Ifikapo tarehe 01/01/2016
Moja ya vitafunio vyangu vya bia nipendavyo ni masikio ya nguruwe, lakini uteuzi wao katika duka ni mdogo kwa chaguzi kadhaa, kwa hivyo baada ya muda nilianza kufikiria jinsi ya kutengeneza sahani kama hiyo mwenyewe. Kwa sababu fulani nilidhani itakuwa ngumu sana, lakini kwa kweli, kupika masikio ya nguruwe sio shida kabisa, ingawa inachukua muda mwingi.
Viungo
- sikio la nguruwe - 1 kipande
- mafuta ya mzeituni- 200 ml
- siki ya meza 9% au 6% - 1-2 tbsp.
- sbiten (au asali) - 2-3 tbsp.
- jani la bay- pcs 4
- mbaazi ya allspice - pcs 5
- mchanganyiko wa pilipili kali - 1 tbsp.
- vitunguu kavu - 2 tbsp.
- chumvi - kwa ladha
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua nyumbani
- Kwa jaribio, nilichagua kichocheo cha masikio ya Kikorea, kwa hiyo kati ya viungo kuna mchanganyiko wa pilipili ya moto na siki. Unahitaji kuwa mwangalifu sana na siki! Nimeona mapishi ambayo siki 9% huchanganywa na mafuta kwa idadi sawa, na labda kwa wengine ni ya kitamu, lakini ninapendekeza kuanza ndogo na kuongeza si zaidi ya vijiko 1-2 vya siki kwenye marinade ili isije. nje siki.
- Kwanza, unahitaji kuandaa sikio la kupikia: suuza kwa dakika kadhaa chini ya maji ya baridi, uitakase iwezekanavyo kutoka kwa bristles na uchafu, unaweza hata kuzama kwa maji baridi kwa saa moja, lakini sikufanya. hiyo. Sikio lina harufu maalum ambayo ilikaa mikononi mwangu kwa siku kadhaa, kwa hivyo suuza sikio na glavu za nyumbani inaweza kuwa chaguo nzuri, haswa ikiwa unajali harufu.
- Sikio litapika kwa muda mrefu - kama masaa 2. Nilipokuwa nikijaribu kujua ni muda gani wa kupika sikio vizuri, niliweza tu kutegemea mtandao, lakini hapa habari ilitofautiana kutoka dakika 40 hadi saa 5! Kama ilivyo kwa matumbo, niliamua kuchagua msingi wa kati. Mwanzoni mwa kupikia, weka kwenye maji yasiyo na chumvi bila viungo. Kwa kawaida, maji yanapaswa kufunika kabisa sikio.
- Wakati sikio linapika, hebu tufanye marinade: changanya mafuta na siki na whisk katika sufuria. Sbiten inaweza kubadilishwa kwa urahisi na asali au hata sukari kwa wingi sawa.
- Saga nafaka za pilipili na uzitupe huko pia. Itakuwa rahisi zaidi kufanya hivyo kwenye chokaa, lakini sina, kwa hivyo niliridhika na mwisho wa chuma wa nyundo ya nyama.
- Nusu saa kabla ya kupika, ongeza chumvi, mbaazi tamu na majani ya bay kwa maji. Ni muhimu usiiongezee na chumvi, kwani masikio ya nguruwe huchukua kwa urahisi chumvi kupita kiasi.
- Baada ya nusu saa, ondoa sikio na uifanye baridi. Inapaswa kuwa laini sana, na ikiwa unaona kwamba sikio ni ngumu kidogo, ni bora kuruhusu kupika kwa nusu saa nyingine.
Orodha ya mapishi
Sio wapishi wote wanajua kuwa sehemu yoyote ya mzoga wa nguruwe inaweza kutumika kuandaa hamu na sahani za gourmet. Tutasahihisha kosa hili na kwa furaha kubwa tutashiriki mapishi ya sahani za anasa zilizofanywa kutoka kwa masikio ya nguruwe.
Ipo idadi kubwa mapishi ya ladha kutoka kwa masikio ya nguruwe. Inachukua muda gani kuchemsha masikio? Bidhaa hii itachukua kama masaa 3 kutayarishwa.
Sahani zilizotengenezwa na masikio ya nguruwe ni nzuri kwa kutumikia kwenye meza za sherehe na za kila siku. Kuzingatia kabisa maagizo ya kupikia ni dhamana ya sahani isiyofaa ya kuonja.
Katika Kikorea
Jinsi ya kupika masikio ya nguruwe katika Kikorea? Kuna kichocheo bora.
Viungo:
- Masikio ya nguruwe - pcs 3;
- Vitunguu - pcs 3;
- Karoti - 2 pcs.;
- Vitunguu - 6 karafuu;
- Mafuta ya mizeituni au mboga;
- Mchuzi wa soya - kwa hiari;
- Juisi ya limao kwa ladha;
- pilipili nyeusi - 0.5 tsp;
- Coriander - 0.5 tsp;
- Greens - 2 rundo;
- Maji - 3 l.
Maandalizi:
- Osha masikio yako vizuri, ondoa bristles na uweke kwenye maji ya moto. Ifuatayo, ongeza viungo, jani la bay na vitunguu.
- Weka kwenye moto mdogo na upike kwa karibu masaa 1.5-2.5.
- Ni bora kuchemsha masikio mapema na kuitumia kwa kupikia tayari kilichopozwa.
- Kuandaa vitunguu. Kata na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kisha ongeza karoti kwenye vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 5.
- Kata masikio katika vipande nyembamba, weka kwenye bakuli, kisha ongeza vitunguu, mchuzi wa soya, karoti na vitunguu, siki, chumvi na viungo. Changanya kila kitu vizuri, marinate na friji.
- Masikio ya nguruwe tayari kwa Kikorea!
- Kichocheo ni rahisi kuandaa!
Heh
Ear hye, pia inajulikana kama masikio ya Kikorea, inapaswa kutayarishwa kabla ya wakati. Hii ni muhimu kwa sababu ya ukweli kwamba masikio yametiwa ndani ya marinade kwa masaa 24. Masikio ya nguruwe ya marinated ni appetizer nzuri ya likizo. Na kuandaa masikio katika Kikorea si vigumu ikiwa unafuata mapishi.
Viungo: 
- Masikio ya nguruwe - pcs 10;
- Vitunguu - 4 karafuu;
- Coriander - 1 tsp;
- sukari iliyokatwa - 1 tsp;
- mafuta - 3.5 tbsp. l.;
- Mchuzi wa soya - 3.5 tbsp. l.;
- Siki - 1.5 tsp;
- Chumvi na viungo - kwa ladha.
Maandalizi:
- Osha masikio, ondoa mabua yoyote na uweke kwenye sufuria yenye kuta. Jaza maji ya kuchemsha na kupika hadi zabuni, mara kwa mara kuondoa povu.
- Pika kwa karibu masaa 2.5-3.
- Ondoa masikio kwa taulo za karatasi.
- Kata masikio kwa vipande na uweke kwenye bakuli la kina.
- Nyunyiza masikio yaliyokatwa na sukari, chumvi kubwa, coriander, mimina siki, mchuzi, mafuta ya alizeti. Changanya kabisa.
- Chambua vitunguu na ukate kwa kisu.
- Nyunyiza vitunguu vya kunukia vilivyokatwa kwenye masikio na uchanganye vizuri ili kuonja Heh.
- Acha sahani kwa siku mahali pa baridi au kwenye jokofu, daima kwenye chombo kilichofungwa. Marinate kabisa.
- Kutumikia heh katika bakuli la uwazi, kilichopozwa, au kwa bia.
- Heh tayari! Kupika Heh ni rahisi na ya kuvutia!
Saladi ya kupendeza na ya kupendeza ya sikio ni sahani ya kigeni sana, na zaidi ya yote, kivutio bora.
Kiungo kikuu cha kuandaa saladi ni masikio ya pickled. Sahani ni haraka kujiandaa na ladha bora. Matokeo yake ni vitafunio rahisi sana na ladha!
Ili kuandaa saladi, kwanza unahitaji marinate masikio mapema.
Viungo: 
- Masikio ya nguruwe - pcs 2;
- Karoti - 2 pcs.;
- vitunguu - 3.5 karafuu;
- sukari iliyokatwa - 1.5 tsp;
- Mafuta - 200 ml;
- Siki - 1.5 tsp;
- Viungo;
- Pilipili aina 3;
- Chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
- Osha masikio, safi, loweka kwenye maji baridi usiku kucha.
- Asubuhi, suuza na kusafisha tena. Kisha chemsha masikio.
- Kuleta kwa chemsha, ondoa povu, ukimbie maji na suuza masikio yako tena.
- Kupika tena masikio, kuongeza chumvi, aina 3 za pilipili, viungo.
- Kupika kwa si zaidi ya masaa 3.
- Wakati masikio yanakuwa laini, yaondoe na uache baridi.
- Kata vipande nyembamba.
- Mimina mafuta kwenye sufuria na siki ya apple cider na kuleta kwa chemsha.
- Ifuatayo, ongeza karoti na vipande vya sikio.
- Chumvi, pilipili, changanya.
- Chemsha kwa kama dakika 4. Baridi, toa saladi kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa na uweke kwenye bakuli nzuri.
- Saladi iko tayari! Kichocheo bora!
Masikio ya nguruwe ya kukaanga na bia
Viungo: 
Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupikia: Haijabainishwa
Sahani za Kikorea haziwezi kuchanganyikiwa na wengine wowote. Vyakula vya Kikorea ni sawa sawa na Kijapani au Kichina, lakini ina yake mwenyewe sifa za tabia. Wakorea mara nyingi hutumia viungo na viungo mbalimbali. Safi jikoni hii hawezi kutajwa hata kidogo. Kwa hivyo, ikiwa wewe ni shabiki wa vyakula vya viungo, appetizer kama masikio ya nguruwe ya Kikorea na mapishi yake ni kwa ajili yako tu. Kwa kuongeza, kuandaa sahani hakutakuchukua muda mwingi na bidii.
Viungo:
- masikio ya nguruwe - pcs 3-4;
- vitunguu - 1 karafuu,
- mafuta ya mboga- 20 g,
- mchuzi wa soya - 20 g.,
- viungo (curry, pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi, hops - suneli, coriander ya ardhi) - 0.5 tsp,
- jani la bay - vipande kadhaa,
- sukari, chumvi - kuonja.
Kichocheo na picha hatua kwa hatua:
Masikio ya nguruwe lazima yameoshwa vizuri chini ya maji ya bomba. Tumia kisu ili kuzifuta vizuri. Sehemu ya greasi, ikiwa ipo, inahitaji kukatwa.
Kisha tunawaweka kwenye moto, tukijaza kabisa na maji.
Ongeza chumvi, jani la bay, na kupika, kuchochea mara kwa mara. Kuchochea ni muhimu ili masikio ya nguruwe yasishikamane chini na wala kuchoma.
Masikio ya nguruwe yanahitaji kuchemshwa hadi zabuni. Ili kuangalia ikiwa ziko tayari au la, unahitaji kuzitoboa kwa uma. Ikiwa masikio yanaweza kupigwa vizuri na uma, unaweza kuwaondoa. Lakini usisahau kuonja kabla ya kufanya. Utajielewa mwenyewe unapojaribu ikiwa masikio yako tayari au la, lakini yanapaswa kuponda kidogo, hii ni upekee wao. Baada ya kuondoa masikio kutoka kwenye sufuria, wanahitaji kuwekwa chini ya mtiririko maji baridi. Unahitaji kufanya hivyo kwa muda wa dakika 15 ili masikio ya nguruwe yasishikamane na sio kuteleza.
Wacha tukumbushe kwamba mara ya mwisho tulijiandaa.
Baada ya masikio kuosha kabisa, unahitaji kuruhusu maji kukimbia kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, uwaweke kwenye colander. Wakati maji yamepungua, unahitaji kusubiri mpaka masikio yameuka kidogo. 
Sasa jambo kuu ni kukata masikio ya nguruwe kwa usahihi. Kwa appetizer hii unahitaji kukata vipande nyembamba sana. Ni bora kukata sikio kwa nusu, na kisha kukata nusu hizi kwa upana iwezekanavyo. 
Baada ya masikio yote ya nguruwe kukatwa kwa kutumia njia hapo juu, wanahitaji kuwekwa kwenye bakuli la kina.
Sasa tunajaza masikio na viungo. Ongeza kila kitu kwa ladha.
Chukua vitunguu na uikate vizuri. Unaweza kusugua au kuikata kwenye vyombo vya habari vya vitunguu.
Ongeza mchuzi wa soya.
Sasa changanya kila kitu vizuri na mikono yako ili manukato yasambazwe vizuri katika masikio ya nguruwe.
Kama unaweza kuona, kichocheo cha kuandaa masikio ya nguruwe katika Kikorea sio ngumu, lakini inageuka kuwa ya kitamu sana!
Masikio yanaweza kuliwa mara moja, lakini unaweza kuwaacha ili kuandamana kwa masaa kadhaa, basi yatakuwa tastier zaidi. 
Bon hamu!
Kweli, kwa sasa tutakuambia,
Marafiki, kichocheo hiki kitavutia wanaotafuta msisimko na wapenzi wa chakula cha pickled. Nimekuandalia kichocheo cha masikio ya nguruwe ya Kikorea ya marinated kwa ajili yako.
Appetizer hii inachanganya sahani mbili mara moja: na. Ikiwa kila mama wa nyumbani anafahamu sahani "karoti za mtindo wa Kikorea" na kichocheo cha maandalizi yake, kwa kuwa hakuna meza moja ya likizo inaweza kufanya bila hiyo katika nyakati za Soviet. Kila mtu anajua jinsi ni ladha! Nyama ya nguruwe (masikio) bado haitumiwi mara nyingi katika kupikia nyumbani. Kwa hiyo, ninakupa kichocheo cha kufanya masikio ya nguruwe ya marinated. Kwanza, nitatumia maneno machache juu ya jinsi ya kuchagua masikio ya nguruwe sahihi katika duka na kukuambia kuhusu vipengele vya maandalizi yao.
Maelezo ya maandalizi
Kwa hiyo, masikio yanayouzwa lazima yatibiwa kabla, i.e. lami na kufutwa.
Baada ya kuwaleta nyumbani, bristles iliyobaki inapaswa kufutwa. auricle kata na kusafisha kifungu vizuri.
Wanapika kwa angalau masaa 2 na baridi kwa muda sawa. Lazima zipozwe, kwa sababu wakati wa joto kwenye sahani watashikamana na kuwa misa ya homogeneous.
Na offal iliyopozwa huhifadhi uadilifu wake kikamilifu, ambayo hufanya sahani ionekane ya kupendeza.
Mchuzi kutoka kwa masikio ya kupikia umejilimbikizia sana na tajiri, kama ... Inaweza kupunguzwa kwa maji na kupikwa kwenye supu ya nyama au mboga. Nadhani kila mtu anajua ni aina gani ya karoti ya kutumia kwa vitafunio, lakini sio superfluous kukukumbusha kwamba wanapaswa kuwa elastic na juicy. Sasa hebu tuendelee kwenye kichocheo cha kufanya masikio ya nguruwe ya marinated katika Kikorea, na picha za hatua kwa hatua
watakusaidia.
Viungo
Masikio ya nguruwe - vipande 2
Mchuzi wa soya - kijiko 1
Karoti - vipande 2
vitunguu - kipande 1
jani la Bay - vipande 3
Pilipili - vipande 3
Vitunguu - 1 karafuu ya kupikia, 3 karafuu kwa marinade
Mafuta ya konda iliyosafishwa - vijiko 4-5
Pilipili nyekundu ya ardhi - Bana (au kuonja)
Siki - vijiko 1-1.5
Pilipili na chumvi - kwa ladha
Coriander ya chini - kijiko 1
Jinsi ya kupika "masikio ya nyama ya nguruwe katika Kikorea"
1. Osha masikio ya nguruwe chini ya maji ya bomba, safi kabisa na kuiweka kwenye sufuria ya kupikia. Weka vitunguu vilivyokatwa na vitunguu, jani la bay na pilipili. Jaza masikio na maji na upika baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa kwa saa 2. 2. Ikiwa unapanga kutumia mchuzi kutoka kwa masikio ya kuchemsha kwa sahani yoyote, kisha endelea kama ifuatavyo. Kwanza, chemsha masikio bila manukato kwa karibu nusu saa ili uchafu wote uchemshwe kutoka kwao. Baadaye, badilisha kuwa na kupika hadi kukamilika kwa viungo.
3. Weka masikio ya kumaliza uso laini ili wasigusane na kuondoka hadi baridi kabisa. Hii itachukua angalau masaa 2. Bora usiku.
4. Wakati huo huo, onya karoti na uikate. Ni vizuri ikiwa una grater maalum iliyoundwa Karoti za Kikorea. Lakini ikiwa hii haipatikani, unaweza kutumia moja ya kawaida na vile kubwa.
5. Kata masikio yaliyopozwa kwenye vipande kuhusu 7 mm nene na kuchanganya na karoti kwenye bakuli ambalo bidhaa zitakuwa marinated.
6. Hebu tuandae marinade. Ili kufanya hivyo, changanya mafuta ya mboga, vitunguu vilivyochapishwa, mchuzi wa soya, siki, chumvi, coriander, pilipili nyeusi na nyekundu.
7. Mimina marinade kwenye chombo na masikio na karoti.
8. Changanya viungo vizuri na uachie saladi ili iendeshwe kwenye jokofu kwa karibu masaa 3. Baadaye kupewa muda jaribu appetizer, ikiwa ni lazima, kuongeza viungo kukosa na mimea.
9. Unaweza kutumikia sahani hii ya kitamu kwenye sikukuu ya sherehe kwa tukio lolote. Pia, masikio ya pickled katika Kikorea yatakuwa katika mahitaji ya maisha ya kawaida ya kila siku na familia.
Bon hamu!
Kichocheo cha video cha kutengeneza abaloni iliyotiwa katika Kikorea
Marafiki, ulipenda kichocheo cha vitafunio vitamu?
Tuambie kuhusu hilo katika maoni na ushiriki uzoefu wako wa upishi. Ni muhimu sana kwangu kujua maoni yako, hii itafanya tovuti kuwa ya kuvutia zaidi na yenye manufaa. Nitafurahi kuona makadirio yako, machapisho ya nakala hii mitandao ya kijamii. Jiandikishe kwa mapishi mapya, jiunge na kikundi cha Jiko la Ladha kwenye VKontakte.
Kwa dhati, Lyubov Fedorova.
