Mchuzi na yai na croutons. Mchuzi wa kuku wa kupendeza na mayai ya kuchemsha - mapishi na picha za hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika na mimea nyumbani

Katika hali ya hewa ya baridi, njia rahisi na ya haraka zaidi ya kupasha joto ni kwa sahani ya kozi ya kwanza ya moto. Pia kwa ufanisi zaidi hujaza nguvu zilizopotea wakati wa siku ya kazi. Na ikiwa huna muda wa kutosha wa kupika kitu ngumu, basi unaweza kupata saa kwa mchuzi wa kuku na mayai. Na ikiwa unatayarisha msingi mapema, basi chakula cha mchana kinakungojea wakati wowote. Kwa kuongeza, sahani kama hiyo ni laini sana kwenye takwimu, ambayo wanawake wengi hakika watafurahiya.

Kupika kwa usahihi

Hata mchuzi wa kuku rahisi ni ladha na nzuri - ikiwa unaweza kuitayarisha bila makosa ya kawaida sana. Kuna sheria chache. Kwanza, ikiwa mzoga wako umegandishwa, lazima kwanza uruhusiwe kuyeyuka, na kwa asili. Pili, ndege kubwa zinapaswa kukatwa ili nyama iweze kupikwa sawasawa. Tatu, kuku hutiwa na maji baridi - hii itafanya mchuzi kuwa tajiri na ladha zaidi. Nne, unahitaji kuondoa povu mara kwa mara - hii ndiyo ufunguo wa kuhakikisha kwamba broths yako na supu zitakuwa za uwazi na nzuri.

Mbali na nyama, vitunguu nzima na karoti huwekwa kwenye sufuria. Ikiwa unataka kupata hue ya dhahabu mkali kwenye mchuzi, usiondoe ngozi kutoka kwa vitunguu. Chumvi, bay na pilipili huongezwa baada ya povu kuondolewa kabisa.

Wakati mchuzi uko tayari, mboga na viungo huondolewa kutoka kwake. Nyama inaweza kugawanywa na kutumiwa na mchuzi, au inaweza kuongezwa kwa saladi na kozi kuu.

Muda gani wa kupika mchuzi hutegemea "asili" ya ndege. Ya dukani huchukua muda wa saa moja kutayarisha, kama vile supu ya kuku. Ikiwa unapata mzoga wa nyumbani, kuwa na subira kwa masaa 2-3. Ikiwa unatumia fillet ya kuku kwa mchuzi, itakuwa tayari katika dakika arobaini. Ingawa, kwa utajiri, unaweza kuweka sufuria kwenye jiko kwa muda mrefu.

Fanya kazi kwa makosa

Licha ya ladha yake, mchuzi wa kuku na yai na nyongeza nyingine zinazojaribu zinaweza kukata tamaa na kuonekana kwake ikiwa huna makini na huna muda wa kuondokana na povu. Ili kurekebisha hali hiyo, unahitaji kuongeza glasi ya maji baridi kwenye sufuria: kofia itapanda juu ya uso tena, na mchuzi utapata uwazi uliokusudiwa. Bila shaka, lazima iwe na shida - kwa njia ya colander nzuri, chachi iliyopigwa mara kadhaa, au ungo.

Mchuzi wa kuku na mayai: mapishi ya msingi

Kwa hiyo, tulijifunza jinsi ya kupika msingi kulingana na sheria zote. Sasa tunahitaji kuongeza viungo na uzuri ndani yake. Ili kufanya hivyo, kata bizari, vitunguu na parsley. Katika sufuria ndogo, mayai hupikwa kwa kiwango cha moja kwa walaji wawili. Vipande vya mkate hupigwa na vitunguu na kisha kukatwa kwenye cubes. Unaweza kufanya hivyo tofauti: kukata karafuu na kuchanganya mchanganyiko na viwanja vya mkate. Lakini hapa unaweza kuhesabu vibaya na kuishia na croutons nyingi za vitunguu. Mkate umewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kukaushwa katika tanuri hadi dhahabu. Mchuzi, ikiwa umeandaliwa mapema, huwashwa kwa joto la taka. Nusu ya yai huwekwa kwenye sahani, iliyojaa msingi na kunyunyiziwa na mimea, na mchuzi wa kuku na yai ni tayari kutumika. Ni bora kutumikia mikate kwenye bakuli tofauti na kuiongeza unapokula. Vinginevyo, watagawanyika kwenye kioevu na kuharibu kuonekana kwa sahani (na ladha yake pia).

Kichocheo ni ngumu zaidi

Mchuzi tupu unaweza kuonekana kuwa haufurahishi kwa ladha fulani. Tunawaalika kuimarisha mchuzi wa kuku na yai na mboga fulani ambayo itawapa uzuri na piquancy fulani. Na yai haitawekwa tu.

Karoti kubwa iliyokatwa na grater coarse imewekwa kwenye mchuzi wa kuchemsha. Muda mfupi baada ya hii, cubes za viazi huletwa. Mizizi hukatwa kwa kiasi kidogo kuliko kwa supu. Wakati viazi vinaweza kupigwa kwa urahisi na uma, ongeza viwanja vya vitunguu; Hakuna haja ya kukaanga kabla. Karibu mara moja ongeza celery iliyokatwa. Unaweza kufanya bila hiyo, lakini mchuzi wa kuku na mayai utapoteza ladha nyingi. Na sahani hakika itapoteza zest yake. Ifuatayo, koroga kidogo mayai mawili kwenye bakuli. Haupaswi kupiga hadi povu iwe na povu, ili tu kuhakikisha kuwa misa ni ya homogeneous. Katika mkondo mwembamba, na kazi ya nguvu ya ladle, mayai hutiwa ndani ya mchuzi. Kitu cha mwisho cha kuongeza ni kundi la bizari iliyokatwa, na jiko huzima. Chakula cha mchana kizuri kiko tayari!

Karibu supu

Chaguo jingine la kuvutia kwa wapenzi wa chakula cha mchana cha moyo ambao hawataki kujisumbua na supu ya kupikia. Ni bora kutumia fillet ya kuku au sehemu zingine za nyama kwa mchuzi: wakati msingi uko tayari, nyama hukatwa au kugawanywa kuwa nyuzi. Mchele hupikwa tofauti (au tayari kupikwa, kushoto kutoka sahani nyingine). Imechanganywa na kuku na mayai ya ukubwa wa kati yaliyokatwa. Misa hii imewekwa kwenye sahani au vikombe vya supu, iliyojaa mchuzi wa kunukia na iliyotiwa na mimea iliyokatwa. Ili kuongeza piquancy, ongeza kijiko cha mchuzi wa soya kwa kila huduma. Kuridhisha sana, rahisi na kitamu!

Mchuzi wa mtindo wa Asia

Mashabiki wa kupikia kigeni wanaweza pia "kuwakilisha" mchuzi wa kuku rahisi na mayai kwa roho ya vyakula vyao vinavyopendekezwa. Msingi (utahitaji lita moja) hupikwa kutoka kwa kifua kizima; wakati nyama iko tayari, hubomoka na kurudi. Yai moja inaendeshwa kwenye mchuzi wa kuchemsha, na kuchochea kuunda nyuzi ndefu. Ya pili ni kuchemshwa kwa kasi kwenye chombo kingine, kukatwa kwenye cubes na kutupwa kwenye sufuria iliyoondolewa kwenye burner. Kipande kidogo cha jibini la tofu hukatwa vipande vipande na kuongezwa huko. Karafuu kadhaa za vitunguu husisitizwa au kung'olewa vizuri na kuwekwa pamoja na jibini. Kugusa mwisho ni matone machache ya maji ya limao yaliyochapishwa kwenye mchuzi.

Mapishi ya awali hayajumuishi kuongeza ya wiki. Lakini ikiwa unataka, unaweza kuiongeza kwenye mchuzi wa kuku na yai. Nadhani vitunguu vya kijani, bizari na cilantro vitafaa kwa usawa kwenye sahani.

Mchuzi puree

Na hatimaye - supu nene, kukumbusha sana supu cream na majira katika ladha ya Kiitaliano. Kwa ajili yake utahitaji mchicha, gramu 800 kwa lita moja ya mchuzi. Kufungia kunafaa kabisa, lakini kabla ya kupika utahitaji kufuta kwenye rafu ya chini ya jokofu - kwa njia hii mmea hupoteza kiasi kidogo cha ladha na vitamini. Walakini, ikiwa una haraka, unaweza kutumia microwave. Lakini chini ya hali hakuna kutumia maji ya moto!

Mchicha huwekwa kwenye mchuzi wa kuchemsha. Wakati huo huo, poda ya juu ya peperoncino iliyokandamizwa hutiwa ndani. Mchuzi huwekwa kwenye moto kwa muda usiozidi dakika tatu. Mayai matatu huchemshwa kando na kusagwa vizuri. Mchuzi hutiwa kwenye sahani za kina, na shavings ya yai huongezwa mara moja kabla ya kula. Spicy na kitamu, hata wale ambao hawajali mchicha watapenda.

Kimsingi, mchuzi wa kuku na mayai unaweza kujumuisha nyongeza zingine. Ikiwa una noodles za jana au buckwheat iliyobaki kwenye jokofu, inaweza kuwa nyongeza kwa sahani hii. Lakini hata bila yao, mchuzi kama huo unastahili kuzingatia na matumizi ya kawaida.

Mchuzi wa kuku ni sahani ambayo ni kamili bila kuongeza viungo vingine. Lakini ikiwa unataka kupata sahani yenye kuridhisha zaidi, yenye matajiri katika ladha mbalimbali, basi unaweza kuongeza pasta, uyoga au mboga kwa hiyo. Kitoweo kitakuwa tajiri na chenye lishe.

Ni rahisi sana kupika mchuzi wa kuku kwenye jiko la polepole au kwa njia ya kawaida kwenye sufuria. Kitoweo kitakuwa tajiri, uwazi na dhahabu.

Katika sufuria

Viungo:

pilipili nyeusi;
maji - kulingana na kiasi cha sufuria;
ngoma ya kuku - pcs 4;
kijani;
chumvi.

Maandalizi:

Osha nyama, weka kwenye maji na chemsha. Chemsha kwa dakika kadhaa.
Futa kioevu. Mimina maji safi juu ya kuku na chemsha. Itachukua kama nusu saa kuandaa.
Wakati wa mchakato, usiruhusu maji kuchemsha sana, lakini lazima uondoe povu. Ili kuhifadhi ladha ya kuku, usiifute kwa maji ya moto na kuiweka tu kwenye kioevu baridi.
Ongeza chumvi, pilipili na chemsha kwa dakika nyingine tano. Ikiwa unataka mchuzi ulio wazi kabisa, futa kioevu kupitia cheesecloth.
Kata kuku na uiongeze kwenye mchuzi.

Yote iliyobaki ni kukata mboga na kuiongeza kwenye kitoweo kabla ya kutumikia.

Katika jiko la polepole

Viungo:

maji - kulingana na kiasi cha bakuli;
allspice - mbaazi 5;
kuku - hadi kilo;
vitunguu - 1 pc.;
laurel - majani 2;
chumvi;
pilipili nyeusi - mbaazi 5;
karoti - 1 pc.

Maandalizi:

Osha nyama na uondoe mafuta.
Chambua mboga. Hakuna haja ya kukata vitunguu, lakini ni bora kukata karoti katika sehemu tatu.
Weka kuku na mboga kwenye bakuli. Tupa pilipili na kuongeza majani ya bay.
Mimina ndani ya maji, ongeza chumvi. Funga kifuniko na uweke modi ya "kuzima".
Weka timer kwa saa na nusu.
Mara kwa mara fungua kifuniko kidogo na uondoe povu.

Baada ya ishara ya timer, supu inapaswa kukaa kwa nusu saa. Kisha chukua bakuli, ondoa chakula kutoka kwake, chukua chachi na uchuje kioevu. Utaratibu huu utafanya mchuzi uwazi kabisa.

Supu ya kuku - hatua kwa hatua

Supu hii ya mchuzi wa kuku ni rahisi, lakini ni ya kitamu na yenye kuridhisha.

Viungo:

chumvi;
kuku - nusu kilo;
vitunguu - pcs 2;
vermicelli - mikono 2;
karoti - pcs 2;
pilipili;
wiki - 25 g;
viazi - 2 pcs.

Maandalizi:

Weka vipande vya nyama ndani ya maji. Weka kwenye jiko na kusubiri hadi kuchemsha. Futa maji na kuongeza kiasi sawa tena. Chemsha nyama kwa robo ya saa.
Kata karoti na uweke cubes za karoti kwenye supu.
Kitunguu kimoja cha peeled kitahitajika. Tupa ndani ya mchuzi, chemsha kwa nusu saa na uondoe.
Ondoa nyama ya kuku, baridi, ukate na kurudi kwenye mchuzi.
Chop viazi na kuongeza kwa kuku.
Kata vitunguu vya pili, weka kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga. Ongeza kwenye mchuzi na upika kwa robo ya saa.
Ongeza vermicelli, chumvi na pilipili. Chemsha (itachukua dakika saba) na kuinyunyiza mimea iliyokatwa.

Borscht ya moyo na mchuzi wa kuku

Sahani hiyo inageuka kuwa na afya zaidi kuliko borscht ya jadi na nyama ya nguruwe. Kwa hiyo, tunapendekeza sana kujaribu borscht ya mwanga ya ladha, iliyoandaliwa kulingana na mapishi yaliyothibitishwa.

Viungo:

kuku - nusu kilo;
jozi ya mizizi ya viazi na nyanya;
karoti ndogo;
robo ya uma ya kabichi;
vitunguu na beets za ukubwa wa kati;
pilipili ya kengele (unaweza kufanya bila hiyo)
bizari - 45 g;
mafuta - 2 tbsp. vijiko vya mizeituni;
cream cream - kijiko kwenye kila sahani.

Maandalizi:

Mimina maji juu ya ndege na kupika (itachukua saa na nusu).
Ondoa kuku, baridi na ukate.
Suuza beets na uongeze kwenye kitoweo.
Kata viazi na pia uziweke kwenye kioevu.
Vitunguu vitahitaji kukatwa, karoti zinapaswa kusagwa, na pilipili inapaswa kukatwa vipande vipande.
Weka mboga zote kwenye sufuria ya kukata moto, ongeza mafuta na kaanga.
Kata kabichi na uongeze kwenye kitoweo.
Ongeza nyanya zilizokatwa kwenye kaanga na chemsha kwa dakika tano. Wahamishe kwenye supu na chemsha yote pamoja.
Ongeza vipande vya nyama, nyunyiza na mimea iliyokatwa, ongeza chumvi na uchanganya.

Mimina supu katika kila bakuli na kuongeza cream ya sour.

Kupika supu ya uyoga na mchuzi wa kuku

Shukrani kwa champignons, kitoweo kitakuwa na lishe zaidi na kitamu.

Viungo:

chumvi;
wiki - 20 g;
kifua - 350 g kuku;
viazi - pcs 2;
champignons - 100 g;
mafuta;
vitunguu - 1 pc.

Maandalizi:

Kata kifua vipande vipande, ongeza maji na chemsha. Ondoa nyama, baridi na ukate.
Chop viazi. Weka kwenye mchuzi.
Utahitaji vitunguu katika pete za nusu. Uyoga unapaswa kung'olewa, kuweka kwenye sufuria ya kukata na vitunguu, kumwaga mafuta na kaanga. Kuhamisha roast ndani ya mchuzi.
Ongeza chumvi, nyunyiza na pilipili, ongeza vipande vya kuku na uweke kwenye jiko kwa robo nyingine ya saa.

Kata mimea na kuinyunyiza kwenye kitoweo kilichomalizika.

Supu ya dumpling

Vizazi vingi vya watoto vimekua kwenye supu hii ya kunukia. Inageuka kuwa nyepesi na yenye harufu nzuri.

Viungo:

viazi - pcs 3;
fillet - nusu kilo;
karoti, mayai, vitunguu - moja kila moja;
chumvi na viungo vilivyochaguliwa;
mafuta - 45 ml;
unga - 6 tbsp. kijiko;
kijani.

Maandalizi:

Kusaga fillet, kuhamisha kwa maji na kupika. Ondoa povu wakati wa kupikia.
Chumvi na kuinyunyiza na viungo.
Kata vitunguu, kata karoti (majani yanahitajika). Weka kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya moto, kaanga na uongeze kwenye kitoweo pamoja na cubes za viazi.
Mimina unga ndani ya yai na ukanda - unapata misa ya kioevu. Kuchukua kijiko, futa unga na kuiweka kwenye mchuzi.
Chemsha - bidhaa zote lazima "zipike" kabisa.
Kata mimea na kuinyunyiza juu ya kitoweo kilichomalizika.

Mchuzi wa kuku na yai na croutons

Tofauti rahisi ambayo hata hivyo inageuka kuwa ya kitamu, ya kuridhisha na nyepesi.

Viungo:

vitunguu - 2 karafuu;
kuku - nusu kilo;
mkate mweupe - 200 g;
yai ya kuku - pcs 7;
pilipili, bizari, parsley, vitunguu kijani;
chumvi.

Maandalizi:

Weka kuku katika maji. Wakati ina chemsha, futa kioevu na kuongeza kiasi sawa cha maji.
Ondoa povu na chemsha kwa saa.
Pata nyama. Chukua chachi na uchuje kioevu.
Chumvi mchuzi. Chop nyama.
Chemsha mayai, kata mkate (unahitaji cubes), kata karafuu za vitunguu.
Changanya mkate na wingi wa vitunguu, weka kwenye karatasi ya kuoka na kavu kwenye oveni. Iondoe wakati inageuka dhahabu.
Kata yai kwa nusu. Chop wiki.

Weka vipande vya kuku kwenye bakuli na weka yai. Nyunyiza mimea, mimina kwenye mchuzi na ongeza crackers.

Jinsi ya kupika mchuzi wa kuku wazi?

Kitoweo hiki kinaweza kutumika kama msingi wa supu yoyote.

Viungo:

kuku - mzoga;
michache ya vitunguu na karoti;
laurel - majani 5;
mizizi ya celery;
wachache wa karafuu za vitunguu.

Maandalizi:

Suuza mzoga na uikate. Kwa mchuzi wa chakula, utahitaji kuondoa ngozi.
Jaza maji. Wakati kioevu kina chemsha, povu huunda, ambayo lazima iondolewa. Ukikosa wakati huo, mchuzi utageuka na "flakes" na hautakuwa wazi.
Chambua vitunguu na vitunguu na uongeze kwenye nyama bila kukata.
Kata karoti (vipande vinapaswa kuwa kubwa) na uwaongeze kwenye mboga. Ongeza celery. Ongeza chumvi kidogo.
Funika kwa kifuniko na simmer kwa saa moja na nusu. Pata mboga. Kuchukua chachi, kuifunga katika tabaka tatu na kuchuja mchuzi.

Viungo:

fillet - nusu kilo;
toast;
michache ya mizizi ya viazi, vitunguu vya turnip na karoti;
"umwagaji" wa jibini iliyokatwa;
jani la bay - pcs 3;
wiki - 30 g;
siagi - 50 g;
viungo vilivyochaguliwa.

Maandalizi:

Weka nyama katika maji na kuongeza chumvi. Ongeza pilipili na kuongeza jani la bay. Kupika kwa nusu saa. Ondoa kipande cha nyama.
Kata vitunguu, kata karoti, ukate nyama na ukate viazi.
Tupa cubes ya viazi kwenye mchuzi na upika.
Weka siagi kwenye sufuria ya kukata. Weka vitunguu ndani yake, ongeza karoti, ongeza chumvi na pilipili. Kaanga mboga zilizokatwa, ongeza kwenye mchuzi na chemsha kwa dakika saba.
Rudisha nyama na upike kwa dakika nyingine nne. Kijiko cha jibini na kuchochea.
Kata mboga na uinyunyiza kwa sehemu. Ongeza croutons kwa kila bakuli.

Supu ya mboga

Hii ndiyo chaguo la kawaida, ambalo linageuka kuwa tajiri, nzuri na ya kitamu sana. Mboga zinazopatikana zaidi hutumiwa kwa kupikia. Kulingana na kichocheo hiki, ikiwa inataka, unaweza kupika supu ya pea, ambayo mbaazi inapaswa kulowekwa mapema na kupika kwa wakati mmoja na kuku.

Viungo:

pilipili, karoti, vitunguu - moja kila moja;
viazi - michache ya mizizi;
fillet ya kuku;
viungo;
wiki - 25 g;
mafuta.

Maandalizi:

Osha kipande cha nyama na kuiweka kwenye maji. Wakati kioevu kina chemsha, futa. Mimina maji safi juu ya kuku na chemsha.
Utahitaji kukata pilipili kwa vipande, kukata vitunguu, na kusugua karoti. Weka kila kitu kwenye sufuria ya kukata, ongeza mafuta na kaanga. Ongeza pilipili na kaanga kwa dakika nyingine tano. Ongeza mboga zote kwenye kitoweo.
Kata viazi na kuziweka kwenye supu.
Ondoa nyama, kata na kurudi kwenye mchuzi.
Ongeza chumvi na msimu na viungo vilivyochaguliwa. Mimina mboga iliyokatwa kwenye sahani iliyokamilishwa.

Dawa ya jadi ya homa sio raspberries, si asali, au hata milima ya dawa za kisasa, lakini supu nyepesi na yenye nguvu. Ingawa kuita mchuzi wa kuku na mayai kuwa supu ni kunyoosha sana, hii haizuii kabisa sifa za kinywaji hiki cha kunukia na lishe au kozi ya kwanza.

Ni haraka sana kuandaa, tofauti na broths nyingine za nyama, na zaidi ya hayo, haitakuwa chakula kizito kwa mwili dhaifu, lakini wakati huo huo utatoa nguvu.

Maudhui ya kalori ya mchuzi wa kuku na mayai

Ni muhimu kuzingatia sifa za lishe ya mchuzi wa kuku. Ingawa haiwezekani kutoa tathmini isiyo na shaka ya maudhui ya kalori ya sahani hii. Idadi ya kalori katika mchuzi wa kuku na mayai inategemea kipande gani cha mzoga unachotumia kupika, na pia ni nyama ngapi iliyochukuliwa kuhusiana na maji.

Hivyo:

Mchuzi kwenye kifua kisicho na ngozi utakuwa na maudhui ya kalori ya kcal 15;
Mchuzi kwenye miguu - 18-20 kcal;
Mchuzi wa shingo zao na vipengele vya cartilaginous utafikia thamani ya juu ya nishati ya 36 kcal;
Mchuzi kutoka kwa seti ya supu - 28-30 kcal.

Jinsi ya kuhesabu maudhui ya kalori ya mchuzi

Kwa ujumla, kama ilivyoelezwa tayari, maudhui ya kalori ya mchuzi hutegemea tu aina ya nyama, lakini pia juu ya uwiano wa maji na sehemu ya nyama. Kwa kesi hii, kuna formula ambayo itawawezesha kuhesabu maudhui ya kalori ya mchuzi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua maudhui ya kalori ya nyama mbichi na uzito wake. Tunazidisha kcal kwa kilo, kuzidisha matokeo yanayotokana na 0.2 na kugawanya kwa kiasi cha mchuzi.

Kwa mfano, tunataka kupika mchuzi kutoka kilo 0.7 ya miguu ya kuku na lita 1 ya maji. Tunagundua kuwa maudhui ya kalori ya hams ni 158 kcal. Kama matokeo, tunayo suluhisho:

158 * 700 * 0.2: 1000 = 22.12 kcal kwa 100 g - hii itakuwa maudhui ya kalori ya mchuzi wetu.

Nambari 0.2 ilitoka wapi? Wakati wa kupikia nyama, 20% ya thamani ya lishe huingia kwenye mchuzi, hasa mafuta. Kubadilisha 20% kuwa sehemu ya decimal, tunapata 0.2.

Kwa formula hii, sasa unaweza kujitegemea kuhesabu uwezo wa nishati ya broths yako nyumbani, bila maabara au kalori yoyote, kulingana na aina na kiasi cha nyama.

Mchuzi wa kuku na yai yenye nguvu, mapishi ya msingi

Viungo

- 1 kg + -
- 2.5-3 l + -
- 2 tsp. hakuna slaidi + -
- 1 pc. + -
- pcs 4. + -
- 1/2 tsp. + -
- kuonja + -

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa kuku na mayai

Kichocheo hiki kinaweza kuchukuliwa kuwa msingi. Kwa ajili yake tutachukua migongo, miguu na mbawa - hizi ni sehemu bora za kuku kwa mchuzi wa tajiri. Ikiwa hii ni kuku ya kiwanda, basi unahitaji kuchukua maji ya kutosha ili nyama ifunikwa na kioevu kwa cm 2, yaani, lita 2.5-3. Kwa kuku katika supu, unaweza kuchukua lita 4 za maji, kwa sababu aina hii ya kuku ni tajiri zaidi.

Kata kuku katika vipande vikubwa. Ikiwa hizi ni hams, basi usipaswi kuzitenganisha kwenye ngoma na mapaja, lakini badala yake zitumie nzima. Walakini, ni bora kugawanya migongo katika nusu 2 ili waweze kuwekwa kwa urahisi kwenye sufuria.
Tunaweka vipande vilivyoosha kwenye sufuria kubwa, karibu lita 5, na kuijaza na maji baridi.
Kuleta kioevu kwa chemsha juu ya moto mwingi. Wakati huo huo, tumia ungo mzuri ili kuondoa povu ili isije na kugeuka kuwa flakes, na hivyo kufanya mchuzi wa mawingu.
Mara tu mchuzi unapoanza kuchemsha, punguza joto la kupikia hadi kiwango cha 2 ili maji yasichemke, lakini ni kana kwamba iko karibu na kuchemsha. Katika hali hii, kupika mchuzi kwa saa 1.
Karibu dakika 10 baada ya kuanza kupika, tupa vitunguu vilivyoosha vizuri, lakini sio peeled kwenye sufuria. Kwa njia hii vitunguu vitatoa ladha yake kwa mchuzi na kuifanya rangi nzuri ya dhahabu.
Dakika 20 kabla ya mwisho wa kupikia, mchuzi utahitaji chumvi kwa kiwango cha 1 tsp. chumvi bila nafaka kwa kila lita 1 ya mchuzi. Pia katika hatua sawa, msimu mchuzi na pilipili na uondoe vitunguu.
Wakati mchuzi unapikwa, tunapaswa kuchemsha mayai. Itachukua dakika 20 kwa yai kuchemsha ngumu. Baada ya hayo, poza mayai kidogo, yavue na uikate kwa urefu katika nusu 2 au vipande 4.
Mimina mchuzi uliokamilishwa kwenye bakuli za supu, ongeza nusu au vipande viwili vya yai kwa kila huduma na uinyunyiza na paprika kwa mapambo.

Mchuzi hugeuka tajiri, nzuri, uwazi wa njano-dhahabu na miduara ya mafuta ya jua juu ya uso.

Chakula mchuzi wa kuku na mimea na yai

Lishe nyingi hutegemea nyama kavu. Na mchuzi huu ni mwepesi, wa chini wa kalori na unapendeza kwa tumbo kwamba unaweza kuingizwa kwenye orodha kwa kuendelea.

Viungo

kifua cha kuku - 200-250 g;
Maji - 0.5 l;
vitunguu - 1/3 kichwa;
wiki ya bizari safi - matawi 3;
yai ndogo "C2" - 1 pc.;
Chumvi ya bahari - kulahia.

Jinsi ya kupika mchuzi wa kuku na mayai

Mchuzi kwenye kifua hupika haraka sana. Ikiwa ukata fillet isiyo na ngozi na isiyo na mfupa ndani ya vipande 3-4, ujaze na maji na ulete kwa chemsha, kisha juu ya moto wa kati mchuzi utapika kwa dakika 30 tu.
Usisahau kuondoa povu kabla ya kuchemsha, na kisha kuweka sehemu ya tatu ya vitunguu iliyosafishwa kwenye sufuria bila kukata.
Wakati wa kupikia, ni muhimu pia kufuatilia hali ya joto ili mchuzi usichemke kikamilifu.
Baada ya nusu saa, ondoa na uondoe vitunguu na kuongeza chumvi kwenye mchuzi ili kuonja.
Piga yai ndani ya kikombe na kuipiga kwa uma hadi laini. Ifuatayo, na kuongeza moto chini ya sufuria, mimina mchanganyiko wa yai kwenye mchuzi wa kuchemsha kwenye mkondo mwembamba. Changanya kwa ukali ili flakes ya yai isambazwe kwa kiasi kizima cha kioevu.

Kweli, mwishoni, ongeza bizari iliyokatwa vizuri kwenye supu na uzima jiko. Acha pombe iliyofunikwa kwa dakika nyingine 5.

Mchuzi wa kuku na yai ya kuchemsha na croutons

Kichocheo hiki na picha kitakuambia hatua kwa hatua jinsi ya kupika supu ya ladha na rahisi kwa chakula cha mchana kulingana na mchuzi wa kuku wa classic. Crispy, croutons yenye kunukia na yai ya kuchemsha hakika itavutia watoto, ambao, kama unavyojua, ni ngumu sana kulisha na chakula nyembamba.

Viungo

Mzoga mzima wa kuku - kilo 2-3;
Vitunguu - karafuu 4-5;
mkate wa ngano - ½ mkate;
mafuta ya mboga - 1.5-2 tbsp;
Mayai safi yaliyochaguliwa - pcs 5;
vitunguu - 1 pc.;
mizizi ya parsley - kipande ½;
Chumvi kubwa - 3-4 tsp. bila juu;
Viungo - kwa ladha.

Jinsi ya kupika mchuzi wa kuku na mayai

Tunasafisha kabisa mzoga wa kuku kutoka kwa manyoya na matumbo, kata muhuri kutoka kwa mkia na mafuta ya chini. Ikiwa ni lazima, piga mzoga juu ya moto, suuza chini ya maji na uikate vipande vikubwa. Sehemu ya matiti yenye bawa, nyuma katika nusu 2 na matiti yenyewe pia imegawanywa katika sehemu 2.
Kuhamisha sehemu za kuku kwenye sufuria kubwa, kuongeza lita 4-5 za maji na mahali pa moto mkali.
Karibu na kuchemsha, utahitaji kuondoa mara kwa mara povu inayosababisha ili flakes zisielee kwenye mchuzi baadaye. Mara tu maji yanapochemka, punguza joto kwa kiwango cha chini na chemsha mchuzi kwa masaa 2, kana kwamba ni nyama iliyotiwa mafuta. Funika sufuria na kifuniko, lakini si tightly, lakini kuacha pengo. Mchuzi haupaswi kuchemsha au kuchemsha, vinginevyo itakuwa mawingu na kuchemsha.
Pia, mwanzoni mwa kupikia, unahitaji kuongeza vitunguu visivyosafishwa na mizizi ya parsley kwenye sufuria na kuku.
Nusu saa kabla ya mwisho wa kupikia, chumvi mchuzi na msimu na viungo vyako vya kupenda. Hii inaweza kuwa bay, pilipili, oregano, basil au hata zest ya limao. Lakini tu kwa kiasi, ili usisumbue ladha ya mchuzi, lakini tu kuipamba.
Chemsha mayai kwa dakika 15-20, kisha uondoke kwenye maji baridi, peel na ukate vipande vipande au nusu.

Wakati mchuzi unapikwa, jitayarisha croutons

Unaweza kununua croutons kwa mchuzi huu kwenye duka, lakini bado ni bora kuifanya mwenyewe.

Kata mkate ndani ya baa au cubes.
Katika bakuli, changanya vitunguu kilichokatwa na mafuta na chumvi.
Pindua cubes ya mkate katika mchanganyiko unaosababisha mpaka waweze kufunikwa kabisa na mchanganyiko wa kunukia.
Weka mkate kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.
Washa oveni hadi 200 ° C na uweke mikate kwenye oveni kwa dakika 15.

Mimina mchuzi uliokamilishwa kwenye bakuli la supu. Katika kila bakuli unapaswa kuweka yai ya nusu, kipande cha nyama ya kuchemsha, na tu kabla ya kutumikia, ongeza croutons kwa kila huduma.

Unaweza kupamba mchuzi wa kuku na mayai na croutons na mimea na paprika. Pia, shavings ya jibini itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani hii ya chakula cha mchana.

Mchuzi wa kuku yenyewe ni moja ya sahani ladha zaidi, nyepesi, zisizo na unobtrusive. Lakini, ikiwa utaitumikia kwa vipande vya nyama, yai na viungo vingine vinavyoendana nayo, utapata chakula cha kuridhisha zaidi. Kwa hiyo, tunakualika uandae mchuzi wa kuku wa ladha, wa wazi, ambao, pamoja na yai, utakuwa kito cha kupikia nyumbani kwako.

Kichocheo cha mchuzi wa kuku na mayai, croutons na mimea

Viungo:

migongo ya kuku - 800 g;
yai ya kuku (kwa huduma moja) - 1 pc.;
mkate mweupe - 100-120 g;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
vitunguu - 1 pc.;
allspice - mbaazi 3;
chumvi jikoni - 0.5 tbsp. vijiko;
maji - 2-2.2 l;
bizari na parsley - sprigs 5-7 kila mmoja.

Maandalizi

Weka migongo ya kuku iliyoosha kwenye maji baridi kwenye sufuria ya kina na uwajaze na maji ya kunywa. Ongeza hapa vitunguu nzima vilivyoosha (kwenye manyoya), mbaazi za allspice na kuweka mchuzi kwenye jiko kwa joto la kati kwa dakika 50-60. Wakati mchuzi unapofikia hatua ya kuchemsha, ni muhimu kuondoa povu isiyohitajika kwa kutumia kijiko kilichofungwa au kijiko kikubwa. Ongeza chumvi dakika 12-15 kabla ya kupika.

Chemsha yai ya kuku ya kuchemsha kwenye chombo kidogo cha chuma. Tunachukua mkate wa jana na kuikata katika cubes nzuri, ambayo sisi kaanga katika mafuta ya moto mpaka crusts fomu.

Kutoka kwenye migongo ya mchuzi wa kuku uliomalizika, unaweza kukusanya nyama na kuiweka tena kwenye sahani. Lakini, ikiwa unataka kufurahia ladha ya mchuzi, kisha uifanye na utafute matumizi mengine kwa kuku. Kutumikia sahani na yai iliyokatwa kwa nusu, mimea safi ya kushangaza na yenye harufu nzuri.

Mchuzi wa kuku na noodles na yai iliyokatwa

Viungo:

kifua cha kuku - 1 pc.;
mayai ya kuku - pcs 6;
karoti (ndogo) - 1 pc.;
Chumvi "ya ziada" - kuonja;
pilipili nyeusi - pcs 4-5;
vitunguu kijani - rundo 1;
unga wa ngano - 200 g.

Maandalizi

Kutumia njia iliyojulikana tayari, tunapika mchuzi na kifua cha kuku na mbaazi kadhaa za pilipili nyeusi na pia kuongeza chumvi kidogo dakika 12-15 kabla ya mwisho wa kupikia.

Kutoka kwa mayai mawili safi, chumvi kidogo na unga uliofutwa, piga unga mwembamba, ambao tunasukuma kwa bidii sana na pini ya kusongesha. Kata vipande vipande na uwaache kuenea mpaka mchuzi umeandaliwa.

Sisi hukata karoti kwenye vipande nyembamba na kuziongeza kwenye mchuzi wa kuku ulioandaliwa, ambao sasa tumechukua nyama iliyopikwa, ili kuipunguza. Baada ya karoti kuchemsha kwa dakika 4-5, tumbua kwa uangalifu noodle zilizopikwa kwenye mchuzi. Wakati noodles ziko karibu kuwa tayari, lakini bado ni ngumu kidogo, anza kutumbukiza (moja kwa wakati) mayai yaliyobaki yaliyotengwa na ganda. Baada ya dakika 6-7, zima gesi na kumwaga mchuzi na noodles katika sehemu, ili kila sahani iwe na yai moja iliyopigwa. Pia tunaweka vipande vya nyama ya matiti ya kuku katika kila sahani na kuinyunyiza kila kitu na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.

Je! unataka kufurahisha familia yako na kitu kitamu? Kisha tunakupa kichocheo cha mchuzi wa kuku na mayai, ambayo inageuka kuwa nyepesi sana na zabuni, lakini wakati huo huo inakidhi kikamilifu njaa.

Vipengele vya kupikia:

Wakati wa kupikia mchuzi wa kuku na mayai ni dakika 150;

Idadi ya huduma - 8;

Maudhui ya kalori ya mchuzi wa kuku na mayai ni ya juu.

Viungo vya sahani:

Supu ya kuku - kilo 1;
wiki safi - kulawa;
mapaja ya kuku - vipande 4;
Mayai - vipande 8;
Pilipili na chumvi - kulawa;
Karoti na vitunguu - kipande 1 kila;
thyme na parsley - sprigs 4 kila mmoja;
Celery - 3 petioles;
jani la Bay - kipande 1;
Mizizi ya parsley - kipande 1;
Allspice na pilipili nyeusi - mbaazi 10 kila moja.

Jinsi ya kupika mchuzi wa kuku na mayai:

Kata vitunguu na karoti kwa urefu kisha katikati, viweke kwenye kikaango kikavu na uoka hadi viive. Kata celery na mizizi ya parsley kwenye vipande vikubwa. Weka kuku kwenye sufuria, mimina lita 3 za maji na uondoke kwa dakika 30. Kisha kuiweka kwenye moto mdogo, kuleta kwa chemsha, futa povu, kuongeza chumvi, kuongeza mboga na viungo. Kupika kwa saa 1.
Tunachukua nyama kutoka kwenye mchuzi, kuitenganisha na mifupa na kurudi kwenye mchuzi, kuongeza thyme na parsley, kisha upika kwa masaa mengine 1.5. Cool mchuzi uliomalizika na baada ya dakika 30 uifanye kwa ungo.
Kisha chaga mchuzi tena kupitia kitambaa cha kitani. Chop wiki.
Kutumikia, kuleta mchuzi kwa chemsha juu ya moto mwingi. Kisha tunaanza kuitayarisha kwa sehemu. Kuchukua sufuria na kumwaga mchuzi ndani yake kwa huduma moja. Piga yai kwenye bakuli tofauti. Wakati mchuzi unapoanza kugeuka, mimina yai ndani yake kwa mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati kwa uma hadi mayai yanageuka kuwa flakes.
Mimina mchuzi na yai kwenye sahani, uinyunyiza na pilipili na mimea na kuongeza nyama.
Fanya hivi kwa kila sehemu kisha utumike. mchuzi wa kuku na yai wageni.