Kwa bahati mbaya, leo sio kila mtu anajua juu ya mmea kama vile artichoke ya Yerusalemu, lakini miongo kadhaa iliyopita ilifurahia umaarufu wa kuvutia. Ina vitu vingi muhimu, hivyo inaweza kutumika tu kwa ajili ya chakula na kwa madhumuni ya dawa. Artichoke ya Yerusalemu ina jina lingine - "pear ya udongo" pia mara nyingi hulinganishwa na viazi.

Artichoke ya Yerusalemu ni nini?

Artichoke ya Yerusalemu ni mmea wa herbaceous, ambayo hufikia urefu wa hadi mita 2. Kuna aina nyingi zake, ambazo hutofautiana kwa idadi ya matunda na vilele. Inaaminika kuwa artichoke ya Yerusalemu inaweza kuwa mbadala kamili wa viazi, na kuwazidi kwa mali ya faida. Aidha, kukua mmea huu si vigumu kutokana na uwezo wake wa kukabiliana na hali yoyote ya asili na ukosefu wa mahitaji ya huduma. Artichoke ya Yerusalemu haina haja ya kubadili udongo, inakua vizuri hadi miaka 30 katika sehemu moja.

Matumizi ya artichoke ya Yerusalemu

KATIKA hivi majuzi Artichoke ya Yerusalemu hutumiwa kikamilifu ndani kilimo kama mazao ya lishe. Mbali na wanyama wa kufugwa, huliwa na sungura, kulungu, nguruwe mwitu, na moose. Ilibainika kuwa mizizi ya mmea huu inaweza kuongeza uzalishaji wa maziwa katika nguruwe, na ongezeko la maziwa katika ng'ombe. Ikiwa unalisha kuku na artichoke ya Yerusalemu, uzalishaji wa yai huongezeka. Ni ya thamani hasa kwa wanyama katika spring mapema.

Vijiti vya artichoke ya Yerusalemu hutumiwa kutengeneza malisho mchanganyiko. Juisi hupatikana kutoka kwa shina, ambayo inafaa kwa molasses.

Watu pia hula artichoke ya Yerusalemu, na kuitumia sio ghafi tu, bali pia baada ya matibabu ya joto. Ina ladha ya viazi, lakini tamu zaidi. Mizizi hutumiwa kwa chakula.

Kwa kumbukumbu! Hasara ya artichoke ya Yerusalemu ni kwamba, tofauti na viazi, haijahifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa hakika haitaishi msimu wa baridi kwenye basement.

Katika tasnia, artichoke ya Yerusalemu hutumiwa kutengeneza poda, inulini, nyuzi, fructose na pombe.

Artichoke ya Yerusalemu hutumiwa kikamilifu katika cosmetology. Kuzingatia maudhui kubwa vitu vyenye faida, bidhaa za utunzaji wa nywele na ngozi hutolewa kutoka kwa mmea huu.

Kiwanja

Mboga ina idadi kubwa ya vipengele muhimu, kati ya ambayo yafuatayo yanaweza kuzingatiwa:

wanga - iliyotolewa kwa namna ya inulini (polysaccharide ya mumunyifu ya asili), ambayo wakati wa kuhifadhi inabadilika kuwa glucose na fructose;
pectini (9%);
protini (3%);
chumvi za madini;
microelements kwa namna ya chuma, silicon, zinki, magnesiamu na potasiamu;
vitu vya nitrojeni (hadi 4%);
vitamini C, B;
carotene.

Si vigumu kukisia mali ya dawa pear ya udongo, baada ya kuzoea muundo wake.

Peari ya udongo inahusika katika kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Inajulikana kuwa utakaso kamili unawezekana kwa kuteketeza mmea ndani safi kwa muda wa miezi mitatu kwa kiasi cha 100 g kwa siku.

Artichoke ya Yerusalemu inaimarisha mishipa ya damu na moyo, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi dawa za watu. Wataalamu wanasema kwamba peari hii ya udongo ni analog ya Panangin - dawa ya dawa. Artichoke ya Yerusalemu hurekebisha shinikizo la damu.

Peari ya udongo inaweza kurejesha kazi ya matumbo na kurekebisha microflora yake. Kwa hivyo, artichoke ya Yerusalemu hutumiwa kwa dysbacteriosis.

Siri ya tuber ya peari hutumiwa badala ya sukari. Hii ni muhimu hasa kwa watu wanaosumbuliwa kisukari mellitus. Aidha, artichoke ya Yerusalemu inapunguza mnato wa damu, ambayo huongeza fluidity yake. Hivyo, ni kuzuia bora ya vifungo vya damu. Mizizi ya mmea hupunguza athari mbaya za mawakala wa antibacterial kwenye mwili wa binadamu ikiwa unapoanza kuwachukua kabla ya matibabu.

Kwa ujumla, artichoke ya Yerusalemu ni mmea salama, lakini katika hali nyingine inaweza kusababisha madhara. Kama sheria, hii inatumika kwa watu walio na uvumilivu wa mtu binafsi pear ya udongo. Artichoke ya Yerusalemu pia inaweza kusababisha madhara katika hali kama vile kizuizi cha matumbo, kidonda cha peptic cha papo hapo na magonjwa mengine. mfumo wa utumbo.

Hadi sasa, faida na madhara ya mmea hayajasomwa kikamilifu. Hata hivyo, jambo moja ni wazi: ikiwa artichoke ya Yerusalemu ni sehemu ya chakula mtu mwenye afya njema, hakuna matokeo mabaya yanayotarajiwa.

Mali ya dawa

Kuzingatia mali ya manufaa mboga, hutumiwa kikamilifu katika dawa kwa hali zifuatazo:

colitis, gastritis, kongosho, kuvimbiwa na shida zingine za mfumo wa mmeng'enyo - inashiriki katika kunyonya seleniamu, huondoa kichefuchefu, husafisha mwili wa sumu, ina athari ya choleretic, husaidia kurekebisha digestion;
ugonjwa wa kisukari mellitus - kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa huu, artichoke ya Yerusalemu inapaswa kuja kwanza, kwani inapunguza viwango vya sukari ya damu na kurejesha utendaji wa kongosho;
edema ya asili ya moyo na figo - artichoke ya Yerusalemu ina athari ya diuretic, kwa hiyo inapunguza edema na inafaidi watu ambao wana mawe ya figo;
shinikizo la damu - tangu peari ya udongo ina athari ya matibabu kwa ujumla mfumo wa moyo na mishipa, inaweza kutumika kupunguza shinikizo la damu, pamoja na hali kama vile tachycardia, atherosclerosis, ugonjwa wa ischemic mioyo;
kupungua kwa kinga - kwa watu ambao mara nyingi huteseka mafua, inashauriwa kula mizizi ya artichoke ya Yerusalemu katika spring na vuli;
magonjwa ya oncological - pear ya udongo ina mali ya antitumor, kwa hiyo hutumiwa kwa kuzuia tumors mbaya.

Artichoke ya Yerusalemu inapendekezwa kwa matumizi ya wakazi wa miji ambapo hali ya mazingira ni mbaya. Mmea husaidia kuondoa kutoka kwa mwili vitu vyenye madhara, kama vile chumvi za metali nzito, radionuclides na wengine. Kwa kuongeza, peari ya udongo hupunguza viwango vya cholesterol na kuzuia mkusanyiko wake.

Kulingana na wanasayansi, matumizi ya mara kwa mara ya artichoke ya Yerusalemu husaidia kujikwamua wengi magonjwa mbalimbali. Kuna idadi kubwa ya mapishi ambayo inaweza kutumika kuandaa sahani ladha na mizizi ya mmea huu.

Contraindications

kizuizi cha matumbo kinachosababishwa na tumors au adhesions;
hatua ya papo hapo ya kidonda cha duodenal na tumbo;
pancreatitis katika hatua ya papo hapo;
shinikizo la damu na migogoro ya mara kwa mara;
mawe ya nyongo;
msisimko wa kupindukia.

Tahadhari! Kwa hali yoyote, kabla ya kuchukua juisi au mizizi yote ya artichoke ya Yerusalemu, inashauriwa kushauriana na daktari.

Artichoke ya Yerusalemu kwa ugonjwa wa kisukari

Mizizi ya peari ya udongo ina idadi kubwa ya asidi muhimu ya amino. Miongoni mwao ni muhimu kuonyesha:

lisini,
Threonine,
methionine
na wengine.

Aidha, artichoke ya Yerusalemu ni matajiri katika vitamini na microelements. Kwa mujibu wa muundo wake, mmea huu ni bora kuliko beets, karoti, turnips na viazi.

Hata hivyo, kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, sehemu ya thamani zaidi katika mboga ni inulini. Ikiwa tutazingatia dutu hii kutoka kwa mtazamo wa kemikali, inajumuisha molekuli za fructose ambazo zimeunganishwa sana kwa kila mmoja. Inulini, kuingia ndani ya mwili wa binadamu, huanza kuvunja na kugeuka kuwa fructose. Inaingizwa ndani ya matumbo, hupenya damu na kuenea na mtiririko wake katika mwili.

Watu wenye ugonjwa wa kisukari wanaweza kupumzika kwa urahisi na wasijali kuhusu kuteketeza kiasi kikubwa cha fructose. Baada ya yote, inulini ina uwezo wa kuunda kidogo. Wakati huo huo, inulini ina athari ya matibabu, inakuza uzazi wa kazi wa bifidobacteria. Matokeo yake, ni kurejeshwa microflora ya matumbo, kuvimbiwa huondolewa, ngozi ya vitamini huongezeka. Kwa hivyo, artichoke ya Yerusalemu ina athari ngumu - inapunguza viwango vya sukari ya damu na kuhalalisha digestion.

Fructose, iliyoundwa wakati wa kuvunjika kwa inulini, husafirishwa hadi ini na inashiriki katika awali ya glycogen. Sehemu hii ni "ghala la nishati" kwa mwili wa mwanadamu.

Kumbuka! Watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari wanapaswa kuzingatia kwamba peari ya udongo inachukuliwa kuwa mboga yenye index ya chini ya glycemic.

Hii ni muhimu sana kwa ugonjwa wa aina 1. Inulini, pamoja na nyuzinyuzi, huchelewesha kunyonya kwa sukari kutoka kwa chakula kinachotumiwa. Hii ndio husaidia kupunguza kasi ya kupanda kwa sukari ya damu.

Artichoke ya Yerusalemu kwa watoto

Mboga ya mizizi ya peari ya udongo ina athari ya manufaa si tu kwa watu wazima, bali pia mwili wa watoto. Wataalam wanatambua mali zifuatazo za manufaa kwa watoto:

kuongezeka kwa hamu ya kula;
kuondolewa kwa chumvi kwenye mkojo;
ongezeko la hemoglobin (kwa ujumla, huongezeka kwa 6.3 g / l);
kuimarisha mfumo wa kinga.

Kwa hivyo, artichoke ya Yerusalemu inaweza kuwapo katika lishe ya kila mtoto. Imebainisha kuwa watoto ambao hutumia mara kwa mara wanakabiliwa kidogo na baridi na magonjwa ya kuambukiza.

Artichoke ya Yerusalemu ni mmea muhimu kwa watu wazima na watoto. Inaweza kutumika kama dawa ya kutibu magonjwa mengi au kama hatua ya kuzuia. Mboga hii inafaa kwa matumizi kwa namna yoyote: mbichi, kavu, kukaanga. Ipo kiasi kikubwa mapishi na artichoke ya Yerusalemu.

Muhimu! Madhara ya kutumia artichoke ya Yerusalemu ni karibu kutengwa kabisa, lakini ikiwa inatumika kwa matibabu, ni bora kushauriana na daktari.

Artichoke ya Yerusalemu - utamaduni wa bioenergy wa karne ya 21
Katika moja ya vitabu nilipata taarifa ya mwandishi, iliyojitolea kwa matumizi ya mmea kama vile artichoke ya Yerusalemu:
“...Mbegu za rapa ni nzuri tu kwa uzalishaji wa dizeli ya mimea, na acha soya zilimwe Kusini-mashariki mwa Asia. Huko inaweza kutoa mavuno matatu kwa mwaka, lakini sio hapa. Kuna mazao rahisi zaidi na ya kuaminika - artichoke ya Yerusalemu. Kwa ufugaji wa mifugo, hii ni zao bora la kulisha ambalo hutoa haylage bora, silage na malisho yaliyokolea, ambayo sio duni hata kwa shayiri na ina angalau vitengo tisini vya malisho kwa uzito wa mia moja. Lakini kumbuka kwamba artichoke ya Yerusalemu kutoka mkoa wa Kirov hadi Samarkand itatoa wastani wa centner elfu moja na nusu kwa hekta ya wingi wa kijani na angalau mia tatu ya mizizi ya mizizi kwa mwaka, ambayo itafanya iwezekanavyo kuhama kutoka kwa kina. ufugaji wa mifugo hadi ule wa sharti, wakati hekta moja ya ardhi inayofaa kwa kilimo itatoa chakula kwa ng'ombe thelathini wa kuzaliana, waliofugwa, na haitakuwa malisho kwa ng'ombe mmoja. Artichoke ya Yerusalemu ni malisho bora ya maziwa, ambayo yana asidi zote za amino muhimu kwa mifugo na kwa asili haina wadudu wowote, na kwa hivyo hatutahitaji kemia. Kweli, zaidi ya hayo, ng'ombe thelathini kwenye hekta moja watatupa kwa mwaka pia tani ishirini na moja za petroli kwa namna ya methane yenye maji na tani mia moja na hamsini za humus, bila kutaja maziwa na nyama ... "
Kwa bahati mbaya, katika jamii inayohusiana na kilimo, swali la kukua artichoke ya Yerusalemu imesababisha kuchanganyikiwa. Wanasema ni magugu, kwa nini iote? Babu na baba hawakuwakuza na hatuwahitaji. Hii inaleta kukumbuka hadithi ya kuanzishwa kwa viazi, nyanya na mimea mingine "ya kigeni" katika nchi yetu. Kulikuwa na uadui kamili.
Lakini zinageuka kuwa mmea huu ulijifunza kwa misingi ya kisayansi nyuma katika USSR. Aina zilizopandwa zilitengenezwa. Kwa ujumla, hapa chini kuna habari fulani juu ya artichoke ya Yerusalemu ( zilizokusanywa kutoka kwa tovuti kwenye mtandao, samahani sikufikiria kuhifadhi viungo). Muhtasari Urefu kamili wa makala ni kama ifuatavyo:
BAYOTEKNOLOJIA YA UTAMADUNI WA TOPINAMBUR. HISTORIA YA TOPINAMBUR
SIFA ZA TOPINAMBUR
TEKNOLOJIA YA KILIMO TOPINAMBUR
KUHIFADHI artikete ya Yerusalemu
UTUNGAJI WA KEMIKALI

UCHUNGUAJI WA VIWANDA WA TOPINAMBUR
MAMBO YA KIIKOLOJIA YA KUTUMIA artichoke ya Yerusalemu
MATUMIZI YA TIBA-KINGA NA CHAKULA YA JERUSALEM TOPINAMBUR
MATUMIZI YA BRUSALEMU KATIKA DAWA ZA ASILI (MAPISHI)
MATUMIZI YA YERUSALEMU KATIKA TASNIA YA CHAKULA
MAPISHI YA KUPIKA VYOMBO NA VINYWAJI VYA YERUSALEMU NYUMBANI
ORODHA YA MAREJELEO YALIYOTUMIKA KATIKA KUANDAA NYENZO

Kwa kuzingatia kwamba haiwezekani kuingiza habari zote hapa, kwa kuwa kiasi cha vifungu vilivyotumwa kwenye livejornal ni mdogo, ninachapisha kuu. Sehemu ndogo.

Thamani ya artichoke ya Yerusalemu kama lishe, mboga, kiufundi na utamaduni wa dawa imedhamiriwa, kwanza kabisa, muundo wa kemikali mimea (Jedwali 1).

*BEV - ziada isiyo na nitrojeni vitu vyenye kazi.

Artichoke ya Yerusalemu ina kiasi kikubwa cha dutu kavu (hadi 20%), ambayo hadi 80% ina homologue ya polymer ya fructose - inulini. Inulini ni polysaccharide, hidrolisisi ambayo inaongoza kwa uzalishaji wa sukari, fructose, ambayo haina madhara kwa wagonjwa wa kisukari. Artichoke ya Yerusalemu ina nyuzinyuzi na seti tajiri ya vipengele vya madini, ikiwa ni pamoja na (mg% juu ya suala kavu): chuma -10.1; manganese - 44.0; kalsiamu - 78.8; magnesiamu - 31.7; potasiamu -1382.5; sodiamu - 17.2. Artichoke ya Yerusalemu hukusanya kikamilifu silicon kutoka kwenye udongo, na katika mizizi maudhui ya kipengele hiki ni hadi 8% kulingana na suala kavu. Kwa upande wa chuma, silicon na maudhui ya zinki, ni bora kuliko viazi, karoti na beets. Muundo wa mizizi ya artichoke ya Yerusalemu pia ni pamoja na protini, pectini, asidi ya amino, kikaboni na asidi ya mafuta. Artichoke ya Yerusalemu ina vitu vya pectini hadi 11% kwa uzito wa jambo kavu. Kwa mujibu wa maudhui ya vitamini B, B2, C, artichoke ya Yerusalemu ni zaidi ya mara 3 zaidi kuliko viazi, karoti na beets. Tofauti kubwa kati ya artichoke ya Yerusalemu na mboga nyingine inaonyeshwa katika maudhui ya juu ya protini katika mizizi yake (hadi 3.2% kwa msingi wa jambo kavu), inayowakilishwa na asidi 8 za amino, ikiwa ni pamoja na zile muhimu, ambazo zinatengenezwa tu na mimea na ni. si synthesized katika mwili wa binadamu: arginine, valine, histidine , isoleusini, leucine, lysine, methionine, tryptophan, phenylalanine.
Katika suala kavu la shina na majani, zaidi ya 4% ni tryptophan na leucine. Kilo 1 ya molekuli ya kijani ina 60-130 mg ya carotene. Miongoni mwa vipengele vya majivu, kalsiamu, magnesiamu, na chuma huchukua sehemu kubwa. Kwa kilo 1 ya molekuli ya kijani kuna 5.9 g ya kalsiamu na 3.4 magnesiamu.
Kiasi cha asidi ya kikaboni wakati wa ontogenesis ya mimea inaweza kuanzia 8 hadi 12% ya uzito kavu wa majani. Asidi za kikaboni huwakilishwa katika majani ya artichoke ya Yerusalemu sio tu na di- na tricarboxylic asidi ya mzunguko wa Krebs, lakini pia na asidi ya polyhydroxy, ambayo ni asidi kwa oxidation ya msingi ya sukari. Miongoni mwa asidi ya di- na tricarboxylic, chipukizi na majani ya artichoke ya Yerusalemu yana asidi ya malic na fumaric, pamoja na asidi ya citric na succinic kwa kiasi kidogo zaidi.
Muundo tajiri wa vitu vyenye biolojia ya artichoke ya Yerusalemu hufanya mmea huu kuahidi sana katika uzalishaji wa malisho, in lishe ya lishe Na sekta ya chakula na kama nyenzo ya kuanzia kwa uundaji wa dawa zenye ufanisi sana.

MATUMIZI YA YERUSALEMU KATIKA UZALISHAJI WA MALISHA

Kutengeneza silaji na mlo wa nyasi

Kutokana na maudhui ya juu ya jambo kavu, ugavi mzuri wa kabohaidreti na vitamini, pamoja na kiasi kidogo cha fiber, molekuli ya kijani ya artichoke ya Yerusalemu ina faida kubwa za lishe. Chini ya hali ya Siberia, thamani ya lishe ya kilo 100 ya molekuli ya kijani ni vitengo 20-25 vya malisho. Hii ni mara 1.5-2 zaidi kuliko thamani ya lishe ya molekuli ya kijani ya alizeti. Kilo 1 ya mizizi ina vitengo vya kulisha 0.23-0.29.
Sehemu ya juu ya ardhi ya mmea na mizizi hutoa centi 200-300 za vitengo vya malisho kwa hekta 1 na 12-16 c/ha ya protini inayoweza kusaga. Artichoke ya Yerusalemu inazidi mavuno ya vitengo vya malisho kwa mara 2.9-7.9, na protini inayoweza kuyeyuka kwa mara 1.6-5.9 kuliko mahindi, nyasi za kila mwaka na za kudumu, na viazi. Kwa hali ya Siberia, jambo hili linakuwa muhimu zaidi, wakati mwezi wa Aprili-Juni hifadhi ya malisho ya kupendeza huisha na hakuna kijani kibichi, basi mizizi kutoka kwa uhifadhi au kuchimba kwa chemchemi hutoa usambazaji bora wa chakula.
Artichoke ya Yerusalemu pia ni bora zaidi katika thamani ya lishe kwa clover ya maua na mahindi. Wanyama hula mboga kwa urahisi zaidi kuliko mazao mengine ya nyasi, sio tu safi, bali pia kwa namna ya silage na haylage. Wakati huo huo, faida yao ya uzito na tija ni kubwa zaidi kuliko kulisha kawaida. Misa ya kijani inaweza kulishwa kwa mifugo safi. Majani ya artichoke ya Yerusalemu yana protini mara 2 zaidi kuliko shina (hasa katika kipindi cha Julai-Agosti). Unaweza kulisha nguruwe peke na majani ya artichoke ya Yerusalemu (mazoezi ya Kijerumani), ambayo chakula na maziwa ya skim huongezwa.

Mazao ya maziwa kwa kila ng'ombe wa kilo 300 na maudhui ya mafuta ya maziwa ya 4% hupatikana kwa kulisha silage kutoka kwa wingi wa kijani wa artichoke ya Yerusalemu. Multivitamini ya kijani kibichi (carotene, asidi ascorbic riboflauini, asidi ya nikotini nk). Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu ina jukumu maalum katika kulisha mifugo. Ikiwa ni pamoja na kilo 10-15 za mizizi katika lishe ya ng'ombe tayari siku ya 6 huongeza mavuno ya maziwa kwa kilo 4-5 kwa siku, na kuwalisha wanyama wadogo huongeza uzito. Mizizi ni ya thamani zaidi katika chemchemi, wakati kuna uhaba wa vitamini. Kama viazi yaliongezeka vyenye madhara kwa mwili solanine, basi mizizi ya artichoke ya Yerusalemu, kinyume chake, katika chemchemi huwa na vitu vyenye biolojia na protini ambayo huchochea uzalishaji wa maziwa ya ng'ombe, kondoo, nguruwe na yai ya kuku. Mizizi hulishwa kwa kuku safi, pamoja na mvuke na ensiled.
Artichoke ya Yerusalemu ni zao la lazima katika ufugaji wa kondoo. Nguruwe za malisho kwenye mashamba ya artichoke ya Yerusalemu hufanya iwezekanavyo kuwatenga kabisa aina nyingine za malisho kutoka kwa chakula. Kulisha mizizi kwa nguruwe huongeza uzito kwa 20-30%, na wakati wa kunenepesha nguruwe, mafuta ya nguruwe huboresha. Kwa kulisha majira ya baridi, combisilos huandaliwa kutoka kwa mizizi (mizizi + chakula cha alfalfa 10%).
Kwa kulisha kijani, mmea ni wa thamani kubwa katika mashamba ya manyoya, ambapo majani na shina huliwa kwa urahisi na hares, kulungu na wanyama wengine wa mwitu, na mizizi huliwa vizuri na nguruwe mwitu katika kuanguka. Katika uwanja wa uwindaji wa Siberia, artichoke ya Yerusalemu hupandwa kando ya misitu, ambapo, inapokua, huunda vichaka visivyoweza kupenya, ambavyo sio nzuri tu. msingi wa chakula kwa wanyama wa porini, lakini pia huwahudumia ulinzi wa kuaminika kutoka kwa wawindaji haramu.
Thamani ya juu ya malisho ya artichoke ya Yerusalemu inaruhusu kutumika kama silaji. chakula kizuri kwa wanyama wote wa shamba. Uwepo wa kiasi kikubwa cha sukari kwenye shina za mmea (hadi 25-30% ya suala kavu) huwafanya kuwa rahisi kwa ensile. Unyevu wa silage ya artichoke ya Yerusalemu ni kati ya 60-75%.
Misa ya kijani kwa silage huvunwa katika siku kumi za kwanza za Septemba (kulingana na hali ya hewa) kabla ya kuanza kwa baridi. Kwa upotezaji mdogo wa misa ya kijani kibichi, inashauriwa kutumia kivunaji cha lishe cha KS-1.8 "Vikhr" (hasara 1.3-2.7%) na KPI yenye kichwa cha mahindi. Ensilage inafanywa katika mitaro. Uchaguzi wa aina ya mfereji imedhamiriwa na hali ya ndani, lakini uwezo wake lazima iwe angalau tani 500 (upana wa mita 6-9). Teknolojia ya kupanda ni sawa na mahindi. Athari nzuri inatoa kuongeza ya majani ya nafaka kwa wingi uliowekwa (hadi 50%).
Silaji ya artichoke ya Yerusalemu ina nyuzinyuzi kidogo na protini inayoweza kuyeyushwa zaidi kuliko ile iliyotengenezwa kutoka kwa mahindi na alizeti. Kama sheria, silaji ni ya ubora wa juu; Wakati wa mchakato wa ensiling, pH inashuka hadi 3.9-4.2. Kutokana na maudhui ya juu ya kavu (25-30%), silage ya artichoke ya Yerusalemu, tofauti na mahindi, haijatibiwa zaidi. Karibu kila kitu kinahifadhiwa ndani yake virutubisho na vitamini nyingi. Maudhui ya carotene hufikia 30-50 mg kwa kilo 1 ya malisho.
Silage iliyotengenezwa kutoka kwa wingi wa kijani wa artichoke ya Yerusalemu imehifadhiwa vizuri, na wanyama hula kwa urahisi baada ya muda mfupi wa makazi. Kilo 100 za silage ina vitengo vya kulisha 18-25 na hadi kilo 2 ya protini inayoweza kufyonzwa, na uwezo wa nishati ya kilo 1 ya silage hufikia 820 kcal. Hii ni ya juu zaidi kuliko silaji kutoka kwa mimea mingine. Matokeo mazuri katika kulisha wanyama hutoa silaji iliyochanganywa (artichoke + majani ya beet + nyasi + mashina ya mahindi na majani + malisho yaliyokolea).
Misa ya kijani inaweza kutumika kama malighafi nzuri ya kuandaa unga wa nyasi. Kwa teknolojia sahihi, unga wa mitishamba huhakikisha uhifadhi bora wa virutubisho. Ili kuandaa quintal 1 ya unga wa mitishamba, wastani wa quintals 4-5 za molekuli ya kijani na unyevu wa 75% hutumiwa. Katika thamani ya lishe, unga wa nyasi si duni kuliko viwango vingi vya nafaka na unazipita kwa thamani ya lishe, maudhui ya protini, madini na vitamini. Thamani ya lishe ya kilo 1 ya unga wa artichoke ya Yerusalemu ni kuhusu vitengo vya kulisha 0.7-0.9, maudhui ya protini ni 16-25%, fiber - si zaidi ya 20%, carotene 60-130 mg / kg.
UCHUMBAJI WA KIWANDA WA YERUSALEMU

Mavuno ya chachu ya chakula cha kibiashara kwenye hidrolizati kutoka kwa majani na mashina ni wastani wa 160-170% ya kiasi cha kupunguza vitu vinavyotumiwa, wakati hekta 1 ya ardhi ya kilimo itatoa protini ya chakula mara 5 - 6 zaidi kuliko shayiri au mazao mengine (Jedwali 2). )

Kulingana na aina ya artichoke ya Yerusalemu inayotumiwa, tani 2 - 5 zinaweza kupatikana kutoka kwa hekta 1 ya sehemu ya juu ya ardhi. pombe ya ethyl, ambayo inaweza kuwa chanzo cha nishati kama biogas. Inaaminika kuwa wingi wa kijani na mizizi ya artichoke ya Yerusalemu ni malighafi ya bei nafuu kwa ajili ya uzalishaji wa ethanol na biogas (Jedwali 3).

Hidrolisisi ya anaerobic imeonyesha kuwa kutoka kwa malighafi ya mboga safi au ya ensiled ya artichoke ya Yerusalemu, lita 480 - 680 za biogas zinaweza kupatikana kwa kilo 1 ya nyenzo za kikaboni na maudhui ya methane ya 50 - 55%, wakati hekta 1 ya mazao inaweza kutoa mavuno. ya 5000 - 6000 m3 ya biogas.

Mnamo 1990-92 Huko Urusi, wataalamu kutoka tasnia ya massa na karatasi walijaribu njia ya kusukuma maji kutoka sehemu ya angani ya artichoke ya Yerusalemu, ikifuatiwa na utengenezaji wa kadibodi na karatasi ya hali ya juu. Sana kipengele muhimu ikawa kwamba kupikia massa inaweza kufanywa na matumizi ya chini sana vitendanishi vya kemikali na kupunguza uchafuzi wa mazingira.
Usindikaji wa mizizi ya artichoke ya Yerusalemu ina kutosha mbalimbali na waandishi hawadai kutoa chanjo kamili ya suala hili. Tutajaribu kutaja njia za usindikaji zinazoahidi zaidi, zinazowezekana kiuchumi na za kiteknolojia.
Mnamo 1988-2002 Njia maarufu zaidi iligeuka kuwa uzalishaji wa bidhaa kavu (poda, unga, makini) kutoka kwa mizizi ya artichoke ya Yerusalemu. Kulingana na makadirio ya awali, zaidi ya tani 300 za poda zitatolewa na kutumika nchini Urusi mnamo 2002. Kwa sababu ya ukweli kwamba mwanzo wa usindikaji wa msingi wa viwandani wa artichoke ya Yerusalemu ulianzishwa na washiriki ambao hawakuwa na mtaji wa kutosha wa kifedha wakati ambapo hakukuwa na soko la bidhaa hizi na kwa sababu zingine kadhaa, poda ya artichoke ya Yerusalemu iliibuka. kuwa ya kwanza na yenye wingi zaidi katika uzalishaji.

Karibu mara moja walifanyiwa kazi njia tofauti kupata bidhaa kavu: cryogenic, sublimation, lyophilic na kukausha mafuta. KATIKA kipindi cha awali inafanya kazi, poda ya hali ya juu zaidi kwa suala la vigezo vya biochemical ilipatikana kwa kutumia teknolojia za cryogenic na usablimishaji, lakini wakati huo huo bei. bidhaa iliyokamilishwa mara kadhaa juu kuliko ile iliyopatikana kwa njia ya joto.
Katika mchakato wa kupima njia ya mafuta ya kukausha na conveyor, chumba, aina ya rack, na marekebisho ya matumizi ya emitters ya infrared (IR) katika makabati ya kukausha ("Sukhovei", "Universal", nk), iliwezekana kupata vigezo ambavyo bidhaa ya mwisho ilitosha ubora mzuri na kwa bei inayokubalika sokoni. Na kwa sasa, biashara ndogo ndogo zinazotumia teknolojia hii zinafanya kazi kwa mafanikio katika mikoa kadhaa ya Urusi (mkoa wa Moscow, Irkutsk, Adygea, mkoa wa Tver).
Kwa kiasi cha viwanda kwenye mistari ya uzalishaji iliyopo, mchakato uliosomwa zaidi na kuthibitishwa ni mchakato wa kuzalisha pombe ya ethyl kutoka artichoke ya Yerusalemu. Kwa kiwango cha viwanda, mchakato huu ni miaka tofauti kutumika katika Ufaransa, Ujerumani, Urusi, Poland, Marekani na Japan. Kwa kuongezea, huko Ufaransa na Brazil, mizizi ya artichoke ya Yerusalemu inawakilisha sehemu kubwa ya jumla ya malighafi inayotumika katika tasnia ya pombe. Huko Ujerumani, katika baadhi ya majimbo, mtandao wa distilleries ndogo pia umeundwa ambao hutumia malighafi ya artichoke ya Yerusalemu. Katika nchi yetu, majaribio ya kwanza ya uzalishaji juu ya matumizi ya mizizi ya artichoke ya Yerusalemu kwa ajili ya uzalishaji wa pombe yalifanywa mapema miaka ya 30.
Hivi karibuni, riba katika uzalishaji wa pombe kutoka artichoke ya Yerusalemu imeongezeka tena, tangu utamaduni hutumikia chanzo kizuri sukari yenye rutuba. Ni muhimu kutambua kwamba ufanisi wa uongofu wa wanga ni 80-95%. Wakati huo huo, wastani wa mavuno ya pombe kutoka kwa mizizi ni 7-8 l / c (katika baadhi ya matukio hadi 10 l), ambayo, kwa upande wake, ni mara 1.5-3.5 zaidi kuliko mavuno ya pombe wakati wa kusindika beets za sukari, viazi, na ngano. Pia, gharama ya lita 1 ya pombe kutoka kwa artichoke ya Yerusalemu ni ya chini kuliko kutoka viazi au nafaka kutokana na mavuno mengi na gharama za chini za uzalishaji. Kwa hivyo, kwa mfano, hata kwa mavuno mengi ya nafaka ya 30 c/ha, uzalishaji wa nafaka kutoka hekta 1 unaweza kutoa si zaidi ya lita 650 za pombe, wakati mavuno mazuri ya mizizi ya artichoke ya Yerusalemu ya 300 c / ha inaweza kuzalisha angalau. 2500 lita za pombe. Kwa maneno mengine, mavuno ya pombe kutoka kwa mizizi ni 5-7 t/ha.

Ili kufuta pombe, sio tu mizizi inaweza kutumika, lakini pia molekuli ya juu ya ardhi ya artichoke ya Yerusalemu, yenye matajiri katika kupunguza wanga, ambayo inatoa mavuno ya pombe ya 3-4 t / ha, i.e. Hekta 1 ya mazao ya artichoke ya Yerusalemu itatoa tani 10 za pombe.

Utulivu uliobaki baada ya kunereka kwa ethanoli pia una thamani ya mlaji. Wakati wa kusindika mizizi nzima au puree, unga una sukari iliyobaki, chumvi za madini na protini. Ina kiasi kikubwa cha protini inayoweza kusaga (zaidi ya 90% ya jumla) na ina thamani ya juu ya lishe kama malisho. Utungaji wa utulivu uliopatikana baada ya ubadilishaji wa microbial wa juisi inategemea njia ya uchimbaji na hali yake. Kwa njia ya uenezaji au ukamuaji wa shinikizo, protini nyingi kutoka kwenye mizizi hubaki kwenye majimaji, ambayo ndiyo bidhaa kuu na inaweza kutumika kama malisho.

Mchanganuo wa nishati ya uzalishaji wa ethanoli ya mafuta kwa kiwango kimoja cha shamba (tani 3800 kwa mwaka) unaonyesha kuwa uwiano wa nishati ya jumla (uwiano wa nishati inayopokelewa na nishati iliyotumiwa) ni chanya (yaani, zaidi ya 1). Uwiano huu unaweza kuongezwa kwa urahisi kwa mara 3.5 kwa kuchakata bidhaa zote za ziada.

Mbali na uzalishaji wa ethanol, moja ya kuahidi na kwa kweli katika mahitaji katika miaka ijayo itakuwa uzalishaji wa syrups ya fructose-glucose, kwani takriban 60 - 70% ya suala kavu la artichoke ya Yerusalemu lina fructose. Mavuno ya jumla ya sukari ya mizizi ya artichoke ya Yerusalemu inazidi kwa kiasi kikubwa mavuno ya sukari kutoka kwa beets za sukari, miwa na mtama tamu. Kwa hivyo kutoka kwa kilo 100 za mizizi ya artichoke ya Yerusalemu unaweza kutoa kilo 8-10 za sukari, wakati kutoka kwa beets za sukari - kilo 4-6.

Syrups ya Fructose-glucose inaweza kabisa kuchukua nafasi ya sukari (sucrose) katika uzalishaji wa juisi za matunda na beri na vinywaji. Katika Urusi, teknolojia ya kuzalisha kvass kulingana na FGS kutoka artichoke ya Yerusalemu, ambayo ina maudhui ya kalori iliyopunguzwa na inaweza kupendekezwa kwa watu wanaosumbuliwa na fetma na ugonjwa wa kisukari, imeandaliwa na kupimwa.

Wataalamu kutoka nchi nyingi duniani wanaona uzalishaji wa syrups ya fructose kuwa mafanikio ya mapinduzi katika teknolojia ya chakula, kwa kuwa matumizi ya fructose katika sekta ya chakula yatapunguza nusu ya matumizi ya sukari (sucrose) na kuzalisha bidhaa za kalori ya chini.

Hii ni kutokana na ukweli kwamba fructose sio duni katika mali ya sucrose na glucose, lakini inawazidi kwa utamu na athari za kisaikolojia. Kimetaboliki ya fructose, tofauti na glucose, katika mwili wa binadamu hutokea kwa utaratibu tofauti, ambayo inaruhusu hata wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari kuitumia kwa kiasi kwa kiwango cha 1 g / kg ya uzito. Matumizi ya fructose katika lishe ya watu feta wanaosumbuliwa na uvumilivu wa sukari na galactose ni muhimu sana.

Shukrani kwa faida hizi, sukari ya matunda inazidi kuwa maarufu katika nchi nyingi, hatua kwa hatua kuchukua nafasi ya beet (au miwa) sukari katika uzalishaji wa bidhaa za kuzuia lishe kwa watu wenye afya.

Katika nchi zilizoendelea (Japan, USA, Ufaransa, nk), hadi 80 - 85% ya vitu vya sukari vinavyotumiwa ni fructose. Katika Urusi na nchi za CIS, sehemu ya fructose (kulingana na makadirio ya matumaini zaidi) sio zaidi ya 10%. Sehemu ya soko ya uzalishaji wa fructose ya fuwele na FGS inaonekana wazi, hasa kwa kuzingatia ukweli kwamba hekta 1 ya upandaji wa artichoke ya Yerusalemu inaweza kutoa tani 6 - 12 za bidhaa za sukari.

Fructose ya fuwele na FGS inaweza kupatikana kwa hidrolisisi yenye maji, asidi au alkali, mbinu za enzymatic na disintegral, ultrafiltration (teknolojia ya membrane) na pia kwa kushinikiza moja kwa moja kwa mitambo kwenye mikanda, screw na pakiti presses. Zote zinaweza kutumika, kulingana na uwezo, wingi na ubora wa bidhaa.

MATUMIZI YA YERUSALEMU KATIKA TASNIA YA CHAKULA

KATIKA miaka ya hivi karibuni katika tasnia ya chakula walianza kuanzisha bidhaa kutoka kwa artichoke ya Yerusalemu - poda, syrup, puree na kuweka - kuongeza thamani ya kibaolojia ya unga na confectionery.
Teknolojia za kutengeneza puree ya artichoke ya Yerusalemu, pastes, unga, concentrates, syrups, na poda zinajulikana, ambazo huongezwa kwa mkate, biskuti, muffins, buns, pasta na noodles.

Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu hutumiwa kupata kalori ya chini (1.24 cal/g) maudhui yaliyopunguzwa unga wa mafuta (chini ya 1%) unaotumika kama misa kuu kwa utengenezaji wa pasta au bidhaa za kuoka. Maudhui ya unga wa artichoke ya Yerusalemu katika bidhaa za mkate na confectionery (muffins) inaweza kufikia 10%. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuchunguza kwa ukali uwiano wa unyevu, sukari na maudhui ya chachu katika unga.
Teknolojia zilizoanzishwa vizuri za mkate wa kuoka, biskuti na mikate ya tangawizi zinapendekeza kuongeza syrup na puree hadi 20%, kuweka - hadi 10%, na poda - 5-10% kwa uzito wa unga. Kuongeza bidhaa za artichoke ya Yerusalemu kwenye unga huongeza hewa yake, huinuka haraka na kuhifadhi sura yake, hutoa bidhaa ladha ya kupendeza na maudhui ya chini ya kalori.
Kulingana na Tsyganova T.B. na Guseva D.A. (1998) kuongeza 1 - 3% ya artichoke ya Yerusalemu kwa unga wa mkate hupunguza wingi wa gluteni mvua na kavu, huongeza porosity ya mkate na kuboresha mali ya rheological chembe. Wakati huo huo, index ya glycemic ya mkate wa kumaliza hupungua, ambayo ni muhimu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari na fetma.
Aina isiyo ya kawaida ya mkate "Solnyshko" iliundwa huko Novosibirsk, ambayo ina artichoke ya Yerusalemu pamoja na unga, bran, chachu, chumvi, mafuta na maji.
Mchakato wa hati miliki wa utengenezaji wa mkate na bidhaa za unga zilizo na artichoke ya Yerusalemu unategemea kuoka kwa artichoke ya Yerusalemu, kutengeneza puree kutoka kwa nyenzo iliyotiwa joto na kuchanganya puree hii na unga kuunda unga. Unga unaosababishwa unaweza kusindika kuwa mkate, mdogo bidhaa za mkate, pizza, biskuti, pasta nk. Sifa za kuoka za unga ulioandaliwa kwa kutumia njia hii ni bora kuliko mali zinazofanana unga uliopatikana kwa kutumia unga wa artichoke ya Yerusalemu.
Safi ya artichoke ya Yerusalemu inaweza kuhifadhiwa (kwa mfano kwa kugandisha au kukaushwa) kibinafsi au pamoja na unga wa mkate. Maudhui ya juu Artichoke ya Yerusalemu ina fructose na inulini, ambazo hazihitaji insulini kwa kuvunjika, na kufanya bidhaa hizi zinafaa kwa kulisha watu wenye ugonjwa wa kisukari.
Kuna njia inayojulikana ya kutengeneza noodles za kalori ya chini na viongeza vya artichoke ya Yerusalemu. Unga kutoka kwa artichoke ya Yerusalemu na ngano ya durum ilichanganywa kwa uwiano tofauti wakati unga ulikuwa na unga wa artichoke ya Yerusalemu hadi 25%, noodles za ubora mzuri zilipatikana, sio duni kwa ubora wa noodle zilizopatikana tu kutoka kwa unga wa ngano wa durum. Kwa kuongeza alginate ya sodiamu kwenye unga ulio na 30% ya unga wa artichoke ya Yerusalemu, noodle zilizo na wepesi ulioongezeka na sifa nzuri za upishi zilipatikana, ambazo hazitofautiani katika mali kutoka kwa tambi zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa ngano wa durum.
Unga uliotengenezwa kwa unga na artichoke ya Yerusalemu ulikuwa na sifa ya juu ya kuunganisha na elastic na ugumu wa chini na unata ikilinganishwa na unga wa ngano wa durum. Kuongezewa kwa alginate ya sodiamu iliongeza kunata na kumfunga mali ya unga na artichoke ya Yerusalemu. Wakati huo huo, mali ya kisheria ya noodles iliongezeka kwa kuongezeka kwa maudhui ya poda ya artichoke ya Yerusalemu katika unga. Hakukuwa na tofauti kubwa katika ladha, harufu, rangi na muundo wa noodle zilizokamilishwa kutoka kwa unga wa artichoke ya Yerusalemu.
Ladha ya pasta ya artichoke ya Yerusalemu huzalishwa na Taasisi ya Utafiti wa Sekta ya Mkate (bidhaa ina 10% ya unga wa artichoke ya Yerusalemu) / Mkate wa ngano wa Moskovskie na artichoke ya Yerusalemu imekuwa maarufu kwa miaka kadhaa (Malysh Torg LLC, Dawa na Afya LLC - mkoa wa Moscow) , "Doctorskie" mkate, zinazozalishwa na kampuni "Hercules" (St. Petersburg), cracker "Zdorovo" na Yerusalemu artichoke kutoka State Unitary Enterprise "Kreker" (Moscow), "Crispy bran" ngano na Yerusalemu artichoke (000 "Dietmarka" ", Penza), JSC " Azart (St. Petersburg) hutoa pipi na artichoke ya Yerusalemu na hizi ni "swallows" za kwanza tu katika mfumo wa uzalishaji wa viwanda wa bidhaa kulingana na artichoke ya Yerusalemu.
Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu pia inaweza kutumika kwa mafanikio katika tasnia ya makopo.
Kwa uendeshaji usioingiliwa wa viwanda vya makopo kwa kutumia malighafi ya matunda na mboga, thamani kubwa ina uteuzi sahihi aina ya mboga na matunda ambayo huiva kwa nyakati tofauti za mwaka. Hasa, kuanzishwa kwa aina mpya za mboga na matunda, ukomavu wa kiufundi ambao hutokea mapema spring au vuli marehemu, sio umuhimu mdogo, i.e. katika kipindi cha upakiaji mdogo wa biashara za makopo na malighafi.
Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu, kama inavyojulikana, hufikia upevu mwishoni mwa msimu wa joto, kwa mfano, katika Caucasus ya Kaskazini na Ukraine - Oktoba 15-20, katika mikoa ya kati ya chernozem na katika maeneo kadhaa ya ukanda wa kaskazini usio wa chernozem - Oktoba. 1-5. Lakini kwa kweli, ukuaji wa mizizi pia unaendelea mnamo Novemba na hata baadaye. Tofauti hii katika nyakati za kukomaa kwa artichoke ya Yerusalemu na mboga zingine zinazotumiwa kwa uwekaji wa makopo hutoa uwezekano wa upakiaji wa ziada wa biashara za makopo ya matunda na mboga na husaidia kuongeza msimu wa uzalishaji katika msimu wa joto kwa miezi 2-2.5.
Idadi ya mizizi inayohitajika kwa usindikaji wakati wa uzalishaji wa vuli huchimbwa nje ya ardhi mara moja kabla ya kuanza kwa hali ya hewa ya baridi kali.
Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu iliyofunikwa na baridi shambani, ikiwa inatumiwa kama malighafi kwa tasnia ya uwekaji makopo, inaweza kuongeza msimu wa uzalishaji katika chemchemi ya mapema kwa miezi 1-1.5, bila kuhitaji vifaa maalum vya kuhifadhi malighafi hizi hadi majira ya kuchipua.
Ubora mwingine wa thamani wa artichoke ya Yerusalemu ambayo ni muhimu kwa tasnia ya makopo ni upinzani wa baridi wa mizizi yake. Mizizi iliyogandishwa wakati wa msimu wa baridi kwenye shamba katika chemchemi baada ya kuyeyuka haipotezi sifa zao za lishe au kiufundi, na haipotezi nguvu ikiwa itatumika kwa uzazi zaidi.
Kwa ajili ya uzalishaji wa wingi katika viwanda vya canning, wanapendekezwa aina zifuatazo mizizi ya artichoke ya Yerusalemu ya makopo: caviar ya artichoke ya Yerusalemu na kujaza topinambur, caviar ya artichoke ya Yerusalemu na karoti na kujaza topinambur, artichoke ya Yerusalemu na jamu ya matunda, puree ya artichoke ya Yerusalemu.
Kichocheo cha saladi za mboga za makopo kulingana na artichoke ya Yerusalemu "Krasnodarsky" - na kuongeza ya beets, karoti na mimea, "Angelina" - pamoja na kuongeza karoti na maapulo, "Spring" - pamoja na sauerkraut, mbaazi za kijani waliohifadhiwa na mimea. . Kichocheo cha kujaza artichoke ya Yerusalemu ilikuwa 40 - 50%.
Katika kipindi cha miaka mitatu hadi minne iliyopita, wakereketwa na wataalamu wa kufikiri wanaendelea kutafuta njia za kupata bidhaa kula afya kwa kutumia artichoke ya Yerusalemu. Kwa hiyo, katika Taasisi ya Utafiti wa Sekta ya Nyama, mapishi ya chakula cha makopo yameandaliwa, ikiwa ni pamoja na watoto, na wanatafuta kikamilifu nyimbo mpya za chakula cha multifunctional. Taasisi ya Utafiti wa Maziwa imeunda bidhaa mpya kwa kuongeza artichoke ya Yerusalemu. Na licha ya matatizo ya fedha za kutosha, kazi ya maendeleo ya mapishi inazidi kufanywa bidhaa za chakula pamoja na kuongezwa kwa artichoke ya Yerusalemu, bati za majaribio zinatolewa, nyaraka za udhibiti na kiufundi zinatengenezwa, na soko la mauzo linatayarishwa.

Kama chakula cha kipenzi Katika artichoke ya Yerusalemu unaweza kutumia mizizi na shina, sehemu ya kijani ya mmea.

Na haishangazi, thamani ya lishe ya mizizi ni mara mbili ya thamani ya lishe ya mmea wa lishe wa asili - beet ya lishe:

Artichoke ya Yerusalemu: chakula, na si tu kwa sungura

Chakula bora na sehemu za juu za mmea - shina za kijani na majani. Wanaliwa kwa furaha na mbuzi, kondoo, na ng'ombe. Silage bora. Misa ya kijani inaweza kutumika kwa namna ya silage, haylage, na unga. Shina hukatwa mara mbili. Mara ya kwanza wakati shina linafikia urefu wa karibu mita, tunaukata juu ya jozi la mwisho la majani. Shina mpya zitaanza kukua kutoka kwa buds za axillary. Kukatwa kwa pili kwa shina hufanywa mnamo Septemba.

Karibu chakula cha ulimwengu wote. Kiwango cha kulisha ni kilo 4-5 za mizizi kwa siku na uzalishaji wa maziwa wa nguruwe huongezeka, ng'ombe huongeza mavuno ya maziwa, maudhui ya mafuta ya maziwa huongezeka, kuku huanza kutaga mayai mapema na kwa ukali zaidi.

Muhimu na kiasi nafuu

Nini bei nafuu? Jambo zima ni kwamba artichoke ya Yerusalemu inaweza kupandwa mahali fulani kwenye udongo usiofaa, nje kidogo, ambapo kilimo cha eneo hilo ni vigumu. Na kipande tupu cha ardhi kitaleta mapato bora! Chakula cha kijani kinaweza kutumika kwa madhumuni yake yaliyokusudiwa katika kipindi chote cha majira ya joto-vuli, mizizi inaweza kuchimbwa mwishoni mwa vuli na inaweza kushoto hadi spring. Wao huhifadhiwa kikamilifu katika ardhi.

LAKINI, kwa kuzingatia sifa za kibiolojia za artichoke ya Yerusalemu, hatupendekezi kupanda mmea huu kwenye bustani yako hata kidogo. Hasa ikiwa unatumia trekta kwa kilimo cha udongo. Ni bora kuchagua mahali pa kudumu kwa peari ya udongo mbali na bustani kuu- na huko ni utulivu, bila kusumbua mtu yeyote, mmea utaleta faida tu na hakuna kitu kingine chochote.

Soma zaidi kuhusu vipengele - au kwa nini artichoke ya Yerusalemu inaweza kukukasirisha

Je, artichoke ya Yerusalemu itachukua nafasi ya beets kwa kulisha? Kwa upande wa kuwepo kwa virutubisho na vitu vyenye manufaa - bila shaka. Na kulikuwa na hata kipindi katika historia wakati, katika miaka ya 30, iliamuliwa kukua artichoke ya Yerusalemu kwa wingi walitaka kuanza kuzalisha hii super mmea muhimu kwa kiwango cha viwanda. Lakini artichoke ya Yerusalemu ina kipengele kimoja ambacho hupunguza kwa kiasi kikubwa mahitaji ya mazao kama mmea wa malisho.

Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu haiwezi kuhifadhiwa muda mrefu. hizo. Haitawezekana kuweka mavuno yote kwenye ghala la mboga na kuitumia kwa mahitaji ya kaya yako katika msimu wa baridi. Kwa maana hii, beets na viazi haziwezi kubadilishwa. (Kisha, katika miaka ya 30, mashamba mengi ya pamoja hayakuweza kuhifadhi mavuno, na mawazo makuu ya kilimo kikubwa cha artichoke ya Yerusalemu yalishindwa.)

Inahifadhi kikamilifu katika udongo, angalau katika eneo letu la Poltava, rahisi zaidi, isiyo ya aina ya artichoke ya Yerusalemu overwinters vyema na haina kufungia.

Artichoke ya Yerusalemu haina sawa na chakula cha mapema cha masika. Kama hifadhi ya usalama, mmea kama huo lazima upandwe.

(Imetembelewa mara 3,585, ziara 1 leo)

Ni matajiri katika kabohaidreti zinazoweza kumeng'enywa kwa urahisi, zina vitamini na huliwa kwa urahisi na kila aina ya wanyama.
Moja ya mimea hii ni artichoke ya Yerusalemu. Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu hutumiwa hasa kama chakula cha mifugo, nguruwe na farasi, na pia kwa ajili ya uzalishaji wa sukari na pombe. Wao hupanda vizuri ardhini, kwa hivyo hutumiwa kulisha mwezi wa Aprili, wakati nguruwe hutolewa kwa kupanda, huvuta mizizi kutoka ardhini, au mizizi huchimbwa na kulishwa kutoka kwa mabwawa.
Yerusalemu artichoke ina vizuri maendeleo mfumo wa mizizi, hupenya kwa kina ndani ya udongo, na uso mkubwa sana wa kunyonya, na kuifanya kuwa bora zaidi kuliko mimea mingine katika kutumia virutubisho vya udongo. Inastahimili ukame kabisa. Inatoa mavuno mengi udongo wenye rutuba Hata hivyo, hukua vizuri zaidi kuliko mimea mingine kwenye udongo wa mchanga na mchanga. Shina na majani ya artichoke ya Yerusalemu hubakia kijani hadi vuli marehemu. Sio duni katika thamani ya lishe kwa alizeti na hutumiwa kwa silage. Mavuno ya shina yanaweza kupatikana kutoka vituo 150 - 250 kwa hekta 1. Shina hukatwa kwa urefu wa cm 15-20 na kuingizwa mwishoni mwa Oktoba; Ikiwa utakata mapema, hii itapunguza mavuno ya mizizi.
Artichoke ya Yerusalemu hupandwa karibu na shamba la nguruwe, katika eneo ambalo halijumuishwa katika mzunguko wa mazao.
Artikete ya Yerusalemu hupandwa mapema spring, baada ya kulima kuanguka, au mwishoni mwa vuli, chini ya jembe au koleo. Mizizi hupandwa kwa kina cha cm 6 - 10 na nafasi ya safu ya 0.70 - 1.0 m na safu ya 0.50 - 0.35 m kwenye mchanga mwepesi, mizizi hupandwa kwa kina zaidi, kwenye mchanga mzito. Mizizi 12 yenye uzito wa wastani wa 40 - 50 g hupandwa kwa hekta 1.
Katika hali ya hewa kavu, mazao yamevingirwa na pete au roller laini na harrowed na harrows mwanga katika mstari mmoja. Nafasi ya safu hupunguzwa mara kwa mara, ikilima mara 2-3 wakati wa kiangazi.
Mwaka ujao, baada ya kuvuna au kutumia mizizi iliyosimama, eneo chini ya artichoke ya Yerusalemu hupigwa kwa kina cha cm 20-22 na hupigwa. Shina mpya hukua kutoka kwa mizizi ndogo iliyobaki ardhini katika chemchemi, shukrani ambayo artichoke ya Yerusalemu inaweza kukua katika sehemu moja kwa miaka 10 au zaidi. Ili kuzuia kupungua kwa mavuno ya artichoke ya Yerusalemu, katika mwaka wa 2 - 3 kabla ya kulima, mbolea hutumiwa kwa tani 20 au. mbolea za madini kwa kiwango cha 40 - 50 kg ya nitrojeni, 15 - 20 kg ya asidi fosforasi na 50 - 70 kg ya oksidi ya potasiamu.
Aina za kawaida ni zile zilizo na mizizi ya rangi nyekundu na nyeupe. Aina za mizizi nyekundu zina protini nyingi na zimehifadhiwa vizuri. Aina nyeupe (kwa mfano, Kyiv) zinazalisha zaidi.

Ikiwa unafanya kazi katika sekta ya kilimo, basi kuna uwezekano mkubwa kwamba unahitaji conveyors ya ukanda. Unaweza kuwasiliana na kampuni ya Agrotekhmash na kuchagua conveyor ambayo inakufaa.