Wapi kuanza? Jukumu la microflora ya matumbo. Jinsi ya kubadili mboga? Baadhi ya mapendekezo ya akili ya kawaida Wapi kuanza na chakula cha mboga

Ikolojia ya fahamu: Afya. Mboga sio dawa ya shida zote. Hii ni itikadi ya kuleta chakula chenye lishe kweli kweli katika maisha yako iwezekanavyo. Ninaamini kwamba "sisi ni kile tunachokula."

"Sisi ndio tunakula"

Huu hapa ni muhtasari mfupi uzoefu wa kibinafsi mpito kwa ulaji mboga na muhtasari wa uzoefu huu.

Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Usuli

Napenda nyama... Au tuseme, sivyo ... NILIPENDA sana nyama. Nilikula nyama kwa miaka 24 ya maisha yangu, na kila mara niliwaona walaji mboga kama jamii duni ya watu dhaifu wenye "mizunguko" katika vichwa vyao. Nilipenda ladha ya nyama, nilipenda hisia ya "nguvu" ilionekana kutoa wakati na baada ya kula. Karibu nilikuwa na hakika kwamba bidhaa hii haikuwa na madhara (isipokuwa kwa nyama ya mafuta, hapa kwa kawaida nilikuwa na mashaka yangu).

Na kisha siku moja, nilipokuwa nikitazama orodha ya vitabu maarufu zaidi vya Ozoni, niliona kazi ya Colin Campbell "The China Study." Kitabu kilikuwa na kiasi kikubwa maoni chanya. Baada ya kusoma maoni, nilitaka kujua yaliyomo. Kwa bahati nzuri, kulikuwa na sura nzima kwenye tovuti kwa ajili ya kumbukumbu.

Ilikuwa yapata saa sita usiku, lakini niliamka yapata saa mbili asubuhi... Nilisoma kila kitu kilichopatikana, ili kuiweka kwa upole, niliogopa na ... alifikiria sana. Niliagiza The China Study siku hiyo hiyo.

Kuhusu kitabu

Nguvu kubwa ya kitabu hiki ni mbinu yake ya kisayansi. Haina nadharia pendwa ya walaji nyama kwamba walaji mboga wote wanataka kuhifadhi maisha ya wanyama au kitu chochote kama hicho. Kila kitu kiko wazi, kimeundwa na kulingana na matokeo ya utafiti uliofanywa kwa zaidi ya miaka 30 (!!). Mimi ni mhandisi kwa mafunzo, na, kwa kweli, shida ya kuua wanyama kwa chakula hainisumbui sana. Kitu kingine ni muhimu kwangu: jinsi nyama na bidhaa nyingine zenye protini ya wanyama zinavyoathiri mwili wa binadamu.

Kitabu hiki sio wito wa kuacha kila kitu mara moja na kuanza kula nyasi tu, kama wengi wanaweza kufikiria wakati wanakabiliwa na maandiko juu ya mada sawa. Mwandishi haitoi wito kwa chochote, ambayo, kwa maoni yangu, ni faida yake muhimu zaidi. Kila kitu hapa ni FAIR tu! Je, unakula nyama? Haya ndiyo matokeo (yakiungwa mkono na tafiti nyingi, ambazo zote zinapatikana bila malipo na zinaweza kupatikana katika viungo vilivyotolewa mwishoni mwa kitabu): Usile nyama? Tazama kinachotokea.

Lakini nilikuwa nikidanganya kidogo. Kwa kweli, "nyama" inamaanisha chakula chochote kilicho na protini ya wanyama: nyama, samaki, dagaa, mayai, jibini la jumba, kefir, mtindi, maziwa (ndiyo, ndiyo). Kwa hiyo, kitabu hiki hakiwezi kukata rufaa kwa watu hao ambao wameacha nyama, lakini wakati huo huo hutegemea kikamilifu bidhaa za maziwa.

Pamoja na mambo mengine, sitaingia kwenye mijadala kuhusu faida au madhara ya maziwa, lakini takwimu na takwimu za utafiti zimenishawishi (pengine zitakushawishi) juu ya kutawala. madhara juu ya muhimu.

Anza

Ilifanyika kwamba wiki moja baada ya kuanza kusoma kitabu hiki, rafiki yangu wa kike na mimi tulisafiri kwa ndege hadi Uturuki kwa wiki 2 (Agosti, 2014). Huko niliamua kuacha kabisa chakula cha asili ya wanyama. Ndiyo, ndiyo, kutoka kwa maziwa, mayai, jibini la jumba, jibini na, kwa kawaida, kutoka kwa nyama na samaki.

Ni rahisi kwangu: bila mabadiliko yasiyo ya lazima, tu kuchukua na kuifanya. Nilifikiri itakuwa vigumu. Nilidhani ningejilaumu uamuzi uliofanywa, na kwamba labda hii itanirudia kwa udhaifu na udhaifu. Lakini matokeo ya jaribio hili yalinishangaza sana.

Kwanza kabisa, ilikuwa rahisi. Kwa kawaida, buffet ilitoa aina kubwa ya chakula cha mboga. Kwa hiyo, kuwa mboga ilikuwa kitamu sana!

Pili, katika wiki hizi mbili nilipoteza kilo 5 (kutoka 85 hadi 80). Kwa kweli, uzito wangu pia uliathiriwa na ukweli kwamba niliogelea sana, nilicheza mpira wa wavu na kwa ujumla niliongoza kwa usawa. maisha ya kazi kama msafiri.

Tatu, yangu hali ya kimwili sio tu kwamba haijazidi kuwa mbaya, kinyume chake, ningesema hata imeboreshwa. Lakini hapa nitakuwa waaminifu: hii sio sifa ya mboga, nitaelezea kwa nini baadaye.

Nilipokaa Uturuki na kusoma Utafiti wa China, nilisadikishwa zaidi na msimamo wangu kuhusu protini ya wanyama.

Hata wakati huo nilitambua kwamba sitakula tena chakula cha asili ya wanyama (soma? vitabu).

#Mwezi wa kwanza bila protini ya wanyama

Unafikiri sikutaka nyama kabisa? Nilitaka sana, haswa choma! Aina zilizobaki za nyama zilisababisha mshono mdogo. Lakini nilishikilia kwa sababu nilijiwekea ahadi.

Likizo ilipoisha na nikarudi Moscow, kudumisha maisha ya mboga katika jiji ikawa ngumu zaidi, lakini bado nilipata njia za kula kitamu, rahisi na cha bei nafuu.

Karibu na idara ya nyama katika maduka, kulikuwa na hamu ya mara kwa mara ya kunyakua kitu cha kula. Lakini nikikumbuka nini hii inaweza kumaanisha kwa muda mrefu, nilisukuma mawazo juu ya nyama mbali.

Nilitaka bidhaa za maziwa hata zaidi! Kwa ujumla, nilikuwa shabiki wa yoghurts, biskuti na cheesecakes. Kwa hivyo, siku ya kwanza nilianza kutafuta njia mbadala ya maziwa. Bila shaka, uchaguzi ulianguka kwenye maziwa ya soya. Kinyume na uvumi na uvumi ambao marafiki na familia yangu walinivamia, maziwa yaligeuka kuwa ya kitamu sana. Na toleo lake la chokoleti lilibadilisha cheesecakes na baa. Kweli, inagharimu sana, lakini nimekubali.

Tatizo: wapi kupata kalsiamu?

Wakati wa kuacha bidhaa za maziwa, swali linatokea kwa kawaida: tunaweza kupata wapi kalsiamu ambayo ni muhimu sana kwa mifupa na meno yetu? Baada ya kuvinjari mada hii, nilitulia kidogo. Kwa hiyo, kwa mfano, ikawa hivyo maharagwe nyeupe ina karibu kabisa kalsiamu. Kwa njia, mboga nyingi zina kwa kiasi cha haki.

Mwezi wa pili bila protini ya wanyama

Hii inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza, lakini hamu ya nyama ilibadilishwa na kutojali kabisa kwake. Nilizoea chakula nilichokula. Chakula kilibaki tofauti kabisa: asubuhi oatmeal juu ya maji, alasiri - chakula cha mchana kamili, kila aina ya saladi, buckwheat/ wali/viazi na kabichi/pilipili ya kitoweo/mchanganyiko wa mboga/uyoga katika michanganyiko mbalimbali, juisi ya karoti-tufaha au machungwa iliyokamuliwa hivi karibuni na nafaka kadhaa. buns.

Siwezi kusema kwamba nilikabiliwa na shida ya monotoni ya chakula. Kwa kuongeza, canteen ambapo ninakula hukuruhusu kula kitamu na cha bei nafuu, bila kujali ni itikadi gani unayofuata.

Kwa njia, nilipokula nyama, gharama ya chakula cha mchana ilikuwa rubles 70-120 ghali zaidi.

Mwezi wa tatu bila protini ya wanyama

Imani na maoni

Watu wengi hunyamaza kuhusu hili, lakini kwa kuwa makala hii ni mtazamo unaolenga ulaji mboga kutoka ndani, nitasema kama ilivyo: Nimeanzisha chuki inayoendelea kwa watu wanaokula nyama. Hii ni sawa na jinsi mtu asiyevuta sigara anavyomtendea mvutaji sigara - haifurahishi na ya kuchukiza, na unafikiria: "Ni mtu masikini gani." Ninawatazama watu waliokuwa kwenye chumba cha kulia chakula na kuonekana kujiinua juu yao, nikisema kuwa bado hawajapiga hatua muhimu zaidi katika maisha yao, wanajiharibu kwa kujaza midomo yao na uchafu huu. Ninapojikuta nikifikiria vibaya juu ya wengine, ninahisi kuchukizwa na jinsi nimekuwa. Sijawahi kuwahukumu watu kwa uchaguzi wao, haswa wageni.

Na kisha kuna karaha na lawama. Kwa ujumla, sasa ninajaribu kudhibiti mtazamo wangu kuelekea walaji nyama.

Njiani, nilikuja na nadharia inayoelezea sababu kwa nini walaji mboga wanaendeleza sana mtindo wao wa maisha. Nilipokuwa mla nyama, nilijiuliza kila mara kwa nini walikuwa wanaingia kwenye maisha yangu? Wanajaribu kuthibitisha nini? Siku zote nimekuwa na msimamo wazi kuhusu maoni yangu - je! mtu mwenye nguvu zaidi

kuendeleza imani na kanuni zake, ndivyo anavyozidi kutilia shaka.

Hata hivyo, sasa ninaelewa kwa nini wala mboga huwaambia marafiki zao wote, watu wanaofahamiana, na watu wa ukoo kuhusu mlo wao.Kwa sababu waokweli unataka bora

kwa ajili yao!

Wanataka kubadilisha maisha ya wapendwa wao ili waendelee kuwa na afya na uzuri kwa muda mrefu. Kwa sababu wanawapenda na wanawatakia mema tu.

Vivyo hivyo kwa watu wengine.

"Pitia milenia ya tatu" Baada ya mwezi wa pili wa kufuata lishe ya mboga, nilijishughulisha na kusoma kitabu kingine nilichonunua -"Pitia hadi milenia ya tatu" na Alexander Usanin . Nilinunua kwa kanuni hiyo hiyo - baada ya kusoma hakiki kwenye Ozoni. Kazi hiyo hakika inastahili umakini wa wale wanaopenda picha yenye afya

maisha. Na pia wale ambao wanataka angalau kuboresha hali yao ya kimwili.

Sehemu ya kwanza ya kitabu hicho ni utaftaji wa bure wa filamu "Zeitgeist -1", iliyoongezwa na hitimisho la kibinafsi la Alexander juu ya mada fulani. Inayofuata umakini maalum

Nilipendezwa zaidi na sehemu iliyojitolea kwa ulaji mboga. Tayari kumekuwa na uvumbuzi mwingi hapa. Licha ya kuapa kwa kina. Sehemu ambayo kitabu "Utafiti wa China" hutoa, kazi ya Usanin "inaweka kama safu ya kuimarisha" juu ya data zote za takwimu zilizopatikana hapo awali. Hapa unaweza kupata mazungumzo kuhusu asili ya asili ya walaji nyama, na kuhusu uharibifu wa karma wakati wa kuua wanyama, na kuhusu kutolewa kwa sumu ya cadaveric, na kuhusu kiasi cha kansa zilizomo katika nyama ya wanyama. Kwa kuongeza, mwandishi anasema juu ya mboga kutoka kwa mtazamo wa kiikolojia na wa kimetafizikia.

Binafsi, nilipenda kitabu, kwanza kabisa, kwa sababu inasaidia kuweka msingi wa lishe ya siku zijazo. Kwa wengi, kitabu hiki kinaweza kuwa kipaumbele kwenye njia ya ulaji mboga. Kwa mimi, ilikuwa kipengele cha kuimarisha, kwa kuwa ufahamu wa usalama wa maisha ya mnyama badala ya njaa yangu haungeweza kuleta matokeo yaliyohitajika (kwa ajili yangu binafsi).

Kwa hiyo, ninapendekeza "Pita kwa Milenia ya Tatu" kwa usomaji unaohitajika, hasa kwa wale ambao hawajatazama filamu "Zeitgeist" na hawakusikiliza mihadhara ya Zhdanov, pamoja na wale ambao wanataka hatimaye kuelewa jinsi karma inavyofanya kazi na Vedas ni nini.

Kwangu, kitabu kiligeuka kuwa cha kufurahisha sana na, muhimu zaidi, muhimu!

Ukadiriaji 5/5.

Majibu ya familia na marafiki

Unafikiri maoni ya wazazi wako yanaweza kuwaje kwa tangazo kwamba huli tena nyama? Hiyo ni kweli: hasi, kuiweka kwa upole.

Na kwa usahihi zaidi, utazingatiwa kuwa sio kawaida. Hili lilinitokea pia, lakini nilikuwa tayari kwa hilo, kwa hivyo shutuma na ushahidi wa faida za nyama zilikuwa kama mhadhara wa kuchekesha, unaojumuisha safu ya ubaguzi juu ya ulaji mboga ambayo imeingizwa katika jamii yetu kwa miaka mingi.

Mabishano yao yote yalitoka kwa wazo moja rahisi:

NYAMA NI NGUVU

Lakini hawakuzingatia usahihi katika uundaji huu, kwa sababu kwa kweli

NGUVU NI PROTINI

Sasa mimi hutumia protini nyingi (mmea) kuliko hapo awali (mnyama).

Lakini sikubishana nao, lakini nilifunga mada hii kwa maneno haya: "Kila kitu unachosema ni dhana zisizo na msingi, lakini kwa chaguo langu ninaongozwa na matokeo ya utafiti, na nina imani zaidi kwao kuliko kwa misemo kama vile. "Vegans zote ni nyembamba."

Tofauti na wazazi, maoni ya marafiki yalikuwa tofauti sana. Kimsingi, hii ni, bila shaka, idhini na matakwa ya bahati nzuri. Lakini pia kulikuwa na matukio ya mashambulizi makali na mbinu za "kuwaponda kwa hoja": mtu alipata wapi fangs kutoka wakati huo? Je! unajua hadithi kuhusu aina za damu za binadamu? Rafiki yangu wa vegan ni mtu aliyekufa! Je, umesoma kitabu “Ufunuo wa Wala Mboga Waliokatishwa Tamaa”? Kwa kawaida, ninathamini maoni ya kila mtu, na nilisikiliza hoja hizi zote, lakini sikuzipata za kutosha kubadilisha uamuzi wangu.

Nilipendekeza vitabu nilivyosoma kwa marafiki wengi na baadaye nikapokea majibu mengi mazuri na shukrani kwa pendekezo hilo.

Hisia

Wale ambao wanadai kwamba wameacha kula nyama, walijifunza ukweli, walianza kujisikia vizuri zaidi na kusonga vitu kwa nguvu ya mawazo, kwa maoni yangu, ni kuzidisha kidogo. Labda siwezi kuathiriwa na hypnosis ya kibinafsi "Mimi ni mboga, ambayo inamaanisha kuwa nina afya," ambayo kila mtu anayebadilisha aina hii ya lishe anayo. Kwa vyovyote vile, sikuhisi hisia ya wepesi na uhuru. Najisikia vizuri! Na inaonekana kwangu kuwa hii ndiyo hali bora kwa mwili, unapoelewa kuwa kila kitu ni sawa, hakuna kitu kinachoumiza, uzito, uchovu baada ya kula, nk zimepotea.

Siwezi kusema kwamba mboga hutoa aina yoyote ya athari ya wow katika suala hili. Badala yake, ni hali iliyopimwa kutokana na utakaso wa mwili. Sio thamani ya kutarajia kuwa utakuwa na tija kubwa, kulala kwa saa nne na kupata usingizi wa kutosha, na pia kutatua mambo muhimu katika kichwa chako.

Jambo zuri zaidi litakalotokea kwako ni kwamba utaanza kujipenda zaidi kwa kile unachofanya kwa ajili ya mwili wako mwenyewe.

Endelea

Mboga sio dawa ya shida zote. Hii ni itikadi kuleta virutubishi vingi vya kweli katika maisha yako iwezekanavyo. Ninaamini kwamba "sisi ni kile tunachokula." Nilifanya uchaguzi wangu na, kuwa waaminifu, sijutii. Sasa hali ya ngozi yangu imeboreka (ingawa hii inaweza pia kuwa ni kwa sababu ya kukataa kwa sehemu ya sukari). Safu ya mafuta imepungua - sasa nina uzito wa kilo 76. Na pia ari yangu imeboreka kutokana na utambuzi wa ukweli kwamba sasa ninakula sawa.

Kama vile Luka, mmoja wa wahusika wa Gorky "Katika Kina," alisema: "Unachoamini ndivyo kilivyo." Jambo zima liko kwenye kifungu hiki. Mboga inaweza kukupa hisia ya uhuru, wepesi, kutokufa, nk, ikiwa tu unaamini ndani yake. Kwa hivyo, jaribu kuwa na malengo.

Najua walaji nyama wengi wanaohisi haya yote huku wakijaza matumbo yao kwa nyama, ili iweje? Kuna faida gani basi?

Ningejibu swali hili kama ifuatavyo:

Ikiwa unakula nyama na "kweli" unahisi kuwa na nguvu na ustahimilivu, basi kubadili kwenye mboga hakuna uwezekano wa kukufanya uwe na nguvu au ustahimilivu zaidi. Lakini ukiamini katika kile atakachofanya, itakuwa hivyo.

Imani ni muhimu sana, lakini pia kuna ukweli usiopingika. Muundo wa kemikali Chakula tunachokula kina athari kwa afya zetu. Kwa mfano, kulingana na tafiti, hatari ya mshtuko wa moyo ni kubwa zaidi kwa mla nyama kuliko kwa mboga. Lakini utaratibu wa kijamii ni wa kwamba watu wengi hawatakubali kamwe wazo kwamba nyama inaweza kulaumiwa kwa matatizo yao ya afya.

Ukosoaji

Daima shaka kila kitu. Kwa kawaida, kuna utata mwingi kuhusu ulaji mboga: kuna wafuasi wengi wa maoni yote mawili.

Nani wa kuamini ni juu yako, lakini mimi naona ni wajibu kujua misimamo yote miwili. Labda ukweli uko mahali fulani katikati. iliyochapishwa

Takwimu zinaonyesha kuwa kila mwaka zaidi na zaidi watu zaidi V nchi mbalimbali Wanabadilisha hatua kwa hatua kwenye chakula cha mboga, wakijaribu kuanza kufanya mazoezi mara kwa mara. Watu wengi huchagua kufanya mazoezi ya chakula hiki kwa sababu ya manufaa yake kwa mwili, pamoja na kuzingatia maadili. Wataalamu wa lishe kutoka nchi mbalimbali wanaunga mkono matarajio hayo na kudai kuwa inaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa ubora wa maisha ya mtu. Lakini kwa sharti tu kwamba anaelewa jinsi ya kuwa mboga bila madhara kwa afya.

Ili kuwa mboga au mboga, lazima kwanza ujue zaidi sifa za mfumo huu wa chakula, kupokea habari iliyothibitishwa na yenye sababu juu ya faida na hasara zote za njia hii ya lishe. Makala hii itazungumzia ni nini ulaji mboga , wapi kuanza na jinsi ya usahihi, hatua kwa hatua kubadili mfumo huu wa lishe.

Aina mbalimbali

Wala mboga kwa kawaida huitwa wale ambao hawali nyama na samaki. Walakini, kuna aina kadhaa za mfumo huu wa nguvu.

• Ovo-mboga hutumia mayai.
• Lacto-mboga ni pamoja na bidhaa za maziwa katika lishe yao.
• Lacto-ovo mboga hutumia maziwa na mayai.
• Pesco-mboga hula samaki na dagaa.
• Pollo-mboga hutumia kuku lakini huwatenga nyama nyekundu.
• Vegans hula vyakula vya mmea tu.
• Wauzaji wa vyakula mbichi wanaweza kujumuisha tu katika lishe yao bidhaa za mitishamba, sio kutibiwa kwa joto.

Faida na hasara za mboga

Wakati wa kujadili sifa za mlo wa mboga, unapaswa kuzingatia faida zake zote mbili na hasara ambazo zina.

Faida

Miongoni mwa watu wa mboga, kuna watu wachache sana ambao wanakabiliwa na magonjwa ya moyo na mishipa na shinikizo la damu. Ni nadra sana kwa walaji mboga kugunduliwa na diathesis ya asidi ya uric; kibofu nyongo. Hatimaye, kuna mengi ya muda mrefu kati ya mboga.

Matunda na mboga, ambayo hutawala mlo wa mboga, ina vitamini na madini mengi. Yao maudhui ya juu katika mwili ina athari chanya. Pia, vyakula vya mmea vina mengi phytoncides , ambayo huzuia taratibu za kuoza ndani ya matumbo na kwa ujumla kuwa na athari ya manufaa kwenye mfumo wa utumbo. Vyakula vya mimea husaidia kuondoa chakula cha ziada kutoka kwa mwili;

Jambo lingine chanya ambalo linafaa kwa wale ambao wana nia ya jinsi ya kuwa mboga ni uwepo wa nyuzi za lishe na protini za mboga. Fiber, ambayo ni matajiri katika sahani za chakula asili ya mmea, ni muhimu sana kwa kudumisha usawa bora wa microflora ya matumbo.

Mboga hawana vitamini A, ambayo ni muhimu kwa kinga ya kawaida na awali ya kazi katika mwili. Dutu hii husaidia kudumisha ngozi ya ujana na mwili kwa ujumla.

Yenye thamani isiyojaa asidi ya mafuta Karanga, ambazo ni sehemu muhimu ya chakula hiki, husaidia kupunguza cholesterol na kuboresha afya ya moyo.

Wala mboga, kama sheria, wanafahamu zaidi sio lishe tu, bali pia mtindo wao wa maisha kwa ujumla. Mlo wao ni pamoja na vyakula vichache vilivyo na viambata vyenye madhara, kolesteroli kupita kiasi, na mara chache wao huvuta sigara au kunywa pombe.

Hasara

Kwanza kabisa, kukataa sahani za nyama inaweza kuwa na athari mbaya kwa mwili kutokana na maendeleo anemia ya upungufu wa chuma . Baada ya yote, chuma ni bora kufyonzwa kutoka kwa bidhaa za wanyama. Bila shaka, unaweza kupata microelement hii kutoka kupanda chakula- karanga, kunde, Buckwheat, uyoga, juisi, soya. Lakini bado, upungufu wa chuma mara nyingi hugunduliwa kwa mboga. Upungufu wa chuma ni mbaya zaidi kwa wanawake walio na upungufu wa madini, wanawake wajawazito na wanawake wanaopanga kuzaa mtoto.

Upungufu mwingine muhimu ni ukosefu wa mwili wa protini. Protini ya mboga huingizwa na mwili mbaya zaidi. Hatimaye huenda chini kinga , kazi mbaya zaidi mfumo wa uzazi, usumbufu wa endocrine na matatizo ya mzunguko wa damu hujulikana.

Ikiwa samaki wametengwa kabisa kutoka kwa lishe, mtu hapati protini ya kutosha, ambayo inafyonzwa vizuri na mwili, pamoja na asidi muhimu ya mafuta ya polyunsaturated muhimu kwa lishe. utendaji kazi wa kawaida mishipa ya damu na moyo, kwa ajili ya kuzuia shinikizo la damu, nk.

Watu ambao hutumia vyakula vya mmea pekee, kama sheria, hawana vitu vingine muhimu kwa mwili - idadi ya vitamini, shaba, seleniamu, zinki, kalsiamu.

Licha ya ukweli kwamba lishe ya mboga inakuza uzani, hii haimaanishi kuwa baada ya kubadili mfumo kama huo wa chakula huwezi kupata pauni za ziada. Kuteketeza vyakula vyenye kalori nyingi- asali, pipi, karanga - mtu anaweza kupata uzito haraka sana.

Ubaya mwingine wa ulaji mboga ambao watu wanaopanga kubadili mfumo kama huo wanapaswa kuzingatia ni kwamba menyu sahihi ya lishe ya mboga inahitaji uwekezaji mkubwa wa kifedha. Ili kuhakikisha lishe tofauti, haswa katika msimu wa baridi, italazimika kutumia pesa nyingi. Kwa kuongeza, ni vigumu zaidi kupata vyakula vya kutosha vya mimea, hivyo unapaswa kununua bidhaa hizo kwa kiasi kikubwa.

Swali la asili kabisa kwa wale ambao wamebadilisha mboga ni wapi kupata protini, ambayo mwili hauwezi kufanya bila. Kwa kweli, kuchukua nafasi ya protini za wanyama inawezekana kabisa. Baada ya yote, katika orodha ya mboga kuna vyanzo vingi vya protini, kutoka ambapo mwili unaweza kupata kiasi kinachohitajika. protini .

Protini ni muhimu kwa sababu nyingi. Kwanza kabisa, ni chanzo cha asidi muhimu ambayo ni muhimu kwa utendaji wa mwili. Aidha, protini husaidia kurejesha misuli na inaruhusu mtu kujisikia kamili kwa kasi. Wala mboga wanapaswa kuzingatia vyakula vifuatavyo ambavyo vina protini nyingi:

• Bidhaa za soya, haswa maziwa ya soya - glasi moja ya bidhaa hii ina takriban 8 g ya protini. Inapendekezwa pia kutumia tofu, ambayo kimsingi ni chakula cha aina nyingi.
• Quinoa ni chanzo cha protini kamili na wote muhimu kwa mwili. Nafaka hii ni lishe na yenye afya sana.
• Mbaazi, maharagwe nyeupe, maharagwe - kusaidia kupunguza cholesterol na kueneza mwili na protini za mboga.
• Dengu ni chanzo cha asidi ya folic.
• Karanga na siagi ya karanga ni chanzo cha protini na mafuta yenye afya ya monounsaturated.
• Maharagwe nyeusi yana protini nyingi na nyuzi.
• Brokoli ina kalori chache na ina nyuzinyuzi nyingi na protini.

Vyakula hivi vyote vinapaswa kuunganishwa na vyakula vingine vya mboga.

Vitamini kwa walaji mboga

Licha ya kile ambacho walaji mboga hula idadi kubwa vyakula vya mimea, mojawapo ya upungufu muhimu wa lishe ni ukosefu wa vitamini fulani. Baada ya yote, seti ya vitamini zilizomo katika vyakula vya wanyama na mimea ni tofauti kabisa. Walakini, tukizungumza juu ya kile ambacho walaji mboga hawana, ikumbukwe kwamba shida hii ni kubwa zaidi kwa vegans, kwani watu wanaotumia mayai na maziwa hupunguza sana uwezekano wa vitamini D.

Mchanganyiko uliochaguliwa kwa usahihi wa vitamini na madini itasaidia vegans kuzuia shida hii. Haitakuwa mbaya kuchukua mara kwa mara tata kama hizo kwa wale ambao wameacha kula nyama na samaki tu. Wanapendekezwa kuchukuliwa wakati ambapo uwezekano wa upungufu wa vitamini huongezeka kwa kila mtu, yaani, katika spring na vuli marehemu. Pia vitamini complexes itahitajika na wale ambao wameteseka na ugonjwa huo na wanarejesha mwili. Hata hivyo, katika hali hiyo, ni muhimu sana kushauriana na daktari ili aweze kukusaidia kuchagua dawa bora. Hakika, katika baadhi ya matukio, "msisitizo" unahitajika kuwekwa kwenye kurejesha upungufu wa vitamini na madini fulani.

Mara nyingi, walaji mboga na vegans wanahitaji kujaza ugavi wao wa vitu vifuatavyo:

• - vyanzo vyake ni bidhaa za wanyama. Kati ya hizi, mboga mboga zinaweza kupata maziwa, jibini la Cottage, jibini, yai ya yai, mboga za kijani, na matunda kadhaa. Ukosefu wa vitamini hii husababisha kuharibika kwa kuona na kuzorota kwa mwili ngozi, ukuaji wa mfupa polepole, hatari ya kuongezeka kwa michakato ya uchochezi.
• - tajiri katika vitamini hii mafuta ya samaki, pamoja na mtindi, cream ya sour, viini vya mayai, juisi ya machungwa, uyoga. Upungufu wake husababisha ukuaji wa polepole kwa watoto, shinikizo la damu, misuli ya misuli, udhaifu, na maumivu ya viungo.
• - hii "vitamini ya wanyama" hupatikana hasa katika nyama na samaki, lakini pia hupatikana katika mtindi, cream ya sour, yolk, na jibini.

Hiyo ni, ikiwa vitamini A na D pia hupatikana katika vyakula fulani vya mimea, basi mboga itabidi kufanya upungufu huo. Baada ya yote, upungufu wake unaweza kusababisha udhaifu, uchovu, kuzorota kwa uwezo wa utambuzi, na usumbufu wa usawa wa maji-alkali. Pia kuna matatizo na mfumo wa neva, na kwa wanawake - na mzunguko wa hedhi.

Kwa hiyo, walaji mboga wanapendekezwa kula vyakula vyenye vitamini hii angalau mara mbili kwa siku. Vegans inapaswa kuchukua vitamini B12 , pamoja na kiasi kinachohitajika katika bidhaa za multivitamin tata. Katika kesi hii, inahitajika mara kwa mara vipimo vya maabara juu ya maudhui ya vitamini hii katika mwili.

Kwa kuongeza, miili ya vegans mara nyingi inahitaji kalsiamu ya ziada, chuma na microelements nyingine. Vyanzo kalsiamu kwa walaji mboga, haya ni, kwanza kabisa, bidhaa za maziwa, pamoja na tofu, maziwa ya soya, kunde, na juisi safi. Pia ni muhimu kuzingatia kwamba ikiwa kuna ukosefu vitamini D Calcium inafyonzwa mbaya zaidi. Calcium ni muhimu kwa ajili ya kudhibiti ukuaji wa seli, usafiri wa oksijeni, na ni sehemu ya idadi ya vimeng'enya na protini. Kwa hiyo, walaji mboga wanapendekezwa kutumia huduma mbili za bidhaa za maziwa kila siku, na vegans wanapaswa kuingiza vyakula vya mimea vyenye kalsiamu katika orodha yao.

Chuma muhimu kwa usafiri wa oksijeni. Upungufu wake husababisha kuzorota kwa kinga na uchovu. Vyanzo vya chuma kwa walaji mboga ni samakigamba, tuna, oysters. Vegans wanashauriwa kutumia zaidi maharagwe, dengu, oatmeal, tofu, na nafaka nzima, lakini vyakula vya mimea vina chuma kidogo zaidi kuliko vyakula vya wanyama. Ili kuongeza ngozi yake, inashauriwa kujumuisha vyakula zaidi na vitamini C, karanga na kunde kwenye menyu. Lakini kwa hali yoyote, viwango vya chuma vinahitajika kufuatiliwa mara kwa mara kwenye maabara.

Asidi za amino muhimu pia ni muhimu sana. Hazizalishwi mwilini, kwa hivyo lazima zitoke kwa chakula. Chanzo chao kikuu ni protini za wanyama. Miongoni mwa mazao ya mimea, hupatikana katika soya, buckwheat, kunde, na nafaka. Wataalamu wa lishe wa kisasa wanaamini kuwa lishe kamili ya mimea inaweza kutoa mwili na asidi muhimu ya amino.

Kwa hivyo, baada ya kujijulisha na nadharia, unaweza kuendelea na mazoezi hatua kwa hatua. Kabla ya kubadili chakula cha mboga, unapaswa kuamua juu ya aina ya mboga, na pia kuzingatia vidokezo muhimu kujisikia vizuri mara tu unapoanza kufanya mazoezi.

Unapaswa, kwanza kabisa, kusikiliza mapendekezo ya wataalamu wa lishe, ambao wanasema kwamba kwa ulaji wa ziada wa vitamini na madini, mboga ni kuzuia bora ya idadi ya magonjwa hatari. Ili kubadili vizuri kwa lishe kama hiyo, unahitaji kuchukua multivitamini ambazo zina idadi kubwa ya B12 na D.

Walakini, chaguo bora, kulingana na wataalam, sio lishe kali ya mboga, ambayo mtu hutumia maziwa na mayai kwa idadi ya kutosha. Madaktari hata hupendekeza aina hii ya mboga kwa watu wazee.

Hatua ya kwanza kuelekea ulaji mboga inapaswa kuwa kujifunza habari mbalimbali kuhusu sifa na uzoefu wa ulaji mboga. Mtu lazima aelewe wazi kile anachofanya na kwa nini anafanya hivyo.

Kabla ya kuanza kubadili mfumo tofauti wa lishe, hakika unahitaji kujifunza mwili wako mwenyewe. Kwa lengo hili, ni muhimu kutembelea daktari na kufanyiwa uchunguzi, kuchukua vipimo vya damu ili kuamua idadi ya vitamini na microelements ndani yake.

Ikiwa mtu ana hakika kwamba yuko tayari kubadili mfumo huo wa chakula, anapaswa, kwanza kabisa, kuzungumza juu yake na wapendwa wake. Hakuna haja ya kuwa wa kitengo, kutangaza tu: "Nataka na nitafanya." Ni muhimu kueleza imani yako, kueleza kwa nini ni muhimu kwako, kutoa hoja zinazopatana na akili. "Nyumba" nzuri kwa ajili ya mazungumzo hayo inaweza kuwa sahani ya mboga iliyoandaliwa ambayo itathibitisha kwa wapendwa kuwa chakula cha mboga ni ladha.

Huwezi kuchukua hatua haraka na siku inayofuata utaambia kila mtu: "Nimekuwa mbogo." Wataalamu wa lishe wanapendekeza kwamba usichukue hatua za ghafla, lakini songa mbele polepole, ukibadilisha tabia yako ya kula polepole.

Ulaji wa nyama unapaswa kusimamishwa hatua kwa hatua. Kwanza, unahitaji kuondoa nyama nyekundu kutoka kwa lishe yako. Baada ya wiki, toa nyama ya nguruwe, na baada ya wiki nyingine, toa nyama ya kuku. Mwishowe, samaki na dagaa hazijumuishwa kwenye menyu. Ikiwa kuvunjika hutokea, hakuna haja ya kukata tamaa, kwa sababu mara nyingi watu huelekea kutoa nyama polepole na hatua kwa hatua. Lakini ikiwa utaweza kukataa kula nyama kwa angalau siku chache, basi mtu huizoea, na hataki tena nyama.

Mara nyingi, mpito kwa mboga huchukua miezi kadhaa. Kisha kila kitu kinatokea vizuri na bila dhiki. Hata hivyo, watu wengine wanaweza kubadili mlo mpya karibu katika siku moja, na kujisikia vizuri kuhusu hilo.

Kwa kuwa mwili hautapata kalori za kutosha kutokana na mpito wa kupanda vyakula, unahitaji kuzingatia ukweli kwamba sasa utataka kula mara nyingi zaidi. Kwa hivyo, mapumziko kati ya milo yanapaswa kuwa mafupi.

Watu ambao wana hakika magonjwa sugu, ni muhimu kuzingatia hili wakati wa kuandaa chakula. Wakati mwingine mwili hauwezi kuwa na chakula cha kutosha cha mmea ambacho hakijachakatwa na kusagwa.

Ni muhimu kujifunza jinsi ya kuchanganya bidhaa kwa usahihi, ili wakati wa mpito kwa aina mpya lishe, mfumo wa utumbo ulikabiliana na kazi yake bila kushindwa. Kwa kuongeza, unapaswa kuwa na ufahamu wazi wa nini vitu muhimu zilizomo ndani bidhaa mbalimbali ili kuweza kutengeneza menyu yenye uwezo zaidi na yenye uwiano.

Ni muhimu pia kujifunza jinsi ya kupika sahani mbalimbali. Baada ya yote, kwa kweli, kuna mapishi mengi ya mboga, na matumizi yao yanaweza kubadilisha mlo wako kwa kiasi kikubwa. Inafaa pia "kutafuta" maeneo nje ya nyumba ambapo unaweza kununua chakula cha mboga au vitafunio kwenye vyombo kama hivyo.

Haupaswi kuchukua nafasi ya vyakula hivyo ambavyo vimetoweka kutoka kwa lishe yako na pipi na vyakula vitamu. Watu wengi, wakati wa kubadili mboga, hufanya makosa ya kuongeza kiasi cha sukari kwenye orodha. Lishe kama hiyo haiwezi kuitwa afya. Wataalam wa lishe wanapendekeza kubadilisha sukari na asali na kula kwa wastani - sio zaidi ya vijiko viwili kwa siku.

Lishe sahihi kwa walaji mboga inahusisha ulaji wa vyakula vilivyosindikwa vizuri kwa joto. Chakula cha mboga haipaswi kujumuisha idadi kubwa ya vyakula vya kukaanga. Njia hii ya kupikia lazima chini ya hali yoyote kuwa moja kuu. Kanuni za lishe sahihi ya mboga zinapaswa kuwa zifuatazo: zaidi chakula cha afya- kuoka na kuchemshwa. Kwa kuzingatia kanuni hii, itawezekana kuandaa lishe bora zaidi na sahihi.

Wale wanaofanya mazoezi ya michezo wanahitaji kula vyakula vya protini zaidi vya mmea na kuboresha lishe yao kwa ujumla. Inapendekezwa pia kuwa maalum lishe ya michezo- virutubisho vya mboga vyenye vitu vyenye manufaa kwa wanariadha. Unaweza kutazama video inayoelezea sifa za kuandaa lishe kama hiyo.

Kwa kwenda mfumo mpya lishe, haupaswi kujaribu kuwashawishi kila mtu karibu na wewe juu ya usahihi wa kitendo hiki, hata kidogo kuwashawishi kufuata mfano huo. Wala mboga wanapaswa kuheshimu pointi tofauti maono na kutoangalia upande mmoja lishe na mtindo wa maisha wa watu wengine.

Ni muhimu sio kujilaumu ikiwa kitu hakikufanikiwa mara ya kwanza. Ikiwa mtu anafanya makosa, hii haimaanishi kwamba mtu hawezi kuanza kujaribu kubadilisha njia ya kula tena.

Hatimaye, wataalamu wa lishe wanashauri kujifunza kufurahia chakula cha mboga - hii itahakikisha kwamba mtu ataanza kwa hiari kufanya mazoezi ya chakula kipya.

Lishe baada ya kubadili chakula cha mboga

KATIKA ulimwengu wa kisasa kiasi kikubwa cha chakula cha mboga, kilichomalizika nusu na tayari kikamilifu, ambacho kinaweza kupatikana katika maduka makubwa. Bidhaa ni rahisi kununua kwenye soko na kukua mwenyewe. Lakini ili mfumo huu wa chakula usionekane kuwa wa kuchosha, inafaa kubadilisha menyu kwa kuchagua mapishi ya kupendeza ya kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni.

• Bidhaa za soya zinaweza kusaidia kuchukua nafasi ya nyama. Kutoka soya hadi sekta ya kisasa Wanatengeneza bidhaa nyingi ambazo zinaweza kubadilisha menyu kwa kiasi kikubwa.
• Hatua kwa hatua, menyu inahitaji kujumuisha bidhaa hizo ambazo hapo awali zilionekana kuwa za kigeni. Hizi ni, kwanza kabisa, aina mbalimbali za matunda: pomelo, papaya, carom, nk.
• Nafaka katika lishe inapaswa pia kuwa tofauti. Kuvutia na sana sahani ladha inaweza kutayarishwa kutoka kwa mtama, shayiri, quinoa, alfalfa, nk.

Jinsi ya kuunda lishe bora?

• Ili kuboresha digestion na kuongeza ngozi ya microelements ndani ya mwili, unapaswa kunywa glasi ya maji ya joto kwa kuongeza kidogo maji ya limao. Kinywaji hiki kinaweza kuliwa kabla ya kila mlo.
• Kunde haipendekezi kwa kiamsha kinywa, kwani hupakia mwili kwa kiasi kikubwa. Lakini Buckwheat na oatmeal na matunda yaliyokaushwa kwa kiamsha kinywa yanafaa kabisa. Unaweza kuongeza mafuta ya kitani kwa porridges vile.
• Wala mboga wanashauriwa kula matunda kwa kifungua kinywa. Katika msimu wa joto wanapaswa kuwa safi, na wakati wa msimu wa baridi unaweza kula matunda yaliyokaushwa mara kwa mara kwa kiamsha kinywa. Inafaa kulipa kipaumbele kwa mapishi ya sahani pamoja nao.
• Lacto-mboga wanaweza kula mtindi, kunywa maziwa au maziwa yaliyokaushwa asubuhi. Inashauriwa kunywa maziwa ya joto, unaweza kuongeza mdalasini kwa hiyo.
• Pipi pia ni bora kujumuishwa kwenye menyu ya kiamsha kinywa. Hizi zinaweza kuwa pipi za asali, matunda yaliyokaushwa, chokoleti nyeusi.
• Inashauriwa kuandaa mara kwa mara smoothies na Visa kwa kifungua kinywa kutoka kwa mboga mbalimbali, matunda na matunda.

Smoothie ya karoti na machungwa

Utahitaji 200 g juisi safi kutoka karoti na machungwa, peaches 4, 2 tbsp. l. mbegu za kitani, 1 tbsp. l. ardhi mizizi ya tangawizi. Vipengele vyote lazima vichanganywe katika blender hadi misa inakuwa homogeneous.

Smoothie ya malenge

Utahitaji 200 g massa ya malenge, 100 g apples, 2 tbsp. l. asali, Bana ya mdalasini. Vipengele vyote ni kabla ya kusafishwa, vikichanganywa na kusafishwa katika blender hadi laini. Inaweza kupunguzwa na maji ikiwa mchanganyiko ni nene sana. Baridi kwenye jokofu.

Smoothie ya ndizi na strawberry

Itachukua 6 matunda makubwa jordgubbar, ndizi mbili, juisi ya machungwa 200 ml, 1 tbsp. l. mbegu za kitani. Bidhaa lazima kusafishwa na kuchanganywa katika blender kupata molekuli homogeneous.

Chakula cha jioni

Supu zilizotengenezwa kutoka kwa mbaazi, maharagwe, dengu, na vile vile uyoga na supu ya mboga iliyosafishwa zinafaa kama kozi ya kwanza.

Kama sahani ya kando, unaweza kuandaa sahani za viazi - viazi zilizosokotwa, viazi zilizopikwa, uji wa maji anuwai. Sahani za mboga ni sehemu ya lazima ya chakula cha mchana cha mboga. Unaweza kupika cutlets mboga na semolina au wanga. Katika kozi ya pili unahitaji kutumia mafuta tofauti ya mboga - flaxseed, mizeituni, alizeti.

Chakula cha jioni

Kwa chakula cha jioni, inashauriwa kuandaa sahani kutoka kwa chickpeas, mbaazi na kuongeza ya vitunguu vya stewed na mimea. Pia kuna mapishi mengi ya casseroles na matunda yaliyokaushwa, karanga, matunda na matunda. Pies na aina mbalimbali za kujaza pia zinafaa. Wakati wa jioni, inashauriwa kula mboga zaidi, isipokuwa viazi.

Hitimisho

Kwa hivyo, mtu yeyote anayejali afya yake mwenyewe na anakaribia mabadiliko kama haya kwa usahihi anaweza kuwa mboga. Ni muhimu kujiandaa kikamilifu kinadharia na kutenda hatua kwa hatua. Kisha mpito kwa chakula cha mboga itakuwa mpole na isiyo ngumu iwezekanavyo.

Mara nyingi, watu huamua kuwa mboga na sio kula vyakula vyenye nyama ya wanyama. Na kila mtu anavutiwa na swali moja - "Wapi kuanza mboga?" Baada ya yote, kuhamisha mwili kutoka kwa aina moja ya chakula hadi nyingine ni ngumu sana.

Ili kujua jinsi ya kukabiliana vizuri na mwili wako kwa chakula kipya, ni muhimu kuzingatia kwa undani swali la nini mboga ni.

Misingi ya Mboga

Kwa kweli, mboga sio tu mfumo wa chakula ambao hauna bidhaa za wanyama katika mlo wake, lakini njia nzima ya maisha kwa mtu.

Kwa mabadiliko katika upendeleo wao wa chakula, watu haoni mabadiliko tu katika ustawi wao, lakini pia katika tabia zao, wimbo wa maisha na watu wanaowazunguka.
Badilisha tu mfumo wa nguvu yenyewe, bila kubadilisha yako ulimwengu wa ndani isiyo ya kweli. Mpito wa ulaji mboga kila mara hujifanya kujisikia katika kiwango cha kiroho.

Ulaji mboga umegawanywa katika makundi mawili:

1. mboga za zamani (marufuku kwa bidhaa zote ambazo kwa namna fulani zinahusiana na wanyama),
2. mboga mchanga (huruhusu utumiaji wa bidhaa za wanyama ambazo hazileti madhara kwa mnyama mwenyewe kutokana na kuzipokea, kwa mfano: asali, maziwa, nk).

Watu wengi wanaamini kuwa walaji mboga hawana chochote cha kula, lakini hii sio kweli kabisa. Mtu wa kawaida anayekula kila aina ya chakula hutumia 80% ya chakula ambacho wala mboga pia hutumia. Hakuna nyama nyingi katika lishe ya mtu wa kawaida.

Na haijulikani kwa nini watu wengine wanasadiki sana kwamba kuacha bidhaa za nyama kunaweza kusababisha madhara kwa mwili.

Mboga ni matajiri katika mboga mbalimbali, matunda, karanga na matunda. Kwa upande wa muundo wao, bidhaa hizi ni bora zaidi kuliko bidhaa za nyama. Je, nyama ina vitamini? Labda nyuzi? Hapana, vyakula vya mmea pekee vinalisha mwili wetu vitamini muhimu na vipengele.

Kula vyakula vya mmea tu husaidia kurejesha mwili, kuponya na kuboresha sauti ya jumla ya mwili.

Sababu za ulaji mboga

Kubadili mboga ni hatua muhimu sana, na mtu ambaye alifanya chaguo kama hilo alifikiria juu yake, baada ya kuchambua sababu zote za hatua hii.

Kwa wengine, mboga huanza kama lishe yenye afya, na kwa wengine kama njia ya kukataa kuua wanyama kwa niaba ya kulisha ubinadamu, kwa sababu kila mnyama ana haki sawa ya kuishi kama mtu.

Baada ya kuchambua sababu kadhaa za mabadiliko kutoka kwa nyama kwenda kwa vyakula vya mmea, tunaweza kuziweka kwa jumla katika vikundi vifuatavyo:

1. matibabu (watu kubadili mboga ili kupunguza hatari ya ugonjwa);
2. maadili (kubadili mfumo wa chakula cha mboga ili kutosababisha mateso na mateso kwa wanyama);
3. kidini (dini nyingi haziruhusu wafuasi wao kula nyama);
4. mazingira (uzalishaji wa bidhaa za nyama una athari mbaya kwa hali ya mazingira);
5. kiuchumi (wengine wanaamini kwamba mboga husaidia kuokoa kwenye mboga);
6. sababu nyingine.

Inafaa kumbuka kuwa kuna idadi kubwa ya sababu tofauti ambazo hukuhimiza kuwa mboga. Lakini hili ni suala la kibinafsi kwa kila mtu, kwa sababu unahitaji kufikia uamuzi huu peke yako.

Je, ni faida gani za ulaji mboga?

Hata wale watu ambao si mashabiki wa mboga wanaona ni muhimu sana. Lishe ya mboga iliyopangwa vizuri ni ya manufaa kwa mwili wa binadamu. Protini za mboga na mafuta ni rahisi zaidi na kwa kasi kufyonzwa na mwili wetu.

Miongoni mwa mambo mengine, chakula cha mboga hupunguza kwa kiasi kikubwa mkusanyiko wa cholesterol katika damu. Mwingine uhakika chanya Mfumo huu wa lishe huondoa uwezekano wa kuendeleza magonjwa mbalimbali.

Wala mboga kivitendo hawaugui magonjwa kama vile: kisukari mellitus, saratani, magonjwa ya moyo na mfumo wa mishipa, magonjwa ya mfumo wa utumbo.

Mboga na kupoteza uzito

Katika kupoteza uzito, ulaji mboga sio mzuri kama lishe mbichi ya chakula, lakini bado inatoa matokeo kadhaa. Hii ni kutokana na ukweli kwamba mboga haikatazi matumizi ya vyakula vya tajiri, vinywaji vya kaboni, pickles na vyakula vya kuvuta sigara, pipi na vitafunio mbalimbali (kama chips au crackers).

Yaani, vyakula hivi husababisha utuaji wa seli za mafuta mwilini. Inatokea kwamba kwa default, mboga haizuii vyakula hivi kutoka kwenye chakula. Kwa hiyo, kupoteza uzito, haitoshi tu kuacha bidhaa za nyama.

Ili kupunguza uzito kama mboga, unahitaji kuacha kula vyakula visivyo na afya kama vile sukari, chumvi, bidhaa za kuoka, pipi na pipi zingine, vinywaji vya kaboni, vyakula vya kuvuta sigara na haswa vyakula vya mmea vyenye kalori nyingi.

Kwa hivyo kwa ufanisi kupoteza uzito ni muhimu kuzingatia mboga safi na matunda, panga mlo wako kwa usahihi. Baada ya yote, mboga mboga na matunda ni haraka sana mwilini na yetu mfumo wa utumbo na wakati huo huo zina kalori chache sana.

Jinsi ya kubadili mboga

Ikiwa wakati fulani unapoamua kuwa mboga, basi unahitaji kufanya hivyo kwa usahihi. Ikiwa utaenda kwa kupita kiasi mara moja, unaweza kujidhuru tu. Kuanza na, hatua kwa hatua kuacha kula nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, na baada ya muda, kuacha kula kuku.

Baada ya muda kidogo zaidi, unaweza kuacha samaki. Wakati huo huo, unahitaji kukumbuka kuwa unaweza kukataa wakati mwili unapoacha kuitaka. Utahisi kuchukizwa na bidhaa hii, au hautajali ikiwa unakula au la.

Mara baada ya kuacha samaki, umejiweka huru kabisa kutoka kwa kula nyama ya wanyama. Kumbuka kwamba baada ya kuacha bidhaa za nyama, unapaswa kuacha kula maziwa ya sour na mayai. Mayai yanayouzwa kwenye rafu za duka na soko sio kiumbe hai. Ni aina fulani tu ya majani.

Ndiyo, ni asili ya wanyama, lakini hausababishi madhara yoyote kwa wanyama kwa kula mayai, kama maziwa. Mayai ni chanzo bora cha protini na virutubisho vingine, na maziwa ni Klondike ya kalsiamu. Wala mboga wengi wa muda mrefu hujiingiza katika vyakula hivi kwa sababu vina thamani sana kwa miili yetu.

Wakati wa kuchagua wakati wa mwaka kwa mpito, kumbuka kuwa inafaa zaidi kwa hili kipindi cha majira ya joto. Kwanza, kwa wakati huu wa mwaka kuna mboga nyingi na matunda, bei zao sio juu, na asili yao sio sababu ya wasiwasi.

Pili, katika msimu wa joto mwili wa mwanadamu hauna hatari ya kuathiriwa na uchochezi na maambukizo, kwa hivyo kukataa bidhaa za nyama hakutakuwa na uchungu kidogo.

Kuhusu usumbufu. Kumbuka uamuzi wako unategemea nini, ni manufaa gani kwa afya yako na kwa afya ya watoto wako wa baadaye. Kumbuka jinsi unavyojisikia vizuri zaidi, jinsi unavyojisikia vizuri zaidi. Baada ya muda, tamaa zote za kula nyama tena zitapungua hadi sifuri.

Mlo wa mboga

Baada ya kubadili chakula cha mboga, kila mtu anauliza swali "Ni nini kinachowezekana na ni nini ladha bora?" Aina ya lishe husaidia kueneza mwili na vitu vyote vinavyojulikana na vitamini.

Wakati wa kuitayarisha, tumia vidokezo kadhaa:

1. Nafaka mbadala na uji, kula mayai pamoja nao.
2. Jaribu kupunguza ulaji wako wa sukari na bidhaa zenye sukari, pamoja na vyakula vilivyosafishwa.
3. Kula aina mbalimbali za mboga mbichi na matunda.
4. Epuka kahawa, vinywaji vya kaboni, crackers na chips na bidhaa sawa.

Bidhaa kwa walaji mboga

Kama ilivyoelezwa hapo awali, walaji mboga hula kila kitu ambacho hakina nyama kutoka kwa wanyama waliouawa. Kila kitu kingine kinaruhusiwa kwa matumizi. Bidhaa hizi ni pamoja na: mboga, matunda, nafaka, mayai na bidhaa za maziwa, karanga, mkate, pipi.

Ni lazima ikumbukwe kwamba menyu ya mboga sio masikini hata kidogo. Karibu kila kitu sahani za jadi nchi nyingi kimsingi ni mboga. Bila nyama, unaweza kupika supu, borscht na uji, hata pilaf ya mboga.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya nyama wakati mboga

Nyama ndio chanzo pekee cha protini kwa mwili wetu. Kwa hiyo, inaweza kubadilishwa kwa urahisi na mbadala ya mimea. Kuna mimea mingi ambayo ina protini nyingi kwa kila sehemu ya uzito kama nyama.

Mmoja wa wawakilishi mkali zaidi wa mimea hiyo ni soya. Na kunde zingine zina protini nyingi. Jambo kuu katika kupikia kunde ni kupika vizuri. Katika matunda mabichi mimea ya kunde nyingi vitu vyenye madhara, ambayo inaweza kuwa na athari mbaya kwenye seli za damu.

Dengu na mbaazi pia zina protini nyingi. Mayai ya kuku pia ni mbadala bora kwa nyama. Wazungu wa yai wana protini nyingi, ndiyo sababu wanariadha wanawathamini sana. Kwa hiyo, hupaswi kuogopa kuacha nyama; kuna bidhaa nyingi ambazo zina afya zaidi kuliko nyama.

Kwa nini ni hatari kula nyama?

Kuzungumza juu ya hatari ya nyama, kwanza kabisa tunahitaji kumbuka athari yake ya oksidi kwenye mwili. Digestion ya asidi ya amino kutoka kwa protini zilizomo kwenye nyama hutokea kwa kutolewa kwa asidi kali, ambayo hupunguza alkali nyingi na kusababisha acidosis.

Kula nyama husababisha arthritis kutokana na utuaji wa chumvi, ambayo ni sumu kutokana na maudhui ya besi purine katika nyama. Kwa kuongezea, nyama, ikipitia matumbo ya mwanadamu, huinama tu na idadi ya sumu hatari hukaa ndani ya matumbo.

Menyu ya mboga kwa wiki

• Chakula cha kwanza: pancakes na asali au maziwa yaliyofupishwa, chai nyeusi au kijani au chicory bila sukari.
• Snack: wachache wa karanga na zabibu.
• Chakula cha mchana: borscht juu ya maji na maharagwe, viazi za koti na pancakes za malenge.
• Snack: apple, machungwa.
• Chakula cha jioni: Sahani ya uji wa buckwheat na saladi ya mboga: kabichi ya Beijing, nyanya, tango, wiki.

• Chakula cha kwanza: pancakes na maziwa yaliyofupishwa au jam, glasi ya juisi au chai, ikiwa inataka.
• Snack: ndizi au zabibu
• Chakula cha mchana: supu ya mchicha, pilipili tamu, karoti, vitunguu, mimea na viazi, mchele na mboga za kitoweo: nyanya, pilipili tamu, vitunguu, karoti.
• Vitafunio: yai ya kuchemsha bila chumvi na mayonnaise.
• Chakula cha jioni: oatmeal juu ya maji na kuongeza ya karanga, matunda yaliyokaushwa na asali, kioo cha kefir ya chini ya mafuta.

• Chakula cha kwanza: cheesecakes na cream ya sour au maziwa yaliyofupishwa, chicory au chas ya mitishamba, ikiwa inataka.
• Snack: Grapefruit au komamanga
• Chakula cha mchana: supu ya pea na karoti na vitunguu, iliyotumiwa na crackers, uji wa Gornovka na cutlets beet.
• Snack: glasi ya juisi, vidakuzi vya bran
• Chakula cha jioni: pie na apples au plums, mitishamba au chai ya kijani bila sukari. Inashauriwa kula pai kabla ya 18-00-19-00.

• Snack: jibini la Cottage 150 gramu.

• Chakula cha kwanza: ongeza vijiko 2 vya bran kwenye glasi ya kefir, basi iwe pombe kwa dakika 15 na kunywa. Baadaye unaweza kula peari, plum au matunda mengine.
• Snack: jibini la Cottage 150 gramu.
• Chakula cha mchana: supu ya minestrone na maharagwe na pasta, viazi za koti na uyoga wa champignon uliooka na jibini katika oveni.
• Snack: mtindi na vidakuzi vya mbegu.
• Chakula cha jioni: kitoweo cha mboga cha pilipili tamu, viazi, nyanya, eggplants, vitunguu, mimea, zukini, kipande cha bran au mkate mweusi wa rye.

• Chakula cha kwanza: oatmeal na maziwa yaliyofupishwa na karanga, mug ya chicory au hibiscus.
• Snack: saladi ya kabichi, karoti na mimea, wamevaa na mafuta.
• Chakula cha mchana: supu na dumplings na viazi kaanga, vitunguu na karoti, viungo kwa ladha, bakuli la uji wa buckwheat na vinaigrette.
• Snack: tangerines chache au apples.
• Chakula cha jioni: saladi ya mahindi, Kabichi ya Kichina, mayai na tango, wamevaa mafuta ya mafuta.

• Chakula cha kwanza: pancakes za zukini na uji wa ngano, glasi ya kefir yenye mafuta kidogo.
• Snack: matunda kavu na karanga.
• Chakula cha mchana: borscht ya kijani na chika na yai, vitunguu vya kukaanga na karoti, unaweza kuongeza viazi.
• Snack: komamanga, zabibu
• Chakula cha jioni: uji wa shayiri na pancakes za zukchini, kikombe cha chai nyeusi au kijani.

Faida za Mboga

Ulaji mboga mboga hupunguza hatari ya magonjwa kama vile:

• dystonia ya mboga-vascular,
• ugonjwa wa cirrhosis,
• urolithiasis,
• matatizo ya neva,
• magonjwa ya moyo,
• kisukari,
• vidonda na colitis,

Chakula kikuu cha mboga mboga ni matunda na mboga, ambayo hutoa mwili vitamini muhimu na microelements, kwa sababu protini na kalsiamu hupatikana kwa wingi katika wiki, maharagwe, uyoga na vyakula vingine vingi vya mimea.

Pia, lishe kama hiyo husaidia kulinda ndugu zetu wadogo kutokana na kifo, kuweka sayari katika usawa na usalama.

Mfumo huu wa chakula husaidia kuboresha kinga. Na hata huathiri tabia: mtu huwa laini, hana woga na hasira, asiye na migogoro, utulivu na furaha, milipuko isiyo na sababu ya hasira na mabadiliko ya ghafla ya mhemko huondoka.

Ikiwa unaamua kuondoa bidhaa za wanyama kutoka kwa lishe yako, labda utapata kuwa ni muhimu kujifunza jinsi ya kubadili vizuri kwa mboga. Nakala hii inajadili sheria za msingi za kutumia lishe isiyo na nyama.

Jinsi ya kubadili mboga bila madhara kwa afya yako

Bila mkazo kwa psyche na mwili, kufuata sheria zifuatazo zitakusaidia kubadili mboga:

• Kabla ya kuacha bidhaa za nyama na nyama, kukusanya taarifa kuhusu aina za mboga. Haupaswi kuanza lishe ya mboga na mboga mboga, matunda na lishe mbichi. Washa hatua ya awali Lacto-ovo-mboga (unaweza kula maziwa, asali, mayai, kila kitu kulingana na mimea), lacto-mboga (unaweza kula maziwa, asali, kila kitu kulingana na mimea) na aina zingine zisizo kali za lishe ya mboga zinafaa kwako. .

• Wakati mzuri wa kubadili kwenye chakula cha mboga ni likizo ya majira ya joto. Katika kesi hii, utakuwa na fursa ya kuandaa orodha ya kufikiria, utaweza kutumia kiwango cha juu cha mboga na matunda katika mlo wako.
• Unapaswa kuacha nyama hatua kwa hatua. Mwanzoni, haitakuwa rahisi kwako kusawazisha lishe yako, kwa hivyo unapaswa kubadili kabisa lishe isiyo na nyama tu wakati una hakika kuwa menyu yako mpya inashughulikia mahitaji yote ya mwili ya vitamini, madini, mafuta, protini na wanga. .
• Mpito kwa mboga itakuwa rahisi zaidi ikiwa utajifunza kuepuka kula sana. Wakati mtu amejaa, ana hisia ya kutoweza kutosheleza, na kwa hiyo kuna uwezekano mkubwa wa kuvunjika na kurudi kwa nyama na bidhaa za nyama ambazo zinazuia hamu ya kula vizuri.
• Leo kuna uteuzi mpana wa bidhaa za nyama za nyama zinazouzwa. Una fursa ya kununua sausages za mboga, sausages, steaks, nk. Daima kumbuka njia mbadala hizi ili usiache mbwa wa moto, saladi ya Olivier na sahani nyingine za nyama zinazopenda.
• Ili kubadili vizuri kwa mboga, inashauriwa kabla ya kuchagua vitamini complexes na virutubisho vinavyoondoa upungufu wa chuma, zinki na vipengele vingine katika mwili.
• Mafuta ya mboga na mboga huchukuliwa kuwa mbadala nzuri kwa mafuta ya wanyama. siagi. Mafuta ya mboga inapaswa kuongezwa kwa sahani zilizoandaliwa bila matibabu ya joto. Hii itafanya iwezekanavyo kuhifadhi faida zake iwezekanavyo.

• Msingi wa lishe ya mboga ni matunda matamu, asali na matunda yaliyokaushwa. Ni muhimu sana kutotumia bidhaa hizi kupita kiasi. Vinginevyo, sukari nyingi katika mwili itasababisha kupata uzito na matatizo na njia ya utumbo.
• Mara moja kwa siku inashauriwa kula sahani zilizofanywa kutoka kwa mboga za kuchemsha na za stewed. Sahani kama hizo ni muhimu sana, hukandamiza hamu ya kula vizuri, hazisababishi uchungu, uzito ndani ya tumbo na hali zingine zisizo za kupendeza sana.
• Inashauriwa kula matunda na mboga mbichi tu mara moja kwa wiki. Hii itarekebisha kimetaboliki na kusafisha mwili wa sumu.

Kwa hivyo, unaona kuwa kubadili mboga bila madhara kwa afya yako sio ngumu kabisa ikiwa unajua sifa za lishe ya mboga. Tumepitia sheria za msingi za mabadiliko hayo, kwa kutumia ambayo utaweza kuepuka matatizo mengi.

Kuendelea kwa makala juu ya mboga mboga (faida za mboga na kubadili chakula cha mboga - vidokezo 5 ambavyo vitakusaidia kuepuka vikwazo vyote na usiwe kamwe mboga za zamani.

Hii ni sehemu ya pili ya makala kuhusu mboga, ambayo tutazungumzia na jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi.

Faida za ulaji mboga.

Kabla ya kuendelea na kuorodhesha faida za kiafya za mboga, ningependa tena kukumbuka hali kadhaa muhimu, bila ambayo mboga haitaleta faida (mambo haya yameelezewa kwa undani zaidi hapo juu - katika sehemu ya kifungu kwenye menyu ya mboga). :

• Kuondolewa kwa baadhi ya bidhaa za wanyama kutoka kwa chakula (kwa mfano, nyama na samaki) inapaswa kulipwa na mazao ya mimea, na si kwa kuongeza matumizi ya bidhaa nyingine za wanyama (kwa mfano, maziwa na mayai).
• Usijumuishe katika mlo wako soya na bidhaa za soya (jibini tofu, maziwa ya soya).
• Hakikisha orodha yako ni ya usawa, i.e. ilijumuisha yote muhimu virutubisho kwa uwiano sahihi.

Na sasa juu ya faida za lishe bora ya mboga -

Faida 11 za ulaji mboga:

1. Faida za mboga kwa figo na ini. Protini za mmea haziweke mkazo mwingi kwenye figo kama vile protini za wanyama. Mlo wa kawaida, usio wa mboga mara nyingi huwa na kiasi kikubwa cha protini, ambacho huzidisha figo na ini.
2. Faida za ulaji mboga kwa mifupa. Protini za wanyama "huvunja" kalsiamu kutoka kwa mifupa. Hii inatumika si tu kwa protini iliyopatikana kutoka kwa nyama, lakini pia, kwa kiasi kikubwa zaidi, kwa protini ya maziwa (casein) - kuteketeza kiasi kikubwa cha protini ya wanyama huongeza hatari ya osteoporosis mara kumi.
3. Faida za mboga kwa kupunguza cholesterol na kuzuia atherosclerosis. Mwili wetu hutoa kiasi cha kutosha cha cholesterol na ulaji wake kutoka kwa chakula hauhitajiki kabisa. Bidhaa za wanyama ni chanzo Cholesterol ya LDL, ambayo husababisha atherosclerosis. Mafuta ya mboga, kinyume chake, husaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa mwili. Lishe ya mboga ni bora kwa maana hii. Lakini kupunguza tu kiasi cha bidhaa za wanyama kwenye orodha inaweza kuboresha hali hiyo kwa kiasi kikubwa.
4. Faida za mboga katika kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa. Ulaji wa mafuta ya wanyama ni moja ya sababu kuu zinazosababisha magonjwa ya moyo na mishipa.
5. Faida za ulaji mboga katika kuzuia aina fulani za saratani. Kuna uhusiano kati ya matumizi ya mafuta ya wanyama na aina fulani saratani (saratani ya matiti, saratani ya kibofu, saratani ya koloni na saratani ya kongosho).
6. Faida za mboga kwa kudumisha usawa wa homoni. Kama ilivyoelezwa tayari, nyama ina idadi kubwa ya homoni tofauti ambazo hugunduliwa mwili wa binadamu kama yake. Soma zaidi kuhusu matatizo ambayo homoni katika nyama husababisha ... Inafaa kukumbuka kuwa hakuna njia ya kuondokana na homoni katika nyama au kuzipunguza. Kumbuka kwa lacto-mboga: kuchukua nafasi ya nyama na maziwa na bidhaa za maziwa haitarekebisha hali hiyo - hakuna homoni ndogo katika maziwa kuliko nyama. Mayai pia yana homoni, ambayo ni jambo la ovo-mboga wanapaswa kukumbuka. Lakini samaki kwa maana hii ndio salama zaidi - walaji mboga-pesco hawako na shida ya homoni katika bidhaa, kama vile vegans (zaidi juu ya utumiaji wa homoni wakati wa kukuza samaki ...).
7. Faida za mboga kwa kudumisha kinga. Kuenea kwa matumizi ya antibiotics katika ufugaji husababisha ukweli kwamba meza yetu inaisha na bidhaa zilizojaa antibiotics, ambayo ina athari mbaya sana kwenye mfumo wa kinga. Kwa bahati mbaya, antibiotics haipatikani tu katika nyama, maziwa na mayai, lakini pia katika vyakula vya mimea, ingawa kwa kiasi kidogo sana. Ndiyo maana ni muhimu sana kuchagua mboga na matunda sahihi.
8. Faida za ulaji mboga kwa kupunguza kiasi cha kemikali zenye sumu zinazotoka kwenye chakula. Ndiyo, mboga nyingi na matunda hutendewa na nitrati. Lakini bidhaa za nyama vyenye nitrati kwa idadi kubwa zaidi. Soma zaidi juu ya hatari ya nitrati na jinsi ya kuondoa nitrati katika mboga na matunda ...
9. Faida za ulaji mboga kwa kupunguza ulaji wa madhara viongeza vya chakula. Lishe ya mboga huondoa moja kwa moja kutoka kwa menyu vyakula vingi ambavyo vina idadi kubwa ya viongeza vya chakula hatari. Hizi ni soseji, soseji, nyama ya kukaanga, soseji za kuchemsha, soseji za kuvuta sigara na nusu ya kuvuta sigara, nyama ya kuvuta sigara. Na kwa kuacha bidhaa za maziwa, huna wasiwasi juu ya maudhui ya rangi ya chakula, vidhibiti, thickeners, emulsifiers na ladha katika yoghurt mbalimbali tamu na ice cream. Bidhaa hizi zote zimejumuishwa kwenye orodha ya bidhaa zenye madhara zaidi.
10. Faida za mboga kwa ustawi. Wapenzi wote wa chakula cha nyama wanafahamu hisia ya uzito ndani ya tumbo na usingizi baada ya kula. Inachukua nguvu na muda kidogo sana kusaga vyakula vya mboga mboga (hasa vyakula vya mimea).
11. Faida za ulaji mboga katika kuzuia upungufu wa vitamini na madini. Ingawa lishe ya mboga inashutumiwa kutokidhi mahitaji ya mwili ya chuma, fosforasi, vitamini B12, nk, bado kuna idadi kubwa ya vitamini na madini. virutubisho vya madini, hutolewa na tasnia ya dawa sio kabisa kwa mboga na mboga chache, lakini haswa kwa walaji nyama. Inageuka kuwa lishe ya kawaida mtu wa kisasa haitupi madini na vitamini vyote muhimu. Wala mboga mboga na vegans hawana wasiwasi sana kwa sababu mlo wao una nafaka nyingi, mboga mboga, matunda na vyakula vingine vya mimea, ambayo ni vyanzo bora vya vitamini na madini.

Kubadili mlo wa mboga.

Nitazungumza pia juu ya wapi mboga za zamani zinatoka?

Mpito sahihi kwa lishe ya mboga huanza na kuchagua moja inayofaa zaidi kwako (saa kwa sasa) aina ya ulaji mboga. Kawaida, kwanza kabisa, waanza mboga huacha nyama. Au kutoka kwa nyama na samaki. Lakini hutokea kwamba mtu mara moja anakataa bidhaa zote za wanyama, ikiwa ni pamoja na bidhaa za maziwa na mayai (yaani, inakuwa vegan). Chaguo la mwisho ni ngumu zaidi, kutoka pande za kisaikolojia na kisaikolojia. Tutaangalia vipengele vya kubadili chakula cha vegan katika makala juu ya veganism.

Fikiria hali ambapo mtu anakataa sehemu tu ya bidhaa za wanyama.

Kila kitu unachohitaji kuzingatia wakati wa kupanga orodha ya mboga imeelezwa kwa undani hapo juu (angalia orodha ya mboga). Kwa hiyo, sasa tutazungumzia kuhusu pointi chache ambazo zitafanya mpito kwa chakula cha mboga rahisi na asili.

Vidokezo 5 vya kubadili mboga:

Usiache sahani yako uipendayo.

Wakati wa kuchagua aina ya mboga ambayo inafaa kwako, usizingatia itikadi, lakini juu ya tamaa ya mwili wako na mapendekezo yako ya ladha. Huenda unajiuliza - "nifanye nini ikiwa napenda nyama iliyofanywa vizuri zaidi kuliko kitu chochote duniani, lakini nafsi yangu / akili / ini / wengu inasema kwamba nyama ni mbaya?" Bila shaka, unaweza kuacha steak milele kwa nguvu ya mapenzi. Lakini itaisha vibaya - mwili wetu, na roho zetu, hazivumilii dhuluma yoyote dhidi yake, hata ikiwa jeuri hii ni "kwa wema" na inatoka kwako mwenyewe. Hii mara nyingi huisha na mwili kuwa mgonjwa (hakuna mtu aliyeghairi saikolojia) na mtu anayerudi kula nyama, akiamua kwamba ulaji mboga "sio kwake." Sasa unajua Wale mboga za zamani wanatoka wapi? :-).

Kuna hali nyingine: usiwe shabiki - fanya ubaguzi kwa sahani yako uipendayo, haijalishi ni hatari kiasi gani. Usijaribu kuibadilisha na kitu sawa, lakini kisicho na madhara (kwa mfano, usibadilishe sausage yako uipendayo na kifua cha kuku kisicho na madhara). Jipe ruhusa ya kula sahani yako uipendayo mara kwa mara unapotaka. Lakini! Hii inapaswa kuwa ubaguzi. Baada ya muda, utashangaa kugundua kuwa unataka hii mara chache na kidogo. bidhaa yenye madhara. Na baada ya kula, utaanza kupata hisia zisizofurahi za mwili - kwa mfano, uzito ndani ya tumbo. Hii itakuwa ishara kwamba uko tayari kutoa sahani hii.

Mpito kwa mboga hatua kwa hatua.

Punguza polepole utumiaji wako wa bidhaa za wanyama kwa kutafuta mbadala wa mimea. Anza na mara 2 kwa wiki. Kwa njia hii mwili wako utakuwa na fursa ya kukabiliana na mlo mpya.

Mpito wa ghafla kwa mboga hugunduliwa na mwili kama mlo wa kufunga. Mwanzoni, unahisi bora - unahisi mwanga, furaha na nguvu. Kujisikia vizuri ni matokeo ya utakaso wa mwili. Lakini! Microflora yako inabakia sawa, imeongezeka kwenye nyama na bidhaa za maziwa. Hii ni microflora ya putrefactive, ambayo haina uwezo wa kutosha kusindika bidhaa za mmea na kusambaza mwili.