Kochen zu Ostern: kulinarischer Rückblick. Traditionelles Osteressen: Osterkuchen und Ostereier

Ostern steht vor der Tür und viele fragen sich, was sie zu Ostern 2019 kochen und wie sie das Ostermenü 2019 zusammenstellen sollen. Der Ostertisch 2019 wird derselbe sein wie immer. Neben den obligatorischen, heiligen Gerichten wird es auch gewöhnliche Feiertagsgerichte geben, die Sie selbst auswählen können. Ostern endet mit der Ankunft Fastenzeit, daher sind die Gerichte für den Ostertisch sehr vielfältig. Das und Fleischgerichte, und Backwaren für Ostern und Salate für Ostern. Aber die wichtigsten Ostergerichte sind natürlich Ostern oder Osterkuchen, und Ostereier. Das ist das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man darüber nachdenkt, was man für den Ostertisch kochen soll. Eine festliche Tafel zu Ostern ist ohne diese Gerichte undenkbar. Rezepte gekochte Eier Es hat keinen Sinn, darüber zu diskutieren, aber Osterbackwaren sind die Rezepte für die Ostertafel, über die es sich lohnt, gesondert zu sprechen. Diejenigen, die wissen, wie man köstliche Ostergerichte kocht, haben die Rezepte für Ostergerichte wahrscheinlich von ihren Großmüttern gelernt, denn in der Sowjetzeit gab es Fragen wie die Vorbereitung eines Ostertisches, Rezepte für Ostern, wie man Osterkuchen backt, wie man Osterkuchen backt, Paska-Rezepte , Paska-Rezepte, Osterkuchen Ostern (Quarkrezept), wie man Osterkäsecreme zubereitet, Rezept für Osterkuchen im Ofen, Rezept für Osterhüttenkäse, wie köstlicher Osterkäse zubereitet wird, Rezept für Glasur für Osterkuchen, königlicher Osterkuchen , Rezept für Salat zu Ostern, gebackener Hüttenkäse zu Ostern, Rezepte für Hüttenkäse zu Ostern mit Rosinen und kandierten Früchten, waren im „Buch über Leckeres und Leckeres“ kaum zu finden gesundes Essen" Ostern zu backen bzw. Osterkuchen zu backen ist die wichtigste Aufgabe bei der Vorbereitung des Ostertisches. Osterteig wird mit Hefe unter Zusatz von Milch und Eiern zubereitet. Laut Kochtechnik Ostern oder Osterkuchen erinnern stark an Brot, daher finden Sie Rezepte für Osterkuchen im Brotbackautomaten, Osterkuchenrezept für den Brotbackautomaten, Osterkuchen im Brotbackautomaten, Osterkuchenrezept im Brotbackautomaten, Osterrezept im Brotbackautomaten Hersteller. Jeder möchte Ostern nicht nur lecker, sondern auch schön zubereiten, also versucht er, es zu dekorieren, dafür verwendet er Osterkuchenglasur. Das Rezept für Glasur für Osterkuchen ist drei Typen: Dies ist eine Protein-, Frucht- und Schokoladenglasur. Wenn Sie sich mit Hefeteig nicht auskennen, ist dieser Osterkuchen genau das Richtige für Sie, dessen Rezept für viele europäische Ostergerichte verwendet wird. Außerdem wird Ostern aus Hüttenkäse und Ostern aus Sauerrahm zubereitet. Ein Sauerrahm-Osterrezept und Hüttenkäse-Ostern sind Rezepte, die oft kombiniert werden können; dies wird oft als königliches Ostern bezeichnet. Royal Easter ist ein Rezept, das nicht durch Backen, sondern durch Brauen zubereitet wird. Das Rezept für königlichen Hüttenkäse zu Ostern ist einfach: Alle Zutaten in einem Topf vermischen, umrühren und aufbrühen. Daher der Name Vanillepudding Ostern, gekochtes Osterrezept, königliches Vanillepudding-Osterrezept, Vanillepudding-Quark-Osterrezept. Zu Ostern einen königlichen Hüttenkäse zubereiten richtige Form, empfiehlt es sich, sich mit einem Sonderformular einzudecken.

Osterrezepte aus Hüttenkäse sind für diesen Feiertag ebenso traditionell. Rezepte für Hüttenkäse zu Ostern gibt es in drei Arten: Vanillesoße, gepresst und gebacken. Ostern aus Hüttenkäse zu kochen wird von denen gewählt, die nicht gerne mit Teig herumfummeln. Hüttenkäse Ostern, das Rezept kann sehr unterschiedlich sein, es hängt stark von der Qualität des Hüttenkäses ab. Den Hüttenkäse für Käse Ostern abtropfen lassen. Quark Ostern Gebackenes wird normalerweise im Ofen zubereitet. Osterhüttenkäse ist ein Rezept, das Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack freien Lauf lässt; er wird mit kandierten Früchten, Rosinen, Früchten, Cognac oder Rum zubereitet. Wir empfehlen Ihnen, ein Quark-Osterrezept mit Fotos, Quark-Osterrezepte mit Fotos, Quark-Osterrezepte mit Fotos, Quark-Osterrezepte mit Fotos, Ostern zu verwenden Rezepte für Hüttenkäse mit Fotos, Ostergerichte, Rezepte mit Fotos, denn Illustrationen helfen wirklich dabei, ein schönes und leckeres Osterfest zuzubereiten.

Wie andere Hauptfeiertage des christlichen Kalenders ist Ostern ein feierlicher Feiertag, der mit eigenen Riten und Ritualen verbunden ist, von denen viele ihren Ursprung in der Antike haben. Einen besonderen Platz unter den Osterritualen nehmen jene ein, die mit dem Essen zu tun haben.

Tatsächlich sind die Ostertraditionen und -rituale für die überwiegende Mehrheit der russischen Familien im Allgemeinen ausschließlich mit Essen verbunden – der Rest wurde in den letzten Jahrzehnten einfach nicht von Generation zu Generation weitergegeben und gerät oft in Vergessenheit und wird dann nicht wieder eingeführt Familien. Aber um den Urlaub wirklich genießen zu können, müssen Sie verstehen, was passiert, warum und in welcher Reihenfolge. Und traditionelles Feiertagsessen ist keine Ausnahme.

Osterkuchen

Traditionell am Gründonnerstag gebacken, dem Tag, an dem Christus nach biblischen Überlieferungen zum letzten Mal das Brot mit seinen Jüngern brach (d. h. teilte) und verkündete, dass „das ist mein Leib, gebrochen für euch“, woraufhin er es bald tat von Judas verraten.

Allerdings gab es Brot als Symbol des Körpers schon so lange vor Christus, und einige Forscher argumentieren, dass Christus eine alte, angesehene Tradition nutzte, um die Bedeutung des gegenwärtigen Augenblicks hervorzuheben und den Jüngern in symbolischer Form zu zeigen, was er wollte Ihm wird in naher Zukunft etwas widerfahren.

Osterkuchen sind sowohl ein Abbild des Leibes Christi als auch ein Symbol für Mutter Erde, die uns allen körperliches Leben schenkt. Somit ist der Osterkuchen wie eine Vereinigung sowohl der spirituellen als auch der physischen Komponenten unseres Lebens und eine jährliche Erinnerung daran.

Damit der Osterkuchen kein gewöhnliches, sondern ein bedeutendes traditionelles Ostergericht ist, müssen die Regeln für seine Zubereitung beachtet werden – den Teig kneten, den Teig kneten, backen und die Regeln für das Essen. Also wurde der Teig sicherlich mit Gebet und in gemischt Sonderbedingung Ruhe, Frieden und keine Hektik. Wichtig ist auch das anschließende Gehen des Teigs – schließlich ist dieser in gewisser Weise ein Symbol für Gesundheit und Langlebigkeit. Darüber hinaus herrscht während der gesamten Zubereitung des Osterkuchens im Haus eine besondere Atmosphäre der Sakramente und heiligen Riten: Fenster werden nach Möglichkeit nicht geöffnet Eingangstür, Stille und gute Laune bleiben erhalten.

Es gibt auch Traditionen, wie man Osterkuchen isst. Gebackene Osterkuchen werden nach Ostern (bis einschließlich Radonitsa) mindestens eine Woche lang gegessen und sollten daher besonders sorgfältig gelagert werden. Und die erste Mahlzeit nach der Fastenzeit beginnt mit Osterkuchen. Auch der Osterkuchen wird auf besondere Weise angeschnitten: Wenn möglich, vom Familienoberhaupt, das nach der Rückkehr aus der Kirche den Osterkuchen und die Eier weiht. Der Osterkuchen wird oft in Ringe geschnitten und die Oberseite des Osterkuchens wird zuletzt gegessen, denn wenn der Osterkuchen nicht auf einmal gegessen wurde, dient er als Deckel und hilft, den Osterkuchen frisch und nicht trocken zu halten.

Dieses Gericht gibt es in vielen Variationen: Kraschenka, Kapanka, Pysanka und nur in Zwiebelschalen gekochte Eier. Das Ei-Symbol ist einerseits einfach und unkompliziert, andererseits kraftvoll und unerkennbar. Das Ei ist ein Symbol des Lebens. Neues Leben.

„Und da Ostern das Fest der Auferstehung Christi von den Toten ist, also der Wiederherstellung des Lebens nach dem Tod, wurde das Ei, das seit der Antike als Symbol des Lebens bekannt ist, von Maria Magdalena als Geschenk verwendet, das das symbolisierte Auferstehung Christi.

Zum Färben werden frische Hühnereier verwendet. Am liebsten kleine, denn früher, bevor es Brutkästen und Hormonfuttermittel für Vögel gab, begannen Hühner kurz vor Ostern wieder Eier zu legen, und die ersten Eier nach dem Winterschlaf waren klein. Heutzutage werden kleine Eier von solchen Hühnern gelegt, die zum ersten Mal Eier legen und es sich noch nicht zum Lebensziel gemacht haben, ohne Unterbrechung Eier zu legen.

Eier werden oft gleichzeitig mit dem Backen von Osterkuchen bemalt – am Gründonnerstag. Was die Zubereitung eines vollwertigen rituellen Osterkuchens betrifft, werden Eier nur in einem besonderen, fast gebetsvollen Zustand hergestellt. Die Gastgeberin entscheidet, wann sie die Eier kocht: Hauptsache, dies geschieht ohne Anstrengung und nicht unter dem Druck von Verpflichtungen.

In der Nacht von Samstag auf Sonntag endet die Fastenzeit und alle orthodoxen Christen beginnen mit dem Fastenbrechen. Nach anderthalb Monaten Abstinenz wird das Osteressen vielleicht zum lang erwarteten und reichhaltigsten des Jahres. Früher standen in Russland in wohlhabenden Häusern 48 Gerichte auf dem Ostertisch – entsprechend der Anzahl der Fastentage. Natürlich wird für viele eine solche Fülle auch anlässlich des Feiertags übertrieben erscheinen, aber es gibt Lebensmittel, auf die man an Ostern einfach nicht verzichten kann.

Kulich

Was heißt. Als Jesus zu den Jüngern kam, aß er mit ihnen. Zur Erinnerung daran ließen die Apostel den mittleren Platz am Tisch frei und legten ein Stück Brot davor – ein Symbol dafür, dass der Lehrer immer bei ihnen war. Aus diesem Brauch entstand die Tradition, Butterbrot (artos auf Griechisch) in der Kirche zu lassen. Kulich ist eine Art hausgemachter Artos. Es wird in der Kirche geweiht und an die Gläubigen verteilt. Die Oberseite des Osterkuchens soll mit einem Kreuz, einer Dornenkrone oder den aus Teig geformten Buchstaben XB verziert werden, jedoch niemals mit einem Kruzifix. Schließlich ist der Osterkuchen ein Symbol für den Sieg Christi über den Tod.

Rezept.Mehl – ​​1 kg, Milch – 1,5 Tassen, Hefe – 50 g, Zucker – 100 g, Butter – 100 g, Eier – 5 Stück, Salz, Nüsse, Vanille, Rosinen.

Die Hälfte des Mehls in die Teigform geben, erwärmte Milch und Hefe hinzufügen und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie das mit Zucker zerdrückte Eigelb hinein, fügen Sie Salz hinzu, rühren Sie um, fügen Sie warme Butter, das restliche Mehl, einige Nüsse, Rosinen und Vanille hinzu. Das geschlagene Eiweiß separat zum Teig geben. Lassen Sie den Teig gehen, gießen Sie ihn dann in die Form und füllen Sie sie zu 1/3. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, kann der Kuchen in den Ofen gestellt und gebacken werden.

Rat

● Der Osterkuchen sollte hoch und der Teig locker sein. Daher benötigen Sie eine Auflaufform mit hohem Rand und viele Eier.

● Nachdem der Teig in die Form gegossen wurde, ist dies kontraindiziert plötzliche Bewegungen und zittern - es kann sich beruhigen.

● Sie müssen den Kuchen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad backen, sonst verbrennt die Oberseite und der Teig bleibt in der Mitte roh.

● Wenn Sie bemerken, dass die Oberseite immer noch brennt, decken Sie sie mit geöltem Papier ab und backen Sie den Kuchen weiter.

● Es ist üblich, den Osterkuchen nicht der Länge nach, sondern quer zu schneiden und den restlichen Teil mit der Oberseite abzudecken.

Ostern

Was heißt. Symbolisiert Golgatha – den Berg, auf dem Jesus gekreuzigt wurde. Um Ostern vorzubereiten, benötigen Sie eine Pasochka – eine spezielle Pyramidenform. Bohnenbehälter aus Holz gelten als die besten, aber Sie können auch mit einem Kunststoffbehälter auskommen.

Rezept.Hüttenkäse – 800 g, Butter– 200 g, Zucker – 1 Glas, dicke Sahne oder Sauerrahm – 1 Glas.

Den ausgepressten Hüttenkäse gründlich zerdrücken, Öl hinzufügen und erneut glatt mahlen. Dann Zucker und Sahne hinzufügen. Zu Ostern können Sie Rosinen, Nüsse oder Vanille hinzufügen. Bewegen Sie alles vorsichtig und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.

Rat

● Damit sich Ostern leicht aus der Form lösen lässt, ist die Osterschachtel mit feuchter Gaze ausgelegt.

● Wenn Sie zu faul sind, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben, geben Sie ihn zweimal durch einen Fleischwolf.

● Um Ostern vorzubereiten, benötigen Sie guter Hüttenkäse, selbstgemacht ist besser. Wenn Sie sich für im Laden gekauftes entscheiden, müssen Sie vor dem Kochen überschüssige Flüssigkeit entfernen, indem Sie es unter Druck setzen.

Eier

Was heißt. Einer Version zufolge sind rot bemalte Eier ein Symbol für die Blutstropfen des gekreuzigten Christus. Aber es gibt noch eine andere Legende. Der Legende nach versammelten sich nach dem Tod Christi sieben Juden zu einem Fest. Während des Festes sagte einer von ihnen, dass Jesus am dritten Tag auferstehen würde. Der Hausbesitzer antwortete, dass er es nur glauben würde, wenn die Eier auf dem Tisch rot würden. Im selben Moment wurde die Eierschale rot.

Rezept.Kirschsaft – 1 Glas, Orangensaft – 1 Glas, Zucker – 1 Glas, Gelatine – 1 Beutel.

Nehmen Sie einige Eier mit fester Schale, machen Sie vorsichtig ein Loch in das stumpfe Ende und gießen Sie den Inhalt aus. Spülen Sie die Schalen gründlich ab. Bereiten Sie buntes Gelee zu. Dazu die Hälfte der Gelatine mit rotem Saft, die andere Hälfte mit gelbem Saft übergießen und quellen lassen. Anschließend die gelbe und rote Masse getrennt erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst, dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Mit Gelee füllen Eierschalen und in den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse aushärtet, reinigen Sie die Schale.

Rat

● Sie können Eier mit vorgefertigten Farben bemalen oder die „Farbe“ selbst herstellen. Zwiebelschalen färben Eier goldbraun. Rübensaft– rosa, Brennnesselsud – grün, Muschelsud Walnüsse- in Gelb.

● Sie können mit Wachs ein Muster auf die Eier auftragen oder vor dem Bemalen aus Klebeband ausgeschnittene Figuren auf die Schale kleben.

● Wenn Sie einen Thread anhängen Eierschalen Ein Zweig Dill oder Petersilie ergibt einen schönen Druck.

Aus der Welt per Faden

Ostern wird von Christen auf der ganzen Welt gefeiert. Allerdings hat jedes Land seine eigenen Osterbräuche.

IN England Zu Ostern ist es üblich, gebackenes Lammfleisch zu servieren und den Tisch mit Keksen in Form von Osterhasen zu schmücken. Der Legende nach sollten Kekse früher in Form von Lämmern (einem traditionellen Opfertier) hergestellt werden, doch in den Händen eines unfähigen Kochs verwandelten sich versehentlich Lammhörner in Lammhörner lange Ohren, und aus dem Lamm wurde ein süßer Hase. Der Hase gefiel allen so gut, dass er zum Symbol der Ostertafel wurde.

IN Kanada Es gibt keine besonderen Ostergerichte, aber das größte Ei befindet sich hierzulande. Seine Abmessungen betragen 5 x 8 m, das Gewicht beträgt 2270 kg. Das Riesenei besteht aus Flugzeugtrümmern und kann sich im Wind drehen.

An finnisch Das traditionelle Ostergericht auf den Tischen ist Mämmi (süßer Roggenkuchen mit Malz). Mämmi werden in speziellen Pappschachteln gebacken und mit Sahne und Zucker gegessen.

IN Tschechien Zusätzlich zu den gefärbten Eiern ist es üblich, sich gegenseitig Lammkekse zu schenken – Lebkuchen in Form eines Lammes.

Feiern Sie Ostern in verschiedene Länder auf unterschiedliche Weise, aber immer lustig und interessant. Ostern ist ein von Christen besonders verehrter Feiertag. Aus dem Griechischen wird πάσχα wörtlich mit „vorbeigehen“ übersetzt und symbolisiert die Auferstehung Jesu Christi. Den biblischen Schriften zufolge wurde Jesus Christus des Verstoßes gegen das jüdische Gesetz beschuldigt und zum Tode durch Kreuzigung verurteilt. Es stellte sich jedoch heraus, dass der Sohn Gottes über dem irdischen Tod stand und drei Tage nach seiner Beerdigung auferstanden war. Dieses bedeutende Ereignis entwickelte sich zu einem weltweiten Christlicher Feiertag, denn „Christus ist auferstanden!“

Bitte beachten Sie, dass im Jahr 2013 das katholische Ostern auf den 31. März und das orthodoxe Ostern auf den 5. Mai fällt.

Traditionelles Essen zu Ostern

Traditionell werden zu Ostern Osterkuchen, Babas, Hüttenkäse-Ostereier und Ostereier zubereitet. Diese Produkte werden in der Kirche beleuchtet, einander gegeben und zum Fastenbrechen verwendet.

Ostereier sind ein Zeichen der Auferstehung des Herrn. In der Regel werden zu Ostern Eier hartgekocht und rot bemalt, denn... Dies ist die Farbe des göttlichen Sieges des Lebens über den Tod. Der Heiligen Schrift zufolge schenkte die heilige Maria Magdalena, eine treue Anhängerin Jesu Christi, Kaiser Tiberius ein unerwartetes Geschenk: Ei als Zeichen der Auferstehung des Sohnes Gottes. Der Kaiser glaubte dem Myrrhenträger nicht und sagte, dass die Toten nicht wieder auferstehen können, so wie dieses Ei nicht rot werden kann. Bei seinen Worten wurde die gespendete Eizelle rot und wurde zu einer unbestreitbaren Bestätigung der Auferstehung Christi. Im Laufe der Zeit begann man, Ostereier in anderen Farben (normalerweise hell) sowie mit christlichen Symbolen, Mustern und Mustern zu bemalen.

Quark Ostern - Dies ist ein Gericht mit Hüttenkäse, das in Form eines Kegels zubereitet wird (hierfür wird eine spezielle Auflaufform verwendet – eine Pasochnitsa). Die kegelförmige Schale stellt das Heilige Grab dar. Oft wird Hüttenkäse Ostern mit den Buchstaben „ХВ“ geschmückt, was „Christus“ bedeutetAuferstanden“ sowie Bilder von Kreuzen, Speeren, gekeimten Körnern und Blumen, die das Leiden und die Auferstehung des Sohnes Gottes hervorheben.Hüttenkäse Ostern wird aus trockenem, homogenem Hüttenkäse, Butter, Sahne (Sauerrahm) und Rosinen zubereitet. Um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie auch Mandeln, kandierte Früchte, Nüsse usw. verwenden.

Kulich ist ein zylindrisches Brot aus Hefeteig (Eier, Zucker, Butter, Rosinen). Um den Kuchen festlich zu gestalten, wird oft Puderzucker oder Glasur verwendet. Sie können auch Vanille, Kardamom und Muskat hinzufügen. Kulich gilt als „weltliche“ Ähnlichkeit mit dem Kirchenbrot-Artos. Artos (Prosphora) ist Brot aus Kwas und Hefe, das die Einheit aller Menschen auf der Erde symbolisiert und während der Kommunion verwendet wird. Der Artos stellt in der Regel eine Dornenkrone dar – ein Zeichen der Auferstehung Christi. Artos kann ein Jahr lang zu Hause gelagert werden. Es wird angenommen, dass dieses Kirchenbrot einem Gläubigen im Krankheitsfall helfen kann.

Frau ist ein Mürbeteigkuchen, den Katholiken zu Ostern zubereiten. Die Form des Baba ähnelt einem umgedrehten Topf mit einem Loch in der Mitte. Es wird angenommen, dass die Frau diese Form von dem Topf geerbt hat, in dem sie früher gebacken hat. Das Loch in der Mitte wurde gemacht, damit der Teig besser gebacken werden konnte. Die Hauptzutaten von Baba sind Eier, Hefe und Rosinen. Die Oberseite des Baba ist mit einer Schicht Vanille-, Puderzucker- oder Schokoladenglasur bedeckt. Im Gegensatz zu Ostern hat dieser Kuchen eine sehr lockere Konsistenz. Um diese Konsistenz zu erreichen, müssen die Eier sehr gut geschlagen werden.

Osteressen

Verschiedene Länder haben ihre eigenen kulinarischen Ostertraditionen.

Ostern in Russland

In Russland wird Ostern mit Eiern, Osterkuchen und Osterkuchen gefeiert. Mit den Worten „Christus ist auferstanden – Er ist in Wahrheit auferstanden“ tauschen sie untereinander traditionelle Ostergerichte aus.

Kulich ist ein Symbol für Ostern und wird daher nach einem besonderen Ritual zubereitet. So wird in der Nacht von Donnerstag auf Freitag der Teig für den Osterkuchen geknetet. Am Freitag wird der Kuchen gebacken und bis Samstag gelagert. In der Nacht von Samstag auf Sonntag wird in der Kirche der Osterkuchen beleuchtet. Und von der Auferstehung bis Radunitsa können Sie dieses süße Brot essen und Ihre Freunde und Bekannten damit verwöhnen. Es gibt auch ein besonderes Zeichen, das mit dem Osterkuchen verbunden ist. Wenn sich herausstellt, dass der Osterkuchen der Gastgeberin schön und fluffig ist, bedeutet das, dass die Familie das ganze Jahr über im Überfluss leben wird.In Russland wird auch beim Anschneiden des Osterkuchens ein besonderer Ansatz verfolgt. Kulich wird nicht wie normales Brot der Länge nach geschnitten, sondern quer. Dies geschieht, damit die „Kuppel“ des Osterkuchens die restlichen Krümel bedecken kann.

Auch orthodoxe Christen bereiten Ostereier im Voraus vor. Traditionell sind Eier rot gefärbt. Zwiebelschalen werden üblicherweise zum Färben von Eiern verwendet. Eier werden eingekocht Zwiebelschalen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang garen, wodurch sie einen satten Bronzeton erhalten. Früher wurden Ostereier auf einen schönen Teller gelegt, der mit Gemüse, Weizensprossen und Blumen dekoriert war.Ostereier waren das erste Gericht, das die Gläubigen am Sonntagmorgen aßen. Darüber hinaus folgte ein besonderes Ritual. Bevor die Eier gegessen wurden, wurden sie gegeneinander gebrochen, als ob sie den Beginn eines neuen Lebens und der Auferstehung betonen würden.

Zusätzlich zu den wichtigsten Ostergerichten bereiten russische Familien zu Ostern manchmal „Lamm“ aus süßem Teig mit Butter zu. Das Sandlamm scheint uns an das Opfer zu erinnern, das Jesus Christus für die Sünden der Menschen brachte.Die Hauptzutaten von „Lamm“ sind Mehl, Zucker, Eier, Margarine, Vanille. Um einen besonderen Geschmack zu erzielen, werden manchmal Pflaumen, weiße Schokolade und Kokosnuss hinzugefügt.

Ostern in Italien

Das Symbol des italienischen Osterfestes ist das Hühnerei. Am Feiertag schenken sich Gläubige mit den Worten „Urbi et Orbi“ gegenseitig Eier, und zwar nicht unbedingt echte. Ein Schokoladenei mit einer Überraschung darin wäre ein tolles Geschenk zu Ostern.

Ein traditionelles Gericht für den Ostertisch in Italien ist ein Lammgericht („Pascalina“) mit gebratenen Artischocken. . Manchmal wird es mit einem Salat aus Salat, Paprika, Oliven und Artischocken serviert. Und für alle, die es gerne scharf mögen, gibt es einen Salat aus Tomate, Knoblauch und Petersilie.

Existiert in Italien und große Menge Osterbacken.

Colomba Pasquale - Italienischer Osterkuchen in Form einer Taube oder eines Kreuzes gebacken. Für die Zubereitung von Colomba benötigen Sie Mehl, Zucker, Butter, Eier und Hefe. Zusätzlich können Orangenschale, getrocknete Aprikosen, Rosinen und kandierte Früchte verwendet werden. Colomba ist eine beliebte italienische Delikatesse, die jeder probieren sollte.

Torta Pasculina P Asqualina) - Das ist ein Oster-Spinatkuchen. Zu den Hauptzutaten gehören Mehl, Eier, Milch, Butter, Spinat, Knoblauchzehe, Ricotta, Parmesan, Olivenöl. Torta Pasculina hat einen besonders pikanten Geschmack, den Liebhaber deftiger Backwaren lieben werden.

Casatiello ( Casatiello) oder Tortano - Dies ist ein neapolitanischer Käsekuchen. Besonderheit Bei dieser Torte werden neben traditionellen Produkten auch geräuchertes Fleisch (normalerweise Salami oder Pecorino Romano) und Käse für die Zubereitung verwendet. Die Oberseite der Torte ist mit einem Teigkreuz verziert.

Pastiera Napoletano ( P astiera N. apoletana) - Dies ist ein weiteres süßes neapolitanisches Osterwunder, das jedoch im Gegensatz zur vorherigen Version zur Kategorie der süßen Gerichte gehört. Die Füllung dieses Kuchens ist interessant. Italiener empfehlen für die Füllung Weizenkörner, fettarme Milch, Ricotta, Eier, Zitronenschale, Zucker, Orangenlikör, kandierte Früchte, Rosinen und Zimt. Den Zutaten nach zu urteilen ist der Kuchen unvergesslich.

Casata Sicilianna ( Cassata Sizilien) - Dies ist ein sizilianischer Biskuitkuchen mit ungewöhnlicher Konsistenz. Enthält Ricotta, kandierte Früchte, Schokoladen- oder Vanillefüllung. Das Ganze wird in Fruchtsaft oder Likör getränkt und mit Marzipan, Bonbons, kandierten Früchten und anderen „kleinen Freuden“ dekoriert.

Ostern in Deutschland

Auch in Deutschland wird Ostern gerne gefeiert. Die Ostersymbole der Deutschen sind Ostereier und der Osterhase.

Für Katholiken ist das Ei ein Symbol für die Wiedergeburt des Lebens. Daher wird angenommen, dass jeder, der ein Osterei isst, an Kraft gewinnt und mit gesunder Energie aufgeladen wird. Mit Ostereiern ist eine ganze Legende verbunden. Der Legende nach versteckt der Osterhase am Feiertag Ostereier an abgelegenen Orten. Den Schatz des Hasen zu finden ist Gutes Zeichen. Deshalb lieben kleine Kinder die spielerische Suche nach versteckten bunten Eiern.

Unter den Osterbackwaren in Deutschland ist Kugelhopf oder auf Russisch „baba“ besonders bekannt. Im Gegensatz zu normalem Shortbread-Baba wird diesem Kuchen Rum hinzugefügt. Dies verleiht Kugelhopf einen erstaunlichen und einzigartigen Geschmack.

Beliebt sind auch Brezeln - kleine, aber unglaublich leckere Brezeln. Die Zusammensetzung des Gerichts ist recht einfach, sodass Sie es zu Hause zubereiten können. Dies sind Mehl, Wasser, Hefe, Eiweiß, Kreuzkümmel, Pflanzenfett, Salz, Soda.

Guten Appetit und frohe Ostern!

Ostern (Quark Ostern) ist ein besonderes Gericht aus Hüttenkäse, das nach russischer Tradition nur einmal im Jahr zubereitet wird – an Ostern. Der Brauch, zu Ostern Hüttenkäse zuzubereiten, ist in den zentralen und nördlichen Regionen Russlands bekannt, während im Süden Russlands und in der Ukraine Ostern oder Osterbrot als Feiertagsbrot (Kulich) bezeichnet wird.

Tradition und Symbolik

Die ursprüngliche Form von Ostern ist Pyramidenstumpf, symbolisiert das Heilige Grab. Traditionell wurde für die Zubereitung von Ostern eine spezielle zusammenklappbare Holzform verwendet. Ostermädchen. Heutzutage werden hierfür häufig andere Utensilien verwendet; In Russland gibt es auch industriell gefertigte Bohnenbehälter aus Kunststoff im Angebot.

Aus Brettern wird eine Bohnenkiste aus Holz gefertigt innen Darin sind die Buchstaben „ХВ“ ausgeschnitten, die den Gruß „Christus ist auferstanden!“ bedeuten, sowie Bilder eines Kreuzes, eines Speers, eines Stocks, gekeimter Körner, Sprossen und Blumen – Symbole des Leidens und der Auferstehung Jesu Christus (manchmal auch eine Taube, ein Symbol des Heiligen Geistes). Diese Zeichnungen und die Inschrift werden dann auf das fertige Osterfest aufgedruckt. Zwei Bretter haben Ohren und die anderen beiden haben Löcher für die Ohren. Für mehr Festigkeit werden Keile in die Löcher der Ohren eingesetzt.

Kochmethode

Es gibt zwei Arten von Ostern: roh und gekocht. Da roher Hüttenkäse nicht lange gelagert werden kann, werden rohe Paskhas meist in kleinen Größen hergestellt.

Der Hüttenkäse wird unter Druck gesetzt, um überschüssige Molke zu entfernen, und dann zweimal durch ein Sieb gerieben. Für rohes Ostern werden alle Zutaten gründlich zu einer homogenen Masse vermahlen. Für gekochtes Ostern wird diese Masse auch in einem Topf über dem Feuer erhitzt. Dann wird die Pfanne in einen Behälter abgesenkt kaltes Wasser und unter allmählichem Rühren die Masse bringen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Anschließend wird die Masse in einen mit Musselin, feuchter Gaze oder einfach einer weichen Serviette ausgelegten Sitzsack gegeben. Die Form wird in der Kälte unter leichten Druck gesetzt, jedoch nicht in der Kälte – für 12 Stunden. Nachdem Sie den Sitzsack aus der Kälte genommen haben, legen Sie ihn mit seinem breiten Boden auf eine Schüssel, zerlegen Sie ihn und entfernen Sie die Gaze, um die Zeichnungen nicht zu beschädigen.

Zusammen mit anderen Ostergerichten (Osterkuchen, Babas, bunte Eier) wird Ostern in der Kirche gesegnet und an der festlichen Tafel serviert.

• In St. Petersburg gibt es eine Kirche der Heiligen Dreifaltigkeit aus dem 18. Jahrhundert, die als „Kulich und Ostern“ bekannt ist, da die Kirche selbst die Form eines Osterkuchens hat und der Glockenturm die Form eines Osterkuchens hat. Die Kirche hat das Aussehen einer Rotunde, die außen von ionischen Säulen umgeben und innen mit weißen korinthischen Pilastern geschmückt ist. Glockenturm – eine Art tetraedrische Pyramide mit einer Taufkapelle auf der ersten und einem Glockenturm auf der zweiten Ebene. Diese einzigartige Architektur verdankt der Tempel seinem Auftraggeber, dem Generalstaatsanwalt Fürst Alexander Vyazemsky.

siehe auch

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Links

• auf der Website Pravoslavie.Ru
• // Russisches Ethnographisches Museum

Auszug, der Ostern charakterisiert (Gericht)