Muss ich es reinigen? Muss ich Champignons waschen und schälen? Muss ich Ingwer schälen, um Tee, Marmelade und andere kulinarische Köstlichkeiten zuzubereiten?

Ist eine Darmreinigung wirklich notwendig? Wenn ich Menschen zu verschiedenen Gesundheitsthemen berate, stoße ich oft auf diese Frage.

Die Reinigung des Darms ist ein Thema, das viel diskutiert wird und oft behaupten einige, dass die Gesundheit eines Menschen zu 90 % vom Zustand seines Darms abhängt, andere behaupten, dass es überhaupt keinen Bedarf gibt, den Körper zu reinigen.

Lesen Sie die Fakten und entscheiden Sie selbst, ob Sie eine Darmreinigung benötigen oder ob Sie darauf verzichten können.

So unwahrscheinlich es auch erscheinen mag, aber:

• schlaffe Brüste und schlaffer Po,
• frühe Faltenbildung um die Augen herum,
• schlaffer Bauch,
• graue Haare,
• erweiterte Venen, die sich zu früh bemerkbar machen,

All dies hängt in erster Linie mit der Verdauung zusammen.

Die Funktionsweise unseres Darms bestimmt, wie reichlich unsere Zellen mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt werden und wie lange unser Körper jung und gesund bleibt.

Aufgrund rauer Nahrung, Nichteinhaltung der Diät, offener Verzehr schädliche Produkte Reizung der Magenschleimhaut, Infektion und viele andere Faktoren, die Magenschleimhaut entzündet sich, Gastritis tritt auf. Wann entzündlicher Prozess breitet sich auf die Magenwände aus, es treten Geschwüre auf.

Die Nahrung verlässt den Magen in 12 Zwölffingerdarm, und dort laufen genau die gleichen Vorgänge ab wie im Magen. Durchgelassen werden halbverdaute Lebensmittel, bei denen die Prozesse der Fäulnis und Gärung bereits begonnen haben (dies ist bei unserer Temperatur von 36,6 Grad der Fall). Dünndarm und stört allmählich seine normale Funktion.

Am Ende bleibt unverdautes Essen übrig Doppelpunkt, wo der Prozess der Vergiftung und Zerstörung des gesamten Körpers beginnt. Nährstoffe werden über ein dichtes Netzwerk aufgenommen Blutgefäße, der den Dickdarm bedeckt. Wann stattdessen Nährstoffe Eine fermentierte und zu faulende Masse gelangt in den Darm und erscheint zunächst in Form eines Films aus „Kotschaum“, der mit der Zeit Kotsteine ​​bildet.

Allmählich vergrößert sich der Dickdarm und Bauchhöhle entsteht ein stationärer Sack mit Fäkalienresten, der die umliegenden Organe komprimiert und vergiftet: Leber, Bauchspeicheldrüse, Genitalien von Frauen und Männern, Gallenblase, Magen, Nieren...

Bis zum 30. Lebensjahr haben sich bei vielen Menschen 10-12 Kilogramm Kotsteine ​​angesammelt. Glauben Sie, dass Organe normal funktionieren können, wenn eine Person einen Eimer voller D... trägt?

Beängstigend? Es ist nur der Anfang!

Leber und Nieren in unserem Körper sind Filter und daher die ersten, die mit all diesen Giften in einen ungleichen Kampf geraten. Wenn sie verschlackt sind, können sie ihre Aufgaben nicht mehr bewältigen und verlieren die Fähigkeit, das Blut zu reinigen, da sie selbst einer Reinigung bedürfen.

Und dann wird mit dem Blut der gesamte Schmutz über das Blutgefäßsystem im ganzen Körper verteilt, was die Entwicklung von Kreislauf- und Durchblutungsstörungen provoziert Herz-Kreislauf-Systeme. Und das sind zukünftiger Bluthochdruck, Arteriosklerose, Schlaganfälle, Herzinfarkte.

Das Gehirn ist mit Giften und Toxinen gesättigt, das Sehvermögen nimmt ab, das Gehör und das Gedächtnis verschlechtern sich.

Wenn im Inneren kein Platz mehr für Giftstoffe ist, werden diese über den Schleim ausgeschieden, was zu Auswurf und Nasenschnäuzen führt. Wenn es bereits überfüllt ist, sammelt sich Abfall an Gehörgänge in den Ohren, in Kieferhöhlen. Frauen beginnen verschiedene Sekrete in Form von Soor treten Erosionen auf. Dann kommen Haut und Lunge an die Reihe. Erscheint schlechter Geruch aus dem Körper, Pickel, Mitesser, Ekzeme, Hautausschläge, Allergien.

Und wie sehen vor diesem Hintergrund die Cremes, Salben und Aerosole aller Art aus, mit denen versucht wird, diese Erscheinungen loszuwerden? Schließlich liegt das Problem im Inneren und kann nur durch die Reinigung des Körpers und vor allem des Darms gelöst werden.

Wenn du fühlst ständige Müdigkeit und Energiemangel, werden oft gereizt, verspüren Kopfschmerzen, fühlen sich unwohl schlechter Geruch aus dem Mund und nicht verwandt mit schlechte Zähne(eine weitere Infektionsquelle) und Ihre Zunge ist mit Plaque bedeckt – dies weist auf die ersten Symptome einer Verschlackung hin.

Champignons gehören zu den beliebtesten und beliebtesten Pilzen. Sie sind Bestandteil verschiedenster Gerichte und werden sogar roh verzehrt. Die Beliebtheit von Champignons begründet sich nicht nur durch ihren guten Geschmack, sondern auch durch ihren unbestrittenen Nutzen. Sie enthalten die Vitamine B, C und D, Linolsäure, Natrium, Phosphor, Kalium und Aminosäuren. Diese Pilze enthalten auch leicht verdauliches Protein, daher wird die Aufnahme in die Ernährung von Vegetariern empfohlen. Laut Wissenschaftlern kann der Verzehr von Champignons eine Verbesserung bewirken Gehirnaktivität und Gedächtnis sowie das Risiko eines Herzinfarkts und einer Arteriosklerose zu reduzieren. Aber damit das alles so ist nützliche Eigenschaften vom Körper aufgenommen werden können, müssen Sie die Regeln für die Verarbeitung von Pilzen kennen, nämlich wie man sie säubert und ob dies bei Champignons überhaupt erfolgen sollte. Die Antwort darauf wird nicht eindeutig sein, da alles davon abhängt, woher diese Pilze in Ihrer Küche kommen. Es ist eine Sache, wenn man sie im Supermarkt (auf dem Markt) kauft, und eine ganz andere, wenn man sie mit eigenen Händen im Wald sammelt. Schauen wir uns beide Fälle an und finden wir heraus, ob es notwendig ist, im Laden gekaufte Champignons zu reinigen und was mit frischen Waldpilzen zu tun ist.

Muss ich frische, im Laden gekaufte Champignons reinigen?

Auf die Frage, ob es notwendig sei, Champignons zu reinigen, antworten viele Hausfrauen, dass sie sie nicht reinigen und nicht verstehen, warum dies überhaupt notwendig ist. Jemand wird sogar argumentieren, dass, wenn man in einem Restaurant einen Salat aus frischen Champignons bestellt, diese ungeputzt serviert werden. Ja, aber das bedeutet nicht, dass Champignons sofort verwendet werden können, sobald sie aus der Theke genommen werden. Zumindest sollten die Pilze mit einem feuchten Handtuch oder einer Serviette abgewischt werden. Natürlich wurden solche Pilze unter künstlichen Bedingungen auf einem Substrat gezüchtet, und es schien, als gäbe es keinen Ort, an dem sie schmutzig werden könnten. Dennoch sind die Bedingungen für den Anbau von Champignons nicht steril und können es auch nicht sein. Und wir können sicherlich nicht wissen, welche Düngemittel verwendet wurden, um das Wachstum anzuregen. Daher ist es besser, die Champignons nicht nur mit einem feuchten Tuch abzuwischen, sondern sie unter fließendem Wasser abzuspülen und mit einer Serviette abzutupfen. Da solche Pilze klein und jung sind, bedürfen sie keiner weiteren Verarbeitung.

Muss ich Wald-(Garten-)Champignons reinigen?

Ob mit den eigenen Händen gesammelte Champignons gereinigt werden, stellt sich vermutlich für viele Menschen nicht – sauber sehen Wildpilze schon gar nicht aus. Aber vielleicht weiß nicht jeder, wie man sie richtig reinigt. Daher ist es sinnvoll, sich eingehend mit der Zubereitung von Waldpilzen für den späteren Verzehr zu befassen.

Wenn Sie kleine Champignons gepflückt haben, wird es nicht viel Arbeit mit ihnen geben. Es reicht aus, mit einer Bürste die restliche festsitzende Erde vom Pilz abzubürsten, die Champignons unter fließendem Wasser abzuspülen und den Schnitt am Stiel mit einem scharfen Messer zu erneuern. Als nächstes können Sie die Pilze in Stücke der gewünschten Größe schneiden, besser lassen Sie sie aber ganz. Die Schale am Hut junger Champignons ist sehr zart und dünn, daher ist das Entfernen der Schale eine undankbare und sinnlose Aufgabe.

Wenn die Champignons nicht so klein sind, 4–5 cm oder mehr, ist eine längere Reinigung erforderlich ernst. Da ihre Kappe mit Haut bedeckt ist, die bei der Wärmebehandlung nicht sehr gut weich wird, ist es besser, sie vom Pilz zu entfernen. Aber der erste Schritt besteht natürlich darin, den Pilz mit einer Bürste von Schmutz zu befreien und ihn unter fließendem Wasser abzuspülen. Als nächstes trocknen Sie die Pilze mit einem Papiertuch ab und beginnen mit dem Schälen. Dazu heben wir es mit einem scharfen Messer vom Rand der Kappe auf und ziehen es vorsichtig in Richtung der Mitte des Pilzes. Nachdem Sie den Hut abgezogen haben, schneiden Sie die Unterseite des Stiels ab. Es ist zu bedenken, dass die Lagerung im Kühlschrank nicht die beste Wirkung auf Pilze hat und je länger die Champignons im Kühlschrank liegen, desto länger am meisten Die Beine müssen abgeschnitten werden. Der Rock vom Bein muss nicht entfernt werden, er ist essbar.

Viele glauben, dass wir Peter dem Großen das Erscheinen des starken Alkohols zu verdanken haben, den er von Europa nach Russland brachte. Sie sagen, dass es bis zum Beginn des 18. Jahrhunderts im Land überhaupt keine derartigen Getränke gab. Dem können wir grundsätzlich nicht zustimmen. Der Prozess der Gärung und Destillation war schon unter Iwan dem Schrecklichen bekannt. Anschließend wurde der Herstellungsprozess des „belebenden Tranks“ mit besonderem Respekt behandelt, wobei alle Herstellungstechnologien beachtet und geheime Zutaten verwendet wurden, wodurch das Getränk so rein wie eine Träne war. Wegen der hohen Kosten des Mondscheins konnten ihn nur die höchsten Ränge und Adligen „fahren“, während die örtliche „Armut“ sich nur mit selbstgebrautem Bier zufrieden geben konnte hausgemacht. Heute sind viele Geheimnisse der Reinigung eines frisch destillierten Getränks vergessen. Obwohl es noch einige davon gibt, die immer noch von denen verwendet werden, die wissen, wie man Mondschein destilliert. Zum Beispiel weiß jeder in jedem Dorf in Russland, wie man mit Kaliumpermanganat reinigt.

Geschichte des Mondscheins: von der Antike bis zur Moderne

Moonshine – der Name selbst impliziert Aktion – fahren, sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne. IN andere Zeiten Es wurde verfolgt: Es wurde verboten, nur an die Reichen verkauft und aus solchen Abfällen hergestellt, dass Menschen beim Verzehr starben.

Aber der Beginn des Mondscheins war ermutigend: Bereits im 14. Jahrhundert entdeckten die Menschen in Russland, dass man Obst oder Gemüse an einem warmen Ort aufbewahren konnte lange Zeit, verrotten, setzen Kohlendioxid frei und bilden einen schwachen Alkoholgehalt. Anschließend stellte sich heraus, dass durch Erhitzen und „Destillieren“ dieser Substanz das resultierende „königliche“ Getränk erhalten wird. Es wurde auch experimentell nachgewiesen, dass die Verwendung von Weizen- oder Roggenkörnern als Rohstoffe den Geschmack und die Qualität von Mondschein deutlich verbesserte. Was die Frage der „Reinheit“ des Getränks betrifft, so wurde damals von kristalliner Qualität ausgegangen erhöhter Wert: Aus 1 Tonne Rohstoffen wurden nur 30 Liter reiner Mondschein gewonnen.

Im Laufe der Jahrhunderte wurden die Kochprozesse verbessert. Ende des 18. – Anfang des 19. Jahrhunderts. Russland wurde zum Produzenten des besten und köstlichsten Mondscheins, der in ganz Europa erhältlich war: Er wurde an Botschafter und Adlige verschenkt, an ausländische Kaufleute und Händler verkauft und an wichtige Gäste und Adlige verwöhnt.

Heutzutage beschleunigen sich die Prozesse und es werden besondere Ansprüche an die Qualität gestellt: Der Mensch will Kraft und einen „Schlag auf den Kopf“. Auf die Frage, ob es notwendig sei, Mondschein zu reinigen, muss man heute mit Ja sagen: „Es ist absolut notwendig und in mehrfacher Hinsicht besser.“

Notwendige Zutaten für die Zubereitung des Getränks

Was ist gut an Mondschein? Stärke, Kristallinität oder Geschmack? Oder heilenden Eigenschaften? Die Antwort ist alles oben Genannte. Darüber hinaus hat das Getränk wahrhaft wundersame Eigenschaften:

• Bei einer Erkältung kann man es damit einreiben;
• Führen Sie eine Desinfektion durch (seien Sie nicht überrascht, Mondschein kann bis zu 96 Grad haben, Hauptsache, Sie können ihn „fahren“);
• Als Aperitif zur besseren Verdauung von Speisen verwenden.

Moonshine kann aus jedem Rohstoff hergestellt werden. Der Punkt ist, dass dieses Getränk, das in jeder Hinsicht einzigartig ist und in jeder Hinsicht anderen überlegen ist (Whisky, Cognac, Bourbon, Brandy, Tequila, Rum, Grappa), aus fast allen verfügbaren „Materialien“ „gejagt“ werden kann:

• Beeren;
• Früchte;
• Gemüse;
• Getreide;
• Marmelade, Marmelade, Honig;
• Milchprodukte;
• Wein, Säfte, Kwas;
• Bäckereiprodukte;
• pl. usw.

Das heißt, es werden nur die Zutaten benötigt, die dem Fermentationsprozess unterliegen. Und der unverzichtbare und wichtigste Finalisator von allem ist Zucker, der den Fermentationsprozess beschleunigt. Hauptsache, die Produkte sind hochwertig und natürlich, dann bekommt man den besten Mondschein. Wie reinigt man mit Kaliumpermanganat oder anderen Methoden? Mehr dazu im nächsten Abschnitt.

Aspekte aus dem Produktionsprozess: von der Maische bis zum Endprodukt

Jeder Mondscheiner mit Selbstachtung verfügt über eine spezielle Ausrüstung, um dieses göttliche Getränk zu Hause zuzubereiten:

• Destillationswürfel – ein Eisengefäß (vorzugsweise Edelstahl), das zum Erhitzen der Maische dient;
• Spule – dient zur Kühlung von Dämpfen;
• Kupferrohre – notwendig, um den Würfel mit der Spule zu verbinden.

Der Herstellungsprozess von Mondschein umfasst die folgenden Schritte:

1. Vorbereiten der Basis für das zukünftige Getränk – Brei.
2. Letzteres wird erhitzt und mit einem speziellen Würfel destilliert, wonach daraus das Endprodukt entsteht.
3. Reinigung von Fuselölen.
4. Geruchsbeseitigung.

Nachdem sie Mondschein erhalten haben, möchten viele Menschen ihn von Verunreinigungen und Gerüchen befreien. Frage: „Wie reinigt man Mondschein mit Kaliumpermanganat?“ - grundsätzlich wird es regelmäßig in diversen Foren und Seiten gefragt. Dazu benötigen Sie frisch destillierten Mondschein und Kaliumpermanganat sowie mehrere Wirkstufen. Aber neben Letzterem gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, alle unnötigen „Partikel“ schmerzlos und einfach aus dem Getränk zu entfernen.

Der einfachste Weg, Fuselöle zu entfernen

Nachdem sie den Mondschein rausgeschmissen haben, beruhigen sich viele und genießen das Getränk, das sie erhalten. Aber wenn das Leben und Ihre Gesundheit wertvoll sind, sollten Sie zu Ende bringen, was Sie begonnen haben. Sie müssen das Getränk unverzüglich und ohne den geringsten Zweifel von allen Verunreinigungen und Fuselölen reinigen. Viele vorgeschlagene Methoden (z. B. wie man Mondschein richtig mit Kaliumpermanganat reinigt) oder gehörte Rezepte sind nicht immer praktisch und etwas teuer.

Am meisten einfache Möglichkeit Das Einfrieren dient dazu, alle Überschüsse aus dem Mondschein zu entfernen. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Gefrierschrank;
• Mondschein;
• Schiff.

Dank an starker Frost, alles und überschüssige Flüssigkeit gefrieren, aber echter und reiner Mondschein bleibt bestehen. Als Ergebnis erhalten Sie durch die Entfernung von Abfall ein kristallklares und köstliches Getränk.

Kaliumpermanganat: eine der besten Möglichkeiten, Mondschein zu reinigen

Wie reinigt man mit Kaliumpermanganat? Einfacher und bessere Methode Kann nicht gefunden werden! Um dies zu tun, sollten Sie in die Apotheke gehen (falls Sie keine zu Hause haben) und Manganpulver kaufen, das dabei hilft, dass Mondschein alle unerwünschten Nachbarn aus seiner Zusammensetzung vertreibt.

Die Zusammensetzung ist wie folgt: Für 1 Liter frisch destillierten Mondschein benötigen Sie nur 2-3 Gramm Mangan.

Nachdem Sie es in die Flasche gegossen haben, müssen Sie den Inhalt gut schütteln – das Getränk erhält eine charakteristische rosa-scharlachrote Farbe. Lassen Sie das Gefäß dann in Ruhe (vorzugsweise an einem Ort ohne Sonnenstrahlen) für 1-2 Tage. Nach einiger Zeit bildet sich am Boden der Flasche ein Sediment, in dem sich die gesamte „zusätzliche“ Konsistenz ansammelt.

Um die Wirkung zu verstärken, können Sie das Gefäß nach Zugabe von Mangan auch bei schwacher Hitze (20 Minuten) in ein Dampfbad stellen. Anschließend durch Watte abseihen. Das Getränk ist abgeräumt und trinkfertig!

Die praktischste und effektivste Art der Reinigung mit Soda

Nach der Destillation hat Mondschein normalerweise einen scharfen und nicht so angenehmen Geruch, der jeden Wunsch, ihn zu probieren, völlig entmutigt. Um die lästigen Geruchsnoten loszuwerden, sollten Sie das Getränk mit Soda reinigen. Das Reinigen von Mondschein mit Soda ist eine einfache Aufgabe und der Vorgang ist recht angenehm und unkompliziert.

Dazu benötigen Sie:

1. 10-15 Gramm Soda.
2. 1 Liter frisch destillierter Mondschein.
3. Freizeit und Geduld.

Es ist notwendig, die angegebene Menge Getränk und Limonade umzurühren und dann 40 Minuten lang nicht zu berühren. Als nächstes sollten Sie das Gefäß mit Mondschein erneut schütteln und den Inhalt für einen längeren Zeitraum – 12–24 Stunden – im Gefäß belassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist das Getränk perfekt geklärt. Muss entfernt werden obere Schicht(im Durchschnitt sind das 2-3 cm ungenießbare Flüssigkeit) und Sediment (Soda- und Fuselöle, Verunreinigungen). Was zwischen der oberen und unteren Schicht zurückbleibt, ist gereinigter Mondschein, der so klar wie eine Träne und mit neutralem Geruch ist.

Dadurch ist das Problem der Reinigung von Mondschein mit Soda gelöst, und das Verfahren wird nicht viel Zeit und Geld kosten. Backpulver kann in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden und der Preis ist lächerlich niedrig. Deshalb ist diese Reinigungsmethode eine der kostengünstigsten.

Kohlereinigung als umweltfreundlichste Methode

Anwendung natürliche Heilmittel(umweltfreundlich und sicher) ist am meisten das beste Heilmittel zum Reinigen von Mondschein von Verunreinigungen und schädlichen Ölen. Eine dieser Methoden ist die Verwendung von Holzkohle.

Dies ist eine der ältesten und bewährtesten Methoden, da es in Russland schon immer viele Wälder gab und die Russen schon immer die Vorteile der Natur nutzen konnten.

Da bestimmte Phasen und Verfahren eingehalten werden müssen, bei denen alles Negative verloren geht und es zum „königlichen“ Getränk adelt.

Stufe 1 – Sie müssen Kohle fördern. Dazu sollten Sie geeignetes Holz finden, am besten frisches, grünes. Es ist besser, Linde und Birke den Vorzug zu geben. Nachdem Sie die erforderliche Anzahl an Zweigen ausgewählt haben (es ist besser, Bäume zu nehmen, die nicht älter als ein halbes Jahrhundert sind), müssen Sie ein Feuer anzünden. Nach dem Abbrennen sollten die heißen Kohlen in ein beliebiges Gefäß mit Deckel gegeben und vollständig abgekühlt werden. Als nächstes müssen Sie die Kohlen zerkleinern, bis sie fein sind.

Stufe 2 – Zubereitung der Zutaten:

• Holzkohle – 100 Gramm;
• Mondschein - 1 Liter.

Stellen Sie das Gefäß nach dem Mischen der Flüssigkeit mit der Komponente an einen dunklen Ort und lassen Sie es 7 Tage lang stehen. Hinweis: Sie müssen das Gefäß mindestens viermal täglich schütteln. Nach Ablauf des Verfallsdatums müssen Sie das Gefäß eine weitere Woche lang völlig in Ruhe lassen.

Stufe 3 – Sieben Sie den Mondschein mit Gaze oder Watte ab.

vor schlechten Gerüchen

Viele Schwarzbrenner, die ihrer Meinung nach ein wunderbares Getränk „rausgeschmissen“ haben, sind anschließend verärgert – die starke Substanz enthält seltsame Öle und der Geruch ist so scharf, dass die Nase einem solchen Test nicht standhalten kann Um solche „Nachbarn“ loszuwerden, sind alle Produkte für die weitere Verwendung ungeeignet. Warum die folgende Frage: „Wie entfernt man den Geruch von Mondschein?“ - sehr relevant.

Zuerst müssen Sie das Getränk von Trübungen und Ölen befreien. Nach Abschluss dieser Phase können Sie zahlreiche Gewürze verwenden, um den Mondschein zu verfeinern. Darunter besonders geschätzt: Fenchel, Minze, Vanille, Piment oder roter Pfeffer, frische Meerrettichwurzel, Bison, Eichenrinde.

Sie können auch die alte Methode zur Reinigung von Mondschein vom Geruch verwenden, die in Russland verwendet wurde. Sie benötigen 50 Gramm 500 Gramm normale schwarze Rosinen (weiß geht nicht). In ein Gefäß mit Mondschein gießen und darin aufbewahren dunkler Ort mindestens 30 Tage. Nach Ablauf des Verfallsdatums mehrmals durch Watte abseihen. Das Getränk verliert alle Gerüche und Geschmäcker und wird mit den angenehmen Aromen von Veilchen und Trauben gefüllt.

Vorteile der Reinigung

Jedes Produkt, das selbst aus den umweltfreundlichsten Inhaltsstoffen hergestellt wird, kann schädliche Verunreinigungen und Partikel enthalten, die Schäden verursachen können. zum menschlichen Körper. Wie kommt es dazu? IN natürliche Produkte Bei der Verarbeitung (chemisch oder auf andere Weise) erfolgt eine Freisetzung. Dazu muss ein Zyklus durchgeführt werden, um alle Schadstoffe aus dem Endprodukt zu entfernen.

Während des ersten „Rennens“ kommt also „Pervak“ heraus – der schmutzigste und stärkste Mondschein. Auf keinen Fall mit dem nachfolgenden Getränk vermischen. Einfach löschen!

Heute gibt es große Menge Möglichkeiten, Mondschein von Verunreinigungen und Gerüchen zu reinigen. Ich muss nur folgen einfache Tipps, und dann wird das Getränk sauber und sicher.

Anfänger bezweifeln oft, ob es schädlich ist, Mondschein mit Kaliumpermanganat zu reinigen? Diese Methode ist sehr alt und bewährt, daher gibt es keine negativer Einfluss Der Verbraucher erhält es nicht am Körper. Im Gegenteil, der Mondschein wird gereinigt und erhält sein bestes Aussehen.

Zahlreiche Möglichkeiten, das Getränk zu verbessern, beweisen nur, dass man aus fiesem „Brei“ ein erstklassiges und kristallklares Getränk bekommen kann.

Lagerungsmethoden: von der Temperatur bis zum spezifischen Ort

Den Mondschein herauszuholen ist nicht so schlimm. Als nächstes müssen Sie es von Verunreinigungen reinigen und starker Geruch, was selbst die Hartnäckigsten abschrecken kann. Nach den Empfehlungen von Experten sollte Mondschein unmittelbar nach der „Destillation“ mit Kaliumpermanganat und Soda gereinigt werden. Aber auch hier ist der Prozess noch nicht beendet. Sein Geschmack und sein Allgemeinzustand hängen direkt von den Lagerbedingungen und dem Behälter ab, in dem es aufbewahrt wird.

Daher müssen Sie die folgenden Container von den Speichermethoden ausschließen:

• Plastikflaschen;
• Holzfässer (wenn Sie keinen Cognac kaufen möchten);
• Metallgefäße (Aluminium, Kupfer, Stahl).

Es dürfen nur Flaschen, Gläser oder Gefäße aus Glas, Keramik verwendet werden. Manche nutzen auch Edelstahlfässer zur Lagerung.

Die Temperatur spielt keine Rolle: Egal ob negative oder positive Veränderungen, das Getränk verliert seine Eigenschaften nicht.

Laut den meisten erfahrenen Herstellern wird Mondschein bei hohen Graden besser. Es wird sogar empfohlen, es in einer Flasche zu verschließen und 10 Jahre lang auf dem Dachboden des Hauses aufzubewahren (wo es im Sommer über 40 Grad höher sein kann). Während dieser Zeit verwandelt sich das Getränk in Nektar.

Außerdem sollten Sie Orte mit direkter Sonneneinstrahlung meiden.

Schmackhafte und gesunde Champignons erfreuen sich sowohl bei Profiköchen als auch bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Saubere und saubere Pilze werden auch roh gegessen. Dennoch sollten Sie die Champignons vor dem Weitergaren säubern und verarbeiten. Und es ist wichtig, dies richtig zu machen.

Müssen Champignons vor dem Kochen gereinigt werden?

Es ist nicht sicher, neu gekaufte Pilze sofort zu kochen. Ihre Fruchtkörper sollten zumindest mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.

Es ist notwendig zu reinigen, und ich glaube, dass man auch waschen muss... Im Laden gekaufte Pilze wachsen nicht nur auf dem Boden, sondern auf einem gut gedüngten Substrat, und glauben Sie mir, dort gibt es genügend Nitrate.

Shramko Tatjana

http://www.povarenok.ru/advice/show/607

Obwohl die Pilze unter künstlichen Bedingungen gezüchtet wurden, ist das Substrat nicht steril. Daher ist es auch sicherer, die Pilze unter fließendem Wasser abzuspülen. Junge kleine Exemplare benötigen keine weitere Behandlung.

Wildpilze können nicht als rein bezeichnet werden. Die restliche Erde wird mit einer Bürste von den Fruchtkörpern entfernt, abgespült und der untere Teil der Beine abgeschnitten. Da die Schale junger Pilze zart und dünn ist, macht es keinen Sinn, sie zu entfernen.

Um den „Fang“ zu verarbeiten, bereiten Sie ein scharfes Messer, ein Sieb, einen sauberen Schwamm und ein Schneidebrett, einen Behälter und Mehl vor.

Was Sie zum Reinigen von Pilzen benötigen

Ein scharfes Messer ist erforderlich. Profis raten dazu, ein Werkzeug mit einer dünnen, langen Klinge zu wählen. Für sie ist es praktisch, die Kappen von innen zu reinigen.

Sie können einen Küchenschwamm durch ein weiches Tuch ersetzen.

So reinigen Sie Champignons richtig

Sie beginnen mit dem Sortieren. Verdorbene Pilze werden weggeworfen.

Wenn Fäulnis vorhanden ist, kein Beschneiden, einfach wegwerfen!

Um ein Gericht mit Champignons zuzubereiten, werden diese von Rückständen befreit. Profis raten dazu, die Fruchtkörper zunächst mit den Händen von Sand- und Erdpartikeln zu befreien.

Um die in den Fruchtkörpern entstehenden Schadorganismen abzutöten, werden die Champignons eineinhalb Minuten lang in einen auf 80 °C vorgeheizten Ofen gelegt.

Die Champignons werden untersucht, verwitterte, welke Stellen entfernt und Schmutz mit einem Schwamm entfernt.

Schneiden Sie die Unterseite des Beins mit einem Messer ab und erfrischen Sie den Schnittbereich. Je länger die Pilze im Kühlschrank liegen, desto stärker empfiehlt es sich, den Fruchtkörper zu beschneiden.

Bei Bedarf können Sie den Rock und die Haut von der Kappe entfernen, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Die dünne Nagelhaut wird am Hutrand aufgenommen und nach oben gezogen. Dies ist jedoch nicht notwendig.

Waschen Sie die Pilze schnell, nicht länger als 5 Sekunden. kaltes Wasser, die Feuchtigkeit abschütteln.

Legen Sie die vorbereiteten Champignons auf Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Je weniger Pilze im Wasser sind, desto besser schmecken sie.

Es ist besser, die zerrissene Folie zu entfernen.

Sie können die gesamte Folie belassen, der Geschmack und das Aussehen des Lebensmittels werden dadurch nicht beeinträchtigt.

Auch bei jungen Exemplaren wird der Rand nicht entfernt. Solche Champignons können nur mit einem feuchten, weichen Schwamm gereinigt werden.

Champignons werden grundsätzlich nicht gereinigt. Und waschen Sie sie nicht kategorisch, sie nehmen Wasser auf und werden zu etwas. Verderben Sie das Produkt. Wenn Sie thermisch kochen möchten, wischen Sie es einfach mit einem trockenen Tuch ab. Wenn Sie sie roh essen und befürchten, dass sie im Laden auf den Boden fallen könnten, stellen Sie sie zum Desinfizieren eine Minute lang in einen heißen Ofen.

Gast

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4161867/

Größere Pilze haben eine rauere Schale. Es wird entfernt, nachdem die Pilze vom Schmutz befreit und schnell gewaschen wurden.

Sie können junge Pilze aneinander reiben. Die Schale löst sich von selbst.

Video: So reinigen Sie Pilze

Mehl hilft, problematische Pilze schnell zu entfernen. Dank des Glutens in der Zusammensetzung scheint es kleine Schmutzpartikel zu absorbieren.

1. Geben Sie kaltes Wasser in den Behälter mit den Champignons, sodass die Flüssigkeit die Pilze vollständig bedeckt.
2. Dann fügen Sie Mehl in einer Menge von 1 großen Löffel pro 2 Liter Flüssigkeit hinzu.
3. Nach mehrmaligem schnellem Mischen des Inhalts mit der Hand wird das Wasser abgelassen.

Es gibt eine Möglichkeit, Fruchtkörper ohne Wasser zu reinigen.

Video: Verarbeitung im „Trockenverfahren“.

Fast alle Pilzarten erfordern keine zusätzlichen Verfahren. Allerdings werden Königschampignons am Hut von der Schale befreit und die Teller darunter müssen gereinigt werden.

So bereiten Sie Pilze zum weiteren Kochen vor (Braten, Kochen, Trocknen, Einfrieren)

Die Verarbeitung von Pilzen hängt von der Art ihrer weiteren Zubereitung ab. Schälen Sie die Pilze vor dem Kochen und Braten und schneiden Sie die Unterseite der Stiele ab.

Es ist wichtig, Pilze unmittelbar vor dem Kochen zu reinigen. Bei längerer Lagerung verlieren Champignons ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften.

Waschen oder nicht waschen?

Es ist nicht notwendig, die Champignons zu waschen, wenn der Lieferant bekannt ist. Wenn Sie sich über die Reinheit der Pilze nicht sicher sind, waschen Sie sie besser.

Pilze werden vor dem Einfrieren und Trocknen nicht gewaschen. Es wird nur eine Trockenbearbeitung durchgeführt, bei der Schmutz entfernt wird.

Die Champignons, die wir im Handel kaufen, sind schon recht sauber. Ich wasche sie gründlich, meistens müssen die Hüte gewaschen werden. Ich entferne alle Filme, die sich unter dem Hut befinden. Das heißt, minimale Reinigung, Entfernung von Schmutz und Filmen. Wenn die Hüte schwer zu waschen sind, verwende ich einen sauberen (unbenutzten) Schwamm, der zum Geschirrspülen verwendet wird.

jarptica

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1742-nuzhno-li-chistit-shampinony.html

Es wird nicht empfohlen, zum Braten bestimmte Proben zu waschen. Nachdem sie Feuchtigkeit aufgenommen haben, breiten sie sich in der Bratpfanne aus. Solche Champignons werden nicht knusprig. Die Pilze abwischen, den unteren Teil der Beine abschneiden und bei Bedarf nachdunkeln.

Für Kaviar und Füllung werden frische Champignons nur gewaschen, ohne die Haut zu schälen.

Die zum Kochen bestimmten Pilze werden schnell unter sehr kaltem Wasser gewaschen und das dunkle Fruchtfleisch unter der Kappe entfernt, damit die Suppe nicht dunkel wird. Es wird empfohlen, die Haut von der Kappe zu entfernen.

So reinigen Sie Champignons

Entfernen Sie vor dem Füllen die Haut und reinigen Sie die Innenseite der Kappe. Ohne eine solche Verarbeitung wird das Essen zäh. Achten Sie darauf, die Beine zu kürzen.

Reinigungsgeheimnisse von erfahrenen Köchen

Lässt sich die Haut beim Waschen mühelos mit der Fingerkuppe wegbewegen, ist die Haut vollständig entfernt.

So schälen Sie Pilze schnell - Video

Um die Nagelhaut großer Pilze zu entfernen, brechen Sie den Rand der Kappe ab, indem Sie ein Stück mit einem Messer abhebeln und die Haut nach oben ziehen. Die Schritte werden entlang der gesamten Kappe wiederholt.

• Wenn die Kappe verbrüht ist, lässt sich die Nagelhaut leichter entfernen.
• Die Stiele der im Kühlschrank gelagerten Pilze werden höher abgeschnitten, um alle Problemstellen zu entfernen.
• Nach dem Waschen der Champignons werden die Pilze sofort getrocknet. Sie können Champignons nicht längere Zeit in Flüssigkeit belassen.

Ich wasche es nicht oft. Ich reinige die obere Folie des Hutes mit einem Messer und wenn die Beine groß sind, reinige ich sie auch. Ich verwende die Keulen für Brühen, ich koche sie nicht. Die Pilzscheiben nehme ich mit einem Löffel heraus und koche nicht mit. Wenn Sie es roh in einen Snack geben möchten, blanchieren Sie es einige Minuten und legen Sie es zum Reinigen einfach so auf Eis. äußere Reize.

HELEN C.G.

https://eva.ru/forum/topic-messages.htm?print=true&topicId=3343990

Champignons gelten als die sichersten Pilze. Um jedoch voll und ganz auf die Sicherheit der Lebensmittel vertrauen zu können, ist es wichtig, diese richtig für die Weiterverarbeitung vorzubereiten.

Hausfrauen bezweifeln oft, ob es notwendig ist, Champignons zu reinigen, bevor sie dieses oder jenes Gericht daraus zubereiten. Tatsache ist, dass diese Pilze in Gewächshäusern gezüchtet werden, ihre Qualität vor dem Verkauf überprüft wird und sie sauber und frisch aussehen. Aus diesem Grund besteht die Versuchung, die Pilze vor dem Kochen nicht zu verarbeiten, sondern sie einfach zu hacken und in eine Bratpfanne oder Pfanne zu geben.

Warum Pilze vor dem Kochen reinigen?

Champignons kommen auf zwei Wegen in unsere Küche: Wir kaufen sie im Laden oder sammeln sie im Wald. Sowohl im Laden gekaufte als auch wilde Pilze sollten gereinigt werden. Pilze aus dem Laden können, selbst wenn sie optisch einwandfrei sind, Staub und feinen Schmutz enthalten, während Waldpilze Erd-, Gras- und Insektenpartikel enthalten können. Diese Aussage gilt für alle Arten von Champignons, auch für königliche.

Um frische Gewächshauschampignons von Staub und Schmutz zu befreien, können Sie sie einfach mit Wasser abspülen. Dies muss schnell erfolgen, damit die Pilze keine Zeit haben, Wasser aufzunehmen.

Bei Waldchampignons müssen Sie jedoch den Hut und den Stiel von der obersten Schicht, die sie bedeckt, reinigen. Es spielt keine Rolle, ob der Pilz jung oder alt ist, denn in den wenigen Tagen, in denen er gewachsen ist, konnte der Fruchtkörper absorbieren Schadstoffe aus Luft und Erde.

Wie und wie man frische Pilze schält

Gekaufte und wilde Pilze können Sie mit einem Messer, einer Bürste oder einem Waschlappen schälen. Je nach Größe, Reifegrad des Pilzes und dem Gericht, das Sie daraus zubereiten möchten, können Sie ihn verwenden verschiedene Varianten Reinigung.

Wenn Sie Champignons zum Braten, Schmoren oder für andere Prozesse benötigen, die eine Wärmebehandlung erfordern, befolgen Sie einfach die folgenden Empfehlungen.

Obligatorische Regeln

Hier sind vier Regeln, die Sie befolgen sollten, wenn Sie den Geschmack und Geruch von Champignons bewahren möchten:

• Pilze nicht in Wasser einweichen. Champignon ist wie ein Schwamm: Er kann Flüssigkeit aufnehmen. Dies wirkt sich negativ auf den Geschmack und Geruch der Pilze aus. Außerdem dauert es lange, bis das Wasser aus wässrigen Pilzen verdunstet ist.
• Es ist notwendig, die Stängel sowohl von Gewächshaus- als auch von Waldpilzen zu beschneiden. Die ersten werden beim Sammeln nicht abgeschnitten, sondern einfach vom Myzel abgerissen, so dass Erde oder Myzel auf ihnen zurückbleibt. Letztere werden abgeschnitten, dann aber zum Weitersammeln in einen Eimer gelegt, wodurch Schmutz auf den Schnitt gelangt und vom Stiel aufgenommen wird. Wenn das Bein sauber ist, reicht es aus, etwa einen Zentimeter abzuschneiden.
• Verdunkelte oder beschädigte Stellen sollten abgeschnitten werden. Eine kleine Stelle am Stiel kann vorsichtig mit einem Messer abgekratzt werden.
• Der bei einigen Arten vorhandene „Rock“ um das Bein kann belassen werden. Es ist essbar und nicht schädlich; Köche entfernen es normalerweise aus ästhetischen Gründen.

Wie man Pilze richtig wäscht

Untersuchen Sie die Pilze sorgfältig. Wenn sie frisch, klein und im Laden gekauft sind, können Sie sie statt zu waschen auch mit einer Bürste oder einem Waschlappen reinigen und mit einem feuchten Tuch abwischen.

Wenn die Pilze aus dem Wald stammen oder sichtbare Verschmutzungen aufweisen, waschen Sie sie ein kaltes Wasser, nur sehr schnell. Entfernen Sie vor dem Spülen Schmutzreste mit einem normalen Waschlappen. Nach dem Waschen die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen.

Pilze unmittelbar vor dem Kochen waschen.

Champignons vor dem Trocknen und Einfrieren waschen oder nicht waschen

Pilze sollten vor dem Einfrieren gewaschen und getrocknet werden.. Gefrorene Champignons können gebraten oder zur Suppenzubereitung verwendet werden Eintopf, wo sie ohne Auftauen hinzugefügt werden. Das bedeutet, dass Sie die Pilze vor dem Einfrieren von Staub und Schmutz befreien und in Scheiben schneiden sollten.

Pilze sollten vor dem Einfrieren gewaschen und getrocknet werden.

Beim Trocknen ist die Situation umgekehrt. Champignons müssen vor dem Trocknen nicht gewaschen werden. Tatsache ist, dass sie vor dem Kochen unbedingt in Wasser gehalten werden müssen, dann wird der Staub abgewaschen. Wenn Sie die Pilze außerdem zuerst abspülen, dauert das Trocknen sehr lange.

So reinigen Sie Champignons

Kleine und große Champignons werden unterschiedlich gereinigt, da große Champignons eine raue Schale haben. Um diese Pilze zu reinigen, benötigen Sie auf jeden Fall:

• ein normaler Spülschwamm oder eine Gemüsebürste;
• kleines Messer;
• Behälter zur Aufbewahrung von Pilzen;
• Papierhandtücher (optional);
• ein Sieb zum Abtropfen der Pilze nach dem Waschen.

So reinigen Sie einen jungen Pilz

1. Reinigen Sie den Pilz mit der harten Seite eines Schwamms oder einer Bürste von etwaiger Verschmutzung.
2. Mit Wasser abspülen, um verbleibenden Schmutz und Staub zu entfernen. Reiben Sie das Bein sanft mit den Fingern und reinigen Sie so die oberste Schicht. In einem Sieb abtropfen lassen.
3. Erneuern Sie den Schnitt am Stiel mit einem Messer.
4. Wischen Sie den Pilz mit einem Papiertuch ab, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit und legen Sie ihn in einen Behälter.

So reinigen Sie einen alten oder großen Champignon

1. Entfernen Sie zunächst den Schmutz mit der harten Seite des Waschlappens.
2. Den Pilz mit Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Legen Sie den Pilz zum Trocknen beiseite oder tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Der Pilz sollte nicht rutschig sein, da Sie als nächstes ein Messer verwenden.
4. Entfernen Sie die Haut von der Kappe. Hebeln Sie es dazu mit einem kleinen Messer auf und ziehen Sie vorsichtig daran.
5. Wenn die oberste Schicht des Beins rau geworden ist, reinigen wir auch diese. Sie können die Beine komplett entfernen, wie es Köche oft tun.
6. Entfernen Sie dunkle Flecken oder Beschädigungen mit einem Messer.
7. Aktualisieren Sie den Beinschnitt.

Unabhängig davon ist anzumerken, dass alle Optionen zum Reinigen von Champignons sowohl zum Kochen, Braten und anderen Garmethoden als auch zum rohen Verzehr von Pilzen geeignet sind.