Matsoni mchuzi nini. Mchuzi wa barbeque na vitunguu na mimea

Kwa mujibu wa toleo moja, Warusi walijifunza jinsi ya kupika chebureks kutoka Tatars ya Crimea baada ya Vita vya Kirusi-Kituruki. Na kwa kweli, hivi karibuni walikuja na kichocheo cha keki na vodka. Chebureks sahihi na chebureks kitamu - moto, na kingo za crispy, na nyama ya juicy, ambayo inachukua harufu ya vitunguu na viungo. Tunashirikisha chebureks za kupikia na wapishi wa Caucasian au Asia ya Kati na inaonekana kuwa kazi ngumu. Lakini kufanya chebureks nyumbani haipaswi kukuogopa. Wewe pia unaweza kufanya chebureks bora za nyumbani. Kimsingi, mikate ya nyama ya kawaida ni sawa na chebureki; mapishi ya awali mtihani. Chebureks ni rahisi kujiandaa nyumbani, jambo kuu ni kujua mapishi mazuri Chebureks. Tunakupa chebureks za nyumbani, kichocheo cha chebureks na jibini, kichocheo cha unga kwa chebureks. Na kwa kweli, kichocheo cha keki na nyama, picha ya keki hizi zilizotengenezwa tayari hufanya hata kinywa cha mtu aliyelishwa vizuri. Kwa ujumla, imeonekana kuwa katika kesi ya chebureks, kichocheo kilicho na picha kina mali za kichawi- inakufanya ufikirie tu kuhusu chebureks.

Kuandaa unga kwa chebureks ni sana hatua muhimu. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kupika chebureks, lazima uelewe kabisa jinsi ya kuandaa unga kwa chebureks. Kwa hivyo, kumbuka, ikiwa unapanga kutengeneza keki, kichocheo cha unga hakina chachu. Kawaida unga kwa chebureks hupigwa kwa maji, lakini unaweza pia kufanya unga kwa chebureks katika maziwa. Kuna chebureks iliyofanywa na bia, chebureks iliyofanywa na kefir, hata kupika keki ya choux kwa chebureks. Unga kwa chebureks hugeuka ladha ikiwa unaongeza vodka kidogo ndani yake. Unga kwa chebureks na vodka hugeuka kuwa crispier. Kimsingi, kwa madhumuni sawa hufanya unga kwa chebureks na bia, unga kwa chebureks na kefir. Unaweza kuokoa wakati na kutengeneza unga wa keki kwenye mashine ya mkate, utapata keki za kupendeza kutoka kwa keki ya choux. Naam, kwa wapenzi wa vyakula vya gourmet - chebureks iliyofanywa kutoka kwa keki ya puff, pia chebureks ya kitamu sana. Kichocheo na keki ya puff ni kukumbusha sahani karibu na chebureks - burek, au pai ya nyama.

Kwa hili, tunamaliza mpango wetu wa elimu juu ya jinsi ya kufanya unga kwa chebureks, na kuendelea na kujaza kwa chebureks. Kujaza kwa chebureks ni kawaida nyama, na chebureks na nyama ni ya kawaida kwetu. Nyama iliyokatwa kwa chebureks inaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama yoyote, daima na vitunguu. Kichocheo cha kupendeza cha chebureks na nyama, ambayo bizari pia huongezwa kwa nyama iliyokatwa. Hata hivyo mapishi ya cheburek inaweza pia kutumia kujaza nyingine, kwa mfano, kuna chebureks na jibini, chebureks na viazi na chebureks nyingine konda. Kichocheo cha kuwafanya ni sawa.

Mwishowe, tunahitimisha nakala yetu juu ya jinsi ya kutengeneza keki na maelezo operesheni ya mwisho kupikia chebureks. Kuna njia mbili kuu za kukaanga mikate. Ya kwanza ni ya kukaanga, i.e. wakati mafuta ya moto yanafunika kabisa cheburek, pili - kwa kiasi kidogo cha mafuta, ambayo hupiga chebureks upande mmoja.

Kwa hivyo unajua jinsi ya kutengeneza unga wa keki na jinsi ya kupika keki. Kichocheo hiki hakitaacha mwanachama yeyote wa familia yako tofauti. Tunatumahi kuwa utatuandikia hivi karibuni juu ya jinsi ya kutengeneza keki kulingana na mapishi yako. Kwa hivyo tunangojea keki zako. Kichocheo cha kupikia na picha kitasaidia wapishi wengine wa nyumbani kufanya kila kitu sawa.

Pies ladha na kujaza nyama ya juisi, kukaanga katika mafuta ya kuchemsha - chebureki - ni maarufu kati ya Warusi, labda sio chini ya nchi yao, katika Asia ya mashariki. Wakihudumiwa kukiwa na joto jingi, kwa mwonekano wao wa kupendeza na ladha bora, wanaweza kushinda moyo wa gourmet ya kitambo zaidi! Walakini, ili mikate hii ya crispy ifaulu, mama wa nyumbani anahitaji kujua siri za kuandaa sio tu kujaza nyama ya kupendeza, lakini pia unga yenyewe, ambayo huwapa keki mwonekano wa kuvutia na unaendelea vizuri na nyama dhaifu ya kukaanga. nyama!

Kijadi, kuandaa chebureks, unga usiotiwa chachu umeandaliwa kutoka kwa viungo vitatu - unga, maji na chumvi. Hata hivyo, mama wa nyumbani wa kisasa wanajaribu kwa mafanikio katika uwanja wa kupikia, na kusababisha maelekezo mapya ya kuvutia ambayo hufanya iwezekanavyo kutoa unga ladha ya awali na piquancy.

Unga wa keki ya classic
Maandalizi ya unga katika kesi hii ni zaidi ya rahisi. Itahitaji: gramu 800 za unga uliofutwa, vikombe 2 vya maji ya joto, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga na kijiko 1 cha chumvi.

• Mimina lundo la unga kwenye sufuria pana. Fanya uingizaji mdogo katikati ya koni.
  
• Koroga chumvi ndani ya maji.
  
• Mimina maji kwa uangalifu kwenye funeli, ukichochea mchanganyiko kila wakati na uma. Mimina sawasawa juu mafuta ya mboga.
  
• Baada ya kukanda unga kwa mikono yako, funika sufuria na kifuniko na uondoke mahali pa joto kwa nusu saa ili kuruhusu gluten kuvimba.
  
• Weka unga kwenye countertop ya unga na ukanda vizuri tena mpaka mchanganyiko uwe elastic na homogeneous, bila uvimbe wa unga.
  

Mapishi ya unga wa yai
Chebureks iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki hugeuka kuwa laini na crispy, na Bubbles za hamu zinaonekana wakati wa kukaanga. Utahitaji: 1 kioo cha maji ya joto, mayai 3, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, kijiko 1 cha chumvi na gramu 700 za unga uliofutwa malipo. Wakati wa kuandaa unga kwa chebureks, ni bora kuwa na unga katika hisa, kwa kuwa ubora wa bidhaa hii hutofautiana, na ikiwa unga hutoka sana, kiasi kidogo cha unga kinaweza kuhitajika kwa kuchanganya.

• Mimina unga ndani ya kilima pana. Fanya unyogovu katikati.
  
• Ongeza chumvi na maji kwa mayai yaliyopigwa. Shika mchanganyiko vizuri tena.
  
• Ongeza kioevu kwa unga katika sehemu ndogo, kuchochea daima. Hatimaye, mimina mafuta juu na kuchanganya unga vizuri tena.
  
• Baada ya kuacha unga mahali pa joto kwa muda wa dakika 20-30, tengeneza mpira na, ukiifunga kwenye mfuko wa plastiki, uiweka kwenye jokofu kwa saa 1.
  
• Kabla ya kuanza kuiga, weka unga kwenye meza kwa dakika 20.
  

• Panda jibini la Cottage vizuri au uipitishe kupitia ungo. Hii ni muhimu ili kupata misa ya homogeneous.
  
• Piga mayai na chumvi na soda iliyokatwa.
  
• Kusaga kwa uangalifu mchanganyiko wa curd na mchanganyiko wa yai.
  
• Ongeza unga kwa jibini la Cottage kidogo kidogo, ukikumbuka kuchochea unga na uma.
  
• Wakati viungo vyote vikichanganywa, fanya unga kwa mikono yako tena, uiweka kwanza kwenye countertop iliyonyunyizwa na safu nyembamba ya unga. Ikiwa unga unashikamana na mikono yako, ongeza unga hadi utoke kwenye vidole vyako.
  
• Funga bidhaa kwenye filamu ya chakula na uiache kwenye jokofu kwa dakika 40, baada ya hapo unaweza kuanza kuifungua.
  

Unaweza kuandaa unga kwa chebureks kwa njia tofauti. Sahani inayopendwa ya Tatars ya Crimea imetengenezwa kutoka kwa unga kwenye msingi tofauti: vodka, maji, kefir. Unga wa Cheburek na vodka humfanya huzuni.

Choux keki na Bubbles

Ili kupata unga wa keki na Bubbles, hutengenezwa kwa maji ya moto kwa kutumia bidhaa zifuatazo:

• maji - 0.5 l;
• mafuta ya alizeti - vijiko 3;
• unga - glasi 5-6;
• vodka - vijiko 2;
• chumvi - kijiko 1.

Jinsi ya kuandaa keki ya choux kwa keki:

1. Weka sufuria ya maji kwenye jiko, ongeza chumvi na mafuta.
2. Baada ya maji kuchemsha, mimina unga kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kwa uma. Unga umeandaliwa kulingana na kanuni ya kuweka kwa kubandika madirisha.
3. Ongeza vodka kwenye unga ulioenea, ambao utaifanya kuwa crispy, na kuchochea.
4. Baridi mchanganyiko mnene kwa dakika 10. Ifuatayo, endelea kukanda unga kwenye meza hadi muundo mnene upatikane.
5. Unga wa elastic na laini uko tayari kutumika.

Kwa hivyo, matokeo yalikuwa unga wa kupendeza kwa chebureks, kama vile kwenye chebureks.

Unga laini na laini ya kefir

Unga wa mikate iliyotengenezwa na kefir ina muundo dhaifu na laini. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

• kefir - 200 ml;
• yai - 1 pc.;
• unga - kilo 1;
• chumvi - kwa ladha.

Jinsi ya kuandaa unga kwa chebureks na kefir:

1. Mimina kefir kwenye chombo, piga yai na kuongeza chumvi.
2. Whisk yote pamoja.
3. Panda unga kupitia ungo na kumwaga bidhaa safi kwenye mchanganyiko ulioandaliwa.
4. Piga unga kabisa, kwanza kwenye bakuli na kisha kwenye meza. Unga unapaswa kuwa laini, laini na usishikamane na mikono yako. Ili kufanya hivyo, nyunyiza mikono yako na unga.
5. Unga uliomalizika unapaswa kuundwa kwenye mpira na kushoto kwenye meza kwa muda wa dakika 15, kufunikwa na kitambaa safi.
6. Baada ya muda, gawanya unga katika sehemu 10.
7. Pindua kila mkate wa gorofa na ufanye cheburek kutoka kwake.

Unga wa maji ya kupendeza

Unga wa ladha kwa chebureks unaweza kufanywa kwa kutumia maji ya kawaida, madini na barafu.

Kichocheo cha haraka na rahisi zaidi cha unga kinahitaji viungo vifuatavyo:

• unga - kioo 1;
• maji - 200 ml;
• mafuta ya mboga - kijiko 1;
• chumvi na viungo.

Jinsi ya kuandaa unga kwa chebureks katika maji:

1. Panda unga na kuchanganya bidhaa safi na viungo vilivyobaki.
2. Piga unga, hatua kwa hatua kuongeza maji.
3. Funika unga wa elastic na kitambaa safi na uondoke kwenye meza kwa nusu saa. Hii itairuhusu kuwa laini na inayoweza kubadilika.

Unga wa crispy ladha

Unga wa crispy wa kupendeza kwa chebureks umeandaliwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• unga - 800 g;
• maji ya madini - 200 ml;
• yai - 1 pc.;
• sukari na chumvi - kijiko 1 kila moja.

Maagizo ya kupikia ni kama ifuatavyo.

1. Piga yai na chumvi na sukari.
2. Mimina ndani ya maji, koroga na uondoke kwa dakika 10.
3. Mimina unga kwenye meza kwenye lundo, fanya kisima katikati na kumwaga kioevu kutoka kwenye bakuli ndani yake.
4. Piga unga, hatua kwa hatua ukichukua unga kutoka kando.
5. Weka mchanganyiko uliokamilishwa kwenye bakuli, funika na kitambaa safi na uweke mahali pa joto kwa saa 1.
6. Baada ya muda kupita, gawanya unga katika sehemu 10 na toa kila mkate wa gorofa kwa nyama ya kusaga.

Unga una muundo wa kuvutia sana, unaofanywa kwa misingi ya maji ya barafu. Unga huu unageuka kuwa laini na crispy. Ili kuitayarisha, unahitaji kununua:

• unga - 0.5 kg;
• maji baridi - 150 g;
• siagi - 80 g;
• chumvi - kwa ladha.

Ili kukanda unga, unahitaji kuchanganya kabisa unga na chumvi. Kisha mimina mchanganyiko huu kwenye bakuli na kumwaga maji ndani yake. Piga unga vizuri ili hakuna uvimbe ndani yake.

Kuyeyusha siagi na kuikunja kwenye unga unaonata. Piga unga mpaka uacha kushikamana, kisha uingie kwenye mpira na uondoke kwenye meza kwa nusu saa.

Baada ya saa 1 unga ni tayari kutumika.

Kichocheo cha pasties na nyama nyumbani

"Cheburek" inatafsiriwa kutoka kwa lugha ya Kitatari ya Crimea kama "pie mbichi". Kijadi ni tayari kutoka kwa kondoo aliyekatwa katika mafuta ya wanyama.

Mapishi ya kisasa ya kuoka yanatofautiana kwa kuwa nyama konda na mafuta ya mboga hutumiwa kwa nyama ya kusaga.

Keki iliyokatwa imetengenezwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• nyama ya nguruwe konda au nyama ya ng'ombe - kilo 0.5;
• 1 vitunguu kubwa;
• mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko;
• parsley - rundo 1;
• maji, chumvi, pilipili.

Kichocheo cha keki na nyama nyumbani:

1. Ili kufanya kujaza juicy, unahitaji umakini maalum toa kwa vitunguu. Kuna hila moja: huwezi kusaga vitunguu kwenye grinder ya nyama pamoja na nyama, vinginevyo nyama itachukua juisi hii ya kupendeza, yenye kichwa na hautapata mchuzi.
2. Kwa hivyo, vitunguu vinapaswa kukatwa kando katika blender hadi laini. Ili kufunua maelezo halisi ya ladha, unahitaji kuongeza chumvi kidogo kwenye massa ya vitunguu na kuchochea. Kwa njia hii mboga itatoa juisi zaidi, ambayo ni nafsi ya sahani.
3. Nyama inapaswa kusagwa katika grinder ya nyama au nyama iliyopangwa tayari inapaswa kutumika.
4. Mara tu gruel ya vitunguu na chumvi imesimama kwa dakika 10, inapaswa kuongezwa kwa nyama iliyokatwa na kuchanganywa vizuri.
5. Ongeza mafuta ya mboga. Kwa wapenzi wa pies tajiri, mafuta, unaweza kuongeza mafuta ya nguruwe iliyokatwa vizuri badala ya siagi.
6. Unaweza kutumia vitunguu vingine kwa kuikata vizuri. Vipande vya mboga za mizizi yenye kunukia katika nyama ya kusaga itaongeza charm maalum. Kwa hivyo, vitunguu moja kwenye nyama ya kukaanga hutumikia juisi, na nyingine kwa muundo wa kujaza.
7. Nyunyiza nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi. Mimina maji kidogo ili kujaza viscous. Kujaza kumaliza kunaweza kutumika kwa kuoka.
8. Kisha kata keki ya gorofa kutoka kwenye unga na uifanye na pini kwenye karatasi nyembamba.
9. Tumia sahani kupima mduara sawa na kukata unga uliozidi kwa kisu.
10. Weka kijiko 1 katikati ya mkate wa bapa uliovingirwa. nyama ya kusaga, kueneza kidogo juu ya uso.
11. Pindisha unga kwa nusu na ufunge kingo kwa ukali.
12. Wakati pasties zinatengenezwa, unapaswa kuweka sufuria juu ya moto, kumwaga mafuta ndani yake na kuwasha moto juu ya moto.
13. Katika mafuta ya moto, kaanga pies pande zote mbili.
14. Vitunguu vilivyomalizika vinapaswa kuwekwa na kushoto kwa dakika 40 ili kujazwa na mafuta na kupata muundo wa crispy.

Baada ya kuoka kulingana na mapishi hii, tulipata chebureks kama kwenye cheburek.

Mapishi mengine ya ladha ya cheburek

Kujaza kwa chebureks kunaweza kufanywa sio tu kutoka kwa nyama, lakini kutoka kwa bidhaa zingine: uyoga, jibini, viazi, kabichi.

Mapishi ya ladha na jibini

Kupika chebureki na jibini haitoi ugumu wowote kwa mama wa nyumbani ambao tayari wana uzoefu katika kuandaa unga.

Chebureks za jibini zina ladha bora, iliyosafishwa. Jibini ngumu hutumiwa kuwatayarisha.

Ili kuandaa chebureki ya kitamu na jibini utahitaji:

• jibini - 300 g;
• ham au sausage ya kuvuta sigara - 200 g;
• wiki ya bizari - rundo 1;
• vitunguu - 2 karafuu.

Kichocheo cha chebureks kama ilivyo kwenye cheburek:

1. Kusugua jibini kwenye grater coarse.
2. Kata wiki vizuri.
3. Kata ham au sausage kwenye cubes ndogo.
4. Kata vitunguu kwenye vyombo vya habari vya vitunguu.
5. Changanya viungo vyote, chumvi na pilipili.
6. Tengeneza keki ya choux na vodka.
7. Tengeneza keki. Ili kufanya kingo nzuri, zinaweza kutengenezwa kwa braid.
8. Mimina mafuta mengi kwenye sufuria ya kukaanga ili mikate "yaoge" ndani yake.
9. Weka pasties katika mafuta ya moto na kaanga pande zote mbili.
10. Weka mikate iliyokamilishwa kwenye napkins za karatasi mafuta ya ziada ameshindwa mtihani.

Unapaswa kula ladha hiyo kwa uangalifu juu ya sahani ili mchuzi wa kupendeza unaotiririka kutoka kwa mkate usichafue nguo na mikono yako.

Chaguo la kushangaza na uyoga

Unaweza kufanya chebureki nyumbani kutoka karibu na bidhaa zote zinazopatikana ndani ya nyumba. Kwa mfano, kwa wapenzi wa uyoga, kuna kichocheo cha kushangaza cha mikate ya crispy.

Kwa hili unahitaji bidhaa zifuatazo:

• uyoga safi wa aina yoyote (isipokuwa isiyoweza kuliwa) - 100 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mafuta ya alizeti - vijiko 2;
• margarine - vijiko 3;
• cream, mafuta 20% - 100 ml;
• mayai - pcs 3;
• unga - kijiko 1;
• parsley na bizari - rundo 1;
• chumvi na pilipili - Bana.

Chebureks na uyoga huandaliwa kama ifuatavyo:

1. Uyoga unapaswa kuosha kabisa na kusafishwa, na kisha kukatwa kwenye vipande nyembamba.
2. Kata vitunguu vizuri sana.
3. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kuweka kipande cha majarini. Kaanga vitunguu katika mafuta moto kwa dakika 2.
4. Ongeza unga, uyoga na cream kwenye vipande. Changanya viungo vyote na kufunika na kifuniko kwa dakika 7.
5. Wakati kujaza uyoga ni kitoweo, piga mayai kwenye bakuli. Masi ya yai inapaswa kuwa na chumvi na pilipili.
6. Mimina eggnog kwenye sufuria ya kukata na kuondoka na kifuniko kilichofungwa kwa dakika 2-3. Ongeza mimea iliyokatwa kwenye mchanganyiko.
7. Fanya chebureks kutoka kwa nyama ya kukaanga iliyokamilishwa. Ili kupata mikate nzuri, tembeza kingo na mashine maalum au uunda kwa uangalifu "petals" na vidole vyako.
8. Kaanga mikate katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
9. Hebu chebureks baridi kidogo na utumie na cream ya sour.

Kichocheo kikubwa na viazi

Chebureks inaweza kufanywa nyumbani kutoka viazi vijana.

Ili kufanya hivyo unahitaji:

• viazi - 0.5 kg;
• vitunguu vya zambarau - 1 pc.;
• vitunguu laini - vijiko 2-3;
• chumvi, pilipili, mimea.

Viazi zinapaswa kuoshwa na kusafishwa. Kata mboga za mizizi kwenye vipande vidogo, ongeza maji na uweke moto ili kupika.

Baada ya dakika 15, chumvi viazi, kisha uondoe kwenye moto na ukimbie maji. Ongeza 100 g kwenye sufuria maziwa ya joto na kufanya puree.

Chambua vitunguu na uikate kwenye blender. Ongeza kuweka hii kwa viazi zilizosokotwa. Msimu mchanganyiko na chumvi, pilipili na mimea iliyokatwa. Kujaza kumaliza kunaweza kutumika kwa kuoka.

Toleo la spicy na viazi na jibini

Unaweza kufanya pasties na viazi na jibini. Jibini itaongeza ladha ya hila ya piquant kwenye sahani.

Viungo vya jibini na viazi vya viazi:

• viazi - 0.5 kg;
• jibini aina za durum- gramu 50-70;
• mafuta ya alizeti - 40 g;
• parsley - rundo 1;
• chumvi na pilipili.

Chemsha viazi kama ilivyo kwenye toleo la awali, kisha uikate. Ongeza siagi, jibini iliyokunwa na mimea iliyokatwa kwenye puree. Viungo vyote vinapaswa kuchanganywa vizuri wakati viazi ni moto. Ongeza viungo kwenye mchanganyiko.

Chebureks itakuwa ladha na unga wowote. Bon hamu!

Kupika na aina tofauti za samaki

Kwa wapenzi wa dagaa, kuna kichocheo cha chebureks na samaki. Aina zote za nyeupe zinafaa kwa kujaza. samaki wa baharini: hake, pollock, cod, kambare.

Samaki ina asidi zote za amino muhimu kwa mwili, kwa mfano, omega-3, vitamini A na D, pamoja na seti muhimu ya madini: fosforasi, chuma na kalsiamu.

Ili kuandaa keki ya samaki utahitaji bidhaa zifuatazo:

• fillet ya samaki - 300 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• samaki au mchuzi wa mboga;
• viungo - kuonja.

Kichocheo cha kutengeneza mikate ya samaki ni rahisi sana:

1. Osha fillet na uondoe mifupa yote.
2. Kata samaki katika vipande vikubwa.
3. Chambua vitunguu na ukate kwa nusu.
4. Pitisha viungo hivi kupitia grinder ya nyama au blender.
5. Ongeza viungo kwenye mchanganyiko na kumwaga katika mchuzi. Nyama ya kusaga inapaswa kuonekana kama uji wa nusu kioevu.
6. Weka kujaza mahali pa baridi kwa dakika 30, na kisha uitumie kuunda keki za kupendeza.

Mapishi ya samaki ni ya kitamu, ya kuridhisha na yenye afya!

Mapishi ya chakula na kabichi

Kwa watu wanaoabudu chebureks, lakini wakati huo huo wanaona kufunga kwa Orthodox, kuna kichocheo cha ajabu cha chebureks na kabichi! Hii sahani ya chakula sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya sana. Baada ya yote, kabichi ni hazina microelements muhimu na vitamini. Kwa afya ya wanawake kabichi ni lazima!

Ili kutengeneza mikate ya kabichi, unahitaji kuhifadhi kwenye bidhaa zifuatazo:

• kabichi nyeupe - kilo 0.5;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• nyanya ya nyanya - vijiko 2;
• chumvi na pilipili - Bana 1 kila moja.

Jinsi ya kutengeneza keki na kabichi:

1. Kata karoti kwenye grater coarse na ukate vitunguu kwenye cubes ndogo. Kata kabichi vizuri.
2. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu na karoti ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Ongeza kabichi kwenye sufuria ya kukaanga na uimimishe juu ya moto mdogo.
4. Punguza nyanya ya nyanya katika 150 ml ya maji na kumwaga mchuzi huu juu ya kabichi.
5. Chumvi, pilipili na kuongeza sukari kidogo ili kuzima asidi ya kuweka.
6. Baada ya dakika 40, ondoa sufuria kutoka kwa moto na acha kabichi iwe baridi. Kujaza kumaliza kunaweza kuvikwa kwenye unga.

Mapishi ya kupendeza ni matokeo ya ustadi, uvumilivu na upendo ambao sahani imeandaliwa.

Kufanya kazi na mtihani kunahitaji hali nzuri mama wa nyumbani, kwani ladha ya sahani inategemea hii. Chebureks nyumbani daima wana ladha maalum na harufu!

Chebureks hupatikana katika vyakula vya mataifa mengi, kwa hiyo bado haijulikani wapi walitoka. Lakini sote tulijaribu na wengi wetu hata tuliipenda. Mama wa nyumbani huwatayarisha nyumbani kwa kaya zao. Na mtu hununua kwenye cafe au duka la karibu.

Lakini ni wazi kuwa hutaki kula sahani hii katika mikahawa ya shaka, na sio kila mtu anataka au anaweza kupika. Hii ni kwa sababu sio watu wengi wanaopata matokeo ambayo wamezoea. Na kujaza inaonekana kuwa sawa, lakini unga - ole! Huacha mengi ya kutamanika.

Kuna mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yake. Lakini kuchagua moja ambayo itatoa chebureks na ukoko wa crispy na kitamu ni ngumu sana.

Kwa hiyo, tunajaribu kujifunza maelekezo yaliyojaribiwa kwa wakati kutoka kwa marafiki au shangazi na bibi. Baada ya yote, labda walikaanga zaidi ya mara moja.

Sio kila mtu anayeweza kufanya chebureki kitamu na crispy. Bila shaka, yote ni kuhusu bidhaa ya unga. Sio tu kuonekana kwao, lakini pia ladha yao inategemea.

Viungo:

• yai ya kuku - 1 pc.;
• unga - vikombe 3;
• mafuta ya alizeti - 1/3 kikombe;
• Maji - 3/4 kikombe;
• Chumvi - kijiko 1.

Maandalizi:

1. Panda unga kwenye chombo kirefu. Ongeza chumvi na kuchanganya kidogo.

2. Sasa tutamwaga maji. Sio wote mara moja, lakini kwa sehemu ndogo, kuchochea kwa uma. Kama matokeo ya hii, flakes zitaunda, kwa sababu ambayo itaonekana kama safu.

3. Tunahitaji pingu tu, hivyo kuvunja yai na kutenganisha nyeupe. Weka sehemu ya njano kwenye bakuli na ukoroge.

4. Mimina mafuta ya mboga kwenye unga na kukusanya kila kitu kwenye donge moja la homogeneous. Wacha iweke kwenye begi kwa dakika 30.

Kichocheo ni rahisi sana, lakini jaribu wengine.

Choux keki

Sio tu keki zinazotayarishwa kutoka kwa bidhaa za unga wa custard, lakini pia bidhaa zingine nyingi za kuoka. Ikiwa ni pamoja na pancakes na hash browns. Inageuka laini na plastiki, ambayo itawawezesha bidhaa zako kuwa za kitamu sana.

Viungo:

• Maji - kioo 1;
• unga - 500 g;
• Mafuta ya mboga - vijiko 2;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• Chumvi - vijiko 0.5.

Maandalizi:

1. Mimina maji na mafuta ya mboga kwenye sufuria. Ongeza chumvi. Weka moto na ulete kwa chemsha.

2. Wakati huo huo, wakati kioevu kinapokanzwa, futa unga kupitia ungo.

Hii lazima ifanyike kila wakati unapotaka kuoka kitu. Hii imefanywa ili imejaa oksijeni na inakuwa nata zaidi. Hii itafanya unga kuwa rahisi zaidi.

3. Mimina maji ya moto na mafuta ndani ya kikombe na bidhaa kavu na kuchanganya. Ikawa tulikuwa tumetengeneza unga. Acha mchanganyiko upoe kidogo.

4. Vunja kwenye mchanganyiko wa joto yai la kuku. Tunaendelea kukanda unga. Ikiwa ni vigumu kufanya hivyo katika kikombe, basi uifanye kwa mikono yako kwenye meza.

5. Funika kwa kifuniko au kikombe kilichopinduliwa na uache kupumzika kwa dakika 30.

Wakati huu, unga utaanza kufanya kazi vizuri na viungo vingine na matokeo yatakuwa kile tunachohitaji.

Kila kitu ni tayari, unaweza kuoka sahani yako favorite.

Unga ni kama katika cheburechnaya na vodka

Watu wengi wanashangaa: kwa nini kuna vodka ndani yake? Kuna majibu mengi kwa swali hili. Kuwa waaminifu, pombe hufanya unga kuwa huru. Pia, Bubbles zitaunda kwenye bidhaa zilizooka na nyama wakati wa kukaanga.

Viungo:

• Vodka - kijiko 1;
• Maji - 200 ml;
• unga - 450 g;
• Chumvi - kijiko 1;
• mafuta ya mboga - 60 ml;
• Yai ya kuku - 1 pc.

Maandalizi:

1. Mimina bidhaa za kioevu kwenye chombo kirefu: maji ya joto, mafuta ya mboga, vodka.

2. Kuvunja yai huko na kuongeza chumvi. Whisk kila kitu vizuri.

Kwa njia, kwa wale ambao wanaogopa kutumia pombe kwenye unga, nitasema kwamba wakati wa mchakato wa kukanda harufu hupotea. Na idadi yake haionekani kabisa katika idadi kama hiyo ya bidhaa. Kwa hiyo, unaweza kuitumia kwa usalama.

3. Hatua kwa hatua tunaanza kuchuja unga, huku tukiendelea kuchochea. Katika hatua fulani inakuwa vigumu sana kutumia kijiko, kwa hiyo tunaihamisha kwenye meza na kuikanda kwa mikono yetu.

4. Funika misa laini na elastic na filamu ya chakula na uache kupumzika kwa dakika 40. Kisha tunaitumia kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Kichocheo cha unga wa ladha katika maji ya moto

Mama-mkwe wangu hufanya kichocheo hiki. Yeye anapenda moto, kwani misa ni moto sana. Lakini matokeo ni ya kupendeza kila wakati na keki zake ni za kitamu tu.

Viungo:

• Maji - 300 ml;
• mafuta ya mboga - vijiko 3;
• Chumvi - vijiko 2;
• Unga - vikombe 3-4.

Maandalizi:

1. Kila kitu kinahitajika kufanywa haraka sana. Kwa hiyo, tuna chemsha maji na kumwaga ndani ya chombo.

2. Haraka kumwaga chumvi huko na kumwaga mafuta ya mboga, changanya.

3. Haraka, kuchochea kioevu, kwanza kuongeza kikombe 1 cha unga. Ikichanganywa, ongeza ya pili. Yote hii inafanywa haraka sana. kisha ongeza glasi ya tatu na koroga kwa mikono yako. Tu kuwa makini kama mchanganyiko ni moto sana. Ikiwa bado inashikamana na mikono yako, ongeza unga zaidi, tu kwa sehemu ndogo, ili usiifanye.

4. Acha kulala, kufunikwa na kitambaa, kwa saa 1.

Unga wa crispy na maji ya madini

Njia hii inageuka kuwa kile tunachotaka kufikia kwa uzuri wetu. Wakati wa kukaanga, inakuwa crispy, na ukoko mzuri.

Viungo:

• Maji ya madini - kioo 1;
• unga - vikombe 2;
• Chumvi - vijiko 0.5;
• Sukari - kijiko 0.5;
• Mafuta ya mboga - kijiko 1.

Maandalizi:

1. Mimina viungo vyote vya wingi kwenye kikombe cha kukandia: chumvi, sukari na unga uliopepetwa. Changanya kila kitu kwa upole.

2. Mimina maji ya madini ndani ya bakuli na mchanganyiko. Kwa kuwa inakuja na gesi, inapogusana na chakula, povu yenye nguvu inaonekana. Tunaanza kuchochea na hupotea.

3.Sasa ongeza mafuta ya mboga na uendelee kukanda kwa mikono yako. Jaribu kuchanganya kutoka ndani, kwani bado kuna unyevu mwingi huko, lakini juu tayari ni kavu. Kwa njia hii itakuwa sare zaidi.

4. Hebu ikae kwa muda wakati kujaza kunatayarishwa.

Jinsi ya kuandaa unga haraka na kefir?

Bidhaa zilizofanywa na kefir daima hugeuka kuwa zabuni zaidi na kitamu. Imeandaliwa kwa urahisi kabisa, kama katika mapishi ya awali.

Viungo:

• Kefir - kioo 1;
• unga - vikombe 3;
• Chumvi - kijiko 1;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• Siagi- 50 gr.

Maandalizi:

1. Mimina chumvi kwenye chombo kirefu. Panda unga ndani yake na uchanganya.

2. Kuyeyusha siagi na kuacha baridi.

3. Mimina kefir ndani ya kikombe na bidhaa nyingi na kuvunja yai. Tunaanza kuchochea, kwanza kwa uma na kisha kwa kijiko.

4. Mimina mafuta kwenye chombo na uache kidogo ili kupaka meza. Koroga na uhamishe misa nzima kwenye meza. Tunaikanda hadi tufikie misa ya homogeneous ambayo haishikamani na mikono yetu.

5. Weka kwenye mfuko na uiache kwa dakika 30 - 40.

Unga na Bubbles juu ya maji

Ninapendelea kichocheo hiki zaidi. Mama yangu hupika akiitumia kila wakati. Chebureks kweli hugeuka kuwa bubbly na crispy.

Viungo:

• Maji - glasi 2.5;
• unga - glasi 8;
• Siagi iliyoyeyuka - vijiko 6;
• Chumvi - kijiko 1;
• Sukari - kijiko 1.

Maandalizi:

1. Changanya viungo vya kioevu kwenye chombo: maji ya joto na siagi.

2. Ongeza chumvi na sukari kwao. Changanya kabisa mpaka sehemu kavu itafutwa kabisa.

3. Panda unga ndani ya chombo kikubwa, lakini ni bora kumwaga glasi moja, kwani inaweza kuwa haihitajiki kabisa.

4. Fanya shimo katikati na kumwaga kioevu katika sehemu. Wacha tuanze kukanda unga. Inapaswa kuwa mnene, lakini plastiki kabisa. Ikiwa ni lazima, ongeza unga zaidi. Fanya hivi mpaka itashikamana vizuri na mikono yako.

5. Ifungeni kwenye begi na kuiweka kwenye jokofu kwa saa 1.

Haya ni mapishi mazuri niliyoshiriki nawe leo. Natumai unawapenda. Ikiwa una maswali yoyote, uliza, nitafurahi kuwajibu.