Mafuta ya samaki ni "brand ya Soviet" inayojulikana, seti ya vitamini yenye afya na muhimu kwa watoto. Kwa hiyo, kijiko bidhaa ya vitamini ilikuwa sifa ya lazima shule za chekechea na bweni Umoja wa Soviet. Kisha vitamini hii "muhimu" ilipotea kutoka kwa taasisi za watoto na maduka ya dawa.
Hivi majuzi bidhaa mpya ilionekana - mafuta ya samaki, ambayo inazidi kuchukua nafasi katika soko la bidhaa muhimu. Je, ni mafuta ya samaki na mafuta ya samaki, tofauti, ambayo ni ya afya na bora na kwa nini?
Ni ipi sahihi - ya samaki au ya samaki?
Hivi sasa katika maduka ya dawa na maduka katika mbalimbali Mafuta ya samaki au mafuta ya samaki yanawasilishwa kutoka kwa wazalishaji mbalimbali wa ndani na nje ya nchi: jinsi ya kuchagua bidhaa sahihi?
Ili kutofautisha ubora na muundo wa mafuta, mtengenezaji anahitajika kuonyesha kwenye kifurushi mafuta yaliyomo kwenye chupa/capsule.
Ikiwa bidhaa hupatikana kutoka kwa ini ya cod, ufungaji lazima uonyeshe "TRAN" au "Mafuta ya Ini" - hii ni mafuta ya samaki. Ikiwa mafuta hupatikana kutoka kwa tishu za samaki, ufungaji unaonyesha "mafuta ya mwili wa samaki", i.e. Ni mafuta ya samaki. Bidhaa kama hiyo ni ya hali ya juu zaidi na, kama sheria, ni ghali zaidi kuliko bidhaa ya ini.
Vyanzo Bora vya Chakula vya Omega-3 na Omega-9 Fatty Acids
Tofauti
Mafuta ya samaki ni bidhaa iliyopatikana kutoka kwa subcutaneous na tishu za misuli samaki Hii ni bidhaa ya asili ya wanyama, lakini, tofauti na mafuta mengine kama hayo, ina msimamo wa kioevu, ambayo inamaanisha kuwa ina asidi nyingi muhimu za polyunsaturated, kama katika mafuta ya mboga. Ya kuu ni "upungufu" wa Omega-3 na Omega-6 - asidi muhimu ya mafuta ambayo mwili wa binadamu hauwezi kuzalisha peke yake, kwa hiyo lazima ichukuliwe kila siku na chakula au kwa njia ya virutubisho.
Lakini ikiwa Omega-6 - linoleic na asidi arachidonic - ziko karibu yoyote mafuta ya mboga, Omega-3 - eicosapentaenoic (EPA), docosahexaenoic (DHA) asidi ya mafuta hupatikana tu katika aina za mafuta. samaki wa baharini(lax, herring).
Habitat halo pia ina thamani kubwa: samaki kutoka bahari baridi wana maudhui ya juu Omega-3 mafuta, na kutoka bahari ya joto - chini sana. EPA/DHA Muhimu kutoka bidhaa za mimea haiwezekani kupatikana (kupatikana tu katika mwani).
Tofauti kati ya mafuta ya samaki na mafuta ya samaki iko katika uwepo mkubwa wa asidi ya mafuta ya omega-3 hapo awali.
Kuna tofauti gani kwa afya?
Wakati kulinganisha mafuta ya samaki na mafuta ya samaki: ni tofauti gani kwa afya ya binadamu? Faida ya kila mmoja wao iko katika muundo wake: ya kwanza ina kiasi kikubwa vitamini mumunyifu wa mafuta A, D, E, na katika pili - asidi ya mafuta ya polyunsaturated.
Vitamini A ni muhimu ili kudumisha usawa wa kuona (seli za picha na maji ya machozi), kwa nywele zenye afya, kucha na ngozi. Upungufu wake husababisha upotezaji wa nywele, ngozi kavu, na kucha zilizogawanyika. Kazi kuu za vitamini D katika mwili ni kudumisha na kurejesha tishu mfupa(kalsiamu na fosforasi huingizwa tu mbele ya vitamini D), pamoja na kuimarisha mfumo wa kinga. Upungufu wake husababisha rickets. E - antioxidant yenye nguvu, huzuia kuzeeka mapema kwa seli na hulinda dhidi ya athari za radicals bure.
Asidi ya mafuta ya polyunsaturated eicosapentoenoic na docosahexaenoic (EPA/DHA) ni muhimu kwa ubongo na retina. Kijivu kina 3% EPA/DHA, na ukolezi wao pia uko juu kwenye retina ya macho. Wanakuza uzalishaji wa serotonin, kulinda dhidi ya unyogovu, uchovu, atherosclerosis, na magonjwa ya moyo na mishipa.
Chakula cha samaki na mafuta ya samaki
Ambayo ni bora zaidi?
Kuzingatia kila kitu mali ya manufaa, ni nini bora kwa mwili - mafuta ya samaki au mafuta ya samaki? Vitamini A, D, E zipo katika vyakula vingi vya mafuta ya samaki vinaweza kubadilishwa na bidhaa nyingine, kujaza upungufu wa vitamini hivi.
Mafuta ya Omega-3 hupatikana kwa wingi tu katika nyama ya samaki;
Mafuta ya samaki ni bora kwa kuzuia rickets na kwa wale ambao hawana vitamini A, D, E, na mafuta ya samaki ni bora kwa watu wa umri wa kukomaa zaidi, hasa ambao wanahitaji kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya.
Video muhimu
Katika muundo wa video, habari juu ya tofauti kati ya mafuta ya samaki na mafuta ya samaki:
Hitimisho
- Mafuta ya samaki yaliyopatikana kutoka kwenye ini ya cod au samaki wengine wadogo ni bidhaa muhimu, yenye vitamini vyenye mumunyifu, asidi zisizojaa na zilizojaa mafuta.
- Mafuta yaliyopatikana kutoka kwa nyama aina za mafuta samaki wa baharini - lax na herring, ina mafuta mengi ya omega-3. Wakati wa kununua, unahitaji kuzingatia asilimia ya EPA na DHA. Mchanganyiko wa asidi hizi za mafuta katika mwili haufanyiki, na ushawishi wao juu ya utendaji wa mifumo muhimu na viungo ni muhimu sana.
Mafuta ya samaki hupatikana kutoka kwenye ini ya cod ya Atlantiki na samaki wengine. Bidhaa hiyo ni chanzo cha vitamini A na D.
Mafuta ya samaki yalitumika katika karne ya 18 hadi 20 kutibu na kuzuia rickets, ugonjwa unaosababishwa na ukosefu wa vitamini D.
Mafuta ya samaki huuzwa katika maduka chakula cha afya katika umbo kuongeza vitamini. Inatumika kama dawa ya maumivu ya pamoja na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.
Muundo na maudhui ya kalori ya mafuta ya samaki
Mafuta ya samaki ni mchanganyiko wa glycerides ya asidi ya mafuta na ina vitamini nyingi.
Madini mengine na vitamini hupatikana katika mafuta ya samaki kwa viwango vya kawaida zaidi.
Maudhui ya kalori mafuta ya samaki- 1684 kcal kwa 100 g.
Mafuta ya samaki yanapatikana katika fomu gani?
Mafuta ya samaki yanauzwa katika fomu 2: vidonge na kioevu.
Katika hali ya kioevu, bidhaa hiyo huwekwa kwenye chupa za glasi za rangi nyeusi ili kuizuia kuvunjika inapofunuliwa na mwanga.
Vidonge vinatengenezwa kutoka gelatin. Faida za mafuta ya samaki katika vidonge hazibadilika, lakini ni rahisi zaidi kutumia katika fomu hii. Vidonge vya mafuta ya samaki vina harufu kidogo ya samaki, haswa ikiwa vimewekwa kwenye friji kabla ya matumizi.
Mali ya manufaa ya mafuta ya samaki yanajulikana kwa watu wanaoishi Kaskazini mwa Ulaya. Walitumia kuongeza kinga na ulinzi wakati wa baridi ndefu. Bidhaa hiyo ilisaidia kwa rheumatism, maumivu ya pamoja na misuli.
Sifa za kipekee za mafuta ya samaki hupunguza uvimbe, hupunguza maumivu ya arthritis, hukandamiza wasiwasi na unyogovu, na kuhakikisha utendaji wa ubongo na macho.
Kwa mifupa na viungo
Mafuta ya samaki husaidia kwa maumivu ya misuli na tumbo. Inachukua nafasi ya utumiaji wa dawa fulani zisizo za steroidal za kuzuia uchochezi kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa arheumatoid arthritis.
Matumizi ya maisha yote ya mafuta ya samaki huongeza wiani wa madini ya mfupa katika uzee. Ni muhimu hasa kwa wanawake kuchukua mafuta ya samaki - husaidia kuepuka osteoporosis wakati wa postmenopausal.
Kwa moyo na mishipa ya damu
Kuchukua mafuta ya samaki kila siku hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na shinikizo la damu. Bidhaa hiyo inaboresha afya ya mishipa, hupunguza lipids na hupunguza hatari ya plaques ya cholesterol.
Kwa mishipa na ubongo
Usonji, sclerosis nyingi, usingizi, migraine, unyogovu, schizophrenia - magonjwa ambayo mafuta ya samaki husaidia kuzuia. Inapunguza wasiwasi, inaboresha mtiririko wa damu ya ubongo na inhibits maendeleo ya ugonjwa wa Alzheimer.
Mafuta ya samaki kwa namna ya virutubisho vya chakula huzuia uchokozi chini ya hali ya shida.
Kwa macho
Mafuta ya samaki yana vitamini A nyingi, hivyo kwa matumizi ya kawaida huwezi kuwa katika hatari ya kupoteza kusikia na myopia.
Kwa mapafu
Mafuta ya samaki - dawa ya magonjwa ya njia ya juu ya kupumua njia ya upumuaji, mafua, mafua, kifua kikuu na pumu.
Kwa njia ya utumbo na ini
Vitamini D katika mafuta ya samaki hupunguza hatari ya saratani ya koloni, fetma na ugonjwa wa Crohn.
Kwa kongosho
Dawa hiyo inazuia ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 na 2.
Kwa mfumo wa uzazi
Mafuta ya samaki huboresha utendaji wa mfumo wa uzazi - viwango vya homoni vilivyo imara vinaelezewa na kuwepo kwa asidi ya mafuta ya Omega-3.
Vitamini E hupunguza uwezekano wa kuendeleza cystic fibrosis.
Kwa ngozi
Mafuta ya samaki yanafaa kwa matumizi ya nje dhidi ya psoriasis na eczema.
Matumizi ya ndani hupunguza hatari ya kuchomwa na jua.
Kwa kinga
Mafuta ya samaki hulinda dhidi ya saratani, sepsis, kuvimba na kuzeeka mapema. Bidhaa hufanya kama antioxidant na huondoa kuvimba.
Mafuta ya samaki ni nzuri kwa afya ya moyo na ubongo. Ina uwezo wa kuzuia matatizo ya akili na kupunguza dalili za skizofrenia, kusaidia afya ya ngozi na ini.
Takriban bidhaa zote za mafuta ya samaki zina IU 400 hadi 1,200 kwa kijiko cha vitamini D na 4,000 hadi 30,000 IU ya vitamini A.
Vipimo vya mafuta ya samaki hutofautiana kulingana na madhumuni ya kuongeza. Kwa afya kwa ujumla 250 mg ya mafuta ya samaki ni ya kutosha, ambayo inaweza kupatikana kwa kula samaki.
Ikiwa lengo ni kupambana na magonjwa, basi 6 g. mafuta ya samaki siku nzima yatakuwa yenye ufanisi zaidi.
Kadiri unavyopata mafuta mengi ya samaki kutoka kwa vyakula, ndivyo unavyohitaji kuongeza kidogo kwenye lishe yako.
Kwa mtu wa kawaida, ni bora kupata kuhusu 500 mg kwa siku, wakati kwa ajili ya matibabu na kuzuia ugonjwa wa moyo inapaswa kuongezeka hadi 4000 mg.
Wanawake wajawazito wanapaswa kuongeza ulaji wao wa mafuta ya samaki kwa angalau 200 mg kwa siku.
Ni bora kujadili kipimo sahihi na daktari wako.
Mafuta ya samaki kwa kupoteza uzito
Mafuta ya samaki hayaathiri moja kwa moja uzito wa mwili. Inaharakisha kimetaboliki, huponya ini, mishipa ya damu na viungo vya utumbo. Vile mwili wenye afya hupoteza uzito haraka.
Watengenezaji bora wa mafuta ya samaki
Nchi kuu zinazozalisha mafuta ya samaki ni Norway, Japan, Iceland na Urusi. Wakati wa mchakato wa utengenezaji, fermentation ni muhimu, ambayo hufanya virutubisho kupatikana zaidi. Wazalishaji wengine huongeza viboreshaji vya ladha, wengine huongeza mint ya asili au dondoo la limao.
Mafuta ya samaki na mafuta ya samaki, ni tofauti gani?
Mafuta ya samaki yanakumbukwa vizuri na wawakilishi wa kizazi kongwe - ilikuwa mafuta haya ya samaki ambayo sote tulitibiwa katika shule za chekechea na shuleni.
Kwa hivyo mafuta ya samaki ni bidhaa ambayo hupatikana kutoka kwenye ini ya samaki. Ina idadi kubwa A na D mumunyifu wa mafuta, lakini hakuna asidi ya mafuta ya kutosha ndani yake. Mafuta ya samaki hutumiwa kutibu hypovitaminosis ya vitamini A na D, na kama kuzuia rickets. Walakini, mafuta ya samaki yana shida moja muhimu: ukiichukua, unaweza kupata kipimo cha metali nzito pamoja na vitamini, kwa sababu vichungi vya ini. vitu vyenye madhara kwamba kupita mfumo wa utumbo samaki. Kwa hiyo, mafuta ya samaki ni kinyume chake kwa watoto na wanawake wajawazito.
Mafuta ya samaki kupatikana kutoka kwa misuli na mafuta ya chini ya ngozi ya samaki lax, yaani lax na lax. Ini ya samaki haitumiwi kuzalisha mafuta ya samaki. Matokeo yake, mafuta ya samaki yana kiasi kidogo cha vitamini A na D, lakini mkusanyiko wa juu Asidi ya mafuta ya Omega-3 - hadi 30%. Mafuta ya samaki yatakuwa na ufanisi mdogo katika kuzuia na matibabu ya hypovitaminosis, lakini itakuwa chanzo bora cha omega-3. Omega-3 ni sehemu muhimu ya utando wa seli, ambayo huondoa radicals bure, ina athari ya kupinga uchochezi, husafisha na kuimarisha mishipa ya damu, na kuboresha kinga. Asidi ya mafuta Omega-3 ina umuhimu mkubwa katika kudumisha afya, uzuri na ujana.
Ili kununua kiboreshaji cha Omega-3 cha hali ya juu, lazima kwanza uelewe ni malighafi gani imetengenezwa kutoka. Hiyo ni, kutoka kwenye ini au mzoga wa samaki. Kuna vyanzo vitatu vya malighafi kwa ajili ya uzalishaji:
1) Ini ya samaki, basi jar inapaswa kusema "TRAN" au "Mafuta ya Ini". Lakini labda hakuna chochote kilichoandikwa. Hiyo ni, ni mafuta ya samaki.
2) Mafuta kutoka kwa samaki wa takataka waliokamatwa kwenye pwani ya Amerika ya Kusini. Samaki wote, pamoja na ini, huchakatwa. Ni ya ubora wa chini na ya bei nafuu. Kwa kuwa samaki wanaishi ndani maji ya joto, maudhui ya Omega-3 ni ya chini, na vitamini A na D na sumu mbalimbali na chumvi za metali nzito ni za juu.
3) Mafuta kutoka kwa mzoga wa samaki (mafuta ya tishu), yaani, mafuta ya samaki. Yeye ndiye chaguo bora zaidi. Chupa inapaswa kusema "mafuta ya mwili wa samaki". Hizi ni malighafi za hali ya juu zaidi na kwa hivyo ni ghali zaidi.
Fomu ya kutolewa pia ina jukumu muhimu. Ni tu kwamba mafuta katika chupa yanakabiliwa na oxidation ya haraka na haijulikani ni nini manufaa zaidi au madhara kutoka kwayo. Vidonge vingi vya Omega-3 vinakuja kwa namna ya vidonge vya gelatin, ambavyo vinawalinda kutokana na kuambukizwa na oksijeni. Vidonge vya mafuta ya samaki huchukuliwa na chakula.
Unapoenda kununua mwenyewe jar ya samaki au mafuta ya samaki, daima uangalie maudhui ya eicosapentaenoic na docosahexaenoic asidi. Wakati mwingine hujulikana kama EPA au DHA, pamoja na EPA - DHA.
Jinsi gani maudhui zaidi ya asidi hizi, ni bora kuongeza. Ikiwa ufungaji hauonyeshi yaliyomo halisi, hii ni ishara mbaya sana.
Nunua dawa ya hali ya juu ambayo itasaidia na kuimarisha mwili na kutatua shida zilizopo. uzito kupita kiasi na kuboresha utendaji wa riadha. Nakutakia afya njema na roho nzuri!
Tangu ulimwengu ulijifunza juu ya faida za mafuta ya samaki, mauzo ya complexes yaliyomo yameongezeka mara nyingi. Watu wanatambua kuwa asidi ya mafuta ya omega-3 ni ya manufaa sana kwa afya mfumo wa moyo na mishipa na ubongo hupatikana kwa wingi kwenye mafuta ya samaki. Kwa kuwa si rahisi kujumuisha katika yako chakula cha kila siku samaki, watu walianza kununua bidhaa maalum, mauzo ambayo yalifikia kiasi cha ajabu. Na sasa swali la mantiki kabisa linatokea: je, tata zilizo na mafuta ya samaki ni nzuri sana? Hebu tulinganishe faida za kula samaki na kuchukua bidhaa zenye mafuta ya samaki.
Mafuta ya samaki yana asidi nyingi ya eicosapentaenoic (EPA) na docosahexaenoic (DHA) - mbili. aina tofauti asidi ya mafuta ya omega-3 ya mnyororo mrefu, ambayo hupatikana katika tabaka za mafuta za samaki wa kupenda baridi na samakigamba.
Mbali na asidi ya omega-3, samaki nzima pia ina madini. Hasa, ni matajiri katika seleniamu, kipengele kinacholinda mwili kutokana na sumu ya zebaki. Lakini bidhaa za mafuta ya samaki hazina seleniamu. Samaki pia ina vitamini D, kipengele muhimu ambacho kinafaa katika kupambana na magonjwa mengi. Hakuna chanzo kingine kilicho na kiasi hiki cha vitamini D.
Unyonyaji wa virutubisho
Kama ilivyoelezwa tayari, virutubisho vya mafuta ya samaki ni matajiri katika EPA na DHA. Hata hivyo, digestibility yao ni mbali na bora. Lakini virutubishi vilivyomo kwenye samaki hufyonzwa vizuri zaidi. Wanasayansi wanajaribu kujua sababu za jambo hili. Baadhi ya tafiti zimegundua kuwa mafuta mengine yaliyomo katika samaki huamsha michakato mbalimbali inayochangia unyonyaji bora wa asidi hizi za omega.
Katika utafiti mmoja, kundi moja la masomo lilipewa lax kwa wiki 6, na lingine lilipewa muundo na yaliyomo karibu sawa ya EPA na DHA. Mwishoni mwa utafiti, iligundua kuwa wawakilishi wa kundi la kwanza walikuwa na takriban mara 9 viwango vya juu vya asidi ya mafuta ya omega-3 ikilinganishwa na kundi la pili.
Hoja pekee yenye nguvu inayoweza kuwakatisha tamaa watu kula samaki ni sumu dhahania. Lakini hata hofu hii inaweza kuondolewa ikiwa unununua samaki ambayo imejaribiwa na huduma maalum.
Utafiti mmoja wa hivi majuzi uliochapishwa katika jarida la British Medical Journal uligundua kuwa virutubisho vya mafuta ya samaki havikupunguza hatari ya kiharusi. Lakini kula samaki angalau mara mbili kwa wiki kutapunguza hatari hii kwa kiasi kikubwa.
Kwa utafiti wao, wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Cambridge walifanya uchambuzi wa meta wa tafiti 38 ambazo zilihusisha watu 800,000 kutoka nchi 15. Waliona kwamba kula resheni mbili hadi nne za samaki kwa wiki kulihusishwa na asilimia 6 ya hatari ya chini ya kiharusi. Na kula 5 au zaidi resheni ya samaki mafuta kwa wiki ilihusishwa na asilimia 12 ya hatari ya chini ya kiharusi. Kuhusu hatari ya kiharusi na matumizi ya virutubisho vya mafuta ya samaki, hakuna vyama vilivyofanywa. Wanasayansi pia walifikia hitimisho kwamba ni virutubisho vingine vinavyopatikana katika samaki ambavyo vina jukumu muhimu katika kudumisha mishipa ya damu yenye afya.
Taasisi ya Kitaifa ya Ubora wa Huduma ya Afya huduma ya matibabu Uingereza inapendekeza kwamba watu wale samaki badala ya virutubisho vya mafuta ya samaki. Kuna watu wengi wanaotetea watu kula samaki. Mbali na ukweli kwamba ina virutubisho vingi muhimu, pia hujaa mwili kwa urahisi. Kwa hiyo, watu wanaokula samaki hawana uwezekano mdogo wa kula vyakula vingine visivyofaa, na hii, kwa upande wake, itaboresha hali ya jumla afya.
Je, wajua kuwa mafuta ya samaki na mafuta ya samaki ni virutubisho viwili tofauti kabisa vya lishe? Hebu tufikirie ambayo mafuta ya samaki ni bora, jinsi ya kuichukua kwa usahihi na ni faida gani italeta kwa mwili.
Ili kujua ambayo mafuta ya samaki ni bora, na uchague mafuta ya samaki ya hali ya juu ambayo yanafaa kwako, tumia mapendekezo yafuatayo:
Ambayo mafuta ya samaki ni bora:
- Mafuta ya samaki (TRAN, mafuta ya ini). Mafuta ya samaki sote tunajua yanapatikana kutoka kwenye ini la samaki aina ya chewa. Kutokana na hili, ina maudhui ya juu sana ya vitamini A na D mumunyifu wa mafuta, lakini asidi ya mafuta ya omega-3 ya chini. Unaweza kuchukua mafuta ya samaki katika kozi fupi, haswa wakati wa msimu wa baridi, bila kuichanganya na ulaji mwingine. vitamini complexes. Madhumuni ya kuchukua mafuta ya samaki ni kutibu hypovitaminosis ya vitamini A na D na kuzuia rickets. Mbali na maudhui ya chini ya asidi ya mafuta ya omega-3, hasara ya mafuta ya samaki inayozalishwa kutoka kwenye ini ya samaki ni uwezekano wa vitamini muhimu kuchukua kipimo cha metali nzito wakati ini huchuja vitu vyenye madhara vinavyopita kwenye mfumo wa usagaji chakula wa samaki. Ni kwa sababu hii kwamba mafuta ya samaki yalipigwa marufuku kama sehemu ya mpango wa urutubishaji wa watoto katika USSR. Kwa sababu hiyo hiyo, matumizi yake ni kinyume chake kwa wanawake wajawazito.
- Mafuta ya mwili wa samaki. Mafuta ya samaki hupatikana kutoka kwa misuli na mafuta ya subcutaneous ya samaki ya lax, ambayo ni lax na lax. Ini ya samaki haitumiwi kuzalisha mafuta ya samaki. Matokeo yake, mafuta ya samaki yana kiasi kidogo cha vitamini A na D, lakini mkusanyiko wa juu wa asidi ya mafuta ya omega-3 ni hadi 30%. Mafuta ya samaki yatakuwa na ufanisi mdogo katika kuzuia na matibabu ya hypovitaminosis, lakini itakuwa chanzo bora cha omega-3. Napenda kukukumbusha kwamba omega-3 ni sehemu muhimu ya utando wa seli, ambayo huondoa radicals bure, ina athari ya kupinga uchochezi, husafisha mishipa ya damu ya cholesterol na kuimarisha, na kuboresha kinga. Asidi ya mafuta ya Omega-3 ni muhimu sana katika kudumisha afya, uzuri na ujana.
