Водка с икрой — это лишь распространённый стереотип, ассоциирующийся с русской кухней. А вот лисички с картофелем и луком — скорее домашнее и уютное блюдо.
В свою очередь, запечённый в соли томат, наполненный копчёной черешней, подходит для меню изысканного гастрономического заведения. Братья Иван и Сергей Березуцкие рассказывают, как создать оригинальное блюдо, избегая банальностей и избитых приёмов.
Кстати, совсем скоро у нас стартует подкаст «Правда тела». В нём мы откровенно обсудим, что такое «норма» для нашего организма, зачем и когда стоит худеть, а когда этого делать категорически не рекомендуется.
Кроме того, разберём тему питания: диеты, сбалансированное питание, пугающие аббревиатуры «КБЖУ» и многое другое. Например, яичница с томатами и то, что приготовила моя жена.
Расскажем, чем был наш сегодняшний завтрак. Не туристическое кафе, а настоящая высокая кухня — «Мама кормила одной и той же кашей»: почему у людей различаются вкусовые предпочтения.
«Что вчера подгорело». Как начинается рабочий день. Еда, завязанная на сезонность и избегание банальностей.
Как появилось новое блюдо в ресторане: «Мы все стараемся, чтобы томат, который вы едите, оставил незабываемое впечатление». Традиционные бабушкины рецепты против научного подхода, умноженного на три.
Как формируется стоимость блюда. Поток клиентов или значимая часть коллектива.
Почему официанты остаются с ними надолго: «Сохранили весь коллектив и тёплое, человеческое отношение к людям».
Как им удалось пережить карантин и почему так и не стали заниматься доставкой из ресторана.