So bereiten Sie Instantkaffee richtig zu. Wie macht man leckeren Kaffee? Kaffeecocktail mit Halva

Der Lebensrhythmus eines Menschen erlaubt es ihm nicht immer, das zu tun, was er will. Manchmal muss man sich statt einer Tasse guten Naturkaffees auf sein Instant-Analogon beschränken. Viele Menschen lieben Instantkaffee mit Schaum. Wie kocht man es richtig und schnell?

Wir brauchen:

1. Keramiktasse oder Glasglas
2. Metalllöffel
3. Instantkaffee – 2 Teelöffel
4. Kristallzucker – 2 gehäufte Teelöffel
5. Heißes Wasser – 2/3 Tasse (ca. 150 ml)

Sequenzierung

• Kaffee und Zucker in eine Tasse geben.
• 1 Teelöffel heißes Wasser hinzufügen.
• Mahlen Sie das Kaffeegranulat mit Kristallzucker kräftig, bis eine homogene, hellcremefarbene Masse entsteht.

• Gießen Sie die entstandene Masse vorsichtig am Rand des Bechers entlang ein. heißes Wasser.
• Kaffee mit Schaum ist fertig.

Geheimnisse guten Schaums

Dieses einfache Rezept verfügt über eigene Funktionen, die Ihnen die Arbeit erleichtern und das Ergebnis verbessern.

1. Kristallzucker sollte möglichst fein sein. Anstelle von Kristallzucker können Sie auch Puderzucker verwenden. Es mahlt schneller und erfordert weniger Kraftaufwand, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
2. Wenn Sie sich für die Verwendung von Pulver entscheiden, benötigen Sie davon etwas mehr als Zucker – 3 Teelöffel Pulver pro 1 Teelöffel Kaffee. Sie benötigen nur wenig Wasser, weniger als einen Teelöffel.
3. Zucker und Kaffee müssen schnell und kräftig gemahlen werden, sonst entsteht keine homogene dicke Masse, aus der sich dann Schaum bildet.
4. Sie können zum Mahlen einen Mixer und andere Geräte verwenden, wenn Sie mehrere Portionen Kaffee zubereiten und eine große Menge einer Kaffee-Zucker-Mischung haben. Eine kleine Portion pro Tasse erlaubt einfach nicht die Verwendung von Mixern und Mixern.
5. Die beste Wahl ist nicht granulierter, sondern der einfachste Pulverkaffee. Gefriergetrocknet erfordert mehr Aufwand, um eine homogene Mischung zu erhalten; die Granulatkörner lösen sich schlechter auf.

Zur Dekoration eignet sich Schaum aus Instantkaffee und Kristallzucker. Süßwaren zB Kaffeemuffins.

Diese Zubereitungsart ist in Ägypten sehr beliebt; sie wird in vielen Cafés zubereitet.

Wir brauchen:

1. 2 Gläser oder Tassen
2. Instantkaffee – 3 Teelöffel
3. Zucker – 3 Teelöffel
4. Heißes Wasser – 100 ml (1/2 Tasse)
5. Erwärmte Milch – 100 ml (1/2 Tasse)
6. Cocktailröhre – 1 Stück

Sequenzierung

• Geben Sie 2 Teelöffel Kaffee und 2 Zucker in ein Glas und fügen Sie etwas hinzu kaltes Wasser.
• Wir schneiden die Cocktailröhre mit einer Schere der Länge nach ca. 5-7 cm ab und öffnen die Schnitte, sodass wir einen „Helikopter“ erhalten.

• Wir senken die Klingen in ein Glas mit einer Mischung aus Kaffee und Zucker und drehen den Strohhalm kräftig in unseren Handflächen.

• Durch unser Handeln entsteht eine dicke, cremige Masse.
• Geben Sie es in ein separates Glas.

• Geben Sie dann 1 Teelöffel Kaffee und 1 Zucker in das erste Glas, fügen Sie heiße Milch und heißes Wasser hinzu und rühren Sie den Kaffee um.

• Den entstandenen Cremeschaum darauf verteilen.
• Der Kaffee ist fertig.

Sie können den Geschmack von Kaffee mit Schaum abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Vanillezucker oder Zimt hinzufügen, Wasser durch Milch ersetzen oder beides zu gleichen Anteilen mischen. Wie macht man Kaffee mit Schaum?

Espresso, Latte, Eisfrappe, Eisglas und vieles mehr. Wer hat gesagt, dass Coffeeshops sie besser machen?

Heutzutage beschränkt sich das Sortiment der meisten Coffeeshops nicht mehr auf ein paar Artikel. Karamell-Mokka, Schokoladen-Latte und Irish Coffee sind seit langem bekannt und ihr Fehlen auf der Speisekarte gilt mittlerweile als schlechtes Benehmen.

Diese Getränke lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir bieten mehrere interessante Variationen der beliebtesten Kaffeegetränke an.

ESPRESSO MIT GEWÜRZEN

Espresso ist der stärkste und belebendste Kaffee, den es auf dem Planeten gibt. Darauf aufbauend wird es vorbereitet Großer Teil andere Kaffeegetränke. Daher sollten Sie unbedingt die Technik der Zubereitung von klassischem Espresso beherrschen.

Und wenn Sie Ihren Espresso noch köstlicher machen möchten, versuchen Sie es mit der Zugabe von Gewürzen. Ein interessanter Geschmack ist garantiert.

Zutaten:

Gemahlener Kaffee - 7 g
Wasser - 30 ml
Gemahlene Muskatnuss – eine Prise
Gemahlener Anis – eine Prise
Gemahlener Ingwer – eine Prise
Flüssiger transparenter Honig - nach Geschmack

Kochmethode:

Espresso kann wie in einer Kaffeemaschine zubereitet werden (hierfür gibt es). Sonderprogramm) und unabhängig. Geben Sie kleine, frisch gemahlene Kaffeebohnen in eine Kanne und geben Sie 30 Milliliter kaltes Wasser hinzu.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis Schaum entsteht, aber auf keinen Fall kochen.

Wenn Sie sich entscheiden, Kaffee mit Gewürzen zuzubereiten, geben Sie einige Zeit, bevor der Schaum aufzusteigen beginnt, Gewürze und Honig hinzu und vermischen Sie alles gut.

Brühen Sie den Espresso weiter, bis Schaum aufsteigt.

In Kaffeetassen füllen und servieren.

AMERIKANISCH MIT HONIG

Aus dem Namen dieses Getränks geht hervor, dass es in China sehr beliebt war Nordamerika. Heute wird Americano auf der ganzen Welt getrunken. Er ist weniger stark und konzentriert als Espresso, wirkt aber genauso belebend.

Zutaten:

Kaffeebohnen - 7-9 g
Heißes Wasser - 15 ml
Flüssiger Honig - 1 TL.
Zitrone – 1 Scheibe
Zucker – eine Prise
Eigelb - 1 Stk.

Kochmethode:

Wir brauen Americano. Bereiten Sie dazu klassischen Espresso zu (wie im ersten Rezept). Für 7-9 Gramm Kaffeebohnen benötigen Sie 30 Milliliter Wasser. Sobald der Espresso fertig ist, fügen Sie dem Getränk noch einmal 125 Milliliter heißes Wasser hinzu.

Das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis die Masse weiß wird. Honig hinzufügen und nochmals gründlich mahlen.

Geben Sie 2 Teelöffel Eier-Honig-Creme in eine Tasse. Gießen Sie den Americano in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzu.

Eine Zitronenscheibe hinzufügen und servieren.

CAPPUCCINO „BLANCO“

Cappuccino ist vielleicht die häufigste Variante Kaffee trinken. Es schmeckt recht zart und weich und teilweise neutral. Das bedeutet, dass ihn bis auf wenige Ausnahmen fast jeder mag.

Zutaten:

Natürlicher Kaffee - 56 g
Milch – 1/2 Tasse
Vanilleschote - 1 Stck.
Zucker - 1 TL
Zimt - nach Geschmack
Wasser - 240 m

Kochmethode:

Die Milch in einem kleinen Behälter erhitzen. Nach einer Weile Vanillekrümel hinzufügen und die Milch unter weiterem Erhitzen zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und abgedeckt einige Minuten ruhen lassen.

Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. Schnell abkühlen lassen, dann abseihen und die restliche Vanille heraustrennen.

Schlagen Sie das Getränk mit einem Mixer, bis sich ein fester, starker Schaum bildet.

Bereiten Sie Espresso wie im ersten Rezept zu. Zur Hälfte in Gläser füllen. An den Rändern Milchschaum hinzufügen.

Vor dem Servieren mit einer Zimtstange garnieren.

LATTE AUS WEISSER SCHOKOLADE

Weißer Schokoladen-Latte ist ein Rezept, das alle Liebhaber von Süßigkeiten erfreuen wird. Hier ist eine einfache Möglichkeit, Ihr Leben zu versüßen. Mit weißer Schokolade wird der Latte noch schmackhafter und interessanter.

Zutaten:

Gemahlener Kaffee – 2,5 EL. l.
Wasser - 320 ml
Milch - 700 ml
Weiße Schokolade - 120 g

Kochmethode:

Kaffee in eine French Press füllen und einschenken heißes Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Minuten ziehen lassen.

Milch in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und gehackte Schokolade hinzufügen.

2 Minuten rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann schlagen, bis sich dicker Schaum bildet, und vom Herd nehmen.

Kaffee in hohe Gläser füllen. Geben Sie mit einem Löffel Schaum aus der Milch darüber und gießen Sie eine kleine Menge der Milch hinein. Sofort servieren.

GLACE MIT EIGELB UND VANILLE-EIS

Glace ist Kaffee mit Eiszusatz. Dieser Kaffee muss per Definition einfach gut schmecken. Und wenn Sie es zur Zutatenliste hinzufügen Eigelb, dann wird es fast unmöglich, sich vom Glas zu lösen.

Zutaten:

Gemahlener Kaffee - 3 TL.
Kakao - 1/2 TL.
Eigelb - 1 Stk.
Zucker - 2 TL.
Vanilleeis - 50 g
Wasser - 150 ml

Kochmethode:

Kaffee, Kakao und 1 Teelöffel Zucker in einen Turk geben. 150 Milliliter kaltes Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze erhitzen.

In der Zwischenzeit das Eigelb mit 1 Teelöffel Zucker gründlich vermahlen.

Wenn der Kaffee zu kochen beginnt, nehmen Sie den Turk vom Herd und stellen Sie ihn nach einer halben Minute wieder auf den Herd. Wiederholen Sie dies dreimal. Anschließend den Kaffee vom Herd nehmen.

Gießen Sie den gebrühten Kaffee vorsichtig durch ein Sieb in die Ei-Zucker-Mischung. Ständig umrühren, damit das Eigelb nicht fest wird.

Gießen Sie den Kaffee in ein Glas. Geben Sie eine Kugel Vanilleeis darauf. Nach Belieben mit Zimt oder Kakao bestreuen. Sofort servieren.

CARAMEL MACCHIATO

Caramel Macchiato ist eines der beliebtesten und meistverkauften Getränke der Kaffeekette Starbucks. Versuchen Sie, es zu Hause zuzubereiten. Das Rezept ist gar nicht so kompliziert und auch Anfänger, die sich gerade erst auf den Weg zum Kaffee gemacht haben, können es schaffen.

Zutaten:

Milch – 3/4 Tasse
Gemahlener Kaffee – 4 EL.
Wasser - 1 Glas
Vanillesirup - 20 g
Karamellsirup - nach Geschmack

Kochmethode:

Die Milch in den Türken gießen und fast zum Kochen bringen (die Temperatur sollte 70 Grad betragen).

Füllen Sie den Kopf einer normalen Geysir-Kaffeemaschine mithilfe eines Stößels mit Kaffeebohnen. Befestigen Sie es an der gewünschten Position. Vanillesirup darüber geben.

Die erhitzte Milch fast vollständig einfüllen und gut aufschäumen, bis sich Schaum bildet.

Kaffee in Tassen füllen. Karamellsirup über den Schaum träufeln.

Kaffee mit Brandy nach Wiener Art

Wiener Kaffee ist ein recht beliebtes Getränk. Um es noch schmackhafter zu machen, fügen Sie einfach nicht nur Schlagsahne, sondern auch Schokoladensirup und geriebene Mandeln hinzu.

Zutaten:

Dunkle Schokolade - 120 g
Sahne – 1/4 Tasse
Starker Kaffee - 3 Gläser
Schlagsahne - nach Geschmack
Schokoladensirup - nach Geschmack
Geriebener Indal – nach Geschmack

Kochmethode:

Dunkle Schokolade und Sahne in einer Schüssel vermischen. Etwas anziehen Wasserbad. Unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie starken Kaffee (Espresso oder Americano) hinzu. Gut mischen.

In Tassen füllen und nach Geschmack mit Schlagsahne, Schokoladensirup und geriebenen Mandeln garnieren.

IRISCHER KAFFEE MIT ZWEI SORTEN SCHOKOLADE

Zu den Zutaten in diesem Rezept gehört Whisky. Daher eignet sich Irish Coffee perfekt für Wochenendtreffen mit Freunden.

ZUTATEN:

Für weiße Schokolade:

Weiße Schokolade - 90 g
Sahne 30 % - 25 g
Milch - 125 ml
Whisky - 10 ml

Für dunkle Schokolade:

Dunkle Schokolade – 70 g
Creme 20 % - 25 ml
Milch - 125 ml
Whisky - 10 ml

Für Schaum:

Instantkaffee - 5 g
Creme 25-30 % - 150 ml
Kaffeebohnen - zur Dekoration
Kakaopulver – eine Prise

Kochmethode:

Weiße Schokolade in Stücke brechen. Milch und Sahne einfüllen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen, Whisky hinzufügen und gut vermischen.

Bereiten Sie dunkle Schokolade nach dem gleichen Verfahren zu.

Schlagen Sie die Sahne mit Kaffee auf, bis sich dicker Schaum bildet.

Zuerst weiße Schokolade in Gläser füllen, dann Milchschokolade und eine Schicht Schaum darauf legen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit Kaffeebohnen garnieren.

MOCA MIT VANILLE

Mokka oder Mocaccino wird, genau wie ein klassischer Latte Macchiato, aus Espresso und heißer Milch hergestellt. Gleichzeitig hat Mokka einen ausgeprägteren Schokoladengeschmack. Fügen Sie Vanille zum Mokka hinzu und genießen Sie ein köstliches Getränk.

Zutaten:

Zucker - 3 EL. l.
Kakaopulver - 3 EL. l.
Gemahlener Kaffee - 3 TL.
Wasser - 1 Glas
Milch - 3 Gläser
Vanille – 1/2 TL.
Schlagsahne - nach Geschmack

Kochmethode:

Zucker, Kakaopulver und gemahlenen Kaffee in einem Turk erhitzen. Wasser hinzufügen und Kaffee aufbrühen.

Gießen Sie den Kaffee in einen kleinen Topf. Nach und nach die Milch hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiter erhitzen, bis das Getränk eine glatte Konsistenz hat.

Fügen Sie Vanille hinzu und geben Sie nach Belieben Schlagsahne darüber. Mit einer Prise Kakaopulver bestreuen.

FRAPPÉ

Frappe oder Eiskaffee ist der absolute Hit der Sommersaison. Wurde er früher nur an seltenen und ausgewählten Orten zubereitet, ist Frappe heute auf der Speisekarte fast jedes Kaffeehauses zu finden. Besser noch: Bereiten Sie an einem heißen Sommertag in Ihrer Küche Frappe zu.

Zutaten:

Fertiger schwarzer starker Kaffee - 150 ml
Milch - 150 ml
Zucker - 1,5 EL. l.
Eis - 350 ml
Vanillesirup – 3 EL. l

Kochmethode:

Gießen Sie kalten Kaffee Ihrer Wahl in den Mixer (Americano oder Cappuccino eignen sich hervorragend, je nachdem, ob Sie Ihren Kaffee stärker oder milder mögen). Milch, Zucker, Sirup und Eis hinzufügen. Zutaten 1 Minute lang schlagen.

Vor dem Servieren noch mehr Eis hinzufügen.

Köstlicher Kaffee hilft Ihnen, morgens aufzuwachen, hält Sie den ganzen Tag über voller Energie und verleiht Ihrem Leben ein Gefühl der Fülle. Aber aus irgendeinem Grund kann nicht jeder solchen Kaffee zubereiten.

Der köstlichste Kaffee ist natürlich

Köstlicher Kaffee und Instantkaffee sind einander ausschließende Konzepte. Instantkaffee kann nur in den meisten Fällen getrunken werden Extremsituationen wenn nichts anderes zur Hand ist. Im Folgenden sprechen wir daher nur noch von Naturkaffee, für dessen Herstellung hochwertige Kaffeebohnen verwendet, nach allen Regeln geröstet und gemahlen werden. Und natürlich sprechen wir über handgebrühten Kaffee: Ein guter Barista wird grundsätzlich nicht mit Kaffeemaschinen und Kaffeemaschinen konkurrieren.

Frischer Kaffee ist der Schlüssel zum Erfolg

Die Art des Kaffees spielt für einen Laien meist keine große Rolle. Kaffee-Unerfahrene bevorzugen Kaffee mit Zucker und aromatisierten Kaffee: Kaffee mit Aromen von Kirsche, Schokolade, Zimt, Vanille und verschiedenen Nüssen. Kaffeeliebhaber achten nicht nur auf die Sorte, sondern auch auf den Röstgrad, die Mahlfeinheit und die Schaumdichte. Unter Kaffeeliebhabern gibt es fast mehr Snobs als unter Weinliebhabern. Aber auf jeden Fall gilt es als erstes, gute Kaffeebohnen zu kaufen.

Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Kaffee, den Sie kaufen, nicht in der Nähe der Lampen steht, die die Vitrine beleuchten. Licht und Hitze wirken sich schädlich auf Getreide aus. Sie müssen den frischesten Kaffee kaufen, den Sie finden können. Wenn Sie wissen, wie man Getreide röstet, nehmen Sie grüne, um jedes Mal das frischeste Getränk zuzubereiten. Bewahren Sie gekauften Kaffee in einem luftdichten Behälter auf. Und machen Sie keine strategischen Reserven: Eine Woche reicht aus. Bevorzugen Sie 100 % Arabica – Robusta schmeckt rauer, ist zudem säuerlich und enthält mehr Koffein.

Gemahlener Kaffee beginnt sofort nach dem Mahlen sein Aroma und seinen Geschmack zu verlieren, Sie sollten ihn daher nicht für die zukünftige Verwendung mahlen. Geben Sie gerade genug Kaffeebohnen in die Mühle, um eine oder zwei Tassen zu mahlen. Der Mahlgrad des Kaffees, den Sie in einem Turk (Cezve oder auch einer einfachen Kelle) zubereiten, sollte sehr fein sein.

Wir brühen Kaffee richtig

Sobald Sie die Kaffeebohnen gemahlen haben (und fast Kaffeepulver erhalten sollten), beginnen Sie mit der Kaffeezubereitung. In den Türken wird reines Quellwasser gegossen, pro Portion werden zwei Teelöffel gemahlener Kaffee und auf Wunsch ein oder zwei Löffel Zucker hinzugefügt. Das Wasser sollte bis zum Hals der Cezve reichen. Kaffee sollte bei schwacher Hitze gebrüht werden. Idealerweise sollte dafür heißer Sand verwendet werden, aber für eine durchschnittliche Küche ist das eindeutig übertrieben. Wenn es um Wasser geht, kann nichts den Kaffeegeschmack so sehr verderben wie chloriertes Leitungswasser. Verwenden sauberes Wasser, aber noch nicht destilliert, da sonst der Geschmack des Getränks deutlich schlechter wird.

Sobald der Kaffee zu kochen beginnt und der Schaum immer höher steigt, entfernen Sie die Cezve.

Vom Herd nehmen und den Kaffee etwas „beruhigen“ lassen. Der Schaum hat sich gelegt – stellen Sie die Cezve wieder auf das Feuer. Dreimal wiederholen. Danach ist der Kaffee fertig und Sie können ihn in Tassen füllen.

Experimente mit Kaffee

Viele Menschen färben den Geschmack von Kaffee gerne mit verschiedenen Zusatzstoffen. Zum Beispiel werden dem Turk Zimt, Vanille, Kakao, gemahlene Nelken, schwarzer Pfeffer und sogar frischer Knoblauch zugesetzt. Beliebter Zusatz zum Kaffee - Meersalz. Ingwerwurzel verleiht dem Kaffee Würze und Sternanis verleiht dem Kaffee eine pikante Note. Sehr schmackhaften Kaffee erhält man, wenn man ihn mit gemahlenen Haselnüssen aufbrüht bzw Nussbaum. Anstelle von Zucker können Sie Ihrem Kaffee manchmal auch Honig hinzufügen.

Aber ganz ehrlich, echter Kaffee braucht keine Geschmacksverstärker. Als letzten Ausweg können Sie Milch oder Sahne hinzufügen.

Heutzutage ist Instantkaffee in den Küchenregalen vieler Menschen zu finden, aber nicht jeder stellt sich die Frage: „Wie bereitet man Instantkaffee richtig zu?“ Alles ist ganz einfach.

Instantkaffee zubereiten

Da der Geschmack der im Instantkaffee enthaltenen künstlichen Aromen durch kochendes Wasser verstärkt wird, beginnt Instantkaffee nach Chemikalien (nicht nach Kaffee) zu riechen und nimmt einen widerlichen Geschmack an. Wie Sie wissen, ist es besser, Instantkaffee nicht mit kochendem Wasser zuzubereiten. Das Gleiche sagen auch die Pulverhersteller: Instantkaffee sollte mit etwa 80–90 °C heißem Wasser aufgebrüht werden.

Fans von Instantkaffee haben sogar ein eigenes Rezept entwickelt, das es ermöglicht, den künstlichen Geschmack so weit wie möglich zu dämpfen und das Kaffeearoma zum Vorschein zu bringen. Die Vorbereitungsmethode besteht aus drei Schritten:

1. Gießen Sie die erforderliche Menge lösliches Pulver in eine Tasse, normalerweise 1-2 Teelöffel, und fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.
2. Gießen Sie einen Esslöffel heißes Wasser über das Kaffeepulver und den Zucker und verreiben Sie die resultierende Mischung in einer Tasse, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben. Erst danach können Sie das restliche heiße Wasser hinzufügen, denken Sie daran – kein kochendes Wasser!
3. Wer Kaffee gerne mit Milch trinkt, muss ihn auch erhitzen: Heiße Milch zeichnet sich durch ein besonders mildes Aroma aus, das gleichzeitig den Geschmack von Instantkaffee verbessert.

Eine Anmerkung zum Instantkaffee

Instantkaffee zeichnet sich durch eine Vielzahl von Nachteilen aus, die leider seine Vorteile überwiegen. Dieses Getränk charakteristisch erhöhter Säuregehalt. In diesem Zusammenhang ist es für Menschen mit Magenerkrankungen nicht ratsam, Kaffee auf nüchternen Magen zu trinken, insbesondere wenn es sich um ein lösliches Pulver handelt. Wer an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet, sollte keinen Instantkaffee trinken.

Es ist auch zu beachten, dass entkoffeinierter Instantkaffee entgegen der vorherrschenden Meinung nicht schädlich ist, sondern sich negativ auf die Gesundheit auswirkt. Dieses Produkt provoziert die Bildung und Ablagerung von Nierensteinen. Auch unter Ärzten herrscht die Vermutung, dass entkoffeinierter Instantkaffee eine krebserregende Wirkung auf den Körper haben kann.

Denken Sie ein paar Mal darüber nach, bevor Sie Instantkaffee aus dem Regal nehmen. Vielleicht ist natürlich gemahlener Kaffee doch besser?