Mtindi wa maziwa ya mbuzi wa Kigiriki. mtindi wa Kigiriki nyumbani

Nilinunua mtengenezaji wa mtindi karibu miezi miwili iliyopita. Mara moja, baada ya kutazama programu kuhusu utungaji wa yogurts za duka, nilitambua kwamba yogurts inapaswa kufanywa nyumbani. Ninajua kuwa magazeti ya Kisovieti hayasomwi baada ya chakula cha jioni, lakini bei ya suala hilo ni ya chini, na mtindi wa kujitengenezea nyumbani ulivutia kwa nguvu isiyozuilika. Nilihitaji muda wa kujaribu kuandika chapisho hili. Samahani, sina wakati wa utafiti wa kisayansi, kwa hivyo makala haya yanaonyesha uzoefu wangu pekee.

Je, mtengenezaji wa mtindi ni nini?

Kwa kweli, hii ni kifaa kinachohifadhi joto fulani ambalo mtindi huchachushwa. Ni msingi na kifuniko cha uwazi. Mitungi mara nyingi huunganishwa.

Nilinunua hii pekee kwa sababu ilikuwa ya bei nafuu zaidi katika duka karibu na nyumba yangu. Kila aina ya timer na furaha nyingine, kwa maoni yangu, ni pampering.

Je, kweli unahitaji kutumia fedha juu yake?

Si lazima. Unaweza kujisumbua na sufuria na taulo. Lakini bei ya suala ni rubles 1000-2000, na mtengenezaji wa mtindi ni rahisi. Haihitaji kuoshwa na joto la mwili wa mtu mwenyewe.

Chachu

Nilianza na mtindi wa gharama kubwa kutoka nje. Matokeo hayakuwa mabaya, lakini mtindi uligeuka kuwa kioevu kabisa. Jambo lile lile lilifanyika kwa danone yetu ya kawaida. Kwa hiyo, haina maana kutumia pesa kwenye mtindi wa gharama kubwa.
Nilitaka mtindi mzito.

Nilianza kuongeza maziwa ya unga, kama wengi wanavyofanya. Mtindi uligeuka kuwa mnene na laini, lakini ulikuwa na ladha maalum. Nilijaribu aina 3 za unga wa maziwa, lakini ladha ilibaki. Ni maziwa, nilidhani. Bado siwezi kujua ni nani na ni nini hutumia uchafu huu.

Kisha nikanunua chachu kwenye duka la dawa. Bingo! Mtindi mwembamba mzuri bila kuongeza ya mtindi tayari au maziwa. Ladha.

Mchakato

Nitasema mara moja kuwa kuna chaguzi, lakini kwa ujumla:

Maziwa (safi au pasteurized) huwashwa moto karibu na kuchemsha (digrii 90) na kuchochea mara kwa mara. Kisha hupungua hadi digrii 52. Chachu huletwa ndani yake. Ikiwa ni mtindi, basi maziwa hutiwa ndani yake hatua kwa hatua, na kuchochewa na whisk. Maziwa ya unga hupunguzwa kwa kiasi kidogo cha maziwa ya joto na pia huchanganywa hatua kwa hatua na maziwa mengine. Maagizo yataambatanishwa na unga uliochaguliwa. Mara nyingi, hupunguzwa kwa kiasi kidogo cha maziwa ya joto, na kisha huletwa ndani ya maziwa mengine. Ifuatayo, maziwa yaliyo na unga hutiwa ndani ya chombo na kuhifadhiwa kwa joto la digrii 40 kwa karibu masaa 8.

Mtengenezaji wa mtindi hukabiliana kikamilifu na kazi hii na hashindwi. Lakini mazoezi na sufuria na mablanketi yanaweza kuishia kwa kushindwa. Aidha, mtindi tayari hutiwa ndani ya mitungi, ambayo ni rahisi sana.

Yoghurt iliyo tayari imepozwa kwenye jokofu na hutumiwa.

Kwa lita moja ya maziwa, mitungi 5-7 ya 200 ml hupatikana.

Bei ya toleo

Rubles 45 lita moja ya maziwa + 45 rubles jar ya sourdough = 90 rubles kwa mitungi 6 ya mtindi.

Je, unatumia mtindi wako kama mwanzilishi?

Hiyo ni biashara yako. Mimi huchukua mwanzilishi mpya kila wakati. Maoni yangu ya kibinafsi ni kwamba akiba tayari inafanywa, rubles 45 hazitaokoa baba wa demokrasia ya Kirusi, na mtindi na unga safi wa sour hugeuka kuwa tastier. Ninaweza kuwa na makosa.

Nataka ladha ya truffle

Sio lazima kula mtindi wa asili wa banal tu. Kikomo ni mawazo yako tu.
Ninaweka jamu ya nyumbani, matunda mapya, matunda, matunda yaliyokaushwa, karanga chini ya mitungi, wakati mwingine mimi huongeza sukari, dondoo la vanilla, mint, nk. Nakadhalika.

Ikiwa mtu ana mapishi zaidi, nipe viungo, nitaongeza kwenye chapisho.

mtindi wa Kigiriki

Hivi majuzi nilitembelea Ugiriki na kugundua kuwa siwezi kuishi bila mtindi wa Kigiriki. Kwa sababu nataka kula Tzatziki. Vijiko na mara nyingi. Sio kwamba tzatziki ilikuwa ufunuo kwangu, lakini ilikuwa ni kitu kitamu tu katika "jumuishi yetu yote". Kwa kuongeza, tu katika Ugiriki nilitambua jinsi ladha inaweza kuwa. Kwa siku mbili nilikuwa nikichimba kwenye mtandao, nikijaribu kuelewa jinsi mtindi wa Kigiriki hutofautiana na wa kawaida.

Ilibadilika kuwa kila kitu ni rahisi.
Mtindi wa Kigiriki huchujwa mtindi wa asili wa kawaida. Kutoka kwa maziwa ya ng'ombe au mbuzi. Ina protini zaidi, tamaduni za kuishi zaidi na probiotics, kalsiamu, na wanga kidogo na lactose, ambayo hubakia katika whey. Kwa hiyo, wengi wanaona mtindi wa Kigiriki kuwa na afya bora.

Inahitaji maziwa zaidi ili kuifanya. Ikiwa unapata kiasi sawa cha mtindi kutoka kwa lita moja ya maziwa na mtindi wa kawaida, basi katika kesi ya mtindi wa Kigiriki, unapata gramu 500 za mtindi kwa lita 2 za maziwa.

Bei ya toleo

Rubles 90 kwa lita 2 za maziwa + 45 rubles starter = 135 rubles kwa gramu 500 za mtindi.

Kwa nini uifanye mwenyewe?

Katika maduka yetu huwezi kupata analog ya mtindi halisi wa Kigiriki. Mfano wa kioevu hauhesabu. Kama vile feta ni kivuli cha kusikitisha cha feta. Na bure sana.

Mchakato

Mtindi wa kawaida uliotengenezwa tayari hutiwa kwenye colander iliyowekwa na tabaka kadhaa za chachi. Colander imewekwa kwenye bakuli. Ubunifu huu wote hutumwa kwenye jokofu kwa masaa 6-8. Wakati huu, whey inapita ndani ya bakuli. Unapata mtindi mzito, wa cream sana ambao una kijiko ndani yake.

Badala ya mitungi, mimi hutumia bakuli la Ikea.

Inaonekana kama hii (niliondoa muundo tayari bila maziwa) kwa uwazi.

Seramu (ilikuwa zaidi, niliunganisha sehemu). Huenda ukahitaji kufanya hivyo katika mchakato ili whey iweze kukimbia (inaweza kujaza bakuli).

Usikimbilie kumwaga whey yote. Mtindi unaweza kuwa mzito sana na unaweza kutaka kuupunguza.

Ilinibidi kufanya hivi, mtindi wangu baada ya masaa 7 ulikuwa kama jibini laini.

Na hapa kuna toleo la diluted.

Ni kiasi gani unaamua kupunguza ni juu yako. Lakini kumbuka kuwa uliichuja ili kuifanya iwe nene sana.
Piga mtindi vizuri na whisk mpaka laini.

Tzatziki

Appetizer ya Kigiriki ya kitamu sana, dip ya ajabu au mchuzi. Ladha na mkate, viazi, skewers ya kuku, saladi, na ni ladha tu kula tzatziki na kijiko.

Msingi- mtindi wa Kigiriki, matango, vitunguu, mafuta ya mizeituni, chumvi, pilipili.
Viongezeo vinavyowezekana- bizari, parsley, mint, maji ya limao, siki.

Tango hutiwa kwenye grater coarse (microplane, bila shaka :)), imefungwa. Mtindi huchanganywa na tango, vitunguu vilivyoangamizwa, na viungo vingine ili kuonja.

Uwiano wangu: gramu 500 za mtindi, matango 3 madogo, karafuu 2 za vitunguu, juisi ya 1/2 ya limau, 1 tbsp. mafuta ya mzeituni.

Sijawahi kuona tzatziki ya kijani huko Corfu. Au sikuona?
Lakini leo nilipika bila. Nitaendelea kufanya majaribio, ambayo nakutakia.

Inashauriwa kuonyesha nguvu na usile tzatziki hadi asubuhi. Kwa wakati huu, itasimama kwenye jokofu, baridi na kupata kutosha kwa harufu ya vitunguu na ladha ya tango.

Ningependa kusema bon appetit kwako kwa Kigiriki, lakini "ellllla" yao pekee ndiyo inayokumbukwa. Ambayo inamaanisha "njoo" au "kawaida" na inasikika kawaida sana.

Ella, jinunulie mtengenezaji wa mtindi na utengeneze mtindi wako wa Kigiriki!

Maswali na maoni na uzoefu wako yanakaribishwa!

Jinsi ya kufanya mtindi wa Kigiriki nyumbani? Muundo wa bidhaa hii, mbinu zake za maandalizi na mali muhimu zitawasilishwa katika makala hii. Tutakuambia pia jinsi ladha hii inatofautiana na mtindi wa kawaida, ni nini msimamo wake, ladha, na kadhalika.

Habari za jumla

Kwa upande wa ladha, mtindi wa Kigiriki unafanana sana na bidhaa ya kawaida ya maziwa yenye rutuba ambayo inauzwa katika maduka (bila viongeza). Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa teknolojia maalum ya uzalishaji ilifanya ladha hii kuwa mnene. Msimamo huu unapatikana kwa kuondoa whey ya ziada kutoka kwa mtindi wa kawaida. Matokeo yake ni bidhaa ya maziwa ya ladha na maudhui yaliyopunguzwa ya mafuta na wanga, pamoja na kiasi kikubwa cha protini.

Yoghurt ya Kigiriki, hakiki ambazo ni chanya tu, ni maarufu sana katika biashara ya upishi. Hii ni hasa kutokana na ukweli kwamba haiwezi kujipinda wakati wa matibabu ya joto. Kwa hivyo, sahani zilizo na bidhaa kama hiyo ni rahisi sana kuoka, na pia huhifadhi msimamo unaohitajika.

Mtindi wa Kigiriki wa dukani una viongeza vingi visivyo na maana na unga wa maziwa. Watengenezaji hawajisumbui kuchuja mtindi. Wanaongeza maziwa bandia.

Ili kujikinga na bidhaa duni na yenye madhara, tunapendekeza kutengeneza mtindi wa Kigiriki nyumbani. Kwa upande wa msimamo wake na mali muhimu, ladha kama hiyo ni sawa na maziwa ya Mechnikov au matsoni ya Kijojiajia. Inapaswa pia kusema kuwa mtindi wa Kigiriki una ladha ya ajabu na mali ya kipekee ya chakula.

Muundo wa bidhaa

Yoghurt ya Kigiriki, picha ambayo imewasilishwa katika makala hii, ina maudhui ya kalori ya chini sana. Kwa hivyo, 100 g ya bidhaa safi ya nyumbani ina takriban vitengo 53 vya nishati. Aidha, kutibu vile ni pamoja na sukari, protini, cholesterol, sodiamu na 10% ya mahitaji ya kila siku ya kalsiamu. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa bidhaa hii ina riboflauini nyingi, magnesiamu, asidi ya pantothenic, bifidus hai na lactobacilli.

Faida za bidhaa

Mtindi wa asili wa Kigiriki ni muhimu sana kwa mwili. Ili kuthibitisha hili, fikiria sifa zake kwa undani zaidi.

• Kalori ya chini. Kiasi kidogo cha sukari na maudhui ya juu ya protini hufanya bidhaa hii kuwa bora kwa kupoteza uzito. Inafaa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, kimetaboliki iliyoharibika na magonjwa ya mishipa na ya moyo.
• Kiasi kikubwa cha probiotics na kalsiamu huboresha kinga, huondoa kuhara, michakato ya uchochezi katika matumbo na kuvimbiwa. Kwa kuongeza, mtindi wa Kigiriki unasaidia kudhoofisha misuli na kulinda dhidi ya osteoporosis.
• Bakteria hai katika bidhaa hii hurekebisha mchakato wa digestion na digestion kwa ujumla, na pia huchangia kuzuia baadhi ya saratani.
• Yoghurt ya nyumbani iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya Kigiriki husaidia na mabadiliko yanayohusiana na umri na unyogovu. Inafanya iwe rahisi kudumisha matumaini, uzito wa afya na hisia ya ustawi baada ya umri wa miaka 50.

Wataalamu wengine wanashauri kwamba mtindi wa Kigiriki ni chakula kizuri cha kuzuia dhidi ya maambukizi ya tumbo na mawe ya figo.

Inatumikaje na inatumika kwa nini?

Ikiwa kwa sababu fulani hutaki kutumia ladha kama hiyo, basi unaweza kutengeneza keki anuwai kutoka kwake, pamoja na pancakes, biskuti, kuki, mikate na zaidi. Inapaswa pia kusema kuwa mtindi nene hutumiwa mara nyingi kama mchuzi wa kuvaa kwa saladi na vitafunio mbalimbali.

Mapishi ya mtindi wa Kigiriki hatua kwa hatua

Kwa kweli, hakuna chochote ngumu katika maandalizi ya bidhaa hiyo. Kwa kuongeza, mapishi yake sio tofauti na ya jadi. Kwa hivyo, ikiwa unajua jinsi mtindi wa kawaida wa nyumbani hufanywa, basi utatayarisha ladha hii kwa muda mfupi.

Kwa hivyo ni viungo gani tunahitaji kutengeneza mtindi wa Kigiriki? Maandalizi ya bidhaa hii inapaswa kufanywa kwa kutumia viungo vifuatavyo:

• utamaduni wa bakteria iliyoundwa mahsusi kwa kutengeneza mtindi wa nyumbani - vijiko 2 vikubwa;
• maziwa yote ya ng'ombe (unaweza kutumia kondoo au mbuzi) - karibu vikombe 4.

Mchakato wa kupikia

Kabla ya kuandaa mtindi wa Kigiriki, maziwa yote hutiwa ndani ya chombo kikubwa cha sterilized, na kisha kuwekwa kwenye jiko na moto kwa joto la digrii 80. Baada ya hayo, kinywaji cha moto hutolewa kutoka kwa moto na kushoto chini ya kifuniko hadi baridi hadi digrii 42-44.

Baada ya kuchagua glasi 1 ya maziwa, utamaduni wa bakteria ulioandaliwa hapo awali huletwa ndani yake. Baada ya kupokea misa ya homogeneous, hutiwa tena kwenye chombo cha kawaida na kuchanganywa kabisa.

Wakati wa utekelezaji wa vitendo vyote vilivyoelezwa, mtu asipaswi kusahau kuhusu utasa wa sahani. Osha mikono yako vizuri, pamoja na vifaa vyote. Sufuria, glasi na vijiko lazima vikaushwe kabisa, vinginevyo microflora isiyo ya lazima itazidisha kikamilifu katika mchanganyiko unaosababishwa, na mtindi hautakuwa wa kitamu kama tungependa.

Baada ya utamaduni wa bakteria kuletwa ndani ya maziwa, kinywaji cha joto kinapaswa kufungwa vizuri na mara moja kuvikwa kwenye blanketi nene. Hii ni muhimu ili kudumisha joto la kuweka la bidhaa kwa muda mrefu iwezekanavyo, na kujenga hali nzuri kwa ajili ya uzazi wa lacto- na bifidobacteria.

Mara tu mtindi wa nyumbani unapoongezeka (baada ya masaa 12-16), hutiwa juu ya chachi ya safu tatu, ambayo huwekwa juu ya sufuria. Muundo unaozalishwa hutumwa kwenye jokofu na kuwekwa ndani yake kwa saa kadhaa (masaa 2-4). Wakati huu, whey iliyotengenezwa kwenye mtindi itakimbia, na kufanya bidhaa kuwa nene. Inahamishiwa kwenye mitungi ya kioo, imefungwa vizuri na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku 2-3.

Kutengeneza mtindi nene kwenye jiko la polepole

Yoghurt ya Kigiriki nyumbani inaweza kufanywa kwa njia nyingi. Ile iliyowasilishwa hapo juu ni maarufu zaidi kati ya mama wa nyumbani. Hii ni kutokana na ukweli kwamba ni rahisi zaidi na ya bei nafuu zaidi. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa na kichocheo kama hicho, mtindi wa nyumbani sio kila wakati unageuka kuwa wa kitamu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba bila vifaa maalum ni vigumu sana kuhimili hali ya joto ambayo ni nzuri zaidi kwa uzazi wa bakteria yenye manufaa. Katika suala hili, tunapendekeza kutumia multicooker.

Viungo vinavyohitajika

Kwa hivyo, ili kutengeneza mtindi wa Kigiriki wa nyumbani, unahitaji kununua vifaa vifuatavyo:

• mtindi wa asili bila dyes mbalimbali na viungio vingine - ½ kikombe;
• maziwa yote ya ng'ombe (unaweza kutumia kondoo au mbuzi) - kuhusu lita 1.5.

Mbinu ya kupikia

Mara nyingi sana, kuandaa bidhaa ya maziwa yenye rutuba ya nyumbani, mama wa nyumbani hawatumii tamaduni maalum za bakteria zinazouzwa katika maduka ya dawa, lakini mtindi wa kawaida hununuliwa kwenye duka. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa ladha kama hiyo itageuka kuwa ya kitamu na yenye afya tu ikiwa tamaduni ya mwanzilishi haikujumuisha nyongeza, dyes, na kadhalika.

Kwa hivyo unawezaje kutengeneza mtindi wa Kigiriki wa nyumbani kwenye jiko la polepole? Ili kufanya hivyo, maziwa yote hutiwa ndani ya bakuli iliyokatwa ya kifaa, na kisha moto katika mtindi au mode ya kupika nyingi kwa joto la digrii 40. Baada ya hayo, kioo 1 cha kinywaji cha joto kinajumuishwa na starter na kurudi kwenye bakuli la kifaa tena.

Baada ya kuchanganya viungo vizuri na kijiko cha sterilized, zimefungwa na kifuniko na kushoto inapokanzwa au katika mpango wa mtindi kwa masaa 5-7. Wakati huu, maziwa yanapaswa kuonekana kuwa mazito na kubadilika kuwa mtindi wa nyumbani.

Jinsi ya kuchuja?

Mtindi ulioandaliwa kwa kutumia jiko la polepole unapaswa kuwa sawa na ilivyoelezwa katika mapishi ya kwanza. Masi ya maziwa yenye nene huenea kwenye chachi ya multilayer, ambayo huwekwa mapema juu ya sufuria ya kina. Katika fomu hii, bidhaa hutumwa kwenye jokofu na kuwekwa kwa muda wa saa mbili.

Ukiacha mtindi kwenye joto la kawaida, basi bakteria hai itaendelea kuongezeka, na kufanya bidhaa kuwa siki na isiyo na ladha.

Baada ya whey yote kukimbia kwenye sufuria, molekuli yenye nene na yenye harufu nzuri inapaswa kubaki kwenye cheesecloth, ambayo, kwa kweli, ni mtindi wa Kigiriki. Imewekwa kwenye mitungi, imefungwa vizuri na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku 2-3.

Na nini cha kutumia?

Kama mtindi wa kawaida, kichocheo hiki cha Kigiriki kinaweza kuliwa na matunda au matunda. Pia, sukari iliyokatwa, asali na hata chipsi za chokoleti mara nyingi huongezwa ndani yake. Ikiwa inataka, bidhaa kama hiyo inaweza kutumika kama mchuzi. Ongeza tu kwenye saladi iliyoandaliwa hapo awali na kuchanganya vizuri. Niamini, hata wageni wa haraka zaidi hawatakataa appetizer kama hiyo.

Kutengeneza mtindi katika mtengenezaji wa mtindi

Sasa unajua jinsi ya kufanya mtindi wa Kigiriki. Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya bidhaa kama hiyo? Hana analogi. Ikilinganishwa na mtindi wa kawaida, ladha hii ni ya manufaa zaidi kwa mwili wa binadamu. Kwa kuitumia kila siku, unaweza kuboresha mwili wako, kuboresha digestion na kuongeza kinga.

Jinsi ya kupika mtindi wa Kigiriki kwenye jiko na jiko la polepole, tulielezea hapo juu. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba ladha zaidi bidhaa hiyo hupatikana katika kifaa maalum kinachoitwa mtunga mtindi. Kifaa kama hicho kinaweza kuhimili hali ya joto inayohitajika kwa lacto- na bifidobacteria, hukuruhusu kupata tiba nene na yenye afya ambayo washiriki wote wa familia yako watapenda.

Kwa hivyo, ili kutekeleza kichocheo kilichowasilishwa, tunahitaji:

• starter kavu kwa mtindi (aina "Narine") - chupa 1;
• maziwa ya ng'ombe ya hali ya juu - karibu lita 2.

Jinsi ya kupika?

Ili kuandaa mtindi wa nyumbani, maji kidogo ya joto hutiwa ndani ya chupa ya unga kavu na kuchanganywa vizuri ili chembe zote za poda zifutwa kabisa. Baada ya hayo, molekuli inayotokana huletwa ndani ya maziwa ya ng'ombe ya ultra-pasteurized. Baada ya kuchanganya kabisa vipengele vyote viwili, hutiwa ndani ya glasi za mtengenezaji wa mtindi.

Maziwa haipaswi kupashwa moto kabla kwa vile tumeamua kutumia bidhaa ya UHT. Ikiwa ulinunua kinywaji kizima, basi inashauriwa kuwasha moto kwanza hadi joto la digrii 40, na kisha tu uchanganye na utamaduni wa bakteria.

Baada ya kujaza mitungi yote, imefungwa vizuri na kutumwa kwa mtengenezaji wa mtindi. Baada ya kuwasha kifaa, imesalia katika nafasi hii mpaka maziwa yanene. Baada ya hayo, mtengenezaji wa mtindi amezimwa. Baada ya kuweka mtindi kwa karibu nusu saa, huwekwa kwenye chachi ya safu nyingi na whey nzima inaruhusiwa kumwaga. Katika kesi hii, muundo huwekwa kwenye jokofu kwa masaa 2 au 3.

Baada ya muda, mtindi wa Kigiriki uliokamilishwa umewekwa kwa uangalifu kwenye mitungi na kuwekwa tena kwenye jokofu.

Bidhaa ya maziwa iliyochomwa iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inageuka kuwa nene sana, ya kitamu na yenye afya. Imewekwa kwenye creams na mara moja hutumiwa kwenye meza.

Mtindi wa Kigiriki unaosababishwa unaweza kuliwa na chochote. Inaliwa na jamu, sukari, matunda, asali, matunda na viongeza vingine. Ikiwa hutakula bidhaa hiyo mara moja, basi ni bora kuihifadhi kwenye jokofu, lakini si zaidi ya siku mbili hadi tatu. Vinginevyo, mtindi utageuka kuwa siki na hauwezi kutumika.

Maoni ya uaminifu ambayo tunapokea katika mawasiliano ya kibinafsi na mteja na kuchapisha kwa idhini yake.

Sielewi programu, nilipopata huduma hii, nilishangaa, walinichochea vizuri na kwa undani: nini cha kufanya na jinsi ya kufanya hivyo, kwamba niliunda tovuti yangu haraka sana na ikawa nzuri na. kazi.

Vijana wanaonijibu ni wenye adabu na adabu sana, inapendeza sana kuwasiliana nao. Wanajibu maswali yote haraka sana. Vijana hujibu wikendi na jioni. Kila kitu ni kazi sana na wazi.

Nilitengeneza duka moja haraka sana na nilipanga kutengeneza la pili.

Alexander Barkov - mmiliki wa duka la mkondoni la waridi hai kwenye chupa "Duka la Rosa"

Nilitumia wabunifu tofauti - kulipwa na bure, hata injini iliyojiandika.

Kwa mwezi wa kupima, nilifanya duka la kufanya kazi kikamilifu. Sikulazimika kununua moduli zozote. Yote ambayo inahitajika - kufanyika kwa msaada wa msaada. Jopo la msimamizi ni mastered katika siku 1-2 kabisa. Mpango mzuri wa uaminifu, bei, kila kitu ni nzuri katika suala la kuzingatia wateja.

Tovuti - www.urbech.org - unaweza kujionea mwenyewe, marafiki zako wote wanasema kwamba tovuti ni nzuri na rahisi, tofauti na yale yaliyotangulia, ambapo kazi nyingi zaidi na pesa zilitumika.

Andrey Kostrichenko - mmiliki wa duka la mtandaoni la bidhaa za Kigiriki "Duka la Mizeituni"

Kwa kweli, hii ni jukwaa kwa wale ambao wako tayari kuanza mara moja kazi yenye matunda katika biashara zao.

Nilijifunza hapa: kutengeneza picha nzuri; HTML fulani; Najua kidogo maendeleo ya tovuti sio kwa uvumi! Jukwaa hili hukuruhusu kutumbukia katika ulimwengu wa ujenzi wa tovuti, kwa bei nafuu sana, huku ukihakikishiwa usaidizi wa 100%.

Siandiki ukaguzi huu kuwa waaminifu! Nilifanya tovuti yangu SnabJet.ru kwa mikono yangu mwenyewe kwa msaada wa ushauri wa wataalamu wa storeland, mimi tu kukodisha tovuti kutoka kwao. Hakuna mtu leo ​​atatoa kitu kama hiki!

Ningependa kushiriki habari muhimu kwa "wapya". Mhariri rahisi na angavu. Kuorodhesha katika Yandex na Google, na vile vile katika injini zingine za utaftaji ni bora! (Na hakika hii ni moja ya funguo kuu za mafanikio ya duka lako). Kuendeleza mfumo wa mawasiliano na mteja. Tofauti ya haki za ufikiaji kwa vitendaji vya tovuti. - Urafiki na, muhimu zaidi, HAMU ya kusaidia kutoka kwa utawala wa ghala.

Tumekuwa tukitumia huduma kwa zaidi ya miaka 3, kuna maduka mawili ya mtandaoni kwenye jukwaa ambayo yanafanya kazi kikamilifu na kuzalisha mapato! (bonus nzuri - utapewa mwezi wa kupima bure).

Mimi si shabiki wa uandishi wa hakiki, lakini katika kesi hii watu hawaachi chaguo. Kwa maana nzuri ya neno!

Mimi ni sifuri kamili katika kupanga na kuunda tovuti - lakini na wavulana kila kitu kilifanyika!

1) Usaidizi kwa wasimamizi, jukwaa, majibu ya haraka kwa maswali husaidia kutatua masuala ibuka haraka iwezekanavyo.

2) Ushuru wa chini - uwezo wa kuchagua ushuru kwa duka lako.

3) Utendaji wa duka, kwa maoni yangu, ni zaidi ya kutosha - kuna kila kitu unachohitaji kufanya kazi.

Ikiwa unataka kutengeneza duka la mtandaoni, unaweza kuifanya haraka sana katika Hifadhi-land.

Idadi kubwa ya ushirikiano wa huduma tofauti! Idadi ya violezo inafaa kwa kutatua haraka matatizo yoyote, lakini ikiwa ni lazima na kwa ujuzi sahihi wa css html, kila kitu kimeboreshwa, hufanya kazi kwa busara na kwa utulivu.

Kuna jukwaa ambapo unaweza kuomba usaidizi kwa usalama kwa mpangilio na zaidi, na watakusaidia haraka sana! Ninaitumia mwenyewe na kuipendekeza. Jaribu niche? kuendesha duka kamili la mtandaoni? Kila kitu kinaweza kufanywa haraka hapa!

Maxim Stukalin - mmiliki wa duka la mtandaoni la confectionery "Duka Milele"

Nimekuwa nikitumia jukwaa la Storeland si muda mrefu uliopita, lakini nimeridhika na kila kitu kwa 5+! Na sifikirii hata juu ya kubadili majukwaa mengine sawa.

Kila kitu katika StoreLand kinafikiriwa kwa maelezo madogo kabisa.

Ninapendekeza jukwaa hili kwa kila mtu!

Irina - mmiliki wa duka la mtandaoni la biashara "Duka Bei Bora"

Bei ya bei nafuu, unaweza kupima kwa mwezi kwa templates za bure, nzuri, zinazofaa, kila kitu kinaweza kuhaririwa kwa urahisi kwako mwenyewe, msaada bora wa kiufundi, indexing ya haraka ya duka la mtandaoni, kikoa cha bure, huduma nyingi za bure za moja kwa moja.

Mimi ni mtu halisi, nina duka la kimwili katika kituo kikubwa cha ununuzi. Nilikuwa nikitafuta rasilimali kwa uundaji huru wa SIMPLE wa tovuti. Kwa hivyo, kwa leo nimeunda duka ambalo linakadiriwa kuwa laki kadhaa na watengeneza programu. Na muhimu zaidi, FANYA !!! Huduma ya usaidizi ni nzuri tu! Kasi ya kutatua matatizo inaweza kuwa wivu wa huduma nyingine yoyote! Na ni nini kingine ambacho mkuu wa wavuti anahitaji?

Hakukuwa na hata mahali, hakuna bidhaa, hakuna wateja. Imeunda duka la mtandaoni ili kuangalia mahitaji. Hitaji lilionekana, bidhaa zilionekana chini ya mahitaji na ofisi ilikodishwa. Nilikuwa nikitafuta jukwaa angavu. Imetoka nyingi. Imesalia tu StoreLand.

Tovuti ni nzuri na mfumo uko wazi. Waliizindua kwa wiki moja tu, wakajaza maandishi, bidhaa, kulipwa kwa kikoa, na baada ya siku 3 kulikuwa na agizo la kwanza. Usaidizi wa kiufundi uliulizwa swali moja tu, suala hilo lilitatuliwa haraka. Tangu wakati huo kumekuwa hakuna maswali. Kila kitu kinafaa, hatufikirii hata kubadilisha.

Tumezindua, tumekuwa tukifanya kazi kwa miaka 5, licha ya shida :)

Tuliamua kujaribu tu na tukavutia jukwaa lako. Kulikuwa na chaguzi kadhaa, lakini ghali zaidi.

Imesimama juu yako. Walizindua na kukamilisha duka peke yao. Walijifunza njiani, walibadilisha muundo wao wenyewe. Mauzo ya kwanza yalionekana mara baada ya kutolewa ndani ya mwezi.

Ninapenda msaada ukizingatia ni bure. Mara nyingi waliuliza kuhusu mabadiliko, wanasaidia, hata walituma vipande vya kanuni. Walishangaa kwa furaha!

*matokeo yanaweza kutofautiana kutoka kesi hadi kesi

Mtindi wa Kigiriki ni bidhaa ya maziwa iliyochachushwa ambayo ni rahisi kuandaa nyumbani, kama jibini au jibini la Cottage. Leo, teknolojia na waanzilishi mbalimbali hufanya iwezekanavyo kufanya bidhaa ya mtindi wa asili bila kuinunua kwenye duka.

Ni nini?

Mtindi wa Kigiriki hujulikana kama jibini la mtindi, dahi au labraneh - hizi zote ni aina za bidhaa moja, ambayo uzalishaji wake hupitia kuchujwa kwa wingi kwa karatasi au cheesecloth. Hapo awali, maziwa ya kondoo au mbuzi yalitumiwa kwa ajili ya maandalizi, lakini leo yamebadilishwa na maziwa ya pasteurized au ya asili ya ng'ombe. Hii ni bidhaa ya Mediterranean ambayo imepata njia yake kwenye rafu za maduka yetu shukrani kwa wazalishaji wa Kigiriki. Yoghurt ya Uigiriki leo haitumiwi tu kama bidhaa ya kujitegemea, lakini pia hutumiwa katika utayarishaji wa sahani zingine. Kwa mfano, kama mbadala wa sour cream na mayonnaise kutokana na msimamo wake mnene.

Mtindi wa Kigiriki una ladha ya matsoni ya Kijojiajia, lakini ina sifa zake, moja ambayo ni kuongeza kwa maziwa zaidi. Na inaweza pia kufanana na jibini la Mascarpone la kila mtu anayependa, tu kuwepo kwa wanga na vitu vyenye madhara katika mtindi wa Kigiriki ni chini, ambayo inafanya kuwa bidhaa ya chakula. Kulingana na madaktari, mtindi wa Kigiriki unachukuliwa kuwa bidhaa ya maisha marefu ikiwa inatumiwa kwa kiasi kidogo kila siku. Matumizi yake yanapendekezwa kwa wanawake wajawazito na watoto, ikiwa hakuna contraindications.

Inaweza kuliwa kama sahani tofauti kwa kiamsha kinywa na chakula cha jioni, au wakati wa chakula cha mchana.

Tabia na muundo

Maudhui ya kalori ya mtindi wa Kigiriki - kalori 66 kwa 100 g.

Inafaa kuzingatia kwa undani zaidi maudhui ya kalori na thamani ya nishati ya bidhaa hii ya asili (uwiano wa BJU au protini, mafuta, wanga):

• protini - 5 g / 30% / 20 kcal;
• mafuta - 3.2 g / 44% / 29 kcal;
• wanga - 3.5 g / 21% / 14 kcal.

Bidhaa hii inaonekana kama cream nene sana ya sour.

Ni muhimu sana na inaponya kwa sababu ya muundo ufuatao:

• uwepo wa vitamini kama vile choline, PP, B;
• ina fosforasi ya kutosha ili kuimarisha mifupa na matumizi ya kila siku;
• ina kalsiamu, ambayo ni nzuri kwa mifupa na meno;
• ili mchakato wa kimetaboliki uendelee kawaida, ina klorini;
• mfumo wa moyo na mishipa pia unalisha bidhaa hii, kwa sababu ina potasiamu, pamoja na hayo, magnesiamu, shaba na molybdenum;
• ina sulfuri, ambayo ni nzuri kwa nywele na misumari;
• Sodiamu iko kwa kiasi kidogo - hii ni nzuri kwa figo na mfumo wa neuromuscular wa mwili.

Je, ni tofauti gani na kawaida?

Aina zote mbili za mtindi zina mali sawa, lakini Kuna tofauti kadhaa muhimu, kama vile:

• msimamo ni tofauti - mtindi wa Uigiriki ni mnene kwa sababu ya kuongeza maziwa mara mbili kuliko kawaida; mtindi wa kawaida ni kioevu, ingawa misa ya maziwa huondolewa kutoka kwake iwezekanavyo;
• mchakato wa kupikia pia unafanana, lakini whey yote imefungwa kabisa kutoka kwa Kigiriki baada ya fermentation, kutokana na ambayo inakuwa nene;
• ladha na harufu ya mtindi wa Kigiriki ni creamy, ambayo sivyo na mtindi wa kawaida, ambayo hupatikana kwa kufinya whey kutoka kwa wingi na yenye kiasi kikubwa cha protini, ambayo hufanya mtindi huu kuwa muhimu zaidi kula kuliko mtindi wa kawaida;
• Tofauti na mtindi wa kawaida, mtindi wa Kigiriki hauna sukari au lactose.

Faida

Mtindi wa Kigiriki unapendekezwa sana na wakufunzi wa fitness na lishe. Katika lishe, lazima iwepo kila siku. Ilijadiliwa hapo juu kuwa bidhaa imejazwa na vitu muhimu, madini na vitamini. Maudhui ya kalori yanathibitishwa na ukweli kwamba kuna kcal 66 kwa 100 g, ambayo inafanya kuwa bidhaa muhimu katika mchakato wa kupoteza uzito na kupambana na fetma. Kutokana na kuwepo kwa kiasi kikubwa cha protini, mtindi huzuia mwili kupoteza misa ya misuli na kupunguza hatari ya osteoporosis.

Yoghurt ya Kigiriki inapendekezwa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Ina karibu hakuna sukari, ambayo inafanya uwezekano wa kuimarisha kiwango cha sukari katika mwili na kuijaza na virutubisho. Kiwango cha chini cha sukari na kutokuwepo kwa lactose huongeza mlo wa kila siku wa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Matumizi yake huzuia maendeleo ya matatizo na matumbo. Na ikiwa unatumia kila siku, basi mwili utapokea 10% ya kalsiamu, ambayo ni muhimu.

Kinga inaimarishwa kwa kula mtindi wa Kigiriki sanjari na probiotics.

Kulingana na wataalamu wa lishe, mtindi wa Uigiriki unachukuliwa kuwa dawa ya unyogovu na ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva wa mwili. Na pia katika hakiki unaweza kusoma kwamba mtindi wa Kigiriki nyumbani ni chombo cha ziada katika mapambano dhidi ya mafua, na pia hutumiwa kwa madhumuni ya kuzuia. Ili kuepuka madhara, kiwango cha matumizi kinapaswa kuzingatiwa - si zaidi ya 500 ml kwa siku. Ni bora kwa afya njema na digestion kutumia mtindi wa Kigiriki asubuhi na jioni. Lakini kwa sababu ya idadi kubwa ya virutubishi, haipaswi kuchukua nafasi ya lishe kamili, kwa hivyo inashauriwa kuitumia sio tu katika hali yake safi, bali pia na viungio au kama kitoweo kwa sahani kuu, ambayo itakuwa na afya bora. na tastier.

Madhara

Yoghurt ya Uigiriki inaweza kuzingatiwa kuwa bidhaa kamili na isiyo na kasoro, lakini inafaa kuzingatia mapendekezo ambayo unahitaji kufuata ili usidhuru afya yako. Ikiwa hutazingatia kanuni katika matumizi ya mtindi wa Kigiriki, inaweza kudhuru figo. Ina kalsiamu nyingi, ikiwa kiwango chake katika mwili ni cha juu kuliko kawaida, hii itasababisha kuundwa kwa mawe ya figo. Yoghurt ya Kigiriki ni hatari kwa watu ambao wana shida na kuvumiliana kwa bidhaa za maziwa. Bidhaa ambayo hutolewa na maduka imeandaliwa na wazalishaji kwa mujibu wa kanuni, lakini bado ina bidhaa za kusindika au vipengele vya bandia.

Kwa hiyo, ikiwa tayari unatumia mtindi wa Kigiriki, basi ni bora kuifanya nyumbani.

Jinsi ya kupika?

Leo, mtindi wa Uigiriki unawakilishwa sana kwenye rafu za bidhaa, lakini ni lishe kama vile wazalishaji wanasema kwenye lebo. Kwa hiyo, maandalizi ya bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba nyumbani ni ya kawaida. Kufanya mtindi wako wa Kigiriki nyumbani ni mchakato rahisi, kutokana na kwamba unaweza pia kufanya jibini, mayonnaise, au mtindi wa kawaida.

Ikumbukwe kwamba mtindi wa Uigiriki hauwezi kutayarishwa bila viungo kuu viwili kama vile:

• 1 lita moja ya maziwa 15% mafuta, pasteurized; ikiwa inawezekana kununua ng'ombe au mbuzi, itakuwa bora;
• 130-150 ml ya sourdough - ya kawaida ni Activia, Vivo, BioBalance, Own Yogurt, Evitaliya na wengine.

Ni muhimu kukumbuka kuwa kama mwanzilishi, ikiwa hizi hazipatikani, unaweza kutumia mtindi wa kawaida kama vile kefir au cream ya sour. Lakini mbadala hizi zina nuance yao wenyewe, kefir ya kawaida au mtindi lazima iwe na bakteria hai, hivyo unapaswa kusoma kwa makini utungaji kabla ya kununua.

Inafaa kutenganisha kichocheo cha kuandaa bidhaa ya unga wa Kigiriki nyumbani.

Ili kufanya hivyo, lazima ufuate algorithm ifuatayo:

• kwa moto mdogo, ili usichemke, unahitaji joto la maziwa hadi + 45 ° C;
• zaidi, kwa sehemu, inafaa kuongeza mwanzilishi wa aina zilizo hapo juu au nyingine kwa maziwa ya moto; hatua inapaswa kufanywa kwa sehemu ili wingi wa mtindi wa baadaye uchukue msimamo sahihi, kwa hivyo unahitaji kumwaga mfuko mzima (130 ml);
• ikiwa kinachojulikana kama mbadala hutumiwa katika mchakato wa kupikia, basi vijiko 3 vya mtindi au glasi ya kefir inahitajika;
• unahitaji kuchukua chombo safi, kavu cha plastiki na kuhamisha yaliyomo ya sufuria ndani yake, funga vizuri na kitambaa na uondoke kwa masaa 8-12 ikiwa mtindi umeandaliwa wakati wa baridi; ikiwa mchakato wa kupikia unafanyika katika majira ya joto, basi unapaswa kuacha mtindi ili kuvuta kwenye chombo tu kwenye meza au mahali pengine popote;
• baada ya masaa 8, chombo kilicho na yaliyomo kinapaswa kuwekwa kwa uangalifu kwenye jokofu.

Muhimu! Uadilifu wa misa iliyopo kwa masaa 8 kwa hali yoyote hauhitaji kuzungumzwa na kuchochewa. Ushauri wa kitaaluma - unaweza kutumia thermos ya kawaida na mipako ya ndani ya polymeric kwa kukomaa.

Vyombo vya chuma cha pua haipaswi kutumiwa kwa hali yoyote, kwani vitaua tu bakteria ambayo mchakato wa fermentation unategemea.

Hatua inayofuata ni kuondoa serum. Ili kufanya hivyo, unahitaji colander na chachi katika tabaka tatu. Inashauriwa kuruhusu serum kukimbia iwezekanavyo. Unaweza kuweka mtindi wote kwenye cheesecloth, kuivuta vizuri na kitambaa na kuiweka juu ya bakuli kwa urefu wa cm 20, mara kwa mara ukipakia kinachojulikana kama mfuko wa mtindi ili whey inapita hadi kiwango cha juu. Ikiwa whey imeondolewa, na bidhaa imechukua fomu ya cream nene au inafanana na cream ya sour, basi iko tayari. Kutumia kichocheo hiki cha msingi wa unga, unaweza kufanya hadi lita 2 za mtindi wa Kigiriki.

Muhimu: kwa kuwa hii ni bidhaa ya asili, maisha yake ya rafu ni mdogo kwa siku 2-3 kwenye jokofu, matumizi zaidi hayapendekezi.

Unaweza kufanya mtindi wa Kigiriki kulingana na mtindi wa kawaida wa nyumbani.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

• ni muhimu kuwasha maziwa hadi + 45 ° C, kumwaga mtindi wa kawaida ulionunuliwa ndani yake, hutumiwa kwa namna ya kuanza, na kuondoka kwa saa 8;
• ikiwa unataka mtindi wa kawaida kuwa mzito, unahitaji kuiweka kwenye jokofu ili kuvuta.

Ili kubadilisha mtindi uliotengenezwa nyumbani kuwa mtindi wa Kigiriki, fuata hatua hizi:

• unahitaji kuchukua mtindi wa kawaida ulioandaliwa hapo awali, uimimine kwenye colander iliyojaa tabaka tatu za chachi;
• kusubiri hadi kioevu cha kwanza kitoke;
• kisha kukusanya kwa makini yaliyomo katika mfuko;
• tena, hutegemea bakuli ili kukimbia whey;
• katika chaguo hili la kupikia, unaweza kusisitiza kwa saa 3 hadi 4 mpaka whey yote itatoka; kutoka kwa lita 1 ya mtindi wa kioevu unapata 400 g ya Kigiriki.

Ili kufanya mtindi wa Kigiriki kunywa, inaweza kupunguzwa kwa maji na kuchapwa. Unaweza kutumia syrup ya jam kama kutengenezea, katika hali ambayo utamu utakuwa wa asili, na ladha haitakuwa mbaya zaidi kuliko yogurts za kawaida za chupa kutoka kwenye rafu ya duka.

Unaweza pia kutumia kichocheo kifuatacho kutengeneza mtindi wa kunywa:

• chukua lita 3 za maziwa kwa chupa ya unga wa kioevu katika 130 ml au unaweza kutumia kavu;
• zaidi, maziwa yanapaswa kuchemshwa kwa moto mdogo kwa dakika 5-7, jambo kuu ni kwamba joto la jumla la maziwa sio zaidi ya + 45 ° C;
• baada ya hayo, unahitaji kumwaga au kujaza unga wa sour na kuondoka kwa masaa 8;
• utawala wa joto katika chaguzi zote za kupikia lazima uzingatiwe na iwe angalau + 40 ° C ili fermentation na hatua ya bakteria kutokea kwa mafanikio;
• baada ya muda uliowekwa umepita, misa inapaswa kuchanganywa - inageuka kunywa mtindi wa Kigiriki.

Inafaa kuzingatia kuwa mchakato mzima wa kupikia ulioelezewa hapo juu unaweza kufanywa kwenye jiko la polepole ikiwa hakuna mtengenezaji wa mtindi. Kwa upande wa muda, mchakato wa kupikia kwa kutumia mbinu pia utachukua masaa 8-12, mchakato wa kufuta whey hutokea kwa njia sawa na ilivyoelezwa hapo juu. Pamoja kubwa katika kutumia vifaa vya jikoni ni kwamba huna haja ya kusimama kwenye jiko, kuokoa muda wa kibinafsi.

Seramu iliyotoka kwa bidhaa inaweza kuwa na manufaa. Inaweza kunywa, ingawa ladha sio ya kila mtu, lakini yenyewe ni muhimu. Na pia whey inaweza kutumika kama kiungo katika utayarishaji wa sahani zingine. Kwa mfano, kwa namna ya nyongeza katika cocktail ya chakula, ambayo itaongeza manufaa yake. Inafaa kutumia whey kwa mikate ya kuoka na sahani zingine badala ya maziwa au maji.

Na pia kwa utayarishaji wa huduma 2-3 zifuatazo kama mwanzilishi, unaweza kutumia whey ya huduma ya kwanza. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kumwaga 150-170 ml kabla ya kufuta seramu. Ladha katika kesi hii inaweza kutofautiana kidogo na sehemu ya kwanza, lakini pia utapata mtindi wa Kigiriki na vipengele sawa na mali. Kwa huduma zingine, inashauriwa kutumia whey tayari sio kutoka kwa huduma 3 au 4, lakini unga uliojaa.

Utajifunza zaidi kuhusu jinsi ya kutengeneza mtindi wa Kigiriki kwenye video ifuatayo.

Wacha tuzungumze juu ya moja ya bidhaa maarufu za Uigiriki, ambayo jina lake linajulikana ulimwenguni kote na inatambuliwa kama moja ya uvumbuzi muhimu zaidi wa wanadamu. Na si tu kuzungumza, lakini pia fikiria jinsi unaweza kupika mtindi wa Kigiriki nyumbani- hii ni ndani ya uwezo wa mama yeyote wa nyumbani, ikiwa tu bidhaa za awali zilikuwa za ubora wa juu.

Yoghurt ya Uigiriki ni bidhaa ya asili ambayo inaweza kuliwa peke yake na pamoja na sahani zingine. Nyembamba, yenye muundo mnene wa krimu na ladha ya kupendeza ya krimu na uchungu kidogo, inajulikana ulimwenguni kote. Na kutokana na kiasi kikubwa cha protini na kiasi kidogo cha mafuta na wanga, mtindi wa asili wa Kigiriki unatambuliwa na wataalamu wa lishe kama kiongozi kati ya bidhaa za kupoteza uzito.

Yoghurt ya Kigiriki nyumbani - jinsi ya kupika

Faida za Mtindi wa Kigiriki kwa Mwili Wako Mzima

Yoghurt ya Kigiriki ni ya kipekee katika muundo wake. Kipengele chake tofauti ni thamani ya juu ya lishe, wingi wa protini, maudhui ya chini ya kalori na kiasi kidogo cha mafuta.

Hata kiasi kidogo cha mtindi wa asili wa Kigiriki hutoa hisia ya ukamilifu bila hisia ya uzito ndani ya tumbo. Ndiyo sababu, inathaminiwa na wafuasi wote wa lishe sahihi.

Kwa kuongezea, faida ya mtindi wa Uigiriki ni kueneza kwake na probiotics, ambayo ni muhimu sana kwa mwili wetu kwa:

• utendaji wa kawaida wa mfumo wa utumbo na kuboresha digestibility ya chakula;
• kuunda microflora yenye afya ndani ya matumbo;
• ulinzi wa mfumo wa utumbo kutoka kwa saratani,
• kuimarisha mfumo wa kinga ya binadamu.

Calcium, ambayo ni sehemu ya mtindi wa asili wa Kigiriki, husaidia kuongeza kasi ya kimetaboliki na kuimarisha tishu za mfupa. Maudhui yake ni 149 mg kwa 100 g ya bidhaa na inaweza kufidia 10% ya posho ya kila siku inayohitajika. Kiwango cha chini cha sodiamu cha takriban 36mg dhidi ya 77mg kwa 100g ya mtindi wa kawaida hupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo na mishipa.

Ni nini kinachotumiwa na mtindi wa Kigiriki

Mtindi wa Kigiriki ni muhimu sana katika vyakula vya kila siku vya Kigiriki. Kwanza kabisa, hutumiwa kwa fomu yake ya asili au kama msingi wa mchuzi wa tzatziki. Inajulikana sana na asali, walnuts, matunda, marmalade, chokoleti, kama vitafunio vyepesi. Lakini matumizi yake sio mdogo kwa hili. Inatumika na mtindi wa Kigiriki:

• mkate au tortilla, ukitumia badala ya siagi, jibini la cream au cream ya sour,
• saladi mbalimbali, kuzibadilisha na mayonnaise,
• sahani za viungo,
• sahani za nyama ambazo hutumiwa kama kingo au sahani ya upande;
• mboga za kukaanga au kukaanga, ambazo yeye hukamilisha kama mchuzi.

Tzatziki

Watalii wa kigeni, haswa Wajerumani, wanapenda sana mchanganyiko kama vile souvlaki (barbeque) + tzatziki, moussaka + tzatziki. Hakika, baridi, ladha kidogo ya mtindi wa mtindi ni nyongeza nzuri kwa sahani nyingi.

Je! unataka nyama yako ya nyama choma iwe laini na konda? Marinate katika mtindi wa Kigiriki. Inapunguza mafuta na hufanya hata nyama konda kuwa ya juisi.

Mtindi wa asili wa Kigiriki ni muhimu sana kwa kutengeneza ice cream, desserts na keki mbalimbali. Wao huoka keki, keki na biskuti nayo. Kinywaji maarufu sana cha maziwa kilichochachushwa, Ariani, hutengenezwa kutoka kwayo.

mapishi ya mtindi wa Kigiriki wa nyumbani

Tangu nyakati za zamani, mtindi wa Kigiriki umetengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo. Lakini baada ya muda, maziwa ya ng'ombe na mbuzi yalianza kutumiwa kupika. Hali muhimu zaidi ya kupata bidhaa halisi ni kwamba malighafi lazima iwe ya asili tu. Ikiwa unatengeneza mtindi kutoka kwa maziwa ya pasteurized, joto la mchakato hubadilika kidogo.

Ili kutengeneza mtindi halisi wa Kigiriki nyumbani, utahitaji kiwango cha chini cha viungo:

• maziwa safi - 2 l,
• pakiti ya mtindi wa kondoo 200 g au 4 tbsp. vijiko. Kwa kutokuwepo kwa mtindi wa kondoo, unaweza kuchukua sourdough au utamaduni wa bakteria kwa kiasi sawa. Kwa nini kondoo - wakati wa kutumia bidhaa ya ng'ombe, pato ni maji zaidi na siki.

• katika kesi ya kwanza, tunaondoa maziwa kutoka kwa moto wakati tu inapoanza kuchemsha, povu huinuka. Usileta kwa chemsha.
• katika kesi ya pili, wakati mvuke huanza kuongezeka kutoka kwa maziwa.

Ikiwa hakuna thermometer maalum, unaweza kuangalia ikiwa maziwa yamepozwa kwa njia ya zamani. Hapo awali, walichovya kidole kidogo ndani ya maziwa ya moto, na ikiwa inawezekana kusimama hadi hesabu ya 11-13 (ambaye ana mfiduo gani), bila hatari ya kuchoma, basi maziwa yalizingatiwa kuwa yamepozwa vya kutosha.

Unaweza pia badala yake kuweka sufuria wazi katika tanuri, preheated hadi digrii 45-50, kwa kipindi hicho.

Wakati umepita, kwa uangalifu sana songa chombo na mtindi kwenye jokofu na uiache kwa masaa mengine 2-3. Mtindi ulio tayari unapaswa kuliwa ndani ya wiki, kiwango cha juu cha siku kumi.

Kwa mtindi mzito wa Strangisto («στραγγιστό γιαούρτι») , unahitaji kuiondoa, kama vile tunavyotengeneza jibini la Cottage. Tunachukua mfuko wa kitambaa safi, kwa mfano, pillowcase ya zamani, kuinyunyiza na kuifuta vizuri. Tunaweka mtindi wetu huko, kisha kuiweka kwenye colander au ungo, badala ya bakuli na kuweka muundo mzima kwenye jokofu kwa masaa 3-4. Mtindi mnene ulio tayari umewekwa kwenye vyombo vilivyo na kifuniko na kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Jinsi ya kuchagua mtindi sahihi katika maduka makubwa ya Kigiriki

Katika likizo huko Ugiriki, hakuna uwezekano wa kufanya mtindi wa nyumbani na mikono yako mwenyewe, kwa sababu unaweza kupata aina mbalimbali za bidhaa hii kwenye rafu za maduka makubwa. Hata hivyo, wakati wa kununua, usipaswi kukosa ufungaji wa kwanza mzuri, lakini kwanza soma utungaji wa bidhaa kwenye lebo.

Picha ya ununuzi wangu kwenye maduka makubwa ya Masutis, ambapo nilipata yoghurts kadhaa zinazofaa kwa maonyesho (bila shaka, basi wote walikula salama) 🙂 . Kwa ujumla, Masutis alinipendeza na ukweli kwamba pia kulikuwa na mtindi wa mbuzi, pamoja na kefir kutoka kwa maziwa ya mbuzi, ambayo sijaona katika maduka makubwa mengine. Ingawa uteuzi mzuri wa yoghurts uko kila mahali. (Bofya kwenye picha kwa mtazamo uliopanuliwa)

Katika picha katika safu ya juu kulia na kushoto - mtindi strangisto kutoka viwanda vya maziwa ya ng'ombe Kukaki na Total, na maudhui ya mafuta ya 2%. Kituo cha juu - mtindi wa kondoo wa chapa yetu ya ndani Mevgal, chini kushoto - pia mtindi wa kondoo, kulia - mtindi wa mbuzi. Kondoo kawaida ni wanene zaidi na mnene zaidi, strangisto pekee ndio mnene kuliko hiyo, ambayo inaweza kukatwa kwa kisu.

Nini cha kutafuta: kwa kweli, maziwa tu na unga wa siki unapaswa kuwa katika muundo wa mtindi wa asili, kama kwenye picha hapa chini. Ni 90% ya maziwa ya kondoo, 10% ya mbuzi, na chachu.

Uwepo wa protini za cream na maziwa katika muundo unaruhusiwa, kwa mfano:

Strangisto ya mtindi wa maziwa ya ng'ombe na cream iliyoongezwa

Mtindi wa mbuzi: ina maziwa ya mbuzi, chachu, protini za maziwa

Kuna vifurushi vinavyosema Επιδόρπιο γιαουρτιού , ambayo ina maana ya dessert ya mtindi. Kunaweza kuwa tayari na aina ya nyongeza, ambayo ni, dessert hii sio ya asili tena, na kawaida bidhaa kama hiyo inagharimu kidogo.

Ni rahisi kwa familia kununua ndoo za kilo ya strangisto ya mtindi, kuna yaliyomo tofauti ya mafuta - kutoka 0 hadi 10%. Kwa njia, hufanya cheesecakes bora. Mimi kawaida kuchukua 10% ya kawaida, ni tastiest.

Kama unaweza kuona kutoka kwa muundo, hapa tena maziwa, cream na chachu - ambayo ni, bidhaa asilia. Licha ya maudhui ya mafuta, hakuna kalori nyingi katika mtindi.

Kuna, bila shaka, kila aina ya Danones, Activia - ambapo bila wao. Ndiyo, na yoghurts ya Kigiriki na matunda na vichungi vingine pia vinawakilishwa sana.

Huwezi kupata hapa ni yoghurts zinazonywewa, badala yake wanauza kinywaji baridi cha Ariani, ambacho hutengenezwa kwa mtindi kwa dilution ya kawaida, wakati mwingine kwa kuongeza chumvi. Hii ni analog ya Turkic ayran.

Kwa hivyo, ikiwa unataka kujaza mlo wako na bidhaa ya kitamu, yenye afya na yenye afya ambayo haidhuru takwimu yako, elekeza mawazo yako kwa mtindi wa asili wa Kigiriki. Inafaa kwa usawa kwa watu wazima na watoto. Inaweza kufanywa nyumbani au kununuliwa kwenye duka. Lakini unapaswa kukumbuka daima: mtindi halisi wa Kigiriki hauwezi kufanywa kutoka kwa pasteurized au maziwa ya unga na huwa na thickeners.

Vyakula vya Kigiriki vinatambuliwa katika nchi nyingi za dunia kutokana na asili yake. Mtindi wa Kigiriki ni moja tu ya viungo vyake. Ili kujua ni nini kingine unapaswa kujaribu kutoka kwa vyakula vya Kigiriki, soma nakala yetu.