Champignons ni kwenye orodha ya wengi zaidi aina maarufu uyoga Wanatofautishwa na ladha yao maalum na gharama ya chini, kwa sababu ambayo wanahitaji sana kati ya wanunuzi. Ni rahisi sana kuandaa kilimo cha kujitegemea cha champignons, na gharama za kutekeleza biashara hii hulipa haraka.

Vipengele na faida za biashara

Kukua champignons kwa madhumuni ya kibiashara huainishwa kama aina rahisi biashara. Faida zake ni:

• njia rahisi, isiyo na nguvu ya kukua uyoga;
• ukubwa wa chini uwekezaji wa fedha taslimu kwa hatua ya awali;
• mavuno mengi.

Kwa kupanga njama ya mita 3 za mraba tu, unaweza kupata kilo 45 za champignons.

Kuna aina 200 hivi za champignons. Kati ya hizi, mbili tu ni tishio kwa afya ya binadamu: njano na motley. Kwa uzalishaji wa nyumbani, champignons za bisporus, pia hujulikana kama champignons "zilizopandwa", zinafaa zaidi.

Kuandaa biashara kwa kukua champignons inahusisha matumizi ya njia ya viwanda. Itakuruhusu kupata mavuno ya tani 2 hadi 4. Lakini hii inahitaji eneo tofauti.

Biashara hii kwa hakika haina hasara, huku ikiwa na faida nyingi. Ikiwa una eneo lililofungwa, unaweza kuhakikisha utulivu mwaka mzima. Kiwango cha ushuru kwa hii ni cha chini kabisa. Kuna mahitaji ya chini kwa majengo ambayo uyoga utapandwa. Rasilimali za kuandaa uzalishaji zinapatikana kwa karibu kila mtu.

Wapi kuanza?

Hapo awali, inahitajika kukuza kilimo na uuzaji wa champignons. Inajumuisha hatua zifuatazo:

• mahesabu ya ukubwa wa takriban;
• usajili wa biashara;
• mpangilio wa majengo ya kukua uyoga;
• kununua vifaa muhimu na nyenzo;
• uteuzi wa aina zinazozalisha zaidi za champignons, na utafiti wa teknolojia ya kilimo chao;
• kutafuta njia za kuuza bidhaa.

Kwanza ni muhimu kusoma soko linalowezekana la mauzo na kuhesabu takriban kiasi cha champignons ambazo zinaweza kuuzwa. Inapaswa pia kutolewa hatari zinazowezekana, na kuendeleza njia za kuzitatua.

Je, ninahitaji ruhusa ya kufungua biashara, hati?

Kwa mujibu wa sheria ya sasa, ruhusa ya kufungua biashara ya kukuza na kuuza uyoga imetolewa ikiwa:

• cheti cha phytosanitary;
• cheti cha kuthibitisha kufuata GOST;
• maagizo ya uwekaji na usafirishaji wa bidhaa za uyoga;
• hati juu ya ufuatiliaji wa radiolojia.

Hapo awali, unahitaji kupata hali (mjasiriamali binafsi). Kisha maombi yanawasilishwa kuhusu tamaa ya kufungua kituo cha kulima uyoga. Hati ya kuthibitisha malipo ya wajibu wa serikali na pasipoti ya kibinafsi inahitajika.

Ili kukuza uyoga kwa madhumuni ya kibiashara, unapaswa kuchagua mfumo wa ushuru (Ushuru wa Kilimo Uliounganishwa).

Chumba

Ili kupata mavuno ya tani 2 hadi 4, unahitaji shamba la 100 mita za mraba. Ili kukua uyoga unahitaji chumba maalum. Unaweza kuinunua, kuikodisha, au kuiweka nyumbani ikiwa kuna eneo la kutosha.

Katika hatua ya awali, kukodisha kunafaa zaidi, kwani ni ya bei rahisi zaidi, na ikiwa biashara itageuka kuwa haina faida, itakuruhusu kupunguza upotezaji wa kifedha kwa kiwango cha chini.

Chumba kinapaswa kugawanywa katika sekta nne kwa madhumuni tofauti:

• uzalishaji wa mbolea;
• pasteurization ya mbolea;
• kupanda kwa mycelium;
• kupanda mazao.

Complex lazima imewekwa katika majengo mifumo mbalimbali:

• udhibiti wa hali ya hewa;
• mawasiliano;
• uingizaji hewa;
• humidifier.

Ili kuhakikisha ukuaji thabiti wa uyoga, microclimate fulani inapaswa kupangwa katika chumba. Kwa kutokuwepo kwa vifaa muhimu, chaguo la bajeti linalofaa zaidi kwa kusudi hili ni chafu. Ikiwa tovuti tayari ina muundo sawa wa miche ya mboga, inaweza pia kutumika kwa kukua uyoga kutoka Septemba hadi Februari.

Mahitaji makubwa ya uyoga ni wakati wa baridi, hivyo inashauriwa kukua wakati huu.

Filamu na greenhouses za kioo zinafaa kwa champignons. Wao ni njia rahisi zaidi ya kutoa hali ya joto na unyevu muhimu kwa kukua uyoga. Inawezekana pia kutumia polycarbonate kwa kupanga chafu. Katika chafu ni muhimu kuandaa:

• mfumo wa kupokanzwa gesi au umeme;
• uingizaji hewa ili kuondokana na dioksidi kaboni iliyotolewa na uyoga;
• rafu ili kuongeza idadi ya uyoga mzima.

Unaweza pia kukua uyoga kwenye basement, ghalani, karakana au attic. Mahitaji ni sawa na kwa chafu. Lakini sakafu inapaswa kuwa saruji ili kupunguza uwezekano wa mold. Bila kujali chumba kilichochaguliwa kwa uyoga, rasimu lazima ziachwe. Champignons zitakuwa na mwanga wa kutosha unaotumiwa na wamiliki wa basement kwa urahisi wao wenyewe.

Vifaa na nyenzo

Ili kutoa hali ya kukua uyoga ndani ya nyumba, utahitaji:

• uingizaji hewa na hali ya hewa na udhibiti wa joto;
• jokofu kwa kuhifadhi bidhaa;
• hita za maji (kwa ajili ya kupokanzwa chumba na kuhakikisha kiwango cha unyevu kinachohitajika);
• mfumo wa taa.

Ikiwa champignons hazikua kwenye chafu, basi suluhisho la ziada la bleach litahitajika. Dutu hii hupunguza nafasi ya chumba, kupunguza hatari ya ugonjwa.

Ili kukuza uyoga, unahitaji kutengeneza substrate inayojumuisha:

• majani;
• maganda ya alizeti;
• machujo yasiyo ya coniferous.

Champignons hupandwa katika masanduku, mifuko, pallets, na kwenye rafu zilizojaa substrate maalum.

Aina zinazozalisha zaidi za champignons

Orodha ya aina za champignon zenye tija zaidi na zinazolimwa ni pamoja na:

1. Silvan 130 ni spishi iliyochaguliwa ya mseto iliyokuzwa na utafiti wa Amerika, ambayo inatofautishwa na unyenyekevu wake, mavuno mengi na ukuaji wa haraka.

2. Somicel 512, 608 - aina ya mseto iliyozalishwa na wanasayansi wa Kifaransa, ambayo ina sifa ya mavuno imara na ya muda mrefu (hasara iko katika mahitaji ya hali ya maisha).

3. Hauser A15- aina mbalimbali maarufu katika masoko ya Marekani na Ulaya, ambayo ina sifa ya mavuno mengi, mahitaji madogo ya mbolea mbalimbali, na kofia pana.

Ikiwa unapanga kukuza champignons mwaka mzima, inashauriwa kutumia aina iliyoagizwa kutoka nje inayoitwa Horst V1 na V3.

Teknolojia ya kukua

Kukua uyoga kunahusisha teknolojia rahisi. Lakini watu wasio na uzoefu watalazimika kuzingatia hila kadhaa ili champignons zisife. Lazima kwanza uandae chumba. Mbali na kufunga vifaa, kusafisha kunapaswa kufanyika kwa kutumia antibacterial sabuni.

Kununua au kuandaa mboji

Mbolea iliyopangwa tayari inaweza kununuliwa kwenye duka, au unaweza kuandaa substrate mwenyewe. Kwa kufanya hivyo, machujo ya mbao, maganda ya alizeti na majani yanavunjwa na kumwaga maji ya moto na poa. Utaratibu huu unaitwa pasteurization.

Unaweza kujifunza zaidi kuhusu jinsi ya kuandaa mboji kwa kukua champignons mwenyewe kwa kutazama video hii:

Ni hali gani za hali ya hewa zinahitajika?

Joto mojawapo joto, ambalo linafaa kwa kukua uyoga, ni nyuzi joto 25 juu ya sifuri. Kiwango cha chini cha unyevu ni 85%. Baada ya udongo wa kifuniko hutiwa ndani ya chombo na mycelium, joto hupungua hatua kwa hatua hadi digrii +15 Celsius. Uingizaji hewa hutumiwa kwa hili.

Mbinu na hatua za kilimo

Awali, unahitaji kununua mycelium. Inaweza kununuliwa katika biashara maalum za kukuza uyoga, au katika maduka ya kuuza bidhaa za maua na bustani. Unaweza kukusanya mycelium mwenyewe tu katika hali ya maabara.

Substrate hupakiwa kwenye mifuko ya plastiki, ambayo mycelium ya champignon huwekwa. Unahitaji kufanya mashimo ya sentimita mbili ndani yao kwa umbali wa sentimita 15-20. Chini ya hali ya hewa inayofaa, uyoga utakua mahali pa mashimo. Unaweza pia kutumia samadi, chokaa na urea kama substrate. Watu wengi wanapendelea kununua ardhi iliyokusudiwa kukuza maua.

Ikiwa substrate hutiwa kwenye tray au sanduku, unene wake haupaswi kuwa zaidi ya sentimita 23. Shukrani kwa hali hii, uwezekano kwamba microflora ya pathogenic itadhuru mycelium hupunguzwa. Safu ya sentimita tano ya unga wa nafaka hutiwa juu ya substrate, ambayo inafunikwa na safu nyingine ya substrate ya unene sawa. Baada ya wiki 2, udongo wa kifuniko hutiwa nje, ambayo ni pamoja na chernozem, chaki na peat.

Inahitajika kumwagilia mara kwa mara. Chupa ya kunyunyizia hutumiwa kwa hili. Inaunda athari sawa na mvua. Ikiwa unamwagilia mycelium kutoka kwenye chupa ya kumwagilia, uyoga hautakua. Champignons hazipaswi kuonyeshwa moja kwa moja miale ya jua- wanaweza kudhuru mazao.

Mavuno

Ikiwa teknolojia ya kupanda ilitumiwa kwa usahihi, mavuno ya kwanza yanapaswa kuonekana baada ya wiki 2.5. Kipindi cha wastani cha mavuno ni miezi 4, kulingana na aina gani ya champignons zilizotumiwa. Umwagiliaji wa hali ya juu unaweza kuongeza kipindi hiki.

Wakati wa kuokota uyoga, usikate shina. Champignons hutenganishwa kwa kutumia njia ya kupotosha. Baada ya hayo, mahali ambapo uyoga ulikua umefunikwa na ardhi na kumwagilia. Shukrani kwa njia hii, champignons mpya zitakua badala ya uyoga uliochukuliwa.

Ukifuata teknolojia ya kukua champignons, unaweza kupata hadi mawimbi 8 ya matunda. Lakini mavuno kamili yanazingatiwa tu kutoka kwa wimbi la kwanza hadi la tatu. Baadaye, kiasi chake hupungua polepole.

Champignons zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi wiki 2.

Wafanyakazi

Kupanda uyoga kwa kiasi kikubwa inahitaji wafanyakazi wa watu 3-4. Idadi hii ya wafanyikazi itatosha kuvuna kutoka tani 5 kwa mwaka. Kulingana na nafasi, wafanyikazi wanapaswa kuwa na wafanyikazi na dereva. Orodha ya majukumu ya wafanyikazi ni pamoja na:

• kupanda na kukua uyoga;
• kuvuna;
• usindikaji wa majengo na kudumisha hali muhimu.

Dereva hutoa bidhaa kwa pointi za mauzo.

Gharama za biashara, mahesabu takriban

Kuandaa uzalishaji kwa champignons zinazokua itahitaji rubles milioni 3.5. Kati ya hizi zifuatazo zitatumika:

• rubles elfu 15 - kwa usajili wa biashara;
• Rubles milioni 2 - kwa ununuzi wa majengo;
• Rubles elfu 200 - kwa uboreshaji wa majengo ya kukua uyoga;
• Rubles milioni 1 - kwa ununuzi na ufungaji wa vifaa muhimu;
• Rubles elfu 25 - kwa ununuzi au utengenezaji wa mbolea;
• rubles elfu 10 - kwa ununuzi wa mycelium;
• Rubles elfu 25 - kwa maendeleo na utekelezaji wa mpango wa uuzaji.

Ikiwa, badala ya ununuzi, majengo yamekodishwa, au uzalishaji umepangwa kwenye eneo lake mwenyewe, unaweza kuokoa rubles milioni 2. Ili kusaidia biashara, unahitaji kutenga rubles elfu 70 kila mwezi. Kutoka kwa kiasi hiki hutumiwa:

• Rubles elfu 10 - kwa malipo huduma;
• Rubles elfu 40 - kwa mshahara kwa wafanyikazi (na wafanyikazi wa watu 3);
• rubles elfu 12 - kulipa ushuru;
• Rubles elfu 5 - kwa ununuzi wa malighafi;
• Rubles elfu 3 - kulipa gharama za usafirishaji.

Ikiwa unafanya kazi kwa kujitegemea, ukitumia muda wako mwingi kwa biashara, unaweza kuokoa rubles elfu 40. Lakini, kutokana na kiasi cha kazi, katika kesi hii pia inashauriwa kuajiri angalau msaidizi mmoja.

Faida, ni kiasi gani cha mapato unaweza kupata

Faida ya biashara hii ni kati ya 25% hadi 40%. Lakini mwanzoni mapato yatakuwa kidogo. Gharama ya wastani Kilo 1 ya champignons inagharimu rubles 200. Katika miezi 2 ya kwanza, uzalishaji hautakuwa na faida, kwani kipindi hiki kitahitajika kukuza mazao.

Kwa ongezeko thabiti la kuota kwa uyoga zaidi ya miaka mitatu, kiashiria cha mavuno kinapaswa kuongezeka kwa tani 2. Mshahara wa wastani wa kila mwezi ni karibu rubles elfu 83. Kwa kuzingatia gharama za kila mwezi, faida halisi inatofautiana kutoka rubles elfu 11 hadi 40, kulingana na ikiwa wafanyikazi wa ziada wanahusika katika uzalishaji au la.

Katika mwaka wa pili itaongezeka hadi kiasi kutoka rubles 30 hadi 70,000. Katika mwaka wa tatu - kutoka rubles 60 hadi 100,000.

Hatari

Hatari kuu huwatesa watu wasio na uzoefu ambao huamua kupanga mara moja mashamba makubwa ya uyoga. Kwa kukosekana kwa uzoefu, kuna uwezekano mkubwa kwamba baadhi ya uyoga watakufa au sio kuota, na mmiliki wa biashara atapata hasara.

Lakini hata kwa uzoefu katika eneo hili, kuna hatari ya kifo cha uyoga kutokana na wadudu na magonjwa. Ili kupunguza chaguo hili, chumba lazima kisafishwe mara kwa mara.

Hatari nyingine inahusishwa na kutafuta soko la mauzo. Inahitaji kufanywa mapema. Vinginevyo, unaweza kukua pia idadi kubwa champignons ambazo hazitakuwa na wanunuzi wa kutosha kuuza.

Kukua nyumbani

Kuandaa uzalishaji wa champignons kwa madhumuni ya kibiashara nyumbani ni ngumu sana. Uyoga unaweza kupandwa kwenye balcony, kwenye pantry au chumba cha vipuri. Eneo hili halitatosha kupata kiasi cha uyoga muhimu ili kufungua biashara yako mwenyewe. Kwa hivyo, kukua champignons nyumbani kunafaa kwa wale ambao wanataka kuwa na uyoga kwa mahitaji yao wenyewe.

Kukua champignons ni njia nzuri ya kufungua biashara mwenyewe. Lakini hii inahitaji chumba kikubwa na ujuzi wa teknolojia ya kukua uyoga. Kwa hivyo, kwanza unapaswa kupata mafunzo na jaribu kuvuna mavuno kidogo.

* Hesabu hutumia data wastani kwa Urusi

RUB 1,249,000

Kiwango cha chini mtaji wa kuanzia

Miezi 4

Malipo

270,000 ₽

Faida halisi

Jinsi ya kuunda shamba la uyoga kwa kukua champignons

Lengo la mradi- uundaji wa shamba la uyoga kwa kukuza champignons za bisporus kwa madhumuni ya uuzaji wao wa baadaye katika fomu mbichi katika Wilaya ya Krasnodar na jiji la Krasnodar. Mfumo wa ukuzaji wa satelaiti ulichaguliwa kama wazo la biashara, kiini chake ambacho ni uzalishaji na mkusanyiko wa champignons bila vifaa vya semina ya mboji. Mbolea ya champignons hununuliwa tayari-kufanywa kutoka kwa kampuni maalumu kwa kiasi kinachohitajika kwa uzalishaji. Shukrani kwa hili, kiasi cha uwekezaji wa awali wa mtaji hupunguzwa na rasilimali za muda zinahifadhiwa. Biashara ina muundo mdogo. Tija kwa mwaka ni hadi tani 17 za uyoga kwa mwaka.

kiwango cha chini uwekezaji wa awali wa mtaji;

Mahesabu ya kifedha ya mradi yalifanywa kwa biashara iliyojumuisha vyumba 6 na eneo la jumla la 570 sq. mita. Mzunguko wa uzalishaji huchukua siku 60-63. Teknolojia ya uzalishaji inategemea utekelezaji wa hatua kuu tatu: ununuzi na utoaji wa mbolea ya awamu ya 2, kuota kwa mycelium, kuokota uyoga. Kisha, mavuno yanauzwa kwa jumla ndogo kwa minyororo ya rejareja katika jiji la Krasnodar na katika duka lake la rejareja kwenye soko la mboga.

Seti ya kitaalamu ya kuunda mawazo ya biashara

Bidhaa zinazovuma 2019..

Gharama ya mradi itakuwa rubles 1,249,000. Kwa utekelezaji, imepangwa kuvutia fedha zilizokopwa kwa kiasi cha rubles 700,000. Muda wa mkopo ni miezi 24. Kiwango cha riba - 22%. Malipo yaliyoahirishwa ya awamu ya kwanza - miezi 3.

* kwa miezi 4 ya kazi

Kipindi cha maandalizi, ikiwa ni pamoja na matengenezo na vifaa vya majengo, itachukua miezi 4. Kufikia kiasi kilichopangwa cha mauzo - miezi 3.

Faida ya kukua champignons

Champignons ni moja ya uyoga maarufu zaidi duniani kote. Wanachukua takriban 75-80% ya uyoga wote uliopandwa. Soko la uyoga uliolimwa nchini Urusi haliwezi kuitwa kuwa limeendelezwa - kabla ya kuanzishwa kwa vikwazo mnamo Agosti 2014, uagizaji ulizidi uzalishaji wa ndani (92% dhidi ya 8%). Walakini, kuondoka kwa wazalishaji walioagizwa kutoka nje na kushuka kwa thamani ya ruble na kuongezeka kwa bei ya bidhaa ilichochea uzalishaji wa ndani, ambao kwa muda wa miezi sita ya 2015, kulingana na vyanzo mbalimbali, ulikua kutoka 15 hadi 22%.

Licha ya kupunguzwa kwa uagizaji wa bidhaa kutoka nje (kulingana na Rossiyskaya Gazeta, kwa miezi 6 ya 2014 idadi ya bidhaa za nje ilipungua kwa 24%), Soko la Urusi Kuna uhaba wa bidhaa za uyoga. Sababu hizi huchangia kuanzisha biashara yako mwenyewe.

Lengo la mradi huo ni kufungua shamba la uyoga kwa kukua champignons katika eneo la Krasnodar, na tija ya hadi tani 17 za uyoga kwa mwaka. Kampuni hiyo ni shamba katika kijiji kilicho kilomita 5 kutoka mpaka wa jiji la Krasnodar. Uzalishaji huo uko katika majengo yake na eneo la mita za mraba 320. mita, ambayo hapo awali ilitumika kama ghala. Shamba la uyoga lina vyumba 6 vya kukuza.

Kipengele tofauti cha uzalishaji ni kufanya kazi na mbolea iliyopangwa tayari (awamu ya 2), ambayo inunuliwa kutoka kwa kampuni maalumu huko Krasnodar. Mbolea hutolewa kwa namna ya briquettes. Katika suala hili, biashara haitaji semina yake ya kutengeneza mboji, ambayo hurahisisha utaratibu wa uzalishaji.

Faida kuu za shamba la uyoga kwa kutumia mbolea iliyotengenezwa tayari ni:

kiwango cha chini cha uwekezaji wa mtaji wa awali;

hatari ndogo ya kupoteza mavuno;

kurahisisha mchakato wa uzalishaji.

Wafanyakazi wa kampuni hiyo wana watu 5, akiwemo mtaalamu wa teknolojia, meneja mauzo, mhasibu, muuzaji na mchuma uyoga. Muundo wa usimamizi wa biashara ni rahisi. Kichwa cha biashara ni mkurugenzi wa biashara, ambaye wafanyikazi wengine huripoti moja kwa moja. Aina ya umiliki - mjasiriamali binafsi na mfumo rahisi wa ushuru (6% ya mapato yaliyopokelewa).

Jinsi ya kupata soko la kuuza champignons

Bidhaa inayozalishwa na kuuzwa ya kampuni hiyo ni uyoga wa champignon (champignon bisporus), ambayo inachukuliwa kuwa moja ya uyoga unaolimwa zaidi ulimwenguni. Champignon ina ladha ya ajabu, hutumiwa katika sahani nyingi na ina idadi ya mali ya manufaa. Champignons ni stewed, kukaanga, kuchemsha, pickled, aliongeza kwa kozi ya kwanza na ya pili na saladi.

80% ya uyoga hujumuisha maji. Mwingine 20% ni vitamini, madini na asidi za kikaboni. Champignons ni matajiri katika fosforasi, maudhui ambayo ni karibu na yale ya samaki. Kwa sababu ya maudhui yao ya chini ya kalori, champignons huchukuliwa kuwa bidhaa ya lishe, na kwa sababu ya ukosefu wa sukari, wanaweza kuliwa na watu wenye ugonjwa wa sukari. Dutu zilizomo katika champignons hupunguza viwango vya cholesterol na kuzuia maendeleo ya tumors. Pia, kuteketeza uyoga huu hupunguza uwezekano wa mashambulizi ya moyo na kuzuia maendeleo ya atherosclerosis.

Kwa sababu ya asili yao inayojulikana na mali ya ladha, mahitaji ya champignons nchini Urusi ni ya kila wakati. Uyoga huuzwa safi, kavu na makopo. Mradi huu unapendekeza uuzaji wa bidhaa safi pekee (mkusanyiko wa asubuhi, baridi).

Bidhaa hazihitaji maandalizi maalum kabla ya kuuza, ikiwa ni pamoja na taratibu za kawaida tu (kuosha). Usafiri unafanywa katika masanduku ya kawaida yenye uwezo wa kilo 3-5.

Champignons ni bidhaa rafiki wa mazingira, kwa ajili ya uzalishaji ambao hakuna kemikali zinazotumiwa. Kwa vile kukua champignons kunahitaji mboji, suala la utupaji wa taka za uzalishaji ni kuondolewa kwa mboji iliyotumika. Kwa kila tani ya awamu ya 2 ya mboji iliyopakiwa kwenye chumba cha kukua, kuhusu mboji taka 600-650 inabakia mwishoni mwa kipindi. Walakini, mbolea ya champignon iliyotumiwa inaweza kutumika mbolea nzuri kwa watunza bustani na bustani na kutumika kama chanzo cha ziada cha mapato.

Uuzaji na uuzaji wa champignons mbichi

Champignons mbichi zinahitajika kati ya jamii kubwa ya watu ambao huandaa chakula chao wenyewe. Mama wa nyumbani huwachagua kwa makusudi kwa kuandaa kozi ya kwanza au ya pili, mara nyingi huchagua uyoga kwa ukubwa. Mahitaji muhimu ya uyoga huu ni rahisi, lakini ya kina sana - safi na ubora. Hata hivyo, bidhaa hizo haziwezi kupatikana daima katika maduka au masoko. Kulingana na uchunguzi uliofanywa na jarida la "Shule ya Kukua Uyoga" pamoja na Idara ya Mycology na Algology ya Chuo Kikuu cha Jimbo la Moscow, 17% ya waliohojiwa hawanunui uyoga kwa sababu hawajaridhika na ubora, na pia kwa sababu wao ni rahisi. sio kwenye rafu wakati wa kutembelea duka.

Champignons za ubora duni zinaweza kuwa na rangi ya kijivu, matangazo ya giza kwenye kofia, filamu iliyoharibiwa. Kiashiria cha uyoga wa ubora wa chini pia inaweza kuwa msimamo wake, ambayo inaweza kufanana na sifongo na elasticity dhaifu. Kwa kuongeza, bidhaa iliyoharibiwa ina harufu dhaifu au isiyofaa.

Mawazo tayari kwa biashara yako

Champignon ya ubora wa juu inajulikana na rangi nyeupe, ya pinkish au laini ya beige, kofia ya matte bila matangazo. Filamu ya uyoga ni nzima (katika champignons ndogo) au kwa machozi (kwa kubwa na za kati). Harufu ya uyoga huu ni ya kupendeza, na uyoga huhisi elastic na mnene kwa kugusa. Mchakato wa uzalishaji utakuwa na lengo la kuunda champignons za ubora wa juu.

Uuzaji wa champignons huko Krasnodar unafanywa na mashamba madogo ya familia na makampuni makubwa. Bei ya bidhaa ghafi katika jiji inatofautiana kutoka kwa rubles 80. ( jumla) hadi 255 kusugua. kwa kilo na wastani wa rubles 170. kwa kilo. Kama faida ya ushindani, katika hatua ya awali imepangwa kuuza uyoga kwa bei ya rubles 160. kwa kilo.

Ikiwa tutaangazia hali hiyo kwenye soko la uyoga la Urusi kwa ujumla, tunaweza kutambua mienendo inayochangia kuanzisha biashara yako mwenyewe. Kulingana na jarida la "Shule ya Kukua Uyoga", katika nusu ya kwanza ya 2015, kiasi cha uzalishaji wa uyoga uliopandwa nchini Urusi kiliongezeka kwa 15% ikilinganishwa na kipindi kama hicho mnamo 2014. Kiasi cha uzalishaji wa champignons kilifikia tani 4,720, ongezeko la tani 606.

Mawazo tayari kwa biashara yako

Ukuaji wa soko uliwezeshwa na mambo kama vile ukweli kwamba bidhaa ziliwekewa vikwazo (uagizaji wa uyoga safi kutoka nchi za EU ulipigwa marufuku), na matokeo yake, kupungua kwa uagizaji, na pia kushuka kwa thamani ya bidhaa. ruble. Shukrani kwa hali ya sasa, wazalishaji waliweza kuongeza uwezo wa uzalishaji na pia kuongeza bei ya kuuza. Hasa, bei ya champignon iliongezeka kwa wastani wa 35% ikilinganishwa na nusu ya kwanza ya 2014.

Katika hatua ya awali, imepangwa kuuza bidhaa za viwandani katika duka letu la rejareja kwenye soko la Krasnodar, na pia kwa jumla ndogo. Vifaa vya friji hutumiwa kudumisha upya. Katika kiwango chochote kikubwa matangazo bidhaa hazihitajiki. Imepangwa kuvutia wanunuzi wa jumla kutumia matangazo ya bure kwenye mtandao, na pia kupitia miunganisho yako mwenyewe. Utoaji wa bidhaa mahali pa kuuza hupangwa kwa kutumia usafiri wetu wenyewe (cargo van).

Mpango wa uzalishaji wa Champignon

Shamba la uyoga lina eneo zuri, liko kilomita 5 kutoka mji wa Krasnodar, ambapo bidhaa zinauzwa. Muuzaji mkuu wa mbolea iko ndani ya saa moja kutoka kwa biashara, ambaye makubaliano ya usambazaji yamehitimishwa.

Teknolojia ya uzalishaji wa uyoga inajumuisha hatua kadhaa kuu. Kutokana na ukweli kwamba mbolea iliyopangwa tayari inunuliwa, uzalishaji wa mbolea haipo kabisa kutoka kwa mzunguko wa uzalishaji.

Katika hatua ya kwanza Mbolea ya pasteurized (awamu ya 2), iliyopandwa na mycelium na yenye microelements muhimu kwa ukuaji wa uyoga, inunuliwa kutoka kwa kampuni maalumu. Mbolea huwekwa kwenye filamu maalum ya kupungua na ni block ya mstatili yenye uzito wa kilo 20. Mycelium yenyewe, iko kwenye block, iko hatua ya awali ukuaji kupita kiasi. Uwasilishaji wa mboji hupangwa ndani ya masaa 24 ili kuepukwa athari mbaya joto na mambo ya nje. Kundi lililonunuliwa la mbolea lazima lilingane na eneo la chumba cha kuota.

Hatua ya pili Inamaanisha malezi ya matunda. Mfumo wa rack hutumiwa kukua champignons. Vitalu vya uyoga vimewekwa kwa usawa. Filamu imekatwa kutoka juu ya briquette, na sehemu za upande hupunguzwa chini ili kutoa nafasi moja ya mbolea. Filamu iliyo chini ya briquette inahakikisha uhifadhi wa unyevu muhimu ili kupata mavuno mengi. Joto linalohitajika kwa kuota huhifadhiwa kwenye chumba.

Mawazo tayari kwa biashara yako

Katika hatua ya tatu Kuokota matunda na uyoga hutokea. Wakati wa kuvuna baada ya kujaza vyumba na mbolea ya awamu ya 2 ni kama siku 35. Mavuno ya chini yanachukuliwa kuwa 130-160 kg / t. Mavuno ya wastani ni kuhusu 160-190 kg / t, nzuri na ya juu 190-230 kg / t na kutoka 230 kg / t, kwa mtiririko huo. Joto katika hatua ya kuokota uyoga inapaswa kuwa 17-18 ° C.

Mkusanyiko unafanywa kila siku au kwa mapumziko mafupi kati ya mawimbi. Miili ya matunda haijakatwa, lakini imepotoshwa, kisha mabaki ya shina ya mizizi hukatwa. Mchakato wa kukusanya hufanyika wakati wa kuvaa glavu. Kwa kuhifadhi baada ya kuvuna, mazao huwekwa kwenye jokofu. Ubora wa uyoga na maisha yao ya rafu imedhamiriwa na yaliyomo kavu, ambayo ni karibu 7-8%. Ikiwa viashiria hivi vimezidi, uyoga utakuwa na maji, na maisha ya rafu hayatazidi siku 2.

Jumla ya eneo la shamba la uyoga ni mita za mraba 320. mita. Ili kupata mavuno ya kawaida (angalau mara 18-20 kwa mwezi), ni muhimu kuunda vyumba 6 na eneo la jumla la mita za mraba 288. mita (mita za mraba 48 kila mmoja), kwa kuwa katika kesi hii inawezekana kuvuna kutoka vyumba tofauti vilivyo kwenye mawimbi tofauti ya matunda. Katika kesi hii, chumba hupakiwa na mbolea ya awamu ya 2 kila siku 10. Ratiba ya takriban ya kazi kwenye shamba yenye vyumba 6 vya kukua imewasilishwa kwenye Jedwali. 1.

Jedwali 1. Ratiba ya kazi kwenye shamba na vyumba vitatu vya kukua

Gharama za kusafisha majengo, matengenezo, insulation ya mafuta, kugawanya katika vyumba vya kukua, pamoja na kutoa mawasiliano muhimu (mwanga, maji, joto) itakuwa rubles 579,000.

Gharama ya kuandaa majengo (kununua na ufungaji) itakuwa rubles 470,000. Ili kukua champignons, hakika utahitaji kuandaa chumba na mfumo wa uingizaji hewa na hali ya hewa. Hii lazima ifanyike ili kudhibiti joto la hewa, unyevu na maudhui ya dioksidi kaboni kwenye vyumba. Pia itakuwa muhimu kuandaa jengo kwa baridi, inapokanzwa, mfumo wa kudhibiti hali ya hewa moja kwa moja, mifumo ya umeme na maji, vyumba vya friji na rafu 5-tier. Ili kupunguza gharama, iliamuliwa kutoa upendeleo kwa vifaa ambavyo vilitumiwa kwa sehemu, lakini kwa ubora mzuri.

Ili kuhakikisha uendeshaji wa biashara, utahitaji meneja 1, ambaye jukumu lake litakuwa mmiliki na mwanzilishi wa kampuni. Ili kuhakikisha mchakato wa uzalishaji, utahitaji mwanateknolojia 1, wachumaji uyoga 2, kibarua, pamoja na muuzaji kwa duka lako mwenyewe sokoni. Jedwali la wafanyikazi na malipo yametolewa kwenye Jedwali. 3

Jedwali 3. Mfuko wa Utumishi na ujira

Kwa kuzingatia matumizi ya racks 5-tier, eneo la jumla la kukua litakuwa karibu mita za mraba 570. mita. Ili kukuza champignons katika eneo kama hilo utahitaji tani 48 za mbolea. Mbolea yenye uzito wa tani 8 inunuliwa mara moja kila siku 9 katika briquettes ya kilo 20 (briquettes 400 kwa kila kundi), imefungwa kwenye filamu ya kupungua. Gharama ya tani moja ya mbolea ni rubles 9,000. Kiwango cha kilimo, kulingana na viwango vinavyohitajika, ni 25-35%. Jumla ya kiasi cha uzalishaji kitakuwa tani 12-16.8 kwa mzunguko wa uzalishaji na tani 72-100 kwa mwaka. Kwa hivyo, kilo 200 za uyoga zitauzwa kwa siku. Utoaji wa mbolea hupangwa na mtoa huduma binafsi. Wakati wa utoaji wa mboji kwenye shamba la uyoga ni 45 min-70 min. Gharama ya huduma za utoaji ni rubles 500 / saa.

Matokeo yake, gharama za kipindi kikuu zinategemea mshahara wafanyikazi (watu elfu 102.7), ununuzi wa bidhaa za matumizi, kodi ya duka la rejareja kwenye soko (rubles elfu 8 kwa mwezi), malipo ya huduma za utoaji wa mbolea (rubles 500 / saa), malipo ya huduma za makazi na jamii, mafuta na mafuta.

Mpango wa shirika wa kukua champignons

Muda wa utekelezaji wa mradi utakuwa miezi 4. Imepangwa kukamilisha matengenezo, upya upya, na insulation ya mafuta ya majengo ndani ya miezi 2.5. Miezi mingine 1.5 itahitajika kufunga kiyoyozi na mfumo wa uingizaji hewa na kuiweka na vifaa vingine.

Usimamizi na usimamizi wa moja kwa moja wa mradi unafanywa na mmiliki, ambaye hutatua kazi kuu za kimkakati, kuchanganya majukumu yake na kazi za meneja wa mauzo. Uendeshaji wa kila siku unasaidiwa na wafanyakazi 2 wanaohusika katika kukusanya na kuhifadhi, mwanateknolojia, na mfanyakazi mkuu ambaye pia anahusika katika kupakia na kutoa uyoga kwa uhakika wa kuuza.

Mpango wa kifedha wa uzalishaji wa champignon

Gharama za muda wa maandalizi zinazohitajika kwa vifaa na ukarabati zitafikia RUB 1,049,000. Kuzingatia mtaji wa kufanya kazi, gharama ya mradi itakuwa rubles 1,249,000. Kwa utekelezaji, imepangwa kuvutia fedha zilizokopwa kwa kiasi cha rubles 700,000. Muda wa mkopo ni miezi 24. Kiwango cha riba - 22%. Malipo yaliyoahirishwa ya awamu ya kwanza - miezi 3.

Viashiria vya kifedha vya mradi - mapato, mtiririko wa fedha, faida halisi - hutolewa katika Kiambatisho 1. Mahesabu yanafanywa kulingana na kiasi cha mauzo kilichopangwa cha tani 7.3 za uyoga kwa mwezi.

Tathmini ya ufanisi wa kukua champignons

Mradi wa kufungua shamba la uyoga ni tofauti kiwango cha juu ufanisi, ambayo imethibitishwa na viashiria vilivyotolewa katika Jedwali. 4. Kipindi cha malipo ya mradi kitakuwa miezi 7. Muda wa malipo uliopunguzwa ni miezi 8. Faida halisi ya rubles 270,000. inapofikia kiasi kilichopangwa, imehakikishiwa kwa miezi 3. kazi.

Jedwali 4. Viashiria vya utendaji wa mradi

Hatari na dhamana ya shamba la uyoga

Mradi wa kufungua shamba la uyoga kwa kukua champignons ni aina ya biashara iliyostawi vizuri, na kwa hivyo hatari za kutekeleza wazo la biashara ni ndogo. Kupunguza kwao pia kunaathiriwa na uwepo wa majengo katika mali, nafasi ya bidhaa katika sehemu ya bei ya kati (rubles 160 kwa kilo ya champignons safi), na hali nzuri ya soko. Walakini, wakati wa shughuli zake, biashara inaweza kukutana na hali fulani zinazoweza kutabirika na zisizotabirika, tathmini ambayo imewasilishwa kwenye Jedwali. 5.

Jedwali 5. Tathmini ya hatari za mradi na hatua za kuzuia matukio yao au matokeo yao

Maombi

NYONGEZA 1

Viashiria kuu vya kifedha vya mradi katika mtazamo wa miaka mitano

Watu 416 wanasoma biashara hii leo.

Katika siku 30, biashara hii ilitazamwa mara 41,733.

Kikokotoo cha kukokotoa faida ya biashara hii

• Ujanja wa kuvuna
• Uuzaji wa bidhaa
• • • • Mawazo sawa ya biashara:

Kukua champignons - biashara ya kuvutia, ambayo wakulima wengi wanavutiwa nayo. Bidhaa hii inathaminiwa sana na daima inahitajika kati ya idadi ya watu. Na jinsi anavyokua haraka. Kutoka kwa mita moja ya mraba ufuasi mkali teknolojia inazalisha hadi kilo 20 za uyoga! Biashara ya uyoga ina faida zaidi kuliko aina nyingi za shughuli za kilimo.

Mpango wa hatua kwa hatua wa kuanzisha biashara ya kukuza uyoga. Wapi kuanza?

Ni ngumu kujaza soko la champignon. Kulingana na data fulani, jiji la wastani na wenyeji milioni hula takriban tani 20 za uyoga kwa mwezi (tani 2 kwa kila watu elfu 100). Inabadilika kuwa katika hali ya jiji moja angalau biashara mbili au tatu kubwa za uyoga zinaweza kuishi kwa urahisi. Ni muhimu kuzingatia kwamba sio kila mtu mji mkubwa kuna uzalishaji sawa. Kama sheria, uyoga huletwa kutoka mikoa ya jirani.

"Mitego" katika teknolojia inayokua

Licha ya mvuto wote wa biashara, biashara ya uyoga sio kazi rahisi. Milima ya dhahabu ambayo wasambazaji wa vifaa na uyoga mycelium huahidi wakulima mara nyingi ni udanganyifu. Kuna mifano mingi ya jinsi wakulima wanovice walivyoingia kwenye biashara hii. Kuna nuances nyingi sana za kuzingatia ili kuzalisha uyoga. Tulifanya moto mdogo katika kitu - na hakutakuwa na mavuno. Wakati wa kukua champignons, mambo mengi ni muhimu, kutoka kwa microclimate hadi kuvuna. Katika mycelium ni muhimu kuunda hali karibu na halisi. Kwa mfano, champignons hutiwa maji kwa kunyunyizia dawa, na hivyo kuiga mvua. Ukimwaga maji tu, uyoga hautaota. Joto na unyevu katika chumba pia ni muhimu sana. Joto bora kwa ukuaji wa champignon ni digrii 24 na unyevu wa safu ya kifuniko cha 75 - 80%. Mbolea ya farasi, majani ya ngano, chokaa na urea hutumiwa mara nyingi kama sehemu ndogo ya kukuza Kuvu. Wakulima wengine hawazuii chochote, lakini nunua tu udongo uliotengenezwa tayari uliokusudiwa kukuza maua. Ugumu mkubwa katika kukuza uyoga ni kupata mycelium. Pombe ya mama sawa ambayo uyoga hukua. Kwa bahati mbaya, haiwezekani kukua mycelium ya uyoga nyumbani, tu katika maabara. Masharti mengi lazima yatimizwe katika suala la utasa. Kwa kawaida, mycelium inahitaji kununuliwa nje, kutoka kwa makampuni maalumu. Na hapa unahitaji kuwa mwanauchumi mzuri ili usifanye makosa na mahesabu. Kwa mita 1 ya mraba, takriban kilo 1 ya mycelium na kilo 6 za mbolea zinahitajika. Kununua mycelium itagharimu rubles 200, na mbolea 50 - 100 rubles. Ikiwa kila kitu kimefanywa "kulingana na Feng Shui," basi kutoka wakati wa kupanda mycelium hadi kuvuna, hakuna zaidi ya wiki 4 zitapita. Kutoka mita moja ya mraba inawezekana kupata hadi kilo 15 katika miezi 2 - 4. Kwa mwaka, shamba ndogo la mita za mraba 100 linaweza kutoa hadi tani 6 za champignons.

Ujanja wa kuvuna

Jambo kuu ni kuvuna uyoga vizuri - unahitaji kupotosha uyoga, na sio kuiondoa au kuikata kwa kisu. Ni bora kutumia vyombo vyenye ujazo wa kilo 3 - 4 kama vyombo. Mavuno yanapaswa kuhifadhiwa kwa joto la digrii 0 - 4. Kwa hivyo uyoga unaweza kukaa safi kabisa hadi siku 12.

Uuzaji wa bidhaa

Champignons zinahitajika sana katika msimu wa baridi na masika. Lakini katika majira ya joto na vuli mapema, mahitaji hupungua kwa kasi. Sababu ya hii ni kuonekana kwa uyoga wa mwitu, ambayo kwa hakika ni tastier kuliko bidhaa zilizopandwa kwa bandia. Kunaweza kuwa na matatizo na mauzo, mkulima yeyote atathibitisha hili. Wanunuzi wakuu ni minyororo ya rejareja ya chakula, ambayo, ole, inasita kukubaliana na ushirikiano, au kudai ada kubwa kwa "nafasi ya rafu." Njia nyingine ya usambazaji ni uuzaji wa uyoga kwa wasindikaji, mikahawa na mikahawa au wauzaji wa jumla. Kuna uwezekano mkubwa kuwa haiwezekani kufanya bila idara maalum ya mauzo.

Unahitaji pesa ngapi kuanza na unaweza kupata pesa ngapi kutokana na kukua champignons?

Wacha tuhesabu kwa ufupi mapato kuu na gharama za kukuza uyoga wetu. Nadhani hii ndio hatua ya kuvutia zaidi kwa wafanyabiashara wanaoanza. Tunakuonya mapema kwamba hesabu ni za kukadiria na huenda zisionyeshe kwa usahihi picha halisi ya mambo. Kwa sababu mambo mengi yanaweza kuathiri viashiria vya mwisho vya faida (gharama ya malighafi, inapokanzwa, bei ya kuuza, nguvu majeure, nk). Data ya ingizo:

• Eneo la kupanda - chumba 1 kwa 200 m2
• Aina ya mali - mwenyewe majengo yenye joto
• Idadi ya wafanyikazi wa kudumu - watu 4.

Makadirio ya uwekezaji wa awali:

• Vifaa vya kukua (racks, masanduku, kumwagilia) - RUB 200,000.
• Ufungaji wa mifumo ya hali ya hewa na uingizaji hewa - rubles 250,000.
• Taa - 30,000 rub.
• Vyumba vya friji - 100,000 rub.
• Ununuzi wa mycelium na mbolea (kwa mwaka) - rubles 200,000.
• Gharama nyingine - 50,000 kusugua.

Jumla - 830,000 kusugua. Gharama zisizohamishika za kila mwezi:

• Bili za matumizi - 12,000 kusugua.
• Michango ya mshahara na bima - rubles 100,000.
• Dawa, filamu, karatasi - 15,000 rub.
• Gharama nyingine - rubles 10,000.

Jumla kwa miezi 12 - rubles 1,644,000. Mapato:

• Kwa pato la kilo 15 / m2 kutoka mraba 200, tunakusanya kilo 36,000 za uyoga kwa mwaka.
• Bei ya jumla ya kuuza - rubles 150 / kg.
• Mapato ya kila mwaka - rubles 5,400,000.
• Faida halisi kwa mwaka - rubles 3,756,000. (bila kujumuisha ushuru)

Kama inavyoonekana kutoka kwa hesabu, uwekezaji hulipa kutoka kwa mavuno ya kwanza. Hata hivyo, hii ni utabiri wa matumaini sana, ambao hauzingatii hasara zinazowezekana za mazao (kwa mfano, kutokana na makosa katika teknolojia ya kukua). Wakulima wenye uzoefu wanaweza kupata mavuno mengi, lakini wanaoanza hawawezi. Sababu nyingine ya hasara za kifedha inaweza kuwa ukosefu wa banal wa njia za mauzo kwa bidhaa. Hii hutokea wakati lengo linalenga wanunuzi kadhaa wakubwa, na wao, kwa sababu hiyo, wanakataa kuchukua bidhaa. Aidha, hatukujumuisha gharama za samani za majengo na ukarabati wake katika uwekezaji wa awali. Hiyo ni, tulipokea maeneo yaliyopandwa tayari. Katika mazoezi hii hutokea mara chache sana. Mkulima anayeanza atalazimika kutafuta uzalishaji katika eneo la kukodi au kujenga jengo lake mwenyewe, ambalo litaongezeka sana. uwekezaji wa awali(hadi rubles milioni 5-6). Katika kesi hii, malipo bora yanaweza kuzingatiwa miaka 1.5 - 2 kwa kufuata madhubuti kwa teknolojia ya kukuza uyoga.

Ni vifaa gani vya kuchagua kwa kukua champignons

Inatosha kufungua biashara yenye faida inayohusishwa na champignons zinazokua, kwanza kabisa unahitaji kutunza vifaa vinavyohitajika kwa mchakato huu. Hiki kinaweza kuwa chumba kilichotengenezwa tayari kilicho na kila kitu unachohitaji. Ikiwa huna nafasi ya kununua mahali tayari ina vifaa, basi unapaswa kuweka vifaa vifuatavyo ndani yake kwa kukua champignons:

• hali ya hewa na mfumo wa uingizaji hewa (kudhibiti joto);
• vyumba vya friji (kutumika kwa baridi zaidi ya bidhaa);
• jenereta za mvuke na boilers inapokanzwa maji (kuzalisha kiasi kinachohitajika cha nishati ya joto);
• mifumo ya taa.

Ni msimbo gani wa OKVED wa kuonyesha unaposajili biashara?

Ili kusajili uzalishaji wa champignons, lazima uonyeshe nambari ya OKVED 01.13.6 - kilimo cha truffles na uyoga.

Ni nyaraka gani zinahitajika kufungua

Kwanza kabisa, ili kuunda biashara ya kukuza uyoga, lazima uwe na hati zifuatazo:

• cheti cha usajili wa mjasiriamali binafsi;
• data ya pasipoti ya kibinafsi ya mmiliki wa biashara;
• maombi ya kufungua;
• hati inayothibitisha malipo ya ushuru wa serikali.

Mfumo gani wa ushuru wa kuchagua kwa usajili wa biashara

Kwa wale wanaofikiria kukuza uyoga kama biashara yenye faida, mfumo wa ushuru unaotumia Ushuru wa Pamoja wa Kilimo (UST) unafaa.

Je, ninahitaji ruhusa kufungua?

Aina hii ya shughuli ndiyo yenye matatizo zaidi, kwani ili kuifungua unahitaji kuwa na ruhusa zifuatazo:

• cheti cha taasisi ya phytosanitary;
• tamko la kuzingatia GOST;
• maagizo ya uhifadhi na usafirishaji wa bidhaa;
• hati inayothibitisha kifungu cha udhibiti wa radiolojia.

Kwa asili, champignon inakua katika meadows wazi. Walakini, uyoga huu pia huhisi vizuri katika hali ya bandia. Katika makala hii tutazungumza juu ya nini cha kushangaza juu ya kilimo cha viwandani cha champignons.

Wapi kuanza na jinsi ya kufanya mpango

Ili kuepuka mshangao usio na furaha, ni muhimu kuteka mpango wa biashara kwa ajili ya kilimo cha viwanda cha champignons. Ili kufanya hivyo, tunasoma kwanza kanuni na sheria za usafi, mapendekezo ya miili ya serikali iliyoidhinishwa na, bila shaka, teknolojia za kilimo. Wakati wote taarifa muhimu zilizokusanywa na kuchambuliwa, unaweza kutafuta kwa ajili ya majengo. Hapa unahitaji kuamua juu ya kiasi. Kwa mfano, tani 2-3 za bidhaa kwa mwaka hupandwa kutoka eneo la mita za mraba 100. m. Chaguo bora ni ujenzi, lakini pia unaweza kutumia majengo yaliyokodishwa.

Jambo la pili unahitaji kukua champignons nyumbani ni mycelium, yaani, udongo na pores ya uyoga. Usidanganywe na ofa za bei nafuu na zenye kutia shaka. Nunua tu kutoka kwa wauzaji hao ambao wana kweli maoni chanya wateja. Vinginevyo, unaweza kuagiza mbolea kutoka Belarus.

Ikiwa utapanda uyoga kwa kiwango cha viwanda, basi utalazimika pia kutunza matangazo. Itakuwa vigumu kutambua mavuno ya zaidi ya kilo 100 peke yako. Kwa hiyo, uyoga unaweza kutolewa kwa wauzaji au kutolewa kwa maduka ya mboga. Hata hivyo, katika kesi ya pili, nyaraka maalum za ziada zitahitajika.

Faida ya biashara hii inaweza kuhesabiwa kwa kuchambua hali ya soko. Kwa muda mrefu Bidhaa zilizoingizwa zilitawala soko la Urusi. Champignons za Kipolishi hazijawahi kukaa kwenye kaunta. Mahitaji yalizidi ugavi. Sasa wazalishaji wa ndani wanaingia kwenye uwanja, kwa nini usiwe mmoja wao?

Nini unaweza kukutana wakati wa kukua

Kukua champignons pia kuna hatari zake. Waanzizaji bila uzoefu hawapaswi kupeleka idadi kubwa mara moja. Kukua uyoga ni mchakato rahisi tu kwa mtazamo wa kwanza; bila uzoefu, uzalishaji unaweza kuharibiwa mwanzoni. Mazao yanaweza kuathiriwa na bakteria au ugonjwa. Hii inaweza tu kuzuiwa kwa kuunga mkono hali bora katika kitalu. Usipuuze uchambuzi wa soko. Biashara hii yenyewe ni faida kabisa, lakini katika maeneo ya vijijini bidhaa hii inaweza kuwa haihitajiki.

Uvunaji na uuzaji wa bidhaa

Uvunaji pia unahitaji kufanywa kwa usahihi: uyoga haukutolewa, sio kukatwa, lakini kupotoshwa. Ni bora kuhifadhi champignons kwenye vyombo vya kilo 3-4. Mavuno huhifadhiwa kwa muda wa siku 12 kwa joto kutoka 0 hadi -4 °C.

Faida pia inategemea mauzo ya bidhaa. Ikiwa ulikua mkulima bora wa uyoga, lakini haukuweza kuuza bidhaa zako, basi hautapata faida yoyote kutoka kwa biashara yako. Kuna chaguzi tofauti za mauzo. Unaweza kuiuza mwenyewe sokoni au kuwapa wafanyabiashara wadogo wa jumla. Ni faida zaidi kuuza uyoga kupitia maduka ya minyororo na kusambaza kwa upishi wa umma. Unahitaji kutafuta mteja tayari wakati unasubiri mavuno.

Kwa kweli, champignons zinaweza kuuzwa sio tu ndani safi, lakini, kwa mfano, pickled, makopo, kwa namna ya pickling. Kufungia na kukausha ni biashara ya gharama kubwa, lakini pia ni njia ya nje, na kuifanya iwezekanavyo kuhifadhi mavuno.

Unahitaji pesa ngapi ili kuanza?

Ili kujibu swali la ikiwa ni faida kuzalisha champignons, unahitaji kuamua juu ya uwekezaji wa kifedha. Kwa biashara ndogo, rubles 30-40,000 ni za kutosha kuanza. Lakini kama tunazungumzia kuhusu kiwango cha viwanda, basi unapaswa kuwa na uwekezaji angalau nusu milioni. Vitu vya gharama ni takriban kama ifuatavyo: usajili wa biashara, vifaa, ununuzi wa gari na mycelium, gharama za utangazaji na gharama zisizotarajiwa.

Kuchagua vifaa

Ikiwa unataka kukua champignons, unahitaji kununua vifaa maalum au kukodisha / kununua chumba ambacho tayari kina kila kitu unachohitaji. Huwezi kukua uyoga bila:

• mfumo mzuri wa uingizaji hewa;
• mifumo ya taa;
• jenereta ya mvuke na boiler inapokanzwa maji.

Ili kuhifadhi champignons zilizokua utahitaji vyumba vya friji.

Jinsi ya kusajili biashara na ni nyaraka gani zinahitajika

Ili kuhalalisha biashara, uzalishaji utalazimika kusajiliwa. Lazima uwe na nyaraka zifuatazo:

• cheti cha usajili wa mjasiriamali binafsi;
• maelezo ya pasipoti ya mmiliki;
• maombi ya kufungua biashara;
• hati inayothibitisha malipo ya ushuru wa serikali.

Kuchagua mfumo wa ushuru kwa usajili

Kwa wale wanaofikiria kukuza champignon kama biashara, mfumo wa ushuru unaotumia ushuru mmoja unafaa.

Je, ninahitaji ruhusa kufungua?

Ruhusa inahitajika ili kufungua, na hii labda ndio sehemu yenye shida zaidi ya biashara hii. Kwa hivyo, unahitaji hati zifuatazo:

• tamko linaloonyesha kufuata GOST;
• maagizo maalum ya kuhifadhi uyoga na kusafirisha;
• cheti cha huduma ya phytosanitary;
• hati inayothibitisha kwamba udhibiti wa radiolojia umepitishwa.

Video "Mchakato wa kukua champignons"

Kutoka kwa video hii utajifunza juu ya jinsi champignons hupandwa na ikiwa unaweza kupata pesa kutoka kwake.

Ulimwengu umeona ongezeko la mara kwa mara la matumizi ya uyoga unaolimwa. Wastani wa matumizi kwa kila mtu nchini Marekani na nchi za Ulaya ni kutoka kilo 2 hadi 4.5 kwa kila mtu. Katika Urusi, takwimu hazizidi kilo 1.5. Kabla ya kuanzishwa kwa vikwazo mwaka 2014, 80% ya mauzo ya uyoga kwenye soko la Kirusi yalifunikwa na uagizaji kutoka Poland na nchi nyingine za jirani. Kulingana na ripoti ya Tume ya Chakula ya Umoja wa Mataifa, uzalishaji wa uyoga duniani unatarajiwa kukua kwa 2% kila mwaka. Data hizi zinapendekeza wazo la kufungua uzalishaji wako wa uyoga. Soma juu ya sifa zote za kukua champignons na kujenga biashara ya uyoga katika makala yetu.

Champignons kama biashara

Kama marafiki bora wasichana ni almasi, basi marafiki bora wa wafanyabiashara ni champignons. Katika Urusi wanapenda uyoga, lakini msimu wa "uwindaji wa kimya" ni mfupi. Mkaaji wa jiji mwenye shughuli nyingi nyakati nyingine hapati fursa ya kutoka kwa mkusanyiko. Kuna daima mahitaji ya uyoga safi daima kuna ukosefu wa usambazaji kwenye soko.

Champignons zinahitajika sana na ni nzuri kwa namna yoyote

Wazo la kukuza champignons kwa kuuza sio mpya na limetekelezwa katika miradi mingi iliyofanikiwa. Hali ya soko inaendelea kuvutia kwa kuanzisha biashara nyingine. Hata hivyo, wakati lengo ni kupata faida, mzalishaji wa uyoga wa baadaye anapaswa kuzingatia mambo mengi na hatari ili biashara iwe na thamani ya uwekezaji na jitihada.

Faida za kukua champignons ni dhahiri:

• Uyoga huu hupandwa katika majengo yoyote yanayopatikana, bila kuhitaji huduma ngumu.
• Wao ni msimu wote na hutoa mawimbi 3-4 ya mavuno.
• Tarehe za kukusanya zinatabiriwa hadi siku, kukuwezesha kupanga mauzo na vifaa.
• Urejelezaji mabaki hauhitaji juhudi kubwa au shirika changamano.
• Sehemu ndogo iliyotumika baada ya kuua inaweza kuuzwa kama mbolea.
• Urusi imeanzisha mfumo wa usambazaji wa substrates, mycelium na vifaa vya kukusanya, kufunga na kusindika uyoga.
• Benki za biashara hutoa mikopo ya upendeleo kwa wale ambao wana masharti ya kukuza uyoga na mpango wa biashara uliotengenezwa.

Biashara iliyoundwa kutengeneza faida haikosi hatari. Wakati wa kukua uyoga, ni muhimu kuzingatia yafuatayo:

• Champignons hubaki safi kwa siku 6-8, baada ya hapo hupoteza uwasilishaji wao haraka.
• Mahitaji ya ufanisi ya idadi ya watu yanakabiliwa na mabadiliko makubwa.
• Kuanzia Julai hadi Novemba kutakuwa na ushindani ulioongezeka na uyoga wa mwitu.
• Vibali vinahitajika kwa uuzaji.

Faida ni kubwa zaidi kuliko hatari. Mkakati wa biashara uliofikiriwa vizuri na kuzingatia uzoefu wa wafanyabiashara wenzako utakusaidia kupata hasara ndogo. Biashara ya kibiashara, iliyosajiliwa kama chombo cha kisheria, inaweza kuanza kukua champignons bila kubadilisha usajili. Isipokuwa katika baadhi ya matukio itakuwa muhimu kufanya nyongeza kwa nyaraka zinazohusika. U mtu binafsi uhuru wa kuchagua. Jimbo halihitaji usajili wa mjasiriamali binafsi kufanya biashara, lakini itabidi uwasilishe marejesho ya ushuru mwishoni mwa mwaka. Kama inavyoonyesha mazoezi, unapofikia kiwango fulani cha faida, kusajili mjasiriamali binafsi hukuruhusu kuongeza ushuru.

Tarehe za mavuno zinaweza kutabiriwa hadi siku

Ili kuuza zao hilo kihalali, lazima upate cheti cha ubora.

Cheti cha ubora hutolewa kwa bidhaa zinazokuzwa kwa kutumia mboji pekee.

Sampuli za bidhaa huwasilishwa kwa uchambuzi kwa huduma ya phytosanitary, ambapo bidhaa huangaliwa kwa kufuata viwango vya mauzo. Maombi lazima ionyeshe kipindi ambacho mbolea itatumika. Wakati wa kuchukua nafasi ya mbolea, cheti kipya lazima kipatikane. Ukiukaji utasababisha adhabu za kiutawala.

Uchambuzi wa mahitaji

Hadi 2014, waagizaji walitawala soko la Urusi. Mara nyingi Kipolandi. Vikwazo vya pande zote vimesababisha soko kupata uhaba wa uyoga katika msimu wa baridi na likizo. Ikiwa champignons zilizopandwa nchini Poland ziliuzwa nchini Urusi kwa faida, licha ya gharama zinazohusiana na utoaji na ushuru wa forodha, basi uzalishaji wa ndani, kwa ufafanuzi, hauwezi kuwa na faida.

Wakati champignons hufika kwenye soko au mnyororo wa rejareja, mara moja hugeuka kuwa bidhaa ya moto ambayo haiketi kwenye rafu.

Hii ni kutokana na ukweli kwamba, kulingana na data iliyotolewa katika gazeti "Shule ya Kupanda Uyoga", mahitaji yanazidi kiasi cha mauzo kwa zaidi ya mara mbili.

Kiasi cha mahitaji

Kama jedwali linavyoonyesha, katika kipindi cha miaka mitano kumekuwa na ongezeko la mara kwa mara la mauzo na mahitaji. Kwa sababu ya pengo kubwa kati ya ugavi na mahitaji, hali haiwezi kubadilika katika miaka ijayo. Soko bado litabaki kuwa halijajaa. Kiwango cha ushindani ni cha chini. Upishi na kunyonya kabisa vifaa vya bidhaa. Bidhaa ambazo hazijauzwa huenda kwa canning na kuchakata tena, baada ya hapo hupata mnunuzi wao. Mbolea iliyopungua ambayo imeacha kuzaa matunda inakuwa mbolea. Wapanda bustani na bustani huinunua kwa urahisi.

Teknolojia ya kukua

Champignons zimepandwa kwa karne kadhaa. Kuna aina kadhaa katika maumbile, nyingi ambazo zinaweza kupandwa.

Champignon ya bustani (bisporous) haijazalishwa kwa njia ya bandia. Ni matokeo ya mabadiliko ya asili na uteuzi.

Kuvu huchukua nafasi ya kati kati ya wanyama na mimea. Sayansi bado haijachunguza viumbe hawa kikamilifu. Nani anajua, labda haikuwa bahati mbaya kwamba champignon ya bustani ilipata vile muonekano wa kuvutia. Nyeupe na imara, imara, akiomba tu kuchukuliwa na mpishi.

Video: sifa za kukua uyoga

Mtu hula miili ya matunda ya uyoga, na uyoga yenyewe kwa namna ya mycelium (mycelium) huficha ndani ya mbolea. Wakati mycelium iko hai, matunda hutokea, teknolojia ya kilimo inategemea hii, ambayo unahitaji:

1. Chumba. Sio tu jengo linafaa, lakini pia mgodi, adit, pango. Inaweza kupandwa nje, lakini si kwa wingi wa kibiashara. Champignons haipendi rangi mkali mwanga wa jua. Ni vizuri kukua katika basement kwenye rafu. Kutokana na racks, eneo la kupanda linaongezeka kwa mara 2-3.
2. Microclimate. Wakati wa ukuaji wa mycelium, joto ni karibu +20 ° C, unyevu wa udongo ni 65-75%. Wakati matunda yanapoanza, punguza joto hadi +16 ° C, unyevu wa udongo 55-60%.
3. Mbolea (substrate). Nunua iliyotengenezwa tayari au uifanye yako mwenyewe. Katika kesi ya pili, unahitaji angalau kilo 100 za majani, kilo 75-100 za samadi (ikiwezekana farasi) au kinyesi cha ndege na kilo 2.5-3. mbolea za madini(urea). Mchanganyiko umewekwa kwenye rundo ambapo hakutakuwa na mawasiliano na ardhi na kumwagilia kwa ukarimu. Mchakato wa kutengeneza mbolea huenda haraka, majani yanayeyuka na joto. Baada ya siku 6-7, kuchochea tena (kuchanganya tabaka) hufanyika, basi utaratibu unarudiwa kila siku 3-4. Mwishoni, jasi (chaki, chokaa cha slaked) huongezwa: kilo 3-6 kwa mia moja ya substrate. Siku ya 22-23, mbolea iko tayari kuambukizwa na mycelium.
4. Mycelium (mycelium). Inapatikana katika nafaka na mbolea. Nafaka ina mavuno mengi, lakini inahitaji zaidi teknolojia ya kilimo. Inahitaji ulinzi kutoka kwa panya na ndege. Mbolea inapendekezwa kwa wakulima wa uyoga wa mwanzo, kwa kuwa ni rahisi kushughulikia utoaji na kuhifadhi na haogopi panya.

Substrate sio tu iliyowekwa kwenye rafu. Champignons hupandwa katika mifuko au masanduku, ambayo hufanya huduma na kusafisha iwe rahisi.

Biashara inapoendelea, inawezekana kusimamia uzalishaji wa mycelium katika kesi hii, shamba la uyoga hupanua anuwai yake na kutoa sokoni, pamoja na champignons, substrate, mycelium na mbolea ya kikaboni. Uzalishaji usio na taka.

Video: utengenezaji wa champignon

Champignons, kama uyoga mwingi wa agariki, ni rahisi kusindika. Wanaweza kutiwa chumvi, kung'olewa, kukaushwa, kuwekwa kwenye makopo, au kuhifadhiwa kwa kugandishwa. Hii inatoa fursa za ziada kwa mauzo ya mavuno.

Mahesabu ya gharama na faida

Ikiwa hakuna nafasi ya uzalishaji, utalazimika kukodisha majengo. Hali ya leo ni nzuri kwa wapangaji. Ugavi unazidi mahitaji, na kodi ni ndogo kuliko hapo awali. Gharama zingine za kuanza ni ndogo.

Uwekezaji wa awali (meza)

Unaweza kupata mkopo wa upendeleo au ruzuku kwa maendeleo ya kilimo cha uyoga. Mara tu biashara inapofanya kazi, itabeba gharama za uendeshaji. Zinawasilishwa kwenye jedwali hapa chini.

Gharama za kila mwezi (meza)

Maadili ya juu yanatolewa. Kunaweza kuwa na akiba kubwa katika kila nafasi. Kuna wauzaji kadhaa wa substrates na mycelium wakati wa kuhitimisha mikataba ya muda mrefu ya usambazaji, unaweza kupata faida kwa malipo yaliyoahirishwa na ya awamu.

Kila mita huzaa matunda

Wakati wa kufunga shelving, kwa sq.m 100 ya eneo linaloweza kutumika, 250 sq.m ya mbolea inaweza kupandwa. Mavuno ya kwanza yatakuwa katika wiki 3. Itakuwa ya kiasi, lakini itafuatiwa na wimbi la pili na la tatu la kukomaa ambalo litaleta mavuno halisi. Mawimbi ya baadae yaliyo na unyevu hayajatengwa, lakini, kama sheria, hayana gharama nafuu. Ikiwa hupanda mbolea sio mara moja, lakini kwa sehemu zilizo na mabadiliko ya wakati, basi mzunguko wa mkusanyiko unaoendelea na kupanda utatokea. Hii inakuwezesha kupanga mauzo na kuhitimisha mikataba na watumiaji kwa tarehe maalum za utoaji.

Kilo 15-25 za champignons huvunwa kutoka mita 1 ya mraba. Ili kuhesabu faida, tunachukua thamani ya chini.

15 x 250 = 3,750 kg

Haitawezekana kuuza bidhaa zote; hasara na gharama za ziada za usafirishaji na uhifadhi haziepukiki. Bei ya rejareja ya champignons ni rubles 200 / kg, inajumuisha vipengele vingi, ikiwa ni pamoja na mshahara, kodi na ukingo wa biashara. Muuzaji wa uyoga atapata takriban 50 rubles, ambayo tutatoa 20 kwa gharama zetu wenyewe.

3,750 x 30 = 112,500 kusugua.

Hesabu kulingana na mapato ya chini na gharama kubwa zaidi inaonyesha faida ya kila mwezi ya rubles 50,000-60,000.

Kitendo cha ufugaji wa uyoga kinaonyesha kuwa gharama za awali hulipwa ndani ya miezi 3-6, baada ya hapo biashara inafanya kazi kwa kasi na faida ya angalau 20% na matarajio mazuri ya maendeleo ya uzalishaji.

Uuzaji wa bidhaa

Juhudi zote za mkulima wa uyoga zitakuwa bure ikiwa hawezi kuuza bidhaa zake. Kwa hivyo, unapaswa kuzingatia chaguzi zote za uuzaji mapema:

• kujitegemea kwenye soko;
• kupitia soko la wafanyabiashara wadogo wa jumla;
• kupitia maduka ya mnyororo;
• utoaji wa moja kwa moja kwa makampuni ya upishi;
• kukabidhi kwa wauzaji wa jumla.

Kila njia ina bei yake mwenyewe, faida, hasara na fursa, ambayo inaruhusu mfanyabiashara kufanya uchaguzi na kukabiliana na mahitaji ya soko, kwa kuzingatia mambo ya msimu. Vipindi vya kusubiri wimbi lijalo la mavuno vinapaswa kutolewa kwa kutafuta wateja ili kuhitimisha mikataba ya muda mrefu ya ugavi.

Hata hivyo, daima kuna hatari ya kuzidisha na baadhi ya bidhaa kutouzwa. Hatari kama hiyo inaweza kuwa bima na kampuni ya bima, lakini ni bora zaidi kupanga kuchakata tena.

Champignon haina harufu iliyotamkwa, kama uyoga wa mwitu. Lakini ikiwa hukatwa kwenye vipande na kukaushwa, harufu kali ya uyoga inaonekana. Wapishi hutumia mbinu hii ili kuboresha ubora wa sahani za champignon.

Kukausha champignons kunakubalika, ingawa inachukua muda. Aidha, uyoga kavu huhitaji hali ya kuhifadhi. Salting, pickling na canning haitagharimu kazi nyingi na uajiri unaowezekana wa wafanyikazi wa muda. Suluhisho bora ni kufungia kwenye chumba au friji. Uyoga waliohifadhiwa huhifadhiwa kwa angalau mwaka 1 na kukubaliwa kuuzwa. Lakini itakuwa muhimu kutoa bidhaa zilizohifadhiwa kwa watumiaji, ambayo itahitaji gari na jokofu.