Hutaamini, lakini tulipaswa kujaribu kitoweo halisi cha nyama cha yak * kulingana na mapishi kutoka Ulimwengu wa Vita! Mwandishi wa umma alitayarisha muujiza huu hasa kwa ajili yetu. Kutoka Odessa na karoti. Tunainama kwa sakafu. Na ingawa mchuzi unaweza kushibisha shujaa yeyote wa WoW kwa sekunde 10 tu, hatukuweza kupinga na kula sehemu nzima! Maneno hayawezi kuelezea jinsi ilivyokuwa tamu. Bora kusoma mapishi ya awali, pika na ujaribu mwenyewe. Tunatoa sakafu kwa mpishi.

*Nyama ya Yak haikupatikana - ilibadilishwa na nyama ya ng'ombe.

Nyama ya ng'ombe yenye joto katika mchuzi wa kunukia (Mchuzi wa kukaanga wa yak)

Kipindi cha majira ya baridi ni wakati wa chakula cha roho na cha moto. Na ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko nyama laini, iliyoyeyuka kwenye kinywa chako na mchuzi wa kunukia? Nifuate, msomaji, na nitakuonyesha jinsi ya kuifanya mwenyewe.

Jinsi ya kutengeneza kitoweo cha joto cha yak

Viungo:

• 600-800g nyama ya ng'ombe, ikiwezekana na mafuta. Nilichukua kipande cha shingo, lakini blade ya bega na nyuma itafanya;
• 2 vitunguu;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 2 lita za maji;
• 100 ml mchuzi wa soya;
• 200 gramu ya uyoga, uyoga wa oyster na champignons. Ikiwa inataka, unaweza kuchukua uyoga zaidi na ubadilishe;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• tambi/fettuccine/funchose kwa kiwango cha 100g kwa kila mtu;
• vitunguu kijani;
• yai ya kuchemsha au nusu ya kuchemsha.

Jinsi ya kupika "kitoweo cha nyama ya yak"

1. Weka nyama, leeks kukatwa na pete nyembamba (kuweka leek kidogo katika hifadhi) na vitunguu iliyokatwa katika cauldron au sufuria nzito. Jaza ndani mchuzi wa soya na maji, msimu na chumvi na pilipili.

2. Bila kufunika cauldron na kifuniko, kuleta mchuzi kwa chemsha juu ya joto la kati. Ondoa kwa uangalifu povu na uongeze kipande cha pilipili moto ili kuonja. Kipande cha sentimita kilinitosha.

Wakati kila kitu kina chemsha, funika sufuria na kifuniko (hiyo ni, tunaifunika), punguza moto ili mchuzi uchemke, na upike. 2.5 - 3 masaa. Mwisho wa kupikia, ladha ya nyama. Inapaswa kurarua kwa urahisi na uma.

3. Toa nyama na kuitenganisha katika nyuzi na uma mbili. Weka nyama tena kwenye mchuzi.

4. Ongeza uyoga wa oyster na champignons kwenye cauldron. Sisi kabla ya kukata uyoga kubwa, na ndogo inaweza kupikwa nzima.

5. Pika juu ya moto mdogo kwa dakika 10 nyingine. Kisha uondoe kwenye joto na ufunike na kitambaa;

6. Chemsha tambi/fettuccine tofauti (au chochote ulicho nacho). Inatosha kumwaga maji ya moto juu ya funchoz kwa dakika 3, baada ya hapo maji lazima yamevuliwa;

7. Tofauti, chemsha mayai ya kuchemsha au ya kuchemsha - kama unavyopenda. Sasa kilichobaki ni kuweka kila kitu pamoja: weka tambi (funchose) kwenye sahani ya kina, mimina mchuzi wa moto na nyama na uyoga, weka nusu ya yai juu, nyunyiza. vitunguu kijani na, ikiwa inataka, pilipili ya moto.

Ndugu, hii ni kitamu sana na yenye lishe. Bila twinge ya dhamiri, naweza kupendekeza hii kwa ajili ya maandalizi na kuonja. Tayarisha vijiko vyako vikubwa!

Tunatoa kutoka kwa karatasi za baridi-zilizovingirwa za daraja la chuma cha spring 65G, ambalo linafaa kwa ajili ya utengenezaji wa silaha za medieval. Silaha za Knightly sasa zinatumiwa na washiriki katika mashindano ya vita vya kihistoria vya enzi za kati kutoka kote ulimwenguni. Ujenzi upya wa kihistoria ni harakati pana ya kimataifa ambayo kwa sasa iko kwenye kilele cha umaarufu wake. Ikiwa wewe ni bwana katika kuunda vifaa vile, basi unaweza kununua karatasi ya chuma kwa ajili ya kufanya silaha kutoka kwetu. Unene ufuatao wa 65g za karatasi zilizovingirishwa kwa siraha zinapatikana: Chuma cha karatasi 65G 0.5x350x2000 mm Chuma cha karatasi 65G 0.5x600x2000 mm Daraja la 65G 0.6x460x2000 mm Karatasi ya 65G0 0x2. 65G 0.8x480x2000 mm Sanaa ya Laha. 65G 1, 0x480x2000 mm Karatasi ya daraja la 65G 1, 2x480x2000 mm Karatasi ya daraja la 65G 1, 5x480x2000 mm Karatasi ya chuma 65G 1, 7x600x2000 mm Karatasi ya 0 x 2 ya chuma 60x2 , 60x2000 mm Karatasi ya chuma 65G 2, 5x480x2000 mm Karatasi x/ hadi 65G 3, 0x480x2000 mm Karatasi ya baridi 65G 3, 5x480x2000 mm Tunauza kutoka karatasi 1. Tutapanga utoaji kampuni ya usafiri kwa jiji lolote nchini Urusi au CIS.

Tunununua mchanganyiko wa mawasiliano Ku-2-8 (au analogues); Tunanunua resin ya kubadilishana anion AV-17-8 (au analogues). Tutanunua mchanganyiko wa Ku-2-8 kutoka kwa makampuni ya biashara, mitambo ya nguvu ya mafuta, na nyumba za boiler. Mpya (ziada), muda wake umeisha (kutoka kwa hifadhi), ikiwezekana kutumika. Pendekeza: chapa, wingi, mtengenezaji, ufungaji. Tutanunua mchanganyiko wa gharama kubwa wa Ku-2-8 na mchanganyiko wa anion wa Av-17-8, pamoja na makaa ya mawe yaliyotumiwa na mapya ya sulfonated, na bidhaa nyingine za makaa ya mawe! Kuchukua. Njia yoyote ya malipo na mara moja! Tunanunua kote Urusi, Nikolay 89032929419

(Kilatini Bos grunniens) ni aina ya mamalia wa artiodactyl wenye pembe za bovid walio wa jenasi sawa na fahali wa kweli (Bos). Wanatofautiana na ng'ombe kwa kuwa na nywele nene, nundu ndogo nyuma na uwezo wa kuishi kwa mafanikio katika hali ya juu. Nchi ya yak ni Tibet

Mbali na jina la ng'ombe wa Tibet, yak pia huitwa fahali anayenung'unika, kwa kuwa yaks huguna ili kuonyesha kutofurahishwa kwao, lakini ng'ombe hawawezi kufanya hivyo.

GOST 16020-70 "Mifugo ya kuchinjwa. Masharti na ufafanuzi":

Yaks ya ndani:

• vijana yaks- yaks wenye umri wa miezi mitatu hadi miaka mitatu.
• watu wazima: yachiha– tayari kuzaa jike na yak- mwanamume ambaye hajahasiwa, zaidi ya miaka mitatu.
• kaylyk- matokeo ya kuvuka yaks na ng'ombe.

Kailyk (khainak, haynag, dzo) ni mzao wa yak na ng'ombe - mdogo kuliko yak na chini ya nguvu, lakini ya tabia ya utulivu zaidi.

Yak zilifugwa na wanadamu huko nyuma katika karne ya kwanza KK kwa ajili ya nyama zao, maziwa na pamba, na pia kwa matumizi kama pakiti na mnyama wa kuvuta, hasa katika nyanda za juu. Kwa kuongeza, yaks sio kichekesho.

Vipengele vifuatavyo vya mwili wa yak huhakikisha maisha yenye mafanikio katika hali ya hewa adimu na milima ya theluji:

• moyo na mapafu makubwa kuliko ya mafahali wa kawaida;
• uwepo wa damu katika maisha yote kiasi kikubwa hemoglobin F - aina kuu ya hemoglobin katika damu ya kiinitete, fetusi (baada ya kuzaliwa inabadilishwa hatua kwa hatua na hemoglobin A) - hemoglobini kama hiyo inaruhusu damu kufanya kazi yake ya kusambaza oksijeni kwa ufanisi zaidi;
• nywele nene mwili mzima na undercoat matted hutoa ulinzi bora dhidi ya upepo baridi,
• nywele ndefu, zenye shaggy kwenye miguu, pande na tumbo la "skirt to toe", huunda godoro yenye joto wakati yak inalala chini ya theluji;
• safu ya subcutaneous ya mafuta na karibu kutokuwepo kabisa tezi za jasho hutoa conductivity ya chini ya mafuta.

Kwa sababu hizo hizo, yaks haivumilii maisha katika nyanda za chini na kwa joto zaidi ya 15 ° C.

Yaks wa nyumbani, kama yaks, hawafugwi kwa kweli, kwa sababu wanafugwa kwa malisho ya mwitu pekee.

Yak mwitu wanaishi katika nyanda za juu za Tibet, hawawezi kustahimili ukaribu wa wanadamu na ni hatari, wenye nguvu na wakali kama wale wa Kiafrika. Mapigano ya yaks mwitu kwa mwanamke huwa hayana tabia ya ibada - wapinzani hujaribu kuleta uharibifu mkubwa kwa kila mmoja, lakini matokeo mabaya bado nadra.

Yak hufikia ukomavu wa kijinsia katika miaka 6-8. Yachi huzaa watoto wake kwa miezi tisa, kwa kawaida na ndama mmoja tu.

Vyakula vya Tibetani ni rahisi sana na hata vya kupendeza, lakini wakati huo huo ni ya kuridhisha sana na ya kitamu. Watu wa Tibet mara nyingi hula nafaka (shayiri, mchele, ngano), nyama (yak, kondoo, mara nyingi nyama ya nguruwe na kuku) na sahani za maziwa (maziwa ya ng'ombe na yak).

wengi zaidi sahani ya jadi ambayo ni dhahiri thamani ya kujaribu katika Tibet ni sawa mama. Momo- Hizi ni dumplings ambazo hupikwa kwa mvuke. Yak momo ni dumplings kubwa za jadi zilizojaa nyama yak. Nyama ya yak ni tofauti na nyama ya kawaida. Mara moja utaona ladha mkali, nyama ni ya juisi isiyo ya kawaida, rangi ni giza, na wakati mwingine ni imara kuliko nyama ya kawaida ya nyama.

Mama yeyote wa nyumbani anaweza kutengeneza maandazi ya momo yaliyokaushwa ya Kitibeti. Nilimwomba kiongozi wetu na rafiki yangu wa karibu Tsamjue waonyeshe jinsi inafanywa. Unga hukandwa kwa kutumia maji ya kawaida, Tsamjue haiongezi kitu kingine chochote isipokuwa unga na chumvi. Baada ya kukanda unga asubuhi, tuliiacha hadi chakula cha mchana. Wakati wa chakula cha mchana, Tsamjue alisisimka: "Momos wa mfano, na niliongeza maji mengi, ah-ah-ah," aliomboleza huku akiongeza unga kwenye unga.

Kujaza nyama yak pia kuliandaliwa asubuhi na kuruhusiwa kukaa ili nyama imejaa vitunguu na tangawizi. Imetiwa chumvi. Ni hayo tu! Iliyokatwa vizuri (sio kusaga, lakini kusaga) yak nyama na vitunguu inaonekana ya kupendeza hivi kwamba unataka kujaribu hata mbichi.

Kwa mara ya kwanza huko Tibet nilikuwa na hadithi kama hiyo wakati meza ya kawaida Nilipenda sana ile ya baridi mchuzi wa nyanya, Niliiweka kwa ukarimu kwenye mchele, jinsi ilionekana kuwa juicy na safi, mpaka nilipogundua kwamba nilikuwa nikila nyama yak ghafi na nyanya. Hii ni sahani ya kawaida, na hata ya gharama kubwa, katika mikahawa. Ni vizuri kwamba kila kitu kilifanyika. Licha ya ukweli kwamba huko Tibet, kwa sababu ya mwinuko wa juu, chakula huhifadhi hali yake mpya, sitajaribu nyama mbichi mara ya pili. Bado, sikuzaliwa katika hema la kuhamahama, labda pamoja nao mfumo wa utumbo Nimezoea aina hizi za majaribio ...

Kwa hivyo tulikuwa na kazi ya kutengeneza akina mama ...

"Unga wa momo unapaswa kuwa mzito, ni mtamu zaidi!" Pindua mikate ya bapa bila pini ya kusongesha. Siyo kwamba ni lazima, walisahau tu kuchukua pini ya kusongesha. "Nyumbani kijijini pia tunafanya hivi mara nyingi, ni sawa," anaelezea Tsamjue.

Tsamjue kutoka familia kubwa wahamaji. Yeye ndiye binti mdogo wa watoto wanane. Wazazi wake hawajakaa nasi kwa muda mrefu; Lama wetu Thomey, ambaye mimi huzungumza juu yake mara kwa mara, kaka yake mkubwa, ndiye mamlaka kuu ya msichana. Tsamjue anaogopa sana kumkasirisha, na hutii kila wakati na kusaidia bila swali.

Tsamjue ana umri wa miaka 27-28 hivi, hajui ni umri gani haswa. "Kitambulisho changu kinasema nina umri wa miaka 27," Tsamjue anacheka. - "Wazazi walikuwa na watoto wengi; sio kawaida kwetu kukumbuka tarehe ya kuzaliwa na kusherehekea."

Tsamjue ni mfano wa msichana rahisi wa Kitibeti kutoka kwa familia ya kawaida ya kuhamahama. Lakini yeye ni tofauti sana na Watibeti wengi. Sijawahi kuwa na haraka ya kuolewa, kinyume chake, hata kuolewa nasitasita. Anasoma sana, kila kitu na kwa bidii sana. Kwanza, nikiwa na umri wa miaka 20, nilienda shule ya vijana, nilisoma huko kwa miaka kadhaa, nikaboresha ujuzi wangu wa kimsingi, na kufaulu mitihani. Kisha nikasoma Lugha ya Kiingereza katika shule maalum huko Lhasa. Kisha akamaliza kozi ya mwongozo huko Tibet. Sasa jifunze kuendesha gari! “Tsamjue, wewe ni msichana dhaifu, kwa nini leseni ya udereva? "Sina kazi ya kudumu, nataka kujifunza kila kitu, ikiwa itafaa siku moja," anajibu. "Inasikitisha kwamba sikujifunza Kirusi, napenda kuwasiliana na Warusi," asema Tsamtszyue. - "Je, sijachelewa sana kwangu? Je, ninaweza kujifunza Kirusi? Nataka sana!” Utafutaji wake wa maarifa usiokoma unanishangaza. Tunajadili mada kadhaa kila wakati, na Tsamjue anasisitiza kila wakati: "Una maarifa (elimu), sielewi, unaelewa kila kitu, lakini mara nyingi sielewi kitu, nataka kupata maarifa..."

Wakati wa mazungumzo haya tulitengeneza dumplings. Dumplings inapaswa kuwa kubwa, kwa sababu ni kitamu sana kula kwa mikono yako. Kuna aina mbili za maandazi yaliyotengenezwa: kama vile maandazi ya kawaida au ya mviringo, kama maandazi ya Kichina baozi. Yak momo ni sahani ya kujaza sana. Tulichonga dumplings si kubwa sana, na kumi kati yao ilitutosha sisi wawili kwa chakula cha jioni moja!

Baada ya dumplings kukwama, kilichobaki ni kuwasha kwa dakika 15. Ni harufu gani inayotoka kwenye sufuria ya kuchemsha ya dumplings! “Wa! Tsa-tsa-tsa,” Tsamjue aliomboleza tena, “lazima kutakuwa na moto mkubwa, maandazi kadhaa yametiwa hudhurungi kidogo, hayapaswi kuwa hivyo, Tsamjue, harufu nzuri kama hiyo kitamu!” "Nadya, nitaigeuza hii nzuri, subiri, usipige picha," Tsamjue anacheka.

Tsamjue ni mwenyeji bingwa! Msaidizi wangu, Tara, husaidia sana anapokuwa na wakati wa bure. Anapika kikamilifu tu! Sahani yoyote. Haishangazi kwamba hana haraka ya kuolewa; mama wa nyumbani mwenye fadhili kama huyo anapaswa kuchagua kwa uangalifu. Zaidi ya hayo, huko Tibet, wazee hawakimbii ndoa. Mdogo zaidi katika familia daima anachukuliwa kuwa mtoto. Tsamjue sasa yuko njia panda, anataka kutafuta Njia yake, aamue asome nini, atafute maarifa gani, au ni wakati wa kuanzisha familia? "Hapana, sijajifunza kila kitu bado!"

Wamama walikua sawa! Moto, juicy, na mchuzi wa spicy, kitamu sana. Jioni hiyo rafiki yetu Igor aliandika ujumbe huu: “Ninawakumbuka mama wa Tibet.” "Tsamjue, tukutane Julai, rafiki yetu atakapofika, tuandae mama wa nyama na mboga, uko sawa?" - "Bila shaka! Hebu! ”…

Wakfu kwa rafiki yangu mpendwa Tsamjue.

Tsamjue-la tuktseche! (Trans. “Asante, Tsamjue!”)

UTUNGAJI WA KEMIKALI NA UCHAMBUZI WA LISHE

Thamani ya lishe na muundo wa kemikali "Yak nyama".

Jedwali linaonyesha maudhui ya lishe (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa gramu 100 za sehemu ya chakula.

Thamani ya nishati Yak nyama ina 112 kcal.

Chanzo kikuu: Skurikhin I.M. nk. Muundo wa kemikali bidhaa za chakula. .

** Jedwali hili linaonyesha viwango vya wastani vya vitamini na madini kwa mtu mzima. Ikiwa ungependa kujua kanuni zinazozingatia jinsia yako, umri na vipengele vingine, basi tumia programu ya Mlo Wangu wa Afya.

Kikokotoo cha bidhaa

Thamani ya lishe

Ukubwa wa Huduma (g)

USAWA WA VIRUTUBISHO

Vyakula vingi haviwezi kuwa na aina kamili ya vitamini na madini. Kwa hiyo, ni muhimu kula vyakula mbalimbali ili kukidhi mahitaji ya mwili kwa vitamini na madini.

Uchambuzi wa kalori ya bidhaa

MGAWAJI WA BZHU KATIKA KALORI

Uwiano wa protini, mafuta na wanga:

Kujua mchango wa protini, mafuta na wanga kwa maudhui ya kalori, unaweza kuelewa jinsi bidhaa au lishe inavyokidhi viwango. kula afya au mahitaji ya mlo fulani. Kwa mfano, Idara za Afya za Marekani na Urusi zinapendekeza 10-12% ya kalori hutoka kwa protini, 30% kutoka kwa mafuta na 58-60% kutoka kwa wanga. Lishe ya Atkins inapendekeza ulaji mdogo wa kabohaidreti, ingawa lishe zingine huzingatia ulaji mdogo wa mafuta.

Ikiwa nishati zaidi hutumiwa kuliko inavyopokelewa, mwili huanza kutumia akiba ya mafuta, na uzito wa mwili hupungua.

Jaribu kujaza shajara yako ya chakula sasa hivi bila usajili.

Jua matumizi yako ya ziada ya kalori kwa mafunzo na upate mapendekezo yaliyosasishwa bila malipo.

TAREHE YA KUFANIKIWA KWA LENGO

MALI MUHIMU ZA NYAMA YA YAK

Yak nyama matajiri katika vitamini na madini kama vile: potasiamu - 13.6%, fosforasi - 27%, chuma - 16.7%

Je, ni faida gani za nyama ya Yak?

• Potasiamu ni ion kuu ya intracellular inayohusika katika udhibiti wa maji, asidi na usawa wa electrolyte, inashiriki katika michakato ya utekelezaji msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
• Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inadhibiti usawa wa msingi wa asidi, ni sehemu ya phospholipids, nyukleotidi na phospholipids. asidi ya nucleic, muhimu kwa ajili ya madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, na rickets.
• Chuma ni sehemu ya protini za kazi mbalimbali, ikiwa ni pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni na oksijeni, inahakikisha kutokea kwa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Upungufu wa matumizi husababisha anemia ya hypochromic, atony ya upungufu wa myoglobin ya misuli ya mifupa, kuongezeka kwa uchovu, myocardiopathy, na gastritis ya atrophic.

Mwongozo kamili kwa wengi bidhaa zenye afya unaweza kuangalia katika maombi - seti ya mali bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo wameridhika mahitaji ya kisaikolojia mtu katika vitu muhimu na nishati.

Vitamini, jambo la kikaboni, zinahitajika kwa kiasi kidogo katika chakula binadamu na wanyama wengi wenye uti wa mgongo. Mchanganyiko wa vitamini kawaida hufanywa na mimea, sio wanyama. Mahitaji ya kila siku ya mtu kwa vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu vya isokaboni, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini nyingi hazina utulivu na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.