Jedwali la vyakula vyenye madhara. Orodha ya vyakula vyenye madhara na vyenye afya zaidi

Tunaweza kuzungumza bila mwisho juu ya hatari na faida za bidhaa mbalimbali za chakula. Sisi ni kile tunachokula. Ukweli huu umejulikana kwa muda mrefu, lakini, kwa bahati mbaya, si kila mtu anakumbuka.

Tunawasilisha kwa mawazo yako cheo cha kutisha cha 10 zaidi bidhaa zenye madhara lishe. Hatutazungumza hapa juu ya bidhaa zenye utata (kama mkate mweupe laini ni mbaya kwa takwimu yako), lakini juu ya bidhaa hizo, matumizi ambayo husababisha madhara yasiyowezekana kwa mwili, bila kuleta faida yoyote. Wale. kuhusu vyakula ambavyo hupaswi kula KAMWE, haijalishi una njaa kiasi gani.

Kuna ukweli mmoja tu ambao ni wa kushangaza: kila moja ya bidhaa hizi ni hatari kwa afya yetu na tunaipenda kwa usawa.

Adui nambari 1: Vitafunio, chipsi, crackers

Chips awali zilikuwa bidhaa ya asili ya asilimia 100: walikuwa vipande nyembamba zaidi vya viazi kukaanga katika mafuta na chumvi. Ndiyo - maudhui ya juu ya mafuta, ndiyo - maudhui ya juu ya chumvi, lakini ndani ya mfuko kulikuwa na angalau kile kilichoelezwa - viazi, siagi, chumvi! Hata hivyo, chips, zuliwa katika Jimbo la New York mwaka wa 1853, na mifuko ya kisasa ya crispy katika mifuko ni sahani tofauti kabisa. Kuna pengo zima kati yao, kwani leo chips hutengenezwa kutoka kwa unga wa mahindi, wanga, soya, ladha ya chakula, ladha ya syntetisk na viboreshaji vya ladha. Mara nyingi huwa na vitu vilivyobadilishwa vinasaba ambavyo sio hatari tu kwa tumbo na viungo vingine, lakini kwa ujumla unahitaji kukimbia kutoka kwao.

Matumizi ya mara kwa mara ya vitafunio vinavyotengenezwa na kuongeza mafuta ya trans na kiboreshaji cha ladha maarufu zaidi E-621 (monosodium glutamate) inaweza kukuweka kwenye kitanda cha hospitali, kwa sababu umehakikishiwa kuwa na matatizo na mfumo wa moyo na mishipa na neva. Na zaidi ya hii, una hatari ya kupata, pamoja na "vizuri":

Atherosclerosis,
Mapigo ya moyo,
viboko,
Ukiukaji wa kazi ya homoni
Matatizo ya potency kwa wanaume,
Kuzidisha kwa magonjwa sugu ya njia ya utumbo,
Maendeleo ya tumors za saratani,
Fetma na "furaha" zingine.

Jambo baya zaidi ni kwamba watoto wanapenda kabisa bidhaa hizi. Hii ina maana kwamba tangu utoto, kula chips au crackers, wanaweza kupokea mapigo ya mara kwa mara kwa mwili, kupata wengi. magonjwa sugu katika umri mdogo. Na kisha tunashangaa kwa nini mashambulizi ya moyo na viharusi vimekuwa "mdogo"?

Nini cha kuchukua nafasi

Ikiwa hutaki kuweka mwili wako sumu na sahani kama hizo, na watoto wako wanadai vitu vizuri, jaribu kupika mwenyewe. Kwa mfano, chips zinaweza kupikwa kwa urahisi kwenye microwave. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuosha viazi kadhaa na kuzikatwa kwenye vipande nyembamba na kisu mkali. Waweke kwenye sahani iliyofunikwa na leso ili kukauka, na kisha uwaweke kwenye microwave upeo wa nguvu. Inachukua dakika chache tu kuandaa chips. Watakuwa tayari wakati vipande vinaanza "curl" kidogo na kufunikwa na ukoko wa dhahabu. Nyunyiza tu chumvi kidogo juu na ufurahie.

Adui namba 2: Mayonnaise, ketchup na michuzi mbalimbali

Je, unaamini kweli kwamba ketchup imetengenezwa kutoka kwa nyanya zilizochunwa hivi karibuni kutoka kwa mashamba safi yenye rutuba ya eneo la karibu? Tunaharakisha kukukatisha tamaa: ketchups na mayonnaise zinaweza kuwa na kiasi kikubwa cha sukari, mafuta ya transgenic, ladha na vihifadhi.

Ikiwa umeambiwa kuwa mayai ya ndani tu hutumiwa katika mayonnaise, uwezekano mkubwa wanamaanisha yolk kavu au dutu maalum inayoitwa "melange yai". Hakuna moja au nyingine ina uhusiano wowote na sasa yai la kuku. Na mafuta yaliyoonyeshwa kwenye lebo ya mayonnaise ya duka inaweza kuwa 5% tu ya jumla ya wingi wa bidhaa, ikiwa sio chini.

Michuzi nyingi huongeza siki na sukari. Mayonesi ya dukani, ketchup na michuzi kama Tartar au Satsebeli inaweza kusababisha kisukari mellitus, saratani, mizio ya chakula, na pia kuua vimeng'enya kwenye njia yetu ya utumbo.

Nini cha kuchukua nafasi

Ili kuchukua nafasi ya mayonnaise ya duka, unaweza kutumia cream ya sour au mtindi. Mayonnaise pia ni rahisi sana kufanya na mikono yako mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua yai, haradali kidogo, mafuta ya alizeti, maji ya limao, chumvi na sukari. Piga kila kitu na blender hadi kufikia msimamo wa cream nene ya sour. Hiyo yote - mayonnaise ya asili na isiyo na madhara kabisa iko tayari na sio duni kwa ladha kwa mayonnaise yoyote ya duka.

Adui nambari 3: Pipi zenye rangi na vitamu

Pipi za jeli, chokoleti, na lollipops ni wauaji wa kinga ya watoto wako. Kwa nini, unauliza? Ndio, kwa sababu hutolewa kwa kuongeza idadi kubwa ya dyes za syntetisk, thickeners, mafuta ya wanyama na mboga, vitamu na antioxidants. "Mchanganyiko huu wote wa kulipuka" unaweza kusababisha mwana au binti yako kwa gastritis, vidonda vya tumbo, mizio mikubwa, caries, fetma, ukuaji wa tumor na ugonjwa wa kisukari. Na haya yote katika umri mdogo.

Watu wengi wanajua hilo matumbo yenye afya-Hii kinga kali. Kwa hiyo, itakuwa bora kama watoto wako kutoka sana umri mdogo Watajifunza kula asali ya asili badala ya chokoleti, na apricots kavu, prunes na matunda mengine yaliyokaushwa badala ya pipi za jelly. Amini mimi, ikiwa mtoto haoni baa za pipi za duka ndani ya nyumba, hata hatafikiria kuwauliza.

Nini cha kuchukua nafasi

Na ikiwa unataka kumpendeza mtoto wako na caramels, jitayarishe mwenyewe. Mimina vijiko 4-5 vya sukari na vijiko 2-3 vya maji na uweke moto. Mara baada ya mchanganyiko kuchemsha na sukari kufutwa, ongeza kijiko cha maji ya limao ndani yake. Unahitaji kupika caramel kwa muda wa dakika 8-10 mpaka fomu kidogo rangi ya dhahabu. Kisha unaweza kumwaga ndani ya vijiko, kabla ya lubricated mafuta ya alizeti. Mara baada ya caramel kuwa ngumu, iko tayari kuliwa.

Adui nambari 4: Soseji na soseji

Mara nyingi, utangazaji huonyesha ukweli wa mtazamaji kuhusu soseji na soseji ambazo ni za manufaa sana kwa mauzo amilifu: "100% bidhaa asili!", "bila soya na GMO." Na pia inataja mashamba yetu wenyewe, ambapo nyama kweli hutoka, au juu ya kufuata kiwango cha juu na viwango vya Ulaya. Ole, wengi Kauli mbiu kama hizo hazilingani na ukweli. Muundo wa sausage na sausage, kama sheria, ni pamoja na 10% tu ya bidhaa za nyama, na hata wakati huo huwezi hata kuthubutu kuwaita "nyama":

ngozi ya nguruwe,
Ngozi ya kuku,
Mifupa iliyovunjika
kano,
Offal (offal!).

Vinginevyo, viungo ndani ni maji, unga, wanga, protini ya soya, ladha, viboreshaji vya ladha, vihifadhi na ladha. Kwa watoto wadogo na wanawake wajawazito, chakula hicho ni kinyume chake, kwa sababu husababisha magonjwa tezi ya tezi, matatizo na mfumo wa neva wa fetasi, pamoja na mabadiliko ya pathological kwenye ini na kibofu cha mkojo.

Nini cha kuchukua nafasi

Badilisha soseji zilizonunuliwa katika duka na za asili za nyumbani. Ni rahisi sana kuwatayarisha: Chukua fillet ya kuku au nyama ya nguruwe, pindua ndani ya nyama ya kusaga, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi na pilipili ili kuonja. Tengeneza soseji, zifunge kwenye filamu ya kushikilia na chemsha katika maji yanayochemka kwa dakika 15-20. Kisha unaweza kuchukua sausages, baridi na kaanga kwenye sufuria ya kukata. Niamini, sahani ya nyumbani italeta mengi zaidi faida zaidi Kwako na watoto wako.

Adui #5: Chakula cha Haraka

Chakula cha aina hii kawaida hutumiwa na wale wanaohitaji vitafunio rahisi na vya haraka. Mimina tu maji ya moto juu ya noodles au puree, subiri dakika 5 na unaweza kuanza kula. Lakini lishe hii ina afya gani na usawa? Asilimia sifuri kabisa. Kuna uwezekano mkubwa wa kutumia poda kavu, glutamate ya monosodiamu na viongeza vingine vinavyosababisha shida ya matumbo, shida ya shinikizo la damu, matatizo ya mishipa na hata uharibifu wa ubongo. Kwa kawaida, si kuhusu yoyote virutubisho asili(uyoga, nyama au mboga) ni nje ya swali katika bidhaa hii.

Nini cha kuchukua nafasi

Je, ungependa kupata vitafunio vya haraka kwenye safari ya biashara au usafiri? Chukua rahisi oatmeal na matunda yaliyokaushwa, kumwaga mtindi au maji ya moto na kuondoka kwa saa kadhaa. Ni rahisi sana kufanya sahani hii jioni ili uweze kuchukua kifungua kinywa kamili na wewe barabarani asubuhi. Niamini, utaridhika nayo kabisa bila kuumiza tumbo lako.

Adui #6: Margarine na kuenea

Kila mtu anajua siagi na majarini ni nini. Kuenea ni mchanganyiko wa mafuta ya mboga na wanyama, hivyo aina mbalimbali za maudhui ya mafuta ndani yake ni pana zaidi kuliko siagi. Kwa kawaida, siagi ina maudhui ya mafuta ya 50% au 80%, na kuenea kunaweza kuwa 35% au 95% ya mafuta. Mbali na mafuta ya maziwa, kuenea pia kuna siagi, mafuta ya mawese, isoma ya trans, na, kwa jadi, vihifadhi na thickeners. Cholesterol plaques katika mishipa ya damu huundwa kwa usahihi kutokana na matumizi ya mara kwa mara siagi, kuenea na majarini.

Matumizi ya wastani ya bidhaa hizi hayatasababisha matokeo mabaya, haswa ikiwa ndivyo picha inayotumika maisha, vijana na kamili ya nguvu. Lakini watu wazee hawapendekezi kutumia viongeza vile kila siku.

Nini cha kuchukua nafasi

Ni bora kuchukua nafasi yao na mboga au mafuta ya mzeituni ubora unaostahili.

Adui nambari 7: Nyama za kuvuta sigara

Bidhaa za chakula cha kuvuta sigara: ham, samaki, jibini hufanya hisia ya kupotosha. Kwa upande mmoja, sigara ya moto na baridi huua microbes nyingi zilizomo katika bidhaa zinazosababisha taratibu za kuoza. Kwa kuongeza, shukrani kwa kuvuta sigara, mtu haila mafuta ya trans, lakini mafuta yasiyobadilika kwa namna ambayo wanapaswa kuingia ndani ya mwili.

Lakini kuna upande mwingine wa sarafu: mara nyingi nyama za kuvuta sigara zilizowekwa kwenye rafu za duka huvuta moshi wa kioevu. Bidhaa imeshuka tu ndani kioevu maalum, baada ya hapo hupata rangi na harufu fulani. Moshi wa kioevu ni SUMU tu! Saratani hatari zaidi, iliyopigwa marufuku katika nchi zote zilizostaarabu za dunia. Mara nyingi huingizwa katika nchi za Ulaya kinyume cha sheria, ambayo inathibitisha tu hatari yake kwa wanadamu. Kwa kuongeza, moshi wa kioevu hauui helminths zilizomo kwenye nyama au samaki, na unajaza mwili wako na "wageni" hawa.

Nini cha kuchukua nafasi

Chakula cha kuvuta sigara kwa njia yoyote ni hatari kwa afya. Hata katika nyumba ya kuvuta sigara. Hata kwenye chips za mbao za asili. Kwa hali yoyote, bidhaa hiyo imejaa sana bidhaa za mwako. Njia sahihi ya kuandaa aina zote za chakula ni kuchemsha, kitoweo au (kama njia ya mwisho!) kaanga.

Adui namba 8: "Chakula cha haraka" kutoka kwenye duka

Kuhusu minyororo ya mikahawa chakula cha haraka kama McDonald's au Burger King - suala tofauti yoyote ya lishe ina malalamiko mengi juu yao. Lakini sasa tunazungumza haswa juu ya maduka ya mitaani - ambayo kuna malalamiko zaidi. Kumbuka: Huwezi kujua kutoka kwa viungo gani sahani hii iliandaliwa kwako, kwa mikono gani na ubora gani walikuwa. Hali zisizo za usafi za vyakula vya haraka huacha kuhitajika katika matukio mengi, kwa hiyo unahatarisha afya yako. Hebu fikiria muda gani kiungo chochote au bidhaa ya kumaliza inaweza kulala mahali pa joto kusubiri mnunuzi. Inatisha hata kufikiria nini kitatokea kwa tumbo lako baada ya kula.

Nini cha kuchukua nafasi

Tengeneza burgers bora zaidi nyumbani. Ni rahisi: kuchukua bun, lettuce, nyama, mchele, yai na jibini. Nyama inahitaji kusaga, iliyochanganywa na mchele wa kuchemsha na yai, iliyotengenezwa kwenye cutlet ya gorofa na kukaanga kwenye sufuria ya kukata. Kata mkate katikati na ukusanye burger yetu kwa mpangilio wowote upendao. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza tango safi au nyanya.

Na ni rahisi kuandaa shawarma bora nyumbani. Ili kufanya hivyo, changanya vipande vya kukaanga vya nyama au kuku na mboga yoyote iliyokatwa (matango, nyanya, lettuki, kabichi) na uifunge kwa mkate wa pita. Inashangaza kitamu na afya!

Adui #9: Soda za sukari

Umeona kwamba baada ya kunywa Coke, kiu yako haipunguzi, lakini inazidi tu? Hii ni kweli, kwa sababu soda nyingi tamu zina aspartame - kiungo hatari zaidi kwa mwili, tamu ya asili ya synthetic ambayo inakera. magonjwa ya oncological ubongo na ini, mabadiliko yasiyoweza kutenduliwa mfumo wa neva, usingizi hata kwa watoto, maumivu ya kichwa na mizio. Pamoja na kafeini na asidi ya fosforasi, ambayo huvuja kalsiamu kutoka kwa mwili wetu bila huruma, kinywaji tamu cha kaboni ni ghala la vitu vinavyoua mwili wako.

Nini cha kuchukua nafasi

Inawezekana kabisa kuchukua nafasi ya vinywaji vitamu na compotes, matunda yaliyotengenezwa nyumbani au kavu, au maji ya kawaida ya madini, ambayo gesi inapaswa kutolewa kwanza.

Adui nambari 10: Vyakula vilivyoandikwa "kalori ya chini"

Wembamba ni mtindo wa mtindo ambao wanawake wengi wachanga ulimwenguni kote wanafuata. Kwa bahati mbaya, mara nyingi sana hufuata uongozi wa wazalishaji wa chakula wasiokuwa waaminifu ambao wanahusisha maneno "mafuta ya chini" au "kalori ya chini" kwa bidhaa zao. Katika hali nyingi, zina vyenye tamu, wanga na uchafu mwingine mbaya, ambao hauchangia kabisa kupoteza uzito, na pia huingilia kati utendaji wa kawaida wa mwili. Kwa kuongeza, ubongo wetu ni rahisi sana kudanganya. Kuona uandishi "kalori ya chini", kwa sababu fulani anaamini kuwa anaweza kutumia zaidi ya bidhaa hii bila madhara yoyote.

Nini cha kuchukua nafasi

Itakuwa rahisi sana kupoteza uzito ikiwa unakula pekee vyakula vyenye afya: mboga zilizokaushwa, mkate wa unga, nyama konda na samaki. Bidhaa za maziwa yenye rutuba pia zina afya, zipika tu bora nyumbani, kununua lita moja ya maziwa na mwanzo, kuchanganya kila kitu kulingana na maagizo na kuiweka kwenye mtengenezaji wa mtindi au thermos.

Kutoa hitimisho kutoka kwa yote hapo juu, ningependa kuongeza jambo moja tu: watu wengi, kwa bahati mbaya, hujifunza si kutokana na makosa ya wengine, lakini kutoka kwao wenyewe. Kumbuka kwamba kuishia kwenye kitanda cha hospitali baada ya kula vyakula kama hivyo ni rahisi kama ganda la pears. Lakini kurejesha afya baadaye ni ngumu zaidi. Ili usijidharau kwa vitendo vya upele, jaribu kujifunza kutokana na makosa ya wengine, kusikiliza ushauri wetu.

Labda, wachache wetu tunajua kuwa afya zetu na uzuri wa nje hutegemea sana usawa wa lishe yetu, na sio matumizi ya gharama kubwa. vipodozi na kufanya taratibu za saluni. Chakula cha Junk na matumizi yake ya kila siku yana athari mbaya kwa afya yetu ya ndani, ambayo inathiri vibaya hali ya ngozi, nywele, na misumari. Ni chakula gani kinachukuliwa kuwa hatari?

Chakula kinachukuliwa kuwa hatari si kwa sababu kina kiasi kikubwa cha kalori (katika kesi hii, hatari ni tu uzito kupita kiasi) Kila kitu ni kikubwa zaidi. Kwa kweli, kile unachokula hatimaye kitaathiri jinsi unavyoonekana. Hebu tuangalie vyakula vyenye madhara zaidi ambavyo vinapaswa kuondolewa kabisa kutoka kwa matumizi au kupunguzwa kwa kiwango cha chini katika mlo wako.

Kwanza kabisa, bidhaa za ziada ambazo zimefichwa kwa ufanisi kama asili huchukuliwa kuwa chakula cha junk. Miongoni mwao ni majarini anuwai, mavazi yaliyotengenezwa tayari, michuzi, mayonesi (isipokuwa ya nyumbani), bidhaa za mtindi (sio mtindi wa asili), nk. Zote zimeundwa ili kufanya chakula chetu kitamu. Lakini kwa kweli, zina kiasi kikubwa cha mafuta ya trans, kansajeni na nyingine viongeza vya kemikali kusababisha uharibifu usioweza kurekebishwa kwa afya zetu. Katika kesi hii, matokeo yatakuwa kujipikia michuzi, mavazi, nk.

Bidhaa za chakula cha papo hapo - noodles, kila aina supu za makopo, bouillon cubes, purees, nk, pia huwekwa kama bidhaa zisizo na madhara kutokana na muundo wao, ambao una karibu kabisa na kemikali.

Bidhaa ambazo zina kiasi kikubwa cha sukari iliyosafishwa pia ni vyakula visivyofaa. Bidhaa hizo ni pamoja na vinywaji vya kaboni, muffins, biskuti, baa za chokoleti, lollipops, pipi za kutafuna na lozenges, compotes tayari, juisi, matunda ya pipi, nk. kwa mfano, glasi moja ya limau ina vijiko vitano vya sukari. Je, kinywaji kama hicho kinaweza kumaliza kiu chako? Hapana! Lakini inaweza kusababisha uharibifu kwa afya.

Chakula cha Junk pia kinajumuisha bidhaa mbalimbali za kuvuta sigara. Miongoni mwao: sausages, samaki, sausages, nyama, sausages, ham, pates tayari-made na bidhaa nyingine zenye mafuta siri. Katika bidhaa kama hizo, nyama imefunikwa kwa ustadi na mafuta ya nguruwe, mafuta na ngozi, ambayo inachukua zaidi ya 40% ya jumla ya misa ya bidhaa. Kwa kuongeza, wao huongeza kiasi kikubwa cha dyes na viongeza vya ladha.

Unga uliosafishwa, pamoja na bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwake, pia huchukuliwa kuwa chakula kisicho na afya, kwani muundo wake hauna kabisa vitamini B na vitamini E.

Matunda yaliyokaushwa pia yanapaswa kutengwa na matumizi (isipokuwa yale yaliyokaushwa), kwani kwa madhumuni ya uhifadhi wa muda mrefu, kemikali kali huongezwa kwao, ambayo sio salama kwa afya.

Viazi za viazi huchukuliwa kuwa chakula hatari na hatari zaidi ulimwenguni, kwani sio tu wanga na mafuta. fomu safi, lakini pia idadi kubwa viungo vya bandia na viboreshaji vya ladha. Wakati huo huo, chipsi kutoka kwa mchanganyiko wa purees na viongeza mbalimbali vina hatari kubwa.

Pombe pia ilianguka katika kitengo cha bidhaa zisizo salama, kwani hata katika kiasi cha chini huingilia unyonyaji wa vitamini wa mwili. Aidha, vinywaji vya pombe ni kalori nyingi, na hii inathiri vibaya sio tu uzuri wa ngozi, bali pia takwimu.

Kuhusu vihifadhi, nyongeza yoyote ya "viungio" kama hivyo kwa bidhaa hufanya kuwa hatari kwa mwili wetu. Usindikaji wa viwanda bidhaa huwanyima vitamini na madini.

Nyongeza E.
Bidhaa zilizo na viongeza vya chakula vya kikundi E zinachukuliwa kuwa hatari, kwani nyingi zinaweza kusababisha athari za mzio, kusababisha usumbufu wa tumbo na matumbo. Baadhi ya aina zao zimeidhinishwa rasmi kwa matumizi. Kama sheria, viongeza vya E vilivyopigwa marufuku vinaonyeshwa kwa herufi ndogo kwenye lebo za bidhaa. Kwa mfano, E-239 ni hexamethylenetetramine au methenamine, inayotumika katika dawa sumu ya chakula. Na kwa watalii, nyongeza hii inajulikana kama mafuta ya kambi. Katika mazingira ya tindikali, hexamine huvunjika na formaldehyde huundwa, ambayo, kutokana na mali yake ya sumu, ni kihifadhi bora. Formaldehyde yenyewe (E-240) kama kihifadhi ni marufuku, lakini E-239, ambayo inaundwa, inaruhusiwa kuongezwa kwa chakula cha makopo. Hasa, hutumiwa katika sill ya Atlantic ya makopo katika juisi yake mwenyewe. Kama matokeo, zinageuka kuwa kiongeza kisicho na madhara kinajificha tu katika chakula. Kwa hivyo, ikiwa bidhaa ina kiongeza E-239, ni bora kukataa kuinunua, hata ikiwa mtengenezaji atahakikisha kuwa ni salama kabisa kwa afya.

Viini vya kansa.
Kulingana na uchunguzi fulani, imefunuliwa kuwa kansajeni zinaweza kusababisha tukio la tumors mbaya. Dutu hizi hutokea wakati wa mchakato wa kukaanga. moto wazi, wakati inapokanzwa mafuta ya mboga kwa muda mrefu, na pia wakati wa kurejesha tena. Kwa hivyo, unapaswa kuwatenga vyakula vya kukaanga vya mafuta kutoka kwa lishe yako. Badala ya kukaanga, unaweza kupika kwa mvuke au kuchemsha. Ikiwa huwezi kufikiria kuwepo kwako bila chakula cha kukaanga, basi jaribu sio joto mafuta sana, na utumie mafuta safi tu kila wakati unapopika. Kwa kuwa athari ya kansa ni neutralized na marinades tindikali, wakati wa kuandaa nyama iliyoangaziwa au barbeque, usisahau kuzama kabisa nyama katika siki au divai kabla. Nyanya za kawaida, juisi ya mazabibu, radishes, radishes, horseradish, celery, na dagaa zitasaidia kubatilisha athari za kansa.

GMO.
Viumbe vilivyobadilishwa vinasaba ni viumbe hai (hasa mimea) vilivyoundwa kwa kutumia teknolojia za kijeni. Bado kuna mijadala inayoendelea duniani kote kuhusu usalama wa bidhaa za GMO. Hakuna hoja za kutosha kufikia hitimisho wazi katika mwelekeo mmoja au mwingine. Hata hivyo, matokeo ya utafiti unaoendelea wa kisayansi katika eneo hili yanaleta wasiwasi fulani. Kwa mfano, wanasayansi kutoka Ufaransa wamethibitisha sumu ya aina moja ya mahindi yaliyorekebishwa kwenye ini na figo. Majaribio ya panya yalionyesha kwamba kundi la panya waliokula mahindi hayo walipata matatizo makubwa katika kazi yao. viungo vya ndani, na muundo wa damu pia ulibadilika.

Bidhaa zinazoweza kuwa hatari zinapaswa kuzingatiwa beets, bidhaa za nyama zilizoandaliwa, kwani mara nyingi huwa na soya, ambayo inaweza kubadilishwa, mchele, pipi (ina lecithin ya soya), mahindi na viazi.

Lakini, kwa bahati mbaya, haiwezekani kuamua kwa kuonekana ikiwa bidhaa hii imekuwa chini ya marekebisho ya maumbile. Siku hizi, watengenezaji wanahitajika kuweka lebo zinazofaa kwa bidhaa, unahitaji tu kusoma lebo kwa uangalifu kabla ya kununua.

Chumvi.
Chumvi ni bidhaa hatari sana kwani huongeza shinikizo la damu na kusababisha mlundikano wa sumu mwilini. Bila shaka, mwili wetu unahitaji chumvi kwa kiasi kidogo, lakini kila kitu kinapaswa kuwa kwa kiasi. Robo tu ya kijiko cha chumvi inahitajika kila siku ili kudumisha utendaji kazi wa kawaida mwili. Kitu chochote tunachotumia zaidi ya kikomo hiki kinaweza kuathiri vibaya afya yetu.

Kwa njia, chumvi haingii mwili kila wakati kutoka kwa shaker ya chumvi. Bidhaa zilizo na kiasi kikubwa cha chumvi sio kila wakati zina ladha ya chumvi. Chumvi nyingi iko kwenye jibini, nyama iliyochakatwa, cubes za bouillon, michuzi iliyotengenezwa tayari na chipsi. Chumvi inaweza kubadilishwa na viungo na viungo. Kwa mfano, siki ya apple cider inaweza kuongezwa kwa saladi ya mboga, parsley au vitunguu kijani- V viazi zilizosokotwa, rosemary - ndani sahani za nyama, na tarragon - katika kuku au sahani za samaki. Ikiwa umeipindua na chumvi, basi watermelon, matango, beets na artichoke ya Yerusalemu itasaidia kujiondoa, kwa kuwa wana athari kali ya diuretic.

Cholesterol.
Inazalishwa na ini na inakuja katika aina mbili. Cholesterol "nzuri" hufanya kazi ya kinga, kulinda kuta za mishipa ya damu kutoka kwa aina mbalimbali za uharibifu, inashiriki katika ujenzi wa seli mpya, na pia ni muhimu katika uzalishaji wa homoni fulani. Cholesterol "mbaya" huwekwa kwenye kuta za mishipa ya damu, kuharibu mzunguko wa damu na kuchangia tukio la atherosclerosis. Matokeo yake, watu wenye maudhui yaliyoongezeka cholesterol mbaya shida na mfumo wa moyo na mishipa mara nyingi hutokea kwenye damu, shinikizo la damu na uharibifu wa kumbukumbu katika uzee.

Dutu hii iko ndani kiasi kikubwa sasa katika yai ya yai, squid, caviar, mussels, samaki. Lakini cholesterol ya chakula sio sababu ya viwango vya kuongezeka cholesterol mbaya katika damu, hivyo usipaswi kujikana kula dagaa au mayai ya kukaanga. Wahalifu wakuu wa cholesterol plaques huchukuliwa kuwa mafuta yaliyojaa, ambayo ni mengi katika siagi. mafuta ya nguruwe, nyama ya mafuta, offal. Tena, huwezi kuwatenga kabisa kutoka kwa lishe, kwani wanahitajika operesheni ya kawaida tezi ya tezi. Ni muhimu kuzingatia kiasi. Ikiwa unatumia kcal 2000 kwa siku, basi mwili wako unahitaji mahali fulani karibu 15 g ya mafuta yaliyojaa. Kitu chochote kinachozidi kiasi hiki kina athari mbaya kwa afya.

Bado unaweza kupigana na cholesterol. Kwa kufanya hivyo, unapaswa kufuatilia uzito wako, kwa sababu juu ni, cholesterol zaidi ini hutoa. Unapaswa kuacha kuvuta sigara, ambayo, kama inavyothibitishwa na wanasayansi wa Amerika, huongeza cholesterol ya damu. Kila siku mazoezi ya kimwili, kukimbia husaidia kusafisha damu ya mafuta. Unapaswa pia kujumuisha kunde katika lishe yako, ambayo ni kwa sababu ya maudhui kubwa fiber inaweza kuondoa cholesterol ya ziada kutoka kwa mwili. Kwa kuongeza, limau, kabichi na currant nyeusi, kwa sababu ya maudhui yao ya vitamini C, hulinda mishipa ya damu kutokana na plaques ya cholesterol. Na jibini la Cottage, maziwa yaliyokaushwa na kefir, kwa sababu ya maudhui yao ya kalsiamu, pia ni wasaidizi wazuri katika vita dhidi ya cholesterol.

Mafuta yaliyobadilishwa (mafuta ya trans).
Mafuta ya Trans sio nyongeza isiyo na madhara. Uchunguzi umeonyesha kuwa hupunguza kinga, upinzani dhidi ya dhiki, huongeza hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari, husababisha usumbufu wa kimetaboliki ya prostaglandini, na kuharibu enzyme ya cytochrome oxidase, ambayo ni mshiriki mkuu katika mchakato wa kupunguza kasinojeni na kemikali. Aidha, mafuta ya trans ni chanzo kikuu cha watoto kuzaliwa na uzito mdogo na pia hupunguza ubora wa maziwa ya mama katika akina mama wauguzi.

Kwa mujibu wa mahitaji ya GOST 37-91, maudhui ya mafuta ya siagi haipaswi kuwa chini ya 82.5%, vinginevyo bidhaa hii haiwezi tena kuitwa siagi. Nyongeza yoyote ya mafuta ya wanyama au mboga iliyotiwa hidrojeni kwenye mafuta huibadilisha moja kwa moja kuwa aina ya majarini. Haishangazi kwamba majarini haivutii tahadhari ya wadudu au panya ...

Mara nyingi unaweza kusikia kwamba kinywaji chetu cha asubuhi, kahawa, pia kinajumuishwa katika orodha ya bidhaa zisizo salama. Unaweza kufa kwa kunywa kahawa kwa dozi kubwa, bila kusahau kusema kwaheri kwa mfumo wako wa kawaida wa neva. Lakini unapaswa kujaribu sana kunywa dozi ya lethal ya kahawa nadhani si kila mtu anaweza kufanya hivyo. Kwa kuongeza, kahawa kwa kiasi ni nzuri hata kwa moyo. Kwa kuongeza, kahawa ni moja ya antioxidants kali zaidi.

Maji tunayotumia kunywa na ambayo tunapika nayo chakula ni muhimu sana. Ni msingi wa viumbe vyote vilivyo hai. Maji ya bomba Ina idadi kubwa ya vitu vya asili ya isokaboni ambayo haipatikani na mwili wetu. Kuongeza klorini na baadhi ya vilainishi vya maji huua maji, na kuyafanya yasiwe na uhai. Katika kesi hii, unaweza kutumia filters za ubora wa maji au kununua maji ya kunywa katika maduka, lakini wakati huo huo kutoka kwa wazalishaji wanaoaminika. Maji yaliyochemshwa pia hayafai kunywa kwani yanachukuliwa kuwa yamekufa.

Hii inasababisha swali la asili na la kimantiki: nini cha kula? Bila shaka, hupaswi kula mboga mbichi tu na matunda; Ni kwamba kila mtu daima anahitaji kuchunguza kiasi na kupunguza matumizi ya vyakula visivyo na afya na mboga nyingi na matunda.

Mbali na chakula kisicho na afya, kula kupita kiasi na kutofuata sheria huathiri vibaya afya na uzuri wetu. Haupaswi kamwe kula usiku, hata ikiwa hukuwa na fursa ya kula kawaida wakati wa mchana. Chakula cha jioni kinapaswa kuwa vitafunio nyepesi. Jioni unaweza kujiruhusu nyama konda, samaki konda, mboga mboga na matunda na haipaswi kula mkate, unga, pipi na vyakula vya mafuta baada ya masaa 18. Kukataa kula baada ya saa sita jioni sio kichocheo cha kupoteza uzito sheria hii inapaswa kuwa sehemu ya kudumu ya maisha yako. Kisha hutakuwa na matatizo yoyote na mwonekano, wala kwa afya.

Ili mtoto akue na afya na kazi, vipengele vingi vinahitajika kuzingatiwa, mojawapo ni lishe sahihi. Sio bidhaa zote za kisasa zinazofaa kwa mtoto;

1. Mahindi na viazi chips. Hazina viazi visivyo na madhara; ni mchanganyiko unaolipuka wa rangi, ladha, mafuta na wanga. Watoto hupenda vitafunio juu yao wakati wa mapumziko, kwa sababu hiyo, sio tu tumbo lao linateseka, lakini pia kimetaboliki yao huwekwa kwenye mwili, na kusababisha saratani. Mifuko michache ya chips kwa wiki - na mwisho mwaka wa masomo 3-4 paundi za ziada salama. Kwa 100 g ya bidhaa, maudhui ya kalori ni wastani wa kilocalories 600-700, na hakuna haja ya kuzungumza juu ya wingi wa kemikali.

2. Soda. Kila mtu amesikia kwamba Coca-Cola maarufu ina asidi ya fosforasi kwa kiasi kwamba inaweza kutumika kusafisha vijiko vya fedha au chuma kutoka kwa kutu. Kwa kuongeza, vinywaji vya tamu vina sukari nyingi: kioo kina vijiko 4-7, pamoja na ukweli kwamba si zaidi ya vijiko 10 vinavyoruhusiwa kwa siku. Kuzima kiu chako na soda pia ni shida: baada ya nusu saa unataka kunywa tena. Vinywaji vingi vina phenylalanine, aspartame, sodium benzoate - njia sahihi kwa fetma haraka, shida za kimetaboliki na hata ugonjwa wa kisukari.

3. Nyama za kuvuta sigara. Hapa tunajumuisha sausage, sausage na frankfurters ambazo watoto wengi wanapenda. Ni vigumu sana kupata bidhaa kwenye rafu za duka ambazo hazijasindika na kemikali, hazina mafuta yaliyofichwa, na hazijajaa mbadala za ladha na ladha.

Mara nyingi soseji pia zina soya iliyobadilishwa vinasaba, bidhaa kama hizo zinaonekana kupendeza, lakini zina kiwango cha juu cha asilimia 25 ya nyama, iliyobaki ni protini za soya, wanga, emulsions, manukato. Mapishi rahisi, yenye manufaa kwa mtengenezaji na yenye uharibifu kwa tumbo la mtoto.

4. Chakula cha haraka. Sio bila sababu kwamba ikiwa nyota za Hollywood zinahitaji kupata uzito haraka kabla ya kurekodi filamu inayofuata, wanakula chakula cha haraka. Shawarma, hamburgers, fries za Kifaransa, pasties, donuts na vyakula vingine vya haraka vina vyenye kansa nyingi na ni juu sana katika kalori. Yote hii ni kukaanga katika mafuta, ambayo haibadilishwa mara nyingi kutosha, kwa hiyo hakuna faida kutoka kwa bidhaa, lakini watoto wanaweza kupata colitis, gastritis, Heartburn, au hata vidonda. Tusisahau kuhusu karanga, crackers, noodles na supu za papo hapo - hazisababishi madhara kidogo kwa mwili.

5. Baa ya chokoleti. Jinsi ninataka kuamini utangazaji na kufikiria kuwa baa za chokoleti zinatengenezwa kutoka kwa caramel, nougat, karanga, flakes za nazi na chokoleti iliyochaguliwa. Kwa kweli, baa za chokoleti ni bomu yenye kalori nyingi, ambayo ina vyakula na kemikali zilizobadilishwa vinasaba. Baa moja ina karibu kilocalories 500 - kiasi kikubwa, ambacho huhifadhiwa tu kama mafuta ya ziada na haileti faida yoyote. Wakati huo huo, satiety baada ya kula haidumu kwa muda mrefu na baada ya saa tayari unataka kula tena.

6. Mayonnaise, ketchup, michuzi. Lakini bila wao, chakula hakitakuwa kitamu, unasema. Ni bora kuandaa mayonnaise au ketchup nyumbani, hasa tangu teknolojia ya kisasa hurahisisha sana mchakato huu, lakini utajiokoa mwenyewe na watoto wako kutokana na kuambukizwa na dutu za kansa. Michuzi, mavazi, ketchups, na mayonesi huwa na vibadala vya ladha, ladha, na rangi, wakati siki, ambayo mara nyingi hujumuishwa katika muundo wao, hutoa dutu za kansa kutoka kwa ufungaji wa plastiki. Watoto hawapaswi kupewa majarini na kuenea - mbadala hizo ni za bei nafuu, lakini pia zina vyenye madhara zaidi.

7. Vijiti vya kaa na shrimp. Sio siri kwamba vijiti vya kaa havijatengenezwa kutoka kwa kaa kabisa; Hata hivyo, ili kuokoa pesa, wazalishaji mara nyingi hutumia taka kutoka kwa uzalishaji wa samaki - samaki wadogo na walioharibiwa, na rangi nzuri na ladha hupatikana kwa msaada wa dyes, ladha, na viboreshaji vya ladha. Kama ilivyo kwa shrimp, zinaweza kutolewa kwa watoto ikiwa unajiamini katika ubora wao, kwa kuwa wazalishaji wasio na uangalifu hukua shrimp kwenye maji ambayo viongeza maalum na antibiotics huongezwa - kwa dhaifu. mwili wa mtoto ni sumu.

8. Keki, buns, keki. Kwa kweli inawezekana kutoa bidhaa hizi kwa watoto, lakini kwa kiasi kidogo. Bidhaa kama vile keki za cream, keki za puff, keki, buns zimejaa mafuta na sukari, kwa hivyo unyanyasaji wao umehakikishwa kusababisha uzito kupita kiasi na shida za kimetaboliki. Pia, kwa sababu yao, usawa wa asidi-msingi wa mwili huvunjika, ambayo inajumuisha matatizo mengi. Kwa kuongeza, mikate ya duka mara nyingi huwa na rangi na ladha, hivyo ikiwa inawezekana, kutibu watoto wako kwa pipi za nyumbani.

9. Pipi za syntetisk. Chupa-chups, pipi za jeli, gum ya kutafuna, hata nafaka na marmalade zimejaa vihifadhi na rangi. Zina vyenye vidhibiti vingi, vitamu, vitamu, emulsifiers na vitu vingine vyenye madhara. Wanaweza kusababisha magonjwa mbalimbali: kutoka kwa mzio hadi magonjwa ya tumbo na figo.

10. Matunda na mboga. Hii haimaanishi matunda kutoka kwa bustani ya bibi, lakini mboga na matunda yaliyoagizwa nje ambayo yanatibiwa na kemikali nyingi ambazo zinatosha kwa meza nzima ya upimaji. Matunda yaliyosindika yanaonekana kifahari, yana tabia ya kuangaza kwenye peel, na ikiwa unamwaga maji ya moto juu yao, kioevu hutolewa kutoka kwa pores, ambayo huhisi kama parafini kwa kugusa. Kukubaliana, kuna faida ndogo sana katika machungwa ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa miaka 2 au katika nyanya ambayo ina mwaka mmoja.

Jaribu kutumia bidhaa zilizo hapo juu, fuatilia ubora wa lishe yako. Njia rahisi zaidi ya kumwachisha mtoto wako kutoka kwa chakula kisicho na chakula ni ikiwa hakipo kwenye meza yako. Ufungaji wa rangi na ladha iliyoimarishwa na vionjo sio tu mbinu ya uuzaji, lakini pia ni hatari kubwa ya afya. Kumbuka kwamba watoto hurithi tabia nyingi kutoka kwa wazazi wao: na zaidi unakula chakula cha afya, kuna uwezekano zaidi kwamba watoto wako watafanya vivyo hivyo.

Halo, wasomaji wapendwa wa blogi yetu. Labda kila mtu amesikia msemo "sisi ni kile tunachokula." Na hii ni kweli kweli. Jambo kuu Afya na ustawi wetu ni lishe. Ndiyo sababu nimekuandalia orodha ya kuvutia sana leo, ambayo itakuwa ya kuvutia hasa kwa wale ambao angalau mara moja walifikiri juu ya kile wanachokula.

Hii ni orodha ya vyakula visivyo na afya ambavyo tunaweza kununua karibu kila kona. Na Seryozha si muda mrefu uliopita alitumia kila aina ya chakula cha haraka, soda na mambo mengine mabaya. Sasa, kwa kweli, anaondoa hii kutoka kwa lishe yake, kwa sababu madhara ambayo mwili hupokea kutokana na kula chakula kama hicho ni kubwa sana, hakuna kitu cha kuwa na wasiwasi juu yake. njia ya afya Maisha ni nje ya swali ikiwa kuna chips au soda jikoni.

Na jinsi ilivyokuwa vigumu kwa wiki ya kwanza, wakati badala ya sandwich ya kawaida na sausage na (ndiyo, ndiyo!) Mayonnaise au vidakuzi vingine, nilitoa saladi ya mboga au oatmeal, ambayo ni afya sana!

Siku hizi, bidhaa nyingi za ladha ambazo tumezifahamu tangu utoto zina kile kinachoitwa "kemikali" ambazo zinaongezwa maalum na watengenezaji ili kuboresha ladha ya bidhaa na kisha kukufanya utake kula zaidi! Kwa kuongezea, mtu ambaye hula supu za papo hapo na viungo vingi vya chakula cha mchana tayari anasahau ladha ya supu halisi au puree. Inaonekana kwake kwamba sahani sio chumvi sana, sio kitamu sana, anataka kuongeza kitu.

Mbaya zaidi, kulingana na idadi kubwa ya wanasayansi, ni aina 3 za vifaa vya chakula:

Mafuta ya Trans. Ambayo, kwa njia, ni marufuku katika kadhaa nchi za Ulaya, kwa sababu husababisha kiwango cha juu cha vifo, lakini biashara na kiu ya faida hufanya kazi yao chafu. Chakula kilicho na mafuta ya trans huongeza asilimia ya cholesterol katika mwili wa binadamu, ambayo inaweza kusababisha magonjwa makubwa moyo, fetma.

Utamu. Wale ambao wanataka kupoteza uzito wanazitumia kikamilifu na wanaamini kuwa ulaji mbadala wa sukari ni wa faida kwao. Hii si kweli hata kidogo! Aspartame ni kipengele hatari sana; inaharibu mtu mzima, kutoka kwa ubongo hadi kwenye ini. Kwa nini ujidhuru ikiwa unaweza kuchukua nafasi ya sukari ya jadi na kitu cha chini cha kalori, lakini afya. Kwa njia, kwenye kurasa za blogi yetu unaweza kupata mapendekezo juu ya jinsi unaweza kuchukua nafasi ya sukari na mbadala ya afya.
GMO maarufu. Chakula kama hicho husababisha madhara makubwa kwa karibu kila mtu, sizungumzi juu ya watoto na wanawake wajawazito. Hata kwa mtu mzima ambaye hajawahi kulalamika kuhusu hali yake ya kimwili, baada ya muda wa matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vilivyobadilishwa vinasaba, anakuwa mbaya. Takriban vyakula vyote vya haraka vimejaa kabisa GMO.

Chakula ndiyo njia pekee ya mwili kupata protini, mafuta, wanga, madini yenye manufaa, vitamini na vitu vyenye madhara ikijumuisha. Dutu nyingi kwa kweli zina athari mbaya kiwango cha seli, wengine, kama vile mafuta na sukari, ni muhimu kwa mwili na kuwa na athari mbaya tu katika hali ya ugonjwa, matumizi makubwa na syndromes mbalimbali. Inawezekana kugawanya bidhaa kuwa hatari na muhimu kwa masharti tu, ikiwa uzalishaji wao hautumii viungio hatari ambavyo ni hatari. Hapa kuna orodha ya bidhaa zenye madhara kwa afya yako, viwango vya kushuka - kutoka kwa "naively" hatari kwa kansa hatari zaidi. Kwa hivyo, bidhaa 10 za juu kwa madhara:

Chokoleti

Chokoleti hufanya kwanza katika vyakula 10 vya juu visivyo na afya. Na ana shida gani? Kwa ujumla, kila kitu ni sawa na hiyo ikiwa imetengenezwa kutoka kwa wingi wa kakao, siagi ya kakao na sukari, isipokuwa nyeupe, ambayo haina kakao. Kwa ujumla, chokoleti ni kinyume chake kwa wagonjwa wa kisukari na watu wenye uzito kupita kiasi, na wanaosumbuliwa na mzio, pamoja na wale ambao hawawezi kuacha - wako tayari kula bila mwisho. Ulaji mwingi wa chokoleti unaweza kusababisha shida kimetaboliki ya kabohaidreti kutokana na kuongezeka kwa damu ya glucose, usingizi (kwa sababu ina caffeine na theobromine), caries. Inashauriwa kuchukua chokoleti kabla ya akili au shughuli za kimwili, kwa hali mbaya. Kwa hali yoyote, kabla ya kununua, makini na muundo; ikiwa chokoleti haina kakao kwa kiasi kikubwa, hata 50-60%, basi sio chokoleti.

Mikate ya sifongo na rolls katika vifurushi

Vikombe na sifongo kwenye rafu za maduka makubwa sio keki au keki. Jihadharini na muda wa maisha, muundo, na tabia ya keki iliyofunguliwa: haina kavu, haina ugumu, au molds. Licha ya ukweli kwamba hii ni unga wa biskuti, bidhaa yoyote iliyooka huhifadhiwa kwa muda wa siku moja au tatu, basi "mold" huanza kula badala yako, na huzidisha kikamilifu juu ya uso na ndani ya bidhaa. Hebu tuchukue kwamba nyongeza ya E422 imeongezwa kwa keki - hakuna kitu kikubwa, kwa sababu ni glycerini tu, ambayo huongezwa kila mahali kwa bidhaa za kiwanda zilizooka ili kuzuia kukausha haraka. Glycerin haisababishi madhara yoyote, ni watu walio na magonjwa tu ambao hawapendekezi kuitumia, lakini ukweli kwamba keki hazina ukungu ni mbaya zaidi, haswa ikiwa muundo una siagi, ambayo haifai kuwa kwenye biskuti. Kwa ujumla, muffins na mikate ya sifongo ni vyakula vya juu sana vya kalori, hivyo haipendekezi kwa matumizi ya watu wenye matatizo ya uzito wa ziada.

Mayonnaise

Mayonnaise inapotumiwa ndani kawaida ya kila siku watu wenye afya hawana madhara tu ikiwa ni ya asili, yaliyotolewa na mafuta, mayai, bila kuongeza thickeners, dyes (beta-carotene), viboreshaji vya ladha na viongeza vingine visivyohitajika. Kwa njia, gramu 100 za mayonnaise ya juu ya kalori inakidhi mahitaji ya kila siku katika mafuta. Mshiriki wa juu ya bidhaa zenye madhara zaidi kwa takwimu atakuwa bidhaa "isiyo ya asili" ya kiwanda, wakati mayonnaise ya asili itaachwa kwa rehema ya wataalamu wa lishe ambao hupiga kelele juu ya hatari ya mayonnaise. Kwa hivyo, ni nini hatari kwa mayonnaise "isiyo ya asili"? Wote! Kwanza, mayonnaise imeandaliwa peke kutoka kwa mayai. mafuta ya mboga, chumvi, limao au siki, na unaweza kuongeza haradali - unapata Provençal. Hiyo ni, ikiwa unaona kitu tofauti katika muundo, hii ni bidhaa "isiyo ya asili" ambayo ni hatari kwa 100% kwa afya, kwa sababu. uwezekano mkubwa una vidhibiti, viboreshaji vya ladha, wanga, dyes, emulsifiers - yote haya wazi hayataboresha ustawi wako. Ikiwa huna uzito kupita kiasi, basi usitumie mayonnaise kwa kiasi kikubwa (asili tu), na hautakuwa katika hatari yoyote.

Crackers

Nafasi ya saba ya heshima katika orodha ya bidhaa zenye madhara zaidi za chakula mwaka wa 2018 hutolewa kwa vitafunio vya "cracker". Crackers zina madini mengi, vitu vya kuwafuata, na nyuzi - hii ndio nyongeza pekee. Kama sheria, "vitafunio" vya vitafunio vinatangazwa na bia, au tu kukidhi njaa, kuwa na vitafunio kwenye tumbo tupu, ambayo haifai sana hata. watu wenye afya njema bila gastritis, ingawa kwa kweli haifai hata kunusa bidhaa hii. Kwa nini crackers ni hatari: kwanza, zina "ndoo" ya ladha ya glutamate na kemikali ambayo huiga "bacon", "caviar nyekundu" na bidhaa zingine za gharama kubwa, ambazo kwa kweli zina sifuri katika muundo - hazipo; pili, idadi kubwa ya viungo vilivyoongezwa husababisha kuongezeka kwa asidi ndani ya tumbo, kwa hivyo usitumie bidhaa hii hatari kwenye tumbo tupu; tatu, uwepo wa nyongeza ya E220 au dioksidi ya sulfuri katika muundo - kiungo chenye sumu husababisha uharibifu wa protini na vitamini mwilini, pamoja na kuna kundi la watu walio hatarini ambao kiongeza hiki husababisha mzio, edema ya mapafu, na pumu. mashambulizi.

Tambi za papo hapo

Sote tunajua kwamba noodles ni hatari, lakini bado tunazikula. Kwa hakika, matumizi ya mara kwa mara ya noodles za papo hapo yanaweza kulinganishwa na uzembe wa "waraibu wa dawa za kulevya" ni kwa sababu ya uraibu unaosababisha kwamba noodles hujumuishwa katika orodha ya bidhaa hatari zaidi. Je, noodles husababisha madhara gani?

ina sehemu kubwa ya guanylate ya sodiamu (E627) na inosinate ya sodiamu pamoja kwenye binder na glutamate ya monosodiamu - hizi zote ni viboreshaji vya ladha ambavyo ni vya kulevya, na kwa watu wengine. maumivu ya kichwa na mashambulizi ya pumu;
pakiti ya pili ya siagi ni mafuta safi ya trans - chanzo matatizo ya kweli na afya, aina ya safari kwa madaktari wawili mara moja: daktari wa moyo na lishe.
noodles yoyote, bila kujali mtengenezaji, ina propylene glycol kutoa bidhaa sura yake, kwa njia, hii. dutu ya kemikali kutumika kwa ajili ya disinfection ya majengo, na katika uzalishaji wa mifuko ya plastiki, kama plasticizer. Bon hamu!

Vijiti vya mahindi

Bidhaa inayopendwa zaidi kati ya watoto, inashika nafasi ya tano katika orodha ya bidhaa zenye madhara zaidi za chakula kwa watoto. Vijiti vya mahindi vitamu huchukuliwa kuwa hatari sana, kwa sababu ... kwa kawaida hawana beet au sukari ya miwa kwa sababu kadhaa: kwanza, sukari ya fuwele au sukari ya unga huyeyuka kwa joto la digrii 150 + Celsius, ambayo inaweza kuwatenga uwezekano wa kutumia sukari ya asili katika teknolojia ya uzalishaji; pili, ni nafuu zaidi kutumia sweetener. Madhara ya vijiti vya mahindi: kama sheria, malighafi ya awali hupoteza baada ya matibabu ya joto vitamini vyenye afya A, E na beta-carotene, protini za mboga tu zinabaki; muundo una vidhibiti, ladha, viboreshaji vya ladha na tamu; mara nyingi husababisha kuongezeka kwa malezi ya gesi; vijiti "huyeyuka" kwenye kinywa, huwa nata na nene, na kuishia mahali ambapo haiwezekani kwa mswaki, na kusababisha caries.

Caviar nyekundu na samaki na kuongeza ya methenamine

Kwa kweli, wala bidhaa ya kwanza au ya pili ya chakula haina madhara kwa wanadamu, lakini, kinyume chake, huleta faida kubwa kwa mwili, tu ikiwa mtengenezaji hajaongeza methenamine. Kwa ujumla, tangu Julai 2010, nyongeza hii imejumuishwa katika orodha ya viongeza vilivyopigwa marufuku nchini Urusi, lakini mtazamo huu haushirikiwi na nchi zote, kwa hiyo unapaswa kuzingatia utungaji ikiwa chakula cha makopo kinaletwa kutoka nje ya nchi. Kawaida methenamine ina yake mwenyewe nambari ya serial katika uainishaji wa viongeza vya chakula - E239. Kiongeza hiki bado kinatumika nchini Urusi kwa kilimo cha aina fulani za fungi ya chachu. Kwa hivyo, kwa nini ni hatari: inapoingia ndani ya mwili, huingizwa ndani ya damu, basi, kufikia figo, methenamine hutengana kuwa formaldehyde, ambayo "hupotosha" protini, haswa za bakteria - athari hii hutumiwa katika dawa katika matibabu. magonjwa ya mfumo wa genitourinary, lakini kwa matumizi ya mara kwa mara, formaldehyde husababisha madhara kwa mwili, kukumbusha madhara ya matumizi ya mara kwa mara ya antibiotics. Inaathiri mfumo wa neva, husababisha saratani, hupunguza figo, ini, mapafu - hii sio yote, lakini jambo muhimu zaidi. Kwa njia, "mafuta kavu" yanafanywa kutoka kwa hexamine.

Sukari mbadala

Utamu ni mshiriki mmoja wa orodha ya bidhaa zenye madhara ambazo watu hawawezi kabisa kutumia, haswa wale ambao hawako kwenye lishe ya chini ya kalori na wanga, na sio wagonjwa wa kisukari (kwa sababu hawana chaguo lingine), na hii ndio sababu: kwanza, sweetener ni kasinojeni, i.e. bidhaa ambayo huongeza uwezekano wa saratani; pili, vitamu mara nyingi husababisha mzio, au tuseme, mara nyingi zaidi kuliko sukari ya kawaida ya beet; tatu, haina wanga - hii, kwa upande mmoja, ni nzuri kwa aina fulani za watu, lakini kwa upande mwingine, inadanganya mwili, ambao, baada ya kuhisi tamu, "tayari tayari" kuvunja wanga. , lakini haikuwa hivyo ... Kuna vitamu tofauti, aspartame inachukuliwa kuwa hatari zaidi. Usitumie kwa hali yoyote, kwa sababu ... huvunja kwa joto la digrii +30 (katika kinywa) ndani ya formaldehyde, methanol na phenylalanine - kansa kali, provocateurs ya kichefuchefu, kutapika na matatizo mengine katika njia ya utumbo. Ni bora kutumia xylitol au sorbine - ni salama zaidi.

Viazi vya kukaanga, fries za Kifaransa na chips

Viazi zilizokaanga katika mafuta hujiunga na orodha ya vyakula visivyofaa kwa takwimu yako. Uzito kupita kiasi- sio jambo baya zaidi ambalo hutokea kwa mwili wakati wa kula chakula cha haraka cha fries za Kifaransa na chips, ambayo "dawa" ya kisheria - monosodium glutamate - imeongezwa kwa mafanikio. Ni kwa sababu yake kwamba wale ambao angalau mara moja wamepika fries za Kifaransa nyumbani wameona kwamba chini ya hali yoyote, hata ikiwa unaongeza tani ya viungo, unaweza kupata ladha hiyo isiyoweza kusahaulika ya viazi iliyotumiwa katika migahawa ya chakula cha haraka. Kwa hivyo, kwa nini viazi vya kukaanga vinadhuru: kwanza, ni kalori nyingi sana, zilizojaa mafuta na wanga - hakuna protini zenye afya; pili ni mafuta ya trans ambayo yanaonekana kwenye mafuta asili ya mmea chini ya ushawishi joto la juu. Mwisho, kwa upande wake, ni hatari sana kwa afya kwa sababu kadhaa: huharibu kimetaboliki, husababisha fetma, huongeza viwango vya cholesterol katika damu, husababisha atherosclerosis, kusababisha kuonekana kwa vifungo vya damu - kuziba kwa mishipa ya damu, kuathiri vibaya viwango vya testosterone katika damu. wanaume, kupunguza uzalishaji wake nk.

Glutamate ya monosodiamu

Glutamate ya monosodiamu imetumika kwa zaidi ya karne kama a viongeza vya chakula kiboreshaji ladha. Glutamate ya monosodiamu ilitumiwa kwanza kuongeza ladha ya nyama huko Asia, huko Japani, lakini baadaye iligunduliwa kuwa nyongeza ya miujiza huongeza ladha ya kitu chochote. Tangu wakati huo, wafanyabiashara wenye rasilimali na wafanyabiashara wamechukua fursa ya udhaifu wa kibinadamu kwa chakula kitamu, na wakaanza kuisukuma kwa kila kitu walichoweza, ikiwa ni pamoja na chips, crackers, hamburgers, nk.

Kwa ujumla, glutamate ya monosodiamu ni sehemu ya asili inayopatikana katika beets, shrimp, na hata kuunganishwa na mwili wa binadamu.

Kulingana na ripoti zingine, glutamate hapo awali ilionekana kuwa salama kabisa na hata muhimu kwa watu wanaougua ugonjwa wa anorexia, kutojali kwa chakula au hata kukosa hamu ya kula kwa sababu ya magonjwa mbalimbali, kwa sababu glutamate huamsha hamu ya kula, chakula kinaonekana "kiungu" kitamu. Na kila kitu kingekuwa sawa ikiwa wajasiriamali wenye rasilimali, wakijaribu kupunguza hasara juu ya uchimbaji wa glutamate kutoka kwa bidhaa za asili, hawakuwa "wamepiga vichwa vyao" tena na kuanza "kuunganisha" glutamate ya bandia, kwa kawaida, si bila msaada wa maduka ya dawa. Hii ilikuwa hasa hatua ya kugeuka, baada ya hapo "akili" za ulimwengu zilijali kuhusu hatari za "utegemezi wa kisaikolojia" kwenye chakula kilichopendezwa na glutamate.

Kwa hivyo, kwanza, analog ya syntetisk husababisha "ulevi wa dawa za kulevya" - watumiaji huacha kufurahiya ladha ya asili, pili, ladha hii isiyoweza kusahaulika, isiyoweza kulinganishwa inabaki kwenye kumbukumbu ya maisha, tatu, atrophy ya ladha hutokea, nne, wanawake wajawazito wanateseka - sumu. huingia kwenye mwili wa mtoto tumboni. Na hii sio orodha nzima madhara kwa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa zenye nyongeza hii.

Mtengenezaji, wakati mwingine, katika muundo wa bidhaa yake "encrypts" glutamate kutoka "dunnos", mimi huiita rasmi kiongeza cha E621. Ndiyo maana E621 inachukua nafasi ya kwanza katika orodha ya bidhaa zenye madhara zaidi kwa wanadamu.