Ni aina gani ya kinywaji cha kahawa ni doppio? Jinsi ya kutengeneza espresso mara mbili kwa usahihi

Gourmets wanajua kwamba espresso mbili pia inaitwa "doppio". NA Neno la Kiitaliano inatafsiriwa kama "rudiwa". Hiki ni kinywaji kikali sana kinachotia nguvu mwili na roho. Kwa hiyo, inashauriwa kunywa asubuhi, mara baada ya kuamka. Kisha utakuwa umejaa nguvu siku nzima.

Doppio espresso ni sehemu mbili za kahawa ya asili inayotengenezwa kwa kutumia teknolojia ya kitambo. Inaitwa hivyo kwa sababu ya kiasi chake mara mbili. Hii ni kinywaji chenye nguvu sana na tajiri ambacho kitakupa raha kubwa.

Inaaminika kuwa mahali pa kuzaliwa kwa kahawa ni Ethiopia. Kulingana na hekaya ya huko, mchungaji mmoja aliyekuwa akipita karibu na moja ya vilima aliona kundi la kondoo wakila nafaka nyeusi. Wanyama walikuwa hai sana hivi kwamba aliamua kujaribu matunda haya. Alizitupa kwenye moto na akasikia harufu ya ajabu. Shukrani kwa udanganyifu rahisi kama huo, ulimwengu ulijifunza juu ya kahawa.

Kinywaji hiki kilivumbuliwa mahsusi kwa watu wenye kusinzia ambao wanaona vigumu kuamka kitandani saa ya kengele inapolia. Inatoa usambazaji mkubwa wa nishati, ambayo itaendelea kwa siku nzima.

Inashauriwa kunywa kahawa mbili, kwanza kabisa, kuamsha rasilimali za ndani, kwa mfano, ikiwa unahitaji kuzingatia ripoti za kuchambua. Lakini kinywaji hiki pia ni nyongeza nzuri kwa mazungumzo ya kawaida ya kirafiki.

Ili kupata zaidi kutoka kwa sherehe, tunapendekeza kunywa doppio katika sips ndogo, kufurahia ladha yake.

Wengi wanaweza kupata uchungu, hivyo ni bora kufurahia kinywaji wakati wa kula dessert tamu.

Tofauti kati ya doppio na vinywaji vingine vya kahawa

Ili kupata kinywaji cha hali ya juu, inahitaji kutengenezwa kutoka kwa nafaka bora. Kwa espresso mbili, aina za Arabica na Robusta zinafaa. Kuchanganya kwao kunaruhusiwa.

Kahawa ya Doppio inatofautiana na kahawa ya kawaida si tu kwa kiasi cha caffeine, lakini pia katika ladha yake tajiri. Sababu ya kuonekana kwake ni teknolojia maalum ya kukaanga matunda.

Tofauti kuu kati ya espresso mbili ni kiasi chake kikubwa. Katika kikombe kahawa ya kawaida ina kuhusu 60 ml ya kinywaji, wakati doppio ina zaidi ya 100 ml.

Jambo la kufurahisha ni kwamba katika kila nchi ulimwenguni huhudumiwa kwa idadi tofauti:

1. Italia - 90-100 ml.
2. Amerika - 100-120 ml.
3. Ulaya ya Kati na Kaskazini - 110-120 ml.

Ili kuzuia nafaka zinazohitajika kwa kutengenezea kinywaji hiki kutoka kukauka kabla ya wakati, lazima zisagwe mara moja kabla ya kukitayarisha.

Teknolojia ya kutengeneza espresso mbili sio tofauti na ile ya zamani. Kinywaji hiki kina harufu ya tart na ladha tajiri sana. Ili kuitayarisha, utahitaji mashine ya kahawa. Lakini ili kupata ladha ya asili, ni bora kutumia mtengenezaji wa kahawa ya gia. Kuhusu Mturuki, hautaweza kupika doppio ya kawaida ndani yake.

Espresso mara mbili ina kalori chache. Lakini ikiwa unaongeza topping au sukari ya granulated ndani yake, inaweza kuathiri takwimu yako. Kinywaji bila vitamu ni bora kwa watu wanaotazama uzito wao. Doppio ni mbadala bora latte na cappuccino.

Jinsi ya kuandaa kinywaji kama hicho

Wanatengeneza espresso mbili kwa kasi kubwa mapishi rahisi. Viungo:

• kahawa ya kusaga;
• sukari iliyokatwa (hiari, unaweza kuiacha);
• maji yaliyotakaswa.

Ili kuandaa doppio unahitaji kiwango cha chini viungo, lakini ili kuifanya kuwa ya kitamu, unahitaji kujua hila kadhaa.

Hatua kwa hatua mapishi:

1. Kwa kiasi cha kinywaji cha zaidi ya 100 ml, unahitaji kuchukua 20 g ya maharagwe ya kahawa. Jaza mashine ya kahawa na viungo.
2. Chagua hali ya kawaida ya "Espresso" na uweke wakati unaofaa.
3. Mimina maji yaliyotakaswa kwenye kifaa.
4. Furahiya ladha ya kupendeza na harufu ya doppio.

Unaweza kuboresha ladha kwa kuongeza viungo, kama vile karafuu na mdalasini.

Jambo muhimu- tathmini ya ubora wa kinywaji. Gourmets wanajua kwamba povu inaweza kusaidia kuamua kahawa ya ubora. Kwa msimamo wake na rangi, unaweza kuelewa kwa urahisi ladha ya kinywaji hiki ni nini.

1. Creamy, povu nene na Bubbles nyingi kufunika juu ya kikombe bila mapumziko ni kiashiria cha ubora wa espresso. Kwa uwepo wake unaweza kusema juu ya ladha yake tajiri.
2. Rangi ya hudhurungi, cream ya kukimbia inaonyesha kuwa kahawa ni kali sana. Ladha chungu ni matokeo ya kuchomwa sana kwa maharagwe. Kinywaji hiki kina wajuzi wachache.
3. Povu ya mwanga wa kioevu na Bubbles kubwa inaonyesha kwamba espresso haiko tayari. Pia, kuonekana kwake kunaweza kuwa kutokana na ubora duni wa maji ambayo kahawa ilitayarishwa.

Bila kujali njia ya maandalizi, kunywa doppio usiku haifai sana. Wakati mzuri wa hii ni asubuhi na chakula cha mchana. Ikiwa unaamua kujitibu kwa kikombe cha hii kinywaji kitamu baada ya 17:00, una hatari ya kukaa usiku bila kulala. Inaweza pia kusababisha overstimulation.

Na hupaswi kunywa espresso kwenye tumbo tupu. Sababu ni kuongezeka kwa asidi ya njia ya utumbo. Unyanyasaji wa kinywaji hiki kwenye tumbo tupu umejaa kuonekana kwa gastritis.

Jinsi ya kutumikia espresso mbili

Haitoshi kuandaa kinywaji cha kahawa kulingana na mapishi. Ili kufurahia kikamilifu ladha ya kahawa ya Arabica, kahawa lazima itumike kwa usahihi. Inashauriwa kutumia vikombe vya kauri au porcelaini na kuta nene kwa sherehe.

Wakati unaofaa kwa kinywaji kama hicho - nusu ya kwanza ya siku. Espresso mbili (doppio) hutolewa mara baada ya maandalizi. Unahitaji kuifurahia hadi ipoe. Ili kupata ladha ya kinywaji bora, kuongeza sukari ya granulated haipendekezi.

Kwa wengi, ladha inaweza kuonekana kuwa chungu, kwa hivyo unaweza "kutamu" na dessert ya cream. Chaguo mbadala ni kutumikia kahawa pamoja na karanga au vidakuzi. Baadhi ya gourmets wanapendelea kunywa doppio na jibini na chokoleti giza.

Jedwali linapaswa kuwekwa na sahani kutoka kwa seti moja.

Usijikane mwenyewe furaha ya kupata ladha ya kupendeza ya espresso mbili. Ikiwa unaona kinywaji kimekolea sana, kipendeze na dessert yako uipendayo, kama vile cheesecake.

Espresso mbili ni kinywaji maarufu cha kahawa ambacho hutayarishwa nyumbani au mashine ya kitaalamu ya espresso (kitengeneza kahawa au mashine ya kahawa otomatiki). Kanuni ya jinsi ya kuandaa espresso mbili ni rahisi sana - kibao cha kahawa (kahawa iliyoshinikizwa) inakabiliwa na shinikizo la bar 15. maji ya moto. Matokeo yake ni kinywaji chenye harufu nzuri, nene na kali. Hali inayohitajika- uwepo wa povu.

Kwa kuchagua kichocheo cha espresso mara mbili, utapokea huduma mbili za kinywaji cha classic, ambacho kinajumuishwa katika kikombe kimoja.

Ni viungo gani vinahitajika kwa espresso mbili?

Ikiwa una nia ya mapishi ya espresso mara mbili, ni rahisi sana. Kwa kinywaji cha kitamaduni, utahitaji miligramu 60-120 za maji, sukari ili kuonja, na gramu 14-18 za kahawa mpya ya kusaga. Inayofuata inakuja zamu ya mashine ya kahawa, mchakato maandalizi sahihi kinywaji kinaelezewa katika maagizo ya vifaa.

Kujifunza jinsi ya kuandaa vizuri espresso mbili ni rahisi. Lakini kuna vidokezo ambavyo sio kila mtu anajua. Kwa hivyo, ikiwa ni matokeo ya kuchukua kikombe Ingawa kahawa ya kawaida hukufanya ujisikie mwenye nguvu nyingi na uchangamfu, unapaswa kuwa mwangalifu na espresso mbili. Kwa sababu ikiwa unaongeza kiasi cha kafeini, unaweza kupata woga mwingi na msisimko mwingi. Unaweza kurekebisha suala hilo ikiwa utaanza kuandaa kinywaji na maziwa.

Jambo la kuvutia ni kwamba mashabiki wa kweli wa mara mbili ni wagonjwa wa shinikizo la damu. Kawaida kikombe kimoja cha kahawa ya kawaida haitoshi kwao. Kwa kuongeza, kinywaji mara mbili huchaguliwa ikiwa wanajua mapema kwamba uanzishwaji huu hutumikia chini ya caffeine, yaani, kahawa dhaifu. Katika nchi yetu, espresso mbili kawaida hutiwa ndani ya vikombe vya cappuccino. Saa kujipikia Usimimine maji ndani ya kahawa kwa zaidi ya sekunde 30, vinginevyo kinywaji kitakuwa chungu na mawingu. Ikiwa unataka kupata kiasi kikubwa cha kahawa dhaifu, kisha uimimishe na maji ya moto.

Doppio inamaanisha "mara mbili" kwa Kiitaliano. Haijalishi jinsi espresso ni nzuri, wapenzi wengi wa kahawa hawana sips mbili za kutosha za kinywaji ili kufurahia ladha vizuri. Kumekuwa na wapenzi wengi kama hao, na baada ya muda, badala ya "doppio espresso" walianza kusema "doppio" tu. Risasi mara mbili ya espresso ilianza kuzingatiwa kama aina ya kahawa, ambayo ilipewa mstari tofauti kwenye menyu.

Tofauti kati ya Doppio na aina zingine za kahawa

Doppio daima hutiwa mbili kwenye kikombe kimoja. Doppio inatofautiana na huduma ya kawaida ya espresso (risasi) tu kwa kiasi na mara mbili ya kiasi cha caffeine katika muundo (na mkusanyiko wa caffeine ni sawa na katika risasi).

Kahawa ya Doppio inafanana kwa kiasi na. Hata hivyo, ili kuhakikisha kwamba risasi ya lungo ni mara mbili ya ukubwa wa risasi ya espresso, kahawa ya coarser hutumiwa au, katika hali nadra, wakati wa uchimbaji huongezwa mara mbili. Doppio imetengenezwa kutoka kwa kahawa na kusaga sawa na espresso.

Kahawa nyingine nyeusi ambayo hutolewa kwa sehemu kubwa ni. Lakini ni espresso diluted kwa maji. Doppio haijapunguzwa.

Doppio hutofautiana na kahawa inayotengenezwa kwa cezve, kutengenezea kahawa ya gia, vyombo vya habari vya Ufaransa au kumwaga kwa kuwa inaweza kutayarishwa pekee katika mashine ya kahawa au kutengeneza kahawa ya carob iliyo na kishikilia mara mbili.

Aina za doppio

Neno "doppio" kwa kawaida hutumiwa kuelezea risasi mbili za espresso. Lakini wakati mwingine orodha ina majina "doppio ristretto" au "doppio lungo". Hizi ni huduma mbili za vinywaji vinavyolingana. Ili sio kuchanganya wageni, orodha ya baadhi ya baa haiandiki "doppio", lakini "doppio espresso". Majina yote mawili yanatumika kwa risasi mbili za espresso.

Hata hivyo, cappuccino ya doppio, latte au glace sio sehemu mbili ya kinywaji, lakini cocktail ya maziwa ya kahawa kulingana na risasi mbili za espresso. Ikiwa cocktail hiyo imechanganywa nyumbani, doppio mara nyingi hubadilishwa na 50-60 ml ya kahawa nyeusi, iliyoandaliwa katika mtengenezaji wa kahawa wa kawaida au njia nyingine mbadala.

Viungo kwa doppio

Ili kuandaa doppio, kahawa ya espresso iliyosagwa vizuri hutumiwa (ikizidi kidogo kuliko kahawa ya Kituruki). Ikiwezekana shahada ya wastani kuchomwa, lakini watu wengine wanapenda giza.

Kahawa ya Doppio imetengenezwa kutoka kwa Arabica 100% au mchanganyiko wa Arabica na Robusta. Robusta huipa kahawa nguvu na hufanya povu kuwa thabiti zaidi. Hata hivyo, haifai kwa maudhui ya robusta katika mchanganyiko kuzidi 10-15%, vinginevyo kinywaji kitakuwa chungu. Mchanganyiko wa ubora wa Kiitaliano una hadi 20% ya robusta, lakini wazalishaji maarufu wananunua maharagwe yaliyosindikwa vizuri ambayo hayaharibu ladha ya kahawa.

Doppio huchemshwa katika maji laini ya chupa na madini ya 75-250 mg / l.

Tabia ya doppio (doppio espresso)

Kichocheo cha Doppio (espresso doppio)

Viungo:

• 14 g ya kahawa ya ardhini (hii ni kiwango, lakini kwa wale wanaopenda kinywaji chenye nguvu zaidi, unaweza kuchukua 16 g);
• 60 ml ya maji.

Teknolojia ya kupikia

• Kutumia tamper, bonyeza kahawa kwenye kishikilia.
• Weka kishikiliaji na kahawa iliyosagwa kwenye kitengeneza kahawa.
• Weka kikombe kilichopashwa moto kwenye trei ya kukusanya kahawa.
• Katika sekunde 25-30 kahawa itakuwa tayari.

Doppio ristretto

Viungo:

• 14 g kahawa;
• 30 ml ya maji.

Kichocheo: kahawa hutengenezwa kwa njia sawa na katika kesi ya awali, lakini wakati wa kupikia ni sekunde 12-15.

Maudhui ya kalori ya kinywaji bila sukari ni 2.7 kcal, na sukari - 22.05 kcal, maudhui ya kafeini ni kuhusu 50 mg.

Doppio lungo

Viungo:

• 14-18 g ya kahawa, iliyopigwa zaidi kuliko espresso;
• 120 ml ya maji.

Kwa sababu ya kusaga zaidi, maji hutiririka kupitia kompyuta kibao ya kahawa haraka kuliko wakati wa kutengeneza espresso. Doppio lungo ya kawaida huchukua sekunde 30 kutayarishwa, lakini sehemu hiyo ni kubwa mara mbili ya doppio espresso.

Maudhui ya kalori ya huduma ya doppio lungo bila sukari ni 4.5 kcal, na sukari - 23.85 kcal, maudhui ya kafeini - 100-200 mg (kadiri uchimbaji unavyoendelea, kafeini zaidi katika kinywaji).

Jinsi ya Kutumikia na Kunywa Kahawa ya Doppio

Doppio hutumiwa mara moja baada ya kutayarishwa katika vikombe vyenye nene na kunywa moto iwezekanavyo. Pamoja na kahawa, mgeni hutolewa glasi ya maji ya utulivu. joto la chumba, kijiko, bakuli la sukari au kibandiko cha sukari.

Kabla ya kunywa kahawa, unahitaji kuchukua sip ya maji ili kusafisha receptors yako. Unaweza kuchukua sip ya maji baada ya kila sip ya kahawa, lakini huwezi kuchukua sip ya mwisho ya doppio na maji: hii ni tusi kwa barista. Sip ya mwisho ya kahawa huosha na maji tu ikiwa hupendi ladha ya kinywaji na unataka kuiondoa haraka iwezekanavyo.

Doppio huliwa na chokoleti, matunda na jibini ngumu.

Kahawa ya Doppio ni mara mbili, au tuseme mara mbili, espresso. Je, ni siri gani ya kufanya doppio halisi, na jinsi ya kutumikia espresso mbili kwa usahihi?

Kahawa ya Doppio: espresso mbili

Risasi ya classic ya espresso inayotumiwa na baristas duniani kote inatofautiana kati ya 40-60 ml. Waitaliano wanasisitiza kwa kiasi cha 35-40 ml, katikati na kaskazini mwa Ulaya wanapendelea espresso 50-60 ml, na katika Marekani mapishi yanatayarishwa kwa kiasi cha 60-80 ml.

Kwa wale wanaopata sehemu ya kitamaduni kuwa ndogo sana, kahawa ya doppio ilivumbuliwa. Ilitafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano inamaanisha "mara mbili". Ndiyo maana kinywaji hicho mara nyingi huitwa espresso mbili.

Kahawa ya Doppio na espresso mbili ni kichocheo sawa.

Nchini Italia yenyewe, unaweza kuagiza "doppio cappuccino" au "doppio ristretto" ili kupata sehemu iliyoongezeka ya kinywaji chako unachopenda.

Jinsi ya kutengeneza kahawa ya doppio

Msingi wa mapishi ya doppio ni mara mbili ya uwiano. Ili kutengeneza espresso mara mbili, utahitaji:

• Kahawa ya chini - 14-20 g, yaani, mara mbili zaidi kuliko sehemu ya kawaida.
• Maji baridi - 80-120 ml.
• Sukari kwa ladha.

Yote iliyobaki ni kuweka viungo kwenye mashine ya kahawa na kutengeneza kahawa katika hali ya kawaida ya espresso. Pato litakuwa sehemu kubwa mara mbili kama kawaida, kudumisha uwiano wa kahawa na maji.

Jinsi ya kutumikia espresso mbili?

Vyombo bora vya kahawa ya Doppio vitakuwa vikombe vidogo vilivyotengenezwa kwa porcelaini yenye kuta nene au keramik.

• Ikiwa kuna vikombe vya demitasse, kisha chagua wale ambao wana kiasi cha 100-120 ml. Vikombe vinapaswa kuwashwa moto kabla ya matumizi. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia kazi maalum ya mashine ya kahawa au kwa kuiweka kwenye microwave kwa sekunde 15-20. Suuza ya moto pia itapasha joto vyombo, baada ya hapo kioevu kupita kiasi huondolewa na kitambaa cha karatasi au leso.
• Kahawa ya Doppio inapaswa kutumiwa mara baada ya maandalizi, kwa sababu kutokana na kiasi chake kidogo, kinywaji hupungua haraka.
• Doppio imelewa moto, sukari huongezwa mara kwa mara, lakini gourmets wanashauri kunywa espresso mara mbili bila sukari ili kuhisi bouquet ya ladha na maelezo ya nutty na rye.
• Desserts na msingi wa curd au cream, pamoja na creams na puddings, itasaidia kupunguza ladha na nguvu ya espresso mbili.
• Jibini na chokoleti ya giza huenda vizuri na kinywaji.

Vipengele vya kahawa ya Doppio

Kichocheo chochote cha kahawa kina "tabia" yake mwenyewe, sifa zake na mali ya kipekee. Nini unahitaji kujua kuhusu espresso mbili?

• Jina la mapishi inahusu kiasi chake. Nguvu ya doppio ni sawa na espresso ya kawaida, lakini kutokana na kiasi kilichoongezeka, kipimo cha caffeine kilichopatikana kutoka kwa doppio ni kikubwa zaidi kuliko kutoka kwa espresso.
• Kiwango cha kafeini kwa kila ml 100 ni kati ya miligramu 100 hadi 160 kwa espresso na doppio. Espresso hutolewa katika sehemu ya 40 ml, ambayo ina takriban 40 - 60 mg ya caffeine. Kiwango cha doppio ni takriban 80 ml, na maudhui ya caffeine kuanzia 80 hadi 120 mg.
• Doppio espresso haijakunywa jioni; Vinginevyo, athari ya kuimarisha inaweza kuingilia kati na mapumziko ya usiku kamili.
• Espresso mara mbili haipaswi kuliwa kwenye tumbo tupu. Unaweza kumaliza mlo wako nayo au kunywa kati ya milo, ukiiongezea na dessert.
• Unaweza kuandaa doppio nyumbani tu ikiwa una mtengenezaji wa kahawa ya espresso. wengi zaidi chaguo rahisi itakuwa mtengenezaji wa kahawa ya gia, ambayo unaweza kupata karibu na kahawa ya doppio.
• Maudhui ya kalori ya huduma ya espresso mara mbili bila sukari ni chini ya 2 kcal.
• Ubora wa doppio unatambuliwa na povu ya kahawa, inayoitwa "crema". Inapaswa kuwa mnene, kuwa na rangi ya nutty ya kupendeza, bila Bubbles kubwa na kufunika uso mzima wa kahawa.

Katika picha ya juu– doppio iliyopikwa vizuri, na crema kali, siagi na laini.

Katika picha ya chini- espresso mbili, iliyoandaliwa kwa ukiukaji wa teknolojia, povu ni dhaifu, yenye maji, na Bubbles kubwa. Uwezekano mkubwa zaidi, maji yalilazimishwa kupitia maharagwe ya ardhini haraka sana, na kufanya kahawa kuwa mbichi na dhaifu.

Doppio inagharimu kiasi gani?

Katika maduka ya kahawa na baa, gharama ya espresso mbili kutoka kwa rubles 90 kwa kikombe. Nyumbani, gharama ya kinywaji haitazidi rubles 15-18.

Hitimisho

• Kunywa kutoka kwa nafaka za asili.
• Imetengenezwa kutoka mara mbili ya kiasi cha kahawa ya kusagwa na maji ikilinganishwa na spresso.
• Ina nguvu ya juu na kiwango cha chini cha kalori.
• Inafaa kwa matumizi asubuhi na chakula cha mchana.
• Unaweza kunywa baada ya chakula.

Unafikiri nini kuhusu espresso mbili?

Ni vigumu kufikiria asubuhi bila kikombe cha kahawa ya moto na yenye kunukia. Kahawa ya Espresso inaweza kuitwa kwa urahisi moja ya vinywaji maarufu na vinavyopendwa zaidi.

Katika mtengenezaji wa kahawa au mashine ya kahawa, maandalizi yake huchukua dakika chache tu. Itachukua muda mrefu zaidi kutengeneza espresso kwa Kituruki.

Lakini kinywaji hiki cha ajabu kinafaa kutumia muda kidogo.

Kahawa ya Espresso: ni nini na jinsi ya kuitayarisha

Historia ya kinywaji hiki ilianza mwanzoni mwa karne kabla ya mwisho. Espresso ina asili ya Italia. Ilikuwa nchini Italia kwamba mashine ya kwanza ya kahawa ya espresso iligunduliwa.

Huu ni mchakato mgumu sana. Kupitia chujio maalum na kahawa iliyosagwa, chini shinikizo la juu(Angahewa 8-9) maji ya moto hupitishwa.

Ni muhimu sana kuchunguza uwiano na wakati wa kupikia. Matokeo yake ni kinywaji chenye nguvu, cha kunukia na ladha mkali na tajiri.

Ni bora kuandaa espresso katika mashine maalum ya kahawa., na maharagwe ya kahawa yanapaswa kuchomwa vizuri. Wanahitaji kusagwa vizuri, ikiwezekana katika grinder ya kahawa ya mwongozo, ili uweze kudhibiti ukamilifu wa kusaga.

Kipengele tofauti cha kinywaji hiki ni povu ndogo mnene wa hue ya hudhurungi.

Ladha ya espresso iliyotengenezwa vizuri inachanganya uchungu wa kahawa ya kupendeza, utamu kidogo na uchungu mwepesi.

Jinsi ya kutamka: Expresso au espresso

Uhamisho kutoka Lugha ya Kiitaliano inasema kwamba neno espresso linamaanisha "shinikizo" au "shinikizwa".

Kuna toleo ambalo jina la kinywaji linatoka Neno la Kifaransa"kueleza" - haraka.

Maana zote mbili ni sahihi kwa kiasi. Hapo awali, kinywaji kiliitwa "kuelezea" kwa kasi yake ya maandalizi.

Lakini katika matamshi ya Kiitaliano neno hili lilibadilishwa kuwa "espresso". Jina hili linachukuliwa kuwa pekee sahihi.

Katika nakala yetu nyingine, tuliweza kujua ni aina gani ya kahawa katika lugha ya Kirusi, jinsi imeandikwa: "glace" au "glace", wapi kuweka msisitizo katika neno "latte" - yote haya inategemea.

Vinywaji vya kahawa kulingana na hilo: aina na vipengele

Mbali na espresso ya kawaida, kuna vinywaji vingi vya kitamu na vya asili vilivyoandaliwa kwa misingi yake. Maarufu zaidi ni:

• macchiato;
• espresso mbili;
• cappuccino;
• lungo;
• con panna;
• Romano;
• latte;
• ristretto;
• Americano (soma jinsi Americano inavyotofautiana na espresso);
• Fredo;
• msingi;
• kwa Kiingereza;
• latte macchiato;
• latte fredo;
• espresso na mojito;
• diorzo.

Vinywaji hivi vyote vya kahawa vinatofautiana sio tu kwa ladha, bali pia kwa njia ya maandalizi na viungo vinavyotumiwa. Baadhi yao ni bora kujiandaa tu katika mashine ya kahawa, wakati wengine ni bora tayari katika mashine ya kahawa Kituruki.

Ili kutengeneza espresso halisi, ni muhimu sana kufuata siri zote na hila za maandalizi.

Mapishi ya nyumbani

Espresso inafurahiwa ulimwenguni pote, lakini inajulikana sana nchini Italia na Ureno.

Espresso yenyewe na vinywaji kulingana na hiyo haiwezi tu kuagizwa katika cafe au mgahawa, lakini pia hutengenezwa nyumbani.

Kwa hiyo, classic espresso ni rahisi kuandaa kwa njia tatu: katika mashine ya kahawa, mtengenezaji wa kahawa na Kituruki.

Espresso ya kawaida nchini Uturuki

Wengi njia bora- Hii ni maandalizi ya espresso katika mashine maalum ya kahawa au mtengenezaji wa kahawa. Walakini, sio kila mtu ana vifaa vya bei ghali nyumbani.

Katika kesi hii, unaweza kujaribu kutengeneza espresso yenye nguvu na yenye nguvu katika Kituruki. Ili kufanya hivyo, utahitaji sufuria ya shaba, gramu 10 za kahawa ya asili iliyokatwa vizuri, chumvi kidogo na 30 ml ya maji baridi.

Kahawa ya chini hutiwa ndani ya Mturuki na kumwaga baridi maji safi na kuweka moto mdogo. Mara tu povu ya kahawa inapoanza kuongezeka, ondoa Mturuki kutoka kwa moto na uongeze chumvi.

Wakati povu imekaa, kahawa huwekwa tena kwenye moto.. Na hivyo mara kadhaa mfululizo. Usiruhusu kinywaji chemsha. Hii itaharibu ladha ya ajabu ya espresso yenye kunukia.

Wapenzi wa kweli wa kahawa wanasema hivyo Unahitaji kunywa espresso bila sukari. Jinsi ya kupika vizuri kahawa ya ladha kwa Kituruki nyumbani tuliandika.

Katika mashine ya kahawa

Inashauriwa kutumia maharagwe ya kahawa tu kwa mashine ya kahawa, ambayo huanza kuwa chini mara moja kabla ya kupika.

Saga nzuri sana haifai, lakini kusaga coarse haifai kwa espresso. Nafaka zinapaswa kusagwa kwa uangalifu sana.

Utahitaji pia kifaa maalum - mmiliki, kwa msaada wa vidonge vya dense vinavyotengenezwa kutoka kwa kahawa. Mmiliki amewekwa kwenye mashine ya kahawa na mchakato wa kutengeneza kinywaji huanza.

Ikiwa mkondo wa kahawa iliyosababishwa ni nyepesi na pana, basi kahawa haikusagwa vizuri vya kutosha. Ikiwa mkondo ni nyembamba na giza, basi kusaga ni nzuri sana. Kwa wastani, mchakato mzima wa kupikia inachukua kama sekunde 20.

Unaweza kuangalia ikiwa kinywaji kimetengenezwa kwa usahihi na mwonekano povu: ikiwa ni mnene wa dhahabu-nyekundu, kahawa halisi ya espresso iko tayari.

Kichocheo cha kutengeneza spresso na syrup ya caramel katika kitengeneza kahawa cha VITEK VT-1504 BW:

Espresso mbili (doppio, mbili)

Espresso ya kawaida hutumiwa katika vikombe vidogo vya porcelaini na kiasi cha gramu 40-50.

Espresso mbili imeandaliwa kwa njia ile ile, lakini karibu 100 ml ya maji huongezwa. Kiasi hiki cha kioevu ni sawa na sehemu mbili za kahawa ya kusaga. Kinywaji hiki kina nguvu mara mbili, uchungu na harufu isiyosahaulika. Inatumiwa katika mugs kubwa za joto.

Macchiato

Imeandaliwa kama espresso ya kawaida ya kawaida, lakini kwa kuongeza maziwa ya moto yaliyochapwa kwenye povu nene. Sukari mara nyingi huongezwa kwa hiyo, ambayo hutoa kinywaji ladha ya maridadi ya caramel.

Con panna

Hii ni aina ya espresso macchiato. Kunywa badala ya maziwa yaliyokaushwa kutumikia na cream. Cream iliyochapwa na sukari kwenye povu mnene inatoa kahawa ladha isiyoweza kusahaulika.

Latte

Espresso na maziwa, diluted kwa uwiano 3:7. Kinywaji hiki cha maziwa laini na cha sukari kina kafeini kidogo sana lakini kina kalori nyingi. Jua jinsi latte inatofautiana na cappuccino.

Cappuccino

Muundo wa kinywaji hiki maarufu na cha kupendwa cha tamu: kahawa, maziwa na povu kali.

Watu wengi wanavutiwa na swali: ngapi ml ya maziwa huongezwa kwa cappuccino.

Kuna sheria ya ironclad hapa: theluthi ya kiasi cha mug inapaswa kuchukuliwa na kahawa, theluthi kwa maziwa. Nafasi iliyobaki imejazwa na povu nene ya maziwa. Soma juu ya jinsi ya kutengeneza cappuccino nyumbani bila mashine ya kahawa.

Ristretto

Espresso kali sana. Imeandaliwa kutoka kwa gramu 8-9 za kawaida za kahawa ya chini na 10 ml tu ya maji. Pata maelezo zaidi kuhusu ristretto na mapishi yake.

Coretto

Espresso iliyotengenezwa mapishi ya classic, lakini kwa tofauti kubwa. Katika kinywaji tayari kiasi kidogo cha pombe yoyote huongezwa, kama vile pombe au whisky.

Je, unapenda kahawa? - kinywaji cha kimungu: classic, na barafu, na mdalasini na kakao - tumekusanya kwa ajili yako katika makala hii.