vyakula vya kitaifa vya Indonesia. Vyakula vya kitaifa vya Indonesia

Kuna njia nyingi unaweza kutumia Indonesia. Ikiwa huna fursa au wakati wa kutembelea visiwa maarufu zaidi vya jimbo hili, basi unapaswa kujaribu vyakula vya kitaifa vya Kiindonesia. Chakula hiki hakihitaji utangulizi kwani ladha yake inajieleza yenyewe.

Sahani ladha zaidi na maarufu ya vyakula vya Kiindonesia

• Satay- nyama ya juisi kwenye mate, ambayo hupikwa kwenye makaa ya mawe
• Papo hapo kusaga nyama ya ng'ombe Autumn inathaminiwa katika taifa la kisiwa kwa sababu, mara baada ya kupikwa, haipati tu ladha ya piquant, lakini pia inakuwa zabuni sana.
• Kiindonesia mchele wa kukaanga alishinda dunia nzima. Unaweza kuchanganya na chochote na kula kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana, au chakula cha jioni. Inatofautiana na mchele katika nchi nyingine za Asia kwa kuwa hutumiwa na mchuzi mzito, tamu.

• Nasi ravon- sahani ya Kiindonesia ambayo inajumuisha nyama ya nyama ya nyama, ina ladha ya nutty na rangi nyeusi iliyojaa
• Supu ya bunbut ni sahani ya kwanza iliyotengenezwa kutoka kwa mikia ya nyati. Imekuwa sehemu ya vyakula vya jadi vya Indonesia tangu karne ya 17.
• ni dessert maarufu zaidi nchini Indonesia. Ni pancake na chokoleti, jibini au karanga zilizowekwa katikati.

Kutokana na udini wakazi wa eneo hilo na mila za Kiislamu, nguruwe kwa ujumla haitumiwi nchini Indonesia. Lakini sahani kutoka kwa nyama nyingine yoyote na dagaa huandaliwa hapa mara nyingi. Kuhusu vinywaji vya pombe, basi huko Indonesia hazitumiwi. Hii ni kutokana na katazo la kidini.

Hata hivyo, marufuku hiyo haitumiki kote nchini. Indonesia hutoa divai ya mchele yenye ladha nzuri, pamoja na vodka inayoitwa Palm Arak. Bia hapa imetengenezwa kwa juisi ya maua ya mitende.

Indonesia ni kisiwa kidogo cha kisiwa kilicho karibu na India, Thailand, na Uchina.

Chini ya ushawishi wa tamaduni za nchi hizi, kitambulisho cha Indonesia kiliundwa, pamoja na vyakula vyake vya kitaifa.

Kwa kweli, vyakula vya Kiindonesia vinatofautishwa na matumizi mengi ya viungo, ambavyo hupandwa kwa wingi kwenye visiwa. Maarufu zaidi, na tabia tu ya nchi hii ya Asia, ni aina mbalimbali za pilipili (ikiwa ni pamoja na nyekundu moto, pilipili, kijani, nyeusi na nyeupe), tangawizi, karafuu, soya, tamarind, vitunguu vya jadi.
Waindonesia huongeza viungo kwa kiasi kikubwa kwenye sahani zao, wote katika fomu kavu na kwa namna ya pastes maalum, ambayo hupa chakula ladha isiyo ya kawaida kwa Wazungu na sio kawaida kwa sahani popote pengine duniani.

Msingi wa vyakula vya Kiindonesia ni, bila shaka, mchele. Waindonesia wanaona mchele kuwa zao maalum, huitendea kwa heshima kubwa na kuamini kuwa ina mali ya uponyaji. Sahani za mchele, bila shaka, huchukuliwa kuwa ladha zaidi, na mchele yenyewe ni ladha kuu;

Mchele hupikwa kwa mvuke, kuchemshwa na kuongeza ya maziwa ya nazi, kukaanga na mboga mboga na vipande vya samaki na nyama.

Sahani ya kawaida nchini ni "nasigoreng", ambayo ina maana ya mchele wa kukaanga. Ni nyama ya viungo iliyokaanga na mchele, mboga mboga na kamba. Sahani hiyo inapendwa na wenyeji;

Kutoka sahani za nyama maarufu "sate" - kebab kutoka aina mbalimbali nyama au samaki, dagaa. Shish kebab ni tayari katika michuzi mbalimbali, mara nyingi spicy. Jaribu mchuzi wa karanga na satay - hii ni mojawapo ya aina za kawaida za michuzi nchini Indonesia, na ni maalum sana.

Indonesia ni nchi ya kisiwa, kwa hiyo hutoa vyakula vya kipekee vya dagaa. Kwa mfano, kitoweo kilichowekwa na viungo hutayarishwa kutoka kwa nyama ya kasa wa baharini. Na miguu ya vyura waliozaliwa maalum itaoka katika unga. Wapenzi wa kigeni watapenda viota vya kumeza - ladha ya gharama kubwa ambayo ina athari ya uponyaji;

Pia, katika visiwa vingine hutoa lava - chakula cha Miungu na chakula kinachoongeza maisha - mboga zilizokatwa zilizotiwa na damu safi ya kuku au nguruwe. Lavar hupata ladha nzuri zaidi na kuongeza ya makombo ya damu na turtle shell.

Kati ya vinywaji nchini Indonesia, inafaa kujaribu divai ya mchele, vodka ya mitende, na bia iliyotengenezwa na juisi ya maua ya mitende. Pia hutengeneza Visa ladha ya maziwa ya nazi. Hakika huwezi kujaribu hii popote pengine.

Visiwa elfu 17 vya Indonesia viko pande zote mbili za ikweta, na, licha ya kujitenga kwao kijiografia, vina mila ya kawaida katika kuhudumia na kuandaa chakula. Michanganyiko ya ladha ya kigeni inayopendelewa na Waindonesia ni mchanganyiko unaoundwa na ushawishi kutoka kwa tamaduni za jirani. Vyakula vya Kiindonesia daima huwashangaza watalii. Wanapata mizizi ya Kichina, Kihindi, Kiholanzi na Kireno ndani yake. Na kwa sababu nzuri, kwa sababu nchi hizi zote ziliingiliana moja kwa moja na Indonesia, na kuacha alama zao sio tu katika vyakula, bali pia katika historia ya visiwa. Bila shaka, mikoa huunda mila yao ya upishi na sahani, na kuongeza viungo tofauti kwao, lakini bado kuna kufanana zaidi kuliko tofauti. Usafi wa chakula nchini Indonesia Kwa bahati nzuri, viwango vya kisasa usafi umefika visiwani katika miongo ya hivi karibuni. Hata hivyo, hii haimaanishi kuwa chakula cha ndani, maji na mila ni salama kwa wageni kwa asilimia mia moja. Wakati wa kuchagua mahali pa kula, usisite kuwauliza wenyeji au watalii wenye uzoefu kwa ushauri kuhusu usafi na sifa ya uanzishwaji. Huko Indonesia, kuna hata jina "safi", ambalo hutolewa tu kwa maduka kadhaa ya upishi. Na mikahawa ya bei ghali huwa nayo kila wakati. Chakula kinachotolewa kwenye jani la ndizi. Na wanakula kwa mkono wao wa kulia tu, bila kutumia vyombo. Mkono wa kushoto, kulingana na mawazo ya wenyeji wa kisiwa hicho, najisi. Kisu kwenye meza ya Kiindonesia ni "persona non grata," ingawa uma na vijiko bado hutumiwa huko leo. Kabla na baada ya chakula mkono wa kulia inapaswa kuosha kwa maji na limao. Vipengele vya vyakula vya kitaifa Vyakula vya Indonesia vinahusu nyama, mafuta mengi na viungo. Viungo hukaangwa kwa mafuta kabla ya kuokota sahani ili kuchomwa au kuoka. Unga wa viungo - upekee wa kitaifa. Mchuzi wa soya na tangawizi, nyeusi, nyeupe, pilipili nyekundu, curry, tamarind, karanga, tangawizi, soya, vitunguu ni vipengele muhimu vya chakula. Chili, vitunguu, pandanus, thumeric, maji ya chokaa, nyasi ya limao- Kuna viungo na mimea isitoshe katika sahani za Asia. Wakazi wa kisiwa hicho pia hula sana mdalasini, sukari iliyokolea ya mawese, kokwa, na karafuu. Wakazi wa Sumatra na kisiwa cha Sulawesi wana lishe ya moto sana.
Kama nchi yoyote ya Kiislamu, Indonesia haitumii nyama ya nguruwe kwenye sahani zake. Lakini kuku, shrimp, samaki na dagaa nyingine ya kushangaza ya kitamu ni maarufu hapa. Imeandaliwa kama sahani za kujitegemea, zilizotengenezwa kwa vitafunio na mavazi. Msingi wa lishe ya Kiindonesia ni mchele wa nasi usiotiwa chachu. Inajenga tu background ya neutral kwa sahani kuu, ambayo ina ladha ya viungo tajiri. Mchele hupikwa kwenye mchuzi au majani ya ndizi. Vipuli vya mchele, noodles, pudding - yote haya ni ukweli wa kupikia Kiindonesia. Wenyeji wanakula wali mwingi. Walijifunza hili kutoka kwa Kichina, pamoja na kuundwa kwa ladha tamu na siki, hivyo inafaa katika mavazi ya nyama na mchele usio na chumvi. Pipi za mchele pia mara nyingi hupatikana kwenye meza za Kiindonesia.
Wingi wa matunda na mboga mboga pia ni sifa ya lishe ya kawaida. Ndizi, papai, tufaha, machungwa na nanasi zinapatikana mwaka mzima. Nafaka, mtama, kunde, sago, na artikete ya Yerusalemu hushindana na mchele katika maeneo fulani. Mchuzi wa maharagwe, maharagwe katika michuzi ya nati, noodles za kukaanga unaweza kujaribu karibu kila kisiwa. Vyakula vya kisiwa cha Java vinafaa zaidi ladha za Wazungu. Lakini Sumatra ya Magharibi inashangaza na migahawa yenye sahani za kitaifa na mambo ya ndani ya kipekee. Sahani kuu za Kiindonesia

• Lavar - mboga iliyokatwa na kuku safi, turtle au mavazi ya damu ya nguruwe.
• Sate - mishikaki ya samaki, inaweza kuwa na dagaa, kuku, nyama ya ng'ombe au kondoo, mboga iliyokaanga juu ya mkaa.

• Nasi goren ni wali wa kukaanga uliochanganywa na mboga na nyama.
• Bakmi goren - pasta ya kukaanga.
• Gado-gado - saladi ya mboga na mchuzi wa karanga wa spicy.
• Tempeh - bidhaa zilizooka kutoka kwa soya
• Chai ya kikombe - mboga iliyokaanga tofauti.
• Babi guling - nguruwe ya kunyonya iliyochomwa.

• Jayan - mikate ya mchele.
• Bebek tutu - wali na bata waliooka kwenye majani ya ndizi.
• Rujak ni matunda yaliyowekwa kwenye mchuzi wa sukari ya mawese.
• Nzige waliokaanga, miguu ya chura iliyokaanga.
• Viota vya Swallow katika mchuzi.
• Omelet na karanga na mimea ya wabi.
• Samaki au tuna puree, kaa kuokwa katika jani la ndizi.
• Supu ya mapezi ya papa.

Visa ya Indonesia

Hali ya hewa nchini Indonesia

Usafiri nchini Indonesia

Vyakula vya Kiindonesia Vyakula vya Kiindonesia vinatofautishwa na utofauti wake kutokana na sifa zake za kimaeneo. Nchi imeenea zaidi ya visiwa elfu 15, na kila mkoa una utaalam wake wa upishi wa kikanda. Majimbo ya jirani, yanayotofautishwa na vyakula vyao vya kipekee, pia yaliathiri utayarishaji sahani za jadi Indonesia. Sahani nyingi za kisasa za Kiindonesia ni sawa na za Uropa. Walionekana chini ya ushawishi wa mila ya upishi ya Wazungu, wengi wao wakiwa Wareno, ambao chini ya utawala wao kwa muda mrefu kulikuwa na visiwa.

Vipengele vya vyakula vya Kiindonesia

Seti kuu ya bidhaa zinazotumiwa katika vyakula vya Kiindonesia ni nyama, samaki na dagaa, mchele, mboga mboga na idadi kubwa viungo vya moto kwa kutengeneza michuzi.

Kwa kuzingatia kwamba nchini Indonesia idadi kubwa ya watu wanadai Uislamu, sahani za nguruwe hazijatayarishwa kwenye visiwa. Nyama ya ng’ombe, kondoo, nyati, na mbuzi hustahiwa sana. Kwa mfano, sop bontut, supu iliyotengenezwa kwa mikia ya nyati, inajulikana sana kwenye visiwa. Kuku anayependekezwa katika vyakula vya Kiindonesia ni kuku.

Mapishi kuu ya vyakula vya Kiindonesia mara nyingi ni nyama ya kukaanga au ya kukaanga au kuku (wakati mwingine samaki na dagaa), inayotolewa na mchele, noodles au mboga. Kuna chaguzi za kupendeza za kuandaa nyama ya kukaanga, kama vile rendang ya nyama ya ng'ombe. Sahani imeandaliwa kwa njia maalum. Kwa kweli hakuna mchuzi ndani yake, lakini nyama inakuwa laini sana na laini.

Kipengele kingine cha vyakula vya Kiindonesia ni kiasi kikubwa cha viungo. Hakuna mapishi moja kamili bila nutmeg, kadiamu, mizizi ya tangawizi, coriander na turmeric. Hata hivyo, pilipili pilipili, licha ya spiciness ya sahani za ndani, hutumiwa mara chache sana.

Eneo la vyakula vya Kiindonesia

Eneo lisilo la kawaida la nchi (kwenye visiwa) limeamua kuwepo kwa tofauti katika vyakula vya Indonesia. Kuna vyakula vya Javanese, Peranakan, na Padang.

Kwa mfano, kwenye kisiwa cha Java wanakula nyama ya ng'ombe, wakipendelea kuku, mayai na samaki. Kuku huandaliwa hasa katika mikoa ya kati ya kisiwa, ambapo wanaizalisha. Maarufu zaidi na wanaojulikana nje ya kisiwa ni satay na mayai ya kuchemsha mchuzi wa soya. Samaki na dagaa ni maarufu kando ya pwani.

Vyakula vya Padang ni kinyume kabisa cha Kijava. Hapa bidhaa kuu ni nyama na offal. Wao ni kitoweo au kina-kukaanga na kutumikia pamoja na mchele.

Milo ya Peranakan iko karibu na Kichina. Kuandaa sahani za nyama na dagaa, msimu na teknolojia tabia ya Dola ya Mbingu hutumiwa. Bakso, mipira ya nyama maalum iliyotengenezwa kutoka kwa nyama, samaki na dagaa wengine, ni maarufu sana kati ya watalii na wakaazi wa eneo hilo.

Vyakula vya Kiindonesia nyumbani

Licha ya asili yao ya kigeni, vyakula vya Kiindonesia ni rahisi kuandaa nyumbani. Leo unaweza kununua kwa urahisi katika maduka bidhaa muhimu na viungo. Tutakusaidia kufanya mengine.

Kwa mtu yeyote anayependa vyakula vya Kiindonesia, mapishi na picha zilizowasilishwa kwenye tovuti yetu yatakuwa ya kweli kupata. Maelezo ya kina na mapendekezo ya kupikia yatasaidia kubadilisha orodha ya familia na wageni wa mshangao nyumbani na sahani zisizotarajiwa.