Chicorée (Getränk) – Nutzen und Schaden (vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen). Nutzen und Schaden von Zichorienwurzeln

Pudrig Instant-Chicoree- Dies ist der erste Ersatz für natürlichen Kaffee. Die Natürlichkeit des Produkts ohne Konservierungsstoffe macht es von Jahr zu Jahr beliebter. Das Pulver wird mit speziellen Technologien hergestellt, wobei die wohltuenden Eigenschaften der Chicorée-Pflanze erhalten bleiben. Daher wird das Produkt zunehmend zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt.

Beschreibung der Zichorienpflanze

Ein anderer Name für Gewöhnlichen Chicorée ist Blauer Löwenzahn, der zur Familie der Astergewächse gehört. Das Mittelmeer gilt als seine Heimat, doch im Laufe der Zeit breitete sich die Pflanze aus und passte sich an unterschiedliche klimatische Bedingungen an. Wächst in Wäldern, Wiesen, Muttergewächsen, Feldern und Straßenrändern. Für industrielle Zwecke Die Ernte wird auf weitläufigen Feldern angebaut. Neben der domestizierten regulären Art gibt es auch eine Salat-Unterart. Die Blätter der Salatpflanze werden als Zutat für Salate verwendet.

Die Pflanze hat eine lange, stäbchenförmige Wurzel. Der Stiel ist hart und gerade. Die Blätter sind klein, länglich. Die Blüten sind groß, rosa oder blaue Farbe befindet sich am Stiel. Die Wurzel ist medizinischer als andere Teile.

Zusammensetzung von Chicorée

Chicorée-Extrakt oder -Sirup enthält 263,8 kcal pro 100 g. Beinhaltet:

Kohlenhydrate – 64 g;
Proteine – 1,95 g;
Fette – nicht erkannt.

Frische Wurzel enthält 379 kcal pro 100 g. Produkt. Einschließlich:

Kohlenhydrate – 4,7 g;
Proteine – 9,8 g.

Eine Salatpflanze enthält 23 kcal, außerdem pro 100 g:

Kohlenhydrate – 4,6 g;
Proteine – 0,3 g;
Ballaststoffe – 4 g;
Wasser – 92 gr.

Die Wurzel ist ein Lagerhaus für Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Harze, Phenole, Säuren, Cumarin, Tannine sind Bestandteile des Rhizoms. Inklusive organische Substanz Inulin. Inulin ist ein wertvolles Kohlenhydrat, das sich positiv auf den Zustand des Körpers auswirkt. Die Inulinkonzentration in der trockenen Wurzel beträgt 50 %. Die Blätter sind reich an B-Vitaminen, die für eine verbesserte Leistungsfähigkeit unerlässlich sind. nervöses System.

Löslicher Chicorée: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Nutzen

Als Getränk in Pulverform verzehren Chicorée in löslicher Form. Bei richtiger Herstellung und Technologie kann das Getränk alles konservieren positive Eigenschaften Pflanzen. Chicorée, wofür ist das Produkt nützlich? Die Vorteile der Verwendung des Getränks bei folgenden Erkrankungen:

Schaden

Leider zusätzlich zu positiver Einfluss Gesundheit, Chicorée kann dem Körper schaden. Hauptkontraindikationen und Schaden:

So wählen Sie ein echtes Arzneimittel aus

Die Wurzellänge der Pflanze kann bis zu 15 Meter betragen. Holen Sie sich Instant-Chicoree kann industriell durchgeführt werden. Die Rhizome werden einzeln oder zusammen mit anderen Zutaten getrocknet, zerkleinert und frittiert.

Aromatisiertes Getränk Es ist leicht zu erhalten, indem man das Pulver einfach mit kochendem Wasser verdünnt. Chicorée enthält kein Koffein und sein süßlicher Geschmack ermöglicht es Ihnen, dem Getränk keinen Zucker hinzuzufügen. Chicorée wird häufig zum Kochen verwendet.

Es gibt verschiedene Hersteller von Instant-Chicoree auf dem Markt, die produzieren Verschiedene Arten Produkt. Wie ist diese Vielfalt zu verstehen?

Wissenschaftliche Experten raten dazu, auf die Menge an Inulin pro 100 Gramm zu achten. Pulver. Hohe Qualität und ein gutes Produkt enthält in Prozentsatz große Menge Inulin.

Äußerlich sieht das Produkt wie ein trockenes Pulver ohne unnötige Klumpen oder Veränderungen aus. Es ist in einer versiegelten Verpackung verpackt; auch die Lagerung erfordert eine Versiegelung. Das Pulver kann nur mit einem trockenen Löffel aufgenommen werden. Wenn Feuchtigkeit eindringt, dann wird das Pulver hart und es ist nicht ratsam, ein solches Produkt zu trinken.

Einige Sorten des Produkts fügen natürliche hinzu natürliche Zutaten, wie Ginseng, Sanddorn, Blaubeere, Hagebutte, Zitronengras, Zimt und andere. Zusätzliche Zutaten verstärken den Geschmack und beeinflussen die Eigenschaften des Getränks. Jeder entscheidet selbst, wie viel und welche Art von Getränk er trinkt Ihre Geschmackspräferenzen.

Chicorée: Verwendung und Zubereitung des Getränks

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, können Sie 3-4 Tassen pro Tag trinken, vorzugsweise nach den Mahlzeiten. Typischerweise ist auf der Verpackung die Produktmenge angegeben, die mit Flüssigkeit pro 1 Glas verdünnt werden sollte. Aber da sind Standard-Kochrezepte:

Die durchgeführten Studien bestätigen, dass löslicher Chicorée für den menschlichen Körper von Vorteil ist und dass die nützlichen Substanzen ihre Eigenschaften auch nach der industriellen Verarbeitung der Pflanze behalten. Deshalb ist es mittlerweile so verbreitet Verzehr von Instant-Chicoree.

Chicoree- eine krautige Pflanze, mehr- oder zweijährig. Es hat einen geraden Stiel, an dem sich Blätter und Blüten befinden, sowie eine lange Wurzel von etwa 1,5 m Länge. Pflanze der Familie Astrov, Gattung Chicorée. Derzeit wird Chicorée als Kulturpflanze in vielen Ländern angebaut. Es wird seit langem in den Regionen Jaroslawl und Iwanowo, im Kaukasus und im Altai angebaut. Es wird in der Süßwaren- und Kaffeeindustrie sowie in der Pharmakologie eingesetzt. Instant-Chicorée kann auch zu Hause zubereitet werden. Reinigen Sie dazu die Zichorienwurzel von der Erde und waschen Sie sie. Dann schneiden sie es, trocknen es in einem nicht heißen Ofen und braten es dann im Ofen bei 180 Grad oder in einer Bratpfanne. Beim Rösten schmilzt Inulin, ein in den Wurzeln enthaltenes Polysaccharid, und verwandelt sich in Karamell. Dies verleiht Chicorée seine Charakteristik braune Farbe und spezifischer Geschmack und Aroma. Nach dem Rösten wird die Wurzel zu Pulver gemahlen.

Nutzen und Schaden von Instant-Chicoree

Chicorée hat viele wohltuende Eigenschaften. Es enthält Makro- und Mikroelemente, Vitamine, Pektin, Carotin, Harze und Tannine, Proteine, organische Säuren, Inulin. Die im löslichen Chicorée enthaltenen Vitamine tragen zur Spannkraft der Haut bei und wirken allgemein stärkend auf den gesamten Körper. Instant-Chicoree-Getränke können in der Hochsaison bis zu 75 % Inulin enthalten. Dadurch normalisiert Chicorée Stoffwechselprozesse und Verdauungssystem. Inulin ist eine spezielle Art von Ballaststoffen, die sich positiv auf die Darmflora sowie auf Bifidobakterien auswirkt, die im menschlichen Magen-Darm-Trakt leben. Die Farbe ähnelt geröstetem Kaffee, allerdings mit einem spezifischen Geschmack. Aber weder Kaffee noch Tee enthalten das nützliche Insulin, das in Chicorée enthalten ist. Ebenso wie Chicorée gibt es kein Koffein, das in Tee und Kaffee enthalten ist. Diese Getränke dürfen nicht von Menschen mit Bluthochdruck und erhöhtem Gefäßtonus sowie von Patienten mit Herzerkrankungen konsumiert werden. Löslicher Chicorée hat aufgrund der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Fruktose einen süßlichen Geschmack. Es hat sehr wichtig für den Verzehr dieses Getränks durch Menschen mit Diabetes, da ihnen die Zugabe von Zucker zu Kaffee oder Tee nicht empfohlen wird. Inulin ist ein Fruktosepolymer und kann den Blutzucker nicht erhöhen, weshalb das Trinken von Chicorée für Diabetiker und Menschen mit Diabetes sinnvoll ist Übergewicht. Sein Kaloriengehalt nur 21 kcal.

Löslicher Chicorée hat eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper. Es erweitert die Blutgefäße, lindert Tachykardieanfälle, reduziert Herzrasen und hat eine gute Wirkung auf Kreislauf. Beruhigt das gesamte periphere Nervensystem, fördert einen erholsamen Schlaf, während Kaffee Schlaflosigkeit verursacht und das Nervensystem reizt. Dieses magische Getränk normalisiert die gesamte Funktion von Magen, Darm, Leber, Nieren und Milz. Das Heilungseffekt Löslicher Chicorée hat aufgrund seiner inhärenten harntreibenden und choleretischen Eigenschaften sowie der Fähigkeit, die Sekretion von Magensaft zu stimulieren. Um die wohltuenden Eigenschaften dieses Getränks noch weiter zu verstärken, werden seiner Zusammensetzung manchmal andere Pflanzen zugesetzt, wie Ginseng, Hagebutten, Sanddorn, Topinambur und andere. Aber es gibt sie immer noch schlechter Einfluss Löslicher Chicorée wirkt sich negativ auf den Gesundheitszustand mancher Menschen aus. Dies gilt für diejenigen, bei denen eine Diagnose gestellt wurde allergische Reaktionen für Vitamin C oder Ascorbinsäure. Die Verwendung dieses Getränks sollte eingestellt werden. Auf den ersten Blick kann eine wohltuende Eigenschaft dem Körper irreparablen Schaden zufügen. Alles ist individuell, daher ist bei der Einnahme von Chicorée Vorsicht geboten, insbesondere wenn dies zum ersten Mal geschieht, und besser in kleinen Mengen, um die Reaktion des Körpers rechtzeitig zu bemerken. Während der Schwangerschaft ist das Trinken von Kaffee verboten, daher ist Instant-Zichorie eine gute Alternative, sofern keine Krankheiten vorliegen, die als Kontraindikationen gelten. Es hilft, Giftstoffe zu entfernen, unterstützt Herz und Leber in dieser Zeit, lindert Verstopfung im Darm und stärkt den gesamten Körper. Das Trinken dieses Getränks lindert Sodbrennen, was während der Schwangerschaft wichtig ist.

Kontraindikationen für die Verwendung von Instant-Chicoree

Löslicher Chicorée weist wie natürlicher Chicorée Kontraindikationen auf. Dieses Getränk wird nicht für Menschen mit Krampfadern und Hämorrhoiden empfohlen. Dies liegt an der Fähigkeit von Chicorée, die Blutgefäße zu erweitern. Auch Instant-Chicoree ist bei solchen Erkrankungen gesundheitsgefährdend. Atemwege, wie Bronchitis und Asthma, weil es einen chronischen Husten verschlimmern kann.

Jeder von uns, falls Sie es noch nicht probiert haben, hat wahrscheinlich im Laden Tüten oder Gläser mit Chicorée gesehen – Sirup, Pulver oder Granulat, die an erinnern Aussehen Pulverkaffee. Viele ältere Menschen sowie Menschen, die an einer Reihe chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Gefäßerkrankungen, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, des Darms usw. leiden, verwenden dieses Getränk als Ersatz für „schädlichen“ Kaffee und Tee.

Löslicher Chicorée als Produkt pflanzlichen Ursprungs zeichnet sich sowohl durch vorteilhafte Eigenschaften als auch durch Kontraindikationen aus, und aus irgendeinem Grund vergessen viele Menschen Letzteres. Schauen wir uns an, wer von Chicorée profitiert, wie man ihn richtig verwendet und in welchen Fällen leckeres Getränk kann gesundheitsschädlich sein.

Beschreibung der Pflanze

Gewöhnlicher Chicorée, dessen zweiter Name blauer Löwenzahn ist. krautige Pflanze aus der Familie der Asteraceae. Die historische Heimat der Pflanze ist das Mittelmeer, heute ist Chicorée aber auch in der gemäßigten Klimazone weit verbreitet. Obwohl die Pflanze keine hohe Luftfeuchtigkeit mag, hat sie es geschafft, sich an tropische Bedingungen anzupassen.

Bevorzugte Wachstumsorte sind Wiesen, Brachen, Waldränder, Straßenränder und Felder. In Berggebieten wächst die Pflanze nicht höher als bis zur Mittelzone.

Die Pflanze wird aktiv für industrielle Zwecke angebaut; ganze Felder sind ihr gewidmet. Domestizierte Arten von Chicorée sind weit verbreitet und Salat: Die Wurzel der ersteren wird zur Zubereitung eines Getränks verwendet, die Blätter des Salats werden als Beilage oder Zusatz zu Salaten verwendet.

Die Pflanze hat eine lange Pfahlwurzel. Der Stiel ist starr und vertikal. Die Blätter haben eine längliche Form mit einer leicht verengten oder abgerundeten Spitze. Die Blüten sind groß, schilffarben, von blau bis blau rosafarbene Farbe, an einem einzelnen Stiel gelegen. Die Frucht hat eine fünfeckige Form.

Nützliche Zusammensetzung, Kaloriengehalt

Sirup oder eingedickter Extrakt aus frittierter Zichorienwurzel enthält 263,8 kcal pro 100 g Produkt, außerdem: 64 g Kohlenhydrate, 1,95 g Proteine (keine Fette nachgewiesen).

Die rohe Wurzel enthält 378 Kalorien pro 100 Gramm, 56 Gramm Kohlenhydrate und 9,8 Gramm Protein.

100 Gramm roher Salat enthalten 23 kcal – 4,7 Gramm Kohlenhydrate, 0,3 Gramm Fett, 4,0 Gramm Ballaststoffe (Ballaststoffe), 92 Gramm Wasser.

Die Zichorienwurzel hat eine reiche Vitamin-, Makro- und Mikroelementzusammensetzung, enthält Tannine, Harze, Phenole, organische Säuren, Cumarine, Pektin und Inulin, deren Menge in der getrockneten Wurzel etwa 40 % beträgt.

Medizinische Eigenschaften von Chicorée

Am häufigsten wird Chicorée in löslicher Form verzehrt, die als Getränk aufgebrüht und langsam getrunken wird. Wenn der Hersteller die Technologie zur Herstellung von löslichem Chicorée (auf die wir weiter unten eingehen) gewissenhaft befolgt hat, bietet das Getränk die erforderlichen positiven Eigenschaften.

Stärkung des Immunsystems. Die Wurzel enthält das präbiotische Inulin, das das Wachstum natürlicher Darm-Probiotika stimuliert, die für den normalen Zustand des Verdauungssystems verantwortlich sind und ein Ungleichgewicht der Mikroflora verhindern.
Antioxidative Aktivität. Phenolharze sind von Natur aus Substanzen, die die Entwicklung verhindern onkologische Erkrankungen. Harze werden aktiv aus den Zellen entfernt Nebenprodukte zelluläre Sauerstoffversorgung – freie Radikale.
Verhütung Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Stärkung des Herzmuskels. Das Trinken des Getränks trägt dazu bei, den Spiegel von Low-Density-Lipoprotein, dem Risikofaktor Nummer eins, zu senken. Pflanzliche Phenole in der Wurzel sind antiarrhythmische Substanzen.
Behandlung und. Chicorée zeichnet sich durch schmerzstillende und entzündungshemmende Eigenschaften aus und hilft bei entzündliche Prozesse V Muskelgewebe und Gelenke.
Positiver Effekt im Kampf gegen Übergewicht. Oligofructose und Inulin, die in großen Mengen in Chicorée enthalten sind, regulieren den Ghrelinspiegel, ein Hormon, das für das Hungergefühl verantwortlich ist, was zu einer Verringerung des Heißhungers führt. Daher wird Chicorée zur Gewichtsreduktion empfohlen, integrierter Ansatz zur Lösung des Problems.
Choleretische Wirkung. Die Pflanze beseitigt Gallenstau und fördert die Auflösung kleine Steine gelegen in Gallenblase, daher nützlich in Erstphase Gallensteinerkrankung.
Reduzierter Blutzuckerspiegel bei Patienten mit. Dieser Effekt ist möglich dank hoher Inhalt Inulin.
Angst und Stress reduzieren. Nachts getrunkener Chicorée hat eine beruhigende Wirkung, hilft, das Zentralnervensystem zu entspannen und Angstzustände zu beseitigen. Solch positiver Effekt Es hat Doppelte Aktion: Die Beseitigung von Angstzuständen fördert die Normalisierung Hormonspiegel, kognitive Beeinträchtigungen beseitigen und vorzeitiges Altern verhindern.
Tonische Wirkung. Ein morgens getrunkenes Getränk verleiht dagegen Kraft und Kraft gute Laune, hilft loszuwerden und.
Beseitigung von Ödemen. Die Pflanze hat ausgeprägte harntreibende Eigenschaften und trägt dazu bei, überschüssige Flüssigkeit auf natürliche Weise aus dem Gewebe zu entfernen.
Ausscheidung und Funktionsstörung des Darms. Eine milde abführende Wirkung fördert den natürlichen Stuhlgang und macht den Stuhl weicher.
Antibakterielle Wirkung auf pathogene Flora befindet sich in der Mundhöhle. Tannine wirken antiseptisch und helfen daher bei der Behandlung entzündlicher Erkrankungen der Mundhöhle.

Kontraindikationen für die Verwendung von Chicorée

Schwangerschaft. Viele Quellen interpretieren das Getränk als wohltuend für schwangere Frauen. Da es sich jedoch um ein Kräutergetränk handelt, das Allergien und andere unerwünschte Wirkungen hervorrufen kann, sollten Sie es während der Schwangerschaft nicht trinken.
Stillzeit. Da Stoffe aus dem Getränk eindringen Muttermilch, sollten Sie es während der Stillzeit nicht einnehmen.
Individuelle Intoleranz Pflanzen oder Allergien gegen ähnliche Vertreter der Flora: Ringelblumen, Gänseblümchen, Ambrosia.
Cholelithiasis mit großen Steinen in der Gallenblase. Die Pflanze hat eine choleretische Wirkung und kann den Austritt von Steinen aus der Gallenblase verursachen.
Gastritis und Magengeschwür. Das Getränk wirkt reizend auf veränderte Bereiche der Magenschleimhaut.
Krampfadern und andere Gefäßerkrankungen.
Hämorrhoiden. Das Getränk verschlechtert den Verlauf von Hämorrhoiden und schwächt die therapeutische Wirkung von Medikamenten gegen Hämorrhoiden.
Schwere Erkrankungen des Nervensystems(Schizophrenie, chronische Nervosität, organische Läsionen). Das Getränk beeinflusst die Erregbarkeit des Zentralnervensystems und wird daher für solche Patienten nicht empfohlen.
Kinder unter 3 Jahren.

Ist Zichoriengetränk ein Medikament?

Chicorée ist es nicht Medikamente, bezieht sich aber auf Phytotherapeutika. So finden Sie in der Apothekenkette verschiedene Kräutertees mit Chicorée. In Lebensmittelgeschäften wird Chicorée in Form von Pulver, Granulat oder Sirup verkauft und als Lebensmittel eingestuft gesundes Essen und in den Abteilungen umgesetzt gesundes Essen.

Chicorée-Verbrauchsraten

Diese Empfehlungen sind an Bedingungen geknüpft. Tagsüber nehmen Sie bei guter Verträglichkeit in der Regel 3-4 Tassen des Getränks einige Zeit nach den Mahlzeiten ein. Die Produktmenge, die einer Tasse hinzugefügt werden sollte, sollte auf der Verpackung angegeben werden.

Chicorée sollte nicht mit kochendem Wasser übergossen werden; warmes Wasser oder Milch.

Technologie zur Herstellung von Chicorée

Auf jeder Verpackung versprechen uns die Hersteller, dass ihr Produkt natürlich und gesund ist und alle wohltuenden Eigenschaften behält. frische Wurzel. Aber ist das wirklich so?

Chicorée in Form von Pulver oder Granulat wird meist durch Heißlufttrocknung bei einer Temperatur von 180–220 °C oder durch Trocknen und Rösten hergestellt, um dem Getränk einen Kaffeegeschmack zu verleihen. Es ist klar, dass in einem solchen Temperaturbereich der überwiegende Teil nützliche Substanzen zerfällt und verliert seine Eigenschaften. Am Ende erhalten wir ein Produkt, das in Aussehen und Geschmack etwas dem Kaffee ähnelt, dessen wohltuende Eigenschaften jedoch sehr fraglich sind.

Eine neue Art von Chicorée, die von den Herstellern als gesundes Lebensmittelprodukt mit vollständig erhaltenen wohltuenden Eigenschaften positioniert wird, ist ein gefriergetrocknetes Getränk. Bei der Sublimation wird die Wurzel nicht freigelegt hohe Temperaturen und wird auf besondere Weise getrocknet und dehydriert.

Eine andere Art von Chicorée ist ein Sirup, der durch Eindicken des durch Heißtrocknung gewonnenen Pulvers mit Zucker gewonnen wird. Sein Nutzen ist wiederum fraglich.

Wenn wir jedoch von der skeptischen Einschätzung von löslichem Chicorée Abstand nehmen, sind seine Vorteile für Menschen, für die Kaffee kontraindiziert ist, offensichtlich und ein Leben ohne ihr Lieblingsgetränk verliert an Farbe. Voraussetzung hierfür ist jedoch, dass die Verwendung von Chicorée ärztlich genehmigt wurde (Kontraindikationen für den Verzehr von Kaffee und Chicorée überschneiden sich teilweise).

Chicorée ist ein weithin bekanntes Produkt, aber ein seltener Gast auf unserem Tisch. Chicorée ist eine Pflanze mit länglichen Blättern und einer langen, dichten Wurzel, die tief in die Erde reicht. Im Angebot finden wir am häufigsten zerkleinerte trockene Zichorienwurzeln, die als Getränk, als Analogon oder als Ergänzung dazu gebraut werden. Um den vollen Geschmack des Zichoriengetränks zu gewährleisten, wird die Wurzel vollständig geröstet. Die Blätter sind weniger gefragt, finden sich aber auch in den Regalen der Gemüseabteilungen und werden für die Zubereitung von Salaten verwendet.

Chicorée kann als Doppelprodukt bezeichnet werden, da seine Verwendung sowohl positive als auch positive Auswirkungen auf den Körper haben kann negative Konsequenzen. In diesem Artikel werden wir über die Vor- und Nachteile von Chicorée sprechen, welche positiven Eigenschaften dieses Produkt hat, welche Personengruppen Chicorée in Lebensmitteln zu sich nehmen können und über die Vor- und Nachteile von löslichem Chicorée sprechen – wie man aus Chicorée ein Getränk zubereitet und wie es ist nützlich.

Nützliche Eigenschaften von Chicorée, seine Zusammensetzung und Verwendung in Lebensmitteln.

1. Obwohl Chicorée als „Unkrautpflanze“ gilt, ist dies völlig unverdient – es ist lediglich ein Lagerhaus für nützliche Substanzen und Vitamine. So enthält Chicorée Inulinpolysaccharid (9-11 %), das Nahrungsmittelindustrie benutzt als . Für Diabetiker ist ein Getränk aus Chicorée eine echte Rettung. Es ist natürlich gesüßt und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Der Nutzen und Schaden von löslichem Chicorée wird sofort deutlich – natürlich hat Chicorée viel mehr Vorteile als Kontraindikationen, auf die wir weiter unten eingehen.

2. Toller Inhalt Die Eiweißstoffe im Chicorée verleihen dem Körper Kraft und Kraft, eine gute Ladung Energie. Eine tolle Ergänzung für den Snack jedes Sportlers oder Reisenden.

3. Chicorée enthält folgende Vitamine:

Thiamin (liefert normale Funktion Funktion des Herzens, des Verdauungs- und Nervensystems);
Riboflavin oder Vitamin B2 (notwendig für die Fortpflanzungsfunktion des Menschen, erhält gesunde Nägel, Haare und Haut und spielt sogar eine wichtige Rolle bei der Arbeit). Schilddrüse);
Ascorbinsäure (anregende Wirkung Immunsystem Körper, stärkend Blutgefäße, Normalhaltung Muskeltonus);
Carotin ( starkes Antioxidans, beugt Hautalterung und einer Abnahme ihrer Elastizität vor, wirkt zudem immunmodulatorisch).

4. Zichoriensaft stärkt und nährt die Augenmuskulatur. Da es aber schon in der Menge eines Glases ziemlich schwierig ist, Zichoriensaft zu bekommen, darf man ihn mit anderen frisch gepressten Gemüsesäften, zum Beispiel Karottensaft, mischen. Denken Sie daran, dass Sie dem Saft, der mehrere Komponenten enthält, zur besseren Aufnahme durch den Körper ein paar Esslöffel Sahne oder ein beliebiges Pflanzenöl (z. B.) in einer Menge von 1 TL hinzufügen müssen.

5. Chicorée verbessert den Appetit gut und wird daher für Menschen mit geschwächter Magenfunktion, Untergewicht oder einfach nur geringem Appetit empfohlen. Es reicht aus, vor dem Essen Zichorienkaffee zu trinken, dessen Nutzen und Schaden in unserem Artikel beschrieben wird, oder Ihrem Lieblingsgericht Zichorienblätter oder -samen hinzuzufügen.

Apropos Chicorée: Nutzen und Schaden liegen auf der Hand: Ärzte verschreiben schwangeren und stillenden Frauen häufig Chicorée, um wieder zu Kräften zu kommen. lebensnotwendige Energie. Da Kaffee aufgrund von Koffein während der Schwangerschaft und Stillzeit kontraindiziert ist, hellt ein Getränk aus Zichorienpulver auf tägliche Diät und trägt dazu bei, die Ernährung junger und werdender Mütter abwechslungsreicher zu gestalten.

Aus Chicorée ein Getränk zubereiten.

Glücklicherweise sind fertige lösliche Zichorienpulver auf dem Markt erhältlich. Sie können Chicorée mit zahlreichen Zusatzstoffen kaufen. Das Brühprinzip ist das gleiche wie bei Instantkaffee. Gießen Sie ein paar Teelöffel Instant-Zichorie in 150-200 ml heißes Wasser, mischen. Sie können nach Geschmack Milch und Sahne hinzufügen. Übertreiben Sie es nicht mit Zucker – das Getränk wird mit Chicorée selbst gesüßt. Beim Trinken von Zichorienkaffee werden Nutzen und Schaden durch Genuss und genau die Geschmacksnote des Getränks ausgeglichen, die Sie lieben werden.

Wenn Sie aus Chicorée selbst ein Getränk zubereiten möchten, benötigen Sie mehrere Wurzeln dieser Pflanze – 5-6 Stück. Sie müssen gründlich gewaschen und gereinigt werden. Anschließend müssen die Zichorienwurzeln getrocknet werden. Dies kann im Backofen bei 100 Grad Celsius für 4-6 Stunden bei geöffneter Tür erfolgen. Zuvor empfiehlt es sich, Pergament oder Folie auf ein Backblech zu legen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Wurzeln anzutrocknen frische Luft in der Sonne, das ist es Beste Option. Es wird noch länger dauern – bis ganze Woche, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Getrocknete Wurzeln müssen in kleine Teller geschnitten werden. In einer trockenen Pfanne braten, bis sie braun sind. Und dann mahlen Sie die entstandenen „Rohstoffe“ je nach Wunsch in einer Kaffeemühle, mit einem Mixer oder mit einer Handmühle. Dicht aufbewahren geschlossenes Glas V dunkler Ort. Die Haltbarkeit von selbst zubereitetem gemahlenem Chicorée beträgt nicht mehr als sechs Monate.

Fertiges lösliches Zichorienwurzelpulver können Sie in fast jedem Supermarkt in der Tee-/Kaffeeabteilung kaufen. Es ist auch in Apotheken und spezialisierten Phyto-Läden weit verbreitet.

Das Produkt ist in einem Glas deutlich sichtbar. In Blechdosen besteht die Gefahr, zu „Staub“ gemahlenen Chicorée zu erwerben – in diesem Fall ist es schwer zu verstehen, ob der Hersteller das Chicorée-Pulver mit etwas Billigerem verdünnt hat.

Das Chicoréepulver muss absolut gleichmäßig und trocken sein. Es sollten keine Klumpen oder Kugeln vorhanden sein – ihr Vorhandensein weist darauf hin, dass das Produkt falsch gelagert wurde, höchstwahrscheinlich bei hoher Luftfeuchtigkeit.

Es ist sehr praktisch, Chicorée in kleinen „Sticks“, Beuteln, in denen bereits eine Portion abgemessen ist, zu verwenden. In dieser Form lässt sich Chicorée bequem auf Reisen, zur Arbeit und überallhin mitnehmen – den Inhalt des Sticks in einen Becher füllen, einschenken heißes Wasser und genießen Sie den hervorragenden Geschmack des wundersamen Getränks.

Kontraindikationen für die Verwendung von Zichoriengetränken.

Leider ist Chicorée nicht für jeden gleichermaßen vorteilhaft. Für bestimmte Personengruppen mit chronische Krankheit oder beeinträchtigte Körperfunktionen, kann es einen schlechten Dienst leisten. Instant-Chicorée-Getränk sollte nicht konsumiert werden die folgenden Krankheiten:

- Bronchitis;

- Gefäßerkrankungen;

— Krampfadern Venen;

- Funktionsstörung des Herzens, des Herzmuskels;

- Störung der Gallenblase.

Wenn Sie bemerken, dass sich Ihr Herzschlag nach dem Trinken von Chicorée beschleunigt, Sie sich schwach, schwindelig oder übel fühlen, konsultieren Sie einen Arzt und schließen Sie dieses Getränk aus Ihrer Ernährung aus. Möglicherweise haben Sie Kontraindikationen für die Verwendung. Wenn man über den Nutzen und Schaden eines Zichoriengetränks spricht, ist es unmöglich, eine eindeutige Schlussfolgerung zu ziehen. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass Fälle praktisch unbekannt sind negativer Einfluss Zichoriengetränk auf den menschlichen Körper. Alle Diskussionen über den Nutzen und Schaden von Chicorée laufen auf eines hinaus: Chicorée ist gut für alle. Trinken Sie also auf Ihre Gesundheit und haben Sie Spaß!

Ist ein lösliches Chicoreepulver. Das Pulver wird durch Mahlen der getrockneten, gerösteten Wurzel dieser Pflanze gewonnen. Es wird in kochendem Wasser verdünnt und man erhält ein Getränk, das in Farbe und Geschmack dem schwarzen Kaffee sehr ähnlich ist. Schwarz gemahlenem Kaffee wird Zichorienwurzelpulver zugesetzt, z Kaffee trinken hat einen reichen Geschmack und Aroma.

Das Zichoriengetränk enthält keinen Tropfen Koffein, sodass Sie es bedenkenlos trinken können, wenn der Verzehr koffeinhaltiger Produkte nicht empfohlen wird. Pulver aus der Wurzel der Pflanze wird nicht nur zur Zubereitung eines Getränks, sondern auch als Gewürz für einige Gerichte verwendet.

Wohltuende Eigenschaften von Chicorée-Pulver

Die Zichorienwurzel enthält viele nützliche Substanzen.

Die Wurzel dieser Pflanze enthält viele nützliche Nährstoffe. Es enthält eine große Menge des wertvollen Polysaccharids Inulin (bis zu 60-70 % in der Trockenmasse). Zichorienwurzel ist nach Knollen die zweite Quelle für natürliches Inulin für die weitere medizinische und Lebensmittelverwendung. Dieser Stoff gehört zur Gruppe der Präbiotika – Stoffe, die nicht durch Enzyme des Verdauungssystems abgebaut werden, sondern gezielt Wachstum und Vitalaktivität anregen (insbesondere Lacto- und Bifidobakterien).

Inulin, das im Zichorienwurzelpulver enthalten ist, trägt zur Normalisierung der Nahrungsverdauung und zur Reinigung des Darms bei. Daher wird empfohlen, bei Verdauungsstörungen, bei Diäten zur Gewichtsreduktion und zur Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen aus dem Darm ein Getränk daraus zu trinken. Das Getränk erhöht den Säuregehalt des Magensaftes, was nützlich sein kann. Die im Zichorienwurzelpulver enthaltenen Stoffe wirken choleretisch; es gibt Hinweise darauf, dass sie zur Auflösung von Gallensteinen beitragen. Allerdings sollten Menschen, die insbesondere an Zahnstein- und Lebererkrankungen leiden, vor dem Trinken des Getränks einen Arzt konsultieren.

Zur Verwendung empfiehlt sich ein Getränk aus Zichorienpulver. Aufgrund des enthaltenen Inulins wirkt es sich positiv auf den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel aus. Es ist erwiesen, dass bei regelmäßiger Anwendung der Glukosespiegel und. Die Moleküle dieses Polysaccharids binden und verhindern die Aufnahme von Glukose aus der Nahrung. Darüber hinaus entfernt Inulin Aceton- und Ketonkörper, die bei Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels entstehen.

Zichorienwurzelpulver ist nicht nur reich an Inulin. Es enthält Vitamine, insbesondere viel Vitamin A und Gruppe B, Askorbinsäure, Makro- und Mikroelemente. B-Vitamine sind für die Aufrechterhaltung des Nervensystems unerlässlich. Ein Getränk aus Chicorée hat eine beruhigende Wirkung, daher ist es sinnvoll, es nach der Arbeit und vor dem Schlafengehen zu trinken. Vitamin C ist notwendig, um das Immunsystem zu stärken und aufrechtzuerhalten normale Vorraussetzungen Herz-Kreislauf, hämatopoetisches System, Bewegungsapparat und andere Körpersysteme.

Chicorée-Pulver enthält viel Natrium und Natrium, die für die Regulierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels, der Funktion des Herzens und anderer Organe notwendig sind. Zichorienwurzel enthält Eisen, Silizium, Selen, Mangan, Kupfer und andere Spurenelemente. Dank dieser Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung verfügt ein Getränk aus löslichem Zichorienpulver allgemein stärkende Wirkung. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Substanzen tragen dazu bei, das Blut zu verdünnen und die Blutgefäße zu erweitern, was seine Verwendung sinnvoll macht.

Chicoréepulver enthält Tannine und verschiedene organische Säuren und wirkt daher antimikrobiell, entzündungshemmend und adstringierend. Ein daraus hergestelltes Getränk ist nützlich für entzündliche Erkrankungen Magen-Darmtrakt, während Kaffee, der als Ersatz für Zichorienpulver dient, in solchen Fällen kontraindiziert ist. Bei Erkrankungen des Harnsystems ist auch löslicher Chicorée sinnvoll, da er antimikrobielle und harntreibende Wirkung hat.

Schaden von Chicorée

Sie sollten das aus der Zichorienwurzel hergestellte Getränk nicht missbrauchen; es hat heilende und zu präventiven Zwecken Es reicht aus, ein paar Tassen am Tag zu trinken. Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen und Blähungen führen.