Mapishi na moshi wa kioevu nyumbani. Jinsi ya kutumia moshi wa kioevu na ikiwa inaweza kufanywa: ni hatari au la?

Unachohitaji kujua kuhusu moshi wa kioevu

Kabla ya kuanza kupika baadhi ya chipsi ladha, hebu tuchunguze kwa undani moshi wa kioevu. Iligunduliwa ili kupika bidhaa za kuvuta sigara bila kusindika.. Ladha hii ni dondoo la maji ya bidhaa za mwako usio kamili wa kuni, ambayo hukuruhusu kuandaa sahani na ladha kama vile imevutwa kwenye moshi bila kupoteza muda na bidii.

Kama sheria, mkusanyiko hupunguzwa na maji kulingana na sehemu iliyoonyeshwa kwenye lebo. Katika brine na ladha hii unaweza samaki, kuku, kisha kaanga kwenye sufuria ya kukata au kuoka katika tanuri au tanuri ya convection. Ladha ya sahani hizo sio tofauti sana na wale wanaovuta moshi kutoka kwa moto. Inashangaza, vinywaji vile vimetumika kwa miaka kadhaa katika uzalishaji wa bidhaa mbalimbali za kuvuta sigara, kwani hii inapunguza kwa kiasi kikubwa wakati wa matibabu ya joto ya bidhaa. Wakati wa kununua nyama iliyopangwa tayari ya kununuliwa kwenye duka, utakuwa na wakati mgumu zaidi kuamua jinsi walivyoandaliwa: katika smokehouse katika siku chache au kutumia moshi wa kioevu kwa dakika chache.

Kazi bora za nyama na moshi wa kioevu

Mabawa ya kuku

Wanaweza kupikwa katika tanuri ya convection au tanuri. Chaguo chochote unachochagua, hatua za marinating zitakuwa sawa. Kwanza unahitaji kuwaosha kabisa kwa loweka kwa dakika 15 katika maji baridi. Baada ya hayo, unaweza marinate.

Kwa marinade utahitaji:

• Mayonnaise (vijiko 3);
• chumvi;
• pilipili nyeusi ya ardhi;
• nusu ya limau;
• 1 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 1 tsp. moshi wa kioevu.

Ikiwa unataka kufanya sahani kuwa piquant zaidi, unaweza kuongeza viungo vyako vya kupendeza, viungo au mimea. Weka viungo vyote pamoja na mbawa kwenye chombo kinachofaa, koroga, na marinate (bora, basi iweke kwa siku moja au angalau masaa machache). Kuandaa mbawa ni rahisi: kuwaweka kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye tanuri ya preheated (digrii 200), bake kwa nusu saa. Mabawa tayari na moshi wa kioevu yanaweza kutumiwa baridi au moto - ni ladha kwa namna yoyote. Kuna mapishi mengine mengi ya mbawa za moshi wa kioevu. Jaribio na ushiriki mapishi yako ya kawaida, jambo kuu kukumbuka ni kwamba huwezi kubebwa na chakula kama hicho. Moshi wa kioevu sio bidhaa yenye afya na hutumikia tu kutoa bidhaa harufu ya kuvuta sigara. Inaweza kutumika kwa sahani za likizo, wakati unataka kushangaza wageni, au kwa matukio machache, kujitendea kwa kitu cha ladha. Katika baadhi ya nchi, moshi wa kioevu umepigwa marufuku kwa muda mrefu, lakini kwa muda mrefu inaruhusiwa katika nchi yetu, wakati mwingine tutaichukua kutoka kwenye rafu ya jikoni na kuandaa masterpieces zifuatazo.

Kuku ya kupendeza

Kuku na moshi wa kioevu ni kito cha kupendeza ambacho pia ni rahisi sana kuandaa. Utahitaji iliyolishwa vizuri, ambayo lazima itayarishwe kwa uangalifu, kuchujwa na kisha kupikwa.

Ni lazima kukatwa kando ya ridge ili iwe rahisi kusindika sehemu za ndani, suuza vizuri na marinate, yaani: kusugua na chumvi, pilipili, viungo, vitunguu na kuondoka peke yake kwa nusu saa. Ili kufanya kuku kuwa ya kitamu sana, sugua na mchuzi ufuatao kabla ya kuiweka kwenye oveni:

• 50 g mayonnaise;
• 30 g ya moshi wa kioevu;
• 4 karafuu vitunguu aliwaangamiza.

Kuku hupikwa katika sleeve ya kuoka kwa masaa 1-1.5 katika tanuri, preheated hadi digrii 200-250, wakati lazima imwagike na juisi iliyotolewa. Unajuaje wakati kuku iko tayari? Ili kufanya hivyo, unahitaji kufanya chale kwenye mguu: ikiwa usiri ni wa rangi ya pinki, endelea kuoka hadi juisi iwe wazi. Kichocheo hiki cha msingi kitakuwa muhimu kwa hafla zote, na kulingana na viungo, itakuwa ya kipekee na ya kitamu kila wakati.

Kwa wale wanaopenda mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara

Sana kutumia moshi kioevu. Kwanza unahitaji kuandaa brine: chukua tbsp 6 kwa lita moja ya maji. l. moshi kioevu na chumvi, koroga kila kitu vizuri. Ili kutoa sahani ladha iliyotamkwa, ongeza viungo vyako vya kupendeza, kwa kawaida pilipili, majani ya bay, peels ya vitunguu. Kwa njia, ni manyoya ambayo hupa mafuta ya nguruwe yaliyokamilishwa rangi yake ya kuvuta sigara na maelezo ya harufu ya viungo.

Wakati brine iko tayari, weka nusu ya kilo ya mafuta ya nguruwe kwenye sufuria, ulete kwa chemsha, na upike juu ya moto mdogo kwa saa moja tu. Baada ya kupika, mafuta ya nguruwe yanapaswa kukaushwa, kung'olewa na pilipili nyekundu, vitunguu kilichokatwa na kilichopozwa. Hifadhi kwenye jokofu au friji.

Sungura ya kuvuta sigara

Unaweza kuvuta sio tu kuku, nguruwe na mafuta ya nguruwe kwa kutumia moshi wa kioevu, lakini pia sungura, bukini, bata na mizoga mingine. Sio ngumu.

Sungura lazima iingizwe kabisa ndani ya maji, kukatwa kwa sehemu za kati, kuwekwa kwenye sufuria ya enamel, na kujazwa na maji ya joto ili iweze kufunika nyama. Baada ya kuchemsha, ondoa povu, ongeza chumvi, ongeza karoti, vitunguu, parsley, cilantro, pilipili, jani la bay na moshi wa kioevu (vijiko 5 kwa kila kilo ya nyama). Kupika kwa dakika 50. Sungura iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na mchanganyiko wa vitunguu na divai nyeupe.

Samaki ni wa kufa

Njia ya kupikia zima kwa aina nyingi za samaki

Sahani unayopenda ya mamilioni. Hii ni vitafunio vya daraja la kwanza kwa bia, na pia hufanya sandwiches ladha. Hata hivyo, si kila mtu ana nafasi ya kununua samaki vile katika duka au moshi katika smokehouse nyumbani. Lakini hii sio sababu ya kujinyima raha - chaguo la kuvuta samaki na moshi wa kioevu - ladha ya bandia maarufu zaidi tunayozungumzia leo - inakuja kuwaokoa.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• Samaki (unaweza kuchukua aina yako favorite);
• chumvi;
• nyongeza ya "moshi wa kioevu";
• 1 viazi;
• Vyombo 2 vya kina.

Maagizo ya kupikia

1. Kwanza unahitaji kuosha, kusafisha na kusafisha samaki. Ni bora kukata moja kubwa kando ya mgongo wa mgongo katika sehemu mbili. Ili kuhakikisha kuwa ni chumvi vizuri, fanya kupunguzwa kwa kina kutoka ndani. Samaki wadogo, kama vile roach, perch, carp crucian, hawana hata haja ya kupigwa, suuza tu vizuri. Kutumia moshi wa kioevu, unaweza kuvuta samaki wengi unavyopenda, jambo kuu ni kuchagua ukubwa sahihi kwa chombo cha salting;
2. Ifuatayo, unaweza kuanza kuandaa suluhisho la brine, na kuna hila hapa. Weka viazi vya ukubwa wa kati kwenye sufuria, ongeza maji na uanze kuongeza chumvi hatua kwa hatua, ukichochea kila wakati. Viazi zinazoelea ni ishara kwamba suluhisho liko tayari kwa kuokota. Weka samaki kwa ukali kwenye chombo kilichoandaliwa, ujaze na suluhisho na kuiweka mahali pa baridi (pishi au jokofu) chini ya shinikizo;
3. Samaki wanapaswa kuwa na chumvi kabisa, kisha kuosha na kukaushwa kwa saa mbili hadi tatu katika rasimu. Sasa unaweza kuanza kuvuta sigara moja kwa moja: mimina moshi wa kioevu kilichopunguzwa kwenye chombo ili samaki wote waingizwe na waweze kuchanganywa. Weka samaki kubwa katika ladha kwa dakika tatu; kwa samaki wadogo, sekunde 60 ni za kutosha. Ikiwa unavuta moshi samaki ambayo imetenganishwa katika sehemu mbili, ingiza kwenye suluhisho kwa sekunde 10-15, kisha uitundike kwa mkia mahali pa baridi kwa siku;
4. Ikiwa kuna samaki nyingi, lakini hakuna chombo kikubwa au moshi mdogo wa kioevu ndani ya nyumba, nyunyiza samaki iliyosimamishwa kwa kutumia dawa - itageuka kuwa ya kitamu kidogo.

Ili kutengeneza herring ya kuvuta sigara bila juhudi za ziada, utahitaji:

• Kilo 1 herring waliohifadhiwa;
• 50 ml ya moshi wa kioevu;
• 100 g chumvi;
• 1 tsp. pilipili nyeusi ya ardhi.

Maagizo ya kupikia:

1. Gut herring thawed, suuza mara kadhaa katika maji baridi;
2. Suuza samaki pande zote na mchanganyiko wa chumvi na pilipili na moshi wa kioevu. Weka kwenye bakuli la enamel, weka shinikizo juu, marinate kwa masaa 48;
3. Ondoa samaki kutoka kwenye jokofu, suuza kwa ukarimu na maji, kavu na taulo za karatasi, na kavu kwa saa tano kwenye joto la kawaida - ngozi ya herring inapaswa kuangaza na uangaze wa tabia.

Utamu wa sigara baridi

Ili kuandaa ijayo unahitaji viungo vifuatavyo:

• Kilo 1 cha samaki wadogo;
• jarida la lita tatu;
• chumvi;
• pilipili nyeupe na nyekundu ya ardhi;
• bizari kavu;
• 5 tbsp. l. moshi wa kioevu.

Kupika ni rahisi. Kwanza unahitaji kuandaa jar: suuza na maji ya moto na uikate. Kisha changanya pilipili nyeupe na nyekundu, bizari kavu, mimina mchanganyiko huu chini ya jar, nene 1 cm, kuweka samaki juu katika safu moja, kumwaga moshi kioevu juu yake. Ifuatayo, ongeza safu nyingine ya vitunguu, weka samaki, mimina moshi wa kioevu juu yake - hii ndio jinsi unahitaji kujaza jar. Baada ya siku tatu, samaki watakuwa tayari, hata hivyo, kupata vitafunio vya kitamu kweli, jar inahitaji kugeuzwa kila masaa 12. Baada ya siku tatu, samaki lazima aondolewe kwenye jar na kukaushwa: kwanza na taulo za karatasi, kisha kwa joto la kawaida kwa masaa 24.

Video kuhusu faida na hasara za moshi wa kioevu

Jinsi ya kutengeneza moshi wa kioevu nyumbani

Kama ilivyoelezwa hapo juu, moshi wa kioevu ni marufuku katika nchi nyingi, hivyo katika Urusi ni kuwa chini na chini ya kawaida kila mwaka. Hata hivyo, hupaswi kukasirika, kwa sababu unaweza kuandaa moshi wa kioevu mwenyewe. Tunakuonya kuwa haiwezekani kuunda kiongeza kilichotengenezwa na kiwanda cha 100% kwa sababu ya ugumu wa utengenezaji wake (katika uzalishaji, moshi, kama bidhaa ya mwako, hutibiwa na suluhisho maalum la maji, na hivyo kuondoa uchafu unaodhuru) , lakini mtu yeyote anaweza kutengeneza analog.

Kichocheo cha 1

Imetengenezwa kutoka kwa moshi wa sigara ya asili. Kwa njia hii tunahitaji sigara, mtu anayevuta sigara na kioo kilichohifadhiwa. Unahitaji kuvuta sigara na kutolewa moshi mnene kwenye glasi iliyohifadhiwa. Resini zenye madhara na uchafu zitabaki kwenye kuta za glasi iliyohifadhiwa, na moshi utakuwa nene kabisa. Inaweza kumwagika mara moja kwenye bidhaa zinazohitaji kuvuta sigara, au kwenye chombo kilichoandaliwa.

Kichocheo cha 2

Chaguo la pili kimsingi ni tofauti na la kwanza, lakini hukuruhusu kufikia ladha ya moshi wa kioevu uliotengenezwa na kiwanda. Ni mchanganyiko wa mayonnaise, kitoweo cha curry, vitunguu na mchuzi wa soya. Kwa kuloweka samaki au nyama katika marinade hii, utafanya bila ladha. Kwa kuongeza, hii ni wazo nzuri kwa wale wanaoongoza maisha ya afya.

Kichocheo cha 3

Njia hii ina ladha ya karibu na kiongeza asili. Ili kuitayarisha utahitaji mchele, mchanganyiko wa chai ya kijani na nyeusi, na sukari kidogo. Kila kitu kinahitaji kuvikwa kwenye tabaka mbili za foil na wakati wa kukaanga au kaanga, kuiweka tu chini ya nyama au samaki. Hii inajenga moshi mwingi, ambayo huvuta nyama kikamilifu na inatoa sahani ladha mpya kabisa.

Bon hamu

Kama unaweza kuona, moshi wa kioevu ni panacea kwa wapishi wavivu na wale ambao hawana moshi. Inafaa kumbuka kuwa ikiwa unapenda sana nyama za kuvuta sigara, lakini mara nyingi ununue kwenye duka kwa matumaini kwamba walivuta sigara kwenye kiwanda kikubwa cha moshi, tunaharakisha kukukatisha tamaa - 50% ya nyama za kuvuta sigara zinazokuja kwetu kutoka dukani. rafu zilitayarishwa kwa kutumia moshi wa kioevu. Kwa hivyo kwa nini usijaribu kuunda kito chako cha kuvuta sigara, na uhifadhi pesa kwa wakati mmoja?! Ikiwa tayari umeandaa kitu kwa kutumia ladha hii, tunangojea maoni yako na tunakutakia hamu nzuri!

Moshi wa kioevu ni ladha ya asili au ya bandia. Kwa msaada wake, nyumbani au katika warsha ya viwanda, unaweza kutoa nyama na samaki ladha na kuonekana kwa bidhaa za kuvuta sigara. Ni rangi ya hudhurungi iliyokolea na harufu ya moshi.

Jinsi ya kuvuta mafuta ya nguruwe katika moshi wa kioevu

Kuna chaguzi mbili za kuandaa mafuta ya nguruwe kwa kutumia moshi wa kioevu:

inaweza kupikwa kwa muda mrefu, basi itapoteza elasticity yake na kuwa laini, bidhaa hiyo ni mafuta safi;

kupika kwa muda mfupi, katika hali ambayo bidhaa ya kumaliza itabaki elastic, itafanana kwa karibu na msimamo wa bidhaa ghafi, na itahifadhi kiwango cha juu cha vitamini na microelements.

Mafuta ya nguruwe safi

Hebu fikiria chaguo la pili la kuandaa bidhaa. Ili kuvuta mafuta ya nguruwe kulingana na mapishi hii, utahitaji:

mafuta ya nguruwe yenyewe;

moshi wa kioevu;

vyombo viwili, moja ambayo yanafaa kwa kupikia;

viungo kwa ladha na maganda ya vitunguu - ikiwa inataka, toa mafuta ya nguruwe yaliyokamilishwa kivuli kizuri cha bidhaa ya kuvuta sigara.

Mchakato wa kuvuta sigara yenyewe ni kama ifuatavyo.

kuongeza chumvi kwa maji kwa kiwango cha 100 g kwa lita;

Unaweza pia kuongeza maganda ya vitunguu ili kutoa mafuta ya nguruwe ya kumaliza rangi tajiri;

chemsha maji ikiwa peels ya vitunguu iliongezwa, chemsha kwa dakika 5;

ondoa kutoka kwa moto, ongeza moshi wa kioevu kwa kiwango cha 65 ml kwa lita moja ya maji;

katika hatua hii unaweza pia kuongeza viungo kwa ladha;

weka mafuta ya nguruwe kwenye bakuli la enamel;

mimina na brine iliyoandaliwa hapo awali na moshi wa kioevu na kufunika na kifuniko.

Mafuta ya nguruwe yanapaswa kuachwa kwenye brine kwa masaa 12. Baada ya hayo, lazima ifutwe na napkins kavu. Ili kukausha zaidi bidhaa, inaweza kushoto kwenye kivuli, ikiwezekana katika rasimu, kwa saa kadhaa.

Mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara

Bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa au mfuko wa plastiki. Kabla ya kuihifadhi, unaweza kusugua na pilipili nyeusi au nyekundu.

Jinsi ya kuvuta samaki kwenye moshi wa kioevu

Ili kufanya samaki iliyokamilishwa kuwa ya kitamu zaidi, ni bora kuloweka kwa masaa kadhaa. Kwa kuvuta sigara utahitaji:

aina yoyote ya samaki;

moshi wa kioevu;

1 viazi;

Vyombo 2 vya kina.

Samaki ya kuvuta sigara

Maagizo ya kuvuta sigara

Gut na kusafisha samaki, suuza chini ya maji ya bomba. Ikiwa ni kubwa, kata kwa sehemu mbili kando ya mgongo, na pia ufanye kupunguzwa kwa pande zote. Samaki wadogo hawana haja ya kukatwa;

Kuandaa brine. Ili kufanya hivyo, weka viazi mbichi ndani ya maji na kuongeza chumvi hadi inaelea juu ya uso. Ikiwa viazi huelea kwenye brine, hii inamaanisha kuwa mkusanyiko wake ni bora.

Weka samaki iliyoandaliwa na brine, funika na ukandamizaji na uweke mahali pa baridi kwa saa kadhaa.

Baada ya salting kukamilika, chukua samaki na uimimishe kwenye moshi wa kioevu: kwa samaki kugawanywa katika sehemu mbili kando ya ukingo na kupunguzwa kwa upande, sekunde 15 ni za kutosha, kwa samaki wadogo - dakika, kwa samaki kubwa ambayo unavuta moshi mzima - 3 dakika.

Weka samaki mahali pa baridi kwa siku.

Wakati masaa 24 yamepita, bidhaa inaweza kuliwa.

Kuvuta nyama katika moshi wa kioevu

Nyama mbichi

Kwa kuvuta sigara utahitaji:

nyama - kilo 1;

moshi wa kioevu - vijiko 3;

Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;

vitunguu 1;

chumvi kwa ladha;

viungo - unaweza kutumia parsley, mint kavu, oregano na viungo vingine kwa ladha.

Ili kuandaa nyama ya kuvuta sigara na moshi wa kioevu, lazima kwanza iwe marinated. Ili kufanya hivyo, kata kwa sehemu, mimina moshi wa kioevu juu yake na kusugua na chumvi. Baada ya hayo, weka nyama mahali pa baridi kwa nusu saa ili imejaa ladha na inachukua chumvi.

Baada ya hayo, mimina mafuta ya mboga na viungo juu yake na funga kila kipande kwenye foil. Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa dakika 30-40 kwa digrii 180. Kutumikia na sahani yoyote ya upande kwa ladha yako - inaweza kuwa saladi ya mboga, viazi, mchele wa kuchemsha.

Nyama ya kuvuta sigara

Unaweza pia kupika nyama na moshi wa kioevu na kuweka nyanya kwenye sufuria ya kukata. Kwa hili utahitaji:

1 kg ya nyama;

Vijiko 2 vya moshi wa kioevu;

Vijiko 3 vya kuweka nyanya;

vitunguu - vichwa 2;

karoti - vipande 2.

Kata nyama ndani ya cubes, mimina moshi wa kioevu na kuchanganya na kuweka nyanya. Acha kwa nusu saa mahali pa baridi ili kuonja. Baada ya maandalizi haya, unaweza kuendelea moja kwa moja kupika:

kata vitunguu ndani ya pete na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu;

kaanga karoti hadi iwe laini;

Weka nyama kwenye sufuria ya kukata moto, wakati ikitoa juisi, kupunguza moto, kuongeza vitunguu na karoti, kuongeza chumvi na kuchemsha hadi zabuni.

Ili kutoa sahani ladha ya siki, unaweza kuongeza kuweka nyanya zaidi wakati wa kuoka. Sahani bora ya nyama hii itakuwa uyoga wa kukaanga, pamoja na viazi, buckwheat au mchele wa crumbly.

Jinsi ya kuvuta kuku

Kuku ya ladha ya kuvuta na moshi wa kioevu inaweza kupikwa katika tanuri. Kwa hili utahitaji:

mzoga mzima wa kuku;

viungo kwa marinade: kijiko 1 cha moshi wa kioevu, kijiko 1 cha mboga au mafuta, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, mayonnaise, nusu ya limau.

Mzoga wa kuku

Ili kuvuta kuku katika oveni na moshi wa kioevu, unahitaji:

kata mzoga kando ya ukingo na suuza vizuri chini ya maji ya bomba;

changanya viungo vyote vya kuokota kwenye bakuli linalofaa, weka kuku na marinade inayosababisha, weka vyombo kwenye jokofu kwa siku;

Kwa muda wa siku, kuku itakuwa vizuri kulowekwa katika marinade, baada ya hapo lazima kuoka katika tanuri.

Ili kupata mzoga wa kuku ladha kuvuta na moshi wa kioevu, unahitaji kuiweka kwenye tanuri kwa digrii 200 kwa saa.

Kuku ya kuvuta sigara

Ili kufanya mzoga wa kuku upendeze zaidi, unaweza kutumia mchuzi maalum na moshi wa kioevu kabla ya kuiweka kwenye tanuri. Ili kuitayarisha utahitaji:

Vijiko 2 vya moshi wa kioevu;

Vijiko 2 vya mayonnaise;

4 karafuu ya vitunguu.

Ni bora kushinikiza vitunguu. Katika kesi hii, utapata kuweka homogeneous ambayo inaweza kutumika kufunika nje ya mzoga, pamoja na ndani ya kata inayoendesha kando ya mgongo.

Jinsi ya kuvuta sungura

Ili kupika sungura utahitaji:

mzoga wa ukubwa wa kati;

moshi wa kioevu;

• viungo: pilipili, jani la bay, cilantro, parsley zinafaa kuongeza ladha kwa nyama ya vitunguu na karoti pia inaweza kutumika kuongeza ladha na harufu.

Mzoga wa sungura

Mzoga unapaswa kuosha chini ya bomba na kukatwa kwa sehemu, na kisha kuingizwa ndani ya maji na kuongeza ya siki mpaka nyama igeuke nyeupe. Kabla ya kuingia ndani ya maji, mafuta yanaweza kukatwa - katika kesi hii, sahani itakuwa chini ya mafuta, lakini pia chini ya juicy.

Baada ya matibabu haya ya awali, unaweza kuendelea moja kwa moja kwa kupikia:

vipande vya nyama vinapaswa kuwekwa kwenye sufuria ya enamel;

mimina maji ili kufunika sungura kabisa;

kuleta maji kwa chemsha;

kuondoa povu na kuongeza chumvi, kuongeza moshi kioevu kwa kiwango cha vijiko 5 kwa kilo 1 ya nyama;

Pia unahitaji kuweka vitunguu, karoti, pilipili, majani ya bay, parsley, na cilantro kwenye sufuria;

chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 50.

Baada ya wakati huu, ili kuongeza ladha, ikiwa inataka, nyama inaweza kuvikwa na mchanganyiko wa divai nyeupe na vitunguu vilivyoangamizwa.

Moshi wa kioevu ni fursa ya kuandaa sahani halisi ya kuvuta sigara nyumbani bila matumizi ya smokehouses maalum, kuwasha moto na mbinu nyingine. Inajaribu, sivyo? Lakini ni salama kiasi gani?

Ni madhara au la?

Inaaminika sana kuwa moshi wa kioevu ni aina fulani ya kemia ya ajabu. Na kwa hivyo ni hatari sana.

Lakini kwa kweli hii sivyo. Na bidhaa za kawaida za kuvuta sigara ni hatari zaidi kwa afya.

Bidhaa hiyo ni condensate ya moshi halisi inayozalishwa kwa kuchoma aina tofauti za kuni. Hakuna misombo ya ziada ya kemikali katika muundo wake. Kinyume chake, haina vipengele vingi vya madhara vinavyopatikana katika moshi wa asili wa moto.

Kwa nini iko hivi?

Wakati kuni ni kuchomwa moto, misombo polycyclic kunukia hidrokaboni (PAHs) huundwa. Wao ni tishio kuu kwa afya ya binadamu, kwa kuwa ni misombo yenye nguvu ya kansa.

Mara baada ya kumeza, vitu hivi vimeonyeshwa kwa kiasi kikubwa kuongeza shughuli za protini ya p53. Protini hii pia inajulikana kama "jeni la dhamiri ya seli." Inazuia seli kuharibika na kuwa mbaya. Shughuli yake huongezeka sana wakati mwili umepokea ziada ya kansajeni na sasa unalazimika kujilinda dhidi yao.

Kwa hiyo, katika moshi wa kawaida unaozalishwa na kuni zinazowaka, kuna mengi ya misombo hii yenye madhara.

Wakati wa kuvuta sigara asili, wote huingia kwenye bidhaa ya kuvuta sigara. Na hupenya kwa mafanikio sana, kwa kuwa ni misombo ya mumunyifu wa mafuta. Kwa hiyo, kadiri kipande cha nyama, kuku au samaki kikiwa na mafuta zaidi, ndivyo kansajeni zaidi hatimaye hujilimbikiza.

Kwa moshi wa kioevu mambo ni tofauti kidogo. Bidhaa hii hupatikana kwa kuvuta moshi na maji. Na hidrokaboni zenye kunukia za polycyclic haziyeyuki sana katika maji. Kwa hiyo, bidhaa ya mwisho ina kiasi kidogo chao.

Kiwango cha kila siku kinachoruhusiwa rasmi cha PAH ni nanogram 47. Kiasi hiki kinapatikana katika chupa kadhaa za bidhaa. Kwa kuwa matumizi ya kila siku ya kiasi kikubwa cha ladha haiwezekani, jibu la swali "je moshi wa kioevu unadhuru au la?" - hapana, haina madhara.

Inawezaje kutumika?

Hakuna maagizo yaliyothibitishwa kwa usahihi juu ya matumizi ya moshi wa kioevu. Kuna mengi ya mapishi.

Walakini, kuna kesi kadhaa kuu za utumiaji.

Salting ya awali ya kioevu ya nyama

Njia hii hutumiwa wakati wa kuandaa nyama ya ng'ombe, nguruwe, na Uturuki. Nyama hupandwa kwenye brine iliyo na moshi wa kioevu. Hii inafanya kuwa sio harufu nzuri tu, bali pia ni laini.

Kwa lita 1 ya maji kuchukua vijiko 3-4 vya chumvi, vijiko 1-2 vya moshi wa kioevu, sukari kidogo (hiari), viungo vyovyote vya kuonja.

Mimina brine juu ya nyama na loweka kwa masaa kadhaa. Kisha ni tayari kwa njia ya kawaida, kwa mfano, kuoka.
Njia hii pia ni nzuri kwa kuandaa mafuta ya nguruwe ya kuchemsha nyumbani.

Marinades kwa nyama na samaki

Hii ni mojawapo ya njia za kawaida za kupikia nyama ya aina yoyote na samaki katika kipande kimoja.
Kuandaa marinade kutoka moshi kioevu, maji ya limao, na viungo. Vitunguu huongezwa mara nyingi. Pamba kwa ukarimu vipande vya nyama au samaki na marinade. Weka kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Ifuatayo, kupika katika oveni au njia nyingine yoyote.

Kupika samaki baridi ya kuvuta sigara nyumbani

Nyongeza kwa michuzi

Moshi wa kioevu hufanya iwezekanavyo kuongeza ladha ya michuzi mingi. Matumizi yake ya kawaida ni kwa mchuzi wa barbeque. Inakwenda vizuri na michuzi ya jibini na bechamel.

Ongeza kijiko 1 kwa kila bakuli.

Hapa kuna chaguzi zaidi za jinsi ya kutumia moshi wa kioevu:

• Unaweza kumwaga sahani za upande, kama vile wali, badala ya mchuzi wa soya;
• tumia kwa idadi ndogo wakati wa kukaanga na kukaanga;
• ongeza kwenye nyama ya kukaanga (sio zaidi ya kijiko 1).

Moshi wa kioevu ni nini, ni hatari au la: hitimisho

Hii ni condensation kutoka kwa moshi wa kawaida wa kuni. Kwa upande wa athari zake kwa afya, haina madhara kuliko sigara ya kawaida, kwani mchakato wa kuvuta moshi na maji huondoa kansa nyingi kutoka kwa muundo wake.

Hata hivyo, kiasi fulani cha misombo ya hatari bado inabakia katika bidhaa hii. Kwa hiyo, watu ambao wanataka kula afya kabisa hawapaswi kuijumuisha katika mlo wao. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba sigara yoyote ni hatari kwa mwili. Na kuvuta sigara juu ya vumbi halisi ni hatari zaidi kuliko moshi wa kioevu.

Kwa hiyo, ikiwa unataka kweli kupika kitu cha kuvuta sigara nyumbani, tumia - usiogope.

Inapaswa kueleweka kuwa haitawezekana kuandaa moshi halisi wa kioevu, kwani hali maalum za kuchoma machujo huundwa katika uzalishaji. Kisha moshi hukusanywa na kuchujwa ili kuondoa vipengele vya hatari. Haiwezekani kufanya yote haya nyumbani, lakini kuna nafasi ya kufikia ladha sawa inayotokana na ladha.

Kitoweo cha curry kinafaa kama msingi.

Kwa hili utahitaji:

1. ufungaji wa msimu wa curry;
2. mayonnaise safi na maudhui ya chini ya mafuta;
3. kichwa cha vitunguu;
4. mchuzi wa soya.

Kwanza unahitaji kuchanganya viungo vyote vizuri, na vitunguu lazima kwanza kung'olewa. Ikiwa kila kitu kilifanyika kwa usahihi, utaweza kupata marinade ambayo ina ladha ya moshi. Weka samaki, nyama au kiungo chochote ndani yake na uondoke kwa muda wa saa 3. Kwa njia, nyama itageuka kuwa laini na ya juisi, ambayo ni, bila shaka, pamoja.

Mchuzi wa Curry yenyewe hukuruhusu usitumie viboreshaji anuwai vya ladha. Ingawa hufanya chakula kuwa cha hamu zaidi, hii haibadilishi ukweli kwamba ni hatari kwa afya.

Njia ya chai na mchele

Njia isiyo ya kawaida kabisa ya kufikia athari ya sigara. Ingawa haitakusaidia kufanya moshi wa kioevu nyumbani, itakuruhusu kufikia ladha inayotaka ya bidhaa. Jambo kuu ni kufuata madhubuti maagizo ili kila kitu kifanyike.

Utahitaji nini:

1. mchele (wingi inategemea uzito wa bidhaa zilizokusudiwa kupika);
2. mchanganyiko wa chai nyeusi na kijani (ni muhimu kuwa wao ni wa asili na bila viongeza);
3. sukari.

Bidhaa zote lazima zichanganyike na zimefungwa vizuri kwenye foil. Utahitaji kufanya mashimo ndani yake ili kutoa uingizaji hewa. Yote hii lazima iwekwe chini ya vipande vya nyama wakati wa kukaanga. Baada ya nyama kukaanga juu ya moto mwingi, lazima ipunguzwe. Kisha kile kilicho kwenye foil kitaanza kutoa moshi, ambayo itatoa athari ya kuvuta sigara. Bila shaka, unahitaji kujua wakati wa kuacha na usiondoke nyama kwenye moshi kwa muda mrefu sana. Dakika 30-60 ni ya kutosha kulingana na kipande.

Mbinu ya moshi wa sigara

Kwa watu wanaovuta sigara, haitakuwa vigumu kutumia njia hii. Ni ngumu zaidi kuliko zile zilizopita na ni hatari kwa afya, hata hivyo, ina haki ya kuwepo. Inapaswa kutumika wakati kwa sababu fulani wengine hawawezi kutumika.

Utahitaji nini:

1. kioo safi;
2. ufungaji wa sigara;
3. freezer.

Kanuni ni rahisi sana. Kwanza unahitaji kuweka glasi kwenye friji ili kuta zake zimehifadhiwa. Hii itasaidia katika siku zijazo kuondoa vitu vyote vyenye madhara ambavyo viko kwenye moshi wa kioevu. Watatua tu kwenye kuta na wasiingie kwenye sahani.

Wakati glasi iko tayari, utahitaji mtu aliye tayari kuanza kuvuta sigara na kutoa moshi wa sigara. Utahitaji sigara ngapi kwa hili ni swali la mtu binafsi kwa kila mtu. Unahitaji kutazama jinsi glasi inavyojaa. Kwa njia, unahitaji kutoa moshi ndani ya chombo ili kila kitu kifanyike.

Wakati kiasi kinachohitajika cha moshi kimekusanywa, kinaweza kumwagika kwa urahisi kwenye chombo kingine au moja kwa moja kwenye sahani. Matokeo yake yanapaswa kuwa athari ya kuvuta sigara ikiwa kila kitu kinafanywa kwa usahihi.

Njia ya foil na mechi

Njia hii ni sawa na ya awali, lakini ni salama kwa afya. Utahitaji kufungia glasi safi. Wakati huu, unaweza kuandaa foil. Unahitaji kuweka mechi 10 ndani yake na kuifunga vizuri kwenye bomba. Mwisho mmoja lazima upotoshwe na mwingine uachwe kama ulivyo.

Mwisho wa wazi umewekwa kwenye glasi. Ni muhimu kwamba haina kugusa chini, vinginevyo hakuna kitu kitafanya kazi. Mwisho uliopotoka lazima uwashwe moto na foil haipaswi kuondolewa hadi mechi zote zilizo ndani ziwake. Matokeo yake yanapaswa kuwa moshi mwingi, ambao unaweza kuongezwa kwenye sahani. Ni njia hii ambayo inashauriwa kutumiwa ikiwa unataka kupata moshi halisi. Faida yake ni kwamba pia inafaa kwa wasiovuta sigara, na pia haina madhara kwa afya ya binadamu. Sahani yenyewe hutoka sio mbaya zaidi kuliko ikiwa unatumia moshi wa kioevu wa duka. Kwa kuongeza, unaweza kuwa na uhakika kwamba dutu hii haina madhara na haina kiasi kikubwa cha kansa.

Si rahisi kupata moshi halisi wa kioevu, na si mara zote inawezekana kufikia ladha halisi ya sigara nyumbani. Kwa hiyo, ikiwa inawezekana, ni bora kutumia chaguo la kununuliwa. Inauzwa kwa fomu ya kioevu kwenye chupa, kama dawa au poda. Unaweza kuongeza kwa nyama au samaki wakati wa kukaanga au kuvuta sigara, au kwa supu mbalimbali ili kupata ladha ya kuvutia. Jambo kuu ni kufuata kipimo kilichopendekezwa ili sahani isiwe na madhara kutoka kwa afya. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, matokeo ya mwisho yatakuwa nyama ya ladha ambayo itakuwa vigumu kutofautisha kutoka kwa kile kilichofanywa juu ya moto au katika smokehouse.

Moshi wa kioevu ni dondoo la maji linalopatikana kutokana na mwako usio kamili wa kuni. Kwa hiyo unaweza kupata ladha ya bidhaa sawa na sigara. Moshi wa kioevu unaweza kutumika kwa fomu iliyojilimbikizia au diluted kwa kila aina ya sahani. Watengenezaji wa nyama ya deli, soseji, na bidhaa za kuvuta sigara wamebadilisha njia hii kwa muda mrefu. Unaweza kupata nyama ya ladha nzuri kama barbeque unaweza kuonja supu nyumbani.

Kwa msaada wa moshi wa kioevu, unaweza kubadilisha meza yako na kutoa sahani za kawaida ladha mpya na harufu. Pia itarahisisha mchakato wa kuvuta mafuta ya nguruwe, nyama na samaki.