergien zu erkennen.

Ursachen von Nahrungsmittelallergien

Obwohl Allergien gegen nahezu jede Art von Nahrungsmitteln auftreten können, sind die häufigsten Allergene Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Soja, Weizen und Nüsse, insbesondere Erdnüsse.

Es gibt auch Kreuzallergie, die sich nach einer Reaktion auf ein beliebiges Allergen entwickelt. Daher können Menschen, die gegen Erdnüsse allergisch sind, auch gegen andere Hülsenfrüchte, einschließlich Erbsen, Sojabohnen und Linsen, allergisch werden. Außerdem können Patienten mit einer Melonenallergie im Laufe der Zeit eine Reaktion auf Gurken und Kürbis entwickeln; Und in ähnlicher Weise reagieren Menschen, die gegen Garnelen allergisch sind, empfindlich auf Krabben.

Manche Menschen entwickeln eine Allergie gegen Sulfite – Chemikalien, wird verwendet, um die Farbe von Lebensmitteln wie Trockenfrüchten und Gemüse zu bewahren. Zu den Reaktionen darauf zählen Kurzatmigkeit oder ein allergischer Schock nach dem Verzehr von sulfithaltigen Lebensmitteln. Sulfite können auch schwere Asthmaanfälle verursachen.

Genetischer Faktor bei Nahrungsmittelallergien

Bei einem Kind, dessen Eltern Allergien haben, ist die Wahrscheinlichkeit, Allergien zu entwickeln, doppelt so hoch wie bei einem Kind, dessen Eltern nicht allergisch sind. Wenn beide Elternteile an einer Allergie leiden, verdoppelt sich das Risiko des Kindes, an einer Allergie zu erkranken, es vervierfacht sich also. Allerdings können Stoffe, die für ein Kind allergen sind, von den Allergenen seiner Eltern abweichen. Obwohl es häufig vorkommt, dass Kinder, die an Allergien leiden, diese Krankheit von ihren Eltern erben, werden Allergien nicht immer vererbt. Es wurde festgestellt, dass Kinder von Eltern, die an Asthma, Ekzemen oder Heuschnupfen (atopische Formen von Allergien) leiden, selbst eine erhöhte Empfindlichkeit aufweisen, insbesondere wenn die Daten vorliegen allergische Erkrankungen kommen bei beiden Eltern vor. Schuld daran sind Gene, die die Bildung von IgE, Immunglobulinen, unterdrücken, die eine akute Entzündungsreaktion vermitteln spezifische Allergene. Gene sind jedoch nicht die einzige Ursache für Allergien. Beispielsweise entwickeln genetisch eineiige Zwillinge nicht unbedingt allergische Reaktionen auf dieselben Allergene. Dies beweist, dass auch andere Faktoren bei der Entstehung von Allergien eine Rolle spielen, wie zum Beispiel Umweltfaktoren, Bakterien usw Virusinfektionen, Stress usw.

Allergene Produkte

Generell lassen sich je nach Grad der allergenen Aktivität drei Gruppen von Lebensmitteln unterscheiden:

Hoch: Kuhmilch, Fisch, Eier, Zitrusfrüchte, Nüsse, Honig, Pilze, Huhn, Erdbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Ananas, Melone, Kaki, Granatäpfel, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Schokolade, Kaffee, Kakao, Senf, Tomaten, Karotten, Rüben, Sellerie, Weizen, Roggen, Weintrauben usw.

Durchschnitt: Pfirsiche, Aprikosen, rote Johannisbeeren, Preiselbeeren, Reis, Mais, Buchweizen, grüne Paprika, Kartoffeln, Erbsen, Schweinefleisch, Truthahn, Kaninchen usw.

Schwach: Zucchini, Kürbis, Rüben, Kürbis (helle Farben), süß-saure Äpfel, Bananen, Mandeln, weiße Johannisbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, Pflaumen, Wassermelone, Salat, Pferdefleisch, Lamm usw.

Manchmal werden allergische Reaktionen nicht durch das Lebensmittel selbst, sondern durch verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe verursacht: Farbstoffe, Aromen, Emulgatoren oder Konservierungsstoffe. Darüber hinaus reagieren die meisten Menschen mit Nahrungsmittelallergien nicht nur auf Nahrungsmittelallergene, sondern auch auf andere Allergene In letzter ZeitÄrzte sehr wichtig können zur Entwicklung von Kreuzreaktionen zwischen Lebensmittel- und Nichtlebensmittelallergenen führen. Wissen Möglichkeiten Kreuzreaktionen helfen letztendlich dabei, die richtige Ernährung zu finden und so die Entstehung von Allergien zu vermeiden.

5 häufige Arten von Nahrungsmittelallergien

Erdnuss

Darüber wurde in letzter Zeit viel geredet. Die Erdnussallergie ist die häufigste Nahrungsmittelallergie und wahrscheinlich eine der gefährlichsten. Ein anaphylaktischer Schock kann bei überempfindlichen Menschen durch die Erdnuss selbst oder durch Erdnussstaubpartikel verursacht werden.

Diese Allergie bleibt in der Regel lebenslang bestehen und kann nicht überwunden werden. Sie erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Sie auch gegen andere Nüsse, wie z. B. Mandeln, allergisch sind. Walnuss, Haselnüsse, Cashewnüsse...

Menschen mit schweren Allergien sollten alles meiden, was Erdnüsse enthält, wie zum Beispiel Süßigkeiten, Kekse und Eiscreme.

Milchprodukte, Rindfleisch, Laktose

Typische Symptome sind respiratorische (Asthma, Atembeschwerden, Verengung der Kehle), gastrointestinale (starke Blähungen, Durchfall, Erbrechen) und dermatologische (Nesselsucht, Hautausschlag). Wenn Sie an einer Milchallergie, einer Rinderproteinunverträglichkeit oder einer Laktoseintoleranz leiden, müssen Sie bei der Überprüfung der Inhaltsstoffe alltäglicher Lebensmittel sehr vorsichtig sein.

Es gibt die offensichtlichen: Milch, Eis, Joghurt und Käse. Kann auch versteckt werden – Brot, Müsli, Suppen Instant-Kochen, Frühstücksgetränke in Pulverform, Margarine, Fleisch, Pfannkuchen, Kekse, Muffinmischungen und mehr.

Suchen Sie auf der Zutatenliste nicht nur nach Milch, sondern auch nach Kasein, Molkenpulver, Lab, Laktalbumin, Laktalbuminphosphat, Laktoglobulin, Laktoferrin, Laktulose, Hydrolysaten und sogar Dingen wie Käsearomen usw Aromen künstliches Öl. Lesen Sie daher die Zutaten auf den Etiketten sorgfältig durch.

Die Alternativen sind Sojaprodukte(Milch, Joghurt, Käse, Eiscreme, Ziegenmilchprodukte), Mokkamischungen und andere milchfreie Flüssigkeiten, Lact-AID- oder Dairy Ease-Milch, Reismilch, Mandelmilch.

Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Kalzium zu sich nehmen. Es ist wichtig für die Bildung von Knochen und Zähnen bei Kindern und den Erhalt des Knochengewebes im Alter.

Schaltier

Diese Art von Allergie tritt bei Kindern in jungen Jahren nicht häufig auf und entwickelt sich im Laufe der Zeit in jungen Jahren und später. Dies ist die häufigste Allergie bei Erwachsenen; die Menschen „wachsen“ daraus nicht heraus und verlieren nicht die Empfindlichkeit dafür.

Sobald es erscheint, bedeutet dies, Gumbo-Garnelen, Krabbenfrikadellen und leckere Kleinigkeiten auszuschließen Flusskrebs. Allerdings gilt diese Regel nicht für jeden Tag und Schalentiere gehören nicht zu den Grundnahrungsmitteln wie Milch, Eier und Weizen.

Normalerweise erleben Menschen schwere Allergien für Garnelen, Krabben, Hummer, Langusten, Flusskrebse. Allergien können sich jedoch auf Muscheln (Muscheln, Muscheln, Jakobsmuscheln, Austern) und andere Schalentierarten (Tintenfische, Tintenfische) erstrecken.

Weizenallergie (Glutenintoleranz) oder Zöliakie

Weizenallergien werden durch Weizenkörner verursacht. Zöliakie ist Autoimmunerkrankung, was die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, Gluten (die Proteine ​​im Korn) zu verdauen.

Menschen, bei denen eine Weizenallergie diagnostiziert wurde, haben ein etwa 20-prozentiges Risiko, Allergien gegen andere Getreidesorten zu entwickeln. Wenn Sie an Zöliakie leiden, sollten Sie außerdem Gerste, Roggen und Hafer meiden.

Es ist möglich, aus einer Weizenallergie herauszukommen, Zöliakie-Betroffene müssen jedoch lebenslang Weizengluten aus ihrer Ernährung streichen.

Zöliakie kann zu schwerer Mangelernährung führen, wenn Fehldiagnose, da dies eine Änderung des Lebensstils erfordert.

Seien Sie vorsichtig mit Backwaren, Semmelbröseln, Müsli, Körnern, Couscous. Weizen findet sich in verschiedenen Formen auch in Bier, panierten Speisen, Würstchen, Soßen, Eis, Salaten und Suppen.

Eier

Die Eierallergie ist bei Kindern nach der Kuhmilchallergie die zweitgrößte Allergie, aber viele Kinder wachsen daraus heraus. Die Allergie tritt gegen das Protein im weißen Teil des Eies auf, es wird jedoch empfohlen, alle Eiprodukte zu meiden, auch Eier von anderen Vögeln.

Auszuschließende Zutaten sind: Albumin, Ei, Globulin und alle Bestandteile, die mit OVA- beginnen. Produkte mit Eiern: Mayonnaise, Hackbraten und Fleischbällchen, Bäckereiprodukte, Salate, Zuckerguss und Baiser, Marshmallows, Vanillesoße und Pudding sowie einige Suppen.

Symptome einer Nahrungsmittelallergie

Allergische Reaktionen entwickeln sich meist innerhalb weniger Minuten bis zwei Stunden nach dem Essen. Bei Patienten mit schweren Allergien kann jedoch bereits das Berühren oder Riechen von Lebensmitteln eine allergische Reaktion auslösen.

Typisch frühe Symptome Dazu gehören Schwellungen und Juckreiz der Lippen, des Mundes und/oder des Rachens.

Einmal in Verdauungssystem reizende Nahrungsmittel können Übelkeit, Erbrechen, Darmkolik und Durchfall.

Oft beginnen Juckreiz, Nesselsucht, Ekzeme und Rötungen der Haut.

Bei manchen Patienten können Nahrungsmittel die Ursache sein allergischer Schnupfen, die durch laufende Nase, Husten und flache Atmung gekennzeichnet ist.

Manchmal kann es zu einer verzögerten allergischen Reaktion kommen, die mehrere Stunden bis zwei Tage nach der Einnahme des Allergens andauern kann. Im Vergleich zur sofortigen Reaktion sind die Symptome einer verzögerten allergischen Reaktion weniger schwerwiegend und können Ekzeme, Nesselsucht und Asthma umfassen.

Der anaphylaktische Schock ist eine seltene, aber lebensbedrohliche Erkrankung, bei der mehrere Organe und Systeme des Körpers von einer allergischen Reaktion betroffen sind. Zu den Symptomen gehören starker Juckreiz, Nesselsucht, Schwitzen, Schwellung der Rachenschleimhaut, Atembeschwerden und niedriger Blutdruck. Wenn dieser Zustand nicht schnell und richtig behandelt wird, kann er schnell fortschreiten und zu Bewusstlosigkeit oder sogar zum Tod führen.

Allergiebehandlung

Es ist eine allergische Erkrankung aufgetreten. Was zu tun ist? Erstens ist es notwendig, den Kontakt mit dem Allergen sofort zu beenden und dem Patienten sofort antihistaminische Antiallergika zu verabreichen – Zyrtec, Telffast, Tavegil, Suprastin usw. – die Liste der Medikamente ist sehr lang. Zweitens ist es notwendig, die Manifestationen lokaler Symptome zu lindern, beispielsweise mit Juckreiz der Haut Schmieren Sie diese Bereiche Salicylalkohol oder andere Alkoholtinktur. Wenn Sie wollen Notfallversorgung, zum Beispiel bei der Entwicklung eines anaphylaktischen Schocks oder eines Quincke-Ödems, dann ist es zusätzlich zum Rufen eines Krankenwagens notwendig, vor seinem Eintreffen einen maximalen Luftzugang zur Lunge sicherzustellen. Sie können nicht verschiedene Mittel verwenden stechender Geruch, was den Bronchospasmus nur verstärken kann. Das Ideal wäre, sofort eine Adrenalinspritze zu verabreichen, die helfen kann, bis zum Eintreffen des Krankenwagens durchzuhalten (tatsächlich wird dies auch als erstes getan). Intravenöse Verabreichung Prednisolon).

Allergiemittel

Allergiemedikamente werden in drei Generationen eingeteilt. Produkte der ersten Generation sind schon seit längerem bekannt. Dies sind Diphenhydramin, Tavegil, Diazolin usw. Leider haben sie einen relativ geringen Wirkungsgrad und vor allem verursachen sie Nebenwirkungen: trockener Mund, Schläfrigkeit und langsame Reaktionen. Wenn Sie vorhaben, Auto zu fahren, sollten Sie diese Medikamente daher nicht einnehmen!

Antihistaminika der zweiten (Zyrtec, Claritin etc.) und dritten (Erius, Telfast) Generation verursachen einen solchen Effekt nicht mehr.

Calcium wird auch zur Behandlung von Allergien verschrieben, um den Histaminspiegel zu senken und den Gefäßtonus zu erhöhen. hormonelle Medikamente(Kortikosteroide). Diuretika und verschiedene Sorbentien können verschrieben werden ( Aktivkohle, Polyphepan, Enterosorbens usw.).

Und vergessen Sie nicht die Leber, jede Allergie ist eine Folge einer Verletzung metabolische Prozesse in der Leber.

Wenn Sie gefährdet sind (z. B. wenn in Ihrer Familie Allergien aufgetreten sind), achten Sie darauf, wie Ihr Körper auf neue Lebensmittel reagiert. Wenn Sie ein unbekanntes Lebensmittel probieren, beginnen Sie mit einer kleinen Portion oder verzichten Sie ganz darauf, insbesondere wenn Sie weit weg von zu Hause und der Zivilisation sind.

Sie müssen genau wissen, was Sie essen. Lesen Sie die Etiketten auf den Produkten, die Sie kaufen. Wenn etwas, das Sie normalerweise kaufen, als „neu“ oder „verbessert“ beworben wird, überprüfen Sie das Etikett noch einmal.

Essen Sie nur frische Lebensmittel. Vermeiden Sie den Verzehr von getrockneten, konservierten oder verarbeiteten Lebensmitteln.

Geben Sie neue ein Lebensmittel Nehmen Sie es nach und nach auf den Speiseplan Ihres Kindes, insbesondere wenn Sie und Ihr Mann beide an Allergien leiden.

Jedes Mal, wenn Sie Ihrem Baby etwas Neues geben, geben Sie ihm eine sehr kleine Portion und steigern Sie diese schrittweise.

Wenn bei Ihnen jemals eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert wurde, ist dies die einzige effektive Methode Um es zu überwinden, identifizieren Sie den Reizstoff und vermeiden Sie ihn. Eine strenge Diät hilft vielen Menschen, sich von Nahrungsmittelallergien zu erholen. Eine Studie ergab, dass etwa ein Drittel der älteren Kinder und Erwachsenen nach ein bis zwei Jahren treuer Befolgung einer hypoallergenen Diät keine Nahrungsmittelunverträglichkeiten mehr zeigten. Aber Allergien gegen Erdnüsse, Nüsse, Fisch und Schalentiere können oft lebenslang bestehen bleiben.

Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten können auf so mysteriöse Weise verschwinden, wie sie entstanden sind, aber in Zukunft sollten Sie die Nahrungsmittel meiden, die Ihnen Probleme bereitet haben. Wenn Sie allergisch gegen Kuhmilch sind, versuchen Sie, auf umzusteigen Ziegenmilch und Käse oder probieren Sie Sojaprodukte.

Wenn Sie allergisch auf Weizen reagieren, wechseln Sie zu Reisbrot und achten Sie darauf, ausreichend Stärke zu sich zu nehmen. Dazu müssen Sie mehr Reis, Gerste und andere Getreidesorten essen.

Vergessen Sie nicht, dass Weizen- und Milchpulver in vielen Konserven enthalten sind. Lesen Sie daher die Etiketten sorgfältig durch.

Bei Asthma steigt das Risiko, an einer allergischen Reaktion zu sterben. In diesem Fall sollten Sie immer eine Dosis Adrenalin (Adrenalin) zur Hand haben, um diese schnell einnehmen zu können, falls eine allergische Reaktion auftritt. Sie sollten wissen, in welchen Fällen und wie Adrenalin injiziert wird. Einnahme von Tabletten mit Antihistaminika, hilft manchmal, aber die Verwendung von Adrenalin kann lebensrettend sein.

Ein Allergologe kann eine Diagnose stellen genaue Diagnose basierend auf einer Analyse Ihrer Krankengeschichte, objektive Prüfung und Labortests.

Lebensmittel, die Allergien auslösen, sind kein medizinischer Einzelfall. Abhängig von der Aktivität der darin enthaltenen Allergene werden sie in drei Hauptgruppen eingeteilt:

• Produkte mit hochaktiven Allergenen;
• Produkte mit mäßig aktiven Allergenen;
• Produkte mit Allergenen mit geringer Aktivität.

Zur ersten Gruppe gehören Schokolade, Honig, Milch (nicht nur Kuh-, sondern auch Ziegenmilch), Eier und Hühnerfleisch, Erdnüsse, Nüsse, Meeresfrüchte und Fisch, Ananas, Erdbeeren, Johannisbeeren, Kaki (Kaki), Melone, Zitrusfrüchte.

Zur zweiten Gruppe gehören Reis, Mais, Buchweizen, Erbsen, Bohnen, Kartoffeln, Rüben, Rüben, Tomaten, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Preiselbeeren und Hagebutten.

Nahrungsmittelallergene der dritten Gruppe sind helles Fleisch (Schwein, Kaninchen, Lamm, Truthahn, Pferdefleisch), Zucchini, Kürbis, Gurken, Kohl (Weißkohl, Kohlrabi, Blumenkohl), Petersilie, Dill, Äpfel, Birnen, Kirschen.

Die Wirkung von Allergenen auf den Körper

Die Feststellung einer Nahrungsmittelallergie kann schwierig sein, da die verzehrten Nahrungsmittel meist viele Inhaltsstoffe enthalten. Zudem treten bei manchen keine Allergien auf spezifisches Produkt und auf die darin enthaltenen chemischen Zusätze, die von der Moderne großzügig genutzt werden Lebensmittelindustrie. Sie sollten immer das Etikett der von Ihnen gekauften Produkte lesen: Farbstoffe, Emulgatoren und andere chemische Zusätze sind starke Allergene.

Allergene im Körper von Kindern

Mehr als 50 % der Fälle von Nahrungsmittelallergien entwickeln sich im Kindesalter. Der Grund für die Entwicklung dieser Art bei Kindern ist der Missbrauch von Nahrungsmitteln mit hoher allergener Aktivität durch die Frau während der Schwangerschaft: Milchprodukte, Fisch, Zitrusfrüchte.

Das Problem der Nahrungsmittelallergien bei Kindern und der schlechten Ernährung der Mutter während der Periode wird verschärft. Stillen und frühzeitige Umstellung des Kindes auf künstliche Ernährung.

Die Diagnose und Identifizierung eines Allergens bei einem Kind unterscheidet sich nicht von einer ähnlichen Diagnose bei einem Erwachsenen: klinische Tests Blutuntersuchungen auf das Vorhandensein von Antikörpern gegen ein bestimmtes Allergen, Hauttests und das Führen eines Ernährungstagebuchs für Eltern und Kind.

Symptome

1. Hautausschläge, Blasen, Rötung, Juckreiz, Schwellung;
2. Bindehautentzündung, Schwellung der Augenlider, Juckreiz, Rötung, starker Tränenfluss;
3. Atembeschwerden, Bronchospasmus, Kurzatmigkeit, Erstickungsgefühl, Juckreiz in der Nase, laufende Nase;
4. Sich erbrechen, weicher Stuhl, Blähungen, Bauchschmerzen, Geschmacksstörungen;
5. Verwirrung, Ohnmacht, Schwindel;
6. Die schlimmsten Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie, bei der ein sofortiger Krankenhausaufenthalt angezeigt ist, sind Angioödeme und anaphylaktischer Schock.

Allergiedefinition

Die Schwierigkeit bei der Feststellung, auf welches Produkt eine allergische Reaktion aufgetreten ist, besteht darin, dass die Symptome entweder einige Stunden oder mehrere Tage nach dem Verzehr des Allergens auftreten können.

Treten unmittelbar nach dem Essen allergische Manifestationen auf, lässt sich das Allergenprodukt leichter bestimmen. Allerdings kommt es häufig zu einer Reaktion auf mehrere Allergene gleichzeitig.

In diesem Fall zur Anerkennung gefährliches Produkt Es hilft, ein Ernährungstagebuch zu führen. Sie sollten die Zeit, zu der Sie essen, die Zusammensetzung des Lebensmittels und Ihr Gefühl nach dem Verzehr aufzeichnen. Dies ist die Art von Zeitschrift, die Ihnen dabei hilft, unnötige Lebensmittel klar zu erkennen und aus Ihrer Ernährung zu streichen.

Klinische Tests

Wenn der Grund Nebenwirkungen Der Organismus kann sich nicht selbstständig etablieren, Sie müssen zu einem Arzt gehen – einem Allergologen. Dieser wiederum muss Tests auf Nahrungsmittelallergene verschreiben.

Blut in der Allergiediagnostik

Ein Bluttest auf Nahrungsmittelallergene basiert auf der Feststellung des Vorhandenseins von Antikörpern gegen ein bestimmtes Produkt. Diese Art der Diagnose ist am meisten zu bevorzugen, da es keine Kontraindikationen für ihre Durchführung gibt; Blut aus einer Vene wird schwangeren Frauen, Kindern und sogar Säuglingen entnommen.

Der Wert einer solchen Analyse liegt in der Möglichkeit, das Vorhandensein spezifischer Antikörper im Blut festzustellen und dadurch andere Krankheiten auszuschließen. Eine erhöhte Anzahl solcher Antikörper weist darauf hin, dass es sich bei den festgestellten Symptomen um eine Allergie handelt.

Der Arzt befragt den Patienten, ermittelt die Wahrscheinlichkeit einer Allergie gegen bestimmte Lebensmittel (meistens wird die wöchentliche Diät berücksichtigt und Besondere Aufmerksamkeit wird Produkten mit hochaktiven Allergenen gegeben). Anschließend wird durch Laboruntersuchungen die konkrete Art des Allergens ermittelt.

Provokative Diagnose

Bei dieser Methode zur Diagnose von Allergien trinkt der Patient auf nüchternen Magen eine Kapsel mit einer kleinen Menge des vermuteten Allergens. Die Nachteile dieser Methode bestehen erstens darin, dass das spezifische Produkt, das die Reaktion verursacht hat, genau bestimmt werden muss, bevor eine klinische Bestätigung die Annahme bestätigt.

Zweitens müssen Sie 14 Tage vor dem Test eine Diät einhalten, die das vermutete Allergen ausschließt. Auch Antihistaminika sollten Sie nicht einnehmen. Drittens kann eine solche Provokation schwere allergische Reaktionen hervorrufen, Daher muss eine solche Diagnostik unter Aufsicht von medizinischem Fachpersonal durchgeführt werden.

Wenn innerhalb von 24 Stunden keine Reaktion auftritt, wird die Dosis nach 24 Stunden verdoppelt usw. bis zu einem Maximum von 8000 mg Allergen. Wenn die Reaktion überhaupt nicht auftritt, wird davon ausgegangen, dass das Produkt beim Patienten keine Allergie auslöst.

Hauttests

Ein Hauttest ist wie der Test auf Nahrungsmittelallergene wichtig für die Diagnose echter Allergien. Es gibt aber auch Formen allergischer Reaktionen, die durch solche Tests nicht erkannt werden. Unter anderem besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, falsch negative und falsch positive Ergebnisse zu erhalten.

Diagnoseergebnisse

Nach Erhalt der Ergebnisse Laborforschung Ein Allergologe gibt in der Regel Ernährungsempfehlungen und erstellt eine Liste erlaubter und unbedingt auszuschließender Lebensmittel.

Dies ist die einzig wirksame Methode zur Behandlung von Nahrungsmittelallergien, insbesondere wenn es sich bei den Reizstoffen um Nahrungsmittel handelt, die leicht durch andere ersetzt werden können (Schokolade, Kaffee, Erdbeeren, Honig werden durch Zucker, Tee und erlaubte Früchte ersetzt).

Was tun, wenn Sie gegen ein wichtiges Produkt in Ihrer Ernährung allergisch sind? In diesem Fall spricht man von einer allergenspezifischen Immuntherapie . Bei dieser Methode werden dem Körper des Allergikers immer höhere Dosen des Allergens zugeführt. Die Methode ist spezifisch und nicht vollständig untersucht; sie weist eine Reihe von Kontraindikationen auf. Wenn Sie sich für eine solche Behandlung entscheiden, sollten Sie sich von einem Spezialisten über alle Vor- und Nachteile informieren.