По мнению Андрея Зотова, члена Российской ассоциации сомелье, употребление бокала вина во время обеда способствует лучшему перевариванию пищи. Об этом сообщает «Газета.ru» со ссылкой на его слова. Зотов отмечает, что регулярное употребление небольшого количества вина за трапезой не наносит вреда здоровью, а, наоборот, способствует расщеплению еды.
Он также пояснил, что мнение о вреде регулярного употребления вина разделяется: с точки зрения наркологов и врачей это может рассматриваться как проявление алкогольной зависимости.
Вторя традициям разных стран, где виноделие давно встроено в культурные обычаи, сомелье подчеркнул, что вино там воспринимается не как алкогольный напиток, а скорее как еда. «Выпить бокал вина за обедом — это вполне естественно и нормально.
Если говорить конкретно о бокале, то речь идет о 150 миллилитрах, сопровождаемых вкусной едой и качественным напитком. Это полезно, так как ферменты в вине помогают переварить пищу. К примеру, при употреблении тяжелых мясных блюд красное вино будет особенно полезно,» — объяснил Зотов.
Он также напомнил о важности чередования алкоголя с водой для уменьшения концентрации токсинов в организме. «Любой алкоголь распадается на вредные вещества, поэтому важно поддерживать водный баланс — пить не только вино, но и воду.
Соотношение должно быть примерно таково: одна порция алкоголя – одна порция воды. Это помогает разбавить токсичные компоненты и снизить их влияние на организм, потому что в разбавленном виде они менее концентрированы. Также важно помнить, что алкоголь обладает диуретическим эффектом и способствует выведению жидкости из организма,» — добавил эксперт.
В заключение, сомелье посоветовал соблюдать умеренность в употреблении и пить вино за несколько часов до сна, чтобы организм успел переработать алкоголь и снижение нагрузки на печень вечером не повлияло на качество отдыха.