Jinsi ya kaanga chestnuts kwenye sufuria ya kukaanga. Jinsi ya kupika chestnuts chakula katika sufuria kukaranga

Inashangaza kwamba nchini Uturuki, chestnuts iliyoangaziwa inachukuliwa kuwa uvumbuzi wao wa kitaifa na inaitwa Kestane Sekeri. Delicacy ya mashariki sio tofauti na mwenzake wa Ulaya: wala kwa ladha, wala kwa njia ya maandalizi, wala kwa bei - ya juu kabisa, kwa sababu tunazungumzia kuhusu bidhaa ya maridadi. Matunda yaliyochomwa ya Castanea sativa pia si ya kawaida katika miji ya Uturuki.

Huko Urusi, chestnuts za chakula hazienea, kwani miti inayopenda joto ambayo huzaa karanga hizi za kitamu. kukua tu kusini mwa nchi - katika Wilaya ya Krasnodar. Kwa hiyo ikiwa unataka kujaribu matunda yenye afya sana, ni bora kwenda mwishoni mwa vuli, au wakati wa likizo ya majira ya baridi kwenda Italia, Ufaransa, Hispania, Ureno, Uturuki, au, kwa mfano, China na Thailand.

Jinsi chestnuts huliwa katika nchi tofauti

Popote tuendapo, wachuuzi wa vyakula vya mitaani watatayarisha karanga zenye harufu nzuri kwa takriban njia sawa. Brazier huwekwa kwenye mikokoteni ndogo-jiko linalochoma kuni, na wakati mwingine hutumia chumvi ya fuwele, ambayo huwaka kwa muda mrefu na hutumia kidogo. Njia hii ni ya kawaida sana nchini Uhispania.

Chestnuts hutupwa kwenye sufuria kubwa za kukaanga na mashimo na, na kuchochea mara kwa mara na spatula, hupikwa hadi shell huanza kupasuka kwa sauti ya tabia. Wanauza ladha katika vipande 10-15 (ni vigumu kula zaidi kwa wakati mmoja) katika mifuko ya karatasi ya kraft. Katika miji mingi ya Magharibi, kila wakati huongeza kifurushi kimoja tupu - kwa ganda zilizopigwa.

Wazungu hawana ladha ya chestnuts na kitu chochote, wakiamini kuwa ladha ya bidhaa ni nzuri katika hali yake safi, bila viboreshaji kama vile chumvi au sukari. Kulingana na mila, matunda ya kukaanga huoshwa na divai ya mulled au divai nzuri tu nyekundu. Ikiwa hutaki pombe, unaweza kuibadilisha na juisi ya asili ya zabibu.

Na nchini Uchina au Thailand, chestnuts hutupwa ndani ya wok pamoja na mawe madogo na kutikiswa mara kwa mara ili matunda yamepikwa sawasawa. Tofauti na wenzao wa Ulaya, wafanyabiashara wa Asia humimina sharubati ya sukari juu ya karanga ili kuongeza mng’aro na utamu wa ziada.

Kumbuka

Hebu tamaa gourmets - hawatajaribu chestnuts ladha zaidi, inayoitwa marron, kutoka kwa wachuuzi. Bei za karanga ambazo hapo awali zilitumika kama chakula cha maskini zinaongezeka mwaka hadi mwaka, kwa hivyo ni mikahawa ya bei ghali pekee inayoweza kumudu aina za wasomi. Katika mitaa, tutapewa chaguo rahisi zaidi, na tunahitaji kuwa tayari kwa hili.

Na mara moja ushauri

Ni bora kununua chestnuts si kwenye barabara za kati, zinazotembelewa kikamilifu na watalii, lakini katika maeneo ya mbali au miji midogo, ambako huandaliwa hasa kwa wakazi wa eneo hilo. Wageni wanaotembelea huja na kuondoka, lakini ikiwa bidhaa haipendi na wateja wa kawaida wanaoishi katika eneo la biashara, muuzaji ataachwa bila mapato.

Chestnuts hutambuliwa kama moja ya bidhaa za thamani zaidi za kipindi cha vuli-baridi. Inapotumiwa mara kwa mara, wana uwezo kabisa wa kuchukua nafasi ya tata za vitamini ambazo mara nyingi huwekwa kwetu wakati huu wa mwaka. Kwa kueneza mwili na wanga na protini, karanga za kipekee hutupatia nishati, kuboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, kurekebisha muundo wa damu, na pia kusaidia kupambana na bluu inayosababishwa na ukosefu wa jua na hali ya hewa ya baridi.

Ikiwa hatuna mpango wa kusafiri wakati wa msimu wa chestnut mahali ambapo ni chakula cha kawaida, tunapaswa kwenda kwenye soko au maduka makubwa na kuandaa delicacy wenyewe. Hata mama wa nyumbani wa novice wanaweza kukaanga au kuoka matunda. Bila shaka, ikiwa wanajua nini cha kufanya na chestnuts na wanaweza kufikiri baadhi ya ugumu wa mchakato.

Kuhusu siri za upishi - zinazojulikana na zisizojulikana sana, zaidi katika makala hiyo.

Mbinu za kupikia

Kanuni za msingi:

Karanga mbichi ni ngumu kusaga na ni ngumu kumenya. Kwa hiyo, usindikaji wa upishi unapendekezwa kwao. Matunda ya kukaanga na kuoka yanaweza kuliwa kama sahani tofauti au kutumika kama sahani ya kando, lakini iliyochemshwa hutumiwa vyema kutengeneza supu na purees.
Kwanza, karanga zilizoletwa kutoka kwenye duka hupangwa, kuondoa vielelezo vilivyoharibiwa. Njia rahisi ni kuweka ununuzi wako kwenye bakuli kubwa la maji, na kisha kutupa kila kitu kisichoweza kutumika kinachoelea juu ya uso.
Mara moja kabla ya matibabu ya joto, chestnuts huosha na kukaushwa na kitambaa cha karatasi. Ganda hukatwa au kupigwa, vinginevyo mvuke inayotokana itapasuka wakati inapokanzwa. Wapishi wengine wanapendekeza kuloweka karanga kwa maji kwa masaa 2-3 baada ya hii, ambayo itafanya ladha yao kuwa laini na tajiri zaidi.
Unahitaji kusafisha matunda kwa joto, mara tu yanapoacha kuwaka mikono yako.
Chestnuts za moto, zilizopikwa hivi karibuni ni za kunukia zaidi na za kitamu zaidi kuliko baridi. Kwa sababu hii, haipendekezi kupika "katika hifadhi". Unahitaji kuchukua sehemu ambayo unaweza kula mara moja.
Ni muhimu sana sio kupika matunda kwenye sufuria ya kukaanga au kwenye oveni ili wasipoteze unyevu.

Kwa usahihi kukata shell

Ikiwa uadilifu wa shell hauvunjwa kabla ya kupika, hatuwezekani kuwa na uwezo wa kufurahia chestnut. Mvuke inayozalishwa wakati wa joto itageuza matunda kuwa makombo madogo, ambayo yatatawanyika kwa njia tofauti sio mbaya zaidi kuliko shell ya artillery. Na hatutaachwa tu bila ladha, lakini pia tunaweza kuteseka ikiwa tunakaanga juu ya moto wazi na hatutumii kifuniko.

Kuna njia kadhaa za kuzuia shida hii:

Choma karanga kwa kina na uma (takriban 1/3)
fanya kata ya umbo la msalaba kwa kisu
ondoa "spout" mkali wa matunda, huku pia ukikamata baadhi ya massa

Chaguo la mwisho ni rahisi na la haraka zaidi litalinda vidole vyetu ikiwa chestnut ya pande zote hutoka chini ya kisu. Kwa kuongeza, kata yenye umbo la msalaba hufungua wakati wa kukaanga na nati hukauka zaidi. Lakini kwa uma si mara zote inawezekana kutoboa shell ngumu na hatari ya milipuko wakati wa mchakato wa kupikia huongezeka.

Mbali na shell ngumu ya nje, matunda lazima pia yamefunguliwa kutoka kwa peel nyembamba ya elastic chini. Ni katika fomu hii tu wanafaa kwa matumizi.

Jinsi ya kaanga kwenye sufuria ya kukaanga: hila za upishi

Ikiwa tunapika kwenye jiko, itatuchukua si zaidi ya robo ya saa kwa bidhaa yenye maridadi kufikia hali yake sahihi na sio kavu.

Kanuni ya kawaida ya kuchoma, iliyopatikana kwenye Mtandao na iliyojaribiwa nami kwa madhumuni ya mafunzo:

Weka matunda yaliyotayarishwa kwenye sufuria ya kukaanga yenye ukuta nene, yenye moto. Ni bora kwa karanga kuingia kwenye safu moja, lakini unaweza kutengeneza mbili. Muhimu: kwa hali yoyote unapaswa kutumia sufuria ya kukaanga iliyotiwa na Teflon, vinginevyo itaharibiwa bila tumaini. Kimsingi, cookware lazima kutupwa chuma.
Fry juu ya joto la chini (hivyo kwamba chestnuts si kupasuka), kuchochea daima kwa dakika 12-15. Matunda yanapopikwa, makombora ya matunda yatapata kivuli nyepesi, na maeneo mengine yatawaka hadi nyeusi - hii ni jambo la kawaida ambalo hauitaji kuogopa.
Utayari wa bidhaa unaonyeshwa na sauti ya kupasuka kwa tabia, harufu ya viazi ya kupendeza sana inayoenea ndani ya nyumba, na kuonekana kwa nyufa ndogo kwenye ganda.

Chaguo nambari 2, na mafuta:

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, moto, na kisha uweke karanga zilizoandaliwa kwenye safu moja. Funika kwa taulo za karatasi zilizotiwa unyevu ili kuwalinda kutokana na kukauka na chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Baadhi ya mapishi yanapendekeza kuruka mafuta kwa kutumia sufuria kavu ya kukaanga.
Mara kwa mara, matunda yanahitaji kutikiswa bila kufungua kifuniko. Tunalowesha napkins wakati zinakauka.
Juu ya karanga zilizokamilishwa, shell hupasuka sana na hutolewa kwa urahisi.
Ikiwa matunda bado yanaonekana kuwa makali, unaweza kuyamenya na kuongeza kuchemsha kwenye maziwa. Kioevu kinapaswa kufunika kiungo kikuu kwa karibu 2 cm (vijiko 2) na mdalasini (fimbo 1) hutumiwa kama ladha ya asili.

Tunaosha na kukausha chestnuts zilizopangwa. Sisi hukata "spouts" au kufanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba.

Nilipenda njia ya kukata pua bora. Usumbufu mdogo, haraka, na matokeo ni sawa.

Weka kwenye kikaangio chenye kuta nene. Njia yetu mbadala ya kuifuta mvua ni safu nyembamba, karibu 2 mm ya maji chini ya chombo cha kupikia. Hii itaunda hali ya unyevu ambayo itazuia karanga kutoka kukauka.

Funika kito cha upishi cha baadaye na kifuniko na uweke kwenye moto mdogo.

Kwanza, chestnuts ni mvuke na kisha tu kukaanga. Mwishoni, kifuniko kinaweza kuondolewa, na matunda lazima yamechochewa ili sio kuchoma.

Tunasafisha karanga zilizokamilishwa kutoka kwa makombora yao - huondolewa kwa urahisi sana na tunaanza sikukuu mara moja.

Chestnuts hugeuka kuwa zabuni sana na ya kupendeza kwa ladha. Ninapendekeza kujaribu!

Kwenye grill

Kwa kuiga wachuuzi wa mitaani, karanga za kigeni pia zinaweza kuoka kwenye grill.

Weka chestnuts iliyoosha na iliyopangwa katika maji ya joto kwa dakika 10-15.
Kata shell crosswise upande convex ya matunda.
Ikiwa hakuna sufuria maalum ya kukaanga na mashimo ya kukaanga chestnuts, unaweza kujizuia na cookware ya kawaida ya chuma iliyo na kuta nene, ukiiweka kwenye rack ya waya. Kwa hali yoyote, matunda yanapaswa kuwekwa chini na kuwekwa kwenye grill kwenye safu ya juu ya makaa ya mawe.
Baada ya kaanga bidhaa kwa dakika 6 - 7, ukitetemeka mara kwa mara, ugeuke kwa upande mwingine na ulete utayari.
Wakati matunda yamepozwa kidogo, hupunjwa na kutumiwa.

Jinsi ya kuoka

Matunda yaliyokaushwa ni ya kitamu zaidi na yenye afya. Wao huongezwa kwa saladi na kozi kuu, zilizotengenezwa kwa sahani ngumu ya nyama, au kunyunyizwa na mchuzi tamu na kutumika kama dessert. Kuoka chestnuts ni rahisi kidogo kuliko kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, haswa ikiwa oveni ina vifaa vya kuoka. Lakini unaweza kufanya bila kazi hii.

Kuna mapishi ambapo chestnuts huwekwa katika suluhisho na viungo au maji yenye tamu sana kabla ya kupika katika tanuri.

Tunatoa chaguo kutoka kwa vyakula vya Mediterranean, sahani ambazo sio tu za kupendeza, bali pia zina afya.

Chestnuts zilizopangwa kabla na kuosha zinapaswa kukatwa kando ya pande zote, ikiwezekana kuvuka, ili iwe rahisi kusafisha baadaye. Ya kina cha notch lazima iwe angalau 5 mm.
Weka matunda kwenye karatasi ya kuoka, kata upande juu. Nyunyiza kidogo na maji.
Washa oveni hadi 200ºC na uweke chestnuts ndani yake. Baada ya robo ya saa, matunda yanahitaji kugeuzwa na kusubiri dakika nyingine 5, na ikiwa yanaonekana si laini ya kutosha, basi zaidi.
Kupunguzwa kwa kufunguliwa kwa nguvu kunaonyesha utayari wa karanga.

Chestnuts zilizooka hupendezwa vyema na divai nyekundu ya nusu-tamu.

Microwave inatusaidia

Wakati tuna kifaa hiki cha muujiza karibu, kupikia chestnuts huchukua muda wa dakika 10, kupunguza gharama zetu za kazi kwa kiwango cha chini.

Tunaosha karanga na kuchagua vielelezo vilivyoharibiwa. Tunatengeneza noti za umbo la msalaba kwenye upande wa convex au kukata spouts.

Weka matunda kwenye bakuli maalum la microwave. Tunaongeza chumvi kwa utayarishaji wetu ikiwa haitatumika kama dessert.

Mimina maji kidogo chini ya sahani, halisi 2 mm.

Funika kwa kifuniko na upika kwa nguvu kamili kwa dakika 6-8.

Hivi ndivyo chestnuts zetu zinavyoonekana nzuri kwenye microwave sasa! Wala usipe au usichukue maua yaliyofunguliwa chini ya jua la asubuhi!

Hebu tuonje uzuri huu. Ikiwa massa ya nati sio laini ya kutosha, uwaweke kwenye oveni ya microwave kwa dakika nyingine 2-3.

Tunasafisha matunda yaliyotayarishwa kikamilifu na tunakaribisha familia kwenye meza. Wacha kila mtu afurahie ladha nzuri kama hiyo.

Bidhaa ya lishe: jinsi ya kupika kwenye peel

Matunda ya kuchemsha ni bora kwa menyu ya lishe. Zina kalori chache zaidi.

Kupika chestnuts ni rahisi sana: baada ya kukata shell, hutupwa ndani ya maji ya moto, chumvi kwa ladha, viungo huongezwa: jani la bay, peppercorns, nk Wakati wa kupikia unatoka dakika 30 hadi 40, kulingana na ukubwa wa matunda.

Ni bora kuondoa karanga zilizokamilishwa kutoka kwa maji ya moto moja kwa wakati ili wasiwe na wakati wa baridi na ganda ni rahisi kuondoa.

Jinsi ya kusafisha

Ikiwa tunataka kufungia karanga za kusini kwa matumizi ya baadaye au kuzijaribu mbichi, tutahitaji kuondokana na ngozi ngumu. Unaweza kufanya hivi kama ifuatavyo:

Kama kawaida, tunafanya chale upande mmoja wa matunda.
Watie kwenye maji yanayochemka kwa dakika 3-5.
Tunachukua na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 4-6.
Baada ya hayo, suuza tena na uweke mara moja chini ya maji ya bomba.

Baada ya oga hii ya kutofautisha, kokwa "zitaruka" kutoka kwenye ganda.

Chestnuts zilizochomwa au kuoka ni moja ya sahani rahisi kuandaa, lakini, kwa bahati mbaya, haraka huwa boring.

Mapishi kadhaa

Je, ni vyakula gani vingine vya kitamu kutoka kwa bidhaa hii unaweza kujistarehesha mwenyewe na wapendwa wako?

Supu ya cream kulingana na mapishi ya zamani

Hakuna kinachokupa joto katika hali ya hewa ya baridi kama kozi nene na tajiri ya kwanza. Hii ndiyo aina hasa ya supu - yenye lishe, nyororo katika uthabiti na yenye kunukia ajabu - ambayo tunataka kutoa.

Tutahitaji:

400 g chestnuts ghafi
700 ml mchuzi wa kuku
1 tbsp. l. siagi iliyoyeyuka
1 tsp. unga
100 ml cream, mafuta 10%.
chumvi na viungo kwa ladha

Jinsi ya kupika

Imesafishwa kama ilivyoelezwa hapo juu, weka chestnuts kwenye sufuria. Ongeza mavazi yaliyotengenezwa kutoka siagi, iliyopigwa na unga.
Mimina kwenye mchuzi ulioandaliwa tayari (chaguo lako la kuku au Uturuki), ongeza chumvi ikiwa ni lazima, ongeza viungo na upika hadi chestnuts ni laini.
Kisha suuza matunda kwenye blender, na kuongeza kioevu kidogo ili misa isigeuke kuwa kavu.
Weka puree katika umwagaji wa maji na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Kuchochea daima, kuchanganya molekuli ya chestnut na mchuzi uliobaki.
Baada ya kuleta mchanganyiko kwa msimamo wa homogeneous, ongeza cream na upiga kila kitu kidogo pamoja bila kuondoa kutoka kwa umwagaji wa maji.
Kutumikia supu mara moja, iliyopambwa na mimea.

Choma mboga

Sahani kama hiyo itapamba meza yoyote, inayostahili kushindana na duet ya kawaida ya viazi-nyama. Nyepesi na ya kuridhisha, inafaa kwa wale wanaotazama takwimu zao, wale wanaopendelea vyakula vya mmea, na waunganisho tu wa kila kitu kipya, kilichosafishwa na cha asili.

Viungo:

300 g ya chestnuts mbichi, iliyosafishwa (inaweza kubadilishwa na ya makopo au ya kuchemsha)
500 g champignons
50 g hazelnuts
½ vitunguu kubwa
2 - 3 karafuu ya vitunguu
50 ml ya cognac
viungo vya moto vinavyopenda

Maandalizi

Kaanga uyoga uliokatwa. Mimina cognac na chemsha hadi kioevu kizima.
Kata vitunguu na vitunguu, kaanga pamoja, ongeza viungo.
Kata vizuri chestnuts na karanga.
Changanya viungo vyote, viweke kwenye karatasi ya kuoka na, ukiongeza maji kidogo, uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180ºC. Oka kwa takriban dakika 40.

Snack tamu na mchuzi wa kahawa

Tayari tumejaribu ya kwanza na ya pili ya matunda ya ajabu ya kusini, ni wakati wa dessert. Tunatoa mapishi rahisi sana na ya haraka. Karanga zilizotayarishwa kwa kuitumia zinaweza kutumiwa kama sahani tofauti au kama nyongeza ya kuvutia kwa ice cream.

Tutahitaji:

500 g chestnuts ya kuchemsha
100 ml kahawa kali, iliyotengenezwa upya
Viini vya mayai 2
½ kikombe 35% cream mafuta
3 tbsp. l. cognac na sukari ya unga

Mbinu ya kupikia

Tayari tunajua jinsi na kiasi gani cha kupika chestnuts, kwa hiyo kuna uwezekano wa kuwa na matatizo yoyote na maandalizi yao.
Kwa mchuzi, tunahitaji kupiga viini vizuri na cognac, cream na kahawa.
Weka fluffy kusababisha molekuli, airy katika umwagaji wa maji, kuongeza poda ya sukari na, kuchochea mara kwa mara, kupika mpaka thickens.
Mimina mchuzi juu ya karanga zetu na utumie.

Chestnuts ni ya thamani ya kujaribu hata kwa wasiwasi ambao wana shaka ya bidhaa zisizojulikana ambazo hazitumiwi sana katika vyakula vyetu. Matunda haya hutoa wigo mkubwa wa ubunifu na majaribio ya upishi. Bon hamu kila mtu!

Kila mmoja wetu anapenda kula chakula kitamu na cha kuridhisha. Mara nyingi mama wa nyumbani wanakabiliwa na swali: nini cha kupika ili kupendeza wapendwa bila kutumia juhudi nyingi na wakati juu yake? Ikiwa unataka kushangaza familia yako, jaribu chestnuts iliyochomwa!

Watu wengi labda hawajui hata kwamba chestnuts ni chakula, lakini ni kweli. Na ikiwa utawapika kwa usahihi, sahani itageuka kuwa isiyo ya kawaida, ya kitamu na ya asili tangu nyakati za zamani. Warumi na Wagiriki wa zamani walipenda kula kwa dessert na kama vitafunio na divai. Chestnuts zimeenea katika vyakula vya Ulaya. Wako kwenye menyu ya mikahawa mingi nchini Ufaransa, Italia na maeneo mengine ambayo yanajua mengi kuhusu chakula. Kwa mfano, huko Paris, chestnuts hupikwa moja kwa moja mitaani katika sufuria maalum za kaanga na mara moja hutibiwa kwa wapita njia. Zaidi ya hayo, huko Ufaransa huoka juu ya moto, katika sufuria za kukaanga na mashimo maalum, supu hufanywa kutoka kwao, hutumiwa na dagaa, na hata mkate na pipi hufanywa kutoka kwa unga wa chestnut.

Jinsi ya kuchoma chestnuts kwa usahihi?

Chestnuts ladha kama msalaba kati ya nati na viazi. Ukila mbichi, zitakuwa crispy, lakini ukizichemsha zitakuwa laini. Chestnut hutumiwa kama msingi wa sahani. Wanaweza kununuliwa katika duka za kawaida kwa uzani, waliohifadhiwa na kwenye mitungi kama purees zilizotengenezwa tayari. Lakini ni rahisi zaidi kupata chestnuts moja kwa moja mitaani, kwa sababu hukua kikamilifu kwenye miti katika msimu wa joto. Lakini kuwa makini! Ikiwa unaamua kuchukua chestnuts mwenyewe, unahitaji kujua ni matunda gani unaweza kuchukua na ambayo unapaswa kukataa. Wote wanaonekana sawa na wamefunikwa na shell ya kahawia. Lakini si kila kitu kinaweza kuliwa! Chestnuts zinazoweza kuliwa ni ndefu kidogo na zinafanana na balbu. Miti ambayo hukua ina kuchonga, majani ya jagged ambayo yanaunganishwa na matawi kwa msaada wa kukata Ikiwa majani yanafanana na majani ya maple, ni bora si kuchukua chestnuts kutoka kwao. unaweza kupata sumu kwa urahisi. Unapopasua matunda kama haya, utaona kwamba karanga ni pande zote na zimefungwa kidogo.

Chestnuts ni ya manufaa sana kwa afya; kama karanga nyingine zote, zina protini za asili za mimea na wanga ambazo huingizwa kwa urahisi na mwili. Zina vyenye vitu muhimu kama vile asidi ascorbic na folic, potasiamu, shaba, chuma na zinki.

Jinsi ya kaanga chestnuts kwenye sufuria ya kukaanga?

Kwanza, lazima zikatwe. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia mkasi au kisu cha kawaida. Fanya kata kutoka upande ili kugusa kidogo nut yenyewe. Hii imefanywa ili mvuke iweze kuepuka kwa uhuru kutoka kwa chestnuts wakati wa kuchoma.

Ikiwa chestnuts si vijana na mwili ni wrinkled, unaweza kuongeza maji kidogo kwao au kuwafunika kwa kitambaa uchafu. Hii itawawezesha kuvuta vizuri.
Kwa hiyo, sasa kwa kuwa tumejifunza jinsi ya kuchagua na kusindika chestnuts, ni wakati wa kujifunza jinsi ya kupika!

Chestnuts zinahitaji kusafishwa na kuondoa michirizi yoyote ya uchungu. Ifuatayo, wanapaswa kusugwa kwa brashi na kuosha na maji ya kawaida. Baada ya hayo, kama tulivyokwisha sema, unahitaji kufanya kupunguzwa kwa chestnuts au kuziboa kwa undani na uma.

Chukua sufuria yoyote kubwa ya kukaanga na kuta zenye nene; Ifuatayo, joto vizuri na uweke chestnuts. Hakuna haja ya kuongeza mafuta yoyote! Usisahau kwamba chestnuts lazima zifunikwa na kifuniko na kukaanga juu ya joto la wastani. Ikiwa wanaanza kupasuka na kupasuka, tu kutikisa sufuria. Usikimbilie kupoza sahani mara moja. Wao ni moto mzuri!

Unapaswa kukaribia kwa uangalifu uchaguzi wa sahani. Kuna sufuria maalum za kukaanga kwa chestnuts. Kipengele chao tofauti ni mashimo madogo chini.

Sheria muhimu za kukaanga:

Usichome chestnuts kwa muda mrefu sana. Ukipika matunda kupita kiasi, hutaweza kuyatafuna!
Kula karanga moto, vinginevyo watapoteza ladha na virutubisho.
Ondoa si tu shell, lakini pia partitions.
Chestnuts ghafi ni bora kuhifadhiwa katika vyumba vya giza, baridi. Kwa mfano, katika vyumba vya kuhifadhi.

Jinsi ya kuchoma chestnuts katika oveni?

Njia nyingine ya kuvutia ya kuandaa chestnuts ni kuoka katika tanuri Kuanza na, unahitaji pia kuosha na kukata.

Ifuatayo, weka matunda kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni, iliyowashwa hadi digrii 220. Subiri hadi chestnuts zako zianze kupasuka na kufunguka. Hii ina maana kwamba sahani ni tayari na unaweza kujaribu kwa usalama Unaweza kuongeza chumvi au sukari ili kutoa ladha ya piquant.

Hapa kuna kichocheo kingine cha kuvutia cha kupikia chestnuts katika tanuri.

Kiwanja:

Chestnuts - 500 gr.
Mayai - 2 pcs.
Jibini - 200 gr.
Breadcrumbs, nutmeg, chumvi na pilipili kwa ladha

Maandalizi:

Panda karanga, jibini kwenye sahani, ongeza mikate ya mkate na pilipili.
Kuvunja mayai kwenye bakuli tofauti na kuweka chestnuts ndani yake.
Ifuatayo, unganisha mchanganyiko unaosababishwa na mchanganyiko wa jibini na uweke kila kitu kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Oka hadi ufanyike.

Katika nchi nyingi za Ulaya, chestnuts iliyochomwa ni kutibu mitaani. Miti iliyo na matunda haya ya miujiza hukua tu kwenye mitaa ya jiji, na kwa hivyo mtalii yeyote anaweza kujaribu sahani hiyo kwa bei ya bei nafuu sana. Katika nchi yetu, unaweza kuonja ladha ya nut hii ya maridadi tu katika mgahawa, au jaribu kupika mwenyewe nyumbani. Lakini jinsi ya kuchoma chestnuts?

Ladha ya chestnuts iliyochomwa sio kawaida kabisa na sio kila mtu ataipenda, kama bidhaa nyingine yoyote. Lakini ni thamani ya kujaribu, hasa kwa kuwa sio tu ya kitamu, bali pia ni afya sana. Jambo kuu ni kujifunza jinsi ya kupika kwa usahihi.

Kwa hiyo, hebu tujue sanaa ya kupikia chestnuts iliyochomwa.

Chestnut ina kiasi kikubwa cha protini ya mboga, na kula bidhaa hii ni afya sana. Ni muhimu sana kwa wafuasi wa lishe ya mboga, kwani ina uwezo wa kutoa mwili kabisa na protini, ambayo huwatenga kwa kukataa nyama.

Lakini, licha ya faida zote za nati ya chestnut, kuna idadi ya ubishani kwa matumizi yake. Kwa hiyo, kabla ya kula, unahitaji kulipa kipaumbele kwa afya yako mwenyewe na kutathmini faida na hasara.

Tabia nzuri za chestnuts

Kwa hiyo, mali ya manufaa ya nut ni pamoja na vipengele vifuatavyo.

Thamani ya juu ya nishati. Unaweza kula chestnuts mbili au tatu na usifikiri juu ya hisia ya njaa kwa nusu ya siku. Bidhaa hiyo pia ni nzuri kwa wale wanaopenda kula usiku au kabla ya kulala. Unaweza kula chestnut kabla ya kulala na kulala kwa amani hadi asubuhi, kamili na bila wasiwasi kuhusu takwimu yako. Kwa watu ambao masahaba wao mara kwa mara ni uchovu na udhaifu, chestnuts ni msaidizi bora.
Chaguo nzuri ya kubadilisha menyu. Mboga hii ya aina nyingi inaweza kuchomwa, kuchemshwa, kuoka na kutumika katika saladi. Ikiwa umechoka tu na nafaka za kitamaduni, pasta na viazi kama sahani ya kando, basi unaweza kupika chestnuts kama nyongeza ya nyama au samaki.
Hujaa mwili na vitamini na microelements bila kuathiri kiuno nyembamba. Kama ilivyoelezwa hapo juu, chestnuts zina protini nyingi, kwa kuongeza, ni ghala la vitamini na madini. Kwa kiasi kinachofaa, bidhaa haitaleta faida tu, lakini pia itasaidia kueneza mwili na kila kitu kinachohitajika wakati wa chakula. Wanariadha wanaweza kutumia bidhaa kama chanzo cha protini baada ya mafunzo.
Dawa ya Universal. Chestnut nut ni muhimu kwa magonjwa ya viungo vya kupumua, thrombophlebitis, mishipa ya varicose. Decoction ya matunda, gome au majani itasaidia kupunguza dalili za papo hapo za hemorrhoids na kuondoa matatizo ya ngozi.
Ni chanzo cha afya ya wanawake. Kwa wawakilishi wa jinsia ya haki, bidhaa inapendekezwa kwa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa unapendekezwa.

Contraindications

Kwa hali yoyote, ikiwa una matatizo kidogo ya afya, unapaswa kushauriana na daktari wako kabla ya kuanzisha chestnuts kwenye mlo wako.

mzio;
ugandaji mbaya wa damu;
gastritis ya papo hapo na kidonda cha tumbo;
ukiukwaji wa hedhi;
wanawake wajawazito;
shinikizo la chini la damu;
matatizo na kinyesi;
ukamilifu.

Kabla ya kuelewa jinsi ya kuchoma chestnuts vizuri, unapaswa kujifunza jinsi ya kuchagua nut. Kuna matunda ya mimea inayoliwa na isiyoweza kuliwa. Ni lazima ikumbukwe kwamba huwezi kula chestnut yoyote, kwani karanga zingine zinaweza hata kuwa na sumu.

Kijadi hutumiwa katika kupikia:

chestnut ya mbegu;
Marekani;
crenate, au Kijapani;
laini zaidi, au Kichina;
chinkapin.

Aina zifuatazo za chestnuts na shells za spiky, rangi ambayo lazima iwe ya kijani, yanafaa kwa kula. Matunda yanapaswa kuinuliwa, kwa nje sawa na vitunguu vya kawaida na mkia mdogo.

Lakini ni bora hata usijaribu kula matunda ya chestnut ya farasi ya pande zote, kwa sababu angalau ni sumu ya chakula.

Jinsi ya kuchoma chestnuts nyumbani - njia za msingi

Mara tu chestnuts zimechaguliwa, unaweza kuanza kupika. Hakika hakuna mtu atakayejali ladha ya chestnuts iliyooka. Wacha tujue jinsi ya kuchoma chestnuts nyumbani. Kuna njia kadhaa, lakini yoyote kati yao lazima ianze na kupanga matunda.

Kwanza kabisa, unahitaji kutupa nakala zote zilizoharibiwa, zilizopigwa, zilizopasuka au zilizoharibiwa. Karanga nzuri zinapaswa kuosha kabisa na sifongo na kuwekwa kwenye chombo na maji.

Unaweza kupika karanga tu ambazo zimezama ndani ya maji;

Matunda yaliyochaguliwa, mazuri yanapaswa kuachwa kwa maji kwa angalau dakika 15, kisha kukaushwa na kitambaa na kuchomwa kwa uma ili shell isivunja wakati wa mchakato wa kukaanga.

Katika sufuria ya kukata

Kuchoma chestnuts sio ngumu hata kidogo. Hii inasababisha sahani ya kitamu na yenye afya.

Sufuria nyembamba na ndogo haifai kwa kaanga chestnuts. Unahitaji kuchukua sufuria ya kukaanga na pande nene na chini na nafasi ya kutosha.
Mafuta yanapaswa kuwa ya kutosha kufunika maharagwe kabisa, na ni bora kuweka napkins zilizotiwa unyevu juu ili chestnuts zisikauke.
Chestnuts huanza kulipuka wakati wa joto, na kifuniko kinaweza kuzuia karanga hizi za ladha kutoka kwa kuruka nje ya sufuria.
Wanapaswa kukaanga kwa karibu nusu saa juu ya joto la kati.
Ili sio kupindua chestnuts, ni muhimu kuitingisha mara kwa mara wakati wa mchakato wa kaanga, lakini kwa kifuniko kilichofungwa. Unaweza kuchochea mara kwa mara na spatula.
Unaweza kuamua ikiwa chestnut iko tayari kwa kubonyeza tu juu yake. Chestnut iliyokamilishwa itakuwa laini.
Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.

Katika tanuri

Ikiwa hujui jinsi ya kuchoma chestnuts nyumbani, chagua njia ya tanuri. Wakiwa wamekaanga kwa njia hii, watahifadhi vitu vyao vyote vya manufaa na hawatachukua mafuta ya ziada.

Ili kufanya hivyo, unahitaji kufanya idadi ya vitendo.

Preheat oveni hadi digrii 200.
Kata au kata matunda yaliyopangwa, yaliyooshwa na yaliyokaushwa.
Weka bidhaa iliyoandaliwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga, kata upande juu.
Nyunyiza matunda na maji na uoka kwa si zaidi ya dakika 20.
Ili kuzuia chestnuts kuwaka, unahitaji kuwahamisha mara kwa mara.
Wakati matunda yanakuwa laini na shell yenyewe huanza kupasuka kwa urahisi, unaweza kuchukua chestnuts, baridi na peel.

Chestnuts ziko tayari! Unaweza kuwahudumia kama sahani ya upande au kama sahani tofauti.

Katika microwave

Njia nyingine ya kuandaa haraka chestnuts nyumbani ni kuchoma kwenye microwave. Mchakato wa kuandaa matunda haya maridadi ni sawa na katika kesi mbili zilizopita, lakini watalazimika kutayarishwa katika hatua mbili.

Weka chestnuts tayari kwenye sahani ya kina, funika na nguo za uchafu, na microwave kwa dakika 5 kwa nguvu ya juu. Usiwe wavivu na kuchochea karanga kila dakika na nusu.
Katika hatua ya pili, ongeza mafuta ya mboga kwenye sahani na uoka kwa dakika nyingine 15, ukichochea kwa mzunguko sawa.

Katika tanuri ya convection

Kichocheo cha kupikia chestnuts katika fryer ya hewa ni sawa na kuoka katika tanuri.

Panga matunda, loweka, kavu na ukate.
Weka karanga nzuri kwenye karatasi ya kuoka ya kikaango cha hewa.
Oka chestnut kwa karibu nusu saa kwa digrii 180.
Kuna siri moja ya kuchoma chestnuts katika sufuria hii ya kioo - racks ya chini na ya juu lazima ifunikwa na foil. Kisha athari ya boiler mara mbili huundwa na karanga hazitauka na kuwa ngumu.

Jinsi ya kusafisha chestnuts iliyochomwa?

Unaweza kumenya chestnut kwa kubonyeza tu juu yake. Ganda litaanza kuanguka peke yake na unaweza kuiondoa tu.

Ni muhimu kuanza peeling mara baada ya kupika maharagwe, ndani ya dakika kumi, kwa kuwa ni rahisi zaidi kuondoa shells kutoka kwa karanga za joto. Baada ya baridi ya chestnut, shell inakuwa ngumu na vigumu zaidi kuondoa.

Ni muhimu kufuta nut sio tu kutoka kwa peel ya nje, lakini pia kutoka kwa filamu za ndani na utando.

Ili kufanya peel iwe rahisi kuondoa, kabla ya kukaanga chestnuts, unaweza kuziweka kwenye umwagaji wa mvuke kwa muda mfupi. Pia hufunga bidhaa iliyokamilishwa kwa kitambaa cha uchafu ili iwe rahisi kusafisha.

Waitaliano na Wafaransa hutumia siri maalum ya kusafisha chestnuts zilizopangwa tayari - kuziweka kwenye mfuko. Hii inafanya chestnuts si rahisi tu peel, lakini pia kukaa joto kwa muda mrefu.

Ili kuandaa sahani nyumbani ambayo haitakuwa duni kuliko ile ya mgahawa, unapaswa kuzingatia baadhi ya mapendekezo muhimu.

Kabla ya kukaanga, chemsha chestnuts kwa dakika chache.
Hakikisha kupiga au kukata kila nati. Kwa njia hii hawatapiga nje ya sufuria na itakuwa rahisi kusafisha.
Unaweza kuweka maharagwe kwenye chombo cha kupikia tu kwenye safu moja.
Huna haja ya kuchoma karanga kwa muda mrefu ili kuzizuia kuwa ngumu.
Unaweza kuhifadhi chestnuts mbichi kwa muda mfupi, siku chache tu, mahali pa baridi.
Unaweza kupanua maisha ya rafu ya sahani iliyokamilishwa kwa kuiweka kwenye friji.

Hitimisho

Chestnut ni delicacy ya ajabu, yenye manufaa sana kwa mwili na ina thamani kubwa ya lishe. Kama inageuka, kupika maharagwe haya ya zabuni sio ngumu sana. Wakati huo huo, unaweza kula kama sahani ya kujitegemea, sahani ya upande, kuiongeza kwenye saladi au supu, na hata kuitumikia kama dessert.

Bidhaa kama hiyo isiyo ya kawaida itabadilisha menyu ya kila siku na kuwa kielelezo cha kigeni cha meza ya likizo. Haitaleta furaha tu kwa ladha yako, lakini pia itakidhi njaa yako haraka na kwa muda mrefu.

Na katika makala hii utapata maelezo ya maandalizi ya sahani isiyo ya kawaida kwa ukanda wa kati - chestnut iliyooka.

Chestnuts ni aina ya miti ya familia ya beech. Matunda ya chestnuts huchukuliwa kuwa chakula. Wao hupandwa Afrika, Ulaya, Crimea, Transcaucasia, kwa maneno mengine, ambapo hali ya hewa ni ya joto na hakuna joto la chini wakati wa baridi. Pia kuna aina za mapambo ya mti huu, lakini ni bora si kula matunda yao.

Chestnuts tamu inachukuliwa kuwa inayofaa zaidi kwa kupikia. Aina hii imekuwa ikipandwa duniani kwa muda mrefu sana. Ili kuandaa chestnuts, kuna hata sahani maalum ambayo ni kukaanga. Unaweza pia kutumia skewers.

Hii inavutia! Siku ya Krismasi, mitaa ya Ulaya imejaa harufu ya karanga za kuchoma. Huko inachukuliwa kuwa sahani ya jadi ya likizo.

Chestnuts zilizochomwa zina ladha maalum. Kwa njia fulani, karanga hizi zinafanana kabisa na ladha ya viazi ambazo hazijachomwa, lakini kwa maelezo ya karanga mbichi. Kwa hakika tunaweza kusema kwamba sahani hii inafaa kujaribu, lakini hakuna uhakika kwamba utaipenda. Kimsingi, hali sawa na celery, broccoli, cauliflower, vitunguu sio kwa kila mtu.

Chestnuts zilizochomwa huliwa kwa tofauti zifuatazo:

saladi
sahani za upande
jam
mkate
kuweka

Nyama na kuku pia hupikwa na chestnuts, hutumiwa kama vitafunio na sahani tofauti.

Chestnuts zinazoliwa: faida za kiafya na madhara

Chestnuts ni bidhaa yenye afya na yenye lishe. Maudhui ya kalori ya chestnuts ghafi ni kuhusu kcal 170 kwa 100 g, wakati maudhui yao ya kalori huongezeka wakati wa kukaanga. Chestnuts iliyochomwa ina maudhui ya kalori ya karibu 200 kcal.

Chestnuts kwa namna yoyote ina:

vitamini C
wanga
tanini
mafuta ya kudumu
vitu vya protini

Wakati huo huo, chestnuts huchukuliwa kuwa mafuta kidogo zaidi ya karanga zote.

Chestnut pia ina mali zifuatazo:

hupunguza uvimbe
hupunguza damu
hupunguza kuvimba
normalizes viwango vya cholesterol
hupunguza shinikizo la damu

Mara nyingi sana katika dawa za watu, infusions ya chestnut hutumiwa kutibu viungo na mishipa ya varicose. Pia, chestnut itakuwa muhimu sana kwa watu wenye rosacea, kwa kuwa matumizi ya mara kwa mara ya aina hii ya nut itaimarisha kwa kiasi kikubwa kuta za mishipa ya damu na capillaries.

Madhara kwa chestnut ni ndogo. Walakini, chestnut inapaswa kutengwa na lishe na watu walio na mzio kwa bidhaa hii, pamoja na wale wanaougua kifafa, ugonjwa wa Parkinson, ugonjwa wa gastritis, vidonda vya tumbo na duodenal, magonjwa ya ini na figo.

Jinsi ya kusafisha chestnuts nyumbani?

Njia rahisi zaidi ya kumenya chestnuts ni baada ya kukatwa nusu kwa kisu na kisha kupikwa. Kisha peel hutoka kwa urahisi kabisa.

Video hapa chini inaonyesha mchakato wa kuharakisha wa kumenya chestnuts nyumbani.

Video: Jinsi ya kusaga chestnuts vizuri?

Jinsi ya kaanga vizuri chestnuts za chakula kwenye sufuria ya kukaanga: mapishi

Chestnuts iliyochomwa ni sahani ya kawaida ya chestnut. Karanga zilizokaangwa hutolewa pamoja na michuzi, huongezwa kwa saladi, supu, na kutumika kama sahani kuu. Chestnuts huchomwa kwa njia maalum. Huwezi kaanga karanga hizi bila kufanya udanganyifu kadhaa wa awali.

Kawaida, chestnuts huchemshwa kwa dakika kadhaa kabla ya kuchoma. Kwa hivyo inakuwa laini.

Chestnuts zilizochomwa hubadilisha mbegu za alizeti

Kichocheo hiki kinaelezea teknolojia ya kuandaa sahani ya "chestnuts iliyooka".

Viungo:

chestnuts ghafi - 400 g

Maandalizi:

Chambua chestnuts mbichi kutoka kwa ganda la prickly kwa kisu.
Kata kila nati kwa njia iliyovuka au kwa diagonally. Hii ni muhimu ili karanga zisipasuke wakati wa kukaanga zaidi.
Weka karanga kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 2 au 3.
Kavu karanga na kitambaa ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
Joto kikaango na chini nene. Usitumie Teflon au sufuria za kauri. Ni bora kuchukua chuma cha kutupwa.
Weka karanga kwenye sufuria ya kukaanga bila mafuta.
Funika juu ya karanga na kitambaa cha uchafu.
Chestnuts kaanga chini ya kitambaa kwa dakika 3-4.
Baada ya hayo, toa kitambaa na ugeuze karanga.
Funika chestnuts tena na kitambaa. Ikiwa inakauka wakati wa mchakato, mvua tena.
Kwa jumla, unahitaji kugeuza karanga mara 3 au 4.

Wakati shell inapoanza kutoka kwa uhuru, karanga ziko tayari.

Kutoka kwenye video hapa chini utajifunza jinsi wataalamu wanavyochoma chestnuts.

Video: Je, chestnuts huchomwaje nchini Uturuki?

Jinsi ya kaanga vizuri na kuoka chestnuts za chakula nyumbani katika oveni?

Tanuri, kama kikaangio, ni kamili kwa kuoka au kuchoma chestnuts. Kawaida chestnuts hupikwa kwenye moto wazi, lakini kuwaka katika tanuri inaweza kuwa mbadala nzuri.

Viungo:

chestnuts - 400 g

Maandalizi:

Suuza chestnuts kwanza ili kuondoa uchafu mwingi. Ni bora kuchukua chestnuts ambazo tayari zimepigwa.
Fanya kupunguzwa kwa diagonal au msalaba kwenye kila chestnut. Hii ni muhimu ili karanga zisipasuke au kulipuka wakati wa matibabu ya joto.
Preheat oveni hadi digrii 220.
Weka upande uliokatwa kwenye karatasi ya kuoka.
Oka chestnuts katika oveni kwa dakika 15. Karanga zinapaswa kuwa laini na ngozi ziondoke kwa urahisi. Katika kipindi cha kuoka, ni bora kuchochea karanga mara kadhaa, vinginevyo zinaweza kuchoma.
Wakati chestnuts inakuwa laini na ngozi huanza kufuta kwa urahisi, karanga zinapaswa kuhamishiwa kwenye mfuko wa kitambaa, umefungwa kwa ukali na kutikiswa. Peel hatimaye itatengana na nut, na utapata sahani ya kumaliza.

Video: Jinsi ya kupika chestnuts? Chestnuts kuoka katika tanuri

Jinsi ya kukaanga vizuri chestnuts kwenye microwave: mapishi

Unaweza kupika sahani nyingi kwa urahisi na haraka katika microwave. Hata hivyo, microwave ina maalum yake. Ili kufanya chakula kitamu, unahitaji kuchagua sahani sahihi na kusindika chakula kwa usahihi kabla ya kuanza kupika.

Viungo:

karanga - 250 g

Maandalizi:

Chambua karanga kutoka kwa ngozi yoyote, ikiwa ipo. Ikiwa tayari imeondolewa, ruka hatua hii.
Osha chestnuts na kuondoa vumbi kusanyiko na uchafu.
Kausha karanga vizuri na kitambaa.
Weka karanga kwenye bakuli la kioo la microwave-salama au bakuli la plastiki salama la microwave.
Weka bakuli kwenye microwave, fungua hali ya "viazi vya koti", ikiwa inapatikana. Ikiwa sio, kupika mboga.
Kupika kwa njia hii kwa dakika 3-5. Yote inategemea nguvu ya microwave yako.

Ushauri! Kabla ya kuweka karanga kwenye microwave, ni muhimu kufanya kupunguzwa kwa upande mpana wa chestnut, kwa urefu au kwa msalaba. Vinginevyo, karanga zinaweza kupasuka.

Video: Kuchoma chestnuts kwenye microwave

Jinsi ya kupika vizuri chestnuts zinazoweza kuliwa kwenye jiko la polepole: mapishi

Kanuni ya kupikia chestnuts katika jiko la polepole ni sawa na kupikia chestnuts katika microwave au tanuri.

Ushauri! Ni muhimu kuelewa kwamba chestnuts inaweza kutoa sauti ya kubofya wakati wa kuchoma, lakini haipaswi kulipuka au kupasuka.

Viungo:

chestnuts - 300 g

Maandalizi:

Kuandaa chestnuts kama katika mapishi ya tanuri.
Fanya kupunguzwa (inahitajika!).
Weka chestnuts kwenye bakuli la multicooker.
Weka hali ya joto hadi digrii 180-200, mode "kupika", "oveni", "kaanga". Wakati - dakika 20. Au "supu" - dakika 35.
Funga kifuniko na bonyeza "kuanza".
Baada ya kumaliza, fungua kifuniko na uondoe chestnuts.
Chambua kwa kitambaa, mfuko wa kitambaa, au uondoe tu kwa kijiko.

Video: Mapishi ya video ya nyumbani - chestnuts iliyooka kwenye jiko la polepole

Jinsi ya kupika vizuri chestnuts ya chakula?

Chestnuts hupikwa kwa njia kadhaa. Kawaida hutumia maji kwa kupikia, lakini watu wachache wanajua kwamba chestnuts inaweza kupikwa katika maziwa ya kawaida au ya kuoka.

Njia namba 1.

Viungo:

chestnuts - 300 g
maji - 2 lita

Maandalizi:

Osha chestnuts mbichi.
Weka kwenye sufuria na kuongeza maji ya moto.
Chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 5.
Weka karanga kwenye colander ili kukimbia na kuruhusu chestnuts baridi kidogo.
Ondoa peel, ambayo inapaswa kupasuka wakati wa mchakato wa kupikia.
Mimina maji baridi juu ya karanga zilizopigwa tayari na upika chini ya kifuniko kwa dakika 15.
Mimina siagi juu ya karanga zilizokamilishwa, nyunyiza na mchanganyiko wa mdalasini, nutmeg na pinch ya karafuu.

Njia ya 2.

Viungo:

chestnuts - 300 g
maji - 1.5 lita
maziwa - 1.5 lita

Maandalizi:

Osha chestnuts na kuongeza maji ya moto.
Chestnuts kaanga kwa dakika 2-4.
Weka karanga kwenye colander na ukimbie maji.
Ondoa peel.
Weka chestnuts kwenye sufuria yenye nene-chini na kumwaga katika maziwa baridi.
Kuleta kwa chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
Baada ya kupika, mimina chestnuts na siagi na utumie moto.

Faida ya njia hii ni kwamba karanga ni juicier zaidi kuliko kuchemsha katika maji na kuwa na ladha ya cream.

Mapishi ya jam kutoka kwa chestnuts ya chakula

Je! unajua kuwa unaweza kutengeneza jam kutoka kwa chestnuts? Ladha hii itaonja kama jamu ya apple iliyoingizwa na ladha ya nutty. Inapaswa kuwa tayari kwa wale wanaopenda mchanganyiko wa ladha isiyo ya kawaida.

Video: jamu ya chestnut

Mapishi ya supu ya chestnut ya chakula

Supu ya cream imeandaliwa hasa kutoka kwa chestnuts. Ni katika fomu hii kwamba ladha ya nut imefunuliwa kikamilifu, imechanganywa na viungo vingine na inajenga quintessence ya kipekee ya harufu.

Kichocheo cha sahani hii kawaida hujumuisha mboga, jibini, maziwa, jibini la jibini, mimea, mkate, na divai.

Video: MAPISHI YA TURKISH PARADISE KWA SUPU YA CHESTNUT

Mapishi ya saladi ya chestnut ya chakula

Saladi hii ni muhimu sana mwishoni mwa msimu wa joto na vuli mapema, kwani bidhaa zote zinazotumiwa ndani yake zinachukuliwa kuwa za kitamu zaidi na safi katika kipindi hiki. Viungo kuu ni lettuce, chestnuts na karoti.

Viungo:

karoti mbichi - 150 g
chestnuts ya makopo - 1 inaweza
lettuce - 4 majani
chumvi - kwa ladha
Calvados - 1 kijiko
mafuta yoyote ya mboga yenye harufu ambayo unapenda zaidi - 75 ml

Maandalizi:

Chambua karoti.
Kata karoti kwenye vipande nyembamba sana na ndefu. Kwa kweli, hii inaweza kufanywa kwa kutumia kisu maalum.
Ingiza majani ya lettu katika maji baridi kwa dakika 30 ili kuondoa uchungu wote.
Ondoa chestnuts kutoka kwenye vyombo na uondoe unyevu kupita kiasi.
Kavu majani ya lettuce. Kata vipande vya ukubwa wa kati na mikono yako.
Panga majani kwenye sahani kwa utaratibu wafuatayo: lettuce, karoti, chestnuts.
Kwa mavazi, changanya mafuta, Calvados na chumvi. Unaweza kuongeza pilipili moto.
Kunyunyizia mavazi juu.

Saladi ni rahisi sana kuandaa. Unaweza pia kunyunyiza mbegu za sesame, flakes ya almond au pilipili ya ardhi juu.

Chestnuts inaweza kutumika si tu makopo, lakini pia kuchoma.

Uturuki na chestnuts: mapishi

Hapa kuna chaguo jingine la kuandaa sahani ya kuvutia: Uturuki na chestnuts. Ladha ni ya kawaida sana, hakika haujajaribu kitu kama hicho.

Video: Uturuki iliyojaa chestnuts

Je, chestnuts zinazoliwa zinaweza kuliwa mbichi?

Kama karanga nyingine yoyote, chestnuts inaweza kuliwa mbichi. Lakini ladha yao inafunuliwa kikamilifu tu wakati wa matibabu ya joto.

Jinsi ya kuhifadhi chestnuts kwa majira ya baridi?

Chestnuts inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi kwa njia zifuatazo:

kufungia
kavu
tengeneza jam

Ili kukausha chestnuts, unahitaji kufanya kupunguzwa kadhaa kwa upande wa gorofa na kavu kwenye dehydrator ya matunda na uyoga au kwenye tanuri. Lakini wakati kuhifadhiwa kwa muda mrefu, karanga zilizoandaliwa kwa njia hii hupoteza harufu yao. Kwa hiyo, tunapendekeza njia nyingine - kufungia.

Ili kufungia, fanya hivi:

Osha chestnuts vizuri sana, kisha kavu na kitambaa.
Kwa upande wa gorofa, fanya kupunguzwa kwa strip kadhaa, ikiwezekana kuvuka.
Weka karanga kwenye tray ya oveni na uikate na mlango wa ajar kwa digrii 180 kwa dakika 40.
Wakati karanga ziko tayari, ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na uondoe ngozi.
Baridi karanga zilizopigwa na uziweke kwenye mifuko maalum ya utupu kwa kufungia. Walakini, vifurushi vya kawaida pia vinaweza kufaa.
Weka mifuko ya chestnuts kwenye friji. Chestnuts inaweza kuhifadhiwa kwa njia hii kwa miezi 6 hadi mwaka.

Video: Jinsi ya kaanga chestnuts: mapishi

Chestnut iliyochomwa iliyoandaliwa kwa msingi wa aina bora ya mmea. Unaweza kukutana nayo katika maeneo yenye hali ya hewa ya joto. Ndugu yake mtukufu anajulikana kutoka kwa chestnut ya farasi inayojulikana, ambayo haiwezi kuliwa, kwa sura ya matunda na majani ya mti. Karanga zimefunikwa na ngozi ya kahawia inayong'aa, chini yake kuna punje iliyokunjamana (tazama picha). Kufuatia kichocheo cha zamani, chestnuts huchomwa juu ya moto wazi. Unaweza kuongeza chumvi na sukari kwao, bidhaa ya mwisho ni ya kitamu katika visa vyote viwili.

Mali muhimu

Faida ya chestnuts iliyochomwa iko katika maudhui yao ya chini ya mafuta ikilinganishwa na karanga nyingine. Maudhui ya kalori ya bidhaa ni ya chini, hivyo kuitumia kwa kiasi kidogo haitadhuru takwimu yako. Chestnuts zilizochomwa ni lishe kutokana na maudhui ya wanga. Kwa watu ambao hawala nyama, protini ya mboga iliyo na chestnuts ni wokovu wa kweli.

Chestnuts zilizochomwa zina choline, ambayo Husaidia kurekebisha viwango vya cholesterol ya damu. Pia zina vitamini B, ambazo hurejesha tishu za misuli na kuwa na athari nzuri juu ya utendaji wa mfumo wa neva. Ina chestnut iliyochomwa asidi ascorbic, ambayo huongeza kazi za kinga katika mwili. Fosforasi pia iko katika bidhaa hii; ni muhimu kwa urejesho wa tishu za mfupa, na kalsiamu, ambayo pia iko katika chestnuts ya chakula, ni muhimu kwa kuimarisha. Chestnuts zilizochomwa zina kiasi kikubwa cha potasiamu, ambayo ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa mfumo wa moyo.

Tumia katika kupikia

Bidhaa hii isiyo ya kawaida imepata matumizi katika kupikia. Kwa hivyo, huko Uropa, chestnuts iliyochomwa ni moja ya vitafunio maarufu. Wanatumiwa na chokoleti na michuzi tamu nyingi. Katika kesi hii, chestnuts ni dessert bora. Kwa kuongeza, hutumiwa kama sahani ya upande iliyotumiwa na nyama. Wakati wa kusagwa, chestnuts zinafaa kwa ajili ya kuandaa kozi za kwanza, casseroles na saladi.

Jinsi ya kaanga chestnuts kwenye sufuria ya kukaanga?

Kumbuka kwamba sio chestnuts zote zinazofaa kwa kula, lakini ikiwa umeweza kununua bidhaa muhimu, unahitaji tu kujifunza jinsi ya kupika kwa usahihi. Katika kesi hii, tuta kaanga chestnuts kwenye sufuria ya kukaanga nyumbani.

Osha chestnuts zilizonunuliwa na kutoboa kila mmoja wao kidogo ili zisilipuke wakati wa kukaanga. Kuchukua sufuria ya kukaanga, weka chestnuts ndani yake, na uifunika na napkins juu, ambayo inahitaji kunyunyiziwa kidogo na maji. Funga sufuria na kaanga matunda juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Koroga chestnuts mara kwa mara na uhakikishe kuwa napkins ni mvua. Watazingatiwa tayari wakati, wakati wa kushinikizwa, shell huanza kupasuka na kuja tu.

Siri katika mapishi ya chestnut

Kama bidhaa yoyote, chestnut ina hila na siri zake katika mapishi ya kupikia:

Wakati wa kukaanga chestnuts, ni muhimu usiiongezee, kwani watakuwa ngumu sana na haiwezekani kula.
Ondoa ngozi kutoka kwa chestnuts mara baada ya kupika, kwa kuwa hii itakuwa vigumu kufanya baada ya muda.
Filamu zote na utando lazima ziondolewe kutoka kwa chestnuts zilizopigwa.
Haipendekezi kukaanga na kumenya chestnuts nyingi, kwani ikiwa hazitaliwa mara moja zitakuwa kavu na kukosa ladha.

Madhara ya chestnuts na contraindications

Chestnuts zilizokaushwa zinaweza kuwa na madhara kwa watu ambao wana uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa (ladha ni marufuku kwa watu kama hao). Bidhaa hiyo pia inaweza kuwa na athari mbaya kwa wale ambao wanakabiliwa na fetma. Kwa kuzingatia kiasi kikubwa cha wanga, haipendekezi kutumia chestnuts zilizooka.